2 tip diabetik salat reseptləri

Bəslənmə problemləri bir insanın həyatında mühüm yer tutur. Xəstənin diyetinə daxil olan kulinariya qablarının hazırlanması son dərəcə məsuliyyətli bir məsələdir. Şəkərli diabet xəstələri üçün müxtəlif salatlar əsas yemək və nahar zamanı ikincisi arasında müstəqil qəlyanaltılar kimi istifadə olunur. Yemək üçün sadə texnoloji metodlardan istifadə olunur. Salatalara, vitamin və mineral mənbələrinə əsas tələblər nələrdir? Seçimlər, tip 1 və 2 tip diabetli xəstələrin istifadəsi üçün hansı qəlyanaltı qidalar endokrinoloqlar tərəfindən təsdiqlənir?

Salat tələbləri

Mütəxəssislər salatı qəlyanaltı yeməyi hesab edirlər. Ət və ya balıq məhsulları ilə təqdim edilə bilər. Kəsilmiş (dilimlənmiş və ya saman) tərəvəz və meyvələrdən hazırlanmışdır:

Yemək içərisində olan maddələr nə qədər çox olarsa, qidalı maddələr üçün daha maraqlı və zəngindir. Ədviyyat qəlyanaltılar üçün istifadə olunur: yer keşnişi, köri, meyvə - hindiba tərəvəzə əlavə olunur. Buruq cəfəri və hər hansı digər göyərtinin bir yayı yeməyi cəlbedici və iştahaaçan bir görünüş verəcəkdir.

Hazırlığın sadəliyinə baxmayaraq, bu cür qəlyanaltılar üçün müəyyən tələblər var:

• Bir qəlyanaltı qabında ən çox istifadə edilən tərəvəz, əks göstəriş yoxdursa (fərdi məhsula qarşı dözümsüzlük, allergiya) soğan və sarımsaqdır. Tərkibindəki bakterisid maddələr tez bir zamanda yox olur. Bu tərəvəzlər xidmət etməzdən əvvəl bir salata kəsilir. Mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün (qastrit), soğan və sarımsaq hərtərəfli yuyulur. Bunun üçün, əksinə, mədə mukozasını qıcıqlandıran yanan maddələri çıxartmaq lazımdır.
• Duzlama da son olaraq zəruridir. Natrium xloridindəki natrium xlorid salat tərkibindəki şirələrin bol miqdarda sərbəst buraxılmasına kömək edir.
• Dilimlənmiş xam tərəvəz uzun müddət işığa uzanaraq dadı və qidalanma dəyərini itirir. Yeməkdən əvvəl onları doğramaq daha yaxşıdır.
• Şirin bibər əvvəlcə xırdalanır, soyudulur, sonra doğranır. Beləliklə, zövqünü ortaya qoyacaq, toxuması daha yumşaq olacaq. Və göyərti təzə və xırtıldayan olmalıdır.
• Xarici kələm yarpaqları atılmamalıdır. Onlar bitki örtüyünün daxili yarpaq təbəqələri üzərində üstünlükdən məhrumdurlar. Diabet üçün faydalı bir məhsulun yuxarı yarpaqları salatlar üçün geniş istifadə olunur, onlarda daha çox vitamin var.
• Salatanı böyük bir qabda, iki taxta spatula ilə yoğurun. Divarlardan ortaya qədər hərəkətlər edilir. Beləliklə, yeməyin tərkibi daha az zədələnir, bərabər şəkildə qarışdırılır. Sonra iştaha diqqətlə bir salat qabına qoyulur. Şəffaf bir qabda olan salat maraqlı görünür.

1-ci tip diabet xəstələri üçün salat formullarında çörək vahidlərinin sayı (XE) göstərilir. İnsulindən asılı olmayan xəstələr üçün yeyilən qidanın kalorili məzmununun hesablanması vacibdir.

Tərəvəz salatları

1. Fasulye və badımcan ilə salat, 1 xidmət - 135 Kkal və ya 1,3 XE.

Bir gecədə soyuq suya batırılmış lobya, tam bişənə qədər bişirin. Badımcan dilimlərə kəsin və duzlu suda azca qaynadın, suyu boşaldın və sərinləyin. Tərəvəzləri qarışdırın, incə doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin. Salatanı bitki yağı və limon suyu ilə tökün.

• badımcan - 500 q (120 Kcal),
• ağ lobya - 100 q (309 Kcal, 8.1 XE),
• soğan - 100 q (43 Kcal),
• bitki yağı - 34 q (306 Kcal),
• limon suyu - 30 q (9 Kcal),
• göyərti - 50 q (22 Kcal).

Bu qabdakı çörək bölmələri yalnız lobya karbohidratları verir. Badımcan mineral maddələr mübadiləsini, bağırsaq fəaliyyətini aktivləşdirir, qanda xolesterolun artmasına mane olur.

2. "Yaz salatı", 1 hissə - 75 Kkal və ya 0,4 XE. Kələm doğrayın (nazik), təzə pomidor. Yarım halqalara, turplara - nazik dilimlərə kəsilmiş müxtəlif rəngli şirin bibər. Duz, doğranmış reyhan və sarımsaq əlavə edin. Limon suyu və bitki yağı ilə mövsüm.

6 salat porsiyası üçün:

• kələm - 200 q (56 ​​Kcal),
• pomidor - 200 q (38 Kcal),
• şirin bibər - 100 q (27 Kcal),
• turp - 100 q (20 Kcal),
• limon suyu - 20 q (6 Kcal),
• bitki yağı - 34 q (306 Kcal).

Bir yeməyi pomidor suyu verən çörək vahidlərinin sayını bir qədər az. Təcrübədə XE laqeyd edilə bilər və salatın altına qısa insulin vurulmur.

3. Vinegret, 1 xidmət - 136 Kkal və ya 1.1 XE. Kartof və yerkökü ayrıca qaynadın. Sobada çuğundur bişirirsinizsə, vinaigrette daha dadlı olacaqdır. Soyulmuş tərəvəzləri kiçik kublara kəsin. Çuğundur digər maddələri çox ləkələməməsi üçün əvvəlcə salat qabına qoyun və bitki yağı əlavə edin. Turşu doğrayın, hər şeyi duzlu kələm ilə qarışdırın.

• kartof - 200 q (166 kkal),
• yerkökü - 70 q (23),
• çuğundur - 300 q (144 kkal),
• karnabahar - 100 q (14 Kcal),
• turşu - 100 (19 Kcal),
• bitki yağı - 50 q (449 kkal).

Çörək bölmələri, salatada kartofun olması səbəbindən qəbul edilir.

Meyvə salatları

Şirin bir salatada hər hansı bir giləmeyvə, meyvə, qoz-fındıq birləşdirilir. Bir desert yeməyi nəticəsində çoxlu çörək parçası qazanırsa, tərkib hissələrindən birini grated yerkökü ilə əvəz etmək olar. Tərəvəz lifi qan şəkərinin böyüməsini ləngidir.

1. "Narıncı günəş" salatı (184 Kkal və ya 1,2 XE). Portağalın qabığını soyun, əvvəlcə dilimlərə bölün və sonra xırda doğrayın. Yerkökü soyun, qızartın. Parlaq meyvə və tərəvəzləri qarışdırın, hər hansı bir qoz-fındıq əlavə edin.

• Portağal - 100 q (38 Kcal),
• yerkökü - 50 q (16 Kcal),
• qoz-fındıq - 20 q (130 Kcal).

