Pəhriz Cədvəl № 9

Əlavə təlim:

1. Endoskopiya ilə qastroenterologiya.
2. Erickson'un özünün hipnozu.

Xəstələr üçün diabet ilə keyfiyyətli bir həyatın əsası diyet terapiyasıdır. Tip 2 diabetli prediabet ilə pəhriz fiziki fəaliyyətlə yanaşı müalicənin ilk xətti kimi istifadə olunur. Yüksək qan şəkəri olan xəstələrdə normal karbohidrat mübadiləsini təmin etmək üçün doqquzuncu Pevzner pəhrizindən istifadə olunur. Sovet professoru-nutritionist bu günə qədər diabetoloqlar və endokrinoloqlar tərəfindən istifadə olunan terapevtik pəhriz tərtib etdi. Orta və ya yüngül şəkərli diabet diaqnozu qoyulan (və ya şübhəsi olanlar) mütləq klinik qidalanma qaydalarını oxumalıdırlar.

9 nömrəli pəhriz. Göstərişlər

Həkiminizlə əlaqələndirməli olduğunuz həftəlik menyu 9 (pəhriz) 1 və 2 hormonal diabet pozğunluqları üçün təyin edilmişdir. Yüngül bir xəstəlik ilə yalnız bir pəhriz kifayətdir. Həm də hamiləlik dövründə hormonal uğursuzluq və kilo vermə proqramlarının bir hissəsi olaraq kilo vermək üçün istifadə olunur.

Pəhriz məqsədi

9-cu cədvəl, əlavə insulin qəbulu (30 ədədə qədər) və ya onsuz diabetli xəstələrə təyin edilir. 9 nömrəli pəhriz həm 1-ci, həm də 2-ci diabet növü olan insanlara təyin edilir. Seçilmiş qidalanmanın köməyi ilə xəstə müalicə zamanı karbohidrat mübadiləsini normallaşdırır və normal qlükoza səviyyəsini saxlayır.

Diyetisyenlər, karbohidratların həzm sisteminin pozulması kimi bir vəziyyətin müalicəsində tez-tez 9 nömrəli masadan istifadə edirlər və həmçinin belə bir pəhrizdən istifadə zamanı xəstənin təyin olunmuş insulin terapiyasına həssaslığını başa düşmək asandır.

Pevzner qidalanması şəkərli diabetli uşaqlar, yaşlı xəstələr, hemşireli analar və gestational diabetli hamilə qadınlar üçün istifadə edilə bilər. Hər bir vəziyyətdə pəhriz iştirak edən həkimlə birlikdə düzəldilir, çünki menyunu tərtib edərkən xəstənin fizioloji ehtiyacları nəzərə alınmalıdır.

Kompleks terapiya (dərmanlar və masa № 9) nəticəsində xəstə maddələr mübadiləsini sabitləşdirir: yağ, su-elektrolit, karbohidrat. Çox vaxt, tip 2 diabetli prediabet xəstələri də kilolu olurlar və 9 nömrəli pəhriz ilə bədən kütləsi indeksi əhəmiyyətli dərəcədə azalır və ya normal hala gələ bilər. Bu göstərici belə xəstələrdə terapiyanın effektivliyini qiymətləndirmək üçün çox vacibdir. Bununla birlikdə sağlam insanlar üçün yalnız kilo vermək üçün müraciət etmək tövsiyə edilmir.

Pəhriz qidası

Qan şəkərinin müvəffəqiyyətlə izlənməsi və diabetin müəyyən fəsadlarının riskini minimuma endirmək yalnız dərman və diyet terapiyasının köməyi ilə mümkündür. Sovet alimi, şəkərli diabetdə istehlak edilə bilən və mümkün olmayan maddələrin lazımi siyahısını hazırladı.

Əvvəlcə Pevzner qeyd etdi ki, diabetlə sürətli karbohidratları istisna etmək çox vacibdir. Bu zəruridir, çünki bu cür komponentlər dərhal parçalanır, vücudu qlükoza ilə doyurur və qan şəkərinin kəskin artması ilə müşayiət olunur. Müasir nutritionistlər və endokrinoloqlar bu açıqlama ilə razılaşırlar, lakin bəzi düzəlişlər edirlər.

