Yüksək xolesterol üçün karides

Xolesterolu insanların yediyi demək olar ki, hər hansı bir məhsulda tapa bilərsiniz. Tövsiyə olunan normanı aşmaq olduqca sadədir, çünki onun göstəricisi 500 mq-dan çox olmamalıdır.

Bir banka konservləşdirilmiş balıq və ya qaraciyər kəsmiklərindən dadaraq gündəlik dozanı yarıdan çox aça bilərsiniz. Karides xolesterolu var və bunları nə qədər istehlak etmək olar?

Karidesdə nə qədər xolesterol var

Xərçəngkimilər çox miqdarda xolesterol ehtiva edir. Karides, digər dəniz məhsulları arasında tərkibindəki xolesterol (xolesterol) sayında liderdir. 200 q məhsulda təxminən 400 mq yağ kimi bir maddə var. Karides həqiqətən dəniz məhsulları xolesterolunda liderdir.

100 qram xərçəngkimilər təxminən 150-190 mq xolesterol ehtiva edir - bu nisbətən böyük bir dəyərdir. Dəniz xərçəngi (sözdə karides) az miqdarda yağ ehtiva edir (1 kq məhsulda cəmi 22 q). Məsələn, toyuqda təxminən 200 q yağ eyni çəkiyə görə hesablanır.

Doymuş yağ turşuları xərçəngkimilərdə minimal miqdarda olur, buna görə məhsuldan məqbul istifadə bədəndə xolesterol sintezinə səbəb olmaz. Karides çox sayda faydalı element, vitamin və omega-3 turşusunu ehtiva edir.

Faydası və ziyanı

20-ci əsrin sonlarında elm adamları dəniz xərçəngində xolesterol səviyyəsinin yüksəldiyini iddia etdilər. Bu həqiqətən doğrudur, karides xolesterolu varmı? Karidesdə nə qədər xolesterol var? 1996-cı ildə tədqiqatlar aparıldı, nəticədə xərçəngkimilərdə 160 mq üzvi birləşmə var.

Karides və kalamarda xolesterolun miqdarı digər xərçəngkimilərə nisbətən daha çoxdur. Lakin, eyni zamanda, elm adamları karidesin tərkibindəki xolesterolun bədəndə toplana bilmədiyini aşkar etdilər.

Karides ətinin təhlükəsizliyi, məhsulun tərkibində doymuş yağların tapılmaması və aşkar edilmiş xolesterolun qana udulmaması ilə izah olunur. Avstraliyalı alim Renaka Karappaswami tədqiqat üzərində işləmişdir.

Karidesin hazırlanması zamanı parlaq qırmızı bir kölgədə ləkələnirlər. Bu, meyvə və tərəvəzdə olan antioksidanlardan daha təsirli bir maddə olan astaxanthinin olması ilə əlaqədardır.

Astaxanthinin təsiri E vitamininin təsirindən artıqdır. Maddə insan hüceyrələrini qocalmaqdan qorumağa kömək edir, epitel toxumasının aşınma prosesində iştirak edir və bədəni xarici zəhərli təsirlərdən qoruyur.

Karidesin digər faydalı xüsusiyyətləri

Xərçəngkimilərdə olan sadalanan faydalı maddələrə əlavə olaraq dəniz xərçənginin bir hissəsi olan digər elementləri də vurğulamağa dəyər. Məhsul çox miqdarda ehtiva edir:

• A, E, C vitaminləri
• kalsium
• Selena
• sink
• fosfor
• yod
• mis
• sağlam omega-3 yağları.

Karidesi sistematik olaraq yeyirsinizsə, insan daha incə, daha həssas və cavan görünəcəkdir. Karides ətinin tərkibindəki doymuş yağların az olması ürək-damar sisteminin işinə müsbət təsir göstərir.

Yalnız düzgün bişmiş karidesdən yeyə bilərsiniz. Beləliklə, yeməyi ən çox miqdarda qida maddəsini saxlayacaqdır. Pis xolesterol səviyyəsinin artmasına səbəb olmamaq üçün bir anda 300 g-dən çox olmayan dəniz məhsulları yemək tövsiyə olunur.