Çörək bölmələri narıncı başına.

2. Şaftalı doldurulur (1 böyük meyvə - 86 Kcal və ya 1,4 XE). Alma və toxumları soyun, xırda doğrayın. Krem əlavə edin və şaftalıların yarısını doldurun. Moruq və nanə yarpaqları ilə qarnir.

• Şaftalı - 500 q (220 Kcal),
• alma - 300 q (138 Kcal),
• 10% yağ tərkibi olan qaymaq - 100 q (118 Kcal),
• moruq - 100 q (41 Kcal).

Bütün meyvələr özlərində sadə karbohidratlar daşıyır, XE-lər onlar üçün hazırlanmışdır. Qan qlükoza - kremdə atlanmanı maneə törədirlər.

3. Muesli ("Gözəllik salatı") - 306 Kkal və ya 3.1 XE. Yulaf yulafını 10-15 dəqiqə qatıqla tökün. Meyvə və qoz-fındıqları doğrayın.

• Herkul - 30 q (107 Cal),
• qatıq - 100 (51 Kcal),
• qoz-fındıq - 15 q (97 Kcal),
• kişmiş - 10 q (28 Kcal),
• alma - 50 q (23 Kcal).

Əgər artıq çəki və ya zəif kompensasiya olunmuş qan şəkəri kişmiş və qoz-fındıq istifadəsinə imkan vermirsə, onda onlar 50 qr digər meyvələrlə əvəz edilə bilər (kivi - 14 Kkal, çiyələk - 20 Kkal, ərik - 23 Kcal). Salat reseptini tsiklik aromanın diabetik bir versiyasına çevirir.

Şənlik masasında salatlar

1. Salat "Swan", 1 hissə - 108 Kkal və ya 0,8 XE. Kiçik kublara kəsilmiş pomidor, duzlu və təzə xiyar, qaynadılmış toyuq filesi, soğan, sərt qaynadılmış zülallar, yumurta. Konservləşdirilmiş yaşıl noxud və qarğıdalı əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın və sousa tökün. Tərkibi: mayonez, xama, incə doğranmış göyərti və köri. Salatanın üstünə sarısı qızartın.

• pomidor - 100 q (19 Kcal),
• təzə xiyar - 100 q (15 Kcal),
• turşu xiyar - 100 (19 Kcal),
• soğan - 100 q (43 Kcal),
• yumurta (2 əd.) - 86 q (136 Kcal),
• noxud - 100 q (72 Kcal),
• qarğıdalı - 100 q (126 Kcal),
• toyuq - 100 q (165 Kcal),
• göyərti - 50 q (22 Kcal),
• xama 10% yağ - 25 q (29 Kcal),
• mayonez - 150 q.

2. "Qaraciyər" salatı, 1 hissə - 97 Kcal və ya 0,3 XE. Mal əti qaraciyərini yuyun, filmdən və safra yollarından təmizlənin, böyük parçalara kəsin. Duzlu suda bir soğan və yerkökü ilə birlikdə tenderə qədər qaynadın. Qaraciyəri sərinləyin və zolaqlara kəsin. Yarım halqalarda doğranmış soyulmuş soğan, qaynar su ilə yuyun. Soyudulmuş tərəvəzi limon suyu və duz ilə tökün. Soğanın yarım saat ərzində bir turşu mühitdə infuziya etməsinə icazə verin. Sonra qaraciyərlə qarışdırın. Mayonez ilə salat tökün.

• qaraciyər - 500 q (490 Kcal),
• soğan - 200 q (86 Kcal),
• limon - 50 q (9 Kcal),
• mayonez - 2 osh qaşığı.

Tətil salatları üçün mayonez az yağlıdır. Paketdə onun tərkibi və kalorili tərkibi barədə məlumat göstərilir.

Salatalar üçün bənzər seçimlər də bir yerə sahibdir. İştaha salma ilə bağlı bir məsəl var. Bir neçə aşpaz yalnız hər hansı digər yeməyi korlaya bilər. Bir salat bişirmək müxtəlif xarakterli dörd kulinar mütəxəssisinə zərər vermir. Birincisi, həmişə xəsis olanlar, yeməyi aşmamaq üçün yeməyi sirkə ilə doldurmağı əmanət edirlər. İkinci, filosof aşpaz, salatı duzlamalı olacaq. Bunu nə vaxt edəcəyini və nə qədər duza ehtiyac olduğunu bilir. Təbiətə görə səxavətli olan üçüncüsü - yağ əlavə edin. Hansı salat maddələrinin qarışdırılacağına, hansı komponentin əlavə olunacağına qərar vermək aşpaz sənətkarına layiq yaradıcı bir şeydir.

Salat Tərəvəz

Bu günə qədər, kitablarda diabet xəstələri üçün bir çox salat reseptləri var. Çox vaxt reseptə xam və ya qaynadılmış tərəvəzlər daxil edilir. Aşağıda ən çox rast gəlinən maddələrin siyahısı və onların orqanizmə faydaları.

1. Kələm Mütəxəssislər bu tərəvəzi diabet xəstələri üçün birinci yerə aparırlar. Xam, turşu, qaynadılmış formada faydalıdır. Müstəqil bir məhsul olaraq istehlak edilən əsas yeməklərə daxil edilə bilər. Karnabaharın suyu şəkər səviyyəsini aşağı salmağa, bədəni faydalı vitamin və minerallarla doldurmağa qadirdir.
2. Xiyar Tərəvəz qan damarlarının divarlarını gücləndirir, onları daha elastik edir. Tərəvəzdən ayrı bir qab və ya salatların bir hissəsi kimi istifadə edə bilərsiniz.
3. Yerkökü. Bu tərəvəz diabet üçün faydalıdır, çünki görmə qabiliyyətini qorumağa və qan şəkərini azaltmağa qadirdir. Həkimlər deyirlər ki, bu tərəvəz yalnız hüdudsuz miqdarda xam istehlak edilə bilər. Bir qaynadılmış məhsul qan şəkərini qaldırır.
4. Çuğundur. Tərəvəzdən qaynadılmış formada istifadə edə bilərsiniz. Boş bir mədədə qaynadılmış çuğundurdan bir salat yemək məsləhətdir. Bu, yalnız sağlamlığı yaxşılaşdırmayacaq, həm də şəkər səviyyəsini aşağı salacaqdır. Bundan əlavə, bu yemək mədə mukozasını qıcıqlandırmır.
5. Soğan. Soğanların, xüsusən diabet xəstəsi üçün faydalarını qiymətləndirmək çətindir. Tərəvəz qan dövranını yaxşılaşdırır, xolesterolla mübarizə aparır, infeksiyaların qarşısını alır. İstehlak olunan xam tərəvəz miqdarına gəlincə, həkimə müraciət etmək lazımdır.

Pomidor, bibər, sarımsaq və göyərti kimi digər tərəvəzlər diabet xəstələri üçün hər hansı bir salatda təhlükəsiz yeyilə bilər, çünki bədənə zərər verməyəcəkdir.

Paxlalı və balqabağın şəkər səviyyəsinin artmasına səbəb olmamaq üçün yalnız bir güveçdə qəbul edilməsi tövsiyə olunur.

