Pankreatit üçün pəhriz şorbaları

Həzm sisteminin hər hansı bir xəstəliyinin müalicəsi diyetə ciddi riayət etməyi tələb edir. Əks təqdirdə heç bir dərman və heç bir prosedur təsirli olmaz. Pankreatit, mədəaltı vəzinin iltihablandığı və nəticədə həzm şirəsini lazımi səviyyədə istehsal etmədiyi bir xəstəlikdir. Kəskinləşmə zamanı və remissiya zamanı qidalanma pəhriz olmalıdır. Xüsusi əhəmiyyət pankreatitdə şorbalardır. Həzmi normallaşdırarkən təkcə orqan özünə deyil, həm də onun fəaliyyətinə maksimum müsbət təsir göstərirlər.

Pankreatitlə qidalanma qaydaları

İnsanlar ailələrdə yaşadığından, pankreatit xəstəsi üçün xüsusi yeməklər hazırlamaq çox rahat deyil. Pəhriz reseptlərinin ailə menyusunun tam bir hissəsinə çevrilməsini təmin etməyə çalışmalıyıq.

Bunu etmək üçün, onları ləzzətli bişirməyi öyrənməlisiniz.

Bu müvəffəq olarsa, bonus həzm sisteminin məişət xəstəliklərinin riskini azaldır, çünki pankreatit üçün pəhriz reseptləri düzgün qidalanma təklif edir.

Mənbə məhsulları təzə və sağlam olmalıdır. Pişirmədən əvvəl soyudulmuş və əriyib soyuducuda bir gündən artıq olmayan bir müddətə saxlayın.

Yeni başlayan ev aşpazları üçün, pankreatit üçün diyetə etibarlı şəkildə daxil ola biləcək yeməklər üçün reseptlər təqdim edirik. Pəhriz reseptlərinə görə yemək, yeməkdən dərhal əvvəl tövsiyə olunur. Ancaq daha tez-tez, xüsusilə də iş günlərində bu qeyri-mümkün bir işdir. Buna görə, pəhriz reseptlərinə görə hazırlanan yeməyi soyuducuda saxlamağa icazə verilir.

Şorba nə olmalıdır?

Şorba hər gün pankreatit olan xəstənin menyusunda olmalıdır, əgər xəstəliyin xroniki formasının kəskinləşməsi baş veribsə, yeməyi gündə iki dəfə yeyilir, çünki bu anda mədəaltı vəzi həmişəkindən daha yumşaq və ehtiyatlı qidaya ehtiyac duyur. taxıl, vermicelli əlavə ilə.

Həzm sisteminə faydalı təsir göstərən məhsullara bahis rifah halını pisləşdirmir. Məsələn, xəstəliyin kəskinləşməsi ilə mümkün qədər çox protein yemək lazım olduğunu nəzərə almaq lazımdır, maddənin mənbəyi ət və balıq olacaqdır.

Şorba hazırlamaq üçün cılız balıq növləri seçilir, şorba ikincil bir bulyonda qaynadılır, yağ, dəri və filmlər mütləq məhsullardan çıxarılır. Pankreatit ilə hər dəfə toyuq bulyonunu təzə bişirmək, ətləri üyütmək (kiçik kublara kəsmək və ya qiymə ətinə doğramaq) lazımdır.

Yağlı ət yemək səbəb olacaq:

1. pankreas qıcıqlanması,
2. alovlanma
3. rifahın pisləşməsi.

Hinduşka, dovşan ətindən hazırlanmış şorba, az yağlı mal əti dadlı olacaq.Balıqdan pollock və hake götürmək daha yaxşıdır. Paxlalı bitkilərdən, darı qarğıdalılarından, ağ kələmdən və digər kələmdən hazırlanan şorba zərər verə bilər, çünki pankreas suyunun ifrazını artırır, ürək bulanması, ağrı hücumlarına səbəb olur.

Pankreatit olan xəstələr şorbaya kartof, zucchini, yerkökü, balqabaq və soğan əlavə edə bilərlər. Baharatlar, zerdeçal, otlar, az miqdarda duz və paprika icazə verilir. Heç bir halda noxud şorbası olmamalıdır!

Xəstəliyin kəskinləşməsindən sonra ilk gündə tibbi oruc müşahidə olunur, xəstəyə icazə verilən ilk yemək yalnız şorbadır.

Təxmini bir xidmət ölçüsü xəstənin ağırlığından və sağlamlığından asılı olaraq bir qidalanma mütəxəssisi tərəfindən hesablanır.

Pəhriz ilk kurslarını necə bişirmək olar

Yüksək şəkər və mədəaltı vəzi pankreatiti ilə pəhriz qidası olduqca sərtdir. Xəstə yağlı, ədviyyatlı və qızardılmış, həmçinin müəyyən növ taxıl, tərəvəz yemək barədə unutmalıdır.

Pankreatit olan bütün xəstələr 5 nömrəli diyetə əməl edirlər.

Şorbalar 4 növə bölünür.

1. Tərəvəzlərdən.
2. Kartof püresi.
3. Bulyonda.
4. Bir süd məhsuluna əsaslanır.

İlk kursların hazırlanması üçün həm komponentlər, həm də hazırlıq proseduru vacibdir. Pankreatit şorbasında yerkökü və ədviyyat ilə passiv soğan daxil deyil. Tərkibi kədərlənməmək üçün mədə tərəfindən asanlıqla sorulmalıdır.

Tərəvəz şorbası sadə yeməklərdən biridir. Yalnız maddələri doğramaq və sonra qaynatmaq lazımdır. Bir əsas olaraq toyuq ehtiyatını götürün.

Onları isti yemək lazımdır, çünki soyuq yemək xəstəliyin hücumuna səbəb ola bilər. Pankreatit olan selikli şorbalar da faydalıdır. Yulaf ezmesi bulyona göndərilməsi selikliliklə nəticələnəcək, buna görə yeməyi pendirlə səpilir. Mukus metodunu hazırlamaq üçün qarabaşaq, düyü dənələrini götürün.

Pankreatit ilə şorba yeyə bilərəm?

Şübhəsiz ki, maye qidalar gündəlik istehlak edilməlidir. Onlar qıcıqlanmanı azaldır, iltihab prosesini rahatlaşdırırlar. Həzm sisteminə güclü bir yük vermədən bədəni lazımi miqdarda enerji ilə təmin edin. Hər hansı bir maye qablar həzm suyu, ferment istehsalını stimullaşdırır, həzm proseslərini yaxşılaşdırır və udulmanı artırır.

Şorba, maye hissədən ibarət olan ilk yeməkdir. Mütləq kimyəvi qıcıqlandırıcı kimi çıxış edən digər komponentlərdən ibarətdir. Bədən lazımi miqdarda maye və lazımi qidaları alır.

Kəskin pankreatit üçün şorbalar

Xəstəlik kəskin bir mərhələdədirsə, kəskin formada, şorba pəhrizin vacib bir hissəsidir. Eyni zamanda, az yağlı ətdən hazırlanmış bir bulyonda hazırlanan maye şorbalar ən yaxşı şəkildə özünü sübut etdi. Şəffaf şorba, püresi qabları da sağlamlığa müsbət təsir göstərir. Soyunma şorbası bişirirsinizsə, soyunmadan hazırlayın.

Xroniki pankreatit şorbası

Xəstəliyin xroniki bir forması olan bir insanın daha çox "üstünlükləri" vardır, çünki daha çox çeşid hazırlana bilər. Bu vəziyyətdə, bir bulyonda müntəzəm bir şorba, kvassda bişmiş süd şorbası və ya tərəvəz və meyvə bulyonları və ya doldurma şorbası olsun, demək olar ki, bütün variantlar uyğun gəlir. Müşahidə edilməli olan yeganə şey şorbanın yağ olmamasını və çox sayda ədviyyat, konservant ehtiva etməməsini təmin etməkdir. Bunları tamamilə aradan qaldırmaq daha yaxşıdır. Ayrıca, şorba ədviyyatlı və ya çox duzlu olmamalıdır. Yalnız isti formada istifadə edilməlidir, çünki həm isti, həm də soyuq məhsullar divarlarda qıcıqlanaraq hərəkət edir və iltihablı bir prosesə səbəb ola bilər. İstənilən yağ, yağ, ədviyyat, ədviyyat istifadəsi minimuma endirilməlidir. Reseptə görə soyudulmuş yeməyi ehtiva edən şorba bişirmişsinizsə, otaq temperaturuna yapışmalısınız, ancaq soyuducudan yeməyin.

Xolesistit və pankreatit üçün şorba

Optimal yeməyi, yağsız ədviyyatlardan, təzə hazırlanmış, az yağlı bulyona əsaslanan bir şorba olardı. Bu vəziyyətdə, bulyon hər hansı bir şey ola bilər: həm sümük, həm ət, həm də balıq və hətta tərəvəz. Bu vəziyyətdə, şorba püresi, şəffaf şorba sınamağa dəyər, ancaq doldurma şorbasını tamamilə istisna etmək daha yaxşıdır. Göbələklərdən hazırlanan şorbalar və xama əsaslanan souslar tamamilə kontrendikedir.

Pankreatit alevlenme şorbası

Pankreatitin kəskinləşməsi zamanı bulyonda olan yeməklər ən yaxşı olduqlarını sübut etdi. Bunlar qidalı olmalıdır, bütün zəruri komponentləri və qidaları ehtiva etməlidir və eyni zamanda daxili orqanlara, xüsusilə də həzm edən orqanlara təzyiq göstərməməlidir. Şorba içərisində bədən üçün çox faydalı və çox miqdarda vitamin olan müxtəlif göyərti daxil etməlisiniz.Bulyonu hazırlamaq üçün böyük heyvanların sümüklərindən istifadə etmək daha yaxşıdır, lakin toyuq o qədər də faydalı olmayacaq, çünki iltihab prosesinin güclənməsinə kömək edə bilər. Toyuq bədəni həssaslaşdırır, nəticədə histamin sərbəst buraxılır. Bu allergik reaksiya inkişaf riskini artırır və iltihab prosesini dəstəkləyir.

Mal əti və ya quzu şorbası bişirmək daha yaxşıdır. Bu sümüklər hipoalerjenikdir. Bundan əlavə, ət sümüklərindən fərqli olaraq, dəfələrlə qaynadıla bilər. Kiçik mal-qara sümüklərindən istifadə edərkən əvvəlcə qaynar su ilə yuyulmalı və ya yüngülcə qızardılmış olmalıdır. Sonra bağırsaq divarını qıcıqlandıra bilmirlər və iltihabı artırırlar. Sümükləri doğramaq lazımdır və bu hesablama aparılır: 1 kq sümük təxminən 3-3,5 litr su ilə tökülür. Bulyon bir qaynamağa çatdıqdan sonra yüksək istilik üzərində qızdırın, sıxın və tender və rəng doyana qədər bişməyə başlayın. Bu vəziyyətdə, səth köpüklə örtüləcəkdir, bu da tədricən aradan qaldırılmalıdır, çünki bədənə mənfi təsir göstərən denatüre edilmiş zülallardan əmələ gəlir, xüsusən iltihabi proseslər zamanı. Pişirmə zamanı əmələ gələn yağ da mənfi təsir göstərir. Xəstəliyin dövründə xüsusilə zərərlidir, buna görə yağların emulsiyasını qarşısını almaq üçün vaxtaşırı çıxarılmalıdır.

Pankreatit üçün pəhriz şorbaları

Pəhriz şorbaları əsasən yağsız əsasda yüngül yeməklərlə təmsil olunur. Püresi, şəffaf şorba ən yaxşı uyğun gəlir. Adi bulyonları əzilmiş ət parçaları ilə də istifadə edə bilərsiniz, ancaq doldurma şorbaları istifadə etməmək daha yaxşıdır. Doldurma şorbasını hazırlamaq üçün ayrıca bir bulyon və ayrı bir yan yeməyi lazımdır. Bulyon ən yaxşı şəkildə güclü və doymuşdur. Xüsusi hazırlanmış bir aşırma ilə aydınlaşdırılır. Yüngül bir şorba hazırlamağı mümkün edən oğlan, yalnız görünüşü ilə xoş və iştahaaçan deyil, həm də sağlamlığa faydalı olacaqdır. Əmin ola bilərsiniz ki, məhsullar ilə birlikdə ola biləcək bütün zərərli maddələr yeməyin hazırlanması zamanı çıxarıldı və qızartma zamanı əmələ gələn məhsullar gecikmə ilə zərərsizləşdirildi.

Ayrıca yalnız dad keyfiyyətini yaxşılaşdırmaqla yanaşı iltihabı artıran və ya allergik reaksiya yarada biləcək hissəcikləri də çıxartmağa imkan verir. Gecikmə yeməyi ətirli komponentlər, aromatik maddələrlə zənginləşdirir, həzmi əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır və huşsuz bir reaksiya doğurur, bu müddətdə tüpürcəkdən refleksli ifrazat və həzm fermentlərinin ifraz olunması mövcuddur. Ən çox, pankreatit ilə, ət üzərində şorba istifadə edirlər, çünki daha çox təsir edici təsir göstərir. Bir gecikmə olaraq, zəif bir qansız bir mal əti karkasından istifadə olunur. Boyun, qoltuq əsasən istifadə olunur. Həzm sisteminə müsbət təsir göstərir.

Bir oğlan hazırlamaq üçün ətləri bir ət dəyirmanında doğramalı, soyuq suya qoymalısınız. Bu vəziyyətdə 1: 2 nisbətinə riayət etməlisiniz. Soyuducuda ortalama bir saat israr edirik. Bu müddət ərzində bütün həll olunan zülallar suya keçir. Bir az duz əlavə etsəniz, diffuziya prosesi artacaq, müvafiq olaraq keçid sürəti artacaqdır. Bundan əlavə, kapotun daha aktiv olmasını istəyirsinizsə, əvvəlcədən dondurulduqdan sonra qalan əlavə suyu əlavə etməlisiniz. Ərinmiş ət və qaraciyər əlavə edərək reaksiya dərəcəsini və intensivliyini dəfələrlə artıra bilərsiniz. Bir çoxu yumurta ağını əlavə etsəniz müsbət bir nəticəni qeyd edir, halbuki intensiv şəkildə qarışdırılmalıdır. Oğlan az miqdarda sümük bulyonu ilə seyreltilməlidir, bu vəziyyətdə yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Sulandırma üçün qalan miqdarda bulyondan istifadə edin. Bu vəziyyətdə, temperatur 50 dərəcədən çox olmamalıdır.Bu, həll olunan zülalların qidalanma dəyərini itirmədən tez və itkisiz bulyona daxil olmasına imkan verəcəkdir. Bundan əlavə, onlar kütlə boyunca bərabər paylana bilər. Sonra, bulyon demək olar ki, hazır olduqda, təxminən 10-15 dəqiqədən sonra kökləri, soğanı əlavə edib tez bir qaynağa gətirə bilərsiniz. Proteinlər çox tez laxtalanır, bu bulyonun aydınlaşmasına səbəb olur. Bütün bişirmə prosesi aşağı bir qazanda baş verməlidir. Güclü bir buxarlanma olmaması üçün bir qədər nəzərə çarpan olmalıdır. Bu, iltihab prosesini rahatlaşdıran ekstraktiv komponentlərlə tamamilə doyuracaqdır. Bundan əlavə, onlar həzmi stimullaşdırırlar.