Mütəxəssislər xərçəngkimilərə yemək olaraq yemək tövsiyə etmirlər:

• spirt, şirin soda və ya çay ilə birlikdə
• bişmiş mal və ya makaron,
• ət və göbələk qabları ilə birlikdə, belə məhsulların birləşməsi zülalların çox olmasına səbəb olur.

Vitaminlərin və mineralların daha yaxşı udulmasına, pis xolesterolun bədəndən çıxarılmasına kömək edən şüyüd ilə dəniz məhsullarına xidmət etmək yaxşıdır.

Karides, hər hansı digər məhsul kimi, yalnız fayda gətirmir, həm də zərər verə bilər. Allergiyası olan insanlar az miqdarda xərçəngkimilər yeməlidirlər, çünki onlar tez-tez allergik reaksiya və böyrək problemlərinə səbəb olurlar.

Şəkərli diabetin olması halında, karides əti ilə edilən müalicədən imtina etmək daha yaxşıdır, çünki məhsul pis xolesterolu artırır. İdxal olunan dəniz məhsulları, çox vaxt antibiotikləri ehtiva edir, sahibkarlar məhsulların tez xarab olmaması üçün malları emal edirlər. Təəssüf ki, iş adamları insan sağlamlığına hansı zərər verdiklərini başa düşmürlər.

Satıcı malların saxlanma şərtlərinə uyğun gəlmirsə, onda məhsulun faydalı xüsusiyyətləri itirilir. Saxlama üçün tövsiyə olunan temperaturu nəzərə almasanız, karides ətində zərərli maddələr toplanır.

Yalnız ekoloji cəhətdən təmiz ərazilərdə tutulan karides alınmalıdır. Əks təqdirdə, xərçəngkimilər zəhərli maddələrlə doyur və bu da zəhərlənməyə səbəb olur. Belə qidalar pis xolesterolu kəskin artırır.

Satın almadan əvvəl malların gətirildiyi yerlə diqqətlə tanış olmalı və keyfiyyət nişanının olduğundan əmin olmalısınız. Xərçəngkimilər praktik olaraq buzla örtülməməlidir ki, bu da düzgün saxlanmağı göstərir.

Xolesterolu yüksək olan karides yeyə bilərəm?

Yüksək xolesterolu olan karides var - mümkündür və ya yoxdur? Xolesterol pis (aşağı sıxlıqlı lipoproteinlər) və yaxşı (yüksək sıxlıqlı lipoproteinlər) ola bilər. Qanda pis xolesterol olduğuna görə damar divarlarında lövhə əmələ gəlir, bu da aterosklerozun inkişafına səbəb olur.

Dəniz xərçənginin istifadəsi ilə qanda yaxşı xolesterol səviyyəsi yüksəlir. Bu, pozulmuş lipid mübadiləsindən əziyyət çəkən insanların sağlamlıq vəziyyətlərini yaxşılaşdırmağa imkan verir. Tərkibində poli doymamış yağlar olan xərçəngkimilərin sistematik istifadəsi:

• pis xolesterolu bədəndən çıxarmaq,
• beynin normal fəaliyyətini qoruyaraq,
• qan tərkibini yaxşılaşdırır,
• ürək-damar sisteminin normal işləməsini təmin etmək.

Məhsulun faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün karides qablarını bişirmək vacibdir. Mütəxəssislər qaynadandan sonra 3-4 dəqiqə xərçəngkimilər bişirməyi məsləhət görürlər.

Karidesə müstəqil bir yemək kimi və ya risotto, salat və ya makaron ilə birlikdə xidmət edə bilərsiniz. Bir ay, qanda üzvi birləşmələrin artmasına səbəb olmamaq üçün 1.8 kq-dan çox olmayan karides ətini yemək ən yaxşısıdır.