Məsələn, əvvəllər yalnız şirin qidaların diabet xəstəsi üçün təhlükəli olduğuna inanılırdı. Dövrümüzdə, elm adamları xəstə üçün vacib olan yeganə şeyin tərkib hissələrinin şəkəri artıra bilməməsi olduğunu tapdılar. Məsələn, ağ çörək və kartof adi şəkərdən daha təhlükəlidir. Şirin, əlbəttə ki, istisna olunur, lakin bəzi kateqoriyalar ona əlavə olunur.

Heyvan yağlarının, tərəvəzlərin miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə azaltmaq lazımdır - mülayim vəziyyətdə tərk edə bilərsiniz. Zülal norması fizioloji ehtiyac daxilində qalır, gündə 110 q-a qədər su qoyulur, bunun yarısı heyvanlar olmalıdır.

Diabetik qidalanma bitki qidalarına, xüsusən də tərəvəz və otlara əsaslanmalıdır. Onların içərisində olan lif, karbohidratların parçalanma prosesini ləngidir və buna görə də onların glisemik indeksini azaldır. Bundan əlavə, bitki komponentlərinin qaba lifləri praktiki olaraq həzm olunmur, bunun sayəsində bağırsaqlar təmizlənir və peristaltikası yaxşılaşır. Tərəvəz və meyvələrin nişastalı və şirin növlərinə ehtiyacınızı məhdudlaşdırın: əncir, kartof, çuğundur, banan, yerkökü.

Yemək üçün yumşaq istilik müalicəsi istifadə edilməlidir. Qızardılmış yemək qadağandır, lakin bütün digər yemək növləri mövcuddur: buxarda hazırlanmış, qızardılmış, sobada, suda. Yeməklərə ləzzət vermək üçün çoxlu duz (5 q-a qədər), dadına parlaq ədviyyatlar (köri, isti bibər, zerdeçal), şəkər, bal əlavə etmək qadağandır. Pəhriz qidalarını parlaqlaşdırmaq üçün, bağ otları, fesleğen, Provencal otları ilə qidalana bilərsiniz.

Tövsiyə olunan diabeti əhəmiyyətli dərəcədə azaldın:

• şəkərli şirniyyat və ev çərəzləri,
• yağlı ət, ciyər, kolbasa (həkim kolbasa istisna olmaqla),
• yağlı balıq, duzlu balıq, kürü,
• kərə yağı, şirniyyat, şirniyyat pastası,
• yağlı süd məhsulları, duzlu yağ, qaymaq,
• hər hansı bir konservləşdirilmiş yemək, hisə verilmiş ət,
• irmik, ağ cilalanmış düyü,
• turşu və duzlu tərəvəz,
• mağaza sousları, ədviyyatlı ədviyyatlar, təbii olmayan qida əlavələri,
• şəkər
• spirt, qazlı şirin içkilər, qablaşdırılmış şirələr.

Mağazada məhsullar alarkən (pendirlər, içkilər, həkim kolbasa və s.) Kompozisiyanı oxumaq lazımdır. Tərkibi arasında zərərli əlavələr, saxaroza, saf şəkər olmamalıdır.

Məhdud istifadə:

• kartof - mümkünsə tamamilə aradan qaldırmaq üçün üç-dörd gündə bir qaynatmaq məsləhətdir;
• bal - içkilərə əlavə etmək və ya bişirmək, sağlam evdə hazırlanan çörək,
• bütün taxıl makaronu - gündəlik çörək normasının rədd edilməsini nəzərə alaraq nadir hallarda yeyə bilərsiniz;
• ət yeməyi: ürək, qaraciyər, böyrəklər (bəzən həkim icazəsi ilə ciddi şəkildə menyuya əlavə edilə bilər),
• çuğundur, yaşıl noxud və yerkökü - salatlarda qaynadıla bilər, gündə bir dəfədən çox olmamağa icazə verilir.

Sadalanan məhsullar vaxtaşırı istifadə edilə bilər, həkimə müraciət etmək məsləhətdir, çünki hər bir xəstə üçün pəhriz ayrı-ayrılıqda tənzimlənə bilər.

