Glikogen və insan orqanizmindəki funksiyaları

Kiçik qranullar şəklində glikogenin ehtiyatları qaraciyər və əzələ toxumasında saxlanılır. Ayrıca, bu polisakarid sinir sisteminin, böyrəklərin, aortanın, epitelin, beynin, embrional toxumaların və uterus mukozasının hüceyrələrindədir. Sağlam bir yetkinin bədənində ümumiyyətlə təxminən 400 q maddə var. Lakin, yeri gəlmişkən, fiziki cəhətdən artmaqda, bədən ilk növbədə əzələ glikogenindən istifadə edir. Buna görə bədən tərbiyəçiləri təlimdən təxminən 2 saat əvvəl maddənin tədarükünü bərpa etmək üçün əlavə olaraq yüksək karbohidrogenlərlə doymalıdırlar.

Biokimyəvi xüsusiyyətləri

Kimyaçılar (C6H10O5) n glikogen düsturu ilə bir polisakarid adlandırırlar. Bu maddənin başqa bir adı heyvan nişastasıdır. Glikogen heyvan hüceyrələrində saxlanılsa da, bu ad tamamilə düzgün deyil. Maddə Fransız fizioloq Bernard tərəfindən kəşf edildi. Təxminən 160 il əvvəl bir elm adamı qaraciyər hüceyrələrində ilk dəfə "ehtiyat" karbohidrat tapdı.

Bir "ehtiyat" karbohidrat hüceyrələrin sitoplazmasında saxlanılır. Bədənin birdən qlükoza çatışmazlığını hiss edirsə, glikogen sərbəst buraxılır və qan dövranına daxil olur. Ancaq maraqlısı odur ki, yalnız qaraciyərdə yığılan polisakkarid (hepatosid) "ac" bir orqanizmi doyura bilən qlükoza çevrilə bilir. Dəmirdəki glikogen ehtiyatları kütləsinin 5 faizinə, yetkinlərin bədənində isə 100-120 qa qədər ola bilər.Hepatosidlər karbohidratlarla (qənnadı məmulatları, un, nişastalı qidalar) doymuş yeməkdən təxminən bir yarım saat sonra ən yüksək konsentrasiyaya çatırlar.

Əzələlərin bir hissəsi olaraq polisaxarid toxuma kütləsinin 1-2 faizini tutur. Lakin, əzələlərin ümumi bölgəsini nəzərə alsaq, əzələlərdə glikogenin "depozitləri" qaraciyərdəki maddə anbarlarını üstələdiyi məlum olur. Ayrıca, az miqdarda karbohidrat böyrəklərdə, beynin glial hüceyrələrində və ağ qan hüceyrələrində (ağ qan hüceyrələrində) olur. Beləliklə, yetkin bir orqanizmdə glikogenin ümumi ehtiyatı təxminən yarım kiloqram ola bilər.

Maraqlıdır ki, bəzi bitkilərin hüceyrələrində, göbələklərdə (mayada) və bakteriyalarda "ehtiyat" bir saxarid aşkar edilmişdir.

Glikogenin rolu

Glikogen əsasən qaraciyər və əzələlərin hüceyrələrində cəmlənir. Və bu iki ehtiyat enerji mənbəyinin fərqli funksiyaları olduğunu başa düşmək lazımdır. Qaraciyər polisaxaridi bütövlükdə bədənə qlükoza təmin edir. Yəni qan şəkəri səviyyəsinin sabitliyindən məsuldur. Həddindən artıq aktivlik və ya yemək arasında plazma qlükoza səviyyəsi azalır. Hipoqlikemiyanın qarşısını almaq üçün qaraciyər hüceyrələrində olan glikogen parçalanır və qlükoza indeksini düzəldərək qan dövranına daxil olur. Bu mövzuda qaraciyərin tənzimləmə funksiyasını diqqətdən qaçırmaq olmaz, çünki hər hansı bir istiqamətdə şəkər səviyyəsinin dəyişməsi ciddi problemlərlə, hətta ölümlə nəticələnə bilər.

Əzələ-skelet sistemini qorumaq üçün əzələ ehtiyatları lazımdır. Ürək də glikogen anbarları olan bir əzələdir. Bunu bilərək, uzun müddətli orucdan sonra və ya anoreksiya ilə insanların çoxunun niyə ürək problemi yaşadığı aydın olur.

Ancaq artıq qlükoza glikogen şəklində yatırıla bilərsə, sual yaranır: "Nə üçün karbohidrat qidası bədənə yağla yatır?". Bunun da izahı var. Bədəndəki glikogen anbarları ölçülməz deyil. Fiziki aktivliyi az olduqda heyvan nişastasının ehtiyatları sərf etməyə vaxt tapmır, buna görə qlükoza başqa bir formada - dəri altındakı lipidlər şəklində yığılır.

Bundan əlavə, glikogen kompleks karbohidratların katabolizmi üçün zəruridir, bədəndə metabolik proseslərdə iştirak edir.

Sintez edir

Glikogen, bədəndə karbohidratlardan sintez edilən strateji bir enerji ehtiyatıdır.

Əvvəlcə bədən, əldə edilən karbohidratları strateji məqsədlər üçün istifadə edir və qalanını yağışlı bir gün üçün yatırır. Enerji çatışmazlığı qlikogenin qlükoza parçalanmasının səbəbidir.

Maddənin sintezi hormonlar və sinir sistemi tərəfindən tənzimlənir. Bu proses, xüsusən də əzələlərdə, adrenalin "tetikler". Qaraciyərdə heyvan nişastasının parçalanması hormon qlükaqonunu (oruc zamanı mədəaltı vəzi tərəfindən istehsal olunur) aktivləşdirir. Hormon insulin "ehtiyat" karbohidratın sintezindən məsuldur. Proses bir neçə mərhələdən ibarətdir və yalnız yemək zamanı baş verir.

Glikogenoz və digər xəstəliklər

Lakin bəzi hallarda glikogenin parçalanması baş vermir. Nəticədə glikogen bütün orqan və toxumaların hüceyrələrində toplanır. Tipik olaraq, belə bir pozuntu genetik xəstəlikləri olan insanlarda (maddənin parçalanması üçün lazım olan fermentlərin disfunksiyası) müşahidə olunur. Bu vəziyyət glikogenoz termini adlanır və otozomal resessiv patologiyaların siyahısına təyin edilir. Bu günə qədər bu xəstəliyin 12 növü tibbdə bilinir, lakin bu günə qədər onların yalnız yarısı kifayət qədər öyrənilmişdir.

Ancaq bu, heyvan nişastası ilə əlaqəli yeganə patoloji deyil. Glikogen xəstəliklərinə həmçinin glikogen sintezi üçün cavabdeh olan fermentin tam olmaması ilə müşayiət olunan bir xəstəlik olan aglikogenoz da daxildir. Xəstəliyin simptomları - açıq hipoglisemiya və konvulsiyalar. Aqlikogenozun olması qaraciyər biopsiyası ilə müəyyən edilir.