Pişirmə haqqında göstərişlər

1 və 2 tip diabetdən əziyyət çəkən bir insanın pəhrizində yüngül tərəvəz salatları olmalıdır. Belə yeməklər istehsalda çox vaxt çəkməyəcək və böyük kulinariya bacarığı tələb etmir. Bitki mənşəli salatın gündəlik istifadəsi yalnız müalicəyə deyil, həm də 2-ci tip diabet üçün çox vacib olan kilo itkisinə də kömək edir. Bir pəhriz tərtib etmək üçün hansı məhsulların menyuya daxil edilməli olduğunu söyləyəcək bir mütəxəssislə məsləhətləşməlisiniz.

İstifadə olunan tərəvəzlərin keyfiyyətinə lazımi diqqət yetirilməlidir. Bağçanızın hədiyyələri olsa yaxşıdır. Salataları səhər yeməyi, nahar, axşam yeməyi və ya yüngül qəlyanaltı kimi yemək olar. Pişirərkən, təsəvvürünüzü bağlaya bilərsiniz, hər hansı bir tərəvəz və meyvədən istifadə edə bilərsiniz, ancaq şəkərli diabetdə kartofun gündəlik hissəsi 200 q olmalıdır.

1-ci tip diabetli insanlar üçün sürətli həzm olunan karbohidratları olan salatlar diyetdən xaric edilməlidir. Kələm pəhrizdə istənilən formada və ən çox sayda salatın tərkibində üstünlük təşkil etməlidir. Bu cür yeməklərin üstünlükləri aşağı kalorili və şirəli olur. Bitki yağı və limon suyu ilə qarışıq bir kələm və çuğundur salatını bişirmək olar. Salatın bir hissəsi olaraq, çuğundur qaynadılmalıdır. Bu yemək bədənə xeyir verəcək və vitaminlərlə doyuracaqdır.

Hazırlıq rahatlığı və yaradıcılıq bu cür yeməklər üçün xarakterikdir. Kərəviz, alma və yerkökü bir salat qan şəkərini azaldacaq və rifahı yaxşılaşdıracaqdır. Soyunma limon suyu və otlar olan xama. Şəkərli diabet xəstələri üçün yeməklər eyni zamanda dadlı və sağlam ola bilər.

Təsadüfi və tətil salatları

1 və 2 tip diabet üçün qidalanma iştirak edən həkim tərəfindən yaxından izlənilməlidir. Bu hissədə zəifləmiş bir bədənə zərər verməyəcək bəzi ləzzətli salatlar üçün reseptlər var.

Kalamar ilə salat. Bunu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 200 g kalamar
• 5 ədəd. zeytun
• 3 ədəd xiyar
• 100 q kahı.

Əvvəlcə bütün bağırsaqlarını çıxardaraq kalçanı təmizləməlisiniz. Sonra dilimlənmiş karkasları əvvəlcədən isidilmiş qabda qoyun və 3 dəqiqə qızardın. Xiyarları zolaqlara və ya kublara kəsin. Kahı yarpaqlarını yuyun və cırın. Zeytunları dörd hissəyə ayırın və xiyar və kahı əlavə edin. Hazırlanmış squids eyni qabda qoyun və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Bir sarğı olaraq yağ və ya limon suyundan istifadə edin.

Qidalı və yüngül salat "Dəniz" təsadüfi və ya bayram süfrəsini bəzəyəcək, rəqəmə təsir etməyəcək və sağlamlıq vəziyyətini pisləşdirməyəcəkdir. Hazırlanması üçün karides, alma, squids və göyərti istifadə olunur:

• 2 ədəd yumurta
• 100 q alma
• 0,5 kq kalamar
• 0,5 kq karides,
• 120 qr cod roe,
• bitki yağı.

Pişirmə paltarla başlayır. Bunun üçün kürü, alma sirkəsi, yağ və əzilmiş sarısı alınır. Bütün bunlar əsas maddələr bişənə qədər qarışdırılır və infuziya edilir. Qaynadılmış qıvrımları zolaqlara kəsin, doğranmış alma və karides əlavə edin. Zülalları kublara kəsin və salata da qoyun. Soyunma əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Salat göyərti ilə üst.

Diabet xəstələri üçün salatlar mayonez və yağlı kalorili qidalar olmadan hazırlanır. Qızardılmış kartof, donuz əti və s. İstifadəsi yolverilməzdir.Gündəlik istifadə üçün xiyar, yerkökü və alma ilə bir kələm salatı idealdır. Qaynadılmış toyuq, az yağlı siyənək istifadəsinə icazə verin. Bir salatı gözəl etmək və bayram süfrəsinə qoymaq üçün onun bəzəyində yaradıcılıq qeydini etmək lazımdır. Məsələn, incə doğranmış otlar ilə çiləyin və ya doğranmış zeytun qoyun. Yerkökü, xiyar, alma bir gül kəsin. Hamısı aşpazın xəyalından asılıdır. Bu cür yeməklər Yeni il, doğum günü və digər ailələrdə, təqvim tətillərində bayram süfrəsini bəzəyəcəkdir.

Sevimli salatlar

Olivier və cır salatı kimi ənənəvi Yeni il salatları təəssüf ki, şəkərli diabet ilə istehlak edilə bilməz. İş ondadır ki, onların tərkibində çox miqdarda mayonez var. Ancaq Yeni il onsuz ümumiyyətlə bir tətil deyilsə nə olacaq.

Narahat olmayın, çünki bəzi məhsulları ənənəvi versiyada əvəz edərkən həqiqətən layiqli və zərərsiz bir salat əldə edirsiniz. Kolbasa qaynadılmış toyuq ilə əvəz edilə bilər və mayonez əvəzinə xama əlavə etmək daha yaxşıdır. Bu, sevimli salatınıza yeni bir ləzzət gətirəcəkdir. Kartofun miqdarı 200 qramla məhdudlaşmalıdır.

Lakin cır çubuqlarının salatasında qarğıdalı əvəzinə avokado əlavə etməlisiniz və mümkünsə cır ətini istifadə edin. Bir salat geyinərkən limon suyu ilə xama seçmək daha yaxşıdır.

Şəkərli diabet xəstələri üçün menyu desert kimi istifadə edilə bilən meyvə salatları ilə seyreltilmək yaxşıdır. Sağlam meyvələr albalı, greyfurt, alma və hər cür quru meyvələrdir. Bu salatı doldurmaq xama və ya az yağlı təbii qatıq ola bilər.

Tip 2 diabet xəstələri problemlərində irsiyyəti günahlandırmağa meyllidirlər. Bəzi meyllər, həqiqətən, izlənilə bilər. Bununla birlikdə, çox çalışmaq lazımdır ki, ciddi bir xəstəliyə çevrilsin, bu, mübaliğəsiz diabetdir. Əsas tetikleyici amil, karbohidratlarla doymuş "səhv" diyetdir. Onları maksimum dərəcədə məhdudlaşdırmaq və hər gün üçün 2 tip diabetik üçün menyudan tamamilə çıxarmaq daha yaxşıdır.İcazəli, yararlı qidalardan hazırlanan reseptlərlə qan şəkərinin səviyyəsi bəzən xüsusi dərmanlar olmadan normala qayıdır. Ümumiyyətlə, diabet üçün klinik qidalanma kompleks terapiyanın tərkib hissəsidir.

2-ci tip diabet üçün pəhriz: nə edə bilər və nə də bilməz

Tip 2 şəkərli diabet də insulinə bağlı deyilmir, çünki vücud bu hormonun çatışmazlığını yaşamır. Daha tez-tez, əksinə, insulin artıq miqdarda sintez olunur, lakin hüceyrələr və toxumalar tərəfindən qəbul edilmir. Müvafiq reseptorların aşağı həssaslığı səbəbindən praktiki olaraq səriştəsizdir. 2 tip diabet xəstələri müntəzəm olaraq şirniyyat, taxıl, makaron, muffins yeyirlərsə, aşınma üçün işləyən pankreas zamanla tükənir. İnsulin istehsalı azalır və tip 2 diabet hamar bir şəkildə daha ağır bir formaya axır.