Diyetetika sahəsindəki mütəxəssislər məşhur yeməkdən zövq almağı tövsiyə etmirlər, bunun əsası yumurta və yumurtadan unda karidesə bişirilir. Belə bir ləzzətin kalori miqdarı çox böyükdür və bu cür qidalanmadan heç bir fayda olmayacaqdır.

Əks göstərişlər

Məhsulun faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, xərçəngkimilərin diyetə daxil edilməsi tövsiyə edilməyən bir sıra əks göstərişlər var. Karides ətindən zövq almaq tövsiyə edilmir:

• məhsula allergik reaksiya olması;
• alkoqol ərəfəsində istehlak və ya yeyilmiş göbələk və ət yeməkləri.

Karides əti sağlam bir həyat tərzi sürən və öz sağlamlığına qayğı göstərən insanlar arasında əbəs deyildir. Yeməyi dəniz məhsullarına söykənən yaponlar, millətimizin nümayəndələrindən qat-qat uzun yaşayırlar. Karidesin faydaları haqqında mübahisə etmək çətindir, ancaq məhsulu məhdud miqdarda istifadə etmək çox vacibdir.

Xolesterol nədir?

İnsan bədənindəki xolesterol bir neçə vacib funksiyanı yerinə yetirir:

• Sinir liflərinin qabığının meydana gəlməsində iştirak edir.
• Bir hüceyrə membranını meydana gətirir.
• Safra hissəsidir.
• Steroid və cinsi hormonların sintezində iştirak edir.

Gördüyünüz kimi, xolesterol bütün orqanların və sistemlərin funksiyalarını və normal fəaliyyətini təmin etmək üçün vacib bir maddədir. Bu maddə təkcə xaricdən bədənə daxil olmur, həm də müstəqil olaraq sintez olunur.

Qan testlərində ümumiyyətlə bir neçə göstəriciyə rast gəlinir: ümumi xolesterol, aşağı və yüksək sıxlıqlı lipoproteinlər (müvafiq olaraq LDL və HDL). Xolesterolun bu lipoproteinlərin bir hissəsi olaraq bədəndə daşınması səbəbindən birləşirlər. LDL, aterosklerozun inkişafı və qan damarlarının divarlarında aterosklerotik lövhələrin meydana gəlməsindən məsul olduqları üçün pis sayılır. Və HDL qan dövranı sistemini aterosklerozdan qoruyur və yaxşı, alfa-xolesterol adlanır.

Karidesin qidalandırıcı dəyəri

Bu dəniz məhsulları vitaminlər, iz elementləri və doymamış yağ turşuları ilə zəngindir. Ayrıca, asanlıqla əmilən və düzgün bəslənmə üçün vacib olan çox miqdarda protein var.

100 qram karidesin tərkibində yalnız 2% yağ var! Bunlar pəhriz dəniz məhsullarıdır.

Karides bir çox faydalı maddələrin mənbəyidir, lakin karides xolesterolu da çoxdur.

Karidesin tərkibində qiymətli bir komponent var - astaxanthin karotenoid. Meyvələrdə olan antioksidanlardan daha təsirli olur. Dəniz məhsullarının faydaları müalicə zamanı və endokrin və dövran sistemi xəstəliklərinin, şəkərli diabet, bronxial astma, varikoz damarları, otoimmün xəstəliklərin qarşısının alınması üçün sübut edilmişdir. Ayrıca yaddaş və görmə qabiliyyətini inkişaf etdirir.

Karides hazırlamaq üçün ən yaxşı yol nədir?

Karidesdəki xolesterol zərərli olmasa da, bu məhsuldan ən çox faydalanmaq üçün onu düzgün hazırlamaq vacibdir. Bəzi reseptlər karidesin bütün faydalarını itirən yağlı maddələr və ya souslardan istifadə edir. Bunu bilmək lazımdır, çünki karidesin nə qədər yaxşı xolesterolun əmələ gəldiyi və nə qədər pis olması asılıdır. Yağ tərkibli bir şirkət pis xolesterol istehsal edəcək.

Məhsulun faydalılığı onun hazırlanma metodundan çox asılıdır. Karides müxtəlif yollarla bişirilə bilər və bəzi üsullar onların istifadəsini xeyli azaldır.