Pəhrizə daxil edilməsi tövsiyə olunan məhsullar:

1. Şirin və turş meyvə və giləmeyvə. Onları səhər istifadə etmək məsləhətdir. Uyğundur: armud, greyfurt, portağal, yaşıl alma və s.
2. Tərəvəz və göyərti. Gün ərzində bişmiş tərəvəz və xam yemək tövsiyə olunur. Ən uyğun: xiyar, zucchini, badımcan, salat bibəri, balqabaq, balqabaq, kərəviz.
3. Doğranmış çörək, protein, çovdar. Gündə 300 q-dan çox olmayan çörək yeməyə icazə verilir. Xəstəlik piylənmə ilə müşayiət olunarsa, un nisbətini daha da azaltmaq lazımdır (150-200 q).
4. Yağsız balıq və dəniz məhsulları, qaynatmaq, bişirmək və ya buxar etmək məsləhətdir. Həkimin icazəsi ilə bəzən pomidorda keyfiyyətli konservləşdirilmiş məhsullara icazə verilir.
5. Az yağlı ət: dana, təbəqəsiz donuz əti, toyuq və hinduşka, qaynadılmış dil (asik ola bilər), mal əti. Həkimin icazəsi ilə qızardılmış toyuq (qaynadandan sonra), həkim kolbasa və sıyıq əlavə olunur.
6. Qaynadılmış yumurta. Sarını məhdudlaşdırmaq lazımdır, zülalların 2 ədədə qədər yeməsinə icazə verilir. gündə qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmışdır.
7. Az yağlı süd məhsulları: kəsmik, turş südlü içkilər, sərt pendirlər (duzlanmamış və az yağlı).
8. Taxıl və paxlalı bitkilər (irmik və cilalanmış düyü istisna olmaqla).
9. Tərəvəz şirələri, şəkərsiz təzə şirələr, bişmiş meyvə içkilər və meyvə içkilər, çay, süd əlavə edilən zəif qəhvə.

Gündəlik kalori bir həkim tərəfindən təyin edilməlidir. Bu xəstənin həyat tərzindən, obezlik və ya yoluxucu xəstəliklərin mövcudluğundan asılı olacaq. Norm çərçivəsində 1200 kkaldan 2300 kkal arasında istehlak etməlisiniz. İçki rejimini izləmək çox vacibdir, gündə təxminən 1,5 litr təmiz maye qəbul edilir.

Diabet üçün 9 nömrəli pəhriz, obezliyi olan və ya olmayan uşaqlar, hamilə qadınlar üçün eyni qaydalara malikdir. 1 tip diabet xəstələri və insulin terapiyasında olan 2 tip xəstələr üçün çörək vahidlərini nəzərə almaq və saymaq vacibdir. Endokrinoloq bunu xəstəyə öyrətməlidir. Əks təqdirdə, xəstələrin hər bir kateqoriyası üçün yalnız pəhrizin kimyəvi tərkibi bir qədər dəyişir. Məsələn, uşaqların diyetinə daha çox tərəvəz və şirin və turş meyvələr, hamilə qadınlara isə daha az yağlı süd məhsulları və otlar verilir.

Pəhriz menyusu

Pəhriz 5-6 yeməkdən ibarət olmalıdır, onları 3 əsas yeməkə və bir neçə qəlyanaltıya bölmək məsləhətdir. Karbohidratların miqdarının hər dəfə eyni miqdarda alınması tövsiyə olunur. Gündə 300 q yavaş karbohidrat qoyulur.

Mümkünsə, bir həftədə ilk menyunu bir nutritionist və ya həkimlə birlikdə yaratmaq daha yaxşıdır. Bu mümkün deyilsə, sadəcə məhsulların siyahısı və qaydalarına əsasən rəhbər ola bilərsiniz. Şəkər, xolesterol və qan təzyiqi daim ölçülməlidir. Hansı qidaların arzuolunmaz olduğunu özünüz üçün dəqiq müəyyənləşdirmək üçün ən azı ilk dəfə bir yemək gündəliyi aparmaq məsləhətdir.

1 və 2 tip diabet üçün pəhriz menyusu praktik olaraq eynidır. Müalicə texnikası pəhrizin tam bir tarazlığını təmin edir. Yüngül və ya orta dərəcədə xəstəlik diaqnozu üçün həftəlik bir menyu nəzərdən keçirin.

Səhər yeməyi: çobanyastığın bir qarışığı, inci arpa sıyığının bir hissəsi.

Snack: bir bişmiş armud və ya təzə alma.

Nahar: qalın şorba, soğan və gül kələm, kəpək çörək.

Snack: təzə tərəvəz salatı, bir stəkan pomidor suyu.

Şam yeməyi: bir dilim bişmiş dana, limon suyu sarğı ilə qaynadılmış brokkoli.

Səhər yeməyi: diabetik peçenye, südlü zəif qəhvə.

Snack: az yağlı kəsmik, bir stəkan təbii sitrus suyu.