Tip 2 diabet üçün bir həkim tərəfindən səsləndirilən sərt pəhriz, bir çox xəstə üçün narahat edir. Bəzi qadağalar! Və bu həyatımın qalan hissəsi üçün! Ancaq vəziyyətə qarşı tərəfdən baxmağa çalışın. Bəzi insanlar və mənə inanınlar, onların rəqəminə və öz sağlamlıqlarına əhəmiyyət verənlər çoxdur, könüllü olaraq gastronomik həddindən artıq imtina edirlər. Eyni zamanda, özlərini bədbəxt hiss etmirlər, yeməkdən zövq alırlar. Beləliklə, təbiət fiziki formanızı bərpa etmək, özünüzü nizamlamaq üçün bir şans verdi. Və bunun üçün sadəcə bir xəyanət tələb olunur - diabet üçün lazımi qidalanma. Şəkər, un və nişasta olan qidaları unudun.

Yağsız ət, balıq, kəsmik, yumurta, göyərti, meyvə, tərəvəzdən gələn reseptlərlə hər gün üçün 2 tip diabetli üçün balanslaşdırılmış bir menyu yaratmaq asandır. Zirvələri, yəni üzüm, əncir, xurmadan başqa, torpağın səthində yetişən demək olar ki, hər şey qorxmadan yeyilə bilər. Gündə 100 qrama qədər giləmeyvə və eyni miqdarda meyvə (alma, armud, banan, şaftalı, ərik) istehlak etmək tövsiyə olunur. Pəhriz yarpaq kahı, ədviyyatlı və yeməli yabanı otlar (vəhşi pırasa, yabanı otqulağı və soyudulmuş) ilə tamamlanacaqdır. Kök bitkiləri (yerkökü, şalgam, turp, turp, Qüds artichokes) xam lifi orijinal formada saxlamaq üçün bişməməyi məsləhət görür. Və bir həftə 2 tip diabet xəstələri üçün menyuda kartof və çuğundur daxil edilməməlidir. Ancaq xarici qonaq - avokado - ona mükəmməl uyğunlaşacaqdır. Fındıq (yalnız fıstıq edə bilməzsiniz) və toxum (gündə 25-30 q) ilə birlikdə bitki yağının dəyərli bir mənbəyi.

Yeri gəlmişkən, günəbaxan yağını daha sağlam zeytun yağı ilə əvəz etməyi təklif edirik. Ağlabatan miqdarda heyvan yağları da menyuda olmalıdır. Şəkərli diabet üçün mağazada təbii yağ tərkibi olan məhsulları seçməlisiniz. Kərə yağı, xama, pendir istifadə etməyə icazə verilir. Proteinlər 2 tip diabetin qidalanmasında mühüm rol oynayır. Fiziki əməklə məşğul olmayan böyüklər üçün hər gün hər kq çəki üçün ən azı 1,5 q tələb olunur. Bu bina materialını hüceyrələr üçün haradan əldə etmək olar? Hər növ ət, dəniz və çay balıqlarından, dəniz məhsulları, kəsmik, toyuq və bıldırcın yumurtaları, turş südlü içkilər (gündə 150 ​​ml).

Diabet üçün bir menyu necə etmək olar?

Tip 2 diabet üçün qidalanma, diabet xəstələri üçün az karb reseptləri, ilk növbədə, qlükoza (qan şəkəri) və insulin səviyyəsinin normallaşdırılmasına, həmçinin obez xəstələrdə bədən çəkisini azaltmağa yönəldilmişdir. Buna görə gündəlik pəhriz 5-6 yeməyə bölünür, araları 3-3,5 saatdan çox deyil. Yatmazdan əvvəl yemək də qəbul edilir, 2 tip diabet xəstələri üçün menyuda reseptlərlə hər gün üçün ikinci bir şam yeməyi verilir.

Səhər yeməyi

Pendir və pomidor ilə bükülmüş yumurta

Bir qabda 2 toyuq yumurtasını sındırın, bir çəngəl ilə (döymək lazım deyil) 30 ml süd və ya içməli qaymaq, duz ilə qarışdırın. Qarışığı əvvəlcədən isidilmiş, qalın bir dibi olan yağlanmış bir tavaya tökün. Yumurtalar "bağlanana" qədər gözləyin və yumurta kütləsini kənarlardan mərkəzə keçirmək üçün bir spatula istifadə edin. Pişirmə yalnız 30-40 saniyə çəkir. Zülal qıvrıldıqdan sonra qızardılmış yumurta bir plaka qoyulur. Qızardılmış pendir (30-40 q) ilə səpin, yetişmiş pomidor dilimləri ilə qarnir edin.

Həqiqi tünd şokoladlı südlü çay və ya qəhvə (məsələn, "Babaevsky", 10 g)

Nahar

Otlar ilə kəsmik pendir yemək

İncə doğranmış təzə xiyar (60 q) və şüyüd filialları (5-7 q). Kəsmik (100 q) ilə qarışdırın. Turp dairələri ilə bəzəyin.
Mövsümi giləmeyvə (100 q)

Nahar

Qaynadılmış yumurta tərəvəz salatı

Xiyar, pomidor - hər biri 60 q, kahı, şüyüd, cilantro - hər biri 15 q. Sərt qaynadılmış bir toyuq və ya bir cüt bıldırcın yumurtası, doğrayın və ya qaba doğrayın. Salataya 2 xörək qaşığı xama əlavə edin.

Çörək əlavə etmədən doğranmış mal əti küftəsi (200 q xam),
Ağ kələm (160 q), güveç,
Stevia ilə zoğal suyu.

Yüksək çay

Sərt pendir (50 q) və kiçik bir alma (60 g)

Şam yeməyi

Qızartılmış və ya bişmiş balıq (200 q) tərəvəz ilə (zucchini - 100 q, bolqar bibəri - 100 q)
Limon balzamı olan yaşıl çay

Gecə üçün

Qaynadılmış kalamar ət (80-100 q)

Yuxarıda göstərilən nümunəyə əsaslanaraq, şəxsi zövq seçiminizə və imkanlarınıza əsasən 2 həftə diabetli insanlar üçün menyunu bir həftə ərzində planlaşdıra bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, ən çox sevdiyiniz yeməklər asanlıqla pəhriz qidalarına, diabet xəstələri üçün reseptlərə, hətta bəzi desertlərə çevrilə bilər. Yalnız şəkər əvəzinə tatlandırıcı istifadə edin.

Çiyələk Milkshake

Bir qarışdırıcıda 70 q çiyələk (təzə və ya dondurulmuş) və banan pulpasını doğrayın. 100 q soyuq süd, bir çimdik vanil və şəkər əvəzedicisi ilə döyün (1 xidmət). Bütün giləmeyvə və nanə yarpaqları ilə qarnir. İştahsızlıq!