Yavaş bir qaynama ilə maddələr bir-biri ilə qarşılıqlı təsir bağışlaya bilər və bunun nəticəsində yüksək keyfiyyətli ət bulyonuna xas olan müxtəlif ləzzətlər və aromatlar əmələ gəlir və rəng artır. Qaynar bitdikdən sonra, oğlan öz-özünə dibinə yerləşəcəkdir ki, bu da bişirilmənin sonuna bir siqnaldır. Isıtma dayandırılır, bundan sonra bulyon içmək imkanı verilir. Yağ səthdən çıxarılır, bulyon duzlanır və kifayət qədər sıx olmalıdır bir toxuma vasitəsilə süzülür. Bulyonun keyfiyyətinin göstəricisi parıltı, yağ ləkələri, qəhvəyi rəngli səthdə olmamasıdır. Şəffaf bir şorba üçün ayrıca xidmət etməzdən əvvəl dərhal bulyon ilə tökülən yan yeməyi hazırlamaq lazımdır. Yan yemək kimi əriştə, düyü, makaron, küftə idealdır. Bir çörək məhsulu da verilir. Pies, croutons, protrifol-a üstünlük verilməlidir.

Püresi şorbası vahid bir tutarlılığa malikdir. Hazırlanması üçün tərəvəz, dənli bitkilər, paxlalı bitkilər, ət məhsullarından istifadə edin. Bütün məhsullar ayrıca qaynadılır. Çürümədən əvvəl güclü bişirmək lazımdır. Tamamilə qaynana qədər dənli bitkilər də qaynadılır. Qaraciyər, ət, yumurta qaynadılır, hər iki tərəfə qızardılır. Sonra bütün bunlar bulyonla birlikdə bir ət dəyirmanı vasitəsindən keçir. Müxtəlif nozzilər varsa, pasta qarmaqlarını istifadə etmək daha yaxşıdır. Sonra meydana gələn kütləni əvvəlcədən hazırlanmış ağ sous ilə seyreltməlisiniz. Sousu ilə birlikdə bir qaynadək gətirin. Hazırlıqdan sonra şorbaya kərə yağı, duz əlavə edin. Bütün bunlar yaxşıca qarışdırılır və soyudulur. Süfrəyə südlə döyülmüş yumurta qarışığı əlavə edilməklə xidmət edilməlidir. İstifadə croutons ilə olmalıdır. Bu vəziyyətdə, croutons hazırlamağın ən yaxşı yolu onların havada təbii qurudulması olacaq: çörəyin kiçik kublara kəsilib qurudulması lazımdır

,

Yüngül pankreatit şorbaları

Yüngül bir neçə şorba var, amma ən yüngülü soyuq sayılır. Süd şorbasını bir seçim olaraq nəzərdən keçirə bilərsiniz, ancaq bir insanın fərdi laktoza qarşı dözümsüzlüyü yoxdursa. Şirin şorba tez-tez pankreatit ilə istifadə üçün tövsiyə olunur. Süd şorbaları, taxıl, makaron, tərəvəz hazırlamaq üçün ən yaxşısıdır. Həm də nəzərə almalısınız: bitki mənşəli məhsullardan, xüsusilə dənli bitkilərdən istifadə etsəniz, zəif qaynayırlar. Buna görə, onları çox uzun müddət bişirmək lazımdır. Beləliklə, məsələn, inci arpa 2-3 saat bişirilir, yalnız o zaman ən yaxşı keyfiyyətinə çatacaqdır. Əvvəlcə sıyıqları adi, azca duzlu suda bişənə qədər bişirmək daha yaxşıdır və yalnız bundan sonra suyu boşaltmaq olar, sıyığı südlə tökmək olar. Süd tozu istifadə olunursa, ümumiyyətlə bişdikdən sonra əlavə olunur, sonra yeməyi demək olar ki, hazırdır. Şirin şorba duz, şəkər, süd tozu və dadına görə digər ləzzətlərə əlavə olunur. Bal və mürəbbədən, müxtəlif mürəbbələrdən istifadə edə bilərsiniz. Xidmət vermədən əvvəl hər xidmətə kərə yağı qoyun. Həm də zəif həzm olunan dənli bitkilər, əzilmiş formada əzilənə qədər qaynatmaq tövsiyə olunur və yalnız əvvəllər isti suda seyreltilmiş süd tozu əlavə etməyə hazır olduqdan sonra. Belə bir yeməyi köftə ilə xidmət edin.

Soyuq şorbalar, ilk növbədə kvass əsaslı şorba, həmçinin tərəvəz bulyonunu da əhatə edir. Kvassda tərəvəz, ət və ya komanda okroshka, çuğundur kimi yeməklər bişirmək olar. Şirin şorba hazırlamaq üçün təzə, dondurulmuş və qurudulmuş meyvələr, həmçinin tərəvəz və giləmeyvə istifadə olunur. Qışda dondurulmuş meyvələr yaxşı uyğun gəlir. Onlar sıralanır, tullantılar, əlavə hissələr çıxarılır. Qurudulmuş meyvələr də sıralanır, korlanmış hissələr çıxarılır. Sonra soyuq su ilə tökülür, dadına şəkər əlavə edilə bilər və atəşə qoyulur. Əvvəlcə aşağı istilik üzərində bir qazana gətirin, sonra bərkidin və aşağı istilik üzərində bişənə qədər bişirin. Orta hesabla, bişirmək üçün 10-15 dəqiqə çəkir.

Bu vaxt, nişasta ayrıca qaynadılır və yavaş-yavaş, davamlı qarışdıraraq onu bişmiş bulyona tökün və başqa 5-10 dəqiqə bişirməyə davam edin. Şorba həm soyuq, həm də isti formada yeyilir, ayrıca xəmirin, güveç, manna. Qaymaq və xama ilə də yaxşı gedir.

Pankreatit şorbası tərifləri

Zaporozhye kələmini sınaya bilərsiniz: yalnız sağlam deyil, həm də dadlıdır. Donuz əti əsasında hazırlanır. Əvvəlcə donuz əti qaynadılır. Bu zaman ayrıca karam bişirməyə başlayın. Söndürməyə başlamazdan əvvəl onu artıq nəmdən sıxmaq lazımdır. Yarım hazır olana qədər güveç. Yaşılları zolaqlara kəsin (cəfəri, şüyüd, cəfəri və kərəviz yaxşı uyğun gəlir). Soğan və yerkökü də kəsilir, tercihen də saman. Bütün bunlar yağda qızardılır. Yağları bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçirin, meydana gələn kütləni doğranmış otlar və yuyulmuş darı ilə birlikdə doğrayın. Ümumi kütlədən bir yarım litr bulyon süzün və içinə kartof qoyun. Kartofu kublara kəsmək tövsiyə olunur. Kartofu 10-15 dəqiqə qaynatın, sonra əvvəlcədən bişmiş bişmiş kələm, çiyələk, bütün ədviyyatlar və otlar əlavə edin və bişənə qədər bişirin. Xidmət edərkən yeməyi bir az sərinləşdirməlisiniz və bir dilim donuz əti, xama, göyərti bir plaka qoyun.

Kəndli şorbası

Bu şorba etmək üçün tərkibini hazırlayın. Beləliklə, kələmləri kiçik parçalara, kartofları kublara, kök məhsullarını isə kiçik dairələrə kəsin. Ayrıca bulyon bişirmək üçün bişirin. Bulyon qaynadıqdan sonra içinə kələm qoya bilərsiniz. Bu vaxt soğan, yerkökü, cəfəri, pomidor püresi və ya adi pomidoru ayrı-ayrılıqda ayırın. Yolçu kərə yağı və ya donuzda daha yaxşıdır. Kələm qaynatmaq üçün fürsət verin və hər şeyi əlavə edin - kartof, sote edilmiş tərəvəz. Başqa bir 10-15 dəqiqə qaynatın və ən sonunda kökləri qoya bilərsiniz, ancaq ədviyyat istifadə etməyin. Taxıldan da istifadə edə bilərsiniz, ancaq sonra kartofun miqdarını azaltmaq və ya hətta çıxarmaq lazımdır. Yeməkləri tenderə qədər ayrıca bişirmək və tərəvəz ilə birlikdə şorbaya daxil etmək lazımdır. Və darı bişirilmənin ən başında qoyulur. Xidmət edərkən yeməyi xama və otlar ilə ədviyyat olunur.

Pankreatit tərəvəz şorbaları, klassik şorba

Müxtəlif tərəvəzlərə ehtiyacınız olacaq. Adətən onlar kiçik parçalara kəsilir və qaynadılır. Ən yaxşı seçim cəfəri, şüyüd, yerkökü olan şorba olardı. Kərəviz, parsnip, soğan. Onlar yalnız bir-biri ilə birləşmir, həm də əla müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdirlər. Mükəmməl ləzzəti faydalarla və hətta bir şəfa təsiri ilə birləşdirmək mümkün olan nadir haldır. Tərəvəzlərin yıxıldığı bir vəziyyətə gətirməyə dəyməz, sadəcə bir az qaynadın və kartof əlavə edin. Bu komponentləri qaynadın və bu vaxt xama yumurta sarısı ilə qarışdırın. Kartofun yumşalmasını gözləyin və bişmiş kütlə ilə şorbanı ədviyyat edin. Daimi qarışdıraraq bir neçə dəqiqə qaynatın və otlar ilə çiləyin. Süfrəyə croutons ilə xidmət edildi.

Pankreatit püresi

Şorba püresi də bir deyil, onların çox böyük çeşididir. Məsələn, tərəvəz ilə yerkökü (kartof, yerkökü, kələm) sınamalısınız.Yemək üçün hər şeyi kiçik parçalara ayırmaq lazımdır, sonra bütün komponentlər qarışdırılıb yumşaq qədər orta istilikdə qaynadılır. Tərəvəzin qaynadılmış suyu tökməyin, ancaq qurudun, bir qədər sərinləyin. Sonra, bir ələkdən istifadə edərək, bütün bunları silin və yalnız süzülmüş həlim qalıqlarını əlavə edin (soyuduqdan sonra). Aromatik maddələr əlavə edin, xama ilə mövsüm əlavə edin.

Pomidor və alma püresi şorbası

Bu şorba yerkökü və soğan olmadan edə bilməz. Onları əvvəlcədən hazırlayın: kiçik dilimlərə kəsin, bir az keçin. Passivasiya üçün günəbaxan və ya kərə yağı istifadə edin və dadına ədviyyat və otlar əlavə edin. Köklərdən istifadə etmək tövsiyə olunur. Kərəviz, cəfəri, cəfəri ilə dadlı olduqca dadlı şorba çıxır. Qovurulduqdan sonra az miqdarda un əlavə edilir, bu da məhsulları bağlamaq və təzə, xırtıldayan kölgə vermək üçün istifadə olunur. Təxminən 2 dəqiqə qızardın, dadmaq üçün əvvəlcədən duzlayın. Sonra bütün bu komponentləri bir tavaya qoya, bulyon tökə bilərsiniz. Sonra məzmunu bir qaynadək gətirin, sonra pomidor və alma əlavə edirik. Əvvəlcədən kiçik dilimlərə kəsilməlidir və bir az dayanmasına icazə verilməlidir. Alma əvvəlcə qabığı çıxararaq toxumu çıxardaraq soyulmalıdır. Ən azı 20-30 dəqiqə qaynatın. Sonra kütləni silin. Qaynadın. Az miqdarda duz əlavə edin. Şorba bişirildikdən sonra süfrəyə bölünmüş boşqablarda verilə bilər. Tipik olaraq, bu şorba yan yemək tələb edir. Yan yemək olaraq, ayrı bir plaka üzərində hazırlanmış, otlar, sous ilə bəzədilmiş hər hansı bir düyü yeməyi yaxşı uyğun gəlir.

Pankreatit üçün selikli şorbalar, selikli kulesh

Darı 1-2 dəfə qaynatın (soyuq suya deyil, qaynar və duzlu hala salın). Ayrıca, zövqə görə dərhal bir neçə dəfnə yarpağı əlavə etmək tövsiyə olunur. Yemək üçün təxminən 10-15 dəqiqə kifayətdir. Adətən bu dəfə darının tam bişmiş, qaynadılmış olması üçün kifayətdir. Sonra itələyici, bir qaşıq ilə əzin. Əldə edilən kütləni əvvəllər qızardılmış soğan ilə ədviyyatlayın. Kulesh də kartof əsasında hazırlanır, sonra taxıl miqdarını azaltmaq lazımdır.

Pankreatit üçün qidalanma

Pankreas, qidadan gələn ən kiçik dozada belə həssaslıqla cavab verən bir orqandır. Etil spirti onun üçün xüsusilə zəhərlidir. Bir bankadan 0,5 pivə içərisində olan bu zəhərin çox kiçik dozaları da pankreatitin alovlanma hücumuna səbəb ola bilər. Xroniki alkoqolizm xəstələrinin demək olar ki, hamısı pankreatit üçün xarakterik olan qarın bölgəsində bel ağrısından əziyyət çəkirlər.

Hücumu dayandırmaq üçün ağrı kəsici və mayalanmış dərmanlar qəbul etmək kifayət deyil. 5 nömrəli tibbi masada düzgün bəslənməyə riayət etmək çox vacibdir.

