Pankreatit üçün pəhriz 5 > Diabet üçün pəhriz

Bütün iLive məzmunu, tibbi mütəxəssislər tərəfindən mümkün olan ən yüksək dəqiqliyi və faktlarla uyğunluğunu təmin etmək üçün nəzərdən keçirilir.

Məlumat mənbələrini seçmək üçün ciddi qaydalarımız var və yalnız nüfuzlu saytlara, akademik tədqiqat institutlarına və mümkünsə sübut edilmiş tibbi araşdırmalara istinad edirik. Diqqət yetirin ki, mötərizədəki nömrələr (və s.) Bu cür araşdırmaların interaktiv əlaqəsidir.

Hər hansı bir materialımızın səhv, köhnəlmiş və ya başqa bir sual verdiyini düşünürsənsə, onu seçin və Ctrl + Enter düymələrini basın.

Müasir insanın qidalanma mədəniyyətindəki dəyişikliklə əlaqədar olaraq, həzm sisteminə təsir edən sağlamlıq problemləri cavanlaşır və qorxulu kütlələr ilə xarakterizə olunur. Pankreatit, pankreas hüceyrəsinin iltihab prosesini təsir edən, işinə təsir edə bilməyən bir xəstəlikdir. Buna görə pankreatit üçün pəhriz 5, problemin dayandırılması üçün olduqca məşhur bir üsuldur, bu xəstəlik mütləq müalicə protokoluna daxil edilir.

, , ,

Pəhrizin mahiyyəti

Bu pəhriz, həm kəskin, həm də xroniki formada pankreas lezyonundan əziyyət çəkən insanlar üçün həkimlərin rəhbərliyi altında ixtisaslaşdırılmış bir qidalanma institutunda hazırlanmışdır.

Cədvəl № 5, özünəməxsus növləri olan ümumiləşdirilmiş bir qidalanma üsuludur:

Cədvəl № 5a, kəskin hepatit və / və ya xolesistit diaqnozu olan insanlar üçün təyin olunur (xroniki bir gedişin kəskinləşməsi).
Cədvəl 5sh, kəskinləşmə dövrü olan postkolecistektomiya sindromu diaqnozu olan xəstələrə təyin edilir.
Cədvəl № 5 l / f - lipotropik yağ pəhriz - qaraciyərdə patoloji dəyişikliklər diaqnozu olan xəstələrə, tıxanma hadisələrinin olması halında təyin edilir.
Cədvəl № 5 r - mədəin ülseratif lezyonları səbəbindən çıxarıldıqdan sonra xəstələrə təyin edilir.
Cədvəl № 5 p - pankreatit diaqnozu olan bir xəstənin müalicə protokoluna daxil edilmişdir.

Bu yazıda 5 nömrəli masanı daha dəqiq şəkildə nəzərdən keçirməyə çalışacağıq. Pəhrizin mədəaltı vəzinin gizli funksiyaları da daxil olmaqla həzm sisteminə yumşaq təsirində. İnkişaf etmiş məhsulların birləşməsi yağ infiltrasiyasının inkişafının qarşısını almağa imkan verir. Bəslənmənin məhdudlaşdırılması həm qaraciyərin, həm də maraq dairəmizin hüceyrələrində distrofik proseslərin başlamasının və irəliləməsinin qarşısını almağa imkan verir.

Təsdiqlənmiş və qadağan olunmuş qidalarla diqqətlə hazırlanmış bir pəhriz öd kisəsinin qıcıqlanmasını azaltmağa kömək edir.

Belə bir xəstənin pəhrizinin əsasını yalnız isti formada verilən yüngül, püresi yeməklər təşkil edir. Yeməyin temperatur göstəriciləri insan orqanizminin temperatur göstəricilərinə yaxın olmalıdır. Bu tədbirlər məcmusu, xəstəni fiziki, istilik və kimyəvi bir təbiətin selikli qişasının artan stressindən və qıcıqlanmasından qorumaq üçün hazırlanmışdır.

Yeməyin emalı növü - yemək, buxar emalı, nadir hallarda - çörək.

Pəhrizdə gündəlik dəyişikliklər protein qidasının miqdarının artması, istehlak olunan yağ və karbohidrat miqdarının azalması ilə əlaqələndirilir.

Belə bir xəstənin diyetindən həzm sekresiyalarının artan istehsalını stimullaşdıra biləcək məhsullar mütləq xaric edilir. Bunlara əsasən yüksək miqdarda qaba lifli qidalar, həmçinin ədviyyat və ədviyyat daxildir.

Gündəlik məhsul həcmi dörd ilə altı yeməyə bölünür, üç ilə dörd saat ara verilir.

Ancaq bu pəhrizin öz bölmələri var:

Birincisi, kəskin pankreatit üçün və ya xəstəliyin xroniki formasının kəskinləşməsi zamanı patoloji protokoluna daxil edilir.
İkinci hissə, patologiyanın xroniki gedişində, remissiya dövründə, həmçinin xəstəliyin kəskinləşməsindən sonra yaxşılaşma vəziyyətində problemin dayandırılması üçün protokola daxil edilir.
Pəhrizin ilk versiyası xəstəyə hücumun relyefinin başlanmasından sonra üçüncü-dördüncü günlərdə, əsas şiddətin azaldığı zaman təyin edilir.

Gündə istehlak olunan məhsulların enerji dəyəri 1,5 - 1.7 min kkala endirilir.