Ən populyar reseptlərdən biri, çox miqdarda kərə yağı, un və yumurta istifadəsini özündə cəmləşdirən karides hazırlamaqdır. Bu, bişirmə üsulunu yüksək xolesterolu olan insanlar və sağlamlıqlarını izləyənlər üçün qəbuledilməz hala gətirir.

Karides hazırlamaq üçün ən yaxşı seçim bişirmə olacaq. Bu şəkildə, karides faydalı xüsusiyyətləri və vitaminləri qoruyaraq dəqiqə ərzində bişirilir. Qaynadılmış karidesdən ayrı yeməyi olaraq istifadə edin və ya salatlara əlavə edin.

Karides, təzə kahı yarpaqları - dadlı və sağlamdır. Belə bir sadə salat protein, sağlam yağlar və lifdən ibarət olan böyük bir qəlyanaltıdır.

Aralıq dənizi yeməkləri də sağlamdır. Məsələn, dəniz məhsulları risotto və ya makaron. Durum buğda makaronu sağlam, zərərsiz bir rəqəmdir. Onların tərkibində çox miqdarda protein, lif var. Dəniz məhsulları və zeytun yağı ilə birlikdə bu sağlam bir yeməkdir.

Unutmayın ki, xolesterol, aterosklerotik damar xəstəliyinin inkişaf riskini qiymətləndirməyə imkan verən qan dövranı sisteminin vəziyyətini birbaşa göstərən bir göstəricidir. Bu göstəricinin səviyyəsi nə qədər yüksəkdirsə, işemik orqan zədələnməsinin inkişaf riski bir o qədər yüksəkdir. Buna görə az miqdarda xolesterol və ya xolesterolun LDL səviyyəsini artırmadığı, məsələn qaynadılmış karides kimi sağlam qidaları yemək o qədər vacibdir.

Hiperkolesterolemiya ilə dəniz məhsulları yemək mümkündürmü?

Yüksək qan xolesterolu ürək-damar xəstəliklərinin patogenezində miokard infarktı və vuruş riskini artırmaqda həlledici rol oynayır. Karideslər aterosklerotik lövhələrin əsas günahkarı olan aşağı sıxlıqlı lipoproteinlərin səviyyəsini artırmaq üçün düşünülmüşdü, amma məsələnin hərtərəfli araşdırılmasından sonra məlum oldu ki, bu rəy tamamilə doğru deyil. Əslində, qabıq yeməyi qanda yüksək sıxlıqlı lipoproteinlərin konsentrasiyasını artırır və bununla da ürək sağlamlığını dəstəkləyir.

Karides aşağı kalorili olur, praktik olaraq doymuş yağları ehtiva etmir, istifadəsi xolesterolemiya səviyyəsini pəhriz xolesterolundan daha çox artırır. Xolesterol həqiqətən karidesdə kifayət qədər yüksək nisbətdə olsa da, məhsuldakı iştirakı bədəndə metabolik prosesləri yaxşılaşdıran və qan dövran sistemindəki durğunluğun qarşısını alan bir amin turşusu eyni vaxtda olan taurinin tərkibi ilə qismən əvəz olunur.

Karides pəhrizinin ən qiymətli keyfiyyəti ölümcül aritmi, yüksək təzyiq, xərçəng və hətta Altsgeymer xəstəliyinin qarşısını alan doymamış yağ turşularının tərkibindədir. Həftədə 2 porsiya karides, bədənin omega-3 yağ turşularına gündəlik balıq yağı əlavələri qədər təsirli olduğunu ödəyir.

Zərər və ya fayda?

Karidesin balanslı bir pəhrizin bir hissəsi kimi istifadəsi yalnız etibarlı deyil, həm də bədən üçün lazımlı və zəruri olan çox sayda mineral, vitamin və qida maddəsi əlavə edir.