Bədənin glikogenə ehtiyacı

Glikogen, ehtiyat bir enerji mənbəyi olaraq, müntəzəm olaraq bərpa etmək vacibdir. Beləliklə, heç olmasa, alimlər deyirlər. Artan fiziki fəaliyyət qaraciyərdə və əzələlərdə karbohidrat ehtiyatlarının tamamilə tükənməsinə səbəb ola bilər və nəticədə həyati fəaliyyətə və insanın fəaliyyətinə təsir edəcəkdir. Uzun bir karbohidratsız bir pəhriz nəticəsində qaraciyərdə glikogen anbarları demək olar ki, sıfıra endirilir. Güclü məşq zamanı əzələ ehtiyatları tükənir.

Glikogenin minimum gündəlik dozası 100 qr və yuxarıdır. Lakin bu rəqəmin artması vacibdir:

güclü fiziki güc,
inkişaf etmiş əqli fəaliyyət,
"ac" diyetlərdən sonra.

Əksinə, glikogenlə zəngin qidalarda ehtiyatla qaraciyər disfunksiyası, ferment çatışmazlığı olan insanlarla müalicə edilməlidir. Bundan əlavə, yüksək bir qlükoza pəhriz glikogen qəbulunun azalmasını təmin edir.

Glikogen saxlama üçün yemək

Tədqiqatçıların fikrincə, glikogenin lazımi miqdarda yığılması üçün bədənin karbohidrat məhsullarından aldığı kalorilərin yüzdə 65i lazımdır. Xüsusilə heyvan nişastasının ehtiyatlarını bərpa etmək üçün çörək məhsullarının, dənli bitkilərin, dənli bitkilərin, müxtəlif meyvə və tərəvəzlərin diyetə daxil edilməsi vacibdir.

Glikogenin ən yaxşı mənbələri: şəkər, bal, şokolad, marmelad, cem, xurma, kişmiş, əncir, banan, qarpız, xurma, şirin xəmir, meyvə suları.

Glikogenin bədən çəkisinə təsiri

Elm adamları böyüklər orqanında təxminən 400 qram glikogenin toplana biləcəyini müəyyənləşdiriblər. Lakin alimlər müəyyənləşdirdilər ki, hər qram ehtiyat qlükoza təxminən 4 qram su bağlayır. Beləliklə, 400 g polisakkaridin təxminən 2 kq glikogenik sulu bir həll olduğu məlum olur. Bu, məşq zamanı həddindən artıq tərləmə ilə izah olunur: bədən glikogen istehlak edir və eyni zamanda 4 qat daha çox maye itirir.

Glikogenin bu xüsusiyyəti, arıqlamaq üçün ekspress diyetlərin sürətli nəticəsini də izah edir. Karbohidratsız diyetlər glikogenin intensiv istehlakını doğurur və bununla birlikdə bədəndən mayelər çıxarır. Bir litr su, bildiyiniz kimi, 1 kq ağırlıqdadır. Ancaq bir adam karbohidrat ehtiva edən normal bir diyetə qayıdarkən, heyvan nişastasının ehtiyatları bərpa olunur və pəhriz dövründə itirilən maye onlarla birlikdə olur. Bu, sürətli kilo itkisinin qısa müddətli nəticələrinin səbəbidir.

Həqiqətən təsirli bir kilo itkisi üçün həkimlər yalnız pəhrizi nəzərdən keçirməyi (zülallara üstünlük vermək) deyil, həm də glikogenin sürətli istehlakına səbəb olan fiziki aktivliyi artırmağı məsləhət görürlər. Yeri gəlmişkən, tədqiqatçılar hesab edirdilər ki, 2-8 dəqiqəlik intensiv ürək məşqləri glikogen mağazalarından istifadə etmək və arıqlamaq üçün kifayətdir. Ancaq bu formula yalnız ürək problemləri olmayan insanlar üçün uygundur.

Çatışmazlıq və artıqlıq: necə müəyyənləşdiriləcək

Artıq plyonka glikogen ehtiva edən bir orqanizmin, qanın laxtalanması və qaraciyər funksiyasının pozulması ilə bu barədə məlumat verə bilər. Bu polisaxaridin həddindən artıq ehtiyatı olan insanlarda bağırsaq pozuntuları da olur, bədən çəkisi artır.

Ancaq glikogenin olmaması bədənə iz qoymadan keçmir. Heyvan nişastasının çatışmazlığı emosional və psixi pozğunluqlara səbəb ola bilər. Apatiya, depressiya var. Zəifləmiş toxunulmazlığı, zəif yaddaşı olan və əzələ kütləsinin kəskin itkisindən sonra enerji ehtiyatlarının tükənməsindən şübhələnmək də mümkündür.

Glikogen bədən üçün vacib ehtiyat enerji mənbəyidir. Onun dezavantajı yalnız tonun azalması və canlılığın azalması deyil. Bir maddənin çatışmazlığı saç və dərinin keyfiyyətinə təsir edəcəkdir. Hətta gözlərdə parıltı itkisi də glikogen çatışmazlığının nəticəsidir. Polisaxarid çatışmazlığının əlamətlərini görsəniz, diyetinizi yaxşılaşdırmaq barədə düşünməyin vaxtı gəldi.

Bədəndə glikogen funksiyaları

Glikogen, orqanizm tərəfindən emal olunan qlükoza qalıqları əsasında meydana gələn bir polisakariddir. Əsasən qaraciyər və əzələ liflərində konsentrə olaraq qlükozanın toxumalarda saxlanması üçün çox vacib və əsas "seyflərdən" biridir. Buna görə qaraciyərin şirniyyatları çox sevdiyi deyilir - bu qlikogen saxlamağın əsas mərkəzlərindən biridir və bu da öz növbəsində qida ilə təmin olunan qlükoza qorunmasının əsas formasıdır. Kimyəvi xüsusiyyətləri və dallı quruluşuna görə, glikogen bəzən "heyvan nişastası" olaraq adlandırılır.

İnsan bədənindəki glikogenin əsas funksiyası qısa müddət ərzində qan qlükozasının kəskin düşməsi və ya fiziki fəaliyyətin artması kimi vəziyyətlərdə iştirak edə biləcək bir enerji ehtiyatının meydana gəlməsidir. Bu vəziyyətdə, yalnız qaraciyərdə cəmləşən bu glikogen bədən tərəfindən qüvvələri səfərbər etmək və sistemlərin fəaliyyətini artırmaq üçün istifadə olunur. Qaraciyərdə orta hesabla bu maddənin çəkisi onun kütləsinin 5% -ni təşkil edir. Əzələ toxumasında glikogen yerli olaraq və yalnız yük kəskin artdıqda istehsal olunur. Bəzən konsentrasiyasının həcmi qaraciyərə nisbətən əhəmiyyətli dərəcədə yüksəkdir, bu da təcili vəziyyətdə bir insanın təcili davranışı ilə əlaqəli ola bilər. Böyrək toxuması, beyin və qan hüceyrələrində çox az glikogen var.

Qidalanma funksiyasını yerinə yetirərək, glikogen xüsusi fermentlərin təsiri ilə qlükoza qədər parçalanır və dərhal qana hopur. Bu proses sinir və endokrin sistemlərin fəaliyyətinə tabedir, buna görə də bu sistemlərin orqanlarının işində bir pozuntu dərhal glikogenin sintezi və parçalanmasına və buna görə də bədənin qidalanma proseslərində pozulmalara, məsələn əzələ distrofiyasının inkişafına səbəb olur.