Əsas reseptlər

2 tip diabet xəstələri və reseptlər üçün salat bişirmək tərəvəz növlərindən başlamalıdır. Bu barədə danışarkən yaz salatına diqqət yetirmək istərdim. Onun komponentləri son dərəcə sadədir və yayda diabet xəstələrinin hər biri üçün təzə ola bilər. Əsas maddələr kimi aşağıdakılardan istifadə olunur: 400 qr. ağ kələm, 300 qr. xiyar, həmçinin 150 qr. turp, 100 qr. alma və 100 ml xüsusi soya xama. Dadına az miqdarda duz əlavə edilə bilər.

Təqdim olunan tərəvəzləri zolaqlara kəsmək lazımdır - tercihen çox incə deyil - incə doğranmış alma ilə qarışdırın. Bundan sonra müəyyən bir miqdarda duz, xama əlavə edilir və bütün komponentlər yaxşıca qarışdırılır. Beləliklə, ilk sağlam diabetik salat hazır hesab edilə bilər.

Növbəti resept olaraq Yunan salatı hazırlamağın zəruriliyinə diqqət çəkmək istərdim. Bunu etmək üçün 250 qr istifadə etməlisiniz. şirin bibər, 200 qr. pomidor, təxminən 100 qr. qarışıq feta pendiri. Daha az əhəmiyyətli maddələr iki sarımsaq, az miqdarda cəfəri, eləcə də iki qaşığı qəbul edilməlidir. l bitki yağları. Pişirmə xüsusiyyətlərindən danışarkən aşağıdakı mərhələlər fərqlənir:

1. istiot və pomidor xırda doğranılır,
2. sarımsağı doğrayın və cəfəri mümkün qədər kiçik doğranmalıdır;
3. bütün komponentlər bir-biri ilə yaxşıca qarışdırılır, yağla sulanır və sürtülmüş feta pendirinə səpilir.

Tip 2 diabet üçün belə bir salat gündəlik istifadə oluna bilər, ancaq yalnız təzə maddələrdən istifadə etmək tövsiyə olunur.

Bu vəziyyətdə onlar ən faydalı olacaqdır.

Diabet üçün faydalı olacaq başqa bir tərəvəz salatı hazırlamaq alqoritminə diqqət yetirmək istərdim. Yaşılların əlavə edilməsi ilə kartof salatı haqqında danışırıq. Onun hazırlanması üçün 400 qr istifadə etmək lazımdır. kartof, 200 qr. otqulaq və ispanaq, həmçinin 100 ml soya xama, az miqdarda yaşıl soğan, şüyüd və duz.

Təqdim olunan bütün maddələri hazırladıqdan sonra kartofları formasında qaynatmaq lazımdır, sonra soyulub bərabər ölçülü kublara kəsilir. Digər komponentlər, yəni otqulaq, ispanaq, yaşıl soğan və şüyüd çox incə doğranmaq lazımdır. Bu şəkildə hazırlanan sağlam məhsullar qarışdırılır, dadına görə duzlanır və xama ilə ədviyyat olunur. Diabet üçün bu cür salatların istifadəsi birinci və ikinci növdə faydalı olacaqdır. Ancaq əvvəllər qeyd edildiyi kimi, təqdim olunan xəstəliklə yalnız tərəvəz reseptləri faydalı ola bilməz, eyni zamanda ət tərkibli maddələrin istifadəsini də əhatə edir.

Reseptlər haqqında daha çox məlumat

Pəhrizli ət olmadan, diabetli bir insanın pəhrizi tərəvəz və meyvələr olmadan eyni olacaq. Buna görə təqdim olunan komponentləri ehtiva edən ət salatları, diabet üçün həqiqətən faydalı olacaqdır. Onların hazırlanması çox vaxt çəkmir, lakin diabetli bir insana əlavə güc və enerji qazandırmağa imkan verir. Bu barədə danışarkən, çeşidlərin birincisinin, yəni tərəvəz ilə ət salatı hazırlamaq xüsusiyyətlərinə diqqət çəkmək istərdim.

Onun hazırlanması üçün 65 qr istifadə etmək lazımdır. hər hansı bir pəhrizli ət (toyuq, az yağlı mal əti), bir ədəd orta ölçülü kartof, həmçinin bir xırda turşu xiyar və yarım yumurta.

Bundan əlavə, maddələrin tərkibi bir pomidor, bir osh qaşığı olmalıdır. l bitki yağı, iki osh qaşığı. l təbii sirkə və kiçik bir dəstə salat.

Təqdim olunan komponentlərin hər birini hazırladıqdan sonra salatın hazırlanması proseduruna birbaşa davam etmək mümkün olacaq. Xüsusilə, artıq bişmiş və soyudulmuş ət, göstərilən miqdarda təzə salat, həmçinin turşu və bişmiş soyulmuş kartof dilimlərə kəsilir və yaxşıca qarışdırılır. Bundan sonra bitki yağı, sirkə və sarısının bir hissəsi kimi komponentlərdən xüsusi bir sous hazırlamalısınız. Bu barədə danışarkən, mayonezə çox bənzəyən bir yağ-yumurta adı deməkdir. Salat onlarla birlikdə olur və nəticədə çıxan yeməyi pomidor və yumurta ilə bəzəyir. Mütəxəssislərin fikrincə, təqdim olunan salat, tərkibindəki komponentlər - təbii tərəvəzlər baxımından ən faydalı və tam biridir.

Şəkərli diabet xəstələrinin hər biri üçün faydalı olan aşağıdakı resept, yəni dəniz məhsulları da daxil olmaqla belə bir salatdır. Hazırlanmasının bütün xüsusiyyətlərini qeyd edərək, aşağıdakılara diqqət yetirmək lazımdır:

• 500 qr istifadə etməli olacaq təzə kələm, 200 qr. hər hansı bir dəniz məhsulları, bir konserv qarğıdalı. Daha az əhəmiyyətli komponentlər 200 qr nəzərə alınmalıdır. soya mayonez və limon suyu,
• Tərkibini hazırladıqdan sonra mövcud ağ kələm, həmçinin dəniz məhsulları kəsmək və müəyyən miqdarda qarğıdalı əlavə etmək lazımdır (şəkərli diabeti sevmirsinizsə və ya allergik reaksiya doğurmursanız onsuz edə bilərsiniz),
• Bu mövsüm az miqdarda pəhriz mayonez ilə salat və limon suyu tökün.

Hər gün şəkərli diabetlə bu cür salat yeyə bilərsiniz və bunlar faydalı olacaq, həzm sistemini və bütün bədəni yaxşılaşdırmaq imkanı verir.

Aşağıdakı reseptə görə, kalamar, kartof və zəng bibəri kimi maddələr olan xüsusi salatlar hazırlamaq tövsiyə olunur.

Yemək üçün 400 ilə 500 qr arasında istifadə etmək lazımdır. squid filesi, 200 qr. kartof, həmçinin 200 ilə 300 qr arasında. şirin turşu bibər. Daha az əhəmiyyətli komponentlər 50 qr hesab edilməlidir. yalnız yaşıl deyil, həm də soğan, iki yumurta, 200 qr. xüsusi soya mayonez, həmçinin bir dəstə cəfəri və ya kiçik şüyüd.

Pişirilmənin xüsusiyyətlərini qeyd edərək, bişmiş və soyudulmuş qovruqların, həmçinin şirin turşu bibərinin mümkün qədər incə şəkildə kəsilməsinin zəruriliyinə diqqət yetirmək istərdim. Sonra həm yaşıl, həm də soğan doğrayın, mümkün qədər kiçik olun. Dərilərində qaynadılmış kartof hazırlamaq eyni dərəcədə vacib olacaq, sonra soyulub yaxşıca soyudulur - mümkün qədər nazik dilimlərə kəsilir. Sonra, qaynadılmış yumurtaları mümkün qədər kiçik bir şəkildə kəsməlisiniz, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və mövsümü diyet mayonezi ilə qarışdırın. Xidmət edərkən, yalnız görünüşünü deyil, həm də ləzzətini yaxşılaşdırmaq üçün yeməyi incə doğranmış göyərti ilə səpməlisiniz.