Karidesdə yüksək xolesterol olmasına baxmayaraq, karides pəhrizinin faydaları qüsurlarından üstündür:

• Minimum doymuş yağ miqdarı (100 q məhsula 2 g) yüksək protein miqdarı ilə birlikdə, karides kilo itkisi və piylənməyə qarşı ideal vasitə, aterosklerozun tez-tez yoldaşıdır. Karides proteinində bədənin həzm fermentlərini, hormonları və dəri və sümüklər kimi toxumaları sintez etməsi üçün lazım olan 9 amin turşusu var.
• Karidesdə koenzim Q var₁₀, vitamin K. Coenzyme kimi bədəndə hərəkət edən bir antioksidan, hipertansiyonlu insanlarda qan təzyiqini aşağı salır, ürək və qan damarlarının patologiyalarının qarşısını alır, "pis" xolesterolun oksidləşməsinin qarşısını alır.
• Astaxanthin, somon, karides və digər xərçəngkimilərə narıncı-qırmızı rəng verən karotenoid sinifindən bir piqmentdir. Beta-karotin və vitamin E-nin təsirini aşan antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, antioksidan təsiri sayəsində astaxanthin onkoloji və ürək-damar xəstəliklərindən qoruyur.
• Maqnezium ürək əzələsinin daralması ritminin tənzimləyicisi kimi çıxış edir. Serum xolesterolunu azaldır, aterosklerozun qarşısını alır, koronar damarları genişləndirir, yüksək təzyiq və miokard infarktının qarşısını alır.
• Selenyum vücudu antioksidan qoruma ilə təmin edir, sərbəst radikalların meydana gəlməsinin qarşısını alır. 100 qrın bir hissəsi selenə olan ehtiyacı 70% ödəyir.
• Karides, genetik materialın istehsalında, yara müalicəsində və dölün inkişafında iştirak edən sinklə zəngindir. Sink tiroid hormonlarından məsuldur və insulinin sintezində iştirak edir.
• Fosfor dişlərin və sümüklərin əmələ gəlməsindən, toxuma bərpasından məsuldur, normal bir pH saxlayır.
• Dəmir hüceyrələrə çatdırılan oksigeni nəql etmək üçün istifadə olunur. Onun iştirakı ilə qırmızı qan hüceyrələrinin və hormonların meydana gəlməsi baş verir.
• Karides çox miqdarda vitamin ehtiva edir:₃, In₁₂Hematopoez və digər metabolik proseslərdə iştirak edən D və E.

Karidesin bir çox üstünlüklərinə baxmayaraq, xərçəngkimilər ailəsinin bu nümayəndələrinin zərər verə biləcəyi bir kateqoriya var. Karides, sidik turşusunun prekursorları olan purinlərlə zəngindir. Bu səbəbdən, gut olan insanlar yemək yemələrini istisna etməlidirlər.Gutda həddindən artıq miqdarda gut olan xəstələrdə həddindən artıq sidik turşusu birgə ağrıları kəskinləşdirə və nöbetə səbəb ola bilər.

Karidesin bir alerjenik tropomyosin proteinini ehtiva etdiyini nəzərə alaraq, həssaslığı olan insanlar da istifadəsindən ehtiyatlanmalıdırlar. Bənzər bir zülal xərçəngkimilərdə və lobsterlərdə olur. Buna görə, dəniz məhsulları diyetinizə daxil etmədən əvvəl bir allergistlə məsləhətləşməlisiniz.

Karides tərkibi

Karides Vitamin Kompleksi:

Vitaminlər

Faydalı komponentlərə əlavə olaraq dəniz məhsulları da xolesterolu ehtiva edir:

Karides həqiqətən xolesterol tərkibi baxımından dəniz məhsulları arasında liderdir, lakin nərə balığı kimi sistematik aterosklerozun qarşısını almaq üçün pəhriz qidasının bir hissəsidir.

Nərə balığının qırmızı balığında çox miqdarda xolesterol var, eyni zamanda damar və kardioloji patologiyaların əsas profilaktikası olan yağ ilə poli doymamış omega-3 turşularını ehtiva edir.