İcazə verilir:

Proteinlər - 80 q.-nin üçdə biri heyvan mənşəli zülallara, qalan hissəsi tərəvəzə verilir.
Karbohidratlar - 200 q. Bunlardan gün ərzində cəmi 25 q şəkər qəbul etmək olar.
Yağ - bunlardan təxminən 50 q, bitki mənşəli dörddə biri.
Duzlar - 8 ilə 10 qr arasında.
Gün ərzində istehlak olunan mayenin miqdarı bir yarım litr səviyyəsinə çatmalıdır.

Bu pəhrizdə daha sərt məhdudiyyətlər. Təsdiq edilmiş məhsullar aşağıdakılardır:

Gündə 50 q buğda krakerindən çox deyil.
Ətdən quş əti, dovşan əti və mal əti üstünlük verilir. Bu vəziyyətdə, fasiyadan, tendonlardan və filmlərdən məhrum olan parçalar seçilməlidir.
Yağlı bir balıq parçası deyil, homojen bir kütlə halında əzilir. Kətillər, köftələr, köftələr və s. Onların əsasında hazırlanır.
Menyuda buxar protein zülalına icazə verilir. Ancaq gündə bir və ya iki zülaldan çox deyil. Yeməyə daxil olunduqda, gündə yalnız yarısından sarısı istifadə edilə bilər.
Təzə kəsmik və ya ondan hazırlanan yeməklər: qıvrılmış kütlə və ya sufle.
Süd yalnız başqa yeməklər bişirmək üçündür.
Yağlardan, az miqdarda təmizlənmiş bitki yağı, hazır yeməklərə daxil olan kərə yağı da icazə verilir.
Asanlıqla həzm olunan taxıllara icazə verilir. Bunlar püresi və ya yeməkdir (qarabaşaq, yulaf yağı).
Tərəvəzlərdən belə bir xəstənin diyetinə yalnız kartof, gül kələm, brokoli, zucchini və yerkökü icazə verilir. Lakin onların xam qəbulunu istisna etdilər. Daha sonra homojen bir kütlə içərisində üyüdülməsi ilə məcburi istilik müalicəsi.
İlk kurslardan, şorba və qaymaq şorbalarına icazə verilir, ancaq su və ya yüngül ət bulyonunda bişirilir. Onlar irmik, yulaf, düyü, arpa, qarabaşaq yarması kimi dənli bitkilər əsasında hazırlanır.
Şirin qablardan meyvə və giləmeyvə souslarını adlandırmaq olar, amma turş deyil.
İçkilərdən: qazsız mineral su, püresi kompotlar, zəif çay, təzə şirələr, musslar, qızılgül itburnu, jele və ya jele. Onların hazırlanmasında şəkəri onun analoqları ilə əvəz etmək məqsədəuyğundur: ksilitol və ya sorbitol.

Pəhrizin ikinci versiyası, alevlenmənin dayandırılmasının ilk variantı şəklində daha sərt bir diyetdən sonra xəstəliyin xroniki vəziyyətində sakitləşdirici alevlənmə mərhələsində xəstəyə təyin edilir. Və ya xəstəliyin remissiyasında - iki ilə dörd aya qədər.

Gündə istehlak olunan məhsulların enerji dəyəri daha cəlbedici olur və normaya yaxınlaşır - 2,45 - 2,7 min kkal. İcazə verilir:

Zülallar - 140 qrama qədər, altıncı - yeddinci hissə heyvan mənşəli zülallara, qalanları - tərəvəzə verilir.
Karbohidratlar - 350 qrama qədər, gün ərzində yalnız 40 q şəkər qəbul etmək olar.
Yağ - bunlardan təxminən 80 q, bitki mənşəli bir hissənin beşdə biri.
Duzlar - 10 q-a qədər.
Gün ərzində istehlak olunan mayenin miqdarı bir yarım litr səviyyəsinə çatmalıdır.

Bu pəhrizdə məhdudiyyətlər bir qədər yumşaqdır. Bunlar xəstənin tədricən ciddi bir vəziyyətdən çıxması və ya xroniki bir xəstəlik halında həzm sistemini remissiya vəziyyətində saxlaması dövrünə təsir göstərir. Təsdiq edilmiş məhsullar aşağıdakılardır:

Bir gün əvvəl və ya iki-üç gün əvvəl hazırlanan çörək məhsulları. Buğda unu Yeyilməz peçenye.
Ətdən quş əti, dovşan əti və mal əti üstünlük verilir. Bu vəziyyətdə, fasiyadan, tendonlardan və filmlərdən məhrum olan parçalar seçilməlidir. Yemək zamanı dəri istifadə edilmir.
Əsasən dəniz balıqları (yağlı növlər deyil). Fileto homojen bir kütləə əzilir. Onun əsasında kotlet, sufle, köfte, aspic, köftə və s. Hazırlanır.
Menyuda buxar protein zülalına icazə verilir. Ancaq gündə bir proteindən çox deyil. Bir qaba girərkən həm protein, həm də sarısı istifadə edə bilərsiniz.
Təzə az yağlı kəsmik və ya ondan hazırlanan yeməklər: qıvrım və ya sufle.
Xəstənin bədəni normal qəbul edərsə bir az süd. Digər yeməklər bişirmək üçün.
Laktik turşu məhsulları.
Yağlardan, az miqdarda təmizlənmiş bitki yağı, hazır yeməklərə daxil olan kərə yağı da icazə verilir.
Təmiz suda və ya südün bir hissəsi əlavə edilməklə asanlıqla həzm olunan taxıllara icazə verilir. Bunlar püresi və ya qarışıqdır (qarabaşaq yarması, irmik, hercula, düyü).
Tərəvəzlərdən belə bir xəstənin diyetinə yalnız kartof, gül kələm, brokoli, zucchini və yerkökü icazə verilir. Lakin onların xam qəbulunu istisna etdilər. Daha sonra homojen bir kütlə içərisində üyüdülməsi ilə məcburi istilik müalicəsi.
Birinci kurslardan kremə icazə verilir - şorba və klassik şorbalar, lakin su, süd ilə seyreltilmiş süd və ya yüngül ət bulyonu ilə bişirilir. Onlar irmik, qarabaşaq yarması unu, yulaf ezmesi, düyü, arpa, qarabaşaq kimi dənli bitkilər əsasında hazırlanır.
Şirin qablardan şirin meyvələr və giləmeyvə, meyvə və giləmeyvə sousları (turş deyil), pastilya, zefir, marmeladın adını çəkə bilərsiniz.
İçkilərdən: qazsız mineral su, püresi kompotlar, zəif çay, təzə şirələr, musslar, qızılgül itburnu, jele və ya jele. Onların hazırlanmasında şəkəri onun analoqları ilə əvəz etmək məqsədəuyğundur: ksilitol və ya sorbitol.