Nahar: qaynadılmış darı, yağsız ətdən buxar kəsikləri, təzə otlar.

Snack: yaşıl alma, çobanyastığı çayı.

Şam yeməyi: buxarda hazırlanmış sazan, yaşıl lobya.

Səhər yeməyi: 2 zülaldan buxarlanmış omlet, kərəviz salatı.

Kərəviz salatı üçün soyulmuş almanın yarısını, bir kərəviz sapını otlar və bir neçə təzə turp qarışdırmaq lazımdır. Hər şeyi bitki yağı və kətan toxumu, limon suyu ilə əlavə edin.

Snack: bişmiş alma, şəkər əvəzedicisi olan çay.

Nahar: kələm və mal əti şorbası, çovdar çörəyi.

Snack: squash kürü.

Şam yeməyi: qarğıdalı sıyığı, dəniz yosunu, yaşıl alma suyu.

Səhər yeməyi: taxıl qarışığı taxıl, quru ərik parçaları, qəhvə.

Snack: bir stəkan süd, yulaf ezmesi peçenyesi (şəkər əvəzedicisinə).

Nahar: inci arpa ilə yüngül balıq bulyonu, kəpək çörək tostları.

Snack: gavalı və ya bir neçə kivi.

Şam yeməyi: qarabaşaq yarması sıyığı, dilim limon, alma suyu ilə dəniz yosunu.

Səhər yeməyi: təbii qatıq ilə granola.

Snack: meyvə və qoz salatı.

Nahar: tərəvəz və bulqur ilə toyuq şorbası.

Snack: otlar ilə kəsmik, çobanyastığı bulyonu.

Şam yeməyi: pomidor ilə bişmiş badımcan, bir dilim çovdar çörəyi.

Səhər yeməyi: sərt pendirli pəhrizli omlet, qızılgül bulyonu.

Omlet bişmədən bişirilə bilər. Bunu etmək üçün döyülmüş ağlar və grated pendir adi bir çantaya qoyulmalı, həddindən artıq havanı buraxın və qaynar suya qoyun. Omleti 15-20 dəqiqə bişirin.

Snack: alma suyu ilə peçenye.

Nahar: dəniz məhsulları, pomidor ilə qarabaşaq yarması sıyığı.

Snack: bir stəkan süd, armud.

Şam yeməyi: qaynadılmış balıq, xiyar ilə təzə kərəviz, çobanyastığı bulyonu.

Səhər yeməyi: suda yulaf ezmesi, təzə və ya quru ərik dilimləri.

Nahar: bişmiş hinduşka və ya toyuq təzə tərəvəz salatı ilə.

Snack: az yağlı qatıq.

Şam yeməyi: dəniz məhsulları ilə darı sıyığı və ya ayrıca qaynadılmış balıq parçası, xiyar.

Əgər xəstəlik artıq çəki ilə müşayiət olunmazsa, bir qayda olaraq, bu 1-ci növdür, tərəvəz, taxıl, süd məhsulları səbəbindən kalorili suqəbuledici artıra bilərsiniz. İkinci növ diabet tez-tez qidalanma səbəbindən yaranır və piylənmə ilə müşayiət olunur, bu vəziyyətdə menyu kaloridə daha az olmalıdır (gündə 1300 kkala qədər).

Alınan enerjini tədricən xərcləmək üçün yemək paylamaq vacibdir. Məhdud sayda məhsul siyahısına baxmayaraq, pəhrizi şaxələndirmək üçün maraqlı reseptlər və tövsiyələri asanlıqla tapa bilərsiniz.

Hamilə qadınlar üçün 9 nömrəli pəhriz

Şəkərli diabet (hamilə diabet) olan hamilə qadınlarda az karb pəhriz əsas müalicədir. Sağlam maddələrə artan ehtiyac qidaya xüsusi diqqət tələb edir. Hamiləlik dövründə menyu həkimlə razılaşdırılmalıdır.

Dəqiq pəhriz və məhsulların siyahısı trimestrdən, ananın ilkin çəkisindən, komplikasiyanın mövcudluğundan asılıdır. Bir qadında obezlik və ağırlaşmalar yoxdursa, pəhriz və siyahı adi 9 nömrəli masadan çox fərqlənmir.

