Meyvə və giləmeyvə qlisemik indeksi

Pəhriz və sağlam qidalanma mövzusunda çox yazırlar, mübahisə edirlər və çox danışırlar.

O qədər insana kömək etməyən çox sayda mif, söz-söhbət, fərziyyə, cahillik və subyektivlik yaratdı.

Belə fərziyyələrdən biri səhv başa düşülən, istifadə edilən və hətta heç eşitilməyən glisemik indeksdir (GI).

Glisemik indeks nədir?

Glisemik indeks (GI) fərqli bir şəkər tərkibi olan müəyyən bir məhsulu istehlak etdikdən sonra bədənin reaksiyasının göstəricisidir. Bizim vəziyyətimizdə meyvələr haqqında danışacağıq.

Bu məsələdə minimum bilik yalnız diabetli bir xəstəyə deyil, həm də tamamilə sağlam bir insana şəkər miqdarını düzgün qorumağa və orqanizmə təsirini tənzimləməyə kömək edəcəkdir.

Qədim dövrlərdən bəri insanlar aşağı GI olan qidaları istehlak etməyə öyrəşmişlər. Ona fəal hərəkət etməyə, işləməyə, bədənin bütövlükdə zəruri iz elementləri və enerjisi ilə təmin etməsinə kömək edənlər idi.

XX əsr hər şeyi "korladı". Şirin ləzzət iynəsinə bir adamı "əydirən" məhz o idi. Hər yerdə rəflərdə parlaq cəlbedici qablaşdırmada böyük qlisemik dəyəri olan "goodies" görünür. Onların istehsalı ucuzdur, lakin şəkər varlığında çoxdur.

GI məhsullarının diabet xəstəsinin bədəninə təsiri

Bir diabet xəstəsinin diyetində istehlak olunan qidaların diqqətlə izlənməsi ilə ölçülmüş və balanslı bir pəhriz vacibdir.

Glisemik indeksin dərəcəsi:

• 55-ə qədər glisemik dəyəri aşağı indeksli məhsullara aiddir;
• orta glisemik xüsusiyyətləri olan meyvələrin 55-dən 69-a qədər dəyəri var
• 70-dən çox bir göstərici ilə - məhsullar yüksək GI olaraq təsnif edilir.

Yüz qram təmiz qlükoza 100 qlikemik indeksə malikdir.

Şəkərli diabetdə bu cür qəfil atlamalar və damcılar tamamilə istisna edilməlidir. Bu ciddi nəticələrə, rifahın kəskin pisləşməsinə səbəb olacaqdır.

Diabet Meyvəsi

Meyvələr xəstənin gündəlik qidası üçün vacib və zəruri ehtiyacdır.

Bununla birlikdə, qütb həddləri təhlükəlidir:

• onların nəzarətsiz istehlakı bədənə ən qətiyyətli şəkildə zərər verə bilər,
• GI səviyyəsini bilməyərək, insanlar meyvələri pəhrizdən tamamilə xaric edirlər və bununla da bədəni bu qədər vacib iz elementlərindən və vitaminlərdən məhrum edirlər.

Həm meyvələrin kalorili tərkibi, həm də onların glisemik indeksi hazırlıq metodundan xeyli fərqlənir. Təzə, istiliklə işlənmiş və qurudulmuş meyvələrin GI-si əhəmiyyətli dərəcədə dəyişəcəkdir.

Lif, karbohidratlar və zülalların miqdarı, habelə nisbəti onların glisemik indekslərinə həlledici təsir göstərir. Ayrıca, karbohidrat növü Gİ-yə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir.

Düşük bir GI olan meyvələrin əlavə istilik müalicəsi tələb etmədiyini qeyd etmək lazımdır. Onların diabet xəstəliyində istifadəsi qadağan deyil.

Bu qrupa: armud, alma, manqo, nektarin, portağal, nar, pomelo, gavalı daxildir.

Bəzi meyvələrlə qabığı soymaq lazım deyil, bu da əhəmiyyətli miqdarda lif ilə tamamlanır. Məhz bu, insan orqanizmi tərəfindən qlükoza udma prosesini ləngidir.

Bu siyahıdan ən faydalıları nar, alma, pomelo, armuddur.

Almalar ümumiyyətlə insanın immunitet sistemini gücləndirir. Bağırsaqların işini normallaşdırın, bir antioksidant funksiyasını yerinə yetirin. Bundan əlavə, alma mədəaltı vəzinin təsirli işini stimullaşdıran və toksinləri bədəndən çıxaran pektinlə inanılmaz dərəcədə doyurulur.