Glikogen olmadan insan orqanizminin mövcudluğu qeyri-mümkündür, buna görə qlükoza tərkibli məhsulların istifadəsinin kəskin azalması, ilk növbədə immunitet sisteminin pozulmasına səbəb olur.

Həddindən artıq və dezavantaj

Əvvəlcə demək olar ki, 100 qram olan glikogenin gündəlik tələbatı haqqında danışmaq lazımdır. Ancaq unutma ki, bu məbləğ qlükoza ehtiva edən istehlak olunan məhsulların ümumi sayından ibarətdir. Bunlara çörək məhsulları, şirniyyat, quru meyvələr, bir çox tərəvəz və digər məhsullar daxildir. Buna görə, bu norma hər gün 100 qram şokolad asanlıqla verə biləcəyinizi söyləməməlidir!

Eyni zamanda, bu maddəyə orta tələbat bəzi səbəblərə görə arta bilər, bunlar arasında:

fiziki fəaliyyətdə kəskin artım,
gün ərzində artan zehni fəaliyyət, intellektual fəaliyyət,
ümumi bir qidalanma çatışmazlığı ilə.

Əks vəziyyət diyetdə qlükoza həddindən artıq artması ilə müşahidə olunur, bu xüsusilə şirin diş və konserv qida həvəskarları üçün səciyyəvidir. Qaraciyər funksiyası pozulduqda və ya qlükoza parçalanması və udma ilə əlaqəli digər xəstəliklər inkişaf etdikdə glikogen istehsalını azaltmaq lazımdır.

Müasir bir insanın diyetində çox miqdarda şəkər olmasına baxmayaraq, glikogenin orqanizmdə yetərli olmayacağı ilə üzləşə bilər. Glikogen çatışmazlığı bir sıra əhəmiyyətli amillərlə ifadə edilə bilər.

1. Apatiyanın inkişafı. Bədənin əhval-ruhiyyəni qorumaq üçün də enerjisi yoxdur! Eyni zamanda, dəyərsizlik, dəyərsizlik, tənbəllik, depresiya hissi var, hamıdan gizlənmək istəyi yaranır və hər şey inkişaf edir, bir insan "özünü bir koza içərisinə salmağa" və bütün problemlərdən gizlənməyə çalışır.

2. Yaddaş səviyyəsi azalır. Əgər əvvəllər bütün dostlarınızın və tanışlarınızın telefonlarını xatırlayırdınızsa, indi heç birini təkrarlaya bilməzsiniz. Eyni zamanda, kənardan gələn məlumatları qəbul etmək daha çətindir, keçmiş günün təfərrüatlarını daha pis xatırlayırsınız, həyatda və işdə qarşınıza qoyulan vəzifələri tam qəbul etmirsiniz. Yaddaşla yanaşı, görmə də tez-tez əziyyət çəkir.

3. Əzələ kütləsinin azalması, əzələ toxumasının distrofiyasının inkişafı. Bu, hüceyrələrin kifayət qədər bəslənməməsi, liflər zəiflədiyi və əvvəlcə incə olması, sonra tamamilə məhv olması, bəslənmənin bədənə girməməsi ilə əlaqədardır. Beləliklə distrofiya inkişaf edir. Özlərinə ümumiyyətlə şirniyyata icazə verməyən insanlar, hətta quru meyvələrdə və meyvələrdə də şirniyyatları nəzarətsiz istehlak edənlərdən daha az zərər görərlər!

4. İmmunitet sisteminin zəifləməsi. Ümumi ton itkisi və qidalanma olmaması səbəbindən immunitet sistemi də əziyyət çəkir ki, bu da interseasonal alevlenmələr fonunda xəstəliklərin tezliyinə təsir göstərir. Eyni amil, bir insanın keçirdiyi bəzi xroniki xəstəliklərin inkişafının pisləşməsinə səbəb ola bilər. Məsələn, şəkərli diabetdə, insulin istehsalı artıq pozulduqda, glikogen çatışmazlığı sadəcə öldürə bilər.

5. Depressiyanın inkişafı. Şirin, yaxşı əhval-ruhiyyədən məsul olan serotonin istehsalının əsas provokatorudur. Glikogen səviyyəsi kəskin aşağı düşdükdə beyin hüceyrələri düzgün qidalanmır, serotonin səviyyəsi yavaş-yavaş, lakin şübhəsiz aşağı düşür, bu əhval-ruhiyyəni pisləşdirir, dünyadakı təsəvvürü dəyişir və yalnız müvafiq dərmanların köməyi ilə müalicə edilə bilən dərin depressiyanın inkişafına səbəb olur.

Glikogenin həddindən artıq olması ilə tamamilə fərqli bir mənzərə müşahidə olunur, bu da yuxarıda göstərilənlərdən daha mürəkkəb və mənfi ola bilər.

1. Qan sıxlığının artması.

2. Qaraciyərdəki çatışmazlıqlar. Bir qayda olaraq, bunlar bədənin sərxoşluğu ilə müşayiət olunur, çünki qanın davamlı təmizlənməsi dayanır və zülal emalının bütün məhsulları, eləcə də digər maddələr bədənin ətrafında gəzməyə, zəhərlənməyə davam edir.

3. İncə bağırsaq xəstəliklərinin inkişafı, mədə-bağırsaq traktının onkologiyası ilə toqquşma riski.

4. Arıqlamaq, ağır piylənmə, diabet, vuruş riski.

Mənbə Məhsulları

Glikogenin birbaşa mənbəyi qlükoza, fruktoza və saxaroza yüksək olan qidalardır, yəni şirin adlandırıla bilən hər şey. Bu siyahının ən görkəmli nümayəndələri xurma və əncirdir. Qlükoza miqdarı baxımından, bütün şirin meyvə bitkilərinin dünya siyahısında birinci yerdədirlər!

Əlbəttə ki, əla qlikogen mənbələri təbii meyvələr (portağal, kivi, çiyələk, manqo, şaftalı, xurma) və bəzi tərəvəzlər (çuğundur, yerkökü).

Rafine şəkər və bal, bunlara əsaslanan fabrik şirniyyatları (zəncəfil, muffins, vafli, doldurma ilə şirniyyat və s.) Yüngül karbohidratların tərkibi baxımından az faydalıdır. Glikogenin doldurulması üçün yaxşı bir seçim qarpız və ya karidesdir (Karinka). Öz bağı olanlar üçün evdə hazırlanmış alma mürəbbəsinə diqqət yetirməyə dəyər. Glikogenə əlavə olaraq, yığılan toksinlərin bədənini təmizləməyə kömək edən faydalı pektinlərin mənbəyidir.

Glikogen əksər paxlalılardan əldə edilə bilər, buna görə hər həftə lobya ilə bir şorba mərcimək və ya tərəvəz bişirməlisiniz. Bütün taxıl məhsulları, səpilən buğda, düyü, yulaf, arpa, quru meyvələr (quru ərik, gavalı, kişmiş) ilə darı sıyığı da bu məsələdə faydalı ola bilər.

Glikogen nədir?

İnsan bədənində qlükoza xaricdən gəlməzsə, bu maddənin tədarükü bir gün kifayətdir. Bu olduqca uzun bir müddətdir, xüsusən bu ehtiyatların beyin tərəfindən zehni fəaliyyətin yaxşılaşdırılması üçün xərcləndiyini düşünsəniz.