Səhəri kifayət qədər protein və "yavaş" karbohidratlar (bitki qidaları və bütün taxıllar) olan tam və ürəkaçan bir səhər yeməyi ilə başlamaq lazımdır. Qəlyanaltılar üçün süd, qoz-fındıq, süd məhsulları, təzə meyvələr yemək tövsiyə olunur. Karbohidratlı yeməyi gündə iki yeməyə bölmək lazımdır, eyni dənli bitkilər (irmik istisna olmaqla), baklagiller, yağsız ət və balıq, kəsmik uyğun gəlir.

Süd və onun törəmələri az yağ tərkibi ilə seçilməlidir. Bir məhsul seçərkən, raf ömrünə diqqət yetirmək lazımdır. Süd 2 həftədən çox müddətdə "yaşaya" bilirsə, süd deyil. Yağ tərkibi az olan süd məhsulları arasında toz növlər körpəyə və anaya heç bir fayda verməyən ən böyük hissəni tutur.

Bir anda birdən çox stəkan süd içmək məsləhət görülmür. Süd məhsulları ilə həddindən artıq olmamaq vacibdir, çünki bu, uşaqda laktoza bir allergiya səbəb ola bilər. Fərdi süd norması həkimlə ən yaxşı şəkildə razılaşdırılır.

Yağlar uşağın normal formalaşması üçün də vacibdir. Heyvan yağı şəkəri artırmır, əksinə kalori ilə zəngindir. Həkimlər, qoz-fındıq, toxum, bitki yağları, avokadodan sağlam yağların lazımi tədarükünü tövsiyə edirlər.

Şirin mümkün qədər xaric edilir. Qadağaya aşağıdakılar daxildir: bal, quru meyvələr, xəmirlər, şirin cheesecakes, şokolad və s. Bundan əlavə, hətta turş-şirin meyvələr məhdud olmalıdır, kiçik hissələrdə gündə 3 dəfədən çox olmamaq tövsiyə olunur. İçkilərdən əlavə təbii qəhvə və yaşıl çay çıxartmalısınız.

Qidalanma balansı hamilə qadınlar üçün çox vacibdir. Hər gün pəhrizdə aşağıdakılar olmalıdır: yağsız ət (və ya balıq), təzə və bişmiş tərəvəzlər (bişirmək tərəvəz bişirmək üçün ən yaxşı yoldur), bəzi dənli bitkilər, süd məhsulları və çörək (ağdan başqa).

Diyetə əlavə olaraq, hamilə qadınlar üçün xüsusi vitamin kompleksləri içə bilərsiniz.

Pəhriz xülasəsi

Cədvəl 9, tip 1 və tip 2 diabetli xəstələrdə normal qan qlükoza səviyyəsini qorumaq üçün istifadə olunur. Xəstələr və həkimlər tərəfindən pəhriz haqqında rəylər fərqlidir. Xəstələr diyetin olduqca əlverişsiz olduğunu qeyd edirlər: tez-tez xolesterol və şəkər səviyyəsini izləmək lazımdır, pəhriz yemək hazırlamaq vaxt tələb edir və bir çox məhsul belə bir pəhriz üçün uyğun deyil. Ancaq pəhriz diabetin açarıdır və bundan qaça bilməyəcəksiniz.

Doqquzuncu cədvəl bu xəstəliyi tamamilə müalicə edə bilməyəcək, ancaq xəstələrin normal sağlamlığını təmin edəcək və onları xəstəliyin inkişafından qoruyacaqdır. Menyu, xəstənin maksimum faydalı komponentlər və qidalar alması üçün təşkil edilmişdir. Müasir həkimlər Pevzner metodologiyası ilə tam razı deyil və xəstələrinin pəhrizində düzəlişlər edirlər. Yeni nəsil həkimlər tərəfindən edilən dəyişikliklərə baxmayaraq, diabet üçün müasir pəhrizlərin əksəriyyəti praktik olaraq doqquzuncu cədvəldən fərqlənmir.

Telegram kanalımızda daha təzə və müvafiq sağlamlıq məlumatları. Abunə olun: https://t.me/foodandhealthru

İxtisası: nutritionist, psixoterapevt, endokrinoloq.

Ümumi əmək stajı: 10 il

İş yeri: özəl təcrübə, onlayn məsləhət.

Təhsil: endokrinoloji-dietetika, psixoterapiya.

Əlavə təlim:

1. Endoskopiya ilə qastroenterologiya.
2. Erickson'un özünün hipnozu.

2 tip diabetli xəstələr üçün diyetisyen tövsiyələri

Düzgün qidalanma metabolik proseslərin və qan şəkərinin normallaşmasına kömək edir.