Xroniki xolesistit üçün pəhriz 5

Klinik qidalanma bir sıra terapevtik protokolların əsas komponentidir. Heç kimə sirr deyil ki, qida həm müalicə edə bilər, həm də insan sağlamlığında ciddi fəsadlara yol aça bilər. Disfunksiyanın həzm sisteminin bir və ya daha çox orqanına təsir etdiyi bir vəziyyətdə xüsusi diqqətə layiqdir. Xroniki xolesistit (öd kisəsinin iltihabı) üçün pəhriz 5, safra sistemində azaldılmış funksional yük təmin etmək məqsədi daşıyır.

Bu, xəstənin diyetindən bir sıra yeməklərin və yeməklərin xaric edilməsini əhatə edir. Eyni zamanda, tabu işlənmə üsuluna qədər uzanır. Qızardılmış, hisə verilmiş və duzlu yeməklər yoxdur. Hücumdan sonrakı ilk günlərdə iştirak edən həkim, xəstəsi üçün az miqdarda su, qazsız və su içməmiş çay, bir qızılgül bulyonu istehlak edərək tam oruc tuta bilər.

Bundan əlavə, ağrı sindromunu aradan qaldırdıqdan və mukozanın vəziyyətini yaxşılaşdırdıqdan sonra, pəhriz məhsullarının siyahısı genişləndirilə bilər, lakin pəhriz məhdudiyyətləri, eyni zamanda, daha da izlənilməlidir. Hər vəziyyətdə xəstə həkimə qulaq asmalı və bütün tələb və tövsiyələrini dəqiq yerinə yetirməlidir. Bu, gözlənilən nəticəyə sürətli nail olmağın yeganə yoludur.

, , ,

Pankreatit üçün 5 pəhriz

Həzm prosesi ilə əlaqəli hər hansı bir patoloji diaqnoz qoyulduqda xəstə qidalanma üçün tənzimlənir. Pankreatit üçün 5 p pəhriz təyin olunur. Bu vəziyyətdə, onun istifadəsinin əsas əlaməti xəstəliyin kəskin, xroniki forması, həmçinin xroniki pankreatitin kəskinləşməsidir.

Protein, vitamin və minerallarla zəngin olan aşağı kalorili, həzm oluna bilən asan qidaların təyin edilməsində məhdudiyyətlərin mahiyyəti. Eyni zamanda, pəhriz müalicənin əsasını təşkil edir. Lazımi məhdudlaşdırıcı tələbləri yerinə yetirmədən, effektiv müalicə haqqında danışmağa ehtiyac yoxdur.

Xəstəliyi aradan qaldırmaq və ya remissiya vəziyyətinə qaytarmaq üçün həkiminizin bütün tövsiyələrinə dəqiqliklə əməl olunmalıdır.

Xəstəliyin kəskin dövründə və ya kəskinləşmə zamanı xəstə yalnız həkim tərəfindən icazə verilən maye qəbul edərək ac qalmaq məcburiyyətində qalacaq. Bu, mukozanın qıcıqlanmasını aradan qaldıracaq, həzm sistemini rahatlaşdırmağa imkan verəcəkdir. Yalnız bir neçə gündən sonra (birdən dördə qədər), kəskinləşmə aradan qalxdıqdan sonra xəstəyə masasında olan yeməklər və məhsulların çeşidini genişləndirməyə icazə verilir. Yəni 5 nömrəli pəhrizdən (ilk seçim) xəstə 5 nömrəli pəhrizə köçürülür (ikinci seçim). Xəstənin remissiya dövrü varsa, əvvəlcə ona 5 nömrəli masa tövsiyə oluna bilər (ikinci seçim). Onların bir-birlərindən fərqləri yuxarıda bu yazıda təsvir edilmişdir.

Əsas postulat, çox miqdarda qaba lifdən, selikli qişanı qıcıqlandıran maddələrdən ibarət artan qaz meydana gəlməsinə səbəb ola biləcək məhsulların xaric edilməsidir. Tabu, mədəaltı vəzi ifrazının və digər sirlərin artan istehsalına səbəb olan yeməklər və məhsulları da əhatə edir.

Hansı məhsulların alınmasına icazə verilir və hansıları unutmalısınız və uzun müddət, aşağıda daha ətraflı xatırladacağıq.

Bu məhdudlaşdırmanın məqsədi, pankreasın normal işləməsini və bir insanın bütün həzm sistemini mümkün qədər yaxşılaşdırmaqdır.