Pankreatit qadağan siyahısı

Həm pankreatitin kəskinləşməsi zamanı, həm də xroniki gedişində qəti qadağan olunan yemək və içkilər:

• hər hansı bir spirtli içki
• yağlı ət - donuz əti, quzu və ondan bulyonlar,
• yağlı kəsmik, süd, pendirlər, bişmiş süd, ayran,
• hər hansı bir qızardılmış yemək
• məhsulların böyük parçalara kəsildiyi yeməklər - pilaf, güveç, biftek,
• yağlı balıq növlərinin hamısı somon ailəsindəndir,
• yumurta sarısı,
• bəzi sitrus meyvələri, turş giləmeyvə - burada hər şey fərdi, meyvələr həm alovlanmaya səbəb ola bilər, həm də edə bilməz.

İnsanlar pankreatit ilə nə yeyə bilər

Yeməyin mədə divarlarını qıcıqlandırmaması və mədə şirəsi və fermentlərin həddindən artıq istehsalına səbəb olmaması çox vacibdir. Bunu etmək üçün ən arıq, diqqətlə doğranmış yemək yeyin.

1. Çörək məhsullarından yağsız çörəklərə, eləcə də bütün taxıl unu məhsullarına üstünlük verilməlidir.
2. Supermarketlərdə bir pəhrizdə olan insanlar üçün yemək bölmələri var - orada çovdar unundan xüsusi bir çörək seçə bilərsiniz, bu da bir hücum etməməsi üçün zəmanət verir.
3. 5% -dən az yağ olan hər hansı bir süd məhsulunu yeyə bilərsiniz. Pendirlər, eyni prinsiplə, evdə hazırlanmış məhsulları seçmək daha yaxşıdır - yağ tərkibinin minimum faizi ilə, çox duzlu və kəskin deyil.
4. Tərəvəz hər hansı bir ola bilər, qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmışdır. Yeməkdən əvvəl onları yaxşıca bir qızartma qabda və ya bir qarışdırıcıda doğramaq məsləhətdir.
5. Meyvələr yeyə bilərsiniz, ancaq böyük parçalar mədəyə düşməməsi üçün xam şəklində deyil, bişmiş və ya ən azı bir qarışdırıcıda əvvəlcədən qızardılmış daha yaxşıdır. Giləmeyvə şirin, yumşaq, turş deyil seçilməlidir.
6. Hər hansı bir taxıl və paxlalı bitkilərdən hazırlanmış sıyıq - qarabaşaq, düyü, noxud, inci arpa, yulaf ezmesi - pankreatitin kəskinləşməsi zamanı və remissiya zamanı istifadəsi məqsədəuyğundur. Sıyığın bir hücum etməyəcəyinə şübhə etməmək üçün - yeni başlayanlar üçün bir qaşıq və ya iki cəhd edə bilərsiniz. Ancaq ən çox vaxt, dənli bitkilər su ilə yaxşıca tolere edilir.

Pankreatit xəstələri üçün yemək qaydaları

İstənilən yeməklər aşağıdakı prinsiplərə uyğun hazırlanmalıdır.

• Böyük ət, tərəvəz, meyvədən çəkinin.
• Salatanın və ya ikinci kursun tərkib hissələrini graterdən mümkün qədər incə çəkməyə çalışın.
• Minimum duz və ədviyyat, otlar istifadə edin.
• Yeməyin ləzzəti nə qədər arıq olarsa, daha da ağırlaşma ehtimalı az olur.
• İsti çay və ya qəhvə ilə yemək içməyin, həddindən artıq hallarda otaq temperaturunda yağsız kefir içə bilərsiniz.
• İlk yeməkləri bulyonda bişirməməlisiniz, ən yaxşı seçim suyun üstündəki tərəvəz şorbasıdır.
• Çox soyuq və ya isti yeməklər və yeməklər yeməyin - bu, demək olar ki, pankreatit hücumuna səbəb olacaqdır. Yeməyin otaq temperaturunda olması optimaldır.

Tərəvəz ilə toyuq çorbası

Pankreatit olan tərəvəz şorbasının resepti sadə və sağlamdır. Bu ilk yeməyi bişirmək çox vaxt çəkməyəcək - təxminən yarım saat kifayət edəcəkdir. İlk yeməyi üçün çörək əvəzinə, özünüz bişmiş kraker və ya pəhriz çörəyindən istifadə edə bilərsiniz. Bir hücumdan qorunmağınız üçün bu ləzzətli diyet şorbasını çox isti yeməməlisiniz. Otaq istiliyinə qədər soyuması optimaldır.

Aşağıdakı maddələrə ehtiyac olacaq:

• 1 ədəd toyuq filesi,
• 1 ədəd soyulmuş böyük kartof,
• 1 orta ölçülü qabıqlı yerkökü
• 1 kiçik soğan, soyulmuş,
• bir neçə şüyüd budağı və bir çox cəfəri.

Əsas qayda heç bir bulyon deyil! Pankreatit olan tərəvəz şorbasının resepti sümük və ya bulyonun bişirilməsini nəzərdə tutmur. Bir fileto bir santimetr ölçüsü haqqında kiçik parçalara doğranmalıdır. Duzlu suda əvvəlcədən qaynatın. Sonra nazik zolaqlara kəsilməli olan bütün tərəvəzləri əvvəlcədən qaynatın.

Sonra bir litr təmiz suyu ölçün, dadına görə duz edin, bir qaynadək gətirin və orada hazırlanan bütün maddələri batırın. İncə doğranmış göyərti əlavə edin. On dəqiqə qaynamaq. Təəccüblənəcəksiniz, ancaq adi toyuq sümüyü şorbalarından daha pis olmayan daha zəngin və ətirli bir şorba əldə edəcəksiniz.

Pankreatit üçün kələm tərəvəz şorbası

Resept müxtəlif növ kələmlərin bulyonunda fərqlidir. Bu bitki pankreatit üçün faydalıdır, çünki alevlenmeye səbəb olmur. Kıyılmış kələmin yaxşı qaynatılması vacibdir - əks halda mədənin həzm edilməsi çətinləşəcək və xəstə şişkinlik və düzlükdən narahat ola bilər.

Aşağıdakı maddələrə ehtiyac olacaq:

• əvvəllər yuyulmuş və incə doğranmış brokkoli kələm - təxminən 400 qram,
• nazik zolaqlar ilə doğranmış və ya Koreya bir qızartma qabda qızardılmış gənc ağ kələm - təxminən 200 qram,
• gül gülü - təxminən 400 qram,
• soyulmuş orta ölçülü kartof, doğranmış,
• incə bir qızartma qabda qızardılmış bir yerkökü,
• brokkoli şorbası ləzzətini vermək üçün şüyüd və cəfəri qabığı.

Təxminən bir yarım litr suya bir tavaya tökün, bir qaynadək gətirin və dadına duz əlavə edin. Bütün maddələri batırın və orta istilikdə 25-30 dəqiqə bişirin. Kələm vəziyyətini izləmək istəyi - tamamilə yumşaq və xırtıldayan olmamalıdır.

Kələm ilə pankreatit olan tərəvəz şorbasının resepti sadəliyi və eyni zamanda incəliyi ilə diqqət çəkir. Müxtəlif növ kələm və yerkökü şorbanı parlaq və iştahaaçan edir. Zəngin bir tərəvəz bulyonu çox məmnun edir və uzun müddət xəstəni aclıqdan yayındıracaqdır.

Bir alevlenme zamanı pankreatit şorbası üçün resept

Bu olduqca asketik bir seçimdir - qurtulma zamanı idealdır, bel ağrısı gündəlik işlərlə məşğul olmağa imkan vermir və aclıq yalnız vəziyyəti daha da ağırlaşdırır. Pankreatit üçün pəhrizli tərəvəz püresi şorbası resepti bu cür ağrıları bilən hər bir xəstəni bir dəfədən çox xilas etdi.

• bir cüt orta ölçülü kartof,
• bir toyuq döşünün yarısı (əvvəlcədən qaynadılmış),
• yarım yerkökü
• bir az əvvəlcədən qaynadılmış noxud - təxminən iki yüz qram.

Tencereye bir litr su tökün, tərəvəzləri batırın, bir qaynağa gətirin və bişənə qədər qaynatın. Yanğını söndürmədən beş dəqiqə əvvəl, döş və noxudu tavaya qoyun. Hər şeyi bir qarışdırıcıya tökün və püresi halına gətirin.

Bir ovuc grated pendir əlavə edə bilərsiniz - pendir ilə tərəvəz şorbası alırsınız. Kəskinləşmə dövründə yalnız arıq pendir növlərini seçməlisiniz və ya müvəqqəti olaraq şorba püresi əlavə etməyi dayandırmalısınız.

Hazır yeməyi yalnız oda istiliyinə və ya bir az isti olduqda yeyilməlidir.

Pankreatit olan insanlar üçün ətirli südlü şorba hazırlamağın sirləri

Bir pəhrizdə olan xəstələr çox vaxt ilk kurslar üçün qeyri-adi bir reseptlə müalicə etmək istəyirlər. Və həqiqətən desertlərə ehtiyac yoxdur. İşlənmiş pendir ilə şorba qeyri-adi ilk kurs üçün yalnız belə bir seçimdir. Birinci hissə həddindən artıq çox bişməməlidir, çünki belə bir dad xoşagələn olmaya bilər. Çox özünəməxsusdur, istifadə olunan emal edilmiş pendirin keyfiyyətindən çox asılıdır. Bəzən saf kremli, bəzən xoşagəlməz kimyəvi bir qoxu kimi də verilə bilər.

• keyfiyyətli bir qaymaqlı emal edilmiş pendir,
• əvvəllər qaynadılmış və incə doğranmış 200-220 qram toyuq,
• bir cüt doğranmış kartof,
• incə bir qızartma qabda qızardılmış bir yerkökü,
• ləzzət üçün şüyüd və cəfəri qabığında.

Tencereye bir litr su tökün, dadına duz əlavə edin. Tərəvəzə batırın, bir qaynadək gətirin və tenderə qədər bişirin. Yanğını söndürmədən beş-yeddi dəqiqə əvvəl toyuq və pendiri bir qazana qoyun, yaxşıca qarışdırın. Pendir gözlərimizin önündə sürünməyə başlayacaq və çox qısa müddətdə, iki-üç dəqiqədən sonra tamamilə əriyəcəkdir. Krem pendir şorbası da qaymaqlı və ya süd adlanır. Ətirli və məmnunedici olur.

Pankreatit xəstələri üçün çuğundur şorbası

Bu, mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olan bütün insanlar üçün uyğun olan sadə bir tərəvəz şorbası üçün dadlı bir reseptdir. Diqqəti çəkən məqam qırmızı rəng və çuğundurun dadıdır.

Bir litr suya aşağıdakı maddələr lazım olacaq:

• incə bir grater üzərində grated bir kiçik çuğundur,
• bir orta ölçülü kartof
• az yağlı dana bir parçası - təxminən 150 qram,
• orta ölçülü yerkökü
• orta ölçülü soğan.

Bir qazana su gətirin və incə bir qızartma qabına sürtdükdən sonra bütün tərəvəzləri içinə batırın. Çuğundur dərhal şorbaya zəngin bir qırmızı rəng verir. Tərəvəzləri orta istilikdə təxminən on beş dəqiqə qaynatın, incə doğranmış dana əlavə edin. Dadmaq üçün şorba duzlamağı unutmayın.

Şirin banan curd sufle

Pankreatit olan xəstələrin demək olar ki, hamısında şirniyyat yoxdur. Budur, alevlenmeye səbəb olmayan bir curd sufle üçün sadə bir resept. Aşağıdakı maddələr tələb olunacaq:

• bir paket yağsız kəsmik,
• bir banan
• yarım stəkan yağsız süd
• bir çay qaşığı toz şəkər.

Bütün maddələri bir qarışdırıcıya batırın və hava sufle vəziyyətinə çəkin. Unutmayın: belə bir desert soyuq yeyə bilməzsiniz! O, bütün digər yeməklər kimi, otaq temperaturunda olmalıdır.

Darçın ilə bişmiş Apple

Pankreatit ilə yalnız şirin alma yeyilə bilər, çünki yaşıl turşu sortları xəstəliyin hücumuna səbəb ola bilər. Doyma bəxş edəcək və şirniyyat həvəskarlarını məmnun edəcək təhlükəsiz bir desert üçün sadə bir resept var.

Bir neçə böyük şirin qırmızı alma götürməlisiniz, hər birini yarıya bölün və nüvəni bıçaqla çıxarın. Toz şəkər ilə səpin (onsuz edə bilərsiniz) və bir az - darçın. Bir neçə qram sağlamlıq vəziyyətinə zərər verməyəcək, ancaq özünəməxsus bir ətir yaradacaqdır. Qeyd etmək lazımdır ki, hazırda xəstədə kəskinləşmə varsa, darçın ilə alma yeməkdən imtina etmək daha yaxşıdır.

Alma bir çörək qabına, perqamentə qoyun. On dəqiqə təxminən 180 dərəcə bir temperaturda bişirin.

Pankreatit ilə hansı şorba içə bilərsiniz

Pankreatit olan xəstələr şorba yeyə bilərlər:

• Vegetarian. Bitki yağı ilə tökülən ən sadə tərəvəz şorbaları. Doyma üçün taxıl əlavə edirlər.
• Mucus. Zərif şorbanın necə hazırlanacağını anlamaq çətin deyil. Belə bir şorba hazırlamaq üçün yulaf ezmesi və düyü tərəvəz bulyonuna qoyulur. Onları adi haldan bir az daha qaynadaraq, selikli bir bulyon alırıq.
• Əti olan tərəvəzlər. Bu şorbaya əvvəlcədən qaynadılmış ət əlavə olunur. İkinci bulyonda bişirmək məqbuldur.
• Süd şorbaları. Süddə bərabər nisbətdə su ilə qaynadılırlar. Süd ilk kurslarında darı, arpa yağı və makaron qoymayın.
• Balıq. Şorba yağsız balıqdan ədviyyat olmadan bişirilir. Bundan əlavə, balıq püresi hazırlanır.
• Şorba püresi və qaymaq və kartof püresi şəklində. Tərəvəz və süddən balıq və ya toyuq əlavə edilir.
• Pendir. Pendir tərəvəz və ya toyuqdan hazırlanan ilk kurs üçün sarğı kimi istifadə olunur.

Ancaq bu müxtəlifliyin bir çox məhdudiyyəti var:

• Yemək üçün ilk bulyonları - toyuqdan, balıqdan və ya doymuş tərəvəzlərdən istifadə edə bilməzsiniz. Göbələk bulyonları və göbələklər qadağandır.
• Pankreatit olan tərəvəzlər passivləşmir.
• Yemək üçün baklagiller, darı, arpa, kələm istifadə etməyin.
• Acılı ədviyyatlar şorbalarda qoyulmur.