Qaraciyərdə saxlanan glikogen mütəmadi olaraq sərbəst buraxılır və doldurulur. Birinci mərhələ yuxu zamanı və yemək arasında, qanda qlükoza səviyyəsinin azaldığı və onun doldurulmasının tələb olunduğu zaman baş verir. Maddənin bədənə daxil olması xaricdən, müəyyən qida ilə olur.

Bədəndə glikogen və glikogen anbarları

"Bədəndə glikogen anbarları" məsələsini nəzərdən keçirməyə başlamazdan əvvəl, terminin tərifinə diqqət yetirək.

Glikogen Polisakkarid, yəni qlükoza qalıqlarından sintez edilmiş mürəkkəb bir karbohidratdır. Qida qəbulu ilə qan qlükoza səviyyəsi yüksəlir. Lazım olan miqdar enerji funksiyalarını təmin etmək üçün istifadə olunur və artıqlıq glikogen şəklində saxlanılır. Ancaq əksinə, qanda qlükoza səviyyəsi düşdükdə, glikogen ehtiyat maddəsi fermentlərin təsiri altında parçalanır. Nəticədə qlükoza səviyyəsinin saxlanması normaldır və bədəni lazımi enerji mənbəyi ilə təmin edir.

Lakin, qaraciyərin imkanları məhduddur. Çünki bir anda 100 qr qlükoza emal edə bilər. Nəticədə, həddindən artıq qlükoza ilə təmin olunmaqla qaraciyər hüceyrələri qlikogenezin son mərhələsi olan yağ turşularına şəkər emal edəcəkdir. Bu da öz növbəsində bədən yağının artmasına səbəb olacaqdır.

Buna görə, bir yeməkdə karbohidratların düzgün dozası, yağ qatında çöküntünü deyil, qlikogendə artıq qlükoza sintezini təmin edir.

Glikogenin yığıldığı yer

Bədəndəki glikogen anbarları əsasən əzələlərdə və qaraciyərdə cəmlənir. Orta hesabla, təxminən 300-400 q glikogen sintez edilir və bədəndə saxlanılır.

Glikogenin üstünlük təşkil edən hissəsi qaraciyərdə və daha az dərəcədə əzələ toxumasında toplanır. İndi glikogenin orqan kütləsinə nisbət nisbətindən danışırıq. Məsələn, qaraciyərdə glikogen miqdarı orqan kütləsinin 5-6% -ni, əzələlərdə isə 1% -dən çox olur. Təbii ki, bədəndəki əzələ kütləsinin qaraciyər kütləsindən çox olduğunu nəzərə alsaq, qramlarda nisbət aşağıdakı kimi olacaq: qaraciyərdə orta hesabla 100-120 q glikogen, əzələlər 200-280 q. Arthur C. Guyton, John E. Hall, Tibbi Fiziologiya, 11-ci ed. - New York, New York, ABŞ: Elm, Oxford Press, Elsevier.

Qaraciyərdə glikogen bütün bədən üçün enerji mənbəyi kimi istifadə olunur. Ehtiyat maddə glikogen, qan qlükoza səviyyəsinin azaldığı zaman qlükoza molekullarına parçalanaraq qana daxil olur. Nəticədə enerji səviyyəsini artırır.

Əzələ glikogenidir birbaşa əzələnin özünün işini təmin etmək üçün gedir.

Buna görə, aşağı karbohidrogenlərlə, ilk növbədə glikogen istehlak olunur. Əvvəlcə əzələ kütləsinin itirilməsinə və yalnız sonra yağ ehtiyatlarının xərclənməsinə səbəb olur

Glikogen Anbarı

"Bədəndə glikogen anbarları" mövzusunu nəzərə alaraq "glikogen anbarı" termini nəzərə alınmaya bilməz.

Əvvəlcə glikogenin yalnız əzələlərdə deyil, sözdə sarkoplazma şəklində toplandığını başa düşməlisiniz. Böyüdükcə əzələ mitokondriyası, glikogen həcminin böyüməsinə kömək edən əzələ toxuması arasındakı həcmi doldurmaq üçün lazımi yer təmin edir.

Şübhəsiz idmanla məşğul olan bir insanın əvvəlcə tez yorulduğunu gördünüz. Bu, glikogen anbarının kiçik olması ilə əlaqədardır. Glikogen anbarının ölçüsünü artırmaq üçün vaxt, düzgün qidalanma və daimi məşq tələb olunur. Buna görə intensiv və uzunmüddətli məşqlə bədəndə glikogen ehtiyatları bir neçə dəfə artır. Yüksək intensivliyə malik fiziki güclə əzələ qanla doldurulur. Bu da öz növbəsində saxlaya bilən hüceyrələrin ölçüsünün artması səbəbindən glikogen anbarının artmasına səbəb olur.

Alimlərin fikrincə, glikogen anbarı daim artırılmalı və artırılmalıdır. Çünki qlükoza ilə zəngin məhsulların olmaması səbəbindən (sonradan qlikogen əmələ gəlir) əzələ tonu itirilir. Nəticədə bu, güc itkisinə, yaddaşın və diqqətin azalmasına səbəb olur və uzun müddətdə immunitet sisteminin xəstəliklərinə səbəb ola bilər.

Glikogenin əzələ böyüməsinə təsiri haqqında bir video izləyin. Müddəti cəmi 4 dəqiqədir.

Bədən glikogen anbarları: doğru mənbələr

Əvvəllər aşkar etdiyimiz kimi, qlikogen qlükozadan sintez olunur. Buna görə bədəndə glikogenin kifayət qədər yığılması üçün lazımi miqdarda bir karbohidrat dozası almaq lazımdır. Lakin, müxtəlif karbohidratlar glikogen və ya yağ turşularına çevrilmənin qeyri-bərabər xüsusiyyətlərinə malikdir. Bu məhsulun parçalanması zamanı sərbəst buraxılan qlükoza miqdarından asılıdır. Aydınlıq üçün cədvəllərə diqqət yetirin.

Bu cədvəl son müraciət yeri deyil. Bəzilərinin assimilyasiyası və parçalanması
məhsullar da müəyyən bir insanın metabolik xüsusiyyətlərindən asılıdır.

Glikogen əzələ toxumamızın işinin ayrılmaz bir hissəsidir, mühüm enerji mənbəyidir.
Glikogenin həcmini artırmaq üçün daimi fiziki fəaliyyət lazımdır.
Glikogenin əsas mənbələri karbohidratla zəngin qidalardır.
Düzgün qidalanma, əzələlərdə olan glikogenin miqdarını artırmağa kömək edəcəkdir.

Metabolizm

Glikogen bəzən heyvan nişastası adlanır, çünki quruluşu bitki nişastasının tərkib hissəsi olan amilopektinə bənzəyir. Daha çox dallı və yığcam bir quruluşda nişastadan fərqlənir, yod ilə ləkələnəndə mavi rəng vermir.

Bir saxlama karbohidrat olaraq, mantar hüceyrələrində glikogen də mövcuddur.

Heyvanın cəsədinin bütün hüceyrələrində və toxumalarında iki formada olur: sabit qlikogen, zülallarla birləşərək və qranullar şəklində yapışqan, sitoplazmada şəffaf damcılar.