Metabolik proseslərin dəyişməsindən əziyyət çəkən bir insana tövsiyə olunur:

• buxar yeməyi, qaynadın, folqa ilə bişirin, güveç,
• gündəlik yemək normasını 5 - 6 hissəyə bölün, sağlam qəlyanaltılar (təzə meyvələr, süd məhsulları) hazırlayın,
• şirniyyat, ağ çörək, xəmir yeməklərini,
• yağlı, ədviyyatlı qidalardan, alkoqoldan,
• tatlandırıcılardan istifadə edin,
• xam meyvə, giləmeyvə, kök tərəvəz və tərəvəz yemək
• zülal miqdarını artırın, qidadakı karbohidrat miqdarını azaldın.

Diyetisyenlər üçün dietoloqun tövsiyələri

Cədvəl 9: Pəhriz sağlam insanlar tərəfindən çəki azaltmaq üçün uğurla istifadə edilmişdir. Həftə üçün menyu şəkərli diabet xəstələri üçün olduğu kimi qalır.

Arıqlamaq üçün həkimlər məsləhət görürlər:

• hissə-hissə, kiçik hissələrlə yeyin,
• şəkər və un xaric
• hazır yeməyi duz etməyin
• spirtdən imtina edin - maddələr mübadiləsini ləngidir,
• Səhər yemək üçün "sürətli" karbohidratlar, səhər yeməyini atmayın,
• bol maye içmək (gündə 2 litr),
• zərərli müalicələrin əvəzini tap,
• yavaş yeyin, yeməyi yaxşıca çeynəyin.

İcazə verilən məhsullar

Qadağan olunmuş məhsullar

Şərti olaraq təsdiqlənmiş yemək

Cədvəl 9-da bir sıra pəhriz məhdudlaşdırılmış qidalar var. Bir həftə ərzində menyunu diversifikasiya etmək üçün bir həkimin icazəsi lazımdır.

Heç bir əks göstəriş yoxdursa, əsas maddələrə əlavə edin:

• az yağlı xama - 50 qr. gündə
• otlu və taiga balı - 35 qr. gündə
• qoz-fındıq - badam, anakardiya, pecans,
• qovun - qarpız, qovun,
• mal əti qaraciyəri
• yumurta - 1 ədəd. gündə.

Bu məhsullar insulindən asılı olmayan yüngül diabetli insanlar üçün təsdiq edilmişdir.

Həftə üçün nümunə menyusu

Cədvəl 9 bir pəhrizdir, həftənin menyusu müxtəlif ola bilər, izləmək asandır. Yeməklər onun üçün ləzzətini və faydasını itirmədən yumşaq bir şəkildə hazırlanır. Hər yemək başqa gündən bənzər bir ilə əvəz edilə bilər, müxtəlif menyular birləşmələri yaradır.

Bazar ertəsi:

• səhər yeməyi - meyvə ilə kəsmik (şaftalı, armud) - 250 qr, çobanyastığı çayı - 200 ml,
• bişirmə - qabıqsız qaynadılmış yumurta - 1 əd.,
  
• nahar - gənc gicitkən ilə yaşıl şorba - 150 ml, buxar codu kotletləri - 150 qr, bükülmüş yaşıl lobya - 100 qr.,
• günortadan sonra çay - giləmeyvə (albalı, qarağat, qarağat, narıncı) - 150 qr.,
• şam yeməyi - toyuq köftesi - 150 qr., alma, xiyar və göyərti salatı - 100 qr, şəkərsiz kompot - 1 osh qaşığı.

Çərşənbə axşamı:

• səhər yeməyi - qurudulmuş meyvələrlə buxarda hazırlanmış yulaf ezmesi (quru ərik, armud) - 250 qr, az yağlı südlü qəhvə - 1 osh qaşığı,
• bişirmə - ərik - 3 əd.,
• nahar - ət ilə yaşıl tərəvəz güveç (quzu, dovşan, toyuq) - 250 qr, meyvəli jelly tatlandırıcı - 100 ml,
• günortadan sonra çay - kefir - 220 ml,
• şam yeməyi - toyuq bigos - 230 qr, turş giləmeyvə (qırmızı qarağat, krijovnik) meyvə içkisi - 230 ml.