Vacibdir! Kəskinləşmə dövründə şorba demək olar ki, duz vermir və yağ qoymur. Xəstəlik bitdikdə, xama, kərə yağı və ya az yağlı qaymaqla qarışdırılırlar. Pankreas iltihabı üçün ilk toyuq bulyonu kontrendikedir - mədə-bağırsaq traktının hərəkətini stimullaşdıran ekstraktiv maddələr ehtiva edir.

Şorba bişirmək üçün ikinci bulyon deyək. Toyuq yarım saat qaynadılır, sonra su süzülür və ət ikinci su ilə tökülür. Bu bulyonda, şorba bişirməyə davam edə bilərsiniz. Bu bulyonu əvvəlcədən bişirmək olmaz.

Pankreas patologiyası ilə noxud şorbası yeyə bilməzsiniz. Noxud bezin iltihabı olduqda qaz və ishalın artmasına səbəb olur. Buna görə, noxud şorbasının mümkün olub-olmadığı barədə anlaşılmazlıq birmənalı şəkildə həll olunur - yox.

Pəhriz Tərəvəz Şorbaları

Vacibdir! Pəhriz şorbaları olduqca sadə hazırlanır, tərəvəzlər bişənə qədər bişirilir və ya kartof püresi içərisinə çırpılır və ya taxıl əlavə olunur.

Pankreatit ilə bu və ya digər şorbanı istifadə edə bilərəmmi, istifadə olunan məhsullardan və necə bişirilməyinizdən asılıdır. Pəhrizli tərəvəz şorbasında qızardılmış tərəvəzlər, soğan qızartması və pəhriz qadağan olunmuş digər qidalar yoxdur.

Xroniki pankreatit ilə hansı şorba və ya borsch mümkündür

Birinci kurs hər hansı bir yeməyin vacib hissəsidir. Şorbalar həzm fermentlərini aktivləşdirir və mədə-bağırsaq traktını daha sağlam qidalara hazırlayır.

Bundan əlavə, maye qablar qəbizliyin qarşısını alır və bağırsaq hərəkətliliyini normallaşdırır.

Bu yazıda xroniki pankreatit olan ilk xəstə üçün nə yeyə biləcəyinizi və xəstə üçün hansı şorba içməyin daha yaxşı olduğunu danışacağıq.

Slavyan ənənələri bu şorbanı ayda 2-3 dəfə bişirməyə məcbur edir. Ancaq pankreatit olan klassik borsch yalnız həzmsizliyə səbəb ola bilməz, həm də yeni bir hücum səbəb ola bilər. Axı, ümumiyyətlə qırmızı kələm üçün bulyon mal əti sümüyə qədər hazırlanır, buna görə də yüksək yağ tərkiblidir.

Bundan əlavə, borsch, şişməyə səbəb ola biləcək çox miqdarda lif ehtiva edir. Ayrıca, bu şoraba turşu pomidoru və ya limon suyu əlavə olunur, bu da mədə mukozasını qıcıqlandırır, qastritin kəskinləşməsinə səbəb olur.

Ənənəyə bulyona əlavə olunan ədviyyatlar (bibər, sarımsaq, dəfnə yarpağı) haqqında unutmayın.

Beləliklə, klassik borsch nə mədəaltı vəzdəki kəskin prosesdə, nə də xroniki pankreatitdə istifadə edilməməlidir. Əks təqdirdə yenidən xəstəxana və damcılarla üzləşəcəksiniz. Ancaq həqiqətən bu yeməyi sınamaq istəyirsinizsə, pankreatit üçün ən uyğun şorbalarınızın uyğun reseptlərindən istifadə etməlisiniz. Onları aşağıda veririk.

Bu növ yemək üçün tələblər nə olmalıdır? Axı, bulyon mədə mukozasını bərpa edən və həzm bezlərini stimullaşdıran əla bir pəhriz yeməyidir. Əsas odur ki, onu düzgün bişirin.

Belə ki, kəskin və xroniki pankreatit olan xəstələrə ikincil aşağı yağlı bulyon verilə bilər. Hücumdan 4-5 gün sonra onsuz da xəstənin menyusunu dəyişə bilərlər. Toyuq və ya hinduşka şorbası buna uyğundur. Dovşan ət filesi götürə bilərsiniz. Əsas tələb ətin az yağlı olmasıdır.

Toyuq bulyonunu bişirmək qərarına gəlsəniz, bunun üçün dəridən təmiz bir məmə götürmək daha yaxşıdır. Hinduşka şorbalarına bənzər bir tələb. Ət bişənə qədər bişirilir, bundan sonra su süzülməlidir və bulyon yenidən qaynadılır.

Bəzi reseptlərə mayenin iki dəfə boşaldılması daxildir. Pankreatit olan belə bir şorba xəstəliyin ilk günlərində də uyğundur.

Bundan əlavə, kəskin və xroniki pankreatit olan xəstələr üçün şorbada ədviyyat olmamalıdır. Yemək hazırlayarkən, sonra qabdan çıxarılan cəfəri kökünü və ya dəmirsiz soğan başını istifadə edə bilərsiniz. Toyuq bulyonu sağlam bir qidadır. Bişirin və düzgün istifadə edin və bu sizə sürətli bir bərpa gətirəcəkdir.

Brokoli, balqabaq və balqabaq püresi şorbası

Qalın divarları olan bir qazana 1 litr su tökün. Mayeni bir qaynadək gətirin və təzə tərəvəz əlavə edin. 15 dəqiqədən çox olmayan qapaq altında bişirin. Tərəvəz yumşaq olduqda, mayeni qurudun və "ikinci dərəcəli" ət bulyonunu əlavə edin.

Şorbanı bir qaynadək duza gətirin. Bu yeməyin reseptləri fərqli ola bilər, buna görə tərəvəz bulyonunda şorba etmək mümkündür. Sonra, bir qarışdırıcıda soyudulmuş kütləni bir püresi tutarlılığa gətirin. Qurudulmuş ağ çörəklə xidmət edin.

Kəskin pankreatit ilə ilk həftədə onsuz etmək daha yaxşıdır.

Türkiyə Puree Şorbası

Dərini dəridən azad edin. Yemək üçün 100-150 qram ət lazımdır. Eyni zamanda, onu bir parça qaynatmaq daha yaxşıdır. Bu quşdan bulyonlar çox uzun müddət hazırlanır. Buna görə vaxta qənaət etmək üçün onu yavaş bir sobada və ya təzyiq ocağında buraxın. Bu vəziyyətdə şorba içindəki maye 1: 3 nisbətində su ilə seyreltilməli və yenidən qaynatılmalıdır.

Ayrı bir qabda soğan, bir yumru kartof və yerkökü qaynadın. Tərəvəzləri, bulyonun maye hissəsini və ətini bir qarışdırıcıda qarışdırırıq. Solim. Bu şorba püresi xəstəyə kəskin bir hücumda deyil, remissiya mərhələsində hazırlayırsınızsa, bir az süd və ya krem, bir parça (10 qram) kərə yağı əlavə edin. Bir çox resept yeməyi otlar ilə bəzəməyi təklif edir.

Bunun üçün şüyüd, cəfəri, kərəviz göyərti uyğun gəlir.

Kartof şorbası

Pankreatit xəstəliyi halında sizə lazım olacaq:

• tərəvəz bulyonu - 1,5 l,
• yerkökü
• soğan
• kartof - 4 əd.,
• kərə yağı - 10 qr.,
• duz.

Pankreatit ilə tərəvəz şorbasını mövsüm etmək üçün xama və otlardan istifadə etməyə icazə verilir. Əvvəlcə su və yağ istifadə edərək yerkökü ilə soğan bişirin. Sonra, bulyon tökülür və doğranmış tərəvəzlər əlavə olunur. Pişirmə müddəti yarım saatdır.

Alınmadan əvvəl yeməyə bir az az yağlı xama qoyulur.

Tərəvəz və inci arpa ilə şorba

Xörək aşağıdakı komponentlərdən ibarətdir:

• inci arpa - 200 qr.,
• balqabaq
• pomidor
• havuç - 2 əd.,
• bitki yağı
• tərəvəz və ya toyuq bulyonu,
• otlar ilə xama.

Arpa yuyun və 3 saat su ilə örtün. Bir saatlıq ərazidə qurutun və bişirin. Sonra əvvəllər bulyon və nəfis yağdan istifadə edərək pişirilmiş sıyıq və tərəvəz qarışdırın.

Tərəvəz şorbası ən az 20 dəqiqə bişirilir. Xama ilə xidmət olunur, göyərti ilə bəzədilib.

Vitamin şorbası

Pankreatit olan tərəvəz şorbası üçün sizə lazım olacaq:

• rüku
• yerkökü
• kartof - 4 əd.,
• pomidor
• xiyar
• zəng istiotu
• kərə yağı
• duz
• şüyüd.

Kərə yağı istifadə edərək soğan ilə yerkökü bişirin. Sonra su tökün və parçalanmış tərəvəzlər qazana göndərilir. Xörək 15 dəqiqə hazırlaşır.

Noxud şorbası

Pankreatit halında noxud həddindən artıq ehtiyatla yeyilməlidir. Bir pəhriz noxud şorbası hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• doğranmış noxud - 1 stəkan,
• soyuq su - 1,2 l
• yerkökü - bütün tərəvəzin ½,
• soğan
• dəfnə yarpağı - 2 əd.,
• çörək - 5 dilim,
• duz
• şüyüd, cəfəri.

Noxudu yuyun və soyuq su ilə doldurun. 5 saat israr edin. Ən azı 4 dəfə suyu boşaltmaq və təzə ilə əvəz etmək lazımdır. Noxudun mayalandırılmaması üçün infuziya üçün ayrılmış vaxtı aşmayın.

Noxud hazırlandıqda, yenidən yuyulmalı, su ilə tökülüb atəşə qoyulmalıdır. Qaynadıqdan sonra qaz azalır və məhsul bir az örtülmüş qapaq altında bişməyə davam edir. Forma köpüyü çıxarın.

Hazırlıq müddəti müxtəlifliyə bağlı olacaq. Əsasən, noxud bişirmək üçün 1,5-2 saat lazımdır. Qaynadıqca yalnız isti su əlavə etdiyinizə əmin olun. Soyuq suya töksəniz, noxud sərt olacaq.

Noxud hazırlayarkən əvvəlcədən təmizlənmiş yerkökü incə bir qızartma qabına çəkmək lazımdır. Soğan doğramaq lazım deyil.

Bir saatdan sonra, soğan və yerkökü noxuda göndərin, duz ilə ədviyyat edin. Xəmirin dadını daha sıx etmək üçün doğranmış kartofu bir kub, dəfnə yarpağına qoyun.

Pankreatit ilə noxud şorbası təqdim edərkən, kiçik bir kubda bir çörək, göyərti doğramaq lazımdır. Əvvəlcədən bitki yağı, otlar əlavə etmək və ya qaynadılmış mal əti parçaları qoymaq icazəlidir.

Zucchini şorbası

Reseptə daxil olan məhsulların siyahısı:

• rüku
• yerkökü
• orta balqabaq
• kartof - 3 əd.,
• bitki yağı - 1 böyük qaşıq,
• duz
• şüyüd.

Kartofu yuyun və doğrayın. Bişirməyə göndəririk. Qalan maddələri incə doğrayın. Yüngül soğan qovurma qabına 2 dəqiqədən çox olmamaqla, üzərinə zucchini ilə doğranmış yerkökü əlavə edin.

Tərəvəzləri aşağı istilikdə 2 dəqiqə bişirin. Qızardılmış qabığın meydana gəlməməsi üçün onları daim qarışdırmaq lazımdır. Sonra tərəvəzləri kartofa göndəririk. Şorba hazırlığa çatmalıdır.

Bitki şorbasını bir qarışdırıcıdan istifadə edərək kəsirik, homojen bir kütlə çıxır. Patoloji pankreatit üçün bişmiş püresi, sərinləyin və masaya qoyun, şüyüd səpilir.

İnci arpa şorbası

Şorba üçün sizə lazım olacaq:

• inci arpa - 25 qr.,
• kartof
• yerkökü
• kərə yağı
• şüyüd, cəfəri.

Taxıl yuyulur və qaynar su ilə bir konteynerə köçürülür. Hazır olduqdan sonra inci arpa bir ələkdə yerə qoyulur və bulyon süzülür. Kartof, yerkökü və süzülmüş bulyon arpaya göndərilir. Kərə yağı və göyərti də qoyurlar. Tam hazırlıq üçün şorba qaynamalıdır.

Saf pendir şorbası

Pankreas hücumları ilə, bir toyuq əti bulyonunda hazırlanan bitki yeməyi yeməyə icazə verilir.

Reseptdə belə komponentlər var:

• toyuq filesi hazırlanmış bulyon - 900 ml,
• tofu pendiri - 200 qr.,
• gül kələm
• balqabaq
• yerkökü
• krakerlər.

Tərəvəz qaynadın. Bişmiş kələm, yerkökü ilə balqabaq ilə homojen bir qarışığa qarışdırın. Bulyondan istifadə edərək şorbanı həll edin.Bununla birlikdə, yeməyin tutarlılığının kartof püresi şəklində qaldığını gör. Duz, qızardılmış pendir əlavə edin və 2-3 dəqiqə qaynatın.

Pendir şorbası ilə qarnir edin, çörək qırıntıları ilə xidmət edin.

Quru meyvələr və balqabaq ilə püresi şorbası

Pankreatit varlığında şorba hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

• quru ərik - 100 qr.,
• quru alma - 100 qr.,
• balqabaq - 200 qr.,
• şəkər və darçın - bir çimdik,
• nişasta.

Quru meyvələri yuyun və kəsin. Soyuq su ilə bir qazana göndərin və istiliyi azaldaraq 25 dəqiqə bişirin. Hazır bulyonu süzün, qurudulmuş meyvələri ələkdən istifadə edərək homojen bir kütləə çəkin. Sonra darçın ilə şəkər əlavə edin.

Ayrı-ayrı bişmiş balqabaq. Hazır olduqda, balqabaq bir qarışdırıcı ilə kəsilir, ona meyvə püresi göndərilir. Bütün maddələri bir müddət meyvə bulyonunda qaynadın.

Qarışıq soyudulmasına, nişasta əlavə edilməsinə icazə verilməlidir, bunlar əvvəlcədən bulyonda seyreltilməlidir. Bütün komponentləri birləşdirdikdən sonra şorba qaynadılır və şorba yemək isti olur.