Metabolizm redaktə |

Qaraciyərdə glikogen

Qaraciyər - 1,5 kq-a çata biləcək böyük bir daxili orqan. Karbohidrat mübadiləsi də daxil olmaqla bir sıra vacib funksiyaları yerinə yetirir. Onun vasitəsilə qan müxtəlif maddələrlə doymuş mədə-bağırsaq traktından süzülür.

Normal qan qlükoza ilə onun göstəricisi hər dekilitr qan üçün 80-120 mq arasında ola bilər. Həm qıtlıq, həm də qanda glikogenin çox olması ciddi xəstəliklərə səbəb ola bilər, buna görə də qaraciyərin rolu olduqca böyükdür.

Əzələ glikogenidir

Glikogenin yığılması və saxlanması əzələ toxumasında da baş verir. Fiziki məşq zamanı enerjinin bədənə daxil olması üçün lazımdır. Əgər məşqdən sonra 4: 1 nisbətində karbohidratlar və zülal olan qidalar və ya içkilər yeyirsinizsə, ehtiyatlarını tez bir zamanda artıra bilərsiniz.

Karbohidratların orqanizm üçün əhəmiyyəti

İstehlak edilən karbohidratlar (hər cür məhsulun nişastasından başlayaraq müxtəlif meyvə və şirniyyatlardakı sürətli karbohidratlara qədər) həzm zamanı sadə şəkər və qlükoza parçalanır. Bundan sonra qlükoza çevrilən karbohidratlar bədən tərəfindən qana göndərilir. Eyni zamanda yağlar və zülallar qlükoza çevrilə bilməz.

Bu qlükoza bədən tərəfindən həm mövcud enerji ehtiyacları üçün (məsələn, işləyərkən və ya digər bədən tərbiyəsi zamanı) və ehtiyat enerji ehtiyatları yaratmaq üçün istifadə olunur. Bu vəziyyətdə bədən əvvəlcə qlükozanı glikogen molekullarına bağlayır və glikogen anbarları tutuma dolduqda, orqanizm qlükozanı yağ halına gətirir. Buna görə insanlar artıq karbohidratlardan yağ alırlar.

Glikogen tələbatında dəyişiklik

Ehtiyac artır:

vahid bir növün fiziki fəaliyyətində artım.
zehni fəaliyyətdə artım çox miqdarda glikogen xərcləyir.
qidalanma. Bədənin qlükoza qəbul etmədiyi təqdirdə ehtiyatlarının istifadəsi başlayır.

Ehtiyacın azalması:

qaraciyər xəstəlikləri ilə.
yüksək qlükoza qəbulunu tələb edən xəstəliklər halında.
yeməkdə bu komponentin çox hissəsi varsa.
ferment fəaliyyətində uğursuzluqlar halında.

Bu komponentin xroniki çatışmazlığı meydana gəlir qaraciyərdə yağ yığılması, bu onun yağlı pozulmasına səbəb ola bilər. İndi enerji mənbələri karbohidratlar deyil, zülallar və yağlardır. Qan özündə zərərli məhsullar yığmağa başlayır - ketonlar, çox miqdarda bədənin turşuluğunu dəyişdirir və şüur itkisinə səbəb ola bilər.

Glikogen çatışmazlığı aşağıdakı simptomlarla özünü göstərir.

Baş ağrısı
Xurma
Əllərini tərpədir
Daimi zəiflik və yuxululuq,
Daimi aclıq hissi.

Bədənin lazımi miqdarda karbohidrat və şəkər aldıqda bu cür simptomlar tez bir zamanda yox ola bilər.

Artıqlıq qanda insulinin artması və daha çox olması ilə xarakterizə olunur bədən obezliyi. Bu, bir yeməkdə çox miqdarda karbohidrat bədənə daxil olduqda baş verir. Bədəni zərərsizləşdirmək üçün onları yağ hüceyrələrinə çevirir.

Mənfi nəticələrin qarşısını almaq üçün diyetinizi tənzimləmək, şirniyyat istehlakını azaltmaq və bədəni fiziki fəaliyyətlə təmin etmək kifayətdir.

Əzələ glikogen funksiyası

Biologiya baxımından glikogen əzələ liflərində özlərində deyil, sarkoplazmda - ətrafdakı qida mayesində toplanır. FitSeven artıq yazmışdı ki, əzələ böyüməsi əsasən bu qida mayesinin həcminin artması ilə əlaqədardır - əzələlər quruluşda sarkoplazmayı udan və ölçüsündə artan bir süngərə bənzəyir.

Daimi güc təhsili glikogen anbarlarının ölçüsünə və sarkoplazmanın miqdarına müsbət təsir göstərir, əzələləri vizual olaraq daha böyük və həcmli edir. Bununla birlikdə, əzələ liflərinin çox sayının ilk növbədə fizikanın genetik növü ilə müəyyən edildiyini və məşqdən asılı olmayaraq bir insanın həyatı boyu praktik olaraq dəyişmədiyini başa düşmək lazımdır.

Glikogenin əzələlərə təsiri: biokimya

Əzələ qurulması üçün uğurlu təlim iki şərt tələb edir: birincisi, məşqdən əvvəl əzələlərdə kifayət qədər glikogen ehtiyatının olması, ikincisi, sonunda glikogen anbarlarının müvəffəqiyyətlə bərpası. "Quru" ümidi ilə glikogen anbarları olmadan güc məşqləri edərək, əvvəlcə bədəni əzələ yandırmağa məcbur edirsiniz.

Buna görə əzələlərin böyüməsi üçün zərdab proteinini və BCAA amin turşularını istifadə etmək çox vacib deyil, çünki pəhrizdə çox miqdarda düzgün karbohidrat var - xüsusən də məşqdən dərhal sonra sürətli karbohidratlar kifayət qədər qəbul etmək. Əslində karbohidratsız bir diyetdə olarkən sadəcə əzələ qura bilməzsiniz.

Glikogen mağazalarını necə artırmaq olar?

Əzələ glikogen mağazaları ya qidadan karbohidratlarla doldurulur, ya da bir idman qazancının istifadəsi (zülal və karbohidrat qarışığı). Yuxarıda qeyd etdiyimiz kimi, həzm zamanı mürəkkəb karbohidratlar sadə olanlara bölünür, əvvəlcə qlükoza şəklində qan dövranına daxil olur, sonra bədən tərəfindən glikogenə çevrilir.

Müəyyən bir karbohidratın glisemik indeksi nə qədər aşağı olarsa, enerjisini qana bir o qədər yavaş verir və dönüşüm faizi nə qədər yüksək olsa, glikogen anbarlarına deyil, dərialtı yağlara yönəldilir. Axşam saatlarında bu qayda xüsusilə vacibdir - təəssüf ki, axşam yeməyində yeyilən sadə karbohidratlar ilk növbədə mədədəki yağlara keçəcəkdir.

Glikogenin yağ yandırmasına təsiri

Təlim yolu ilə yağ yandırmaq istəsəniz, bədən əvvəlcə glikogen mağazalarından istifadə etdiyini və yalnız sonra yağ mağazalarına getdiyini unutmayın. Tövsiyə, təsirli bir yağ yandırma təhsili ən az 40-45 dəqiqə orta dərəcədə bir nəbz ilə aparılmasının əsasını təşkil edir - əvvəlcə bədən glikogen xərcləyir, sonra yağ gedir.