Beləliklə, salat reseptləri bəlkə də hər diabet xəstəsini həyəcanlandırır. Bunlar ən faydalıdır, çünki bunlara yalnız sağlam məhsullar deyil, həm də onları optimal miqdarda ehtiva edir. Mütəxəssislərin fikrincə, bitki, meyvə və ya digər pəhriz salatlarının gündəlik istifadəsi hansı xəstəliyin müəyyən edilməsindən asılı olmayaraq - birinci və ya ikincisi diabet xəstəsinin rifahını yaxşılaşdıracaq.

Glisemik salat məhsulu indeksi

Növündən asılı olmayaraq "şirin" xəstəliyi olan xəstələr üçün indeksləri 50 ədədə qədər olan yemək yemək lazımdır. 69 ədədə qədər göstərici olan yeməklər masada ola bilər, ancaq istisna olaraq, yəni həftədə iki dəfə, 150 qramdan çox deyil. Eyni zamanda, menyu digər zərərli məhsullarla yüklənməməlidir. 70-dən çox bir indeksi olan salat üçün bütün digər maddələr, 2-ci və 1-ci tip diabet üçün qadağandır, çünki qan qlükoza səviyyəsinin artmasına böyük təsir göstərir.

Diabetik salat reseptləri ketchup və mayonez ilə sarğılarını istisna edir. Ümumiyyətlə, GI-yə əlavə olaraq məhsulların kalorili məzmununa da diqqət yetirməlisiniz. Məlum olur ki, GI məhsul seçmənin ilk meyarıdır və onların kalori miqdarı sonuncudur. Bir anda iki göstərici nəzərə alınmalıdır.

Məsələn, bir yağ sıfır vahid indeksi var, biri xəstənin diyetində xoş bir qonaq deyil. Məsələ burasındadır ki, tez-tez bu cür məhsullar pis xolesterol ilə çox yüklənir və yüksək kalorili tərkibə malikdir, bu da yağlı yataqların əmələ gəlməsinə səbəb olur.

1 və 2 tip diabet xəstələri üçün həm tərəvəz, həm meyvə, həm də ət və balıq salatlarını bişirmək olar. Əsas odur ki, bir-biri ilə birləşdiriləcək maddələri düzgün seçin. Diyabet xəstələri üçün tərəvəz salatları çox miqdarda qida qlükoza axışını yavaşlatan çox miqdarda pəhriz lifi ehtiva etdiyi üçün dəyərlidir.

Salat hazırlamaq üçün tərəvəzlərdən aşağıdakılar faydalıdır:

• kərəviz
• pomidor
• xiyar
• kələmin bütün növləri - brokoli, Brüssel cücərti, gül kələm, ağ kələm, qırmızı kələm, Pekin
• soğan və yaşıl soğan,
• acı və şirin (bolqar) bibər,
• sarımsaq
• balqabaq
• Təzə yerkökü
• baklagiller - lobya, noxud, mərci.

Ayrıca, salatlar hər cür göbələkdən hazırlana bilər - şampignonlar, istiridyə göbələkləri, kərə yağı, chanterelles. Bütün indeks 35 vahidi keçmir.

Diabetli salatların dad keyfiyyətləri ədviyyat və ya göyərti ilə dəyişə bilər, məsələn, zerdeçal, oregano, reyhan, cəfəri və ya şüyüd.

Meyvə salatı sağlam bir diabetik səhər yeməyidir. Gündəlik doza 250 qrama qədər olacaqdır. Bişmiş meyvə və giləmeyvə salatlarını kefir, qatıq və ya şəkərsiz ev yağı ilə doldura bilərsiniz.

Meyvə və giləmeyvə içərisindən aşağıdakıları seçməlisiniz.

1. alma və armud
2. ərik, nektarin və şaftalı,
3. albalı və albalı
4. çiyələk, çiyələk və moruq,
5. kəklik
6. nar
7. göyərti
8. Tut
9. sitrus meyvələrinin bütün növləri - portağal, mandarin, pomelo, qreypfrut.

Gündə 50 qramdan çox olmayan bir miqdarda şəkərli diabet xəstələri üçün yeməklərə hər cür qoz-fındıq əlavə edilə bilər - qoz, fıstıq, anakardiya, fındıq, badam, püstə. Onların indeksi aşağı diapazonda, lakin kalorili məzmun olduqca yüksəkdir.

Salatalar üçün ət və balıqlar az yağlı sortlar seçməlidir, onlardan dəri və yağ qalıqlarını çıxarır. Bu cür ət və qapalı növlərə üstünlük verə bilərsiniz:

• toyuq
• hinduşka
• dovşan əti
• toyuq qaraciyəri
• mal əti qaraciyər, dil.

Balıqdan seçməlisiniz:

Balıq yemi (kürü, süd) yeməməlidir. Dəniz məhsullarından xəstələr üçün heç bir məhdudiyyət yoxdur.

Dəniz salatları

Diabet üçün bu salatlar xüsusilə faydalıdır, çünki bədəni zülallar, vitaminlər və minerallarla təmin edir. Bundan əlavə, bu yeməyin kalori az olacaq və mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətinə mane olmayacaqdır.

Squid salatı illərdir çoxlarının sevdiyi yeməkdir. Hər il kalamar ilə getdikcə daha çox müxtəlif reseptlər var. Limon suyu və zeytun yağı adətən sarğı kimi istifadə olunur. Zeytun yağı, öz növbəsində, otlar, acı bibər və ya sarımsaq ilə infuziya edilə bilər. Bunu etmək üçün qurudulmuş otlar yağlı bir şüşə qabda yerləşdirilir və qaranlıq və sərin yerdə 12 saat infuziya edilir.

Həm də 2-ci tip diabetli xəstələrə salatı yağsız qaymaqlı və ya qaymaqlı kəsmik, məsələn, yağ tərkibi 0,1% olan "Village House" əmtəə nişanı ilə ədviyyata verməyə icazə verilir. Diyabetik salat ümumi bir süfrədə verilirsə, o zaman az yağlı xama sarğı kimi istifadə olunmasına icazə verilir.

Aşağıdakı maddələr tələb olunacaq:

• 200 qram kalamar,
• bir təzə xiyar
• yarım soğan,
• kahı yarpaqları
• bir qaynadılmış yumurta
• on ədəd zeytun
• zeytun yağı
• limon suyu.

Kalmağı duzlu suda bir neçə dəqiqə qaynadın, doğrayın və xiyarı zolaqlara kəsin. Soğanı yarım halqalarda kəsin və acı tərk etmək üçün yarım saat şoraba (sirkə və su) isladın. Sonra soğanı sıxıb xiyar və kalamar əlavə edin. Zeytunları yarıya bölün. Bütün maddələri qarışdırın, duz edin və salatı limon suyu ilə süründürün. Zeytun yağı ilə mövsüm. Kahı yarpaqlarını yeməyin üzərinə qoyun və üzərinə marul qoyun (aşağıda foto).