Pankreatit üçün şorba hazırlayarkən reseptlər müxtəlif qidaları ehtiva edir. Taxıl, duz, şəkər əlavə edə bilərlər.

Balıq şorbası

Çox vaxt tərəvəzlərdən hazırlanan yeməklər darıxdırıcı olur, buna görə pankreatit üçün şorba reseptləri balıqdan təcrid olunur.

Yemək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• hake - 500 qr.,
• süd - 75 qr.,
• un - 2 yemək qaşığı,
• kərə yağı - 3 böyük qaşıq,
• soğan
• kartof - 2 əd.,
• duz
• göyərti.

Hake suya göndərin və hazırlığa qoyun. Qaynadarkən yağ və köpüyü çıxarın. Doğranmış kartofu bir konteynerə qoyun. Soğanı ayrıca söndürün və balıq üçün bir qazana qoyun. Həm də göyərti və mövsümü duz əlavə edin. Hazırlanmış kütləni üyüdürük, südlə doldururuq və 2 dəqiqə qaynadırıq.

Süd ilk kursları

Daha az sağlam yeməklər, süd. Xroniki pankreatitin kəskinləşməsi zamanı süddə şorba üçün çox sayda resept var.

Əhəmiyyətli bir şərt, xəstəlikdə təzə süd qəbulu qəbuledilməzdir. Bir süd məhsulu əlavə ilə hazırlanan pankreatit olan ilk yeməklər, yalnız remissiya ilə yemək icazəlidir.

Semolina şorbası

Şorba içərisində məhsullar var:

• süd - 500 ml
• yerkökü - 250 qr.,
• irmik - 3 xörək qaşığı,
• şəkər - 1 tsp.,
• kərə yağı - 1 çay qaşığı,
• duz.

Yerkökü yarım halqalarda kəsilir və su ilə doldurulur. Sonra kartof püresi içərisində doğrayın. Südü qaynadın və bəzən qarışdıraraq yavaş-yavaş irmik təqdim edin. Pişirmə vaxtı təxminən 10 dəqiqə. Sonra yerkökü, mövsüm duz, şəkərlə göndərin və başqa 5 dəqiqə bişirin. Bir parça kərə yağı ilə yeyin.

Pəhriz toyuq

Əvvəllər pankreatitin kəskin forması olan xəstələr bir müddət diyetə əməl etməlidirlər. Xəstəliyin xroniki mərhələsi olan insanlar üçün müntəzəm bir pəhriz təklif olunur.

Toyuq istifadəsi, həmçinin 200 maddələrin siyahısı patoloji ilə yeyilə bilməz, amma remissiya dövründə toyuq şorbası bişirmək üçün icazə verilir.

Şorba reseptinə məhsullar daxildir:

• gənc toyuq filesi,
• su
• soğan
• yerkökü
• vermicelli
• duz
• göyərti
• xama.

Quş əti almaq daha yaxşıdır, onun tendonları və yağları yoxdur. Bir karkas hazırlanırsa, cildin, sümüklərin və qığırdaqların toyuqdan çıxarılması lazımdır, çünki bu bölgələrdə çox sayda təsirli element, hormon, antibiotik yığılır.

Ət soyuq suda yuyulur və 20 dəqiqə qaynadılır. Sonra bulyon tökülür, toyuq əti yuyulur və 2-ci bulyonu hazırlamaq üçün yenidən sobaya göndərilir. Sonra ona tərəvəz ilə vermicelli göndərin.

Qaynadılmış şorba duzlanmış, cəfəri ilə bəzədilmişdir. Bəzən onu xama ilə ədviyyat etməyə icazə verilir.

Yağ bezinin patologiyası ilə pəhriz şorbaları müxtəlif maddələrdən hazırlanır, lakin hamısı müəyyən bir xəstə üçün uyğun deyil. Pankreatitin necə davam etdiyini, alevlenmələrin mövcudluğunu düşünün. Bir həkimə müraciət etmək daha yaxşıdır.

Ukrayna borschu

Bu resept remissiyada bir xəstə üçün uygundur.

6-7 orta kartof, bir soğan, bir yerkökü və orta ölçülü çuğunduru soyun. Kartof parçalara kəsilir və üç litr suda bişirilir. Kiçik bir miqdarda bitki yağı içərisində incə doğranmış soğan şəffaf qədər dəmlənir.

Sonra qızardılmış yerkökü və çuğunduru əlavə edin. Çuğundurun yarısını incə bir grater üzərində sürtmək lazımdır. Bir az kartof bulyonu tərəvəzə tökülür və bişirilir. Həmçinin yerkökü və çuğunduru ilə zəngin bibərinin dörddə birini çıxara bilərsiniz, doğranmış julienne və cəfəri kökü.

¾ stəkan təbii pomidor suyu soyudulur və tərəvəzlər az odda bişirilir. Kartof demək olar ki, hazır olduqda, ona təzə doğranmış kələm əlavə edin. Kələm və kartof püresi olduqda, onlara sarğı əlavə edin. Borschdan bir neçə ədəd kartof parçası götürülür və kartof püresi içərisində borscha qaytarılır.

Pişirmə sonunda, borsch duzlanır və dadmaq üçün incə doğranmış cəfəri və şüyüd əlavə olunur. Pişirmə zamanı borsch-də bir çimdik şüyüd toxumu qoya bilərsiniz. Belə borsch sağlamlığa zərər verməyəcək, çünki demək olar ki, yağ olmayan təbii məhsullardan hazırlanır.

Toyuqu 20 dəqiqə qaynatın. Suyu dəyişdirin, fileto aşağı istilikdə daha 20 dəqiqə bişirin. Hazırlanmış ət götürülür, tərəvəzlər qaynar ikinci dərəcəli bulyona yerləşdirilir: kartof, yerkökü, cəfəri kökü, doğranmış. Tərəvəz yumşaq olduqda, doğranmış toyuq filesi də qoyun. 3-4 dəqiqə qaynatın, duz.

Düyü ilə tərəvəz

Pankreas pankreatiti olan tərəvəz şorbasının resepti olduqca sadədir: 200 q düyü yaxşıca yuyulur və 1 litr su ilə doldurulur. Su qaynadıqdan sonra düyü dörddə bir saat aşağı istilikdə bişirilir. Dilimlənmiş tərəvəzlər: zucchini, pomidor və yerkökü dərin bir qabda bitki yağı əlavə etməklə az miqdarda suda bişirilir. Tərəvəz düyü bulyonuna qoyulur, hamısı birlikdə 15 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılır. Xama ilə geyinilib otlar ilə xidmət olunur.

Pankreatit püresi şorbası: sadə reseptlər

Püresi və ya krem ​​şorbası bişirdiyinizə əmin olun. Zərif toxuması mədəaltı vəzi cazibədar edəcəkdir.

Bu reseptə görə quru ərik və quru alma bir çay stəkanında götürülür, yuyulur və soyuq su ilə dökülür. Qurudulmuş meyvələr 20 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirilir. Bulyon dəmlənir, meyvələr yerlidir.

Ayrı-ayrılıqda doğranmış balqabağı az miqdarda suda (200 q dilim). Soyudulmuş tərəvəz meyvə püresi ilə birlikdə püresi qarışdırıcıda çırpılır. Az miqdarda soyudulmuş bulyon ilə 1 xörək qaşığı nişasta qaynadılır. Bulyonun qalan hissəsini püresi və bir qaynadək gətirin. Nişastanı incə bir axınla tanış edin, qaynatmağa icazə verin.

Aşağı yağlı balıqların filetosunu qaynatın və alın. Kəsilmiş kartof (2 ədəd) qalan bulyona yerləşdirilir. Kartof yumşaq olanda şorba içərisinə kiçik bir zucchini də əlavə edin. İncə doğranmış yerkökü bir neçə yemək qaşığı bulyonda bir tavada bişirilir.

Ayrı-ayrılıqda qızıl qəhvəyi qədər 2 qaşığı unu qızardın. Qarışdırın, bulyonu una tökün. Tərəvəz və balıqları bir qarışdırıcı ilə döyün, seyreltilmiş un əlavə edin, bulyon əlavə edin və qaynadək gətirin. Az miqdarda isti süd ilə mövsüm əlavə edin, yenə qaynatmağa icazə verin. Göyərti ilə xidmət olunur.

Bütün tərəvəz qaynadılır - yerkökü, kartof, soğan, gül kələminin inflorescence. Bir qarışdırıcı ilə hamarlayın. Tərəvəz hazırlandıqdan sonra qalan bulyon ilə istənilən sıxlığa seyreltin. Püresi içərisində sərt pendiri qızartın, bir qaynağa gətirin, 2-3 dəqiqə qaynatın. Şoraba bir az karides əlavə edə bilərsiniz, əlavə olaraq onlarla birlikdə qaynadın.

Karnabahar ilə

Bu şorba bütün ailə üzvləri üçün uygundur, bu da çox rahatdır.

Tərəvəz su ilə bərabər nisbətdə (hər biri 0,5 l) qaynadılır: 1 kq gül kələm, 5 kartof, 2 yerkökü. Hazır tərəvəzlər bulyondan götürülür və bir qarışdırıcı ilə çırpılır. 250 q pendir tərəvəz püresi içərisinə sürtülür və bulyon tökülür. Qarışdırın, bir qaynadək gətirin. Yeməyin kəskinləşməsindən başqa icazə verilir.

Yulaf ezmesi ilə süd

Yulaf ezmesi (1 stəkan) çeşidlənir, yaxşıca yuyulur və ən azı 3 saat su ilə dökülür. Bundan sonra yulaf suda (700 ml) 40 dəqiqə qaynadılır. Maye ayrı bir qaba dökülür, qaynadılmış yulaf ezmesi bir qarışdırıcı ilə döyülür. Bir stəkan süddə geyinmək üçün bir yumurta döyün, yulaf bulyonu ilə birlikdə sıyıq əlavə edin. Qarışdırın, şorbanı bir qaynadək duza gətirin.

Pankreatit Toyuq Çorbası

Hazırlıq olduqca sadədir. Belə bir şorba hazırlamaq üçün bir çox resept və üsul var. Bundan əlavə, yaradıcılıq üçün geniş bir sahə mövcuddur. Əslində, yeganə şərt toyuq ətinin şorbaya əlavə olunmasıdır. Şorbanı bişirmək üçün toyuq bulyonunu ayrıca qaynatmaq məsləhətdir. Toyuqdan sümüklərlə birlikdə istifadə edə bilərsiniz. Əvvəlcə daşqın üçün soyuq su istifadə olunur. Sonra suyu qızdıranda və kritsa qaynadarkən bulyon bişirilir və bişirilir. Buna görə suyun qidalı maddələr və toyuq yağı ilə doyma ehtimalı artır. Müxtəlif hasilat komponentləri də bulyonun doymuş, qidalı və qidalı olmasına imkan verən məhlula yayılır. 40 dəqiqə bişirin. Pişirmə zamanı çıxarılmalı olan köpük meydana gələcək. Fakt budur ki, yemək zamanı ətdə əmələ gələn bütün toksinləri, çürük məhsullarını özündə yığır. Çıxarıldıqdan sonra bişirməyə davam edə bilərsiniz. Əlavə olaraq bütün zəhərli məhsulları toplayacaq bir xam yumurta və ya soğan əlavə edə bilərsiniz. Toyuq vaxtaşırı dadılmalıdır: yumşaq və qaynadıncaya qədər bişirilməlidir. Sümükləri hazırlamaq üçün orta hesabla 3-4 saat çəkir. Bulyon istədiyiniz kölgə və ya şəffaflıq əldə etməyibsə, bulyonu tam olaraq bu keyfiyyətlərlə təmin edəcək bir oğlan xətti əlavə edə bilərsiniz. Ayrı bir şəkildə hazırlanır: toyuq sümüklərini incə doğramaq, tökmək lazımdır. Suyun temperaturu kifayət qədər aşağı olmalıdır ki, yemək zamanı bərabər qızansın. Sonra bir kənara qoyun, sərinləyin və ən azı 2 saat soyuducuda dayanın. Qoyun dəmlənsin, bundan sonra yumurta ağ əlavə olunur, yeməyi duzlanır. Bundan sonra başlıq sonrakı istifadəyə hazır hesab edilə bilər.

İndi isti bulyon istifadə edərək seyreltilə bilər, təxminən 60 dərəcə əlavə yağsız bir bulyon əlavə edilir. Bütün yaranan qarışığı yaxşıca qarışdırın. Isıtma zamanı, vaxtaşırı çıxarılmalı olan köpük meydana gələcək. Hər şeyi təxminən bir saat çox aşağı istilikdə qaynatın. İndi bulyonu süzə bilərsiniz. Yan yeməyi ilə yeyin. Yan yemək kimi müxtəlif yeməklər və qəlyanaltılar istifadə edə bilərsiniz, məsələn, croutons, kraker, profiteroles, köftə, manna.

Pəhriz borsch

Borschun pəhriz olmayan bir yemək olduğunu əvvəldən söylədik. Ancaq uyğunlaşdırılmış reseptlər olduqda özünüzü ən çox sevdiyiniz yeməklə məhdudlaşdırmayın. Başlamaq üçün yerkökü, çuğundur, kələm zolaqlara kəsin (bir az çəkin). Tərəvəzləri qalın bir dibi olan bir tavaya qoyun, maye ilə birlikdə yumşaq qədər aşağı istilikdə bişirin.

Bu zaman ikincil bulyonun bitmiş hissəsini bir qazanda qızdırın. Orada soğan və kartof atın. Kök tərəvəzləri yumşaq qədər qaynadın və kartof püresi içərisində bir çəngəl ilə əzin. Tava tərkibini əsas tavaya əlavə edin, bir qaynadək gətirin. İndi duz edin və 20-30 dəqiqə israr edin. Rəngi ​​bərpa etmək üçün bir qaşıq limon suyu lazımdır.

Yeməklərin reseptləri kəskin bir müddətdə bəslənmənin əsas qaydalarını bilməklə özünüzü icad etmək asandır:

• hücum zamanı yemək yağsız və asan həzm olunmalı,
• şorbalarda ədviyyat və ədviyyatlardan istifadə edə bilməzsiniz,
• hər hansı bir "qızartma" qadağandır,
• yeməyi üçün yalnız orta və ya tərəvəz bulyonları alınır,
• şorbada yalnız ət istifadə olunur, sümüklərdən çəkinmək lazımdır (bunların tərkibində yağ var).