Təcrübə göstərir ki, səhər boş bir mədədə kardio məşqləri zamanı və ya son yeməkdən 3-4 saat sonra məşq zamanı yağ ən tez yanır - çünki bu vəziyyətdə qan qlükoza səviyyəsi minimum səviyyədədir, əzələ glikogenli anbarları məşqin ilk dəqiqələrindən etibarən sərf olunur. (və sonra yağ) və qandan qlükoza enerjisi deyil.

Glikogen, heyvan hüceyrələrində qlükoza enerjisini saxlamağın əsas formasıdır (bitkilərdə glikogen yoxdur). Yetkin şəxsin bədənində təxminən 200-300 q glikogen toplanır, əsasən qaraciyər və əzələlərdə saxlanılır. Glikogen güc və ürək məşqləri zamanı xərclənir və əzələ böyüməsi üçün ehtiyatlarını düzgün şəkildə doldurmaq son dərəcə vacibdir.

"Malt şəkər" - bu təbii disakarit maltozu tez-tez adlanır.

Malt şəkəri, cücərmiş, qurudulmuş və yerli dənli bitkilərin tərkibindəki maltın təbii mayalanmasının məhsuludur (söhbət çovdar, düyü, yulaf, buğda və qarğıdalıdan gedir).

Belə şəkərin daha az şəkərli və şirin dadı var (qamış və çuğundurdan fərqli olaraq), buna görə qida sənayesində istehsalında istifadə olunur:

uşaq qidası
muesli
pivə
Şirniyyat
pəhriz qidaları (məsələn, peçenye və çörək rulosu),
dondurma.

Bundan əlavə, pivənin ayrılmaz tərkib hissəsi olan bəkməz istehsalında istifadə olunan maltozdur.

Maltoza təkcə əla enerji mənbəyi deyil, həm də bədənə B vitaminləri, lif, amin turşuları, makro və mikro elementlər almağa kömək edən bir maddədir.

Bu disakarit həddindən artıq istehlak olunarsa zərərli ola bilər.

Hansı qidalarda maltoz var?

Çox miqdarda, maltoza cücərmiş taxılda olur.

Bundan əlavə, bu karbohidratın kiçik bir tərkibi pomidor, portağal, maya, bal, qəliblərdə, həmçinin polen, toxum və bəzi bitkilərin nektarında olur.

Nişasta, yüksək enerji dəyəri olan, həmçinin asan həzm olunan mürəkkəb karbohidratlar sinfinə aiddir. Mədə-bağırsaq traktından keçən bu polisakarid, ən çox 4 saat ərzində əmilən qlükoza çevrilir. Qida ilə istehlak edilən karbohidratların 80 faizini təşkil edən nişastadır.

Amma! Bu karbohidratın maksimum assimilyasiyası üçün zülal məhsulları ilə eyni vaxtda istehlak edilməməsi tövsiyə olunur, həzm üçün qələvi turşusu tələb olunur (yağ hüceyrələrində çöküntü yaradan nişastanın assimilyasiyası üçün də lazımdır). Nişastalı tərəvəzlərin mənimsənilməsinin ən optimal rejimdə baş verməsi və bədənin lazımi miqdarda vitamin və mineral alması üçün nişastanın istehlakı bitki yağı, qaymaq və xama içərisindəki yağların qəbulu ilə birləşdirilməlidir.

sklerozun inkişafına mane olan qan serumunda, eləcə də qaraciyərdə xolesterolun azaldılması,
bədəndən artıq suyun çıxarılması,
ülserləri olan insanlar üçün xüsusilə vacib olan iltihabi proseslərin aradan qaldırılması
həzm normallaşması
maddələr mübadiləsinin normallaşdırılması
yeməkdən sonra səviyyəsini azaltmağa kömək edən şəkərin udulmasını yavaşlatır;
dəri qıcıqlanmalarının azalması.

Nişastalar təbii (təbii məhsullarda var) və zərifdir (sənaye istehsalında əldə edilir). Həzm zamanı inulini artıran və aterosklerozun, göz kökünün patologiyasının, metabolik balanssızlığın və hormonal balansın inkişafına kömək edən saflaşdırılan nişasta zərərlidir.

Buna görə, mümkün olduqda, toz nişastası olan məhsullar diyetdən xaric edilməlidir (bu məhsullardan biri mükafat unundan hazırlanan çörəkdir).

Vacibdir! Həddindən artıq miqdarda təbii nişasta, dolğunlaşma, şişkinlik və mədə kramplarına səbəb ola bilər.

Hansı qidalarda nişasta var?

Nişasta çox miqdarda taxıl və paxlalı bitkilər, dənli bitkilər, makaron, mango, banan, kök bitkiləri və kök yumrularında olur.

Nişasta aşağıdakı məhsullarda da mövcuddur:

balqabaq
yerkökü
çovdar, düyü, qarğıdalı və buğda unu,
çuğundur
kartof
yulaf və qarğıdalı qabığı,
soya və qapalı,
çörək
horseradish
zəncəfil
sarımsaq
balqabaq
artichokes
kohlrabi
xurma
göbələklər
şirin bibər
cəfəri və kərəviz kökü
turp.

Vacibdir! Nişastanın qidalandırıcı və faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün nişastalı qidaları bir cüt üçün bişirmək və ya təzə istifadə etmək tövsiyə olunur.

Vacibdir! Nişasta ehtiva edən istiliklə işlənmiş məhsullar xam qidalardan daha həzm etmək çətindir.

Maraqlı bir fakt! Bir tərəvəzin və ya meyvənin nişastanın olub olmadığını yoxlamaq üçün bir damla yodun bitki və ya meyvənin bir hissəsinə töküldüyündən ibarət sadə bir test edə bilərsiniz. Bir neçə dəqiqədən sonra damcı mavi olursa, onda test altında olan məhsulda nişasta var.

Polisakkaridlər sinfinə aid olan lif, bitkilərin əsasını təşkil edən lifdir (bunlara meyvə və tərəvəz, giləmeyvə və kök bitkiləri daxildir).

Vacibdir! Lif praktik olaraq bağırsaqlara soxulmur, eyni zamanda həzm sisteminin normallaşmasında aktiv iştirak edir.

nəcis kütləsinin əmələ gəlməsi,
bağırsaq motor fəaliyyətinin yaxşılaşdırılması,
qəbizliyin qarşısının alınması,
xolesterolun aradan qaldırılmasına kömək edir,
yaxşılaşmış öd ifrazı,
darıxdırıcı aclıq,
toksinlərin və toksinlərin udulması və çıxarılması,
karbohidratlar həzm təşviq,
ürək-damar xəstəliklərinin və kolon xərçənginin qarşısının alınması,
öd daşlarının meydana gəlməsinin qarşısını alır,
normal bağırsaq mikroflorasını saxlamaq,
bədən yağının azaldılmasına kömək edir.

Vacibdir! Lif kiçik bağırsaqda qlükoza monosakaridinin sürətlə udulmasının qarşısını alır və bununla da vücudu qan şəkərinin kəskin düşməsindən qoruyur.