Karides damarların damarlarını gücləndirir, onlara elastiklik verir və əzələ tonunu rahatlaşdırır, qan axını yaxşılaşdırır və pis xolesterolu azaldır.

Xolesterolu qaldırmaq və ya azaltmaq?

Xolesterol bədənin inkişafı və normal işləməsi üçün ehtiyac duyduğu yağdır. Lipidlər bütün hüceyrələrin membranların bir hissəsidir və xolesterol cinsi hormonların və D vitamininin sintezində də fəal iştirak edir.

Xolesterol köməyi ilə həzm sisteminin və daxili orqanların düzgün işləməsi qurulur. Ən çox sayda xolesterol molekulu beynin hüceyrələrində olur.

Xolesterolun çox hissəsi bədəndəki qaraciyər hüceyrələri tərəfindən sintez olunur və bunun yalnız beşdə biri qida ilə bədənə daxil olur.

Lipidlərin böyük bir hissəsi diyetə girirsə, bədən sintezini azaldır, bu da lipid maddələr mübadiləsinin disbalansına səbəb olur, çünki yalnız yaxşı xolesterol sintez olunur və pisin xeyli hissəsi qidalanmadan gəlir.

Xolesterol və orqanizmdəki rolu

Vücudda xolesterolu bədən boyunca nəql etmək üçün aydın və rasional bir mexanizm var.

Daşıyıcıların işində bir pozuntu baş verərsə, o zaman aşağı sıxlıqlı xolesterol molekulları arterial endoteldə yerləşərək xolesterol neoplazması meydana gətirir ki, bu da sistemik aterosklerozun inkişafına səbəb olur.

Aşağı sıxlıqlı xolesterolun çox olması orqanizm üçün təhlükəlidir, çünki bu yalnız sistemik ateroskleroza deyil, digər ciddi sistemli və ürək patologiyalarına da səbəb ola bilər:

• Hipertansiyon
• Ürək patologiyası taxikardiyası, aritmiya,
• Ürək angina pektoriyası və işemiya,
• Ürək orqanının işemiyası,
• Miyokard infarktı
• Beyin hüceyrələrinin vuruşu.

Tez-tez ölümcül olan insult və infarkt riskini azaltmaq üçün omeqa-3 boratı olan dəniz məhsulları istifadə etmək lazımdır.

Toyuq əti və karidesin tərkibindəki yağ miqdarı ilə müqayisə etsək, onda karides toyuqdan daha az xolesterol ehtiva edir, lakin 100.0 qram məhsulda 540.0 milliqram omega-3 poli doymamış yağ turşusu toyuq əti ilə müqayisədə karides ətinin üstün bir üstünlük yaradır. .

Buna görə, karidesin yüksək xolesterol ilə yeyilə biləcəyi sübut edildi, çünki istifadəsi xolesterol indeksini artırmır və yağ ilə poli doymamış omega-3 turşuları, HDL lipid fraksiyasının sintezini artıraraq aşağı sıxlıqlı xolesterol molekullarının qan axınını təmizləyir.

Omega-3-də olan dəniz məhsulları, karidesdən başqa, yaxşı xolesterol istehsalını artırır, kalamar yaxşı xolesterolu, yağlı nərə balığını artırır:

• Omega-3 ilə yanaşı, karides, kalamar və digər bir çox dəniz məhsulları, miyokardı stimullaşdıran və ürək patologiyalarının inkişafına mane olan çox miqdarda kalium ehtiva edir.
• Yod beyin hüceyrələrinin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir, həmçinin yaddaşın yaxşılaşdırılmasına və zəkanın artırılmasına kömək edir.
• Dəmir molekulları B vitaminlərini orqanizm tərəfindən tam mənimsəməsinə kömək edir, həmçinin orqanizmin anemiyanın inkişafına mane olur,
• Niacin (Vitamin PP) bədəni tonlandırır, sinir stressini stresdən azad edir, həmçinin yuxu keyfiyyətini yaxşılaşdırır və migren zamanı ağrılarla mübarizə aparır. B3 vitamini xəstənin zehni vəziyyətini bərpa edir və beyin hüceyrələrinin işini aktivləşdirir,
• Məhsulun tərkibindəki selenyum immunitet sisteminin fəaliyyətini artırır, eyni zamanda reproduktiv sistemi normallaşdırır və artikulyar artritin iltihabi prosesini dayandırır;
• Tokoferol (E vitamini) bədəndəki hüceyrələrin qocalmasına qarşı durur, həmçinin hüceyrələri zəhərli və radiasiya elementlərinin təsirindən qoruyur,
• Karidesdə maqneziumun olması ürək orqanının normal fəaliyyətinə kömək edir. Maqnezium bədəndəki lipidlərin balansını idarə edir və LDL fraksiyasını azaltmaqla HDL fraksiyasının artmasına kömək edir.
• A, E və C vitaminləri qan şəkərinin və xolesterolun azalmasına kömək edir. Vitaminlər hüceyrələrin bərpasına kömək edir, bu aşınma və yaraların yaxşılaşmasına müsbət təsir göstərir, xüsusən də şəkərli diabet və obliterasiya edən ateroskleroz patologiyasında trofik ülserlər. Görmə orqanının işinə kömək edirlər. Karidesdə olan bu vitamin kompleksinin xüsusiyyətləri diabet xəstələrinə patologiyanın öhdəsindən gəlməyə kömək edir.
• Molibden komponenti kişi orqanizmində potensialı artırır. Həm də pis xolesterol indeksini aşağı salır, bədəndəki şəkər göstəricisini normallaşdırır,
• Komponent astaxanthindir. Bu komponent bədəndə miokard infarktı, beyin vuruşu, habelə bədxassəli onkoloji neoplazmaların inkişafı kimi patologiyalara müqavimət göstərən antioksidanlara aiddir. Astaxanthin komponenti sayəsində balıq qırmızı rəngdədir.

100.0 qram məhsulda olan Omega-3, karides ətinin toyuq ətindən üstün bir üstünlüyü yaradır.

Yüksək xolesterol

Pəhrizdə və körpə qidasında karides əvəzolunmaz bir məhsuldur, çünki balanslı miqdarda mikro və makro elementlərə, həmçinin protein və lipid birləşmələrinə malikdir.

Karideslər bədən tərəfindən asanlıqla əmilir və bu, 3 yaşından uşaqlara verilməsini təmin edir.

Artan xolesterol indeksi ilə, karides tərkibindəki yağdan daha çox faydalara malikdir.

Ayrıca, bir anda 100,0 150,0 qramdan çox olmayan karidesin miqdarını da unutma. Karidesi həftədə 2 3 dəfə yeyə bilərsiniz.

Nəticə

Xatırlamaq lazımdır ki, xolesterol indeksi ürək orqanının və qan axını sisteminin vəziyyətini göstərir. Bədəndə xolesterol nə qədər yüksəksə, ölümcül patologiyaların inkişaf riski o qədər yüksəkdir.

Karidesin pəhrizdə istifadəsi onların tərkibindəki mikroelementlər səbəbindən ürək miokard patologiyalarının yaranma riskini azaldır və Omega-3 sistemik aterosklerozun inkişafına müqavimət göstərir və yüksək xolesterol indeksi ilə aktiv mübarizə aparır.

Karides xolesterol: yaxşı və ya pis?

Karides xolesterolunun plazma lipidlərinə təsiri Nyu-York və Harvarddakı Rokfeller Universitetinin alimləri tərəfindən 2 aylıq araşdırma zamanı ətraflı öyrənilmişdir. Müxtəlif diyetlərin effektivliyi normal xolesterolemi olan insanlarda, gündə 300 qram karidesin gündəlik qəbulu ilə 590 mq pəhriz xolesterolu təmin edən bir pəhriz sınaqdan keçirilmişdir.