Pankreatit süd şorbası

pankreatit ilə süd şorbası da istifadə edə bilərsiniz.Fərqli bir kompozisiyadan istifadə edərək müxtəlif yollarla bişirmək olar. Kartof, taxıl, makaron ilə yaxşı qurulmuş şorba. Kartof şorbası hazırlamaq üçün bir nümunə götürək. Bunu etmək üçün əvvəlcədən kartof hazırlayın, kiçik parçalara kəsin. Bundan sonra qaynar süd qoyun. Yanğın ən yaxşı şəkildə edilir. Bəzən qarışdırmağı unutmadan, qaynadək gətirin. Ayrı bir qabda kərə yağı əridin, tərəvəz əlavə edin. Belə bir şorba soğan, yerkökü və şirin bibər ilə yaxşı birləşdiriləcəkdir. Duzlamağı və kökləri ilə mövsüm etməyi unutmayın. Kartofu sınayın. Artıq demək olar ki, bişmiş olsa, hazırladığınız ehtirasa etibarlı bir şəkildə tökə bilər. Başqa 10 dəqiqə qaynatın. Xamir hazırlamaq üçün xəmiri undan, yumurtadan yoğurun. Təbii olaraq duz və su əlavə edin, hamısını incə bir təbəqəyə qoyun, kiçik kvadratlara kəsin. Bundan sonra yeməyi göyərti ilə bəzəyərək süfrəyə verə bilərsiniz. Şüyüd istifadə etmək daha yaxşıdır.

Pankreatit üçün şorba: tərəvəz şorbası, püresi, qulaq üçün reseptlər

Pankreatit mədəaltı vəzdə kəskin və xroniki iltihablı bir prosesdir, alovlanma səbəbləri bədənin alkoqol ilə sərxoş olması, ədviyyatlı və yağlı qidalardan sui-istifadə, antimikroblarla uzun və ya nəzarətsiz müalicə ola bilər.

Bir xəstəlik halında, qidalanma mütəxəssisləri tez-tez tez-tez yeməyə riayət etməyi, gündə ən azı 5-6 dəfə yemək yeyirlər, yemək qaba olmamalı, kartof püresi və maye qablara bahis etməlidirlər. Bu qayda şəkərli diabet, xolesistit və öd daşı xəstəliyi diaqnozu üçün aktualdır.

Bu vəziyyətdə, şorba əvəzolunmaz bir yeməyə çevrilir, xəstəliyin əlamətlərinə dözməyə, iltihabı dayandırmağa kömək edir. Şorba həzm sisteminin işini normallaşdırmaq, vücudu minerallar və vitaminlərlə doyurmaq, toksinlərin yığılmasını təxirə salmaq qabiliyyəti ilə xarakterizə olunur.

Bu səbəblə şorbalara üstünlük verilir, bu gün çox sayda dadlı və asan bişirilə bilən reseptlər var. Yeməklər üçün komponentlər zövqünüzə görə seçilə bilər, ancaq bir diyetoloqun tövsiyələrini unutmadan. İcazə verilən və qadağan olunmuş məhsullar ümumiyyətlə bir masa şəklində verilir, həmişə xəstənin yanında olmalıdır.

Kartof, püresi, tərəvəz

Şəkərinizi göstərin və ya tövsiyələr üçün cinsinizi seçin Axtarış tapılmadı Axtarış tapılmadı Axtarış tapılmadı

Pankreatit ilə pəhriz tərəvəz şorbasını necə bişirmək olar? Resept üçün yerkökü, soğan, kartof və digər icazə verilən tərəvəzləri götürün, kublara kəsin, yarım saat bişirin. Xəstəyə dadmaq üçün bir şorba kartof və çox miqdarda otlar olacaq, cəfəri, şüyüd, ispanaq və ya şüyüd istifadə edə bilərsiniz.

Bir yeməyi xəstəliyin hər hansı bir forması üçün həmişə isti formada istifadə olunur, buna görə şorba daha yaxşı əmilir və daha çox fayda gətirəcəkdir. Pankreatit ilə bir kaşığı yağsız xama, qaymaq və ya qatıq əlavə etsəniz yeməyi daha dadlı olar.

Biraz yulaf ezmesi və ya qarabaşaq yarması, əvvəllər incə bir qızartma qabda doğranmış şorba üçün pendir əlavə edin. Belə bir şorbanı vegetarian adlandırmaq olar, çünki heyvan məhsullarından istifadə etmir.

Pankreatit ilə püresi yeyə bilərsiniz, yemək üçün qalın divarları və bir qarışığı olan qablar hazırlamaq lazımdır. Resept sadədir, vaxt və səy tələb etmir, yemək texnologiyası aşağıdakı kimidir:

1. tavaya bir neçə qaşıq bitki yağı tökülür,
2. doğranmış yerkökü və soğan əlavə edin,
3. yüngül souté, kartof əlavə edin, biraz isti su,
4. yeməyi 30 dəqiqə bişirin,
5. sərinləyin, bir qarışdırıcı ilə əzin (ələkdən silə bilərsiniz).

Qeyri-adi dadlı krem ​​şorbası krakerlərlə birlikdə olacaq, onlar ümumiyyətlə ayrı bir qabda verilir və ya birbaşa bir plaka tökülür. Şorba yalnız kartof, balqabaq, balqabaq və ya göbələk ola bilər.

Yemək iltihab prosesinin kəskin dövründə və xroniki pankreatitdə də eyni dərəcədə faydalıdır. Şorba püresi dietə müxtəliflik qatacaq, menyunu faydalı maddələrlə zənginləşdirəcək, çünki hər gün yalnız selikli şorba yemək yemək darıxdırıcı və cansıxıcıdır.

Kəskin dövrün xaricində Brüsseldə cücərmiş şorba yeyilir, az kalori var, dadı qeyri-adi və orijinaldır. Brüssel cücərti əvəzinə brokkoli, balqabaq istifadə edib çuğundur ilə şorba bişirmək olar.

Pişirmə qaynar su, qaynadılmış doğranmış kartof, eyni vaxtda bişirmək, soğanla soğan və yerkökü az atəşə bişirilir, kələm əlavə edilir, bişmədən əvvəl sarğı qoyulur, qaynadılır.

Yerkökü və çuğundur şorbası üçün tərkibləri götürün:

• 3 çuğundur,
• 1 yerkökü
• 1 soğan,
• bir kaşığı bitki yağı.

Çuğundur və yerkökü qaynadılır, sonra incə bir qızartma qabda qızardılır, arada doğranmış soğan, az qızılı qədər qızardılır. Hazır komponentlər birləşdirilir, başqa 5 dəqiqə bişirilir.

Toyuq, pendir, süd şorbası

Pankreatit üçün pəhriz şorbaları tez-tez toyuqdan hazırlanır, ancaq yalnız remissiya zamanı. Bir gənc toyuqun ilk yeməyini bişirmək üçün bir xəstəliklə zərərli olduğunu bilmək lazımdır, yetkin bir quşun karkasını götürürlər, toyuqda olduğu qədər aktiv maddələrə sahib deyil.

Ən az yağ toyuq göbəyində olur, pişirmədən əvvəl ondan yağ, qığırdaq, dəri və sümükləri çıxarmaq lazımdır. Karkasın bu hissələrində zərərli maddələr, hormonlar və antibiotiklər toplanır.

Toyuq sərin suda yuyulur, 20-30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirilir, sonra bulyonun üzərinə tökülür, ət yuyulur, su ilə doldurulur və bişirilir. İkinci bulyon bişirilərkən duzlanır, göyərti, cəfəri kökü əlavə olunur. Bitmiş yeməyə bir az krem ​​və ya xama tökülür. Bu resept mal əti küftə şorbası edir.

Vəziyyət normallaşdıqdan bir ay sonra, pankreatit olan bir xəstəyə pendir şorbası yeməyə icazə verilir, pendir olmalıdır:

Əsas olaraq, yuxarıda göstərilən reseptə əsasən hazırlanmış toyuq bulyonunu götürün. Şorba üçün tərəvəzləri diqqətlə seçməyiniz tövsiyə olunur, onlarda korlanma, küf və çürük izləri olmamalıdır.

Yerkökü, balqabaq və gül kələmləri kublara kəsilir, 20 dəqiqə qaynadılır, sonunda su drenaj edilir. Tərəvəz soyudulur, bir qarışdırıcıda homojen bir püresi halında əzilir, toyuq stokuna əlavə edilir, qızardılmış pendir qoyulur, aşağı istilikdə qaynadılır. Hazır birinci kurs krakerlə verilir. Bu şorba spirtli pankreatitdən əziyyət çəkən insanlar üçün idealdır.

Şorbaları bir anda istifadə etməyin bir sıra üstünlükləri var, ilk növbədə aşağı kalorili məzmun, əks göstəriş olmamasıdır. Yeməklər pankreatitlə və onun qarşısını almaq üçün yeyilir. Xüsusilə az kalorili xama ilə ədviyyata verilmiş şorbalardan çox fayda var, məsələn, düyü turşusu bir məhsulla ədviyyat olunur.

Özlərinə zərər verməmək üçün şorbaya ədviyyatlı ədviyyat və ya ədviyyat əlavə etmirlər. Pankreatit olan xəstələr həmişə qarşısını almalıdırlar:

1. sarımsaq
2. dəfnə yarpağı
3. qara bibər.

Yaşıllara məhdudiyyətsiz miqdarda icazə verilir, lakin hamısı deyil, əlavə olaraq bu barədə bir həkimə müraciət etmək lazımdır.

Dadmaq üçün, xəstələrdə qarabaşaq otu ilə süd şorbası olacaq, dadmaq üçün bir yarım litr yağsız süd, bir stəkan su, bir neçə kaşığı qarabaşaq suyu, bir az şəkər götürməlisiniz. Taxılları çeşidləyin, yarısı bişənə qədər qaynatın, sonra süd tökün, dadmaq üçün şəkər tökün, orta qazda tenderə qədər bişirin. Yemək süfrəyə isti verilir, bir az kərə yağı əlavə etməyə icazə verilir.

Diyet şorbasının necə bişirilməsi bu məqalədəki videoda göstərilmişdir.

Şəkərinizi göstərin və ya tövsiyələr üçün cinsinizi seçin Axtarış tapılmadı Axtarış tapılmadı Axtarış tapılmadı

Pankreatit ilə şorba yeyə bilərəmmi?

Vacibdir! Bir məqalə işarələmək üçün vurun: CTRL + D

Bu linkdə BİZİM SAYTIMIZDA xüsusi bir forma dolduraraq DOKTORU sual verə və PULSUZ CAVAB ala bilərsiniz.

Pankreatit üçün dadlı və sağlam pəhriz: şorba üçün reseptlər

Bir çox yemək pəhrizdən xaric edilməli, yağlı, ədviyyatlı, duzlu və qızardılmış yemək yemək mümkün olmayacaqdır.

Eyni zamanda, qidalanma balanslı olmalıdır, normal işləməsi üçün lazım olan bütün məhsulları daxil edin: bitki qidası və heyvan zülalı.

Pəhriz qidalarında yağlar və karbohidratlar məhdud miqdarda olmalıdır, bu xəstəliyin forma və mərhələsindən asılıdır.

Pankreatitdə qəti qadağan olunan məhsullara baklagiller, kələm və darı daxildir.

Məsələn, hamımızın uşaqlıq noxud şorbası, bir çox digər yeməklər kimi, pankreatit üçün, əksər həkimlər tərəfindən qəti qadağandır. Noxud şorbası pankreatit ilə istifadəsi üçün icazə verilən bitki mənşəli ilk kurslara aid deyil.

Paxlalı toxumlarda zülalların həzm olunmasına kömək edən çox sayda ferment bloker (proteaz) var: zülal həzm olunmur və işlənməmiş zülalın bir hissəsi böyük bağırsağa çatır, burada bakteriya ilə birlikdə zəhərli qazları (monoaminlər, ammonyak, hidrogen sulfid, metan) buraxır.

Əvvəllər isladılmış və yuyulmuş noxudda hazırlanmış noxud şorbası, mədə ağrısı, şişkinlik, ishal səbəb olan pankreatitin kəskinləşməsinə səbəb ola bilər.

Bəs bu xəstəliklə hansı şorba hazırlamaq olar? Pankreatit üçün bir pəhriz masası üçün faydalı və dadlı reseptlərə baxaq.

Diyet şorbaları: yemək qaydaları

Pankreatit üçün şorba hazırlamaq reseptləri çətin deyil, yalnız bədən tərəfindən asanlıqla həzm olunan, heç bir ağrılı reaksiya vermədən qidaları daxil etməlidir. Bütün şorba isti və soyuq halda heç bir halda isti formada istehlak edilməlidir.

Ən sadə tərəvəz şorbası doğranmış, bişənə qədər tərəvəz (soğan, kartof, yerkökü) bişirilir. Dadmaq üçün xama ilə göyərti və mövsüm əlavə edə bilərsiniz. Birinci kursları bişirmək, az yağlı toyuq bulyonu əsasında icazə verilir.

Yulaf ezmesi və ya qarabaşaq yarması ilə faydalı reseptlər. Yulaf ezmesi əsasında selikli şorbalar hazırlanır. Bu yeməyi az miqdarda az yağlı qızardılmış pendirlə ədviyyə edə bilərsiniz.

Əvvəlcə kurqan yeməyi

Tərkibi: soğan, yerkökü və balqabaq (hər biri 1), 3 kartof, günəbaxan yağı, duz, göyərti.

Tərəvəzləri yuyub təmizləyirik. Kıyılmış kartof su tökün (təxminən 1,5 litr), atəşə qoyun. Qalan tərəvəzləri kiçik kublara (yerkökü, soğan, zucchini) kəsdik.

Günəbaxan yağında bir qızartma qabda, soğanları 1-2 dəqiqə qarışdırın, yerkökü əlavə edin, 1-2 dəqiqə az odda bişirin, sonra qovaq əlavə edin və bitki qarışığını başqa 1-2 dəqiqə atəşə qoyun.

Bütün tərəvəzlər aşağı istilikdə bişirilməlidir, daim qarışdırılaraq bir qabığın meydana gəlməməsi və qızardılmasına imkan verin. Tərəvəzlər bir az güveç edilməlidir, lakin qızardılmamalıdır.

Tavandan yerkökü, soğan və balqabaq əlavə edib qaynadılmış kartofa əlavə edin, 15-20 dəqiqə tenderə qədər bişirin. Dəmlənsin. İncə doğranmış otlar ilə bəzədikdən sonra masaya vegetarian şorbası verin.