Hansı qidalarda lif var?

Təmiz lifdən tələb olunan gündəlik suqəbuledici (yəni bu karbohidratın alındığı məhsulun kütləsi nəzərə alınmadan) ən az 25 q.

Lif taxıl, toxum və lobya xarici örtüklərində, həmçinin tərəvəz və meyvələrin qabığında (xüsusilə sitrus meyvələrində) çox miqdarda olur.

Bundan əlavə, bu polisakkarid aşağıdakı məhsullarda tapılır:

kəpək
taxıl
qoz-fındıq
günəbaxan tumları
giləmeyvə
qaba un çörək məhsulları,
quru meyvələr
göyərti
yerkökü
müxtəlif növ kələm
yaşıl alma
kartof
dəniz yosunu.

Vacibdir! Yağlar, şəkər, süd məhsulları, pendirlər, ət və balıqlarda lif yoxdur.

Selüloz bitki aləmində istifadə olunan əsas tikinti materialıdır: məsələn, bitkilərin yumşaq yuxarı hissəsi əsasən karbon, oksigen və hidrogen kimi elementləri ehtiva edən selülozdan ibarətdir.

Selüloz bir lif növüdür.

Vacibdir! Sellüloza insan orqanizmi tərəfindən həzm olunmur, lakin bunun üçün "kobud" kimi çox faydalıdır.

Sellüloza suyu mükəmməl bir şəkildə mənimsəyir və bununla da kolon işini asanlaşdırır, bu da bu cür pozğunluqlar və xəstəliklərlə effektiv mübarizə aparmağa kömək edir:

qəbizlik
divertikuloz (bir damar formasının bağırsaq divarının çıxması),
spazmodik kolit
hemoroid
kolon xərçəngi
varikoz damarları.

Hansı qidalarda selüloz var?

alma
çuğundur
Braziliya fındıq
kələm
yerkökü
kərəviz
yaşıl lobya
armud
noxud
əzilməmiş dənli bitkilər
kəpək
istiot
kahı yarpaqları.

Yunan dilindən, lif növü olan bu karbohidratın adı "qıvrılmış" və ya "dondurulmuş" kimi tərcümə olunur. Pektin yalnız bitki mənşəli bir bağlayıcı maddədir.

Bədənə daxil olan pektin ikili funksiyaya malikdir: birincisi, pis xolesterolu, toksinləri və kanserogenləri xaric edir, ikincisi, toxumalarda qlükoza təmin edir, bu da ürək-damar xəstəlikləri, diabet və xərçəng inkişaf riskini azaldır.

metabolik sabitləşmə,
periferik dövran yaxşılaşdırılması,
bağırsaq hərəkətliliyini normallaşdırmaq,
xroniki intoksikasiya təzahürlərinin aradan qaldırılması,
bədənin üzvi turşular, vitaminlər və minerallarla zənginləşdirilməsi,
qida yedikdən sonra şəkərin udulmasını yavaşlatır ki, bu da diabetli insanlar üçün son dərəcə faydalıdır.

Bundan əlavə, bu karbohidrat, həzm sisteminin və mədəaltı vəzin pozğunluğu olan insanlar üçün göstərildiyi üçün bürüyən, büzücü, iltihab əleyhinə və analjezik xüsusiyyətlərə malikdir.

Pektinin həddindən artıq istifadəsi ilə belə reaksiyaların yaranması mümkündür:

dəmir, kalsium, maqnezium və sink kimi faydalı mineralların daha az udulması,
kolonda fermentasiya, zülalların və yağların həzmində azalma ilə müşayiət olunur.

Vacibdir! Təbii məhsullarla, pektin, orqanizmə kiçik dozalarda daxil olur, həddindən artıq dozaya səbəb ola bilmir, pəhriz əlavələri düzgün olmayan halda bu polisakkarid sağlamlığa zərər verə bilər.

Pektin hansı qidalarda var?

Saf pektinin gündəlik qəbulu 20-30 qr təşkil edir.Əgər pəhriz meyvə, tərəvəz və otlar ilə zənginləşdirilibsə, sintetik aşqarlardan pektin almağa ehtiyac yoxdur.

Pektin ehtiva edən məhsulların siyahısı:

alma
sitrus meyvələri
yerkökü
gül gülü və ağ kələm,
quru noxud
yaşıl lobya
kartof
göyərti
çiyələk
çiyələk
kök bitkiləri.

İnulin təbii təbii polisaxaridlər sinfinə aiddir. Onun hərəkəti bir prebiotikin hərəkətinə oxşayır, yəni bağırsaqda adsorbsiya etməyən, faydalı mikrofloranın metabolizmasını və böyüməsini aktivləşdirən bir maddə.

Vacibdir! İnsülin 95 faizlik fruktoza ibarətdir, funksiyalarından biri qlükoza bağlamaq və bədəndən çıxarmaqdır, bu da qanda şəkər konsentrasiyasını azaldır.

toksinlərin aradan qaldırılması,
həzm sisteminin normallaşdırılması,
həm vitaminlərin, həm də mineralların udulmasını yaxşılaşdırır,
toxunulmazlığı gücləndirir
xərçəng riskinin azaldılması,
qəbizliyin aradan qaldırılması
yaxşılaşdırılmış insulin udma
qan laxtalarının yaranmasına mane olur,
qan təzyiqinin normallaşdırılması
safra aradan qaldırılması təşviq.

Vacibdir! İnulin insan orqanizmi tərəfindən asanlıqla sorulur, bunun nəticəsində tibbdə nişasta və şəkər əvəzedicisi olaraq diabetdə istifadə olunur.

Hansı qidalarda inulin var?

Qüds artichoku, dadında hər kəsə tanış olan kartof dadına bənzər yeməli kök yumruları inulinin tərkibində lider olaraq qəbul edilir. Belə ki, Qüds artichoke yumrusunun tərkibində təxminən 15 - 20 faiz inulin var.

Bundan əlavə, inulin belə məhsullarda olur:

Maraqlı bir fakt! Bu gün inulin bir çox qida məhsullarının, həmçinin içkilərin istehsalında fəal istifadə olunur: dondurma, pendir, ət məhsulları, dənli bitkilər, souslar, şirələr, uşaq qidası, çörək, makaron və şirniyyat.

Chitin (yunan dilindən tərcümədə "chitin" "geyim" deməkdir) həm artropodların, həm də həşəratların xarici skeletinin bir hissəsidir.

Maraqlı bir fakt! Chitin təbiətdə ən çox yayılmış polisakkaridlərdən biridir: məsələn, bu maddənin təxminən 10 giqatonu hər il canlı Yer kürəsində əmələ gəlir və parçalanır.

Vacibdir! Chitin istehsal edən və istifadə edən bütün orqanizmlərdə saf şəklində olmur, ancaq digər polisaxaridlərlə birləşir.

radiasiya qorunması,
kanserogenlər və radionuklidlərin təsirini neytrallaşdıraraq xərçəng hüceyrə böyüməsini yatırtmaq,
qan inceltməsini təşviq edən dərmanların təsirini artıraraq infarkt və vuruşların qarşısını alır,
toxunulmazlığı gücləndirir
ateroskleroz və piylənmənin inkişafına mane olan qan xolesterolunu azaltmaqla
həzm yaxşılaşdırılması,
həzm sisteminin normallaşmasına kömək edən faydalı bifidobakteriyaların böyüməsini stimullaşdırır;
iltihabi proseslərin aradan qaldırılması,
toxuma bərpası proseslərinin sürətlənməsi,
qan təzyiqini azaltmaq
qan şəkərində azalma.