Armudlar sidikqovucu və susuzlaşdırıcı xüsusiyyətlərə malikdir. Bu qan təzyiqinə müsbət təsir göstərir. Onların bədənə antibakterial təsiri və şəfa proseslərinin aktivləşməsi və zədələnmiş toxumaların bərpası da sübut edilmişdir. Dadlı və ətirli bir armud şəkərli bir şəxs üçün şirniyyatları yaxşı əvəz edə bilər.

Nar bədəndə lipidin (qaraciyərdə yağ əmələ gəlməsi) və karbohidrat diffuziyasının normallaşması prosesində iştirak edir. Hemoglobinin, narın tərkibinin artması həzmə yaxşı təsir göstərir. Pankreasın normal işləməsinə mane olan səbəbləri də lokallaşdırır. Bu, əlbəttə ki, diabetdən əziyyət çəkmək üçün zəruri olan bədənin bütün həyati işlərini gücləndirir və sabitləşdirir.

Pomelo - Şəkərli diabet xəstələri bu ekzotik meyvəni pəhrizlərinə daxil etməlidirlər. Dadmaq üçün bir qreypfruta bənzəyir. Aşağı glisemik indeksə sahib olmasından əlavə, faydalı xüsusiyyətlərə malik bir anbardır.

Pomelo qanda və bədən çəkisindəki şəkərin miqdarını tənzimləməyə kömək edir. Bu meyvənin tərkibindəki kalium ürək əzələsinin sağlam bir daralmasını stimullaşdırır və qan damarlarını təmizləyir.

Efir yağları pomelo, bədənin qoruyucu xüsusiyyətlərini gücləndirir, tənəffüs xəstəliklərində virusların yayılmasına mane olur.

Orta GI olan meyvələr, unikal xüsusiyyətlərə malik olduğuna görə, diabet xəstələri üçün gündəlik pəhrizdə qadağandır. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, pəhriz və terapevtik qidalanma ilə özlərinə daha çox diqqət tələb olunur. Onların gündəlik istehlak dərəcəsi məhdud olmalıdır.

Bunlara daxildir: ananas, kivi, üzüm, banan.

Diabetli xəstələr üçün ən böyük üstünlük banan və kivi verməkdir. Onların faydaları sübut və danılmazdır.

Kivi, az miqdarda istehlak edərkən, xolesterol lövhələrinin qan damarlarını təmizləyir və qan şəkərini azaldır.

Meyvə suyu ürəyin işini tarazlaşdırır və ürək əzələlərinin aşınmasını ləngidir. Ayrıca bədəni E vitamini və şəkərli qadınlar üçün son dərəcə faydalı olan fol turşusu ilə doldurur. Kivinin ginekoloji xəstəliklərin gedişatını yavaşlatdığı və hormonal balanssızlığı aradan qaldırdığı sübut edilmişdir.

Bananbədəni vitamin və minerallarla dolduran son dərəcə faydalıdır. Bu meyvə serotonin - "sevinc hormonu" istehsal edən yaradan bir elementdir. Bir insanın ümumi rifahını artırır, canlılığa müsbət təsir göstərir. Bir bananın glisemik indeksini aşağı adlandırmaq olmaz, ancaq 1 parça yaxşı yemək yeyə bilərsiniz.

Ananas arıqlamağı təşviq edir, şişkinliyi aradan qaldırır və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir. Bununla birlikdə, həzm problemləri olan insanlar üçün tövsiyə edilmir, çünki mədə və bağırsaqların selikli qişasını qıcıqlandırır.

Diabetik menyuda ananas yalnız təzə ola bilər. Konservləşdirilmiş meyvələrdə, şəkərli diabet xəstəsi üçün olduqca zərərli olan qadağan olunmuş bir miqdar şəkər var.

Üzüm Ayrı-ayrılıqda söyləmək lazımdır - bu bəlkə də ən şirin giləmeyvədir. Aşkar bir paradoks: nisbətən aşağı glisemik dərəcəsi 40 olduğuna görə diabet xəstələri üçün tövsiyə edilmir.

İzahat çox sadədir. Karbohidratların ümumi miqdarının yüzdə bir hissəsi olaraq, üzümdəki qlükoza həddindən artıq yüksək nisbətə malikdir. Buna görə xəstələr bunu yalnız həkimlərin icazəsi ilə istehlak etməlidirlər.

GI (55-ə qədər) olan giləmeyvə və meyvələrin cədvəli:

Yüksək və orta GI (55 və yuxarı) ilə giləmeyvə və meyvələr cədvəli:

Qurudulmuş meyvə glisemik indeksi

Qışda və erkən yazda təzə giləmeyvə və meyvələrin təbii bir çatışmazlığı yaranır. Qurudulmuş meyvələr mineral və vitamin çatışmazlığını doldurmağa kömək edəcəkdir..