Sual yaranarsa - qeyri-adi şəkərli diabet nə bişirmək olar? Karides ilə salat, hər hansı bir Yeni il və ya bayram masasının bəzəyi olacaqdır. Bu yeməyi ananas istifadə edir, amma dərhal sual yaranır - bu meyvəni yemək mümkündür, çünki aşağı indeksi olan məhsullar siyahısında deyil. Ananas indeksi orta həddə dəyişir, buna görə istisna olaraq, diyetdə ola bilər, ancaq 100 qramdan çox deyil.

1-ci və 2-ci tip şəkərli diabetlə, karides salatı ekzotik və qeyri-adi dadı ilə fərqlənən tam bir yeməkdir. Meyvənin özü həm salat qabı, həm də tərkib hissəsi (ət) kimi xidmət edir. Əvvəlcə ananasın iki hissəsinə kəsin və bir yarısının nüvəsini diqqətlə çıxarın. Böyük kublara kəsin.

Aşağıdakı maddələr də tələb olunacaq:

1. bir təzə xiyar
2. bir avokado
3. 30 qram cilantro,
4. bir əhəng
5. yarım kiloqram soyulmuş karides,
6. duz, zövqə görə qara qara bibər.

Avokado və xiyarın ölçüsünü 2 - 3 santimetr kublara kəsin, cilantronu incə doğrayın. Ananas, cilantro, xiyar, avokado və qaynadılmış karides qarışdırın. Ananasın özünün ölçüsündən asılı olaraq karidesin sayı artırıla bilər. Şəxsi zövqünüzə uyğun olaraq salatı əhəng suyu, duz və istiot əlavə edin. Salatı yarı soyulmuş ananas qoyun.

Bu pəhrizli dəniz məhsulları salatları hər hansı bir qonağa müraciət edəcəkdir.

Ət və qapalı salatlar

Diabetli ət salatları qaynadılmış və qızardılmış yağsız ətdən hazırlanır. Offal da əlavə edilə bilər. Uzun illər diyet reseptləri monoton və dad baxımından cəlbedici deyildi. Bununla birlikdə, bu günə qədər reseptləri ilbəil artan və sağlam insanların yeməklərinin ləzzəti üçün əsl rəqabət yaradan 2 tip diabet xəstələri üçün salat.

Ən ləzzətli salatlar aşağıda təsvir edilmişdir və tərkib hissəsi nə olursa olsun, aşağı indeksi var, yəni reseptlər birinci və ikinci növ diabetin mövcudluğunda tamamilə təhlükəsizdir.

İlk resept, 2-ci tip diabet üçün toyuq qaraciyərindən istifadə olunur, bu da arzu olunarsa az miqdarda zərif yağda qaynadılır və ya qızardılır. Bəzi diabet xəstələri toyuq qaraciyərinə üstünlük versələr də, digərləri hinduşka üstünlük verirlər. Bu seçimdə heç bir məhdudiyyət yoxdur.

Bu yeməyi yeni il və ya digər tətildə hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• yarım kiloqram toyuq qaraciyəri,
• 400 qram qırmızı kələm,
• iki zəng bibəri,
• zeytun yağı
• 200 qram qaynadılmış lobya
• göyərti isteğe bağlıdır.

Bibəri zolaqlara kəsin, kələm doğrayın, qaynadılmış qaraciyəri kublara kəsin. Bütün maddələr qarışdırın, dadı dadın, salatı yağla doldurun.

Tərəvəz salatları

Tip 2 diabet üçün tərəvəz salatı gündəlik pəhrizdə son dərəcə vacibdir. Qlükoza enerjisinə çevrilməsinə kömək edən, həmçinin mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdıran liflə zəngindir.

İkinci növ diabet üçün bir vasitə hər gün hazırlana bilər. Əsas odur ki, diabet xəstəliyi ilə reseptlər aşağı GI olan aşağı kalorili qidaları daxil etməlidir. Lecho hazırlamaq üçün yeni bir yol aşağıda təsvir edilmişdir.

Bir tavada yağ yandırın, kiçik kublar, bibər və duza kəsilmiş pomidor əlavə edin. Beş dəqiqə sonra doğranmış bolqar bibəri və incə doğranmış sarımsaq əlavə edin. Tender qədər qaynamaq. İkinci və birinci növ diabet ilə, lecho əla balanslı yan yemək olacaqdır.

2-ci tip diabet, ləzzətli bir süfrədən imtina etmək üçün bir cümlə deyil, yalnız dadlı salat reseptləri deyil, həm də meyvə və giləmeyvə şəkərli diabet xəstələri üçün desertlər var.

Bu yazıdakı video şəkərli diabet xəstələri üçün tətil reseptlərini təqdim edir.

Ət, quş əti və balıqdan hazırlanan salatlar

Dövri olaraq, 2 tip diabetli, yağsız ət, quş əti, dəniz məhsulları və balıq əlavə edilən salatlar hazırlana bilər. Bu cür yeməklər bədəni zülal və bir çox faydalı iz elementi ilə təmin edir, buna görə də uyğun bir həddə, bu məhsullar olan diabetik yeməklər faydalı olacaqdır.

Mal əti salatı. Arıq mal əti 30 q, turp 15 q, təzə xiyar 15 q, pomidor suyu 15 q, soğan 5 q, xama və ya sarğı yağı lazımdır.

1. Mal əti tenderə qədər qaynadın və kublara kəsin.
2. Turpları nazik dairələrə, xiyarları kiçik kublara kəsin.
3. Sousu hazırlamaq üçün yağı, pomidor suyu və soğanı, incə doğranmış və ya sıyıq əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
4. Mal əti tərəvəzə əlavə edin, sousu tökün, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Mal əti ilə yaşıl salat. Yağsız mal əti (əvvəllər qaynadılmış və ya bişmiş) 30 qr, xiyar 20 q, yarım toyuq yumurtası, yaşıl salat yarpaqları, az yağlı xama lazımdır.

1. Mal əti təxminən 2 sm kublara kəsin.
2. Salatı doğrayın və ya əllərinizlə cırın.
3. Yumurta və xiyarı xırda doğrayın.
4. Mal əti, göyərti və yumurta birləşdirin. Salataya xama əlavə edin.

Havuç və ət salatı. Sizə (2 porsiya üçün) az yağlı mal əti 80 q, yerkökü 80 g, soğan 20 q, sarımsaqdan bir mixək, zeytun yağı, isti bibər (qara və ya qırmızı) lazımdır.

1. Əvvəlcədən soyulmuş yerkökü və doğrayın və ya incə zolaqlara doğrayın. Blankı 5 dəqiqə qaynar suda bişirin, sonra suyu boşaltması üçün onu bir süzgəcdən atın.
2. Mal əti zolaqlara kəsin (təxminən 0,5 sm), bir qədər qızardın və tenderə qədər az miqdarda suya endirin.
3. Soğanları üzüklərə kəsin, yüngülcə qızardın.
4. Mal əti soğan, yerkökü və sarımsaq ilə qarışdırın. Bir az bibər.
5. Bu yeməyi isti bir formada xidmət edin.

Kərəviz ilə toyuq salatı. Sizə (1 xidmət üçün) qaynadılmış toyuq filesi 60 q, alma 80 q, yerkökü 30 g, 2 kərəviz budaqları, 100 qr yarpaq kahı, limon suyu, bir az duz və istiot, xama və ya sarğı yağı lazımdır.