Çərşənbə:

• səhər yeməyi - protein omlet - 1.5 yumurta, qızardılmış bişmiş pomidor - 1 əd., Kombucha infuziyası - 200 ml,
• bişirmə - qızılgül infuziyası - 230 ml,
  
• nahar - vegetarian kələm şorbası - 150 ml, qaynadılmış dana - 120 qr, buxar tərəvəz köftəsi - 150 qr.,
• günortadan sonra çay - meyvə və giləmeyvə salatı (alma, avokado, portağal, albalı, göyərti) - 150 qr,
• şam yeməyi - buxarda hazırlanmış karides - 200 qr, qızardılmış qulançar - 100 qr, kivi və alma nektarı - 240 ml.

Cümə axşamı:

• səhər yeməyi - südlü qarabaşaq yarması - 220 qr., çay marmelatı - 40 qr., Qəhvə - 1 osh qaşığı,
• bişirmə - pəhriz varenets - 160 ml,
• nahar - kök tərəvəzlərindən qaymaq şorbası - 150 ml, folqa bişmiş bibər - 200 qr,
• günortadan sonra çay - sorbitoldakı meyvə jeli - 120 qr.,
• şam yeməyi - kəsmik ilə bişmiş zucchini - 200 q., qaynadılmış balıq - 100 q., yaşıl çay - 1 osh qaşığı.

Cümə:

• səhər yeməyi - az yağlı qatıq / kefir ilə kəpək - 200 qr, heyva - 1 ədəd, bitki mənşəli bulyon - 1 osh qaşığı,
• bişirmə - meyvə və yerkökü salatı - 150 qr,
• nahar - pəhriz borsch - 150 ml, göbələk və bir yumurta olan güveç - 220 qr,
• günortadan sonra çay - pəhriz pudingi - 150 qr.,
• şam yeməyi - kolbalığı ilə bişmiş hinduşka - 250 qr, giləmeyvə meyvə içkisi - 1 osh qaşığı.

Şənbə:

• səhər yeməyi - kəsmik - 200 qr, az yağlı xama - 25 qr, meyvə çayı - 1 osh qaşığı,
• bişirmə - armud - 2 əd.,
• nahar - qulaq - 150 ml., Ratatouille - 250 qr.,
• günortadan sonra çay - kefir - 220 ml,
  
• şam yeməyi - qaynadılmış quzu - 100 qr, qızardılmış tərəvəz - 150 qr, kompot - 1 osh qaşığı.

Bazar:

• səhər yeməyi - balqabaq kürüsü - 120 qr, bütün dənli tost - 1 ədəd., ev ət pastası - 50 qr., vəhşi gül bulyonu - 1 osh qaşığı,
• bişirmə - ərik ilə bişmiş kəsmik - 160 qr,
• nahar - göbələk və brokkolinin qaymaq şorbası - 170 ml, qaynadılmış toyuq göğsü - 100 qr, seçilmiş tərəvəz (pomidor, xiyar, çan istiotu, otlar) - 150 qr.,
• günortadan sonra çay - armud - 2 əd.,
• şam yeməyi - vinaigrette - 100 qr., otlar ilə bişmiş dovşan - 120 qr, kartof püresi - 100 qr., çay - 1 osh qaşığı.

Birinci kurs reseptləri

Pəhriz qidası üçün şorbalar uzun müddət bişməmiş, yüngül bir bulyonda hazırlanır. Bitmiş ilk yeməyə bir qaşıq az yağlı xama əlavə edə bilərsiniz.

Göbələk və brokkoli şorbasının kremi:

• kartof - 320 qr.,
• brokoli - 270 qr.,
• orta ölçülü soğan - 1 əd.,
• yerkökü - 230 qr.,
• təzə göbələklər (porcini, istiridyə göbələkləri, şampinonlar) - 220 qr.,
• xama - 15 qr. bir boşqabda
• bulyon üçün su - 1,5 - 2 litr.

Göbələk və tərəvəzləri zolaqlara kəsin, brokkolini inflorescencesə bölün. Məhsulları su ilə dökün, orta qaynadək 30-40 dəqiqə bişirin. Şorba az yağlı xama ilə xidmət edin.

Qulaq:

• az yağlı balıq (zander, perch, sazan) - 0,8 - 1 kq,
• soyulmuş kərəviz (kök) - 80 qr.,
• kiçik bənövşəyi soğan - 1 əd.,
• yerkökü - 180 qr.,
• dəfnə yarpağı - 3 əd.,
• göyərti (marjoram, cəfəri, tarragon, yaşıl soğan) - dadmaq,
• bulyon üçün su - 2 l.