Ənənəvi olaraq quru meyvələrə kişmiş, quru ərik, gavalı, əncir, xurma daxildir. Ancaq evdar qadınların mətbəx masasında tez-tez qurudulmuş armud, alma, albalı, heyva, albalı gavalı, susuzlaşmış çiyələk və moruq tapa bilərsiniz.

Şəkərli diabet xəstələri və yalnız pəhriz qidasına riayət edən və sağlamlığını nəzarətdə saxlayan insanlar quru meyvələrin istifadəsi ilə xüsusi qayğıdan istifadə etməlidirlər.

1. Tarixlər. Qurudulmuş (qurudulmuş) tarixin indeksi 146-dır. Bu rəqəm o qədər yüksəkdir ki, yağlı bir parça donuz əti, günahsız brokkoli kimi görünür. Yemək olduqca mülayimdir. Bəzi xəstəliklərlə, tarixlər ümumiyyətlə kontrendikedir.
2. Kişmiş - GI 65-dir. Rəqəmlərdən göründüyü kimi, bu şirin giləmeyvə gündəlik pəhrizdə sui-istifadə edilməməlidir. Xüsusilə bir növ muffinin tərkib hissəsi olarsa.
3. Quru ərikvəgavalı. Onların GI 30-u keçmir. Aşağı bir göstərici bu qurudulmuş meyvələrin bir çox cəhətdən yararlılığını göstərir. Bundan əlavə, gavalı vitaminlərlə zəngin olan yaxşı bir antioksidandır.
4. Əncir - onun GI 35-dir. Bu göstərici ilə narıncı ilə müqayisə edilə bilər. Oruc tutan oruc zamanı enerji balansını mükəmməl şəkildə doldurur.

Meyvələrdə Gİ-nin azaldılması üçün göstərişlər

Ümid edirik ki, məqaləni oxuduqdan sonra tərkibindəki tövsiyələrə əsasən diyetinizi qurmağa başlayacaqsınız.

GI-ni azaltmaq üçün daha bir neçə məsləhət səhv olmaz:

• Termal və digər meyvələrin emalından sonra - bişirmə, bişirmə, konservləşdirmə, soyma, GI daha yüksək olacaq,
• xam meyvə yeməyə çalışın,
• incə doğranmış meyvələrdə, GI bütövlükdən daha yüksək olacaq,
• bitki yağının az istifadəsi indeksi aşağı salır,
• şirələrdə, hətta təzə sıxılmışlarda da, GI bütün meyvələrə nisbətən həmişə yüksəkdir,
• meyvəni bir yıxılmış vəziyyətdə yeməyin - bir neçə üsula bölün,
• birlikdə meyvə və fındıq yemək (hər cür) karbohidratların şəkərə çevrilmə nisbətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.

Bir qidalanma mütəxəssisi Kovalkovun məhsulların glisemik indeksi haqqında video material:

Glisemik indeks haqqında bilik panacea və ya bir dogma deyil. Bu diabet kimi ciddi bir xəstəliyə qarşı mübarizədə bir vasitədir. Düzgün istifadə xəstənin həyatını palitranın parlaq rəngləri ilə rəngləndirəcək, pessimizm və depresiya buludlarını yayacaq, gündəlik müsbət ətirli sinə ilə nəfəs alacaqdır.

Giləmeyvə qlisemik indeksi

Giləmeyvə əla vitamin və mineral mənbəyidir. Toxunulmazlığı artırdıqları üçün şəkərli diabet xəstələri üçün menyuda olmalıdırlar. Glisemik indeksin 50-dən çox olmadığı giləmeyvə yemək daha yaxşıdır.

Giləmeyvə glisemik indeksinin cədvəli.

Düstur ilə hesablamanın asanlığı üçün giləmeyvə tərkibindəki karbohidratların tərkibi əlavə olaraq verilir.

İstifadədən əvvəl giləmeyvə, hətta tatlandırıcı ilə də əzməyin. Bu, glisemik indeks səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə artırır.

Unutmayın ki, meyvələr (xüsusilə diabet xəstələri) bizimlə adət olunduğu kimi deyil, yeməkdən əvvəl yeməlisiniz. Əks təqdirdə, ana qida ilə birlikdə mədədə uzanacaq, fermentasiya prosesinə səbəb olacaq və qanda şəkər konsentrasiyasını əhəmiyyətli dərəcədə artıracaqdır. Düzgün qidalanma və həkimin göstərişlərinə uyğunluq hər hansı bir xəstəliyin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir.

Diabet həmişə ölümcül fəsadlara yol açır. Həddindən artıq qan şəkəri son dərəcə təhlükəlidir.

Aronova S.M. şəkərli diabetin müalicəsi ilə bağlı açıqlamalar verdi. Tam oxuyun