, , , , , ,

Xroniki pankreatitin kəskinləşməsi üçün pəhriz 5

Xəstəyə xroniki pankreatit diaqnozu qoyulubsa, bəslənmə köməyi ilə xəstə remissiya mərhələsində bədəninin vəziyyətini müstəqil şəkildə qorumağa qadirdir. Ancaq hər hansı bir səbəbdən bir uğursuzluq olarsa, bir residiv meydana gəlir və xəstəlik qayıdır.

Problemi tez bir zamanda dayandırmaq üçün xəstəyə xroniki pankreatitin ağırlaşması, pəhriz 5 təyin edilir.

Üstəlik, ilk gündə - iki xəstə "aclıq pəhrizi" ndə saxlanılır, bunlara yalnız su (isti çay) və ya qızılgül giləmeyvə bir əriməsini içməyə imkan verir. İnsan bədənindəki mineralların səviyyəsini qorumaq üçün Borjomi və ya onun analoqları kimi mineral suyun götürülməsinə icazə verilir. Alınan mayenin tərkibində karbon qazının baloncukları olmaması lazım olduğunu xatırlamaq lazımdır.

Yalnız həkim, xəstənin vəziyyətinin sabitləşdiyinə əmindirsə, 5 nömrəli pəhrizdə nəzərdə tutulmuş məhsulların seçiminə keçə bilər (ilk seçim) və yalnız bundan sonra planlaşdırılmış müalicə kursu ilə həkim 5 p pəhriz (ikinci seçim) ilə icazə verilən yeməkləri qəbul etmək üçün qabaqcadan verir. )

Tədricən, bir adam püresi yeyilmədən dəmlənmiş vəziyyətə keçir, lakin təxminən bir il ərzində (yeni alevlenmələr olmadıqda) xəstə yağlı, qızardılmış, hisə verilmiş və bir sıra digər yeməklərdə xəmir və pastadan imtina etməlidir.

, , , , , , , , ,

Bazar ertəsi

Kartof püresi.
Ətli buxar kəsici.
Süd ilə çay.
Zooloji peçenye.

Tərəvəz ilə ət bulyonu.
Balıq sufle.
Qarabaşaq otu sıyığı.
Təravətli təzə püresi.

Snack: kraker ilə təzə.

Süd yarması sıyığı - 300 q.
Zülal Buxar omleti.
Peçenye və bir dilim yumşaq pendir ilə yaşıl çay.

Yatmazdan əvvəl - yarım stəkan Borjomi mineral suyu buraxılmış qaz ilə.

Meyvə sousu ilə yulaf ezmesi püresi.
Qızılgül giləmeyvə bir həlim.

Nahar: bişmiş alma.

Qarabaşaq balığı şorbası.
Ətli fricassee yerkökü ilə püresi.
Meyvə kompotu.

Snack: kraker ilə qızılgül infüzyonu.

Semolina pudingi.
Bir dilim limon və bir dilim pendir ilə çay.

Yatmazdan əvvəl - bir stəkan asidofil südü.

Yumurta omleti ilə doldurulmuş ət.
Qaynadılmış çuğundur çürüyür.
Quru meyvələrin kompotu.

Nahar: kraker ilə isti yaşıl çay.

Küftə ilə balıq şorbası.
Xama sousu ilə kartof püresi.
Kissel alma püresi.

Snack: Çırpılmış proteinli Apple püresi.

Tərəvəz püresi.
Ət köftəsi.
Şəkər və kraker ilə gül bulyonu.

Yatmazdan əvvəl - bir stəkan meyvə jeli.

Maye püresi düyü sıyığı.
Bir peçenye ilə zəif çay.

Nahar: kəsmik və çay ilə meyvə güveç.

Əriştə və brokkoli ilə püresi şorbası.
Kartof püresi.
Buxar banyosunda bişmiş balıq kətili.
Gül itburnu üzərində hazırlanmış bir həlim.

Snack: süd jeli.

Qarabaşaq otu sıyığı.
Ət pendiri.
Kraker ilə meyvə jeli.

Yatmazdan əvvəl - yarım stəkan Borjomi.

Tərəvəz püresi.
Qarabaşaq otu püresi, yağsız yağlı ət.
Meyvə Mousse.

Nahar: süd jeli.

Mucus yulaf şorbası.
Qaynadılmış düyü.
Ət fricassee.
Bir dilim qəhvəyi çörək.
Qurudulmuş meyvələr üzərində kompot.

Snack: Apple sufle.

Curd Düyü Puding.
Yüngül şirinləşdirilmiş çay.Bir dilim limon və ya əhəng əlavə edə bilərsiniz.

Yatmazdan əvvəl - bir stəkan turşu olmayan meyvə suyu. Əvvəlcə su ilə seyreltebilirsiniz.

Bechamel sousu ilə kartof və yumurta güveç.
Zooloji peçenye ilə süd jeli.

Nahar: darçın ilə bişmiş bir alma.

Küftə ilə tərəvəz şorbası.
Qaynadılmış vermicelli güveç.
Ət köftəsi.
Qazsız "Slavyanovskaya" mineral su.

Günortadan sonra qəlyanaltı: protein buxar omlet.

Tərəvəz püresi.
Qartopu balıqdır.
Peçenye ilə yüngül şirinləşdirilmiş çay.

Yatmazdan əvvəl - bir stəkan kefir.

Bazar günü

Vermicelli güveç.
Qaraciyər pate.
Qazsız bir stəkan mineral su.

Nahar: kəsmik və çay ilə balqabaq güveç.