Pankreatit üçün vegetarian şorbası, soyuq şorba taratoru

Kefir əsasında hazırlanır. Kefiri döymək, sarımsaq və qoz-fındıqları əzmək lazımdır. Duz ilə yaxşıca qarışdırın. Bu kütlədə kərə yağı sürükləyirik, kefirlə qarışdırırıq, çırpmağa davam edirik. Kütlələr vahid və hamar olduqda, doğranmış təzə tərəvəzlər əlavə edin. Xiyar və müxtəlif otlardan, məsələn, şüyüd, maydanozdan istifadə etmək tövsiyə olunur. Su ilə seyreltərək, lazımlı bir sıxlıq kütləsi meydana gətiririk.

Göbələk güveç

Ayrı-ayrılıqda təxminən 500 qram miqdarda göbələk, həmçinin 100 qram arpa almaqla belə bir güveç bişirmək olar.Bütün bunlar diqqətlə sıralanır, yuyulur, bundan sonra ayrı qablarda bişənə qədər bişirməyə başlaya bilərsiniz. Arpa hazır olduqda, qaynadılmış suyu boşaltın və göbələk bulyonunu əlavə edin. Əvvəlcədən hazırlanmış passiv tərəvəz əlavə edin. Bu vəziyyətdə müxtəlif kök bitkiləri yaxşı uyğun gəlir. Kartof da kiçik parçalara kəsilir, əsas yeməyi ilə qarışdırılır və hər şey hazır və yumşaq olana qədər qaynadılır. İstidən götürmədən əvvəl göbələkləri əlavə edin, bir neçə dəqiqə qaynatın.

Dəniz yosunu şorbası

Kartof soyulur, kəsilir, qızardılmış soğan, yerköküdür. Kartofu bişirmək üçün qoyun. Demək olar ki, hazırdırsa, hazırladığınız passivasiyanı da əlavə edə bilərsiniz. Hamısını yavaş bir atəşə qoyun, bişirin. Təxminən 5 dəqiqədən sonra dəniz yosunu ilə ədviyyata sala və yaşıl noxudu başqa 15 dəqiqə qaynatmaq olar. Bundan sonra yeməyi hazırdır. Estetik və zövq vermək üçün xidmət vermədən əvvəl üstünə göyərti səpmək lazımdır.

Pankreatit Balqabaq Çorbası

Balqabağı xırda doğrayın. Ayrı olaraq, bulyonu qaynatın. Ət, sümük, balıq hazırlamaq üçün idealdır. Noxud əlavə etmək yaxşı olardı. Təxminən 10 dəqiqə qaynatın, sonra balqabaq əlavə edin və başqa 10 dəqiqə qaynatın.Əlavə olaraq sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün zehni qaynatın və az miqdarda sirkə əlavə edin. Yumurtaları döyün, hamısını qaynatın. İsti istifadə olunur.

Pankreatit göbələk şorbası, göbələk turşusu

Bir kaşığı bitki yağı birbaşa tavanın altına qoyun və çox kiçik parçalara kəsilmiş soğan. Bir az qızardın, sonra göbələk əlavə edin. Yeməyin dadlı, təhlükəsiz olması üçün göbələkləri əvvəlcədən hazırlamaq məsləhətdir: çeşidlənin, yaxşıca yuyun, həddindən artıq, zədələnmiş yerləri kəsin. Çox kiçik parçalara kəsin və təxminən bir saat suya qoyun. Bu, ümumiyyətlə göbələklərin daxili, süngər toxuması ilə dolu olan bütün toksinləri və təhlükələri çıxartmağa imkan verəcəkdir. Beləliklə, zəhərlənmə riskini minimuma endirəcəksiniz, çünki göbələk hələ də olduqca təhlükəli bir məhsul hesab olunur. Cepslərə üstünlük verilməlidir, çünki günlər ən uyğun çeşiddir. Ən dəyərli və qidalı zülala sahibdirlər, toksinləri yığmırlar. Bundan əlavə, onlar tanımaq və grebesdən ayırmaq üçün ən asandır. Şorba ilə bir qazana qoymadan əvvəl, qızardın, qaynar su tökün, sonra örtün və qaynadın. Göbələklər kifayət qədər bişirildikdə (yarısı hazır), yerkökü, kök, inci arpa əlavə edin. Ayrıca turşu doğrayın, qaynadın. Xidmət vermədən əvvəl incə doğranmış göyərti ilə bəzəməlisiniz.

Pankreatit üçün qarabaşaq balığı şorbası

Ayrı bir şəkildə hazırlanmış bulyon (istənilən istifadə edə bilərsiniz). Əksər evdar qadınlar və təcrübəli aşpazlar ət, göbələk və ya balıqdan hazırlanan bir bulyon üçün seçim edirlər. Offal və offal da tez-tez istifadə olunur. Bulyonu hazırladıqdan sonra təxminən 100 qram qarabaşaq suyu əlavə edin. Baharatlar əvəzinə ədviyyatlı otlar, köklərdən istifadə edə bilərsiniz. Qidalanma dəyərini azaltmadan, böyük dad və ətir verirlər. Üstəlik, mədəaltı vəzinin, həzm prosesində iştirak edən bezlərin fəaliyyətini stimullaşdıran faydalı müalicəvi xüsusiyyətlər yaranır. Tamamilə bişmiş yeməyi günəbaxan yağında keçən yerkökü və soğan maddələri ilə doldururuq. Kartof ilə bişirmək olar, amma sonra taxılın miqdarı yarı qədər olmalıdır.

Pankreatit püresi

Fərqli köklər tələb olunacaq. Bazarda olduqca müxtəlifdir, buna görə hər hansı birini seçin. Həzm sisteminə müsbət təsir edən bitki ekstraktlarına əsaslanan bütün köklər faydalı olacaqdır. Onları ayrıca kəsdik, passivləşməyə başlayırıq. Yerkökü ilə soğan doğranır, bütün bunlar az istilik üzərində keçir.Kartofu tərəvəz ilə qaynadın, sonra passivasiya ilə qarışdırın. Yuyulmuş və doğranmış otqulaq yarpaqları qoyulur. Xidmət vermədən əvvəl - qalın hissəni bir çəngəl ilə silin.

Pankreatit soğan şorbası

Bir litr maye ilə təxminən 200 qram toyuq sümüyü tökülür. Bu ya adi su, ya da əvvəlcədən hazırlanmış bir bulyon ola bilər.

Qaynadın, sonra soğan və kök qoyun (olduqca çox olmalıdır: ən azı 5-6 böyük soğan). Soğan tamamilə hazır olduqda - yeməyi yeməyə hazır hesab etmək olar. Xidmət edərkən bir az sərinləyin və zülaldan diqqətlə ayrılan yumurta sarısını buraxın. Göyərti ilə səpilir.

Pankreatit düyü şorbası

Xarko şorbası hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz, tanış olduğumuzdan biraz fərqli. Adətən çox kəskin olarsa, onda pankreatit ilə eyni reseptə əsasən hazırlanır, yalnız bibər xaric edilir. Bu kharcho kəskin deyil çıxır. Bundan, daha az dadlı olmağı dayandırmır. Yemək üçün, brisketi doğramaq, suya qoyun. Əvvəlcədən bişdikdən sonra əvvəlcədən hazırlanmış düyü əlavə edin (təxminən bir saat suda saxlanılmalıdır). Soğan, əzilmiş sarımsaq, pomidor passivdir. Hər şey tamamilə hazır olana qədər qaynadılır. Xidmət edərkən ətləri hər qabda qoyun. Üstünə göyərti səpin (quru istifadə etmək daha yaxşıdır).

Pankreatitdən hazırlanan küftə şorbası

Küftə bişiririk, şorba özü ayrı. Küftə bişirmək üçün kıyılmış ət, yumurta, soğan lazımdır. Kıyılmış ətləri yumurta ilə qarışdırın, duz əlavə edin. Kəsmə kütləsini meydana gətiririk. Ayrı-ayrılıqda, passivasiyanı hazırlayın: soğanı tomat pastası ilə üstələyin. Kəsik kütləsini bu qarışığa qoyun.

Şorba bazası ayrıca hazırlanır, bunlara kartof, soğan, şirin bibər və 1,5 litr əvvəlcədən bişmiş bulyon, doğranmış kərəviz sapı daxildir.

Pankreatit üçün gül kələm şorbası

Kartof və gül kələmini püresi halına gətirin və yoğurun. Sonra ayrıca donuz qızartmaq lazımdır. Qızartmaq üçün soğan və yerkökü istifadə edə bilərsiniz. Hər şeyi qarışdırın, hərtərəfli qarışdırın. Kütlə qaynadıqdan sonra əvvəllər püresi etdiyimiz tərəvəzləri əlavə edin. Təxminən 5 dəqiqə qaynatın, sonra tökün. Hər xidmətə grated pendir və xama qoyun, qarışdırın.

Pankreatit kartof şorbası

Kartof hazırlayıb bişirmək lazımdır, sonra ələkdən keçir. Pişirildikdən sonra qalan kartof püresi, yeməyin və südün hazırlandığı bir həlim ilə seyreltilməlidir. Xidmət vermədən əvvəl, bütün bu sarısı, əvvəlcədən doğranmış kərə yağı əlavə edin. Bundan əlavə, yerkökü suyu əlavə edə bilərsiniz.

Pankreatit yulaf şorbası

Bəziləri su üzərində bişirirlər. Ancaq yenə də çoxu süddə bişirməyi üstün tutur. Ancaq hansı üsulu seçməyinizdən asılı olmayaraq, mədəaltı vəzi üçün faydalı xüsusiyyətlər dəyişməyəcəkdir. Buna görə seçdiyiniz metoddan asılı olaraq bazanı qızdırırıq və içərisinə ədviyyat, yulaf ezmesi qoyuruq. Qaynadın. Hər zaman qarışdırmaq lazımdır. Sıyıq "qaçmaq" xüsusiyyətinə malikdir. Bəziləri bal əlavə edirlər. Həm də yağla ədviyyatlar.

Pankreatit Mərci şorbası

Ən əsası mərciməyi bişirməkdir. Şorbanın dadı və qidalanma keyfiyyətləri, həzm orqanlarına təsiri çox asılıdır. Mərciməklər çeşidlənir, yuyulur, bişənə qədər bulyonda qaynadılır. Sonra bir ələkdən sürtün və eyni ət bulyonu ilə seyreltilir. Bir qarınqulu ilə geyinilib, yağdan keçib. Süfrəyə croutons ilə xidmət edildi. Mərciməklər tam bişdikdə duz əlavə etmək tövsiyə olunur.

Pankreatit əriştə şorbası, evdə hazırlanmış əriştə şorbası

Belə bir şorba bişirmək asandır. Əvvəlcə bulyonu bişirməlisiniz. Bişirilərkən tərəvəz hazırlaya bilərsiniz. İdeal olaraq, belə bir şorba üçün yerkökü və soğan uyğun gəlir. Onları samanla parçalayın, yağ və ya yağdan keçirin və sonra bulyona əlavə edin.Bulyon qaynadıqdan sonra içinə əriştə töküb hazır olana qədər bişirmək olar. Baharatlar istisna olunur.

Pancreatit südlü şorba vermicelli

Şorba süddə bişirilir. Bunun üçün müntəzəm süd və ya bişmiş süd yaxşı uyğun gəlir. Qarışıq hazırlamağa belə cəhd edə bilərsiniz: yarısı, digəri yarısı. Südə qarşı dözümsüzlük varsa və ya sadəcə xoşunuz gəlmirsə, süd tozundan istifadə edə bilərsiniz. Əvvəlcədən tərəvəz hazırlayın. Hərtərəfli yuyun, artıq sahələri kəsin, hər hansı bir kəsici, keçici istifadə edərək üyüdün. Karnabaharın başını köklərə ayırırıq və ayrı bir qabda qaynadırıq. Sonra tərəvəz ilə birləşdirin, qaynadılmış südün içinə qoyun.

Kartof və tərəvəz ilə süd şorbası

Mədə narahat olduqda südü tərəvəzlərlə, xüsusilə nişasta ehtiva edənlərlə birlikdə istifadə etmək çox faydalıdır. Onların faydalı xüsusiyyətləri yalnız artacaq, mədəə təsir edən bir təsir göstərəcəkdir. Belə bir yeməyi hazırlamaq çox sadədir: əvvəlcə tərəvəz və kartof kəsməlisiniz, sonra südü qaynadın və onsuz da qaynar südün içinə qoyun. Tərəvəz tam bişənə qədər bişirin. Bu vəziyyətdə, yeməyi daim qarışdırmaq lazımdır. Kiçik bir kərə yağı əlavə edərək masaya xidmət edin.

Pankreatit karides şorbası

Karideslər eyni ölçüdə olmaları üçün qaydaya salınmalı və isti su tökülməlidir. Təxminən 10 dəqiqə dayansın, bu mədədə ağır ola biləcək bütün komponentlərin çıxmasına imkan verəcəkdir. Bu zaman ayrıca yeməyimiz üçün bir sarğı hazırlayırıq. Əvvəlcə soğan və yerkökü yağda keçirin, sonra qaynar suya batırın və təxminən 10 dəqiqə qaynatın. Bundan sonra, bütün bu vəsaitləri soyuq suya batırırıq, bir müddət qaynatmaq fürsəti veririk. Orada təxminən 100 qram karides qoyun. İstəsəniz, ən yaxşı bəyəndiyiniz ədviyyatları əlavə edə bilərsiniz, sadəcə yeməyi ədviyyatlı etməyin. Xidmət vermədən dərhal əvvəl hər şeyi xama ilə diqqətlə qarışdırın, yeməyin ağ və püresi halına salın.

Pankreatit Türkiyə şorbası

Türkiyəni sümükləri yavaş bir atəşə qoyun (fileto və hinduşka sümükləri). Müxtəlif yumşaq ədviyyatlarla mövsüm. Dəfnə yarpağı əlavə etmək yaxşı olardı, çünki bütün həzm sisteminə çox faydalı təsir göstərir. Yağ bezlərinin fəaliyyətini stimullaşdırır, reseptorları qıcıqlandırır və nəticədə şirələrin ifrazı artır. Baharatlar əlavə bir təşviq halına gələcək, bunun sayəsində iştahı artırmaqla yanaşı həzmi yaxşılaşdıran aktiv maddələrin istehsalını da stimullaşdıracaqdır. Ayrı-ayrılıqda yeməyi hazırlamaq üçün istifadə ediləcək taxılları çeşidləyin və yarı bitmiş hinduşka tökün. Taxıl hazır olduqdan sonra, göyərti kimi bəzək üçün bir şey əlavə edə bilərsiniz.