Tədqiqat göstərdi ki, bu cür pəhriz yalnız 107 mq xolesterolu olan əsas pəhrizlə müqayisədə aşağı sıxlıqlı xolesterolu (LDL) 7,1%, yüksək sıxlıqlı xolesterol (HDL) - 12,1% artırdı. Yəni, karides pəhrizi LDL'nin HDL-ə nisbətini ("pis" yaxşı xolesterinə ") pisləşdirmədi. Bundan əlavə, mollyuskaların istehlakı qanda trigliseridlərin səviyyəsini 13% azaldıb.

Eyni zamanda, gündə 2 böyük yumurta olan 581 mq pəhriz xolesterolu olan bir yumurta pəhriz də ilkin səviyyəyə nisbətən LDL və HDL konsentrasiyasını artırdı, lakin LDL-nin HDL-ə nisbəti daha pis nəticələr göstərdi və 10.2% / 7.6% təşkil etdi. .

Beləliklə, elm adamları karidesin orta istehlakı serum lipoproteinlərin balansını pozmadığını və normal xolesterolemiyalı insanlar üçün sağlam bir diyetə daxil edilməsi üçün tövsiyə edilə biləcəyi qənaətinə gəldilər.

Bu aterosklerozlu insanların karidesin məhdudiyyətsiz istehlakını təmin edə biləcəyi demək deyil. Sağlam bir pəhriz qaydalarına əsasən hazırlanan qabıqlı balıqların adi hissəsi (buxarda və yağsız) onlar üçün olduqca məqbuldur. Dəniz məhsullarının faydalarından zövq almaq və maksimum dərəcədə artırmaq üçün balanslı bir pəhriz prinsiplərinə riayət etmək və xolesterol səviyyəsini normal həddə saxlamağa çalışmaq lazımdır.

Karidesin faydalı xüsusiyyətləri

Bu xərçəngkimilərin qidalanma dəyəri, tərkibində lazımi həyat keyfiyyətini qorumaq üçün lazım olan vitaminlər, minerallar, makro- və mikroelementlərin olması ilə əvəzolunmazdır:

• yod - tiroid bezinin normal işləməsi üçün
• selenium - immunitet sistemini aktivləşdirmək,
• kalsium - güclü bir sümük sisteminin yaranması üçün,
• B vitaminləri - sinir sistemini dəstəkləmək,
• A qrup vitaminləri - görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmaq üçün,
• E qrupunun vitaminləri - hüceyrələri zəhərli və radioaktiv maddələrin zərərli təsirindən qorumaq.

Karides ətində olan güclü və bənzərsiz antioksidan - bişirmə zamanı qırmızı rəng verən karotenoid astaxanthin, hüceyrələri yaşlanma, stress və infeksiyalardan qoruyur.

Kritik günlərdə qadınlar üçün karidesin istifadəsi onları yalnız dadına görə deyil, həm də dərman xüsusiyyətlərinə görə ədalətli cinsiyyət üçün arzu olunan bir məhsul halına gətirir. Zərifliyin tərkibindəki amin turşuları qadın hormonlarının istehsalını sabitləşdirir, menstrual dövrü ərzində ağrıları azaldır və qıcıqlanma və depressiyanın öhdəsindən gəlir.

Bişirmək və yemək necə

Dəniz xərçəngkimilərinin qiymətli xüsusiyyətləri pəhriz və müalicəvi bəslənmədə əvəzolunmazdır. Buna görə onlardan yemək hazırlamaq üçün düzgün yol seçmək çox vacibdir. Yemək bişirərkən faydalı keyfiyyətləri itirmədən vitamin və mineralları qorumaq ən asandır. Tam hazırlıq üçün cəmi 3 dəqiqə kifayətdir, bundan sonra müstəqil bir qab kimi istifadə edilə bilər və ya salat, risotto, makaron əlavə edilə bilər. Sağlamlığa zərər vermədən, xolesterolu idarə edən insanlar, kiçik hissələrdə həftədə 500 qram karides ətini yeyə bilərlər.

Diqqət Məşhur bir yemək: yumurta və un meyvəsində qızardılmış karides yalnız məhsulun kalori miqdarını deyil, həm də pis xolesterinin səviyyəsini artıracaq, zərifliyin bütün üstünlüklərini ləğv edəcəkdir.