Hitin tərkibində hansı qidalar var?

Saf xitin xərçəngkimilər, karides və lobsterlərin xarici skeletində olur.

Bundan əlavə, bu maddə müəyyən yosun növlərində, göbələklərdə mövcuddur (bal göbələkləri və istiridyə göbələkləri həmvətənlərimiz arasında ən populyardır) və maya. Yeri gəlmişkən, kəpənəklərin və ladybugların qanadlarında da xitin var.

Ancaq bu hamısı deyil: məsələn, Asiya ölkələrində çitinin çatışmazlığı çəyirtkələr, cırcıraqlar, böcəklər və onların sürfələri, qurdlar, çəyirtkə, tırtıllar və tarakanları yeməklə yaranır.

Glikogen (bu karbohidrat da "heyvan nişastası" adlanır) qlükoza saxlamasının əsas formasıdır və qısa müddət ərzində bu cür "qorunan enerji" qlükoza çatışmazlığını ödəyə bilər.

Nə danışırsan? Bədənə qida ilə daxil olan karbohidratlar həzm sistemindən keçərkən insan sistemlərini və orqanlarını enerji ilə təmin edən qlükoza və fruktoza parçalanır. Lakin bu monosakkaridlərin bir hissəsi qaraciyərə daxil olur, tərkibində glikogen şəklində yerləşdirilir.

Vacibdir! Qaraciyərdə qlikogenin konsentrasiyasının eyni səviyyədə saxlanmasında mühüm rol oynayan glikogendir.

Vacibdir! Qaraciyərdə konsentrat olan glikogen yeməkdən 10 - 17 saat sonra demək olar ki, tamamilə tükənir, əzələ glikogeninin tərkibi yalnız uzun və intensiv fiziki gücdən sonra əhəmiyyətli dərəcədə azalır.

Glikogen konsentrasiyasının azalması yorğunluq hissinin yaranması ilə işarədir. Nəticədə bədən yağdan və ya əzələlərdən enerji almağa başlayır, bu məqsədli şəkildə əzələ kütləsi quranlar üçün son dərəcə arzuolunmazdır.

İstehsal olunan glikogen bir-iki saat ərzində doldurulmalıdır, bu, yağlar, karbohidratlar, zülallar arasında bir balanssızlığın qarşısını almağa kömək edəcəkdir.

Glikogen - nədir?

İnsan bədəninin funksionallığını qorumaq üçün enerji mənbələri, ilk növbədə, zülallar, yağlar və karbohidratlardır. İlk iki makronutrientin parçalanması üçün müəyyən vaxt tələb olunur, buna görə də onları "yavaş" enerji forması adlandırırlar və demək olar ki, dərhal parçalanan karbohidratlar "sürətli" olur.

Karbohidratın udma sürəti onun qlükoza şəklində istifadəsi ilə əlaqədardır. İnsan bədəninin toxumalarında saf formada deyil, hüdudlarında saxlanılır. Bu şəkərli diabetin inkişafına səbəb ola biləcək həddən artıq miqdarın qarşısını alır. Glikogen qlükoza saxlandığı əsas formadır.

Glikogen harada yığılır?

Bədəndəki glikogenin ümumi miqdarı 200-300 qramdır. Qaraciyərdə təxminən 100-120 qram maddə toplanır, qalan hissəsi əzələlərdə saxlanılır və bu toxumaların ümumi kütləsinin maksimum 1% -ni təşkil edir.

Qaraciyərdən olan glikogen, bədənin qlükoza enerjisinə olan ehtiyacını ödəyir. Əzələ ehtiyatları yerli istehlaka gedir, güc məşqləri edilərkən xərclənir.

Əzələlərdə nə qədər qlikogen var?

Glikogen ətrafdakı əzələ qida mayesində (sarkoplazma) toplanır. Əzələ qurulması əsasən sarkoplazmanın həcmindən qaynaqlanır. Nə qədər yüksəkdirsə, daha çox maye əzələ lifləri tərəfindən əmilir.

Sarkoplazmanın artması canlı fiziki fəaliyyətlə baş verir. Əzələ böyüməsinə gedən qlükoza artan tələb ilə, glikogen üçün ehtiyat saxlama həcmi də artır. Bir şəxs məşq etmirsə, ölçüsü dəyişməz qalır.

Yağ yandırmasının Glikogenə bağlılığı

Bir saatlıq fiziki aerob və anaerobik məşq üçün bədənə 100-150 qram glikogen tələb olunur. Bu maddənin mövcud ehtiyatları tükəndikdə, bir ardıcıllıq, əzələ liflərinin məhv edilməsini və sonra yağ toxumasını ehtiva edən bir reaksiya daxil olur.

Həddindən artıq yağdan qurtulmaq üçün, son yeməkdən sonra uzun bir fasilədən sonra, glikogen mağazalarının tükəndiyi zaman, məsələn, səhər boş bir mədədə məşq etmək ən təsirli olur. Arıqlamaq üçün orta sürətlə məşq etməlisiniz.

Glikogen əzələ qurulmasına necə təsir edir?

Əzələ böyüməsi üçün güc təliminin müvəffəqiyyəti həm məşq üçün, həm də sonrakı ehtiyatlarının bərpası üçün kifayət qədər miqdarda glikogenin mövcudluğundan asılıdır. Bu şərt yerinə yetirilmirsə, məşq zamanı əzələlər böyüməz, ancaq yandırılır.

İdman salonuna getmədən əvvəl yemək də tövsiyə edilmir. Yemək və güc təhsili arasındakı fasilələr tədricən artmalıdır. Bu, bədənin mövcud ehtiyatları daha səmərəli idarə etməyi öyrənməsinə imkan verir. Fasiləsiz oruc buna əsaslanır.

Glikogeni necə doldurmaq olar?

Qaraciyər və əzələ toxumaları tərəfindən toplanan çevrilmiş qlükoza mürəkkəb karbohidratların parçalanması nəticəsində əmələ gəlir. Əvvəlcə sadə qida maddələrinə, sonra qlikogenə çevrilən qan dövranına daxil olan qlükoza daxil olurlar.

Aşağı glisemik bir indeksi olan karbohidratlar enerjini daha yavaş verir, bu yağların əvəzinə glikogen meydana gəlməsinin faizini artırır. İstehlak edilən karbohidrat miqdarının əhəmiyyətini unutaraq, yalnız glisemik indeksə diqqət etməməlisiniz.

Məşqdən sonra glikogenin doldurulması

Təlimdən sonra açılan "karbohidrat pəncərəsi", glikogen anbarlarını artırmaq və əzələlərin böyümə mexanizmini işə salmaq üçün karbohidratlar qəbul etmək üçün ən yaxşı vaxt hesab olunur. Bu müddətdə karbohidratlar proteinlərdən daha əhəmiyyətli bir rol oynayır. Son araşdırmaların göstərdiyi kimi, məşqdən sonra qidalanma əvvəlkindən daha vacibdir.