1. Toxum nüvəsini almadan çıxarın. Qabığı kəsilə bilər və ya dadmaq üçün buraxıla bilər. Zar və limon suyu ilə çiləyin.
2. Yerkökünü incə zolaqlara kəsin və ya qaba bir qızartma qabda doğrayın, Koreyalı ola bilərsiniz.
3. Kərəviz və qaynadılmış toyuqları kiçik parçalara ayırın, kahı yarpaqlarını əl ilə cırın.
4. Bütün komponentləri, mövsümü yağ və ya xama ilə, mövsümü ədviyyatlarla qarışdırın.

Pomidor püresi ilə balıq salatı. Təzə və ya təzə dondurulmuş balıqlara 1 orta karkas, 4 kiçik kartof, turşu 3 əd, soğan 1 baş, qıvrılmış süd 120 ml, pomidor püresi 30 ml, kahı, bibər, bir az duz lazımdır.

1. Kartofu yuyun. Soyulmadan, tenderə qədər bişirin. Sonra qabığı çıxarın, kiçik parçalara kəsin.
2. Lazım gələrsə, balıqları tərəzidən təmizləyin. Bişirmək üçün. Soyuduqda sümükləri çıxarın və qalan filetosu kiçik parçalara ayırın.
3. Xiyarları kartof ilə eyni dilimlərə kəsin. Soğanı mümkün qədər incə doğrayın.
4. Qatıq və pomidor püresi birləşdirərək bir sous hazırlayın. Bir az bibər.
5. Balıq, xiyar və digər maddələr qarışdırın, sousa tökün, bir az duz əlavə edin.
6. Xidmət vermədən əvvəl yarpaqları ilə qarnir edin.

Pike perch salatı soğan ilə. Sizə pike perch 125 g, alma 50 g, soğan 15 g, xiyar 20 q. Həm də yarım yumurta, kərəviz (kök) 20 q, cəfəri, kahı, bitki yağı və ya xama.

1. Balıqları bir soğan ilə bişirin.
2. Soyudulmuş balığın qabığını soyun, kəsin, sümükləri ayırın, filesi kiçik parçalara ayırın.
3. Bir yumurta qaynadın, xırda doğrayın. Əlləri yırtmaq üçün salat. Cəfəri doğrayın.
4. Bir alma, xiyar, kərəviz kökünü kiçik kublara kəsin. Bütün hazırlanmış maddələri birləşdirin və qarışdırın. Kərə yağı və ya xama ilə mövsüm.

Tətil salatları

Diabet xəstələri üçün tətil salatları estetik baxımdan xoş görünür və xüsusi hallar üçün klassik yeməklərdən daha dadlı deyil.

Puff noxud və gül kələm salatı. Yaşıl lobya 200 q, yaşıl noxud 200 g, gül kələm 200 g, 2 pomidor lazımdır. Həm də 1 kiçik alma, kahı, şüyüd və cəfəri, 2 osh qaşığı. l limon suyu, 2 osh qaşığı. l sarğı üçün bitki yağı, duz.

1. Yaşıl lobya, noxud və gül kələm inflorescences qaynatmaq.
2. İstədiyiniz halda alma qabığını soyun. Limon suyunu çəkin və tökün.
3. İsterseniz, pomidorları soyun (bunun üçün əvvəlcə qaynar su ilə yuyulmalıdır), nazik üzüklərə kəsin.
4. Əvvəlcə yeməyi üzərinə təmiz təmiz kahı yarpaqları qoyun. Xarici kənarında bir təbəqənin üstündə pomidor dairələri düzülür. Kənarından ikinci dairə lobya, üçüncüsü kələmin kiçik inflorescences-dən hazırlanmışdır. Mərkəz bir qazanla doldurulur.
5. Alma kubları bir noxud slaydının üstünə qoyulur, sonra yeməyi doğranmış otlarla səpilir və ədviyyata verilir.

Kalamar və tərəvəz ilə salat. Sizə (2 porsiyada) kalamet filesi 200 q, kartof 60 q, yerkökü 20 q, yaşıl noxud 20 q, alma 40 q, limon suyu, yaşıl soğan, kərə yağı və ya az yağlı xama lazımdır.

1. Squid filesi qaynadın və kiçik parçalara kəsin.
2. Kartof və yerkökü qabığı, qabığı və doğrayın.
3. Soğanı doğrayın. Bir alma vurun, limon suyu ilə çiləyin.
4. Doğranmış maddələri qarışdırın, noxud əlavə edin. Kərə yağı və xama ilə mövsüm.

Keçi pendiri və qoz-fındıq salatı. Sizə yarpaq kahı 1 başlıq, su qarışığı 2 orta dəstə, keçi pendiri 100 qr, qırmızı soğan 1 əd. və qoz 100 q. Sous üçün: sirkə 2 osh qaşığı, təzə sıxılmış portağal suyu, 2 osh qaşığı, zeytun yağı 2 osh qaşığı, qara bibər, bir az duz.

1. Kahı əl ilə yırtın, incə doğranmış soğan ilə qarışdırın, su qarışığı əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.
2. Bir bankaya sirkə, portağal suyu və zeytun yağı tökün. Kavanozu bağlayın və qarışdırmaq üçün silkələyin. Salat sarğısını tökün.
3. Əvvəlcədən əzilmiş pendir və ətraflı qoz ilə salatın üstünə səpin.

Toyuq və avokado ilə salat. Kiçik bir toyuq karkasına 1 əd., Bir alma 1 əd., Bir avokado 1 əd., Təxminən 50 qr su dəstəsi, ispanaq 50 q, yarım təzə xiyar, yunan qatıq 4 osh qaşığı, zeytun yağı, limon suyu lazımdır.

1. Toyuq bişirin və ya bişirin. Dərini çıxarın, sümükləri ayırın, ətləri kiçik parçalara ayırın.
2. Xiyarın qabığını soyun, toxumlarını kəsin. Zar. Avokado və alma qabığını soyun və doğrayın, limon suyunun yarısına tökün.
3. Dərin bir salat qabında avokado, toyuq, xiyar, alma qarışdırın. Qatıq ilə mövsüm.
4. Ayrı bir qabda ispanaq və su qarışığı qarışdırın. Yağ və limon suyu ilə mövsüm.
5. Salatın hər iki tərəfini birləşdirin.

Şəkərli diabetli salat sarğıları

Diyabetik salat hazırlayarkən düzgün sarğılardan istifadə etmək vacibdir.

Sirkə, mümkünsə alma və ya meyvədən aşağı faizlə yaxşı istifadə olunur. Digər yaxşı bir seçim limon suyudır ki, bu da vücudu mikroblardan qoruyur, həzmi yaxşılaşdırır, xolesterolun parçalanmasını təşviq edir, toxuma yenilənməsini və yaraların sağalmasını sürətləndirir.

İkinci növ diabet üçün tövsiyə olunan bitki yağının xüsusiyyətləri aşağıdakı cədvəldə verilmişdir.

Tez-tez yanacaq dolduran diabetik salatalarda az yağlı xama istifadə olunur.

2 tip diabet xəstələri üçün salatlar arasında hər zövqə və münasibətə görə reseptlər var. Bu dadlı və sağlam yeməklər gündəlik pəhrizinizə xoş bir çeşid gətirəcək və diabetiklərin bayram süfrəsində cansıxıcı olmamasına imkan verəcəkdir.

Aşağıdakı videoda sağlam diabetik salat hazırlamağa baxın.

Videoya baxın: Şəkər xəstəliyini bu üsulla yox edin - 4 ən təsirli təbii resept (BiləR 2024).