Yaz şorbası

Kartofu kublarla su ilə dökün və qaynadək gətirin. Kartof qabına yüngül bir şəkildə soğan və yerkökü əlavə edin. Ayrı bir qabda incə doğranmış xiyar, pomidor, göyərti, çan bibəri qarışdırın. Qaynadılmış tərəvəzə, duza əlavə edin, başqa 5 dəqiqə bişirin.

Belə bir şorba üçün çörək əvəzinə qaynadılmış düyü (suda bişirilir, duz və yağ olmadan) xidmət etmək yaxşıdır.

Püresi şorbaları yalnız həzm sistemindəki yükü minimuma endirən sağlam deyil, həm də asanlıqla menyunu şaxələndirə biləcəyiniz ləzzətli, orijinal bir yeməkdir. Bu cür şorbalar, yeməyin özünə əlavə olunan və ya ayrıca yeyilən croutons ilə yaxşı təqdim olunur.

Karnabahar şorbası

Yuyulmuş, soyulmuş və doğranmış tərəvəzlər (yerkökü, kartof, gül kələm) südlə qarışdırılmış su ilə dökülməlidir (süd və su bərabər miqdarda alınır).

Tərəvəzləri tenderə qədər qaynadın, bir qarışdırıcı ilə bir püresi içərisinə döyün. Şorbanı az yağlı qızardılmış pendirlə doldurun və bir neçə dəqiqə bişirin.

Balqabaq püresi şorbası

Kəsilmiş kartof su ilə dökülür (su yalnız kartofu örtməlidir, artıq yoxdur), yarısı hazır olana qədər bişirin.

Sonra ona doğranmış balqabaq əlavə edin, kərə yağı, ədviyyat əlavə edin.

Balqabaq bişirildikdə (bıçaqla yoxlamaq asandır, bıçaqlanırsa, deməli, qaynadılmışdır), kartofu bir qarışdırıcı ilə düzəldin, yenidən qaynadək gətirin. Xidmət edərkən krem ​​və göyərti əlavə edə bilərsiniz.

Toyuq şorbası necə bişirilir

Doktorun icazəsi ilə, pankreatit üçün toyuq pancake şorbası istifadə edə bilərsiniz, bunun hazırlanması üçün toyuq göğsünü götürmək daha yaxşıdır (bir toyuq deyil, onun ətində daha çox çıxarıcı maddələr var). Bulyonun bişirilməsi üçün bütün bir karkas alsanız, o zaman dəridən, yağdan və sümüklərdən təmizlənməlidir, yaxşıca yuyulmalıdır.

Pankreatit üçün hansı şorba yaxşıdır?

"Mədəaltı vəzi ilə problemim var, həkim pankreatit diaqnozu verdi. Reçeteli həblər, içdim. Daim dənizə gedirdim. Sonra başqa bir həkim mədəaltı vəzi üçün "Monastik Çay" məsləhət gördü. Götürməyə başladım - səhhətim yaxşılaşdı və pankreatit yox oldu.
Nadejda Vasilyeva, 41 yaş.

Bəzi insanlar suallarla maraqlanır - belə bir patoloji üçün hansı qidalardan istifadə etmək daha yaxşıdır, pəhrizdə pankreatit üçün şorba əlavə edə bilərsiniz? Bu suala cavab vermədən əvvəl başa düşmək lazımdır ki, vəzin alışmasının səbəblərindən asılı olaraq (alkoqol intoksikasiyası, uzun müddətli antibakterial terapiya, yağlı və ədviyyatlı qidalarla bükülmə), iştirak edən həkim içindəki bəzi məhsulların üstünlük təşkil etdiyi xüsusi bir pəhriz təyin edir.

Pankreatit mədəaltı vəzi təsir edən patologiyalar kateqoriyasına aiddir. Bir xəstəliklə, içəridə iltihab prosesi başlayır. Bu orqan bədəndə müxtəlif funksiyaları yerinə yetirir:

• zərərli maddələri geri qaytarır
• şəkər səviyyəsini nəzarət edir.

Pankreatit üçün şorbalar əvəzolunmazdır. Dərman xüsusiyyətləri var, ağrı hücumunu tez bir zamanda aradan qaldırmağa və hətta alevlenmənin diqqətini tamamilə dayandırmağa kömək edir.

Püresi şorbaları həzm sistemini yaxşılaşdırmağa kömək edən xüsusilə dəyərlidir, çünki tərkibində çox sayda faydalı iz elementi və vitamin var.

Bu yeməyin (püresi) üstünlükləri məhsulun toksinlərin bədəndən daha yaxşı çıxarılmasına kömək etməsidir. Buna görə reseptləri hər yerdə geniş çeşiddə təqdim olunan şorbalardır.

Güc rejimi

Şəkil böyütmək üçün siçan ilə vurun

Pankreatit üçün pəhriz cədvəlinin vacib bir qaydası düzgün bir pəhriz saxlamaqdır.

Xəstəyə mədəaltı vəzin alevlenmesi diaqnozu qoyulubsa, ona tez-tez yemək məsləhət görülür - gündə 5 dəfəyə qədər və kiçik hissələrdə. Menyuya yalnız yüngül yemək daxil etmək lazımdır, qaba və yaxşı həzm olunmayacaqdır.

Bəzi hallarda xəstəyə residiv zamanı oruc verilə bilər.

İki gün ərzində xəstəyə yalnız bir qızılgül bulyonu və mineral su istifadə etməyə icazə verilir. Bununla birlikdə, maye qəbulu da bir az məhduddur: gündə 1,5 litrdən çox olmamaqla bərabər hissələrə bölünür.

Üçüncü gündən başlayaraq xəstənin menyusu aşağı kalorili qidalarla tədricən genişlənir. Ancaq yenə də heç kimin qaydası yoxdur, çünki bu məsələdə hər şey ciddi şəkildə fərdi olur, yalnız müalicə deyil, həm də bəslənmə, çünki bəzi insanların qida dözümsüzlüyü ilə bağlı problemləri var. Xəstə bir cədvəl hazırlayarkən həkim həmişə bu amili nəzərə alır.

İstehlak olunan kaloriləri dəqiq hesablamaq çox vacibdir, çünki pəhrizin beşinci günündə bu göstərici 800 kkaldan çox olmamalıdır. Xəstənin pəhrizi süd, həmçinin bitki zülalları, karbohidratlarla doldurulur. Ancaq istənilən yağların istehlakından əvvəl olduğu kimi imtina etmək lazımdır.

Diyet şorbalarını necə düzgün bişirmək olar

“Mədəaltı vəzi genişlənmişdir. Bir həkimdə deyildi. Hormonları da gördü. Sonra həkimlərə bu qədər tez-tez getməməyi qərara aldı.Bir ay əvvəl siqaretdən imtina etdi, aktiv idmanla məşğul olmağa başladı, daha az və ya daha az yeydi.

Ən əsası, o, "Monastic Tea" içməyə başladı (bu barədə Malaxov proqramında eşitdi). Dünən planlaşdırılan bir ultrasəsə getdim və mənə deyirlər: "Nə üçün həkimə getməyə qərar verdiniz - heç bir patologiyanız yoxdur".

Mədəaltı vəzi normal ölçüdə və hormonlar normaldır. Xoşbəxtliyə heyran qaldım!
Svetlana Nikitina, 35 yaş.
Nijni Novqorod

Pankreas patologiyaları ilə püresi hazırlamaq üçün reseptlər çətin deyil.

Əsas odur ki, xəstə yeməkdən sonra heç bir narahatlıq hiss etməsin. Bütün yeməklər yalnız isti formada istehlak edilməlidir. Çox soyuq və ya isti yemək yeməyə icazə verilmir.

Ən sadə bitki püresi şorbasıdır. Bunu hazırlamaq üçün doğranmış və qaynadılmış tərəvəzləri götürməlisiniz. Bu ola bilər:

Tərəvəz hazır olduqda, onları çıxarmaq lazımdır, bir qarışdırıcıdan istifadə edərək kartof püresi şəklində doğrayın. Yaranan kütlədən sonra tərəvəzlərin bişirildiyi bir maye atın, pendir əlavə edin və yenidən qaynatın. Xidmət vermədən əvvəl xama və otlar əlavə edin. Pankreatit ilə noxud şorbası bişirmək olar. İçindəki əsas tərkib hissəsi gənc yaşıl noxud olmalıdır.

Qarabaşaq və yulaf ezmesi daxildir pankreatit reseptləri diaqnozu ilə faydalı reseptlər. Yulaf ezmesi qabları selikli bir tutarlılığa sahib olduqları üçün ən qiymətlidir.

Bu, bədənin heç bir enerji xərcləmədən qida həzminin öhdəsindən gəlməsinə imkan verir.

Ayrıca, bu yemək mədənin divarlarını seliklə örtür və bununla da qıcıqlandırıcıların aqressiv təsirindən qoruyur.

Pankreatit Toyuq Çorbası

Xəstənin diyet masası müxtəlif, dadlı və əlbətdə sağlam ola bilər. Həkimlər tez-tez həzm sisteminin müxtəlif patologiyaları üçün toyuq ətini hazırlamağı məsləhət görürlər. Toyuq bulyonu pankreatit zamanı da istifadə edilə bilər. Ancaq bu yeməyi həddindən artıq ehtiyatla müalicə etmək lazımdır.

Bu məhsulun diyetə daxil edilməsinə yalnız bir qastroenteroloqla məsləhətləşdikdən sonra icazə verilir. Bu sual əlbətdə fərdi olaraq həll ediləcəkdir, çünki hər şey yalnız patologiyanın şiddətindən, xəstənin bədəninin fizioloji xüsusiyyətlərindən asılıdır.

Xəstədə pankreatitin kəskin bir forması varsa, onda belə bir yemək onun üçün qəti qadağandır. Xroniki bir formada pankreatit olan toyuq ehtiyatı diyetdə olduqca uyğundur.

Ancaq bu məhsul residivdən altı ay sonra xəstədə olmalıdır və sabit bir remissiyaya məruz qalır.

Həm də xəstə yeni bir alevlenmənin qarşısını almaq üçün belə bir məhsulun hazırlanması üçün xüsusi qaydalara riayət etməlidir. Tövsiyə olunur:

1. Zərərli çıxarış maddələri olmadığı üçün, toyuq deyil, yetkin quş əti istifadə edin. Xüsusilə qiymətli bir məhsul ağ ətdir.
2. Toyuqları yaxşı yuyun, soyuq su tökün, bir qaynadək gətirin və təxminən 20 dəqiqə bişirin. Sonra bu ilk maye tamamilə süzülməlidir, quş yenidən yuyulur və sonra bişənə qədər bişirilir.
3. Quş çox yağlıdırsa, əlavə yuyulma lazımdır və üçüncü bir həlim almaq üçün vaxt lazımdır.
4. Maye azca duzlana bilər.
5. Acılı ədviyyatlar tətbiq edilmir.
6. Xəmirə cəfəri və ya şüyüd əlavə edin.
7. 1 osh qaşığı doldurmaq olar. l qaymaq və ya xama.

Zərərli maddələr olduğu üçün fabrik bulyon kublarından istifadə etmək qadağandır.

Pendir şorbaları

Pankreatit ilə pendir şorbası yemək çox faydalıdır. Ancaq xəstəliyin kəskinləşməsi zamanı bu məhsul qadağandır. Ancaq bir müddət sonra və sonra yalnız iştirak edən həkimin icazəsi ilə bu məhsul menyuya daxil edilə bilər. Və sonra məhsulun yalnız bir versiyası - Yapon tofu, öz ardıcıllığı və görünüşü ilə adi kəsmikdən praktiki olaraq ayrılmazdır.

Şorba tərəvəzlərin olduğu ikincil toyuq bulyonunun əsasında hazırlanır:

Toyuq bulyonunun köməyi ilə bu tərəvəzlərin qalın bir püresi maye vəziyyətə gətirin. Duzdan sonra incə bir qızartma qabına əvvəlcədən doğranmalı olan tofu pendirini əlavə edin. Şorbanı başqa 5 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Hazır yeməyi ağ krakerlə içmək olar.

Rəfiqəm Monastik Çayı sınamağa inandırdı. Pankreatit keçirdi - təsəvvür edin, o getdi! Hətta həkimi çox təəccübləndirdi. Diaqnozum mədəaltı vəzinin iltihabıdır. Uzun müddət bundan əziyyət çəkmişəm.

Son 5 ildə həblər, damcılar, xəstəxanalar mənim üçün norma oldu. "Monastik Çay" içməyə başladıqdan iki həftə sonra özümü daha yaxşı hiss etdim. Növbəti görüşdə həkimimi təəccübləndirməyə ümid edirəm.

Elena Shugaeva, 47 yaş
Sankt-Peterburq

Pankreatit diaqnozu ilə müxtəlif şorbalar da daxil olmaqla dadlı reseptlərin böyük bir arsenalı var. Yemək üçün istifadə ediləcək bütün yeməklər keyfiyyətli olmalıdır.

Krem, pendir və xama yalnız həkim icazəsi ilə menyuya daxil edilə bilər. Bu məhsulların patologiyanın kəskinləşməsi mərhələsində istifadəsi qadağandır.

Pankreatit üçün noxud şorbası

Noxudu salat və soğan ilə bişirin. Ədviyyat olaraq, selikli qişanı qıcıqlandırmayan, eyni zamanda şirələrin və hətta immunoqlobulinin istehsalını stimullaşdıran müxtəlif stimullaşdırıcı maddələrdən istifadə edirik. Bu xüsusiyyətlər darçın, zəncəfil, muskat yağıdır. Bütün bunları noxud yumşaq və qaynadıncaya qədər bişirin. Bundan sonra qurudun (amma bulyonu tökməyin). Noxudları ələkdən atın, silmək və bulyonla qarışdırın. Sonra duz və istədiyiniz qədər qatılana qədər bir müddət qaynadın.

Gördüyünüz kimi, pankreatit üçün bir pəhriz izləmək ehtiyacı bir cümlə deyil. Dadlı və müxtəlif yeyə bilərsiniz. Geniş bir menyu, hər zövqə görə pankreatit olan şorba hazırlamağa imkan verir.