Nahar:
Şorba - çeşidli tərəvəzlər.
Karnabahar püresi.
Balıq fricassee.
Çörək qırıntıları ilə meyvə kompotu püresi.

Snack: bişmiş meyvə.

Tərəvəz püresi - çeşidlidir.
Ət qarı.
Zefir.

Yatmazdan əvvəl - bir stəkan süd jeli.

Pəhriz reseptləri 5

Xəstəliyin geri qayıtmasının qarşısını almaq və ya sürətli bir bərpa etməyə kömək etmək üçün bu diyeti qorumaq lazımdır. Xəstənin pəhrizini təşkil edən yeməklərin hazırlanmasına dair tövsiyələrə dəqiq əməl etməlidir. Məhsulların termal emalının nüansları ilə tanış olmaq və pankreatit üçün pəhriz reseptlərini öyrənmək artıq olmaz.

Olduqca sərt məhdudiyyətlərə baxmayaraq, belə bir xəstəlik üçün menyu müxtəlif ola bilər. Aşağıdakı resept həm pankreatit diaqnozu halında, həm də xolesistitin tanınmasında istifadə edilə bilər.

, ,

Ət Buxar Pudinqi

Yemək üçün sizə lazım olacaq:

İstənilən yağsız ət - 250 q
Kərə yağı - 40 q
Su - 100 ml
Xam Yumurta - Bir
Semolina - 20 q.

Əti bişənə qədər qaynadın.
Ən azı iki dəfə bir ət dəyirmanında doğrayın.
Kıyılmış ətə irmik, su və yumurta əlavə edin. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın.
Döymək üçün zorla.
Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və qiymə ətini qoyun.
Buxar hamamından istifadə edərək hazırlığa gətirin.

Qarabaşaq sıyığı - şabalıd

Yemək üçün sizə lazım olacaq:

Qarabaşaq yarması - 50 q
Yüngül ət bulyonu - 250 ml
Bir həkimin icazəsi ilə duz

Sıyığın bişiriləcəyi mayenin alınması üçün ət suda qaynadılır. Bulyonun daha az ağır olması üçün əvvəlcə soyudulmalıdır. Dondurulmuş yağları səthdən diqqətlə çıxarın.
Maye alınan bulyonun iki qat böyük suyu boşaltın və seyreltin.
Yanğına bir konteyner maye qoyun və qaynadılmasını gözləyin.
Qarabaşaq yarısını yaxşıca yuyun. Bir qaynar maye daxil edin.
Kompozisiya qalınlaşdıqdan sonra qabı örtün və yeməyi təxminən bir saat aşağı alovda bişirin.
Pişirmə bitməzdən əvvəl, praktik olaraq hazırlanmış yeməyi yüngülcə duz edin (həkimə icazə verildiyi təqdirdə).
Bir az sərinləyin, bir ələkdən silin.
Xidmət vermədən əvvəl bir dilim kərə yağı əlavə edin.

Pişirmə prosesini sürətləndirmək üçün qarabaşaq qarışığı ilə əvəz edilə bilər.

Meyvə qartopu

Yemək üçün sizə lazım olacaq:

Bir yumurtanın proteinidir
Çiyələk və ya şaftalı (dadmaq üçün başqa bir meyvə ala bilərsiniz, ancaq uyğun bir tutarlılıqla) - 100 q
Buğda unu - 20 q
Su - 120 q
Şəkər - 30 q
Bıçağın ucunda vanil

Soyudulmuş yumurta ağını dik bir köpüyə döyün.
Şəkər (toz şəkər və ya əvəzedici) və vanillini çox diqqətlə təqdim edin. Hər şeyi qarışdırın.
Bir qazanda su qaynadın və zülal kütləsini qaşıqla yayın. Qapaq bağlıdır.
Dörd dəqiqədən sonra qartopu çevirib daha dörd dəqiqə bağlı qaldım.
Bundan sonra, hazır məhsul yivli bir qaşıq ilə sudan çıxarılır və artıq mayenin qurumasına imkan verir.
Qartopu qabına qoyun və üstünə çiyələk sousu tökün. Bir qarışdırıcı ilə şəkər (10 q), çiyələk və unu çırpmaqla hazırlana bilər.

Meyvə jele

Yemək üçün sizə lazım olacaq:

Meyvələr, məsələn, qarağat (qurudula bilər, təzə ola bilər) - qurudulmuş - 15 q, təzə - biraz daha çox
Kartof unu (nişasta) - 8 q
Şəkər - 10 q

Giləmeyvə yaxşı nəzərdən keçirilir və yuyulur.
Sırala, bir stəkan su tökün və sobaya qoyun. Giləmeyvə tamamilə yumşalana qədər bişirin.
Kompozisiyanı bir az sərinləyin, mayeni ayırın.
Nişastanı soyuq su ilə birləşdirin və yaxşı qarışdırın. Suyun nişastaya nisbəti 4: 1 olmalıdır.
Suyulmuş nişastanı süzülmüş qaynar maye ilə yumşaq bir şəkildə daxil edin.
Şirinləşdirin və yenidən qaynana qədər gözləyin.

Pəhriz jeli yalnız bu şəkildə hazırlanmalıdır. Hazırlıq zamanı meyvə püresi əlavə etmək tövsiyə edilmir. Jele stəkanlara töküldükdən sonra içkini toz şəkərlə əzmək məsləhət görülür. Bu, səthi bir turşu filminin yaranmasından qoruyacaqdır.