Soğan, kərəviz, yerkökü doğrayın. Yaşılları incə doğrayın. Balıqları təmizləyin, parçalara kəsin. Tərəvəzləri qaynar suya qoyun, 10 dəqiqədən sonra. tavaya balıq və göyərti əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin, sonra istiliyi söndürün, qulağın 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

İkinci kurs reseptləri

Pəhriz əsas yeməkləri təzə, az yağlı qidalardan hazırlanır. Sobada bişirilir və ya bişirilirlər. Dadı artırmaq üçün təzə doğranmış göyərti əlavə edin.

Ratatouille:

• badımcan - 650 qr.,
• balqabaq - 540 qr.,
• şirin paprika - 350 qr.,
• pomidor - 560 - 600 qr.,
• göyərti (cəfəri, cilantro) - yarım dəstə.

Badımcan duzlu suda 30 dəqiqə isladın və sonra soyuq su ilə yuyun. Zucchini və badımcan, qalın dairələrə (0,7 sm-ə qədər) kəsilmiş, bibər zolaqlara kəsilmiş, toxumları çıxarır.

Pomidorları qaynar su ilə qaynadın, dərini çıxarın, otlar ilə birlikdə bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Çörək bişirmək üçün bir qabda, hər cür tərəvəzi növbə ilə qoyun, üstünə pomidor sousu tökün. Ratatouille sobada 50 dəqiqə bişirin. t 200 ° С-də.

Toyuq ilə Bigos:

• toyuq döşləri - 0,6 kq
• təzə kələm - 1 kq,
• kiçik bənövşəyi soğan - 1 əd.,
• yerkökü - 180 qr.,
• pomidor - 450 qr.,
• göyərti (kəklikotu, şüyüd, reyhan) - bir dəstə orta ölçülü,
• qızartmaq üçün bitki yağı - 40 ml.

Döşləri 2 sm genişlikdə parçalara kəsin, kələmləri zolaqlara doğrayın. Qalan tərəvəzləri üzüklərə kəsin. Yaşılları və yerkökü incə doğrayın. Dərin cüt dibli bir qabda qızdırın. Fileto 5 dəqiqə yüksək istilikdə qızardın, yerkökü və soğan əlavə edin. 5 dəqiqədən sonra istiliyi minimuma endirin, pomidor və kələm qoyun. Yeməkləri qab ilə örtün və 40 dəqiqə qaynamaq.

Hazırlanmış bigosu qarışdırın, doğranmış otlar ilə səpin, 10 dəqiqə isti saxlayın.

Cədvəl 9 - menyusu bir həftə ərzində şəkəri qadağan edən bir pəhriz, pəhriz şirniyyatları ilə dəyişdirilə bilər. Baqqal mağazalarında xüsusi qida şöbəsində satılır və ya evdə hazırlanır. Sorbitol və ksilitol şirinlik əlavə etmək üçün istifadə olunur.

Puding:

• yaşıl alma - 100 qr.,
• yerkökü - 100 qr.,
• yağsız süd - 40 ml,
• soyulmuş buğda unu - 60 q.,
• döyülmüş yumurta ağ - 2 əd.,
• duzsuz kərə yağı - 15 qr.

Alma və yerkökü qaba doğrayın, süd və zülallara tökün. Tərkibinə yağ əlavə edin, unu süzün. Qarışığı hərtərəfli qarışdırın, bir çörək qabına qoyun. Fırında puding bişirin 25 dəq. t 180 - 200 ° C-də.

Çay marmeladı:

• quru hibiskus çayı - 50 qr.,
• jelatin - 30 qr.,
• sorbitol / ksilitol - 1,5 - 3 tsp,
• su - 450 ml.

Bir stəkan qaynar su ilə çay tökün, 30-60 dəqiqə dəmləyin. Jelatini bir stəkan isti su ilə seyreltin. Çay yarpaqlarını süzün, istəsəniz tatlandırıcı əlavə edin. Mayeni bir qaynadək gətirin, jelatin əlavə edin və dərhal ocaqdan çıxarın. İsti marmeladı qarışdırın, süzün, bir kalıba tökün, 2 saat sərtləşməyə buraxın.

Sağlam bir pəhriz yemək hər gün eyni qidaları yemək demək deyil. Cədvəl 9-da məhsulların, hətta meyvələrin və çərəzlərin də böyük bir siyahısı var. Doktor həftədə bir menyunun necə qurulacağını, bunun fərqli və fayda ilə çıxacağını məsləhət görür.

Məqalə dizaynı: Lozinsky Oleq