Çörəksiz şaftalı-banan tortu

Yemək üçün sizə lazım olacaq:

Bir yetişmiş banan
Bir yetişmiş şaftalı
Aşağı kalorili qatıq - 250 ml
Quru peçenye
Jelatin - 15 q
Su - 200 ml

Jelatini isti suda isladın və şişmək üçün qısa müddətə buraxın.
Tədricən təqdim edin, qarışdırın, qatıq əlavə edin. Yaranan kütləni döyün.
Formanı götürün. Alüminium folqa ilə örtün.

Biz qat şəklində bir tort hazırlamağa başlayırıq:

Kalıbın altındakı çərəzlər.
Sonra peçenyeləri qatıqla tökün. Mövcud həcmin üçüncü hissəsini tökürük.
Doğranmış bananı yaydırın.
Yenidən qatıq kremi.
Bir qat şaftalı.
Bir qatıq qatı ilə bitirin.
Kalıbı sərtləşdirmək üçün soyuq yerə qoyun. Məsələn, soyuducuda.

Buxar omleti

Yemək üçün sizə lazım olacaq:

Yumurta (və ya bir protein) - 2 ədəd.
Su - 80 ml
Kərə yağı - 5 q
Duz - 1 q

Yumurtanın tərkibini bir az döyün.
Kütlənə su və duz əlavə edin. Yaxşı, amma yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
Tərkibini ələkdən və süzgəcdən atın. Bu, məhsulu protein qovşaqlarından xilas edəcəkdir.
Gərginləşdirilmiş yumurtanı hissəli bir qaba qoyun və buxar istifadə edərək bişirin. Daşqın qatı dörd santimetrdən az olmalıdır. Yeməyin yüksək hündürlüyü düzgün bişirməyə imkan verməyəcəkdir. Dəyişən mikroblar yumurta qarışığında qala bilər.
Xidmət edərkən, omletin üst hissəsini ərinmiş yağla səpin.

Ət bulyonu çürüyür

Yemək üçün sizə lazım olacaq:

Yüngül ət bulyonu - 400 ml
Yerkökü - 4 q
Manka - 20 q
Duz - 1 q
Soğan - 4 qr (istəsəniz, qoya bilməzsiniz)
Cəfəri - bir-birinə bənövşəyi

Cəfəri, soğan və yerkökü ətlə qaynadaraq bulyonu hazırlayın. Maye azca duzlana bilər.
Bulyonu sərinləyin və yuxarıdan əmələ gələn yağları çıxarın və diqqətlə qurudun. Bu, mayenin daha az yağlı və yüngül olmasına imkan yaradır.
Yenidən atəşə qoyun və qaynatın.
İncə bir axın içində, daim qarışdıraraq, tədricən irmik tökün.
Bişənə qədər bişirin.
Xidmət vermədən əvvəl doğranmış cəfəri əlavə edin.

Pankreatit, həzm prosesində iştirak edən pankreas toxumasına təsir edən iltihabdır. Buna görə pankreatit üçün 5-ci pəhriz bu xəstəliyin relyefi zamanı həyata keçirilən müalicə prosesinin tərkib hissəsidir. Əgər özünüzə və ya yaxınlarınıza münasibətdə pankreatit diaqnozunu eşitmisinizsə, lazımi məhdudiyyətlərin tətbiqi ilə pəhrizin tənzimlənməsi ilə əlaqədar həkimin tövsiyələrini qulaqardına vurmamalısınız. Həqiqətən, diyetə məhəl qoymamaq, bütün tibbi müalicəni ləğv edəcəkdir. Bu vəziyyətdə problem bədənin arzuolunmaz fəsadlarla mükafatlandırılması ilə ağırlaşa bilər. Pəhrizin tələblərini yerinə yetirmək fonunda müalicəyə kompleks bir yanaşma, problemin tez bir zamanda aradan qaldırılmasına və xəstənin cəsədini mənfi nəticələrdən qorumağa kömək edəcəkdir.

Pəhriz 5 ilə nə yeyə bilərəm?

Sual ilə daha ətraflı tanış olmağa dəyər, bir insana pankreatit diaqnozu qoyulduğu vəziyyətdə nə yeyə bilərəm?

Təsdiq edilmiş məhsullar aşağıdakılardır:

Birinci və ya ikinci dərəcəli buğda unundan hazırlanan çörək məhsulları. Eyni zamanda, çörək təzə olmamalıdır. Bu, ən azı, dünənki çörək olmalıdır. Yemək və yeməyə yaramayan çərəzlər verilir. Məsələn, biskvit və ya "Mariya."
İlk yeməklər tərəvəz (məsələn, kartof, zucchini, gül kələm, brokoli, yerkökü) və dənli bitkilər əsasında hazırlanır. Üstəlik, maddələr hazır vəziyyətə gətirildikdən sonra, bütün məhsullar bir ələkdən keçir və ya bir qarışdırıcıda əzilir. Bir şorba sarğısı olaraq bir parça kərə yağı (5 q-dan çox deyil) və ya az yağlı xama (10 q-dan çox deyil) istifadə edə bilərsiniz.

Tərəvəzlərdən üstünlük verilməlidir:

Kartof.
Karnabahar və brokkoli.
Yerkökü.
Squash və squash.
Ağ kələm (sui-istifadə etmə).
Çuğundur.
Gənc yaşıl lobya və mərcimək.
Yetişmiş pomidor istifadə edilə bilər, lakin remissiya dövründə onları diyetə daxil etmək məsləhət görülür.

Ətdən - yağlı deyil, həzm etmək asandır. Bu vəziyyətdə məhsul yağ, fasya, tendon və dəri parçaları olmadan yağsız seçilməlidir. Bu vəziyyətdə ən məqbul sayıla bilər:

Yaşıllar və soğan - yalnız dözümlülük üçün.

Yumurta bir buxar omlet şəklində istehlak edilə bilər, həm də "torbada" və ya "yumşaq qaynadılmış" bişirilir.

Balıq yalnız yağsız alınmalıdır. Bunun üçün dəniz çeşidləri daha uyğundur.

Şorbalar, güveç və dənli bitkilər daha sonra torpaq olan dənli bitkilərdən hazırlanır. Qəbulda üstünlük vermək məsləhətdir: hercula, düyü, qarabaşaq yarması, irmik.

Süd məhsullarından kalori az olanları istehlak edə bilərsiniz.

Süd yalnız yeməyin əsası kimi (xəstə tərəfindən tolere edilsə). Eyni zamanda, süd ilə böyüdülür.
Aşağı yağlı kəsmik: güveç, duzlu tort, köftə üçün doldurma, puding və s.
Turş süd məhsulları: qaymaq və xama - yalnız əsas yeməklər üçün bir sarğı olaraq.
Pendir yalnız az yağlı və mülayimdir.

Məhdud miqdarda makaron.

Gündəlik icazə verilən kərə yağının çəkisi 30 q, bitki yağı isə 15 q ilə məhdudlaşır, eyni zamanda, onlar yalnız bir qaba daxil olduqda istifadə edilə bilər.

Xəstəlik kəskin təzahür mərhələsində deyilsə, özünüzü giləmeyvə və meyvələrə müalicə edə bilərsiniz. Ancaq bunlar turşu olmaması və tamamilə yetişməməsi üçün seçilməlidir. Pişirmə: xam, lakin püresi, qaynadılmış və ya bişmiş.

Şirniyyat seçimi olduqca məhduddur, lakin yenə də belədir: zefir, marmelad, şirin meyvə və giləmeyvə jele, müxtəlif meyvə mussları. Onların hazırlanması zamanı şəkər, onu analoqlarla əvəz etmək arzu olunur: ksilitol, fruktoza və sorbitol.

Ən çox sous qadağandır. Yalnız icazə verilən məhsullarda və bitki mənşəli və ya süd suyu ilə bişmişlərdən istifadə edilməsinə icazə verilir. Şirin souslar üçün şirin meyvə çəmənliyinə icazə verilir. Sousu hazırlayarkən passivləşdirilmiş un istifadə etmək qadağandır.

İçkilərdən belə bir xəstə təklif edilə bilər:

Qızılgül giləmeyvə bir həlim. Bu, susuzluğunuzu yatırmaqla yanaşı, bədənin mayelərə olan ehtiyacını ödəməyəcək, həm də ona kifayət qədər miqdarda vitamin və minerallar verəcəkdir.
Meyvə grated güveç və meyvə.
Mus və incilər.
Güclü çay deyil. Şəkər və ya onun əvəzedicisi, həmçinin bir dilim limon (saf vitamin C) əlavə edə bilərsiniz.
Süd - xəstənin bədəni bunu qəbul edirsə. Kəmiyyət məhduddur və onu su ilə seyreltmək məsləhətdir.
Əlavə şəkərsiz turşu şirələri. Su ilə seyreltilmək məsləhətdir.
Qurudulmuş meyvə uzvar.

Pəhriz 5 ilə nə yemək olmaz?

Hər hansı bir pəhrizin mahiyyəti, mənfi təsiri azaltmağa və yaxşılaşma prosesini sürətləndirməyə kömək edən bir və ya digər orqanın toxumalarını qıcıqlandıran bir sıra qida məhsullarının qəbul edilməsində bir məhdudiyyətdir. Bizim vəziyyətimizdə, bu məqalədə nəzərdən keçirilmiş diaqnozdan sonra yeməyəcəyiniz bir şey siyahısı var.

İstifadəsi qadağandır:

Ət məhsullarından:
- Yağlı və hisə verilmiş qidalar.
- Konservləşdirilmiş yemək və turşu.
- Kolbasa və vetçina məhsulları.
- Salo.
- Həzm etmək çətin olan növlər: quzu, qapalı, qaz, ördək, donuz əti.
Balıq məhsullarından:
- Yağlı və hisə verilmiş qidalar.
- Dəniz məhsulları.
- Konservləşdirilmiş yemək və turşu.
- Turş və yetişməmiş meyvələr.
Ədviyyatlar.
Çörək məhsullarından:
- Bütün zəngin məhsullar.
- Tortlar və xəmirlər.
- Cupcakes və bulka.
- Təzə xəmirlər.
- Çovdar çörəyi.
Yağlı süd və süd məhsulları.
Qazlı içkilər, çox soyuq və çox isti mayelər.
Şirniyyatdan:
- Şokolad
- Karamel
- Halva.
- Dondurma.
Tərəvəzlərdən diyetdən çıxarmaq lazımdır:
- Sarımsaq və soğan.
- Ispanaq və otqulağı.
- Rutabaga.
- Bell bibəri.
- Paxlalı ailədə bir bitki məhsulu.
- Turp və turp.
Soyuq ilk kurslar, məsələn, çuğundur şorbası, okroshka.
Nadir istisnalar olan istənilən növ yumurta.
Alkoqollu içkilər.
Taxıldan:
- Darı.
- Yaçka.
- İnci arpa və qarğıdalı doğranır.
Onlara bişirilən hər hansı bir göbələk və həlim.
Hər hansı bir marinad.
Güclü ət, balıq, göbələk bulyonları.
Fermentləşdirilmiş tərəvəzlər.
Qızardılmış yemək.
Fast food məhsulları.
Heyvan yağları.
Balıq qovurma.
Güclü qara çay və qəhvə.
Çiplər və dükan krakerləri.
Supermarket məhsullarını boyalar, stabilizatorlar, ləzzət artırıcılar və müxtəlif əvəzedicilər olan yeməklərdən xaric edin.

Kimyəvi tərkib və enerji ideyası

Pankreatit üçün pəhriz qidası xəstənin həzm sistemi üçün zərif olmalıdır, lakin lazımi miqdarda yağ, zülal və karbohidrat ehtiva edir.

Pankreatit olan bir yetkin xəstənin qidasının kimyəvi tərkibi və enerji dəyəri ahəngdar şəkildə birləşdirilməlidir və bu pəhrizin əsas ideyasına uyğundur.

Diyetisyenler, pankreatit üçün gündəlik qəbul edilən kimyəvi tərkibini təklif edirlər:

zülallar - 100-120 q, heyvan mənşəli zülal qidalarının üstünlük təşkil etməsi ilə;
duz - 10 q-dan çox olmamalıdır,
karbohidratlar - 350-400 q,
yağlar - 80-90 q, bunların beşdə biri bitki yağlarıdır.

Yeyilən qidaların gündəlik kalori miqdarı 2600 kcal-dan çox olmamalıdır. İstehlak olunan suyun miqdarını nəzarət etmək lazımdır - gündə ən azı 2 litr. Bu diyetə uyğunluq müddəti iştirak edən həkim tərəfindən fərdi olaraq təyin olunur.

İstisna edilməmiş qidaların və yeməklərin siyahısı

Pankreatit pəhrizində qadağan olunmuş qidaların geniş bir cədvəli var. İstifadədən tamamilə imtina etməlidir:

Pankreatit olan içkilərdən spirt, qəhvə, güclü çay, şirin şirələr, kvass içmək qadağandır. Davamlı remissiya başlamazdan əvvəl, pankreatit olan bir xəstəyə diyetdə həzm üçün daha uzun müddət tələb edən xam və ya yüksək lifli tərəvəz (badımcan), göbələk daxil edilməməlidir.

Pankreatit üçün icazə verilən pəhriz qidaları üçün təklif olunan reseptlərin çeşidi xəstənin qidalanmasını yalnız faydalı deyil, həm də dadlı etməyə imkan verir. Hazırlanması asan olan bəzi populyar reseptlər nəzərə alınmalıdır. Bunlara daxildir:

Püresi şorbasının köməyi ilə pankreatitin kəskin hücumundan sonra bərpa etmək tövsiyə olunur. 1 litr suya hazırlamaq üçün götürün:

orta soğan
yarım gənc balqabaq,
gül kələm
2 kartof
brokoli

Tərkibi tam bişənə qədər bişirilir və onlara 100 q isti süd əlavə olunur. Hamısı yaxşı qarışdırılır və homojen bir maye kütləsinə çevrilərək bir qarışdırıcıda yerləşmişdir. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi bir az duzlu ola bilər.

Ət pudingi üçün sizə lazım olacaq:

yağsız ət (dovşan, dana, toyuq) - 300 q,
xam yumurta
kərə yağı - 50 q,
irmik - 20 q,
su - 100 ml
böyük yerkökü.

Pişirmə ardıcıllığı aşağıdakı kimidir. Əti bişənə qədər qaynadın və püreyə qədər bir qarışdırıcıda doğrayın. Kıyılmış ətə su, yumurta, irmik, püresi yerkökü əlavə edin və qarışdırın. Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və hazırlanmış içlik qoyun. 15 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobada yeməyi son hazır vəziyyətə gətirin.

Meyvə jele üçün, icazə verilən yetişmiş meyvə və giləmeyvə almalısınız: alma, qarağat, moruq, albalı və s. Sizə lazım olacaq:

kartof nişastası - 10 q,
şəkər - 10 q
su - 200 ml.

Su ilə yaxşı yuyulmuş giləmeyvə və meyvələri dökün, bir qaynağa gətirin və yumşaq qədər bişirin. Mayeni giləmeyvədən ayırın, tatlandırın və içinə soyuq su ilə seyreltilmiş nişastanı daxil edin. Bir qaynadək gətirin.

Tez-tez pankreatit omlet buxarı olan xəstələrin menyusuna daxil edilir. Bunu hazırlamaq üçün 2 yumurta, su, kərə yağı götürməlisiniz. Yumurtaları biraz döyün və su əlavə edin. Tərkib protein nodullarından qurtulmaq üçün bir ələkə atılmalıdır. Buxarlanmış omlet hazırlanır.

Bir həftə pankreatit üçün pəhriz menyusu 5

Bir həftə ərzində pankreatit olan bir xəstə üçün bir pəhriz menyusu tərtib edilərkən yalnız səlahiyyətli məhsullardan istifadə edilməlidir. Yeməklər yüngül, mümkün qədər doğranmalı, düzgün qaydada bişirilməlidir: qaynatmaq, buxarlamaq, bişirmək, bişirmək.

Pankreatit üçün qidalanma həddindən artıq miqdarda, çox hissədən ibarət olmalıdır. Süfrədə yalnız isti yemək verilməlidir.

Bu tövsiyələr zədələnmiş bezi artan yükdən qoruyacaq və onun sürətli bərpasına kömək edəcəkdir. Pankreatit üçün təxmini pəhriz menyusu nəzərə alınmalıdır.