Şəkər və meringue olmadan meringue: şəkər yerinə bal ilə desert, resept

Sözsüz öpüş deməkdir Baiser. Romantik və sevimli bir meringue tortu.

Bir pasta hazırlamağın üç yolu var - Fransız, İtalyan, İsveçrə. Onların bir mahiyyəti var - yumurta ağı və şəkər. Fransızlar onları döydülər və 100 dərəcə bişirdilər.

İtalyanlar əvvəlcədən şəkər siropu hazırlayır və Porterlər su banyosunda kütləni qamçılayırlar. Buna baxmayaraq, meringues havadar, gevrek ve ağlasığmaz kalorili ərköyünlükdür. İçindəki şəkər miqdarı bədən üçün ən təmiz karbohidrat müharibəsidir.

Arıqlamaq üçün meringues hazırlamaq üçün klassik yol

Ancaq edə bilərsiniz bədəninizə zərər vermədən ən sevdiyiniz desert hazırlayın. Təbii tatlandırıcılardan istifadə edərək, özünüzü həqiqi meringues ilə sevindirməklə yanaşı, faydalı olursunuz.

• Yumurta ağ - 2 əd.
• Şirinləşdirici - 180 qram şəkərə bərabərdir
• Limon turşusu - bir çimdik (və ya suyu 1 xörək qaşığı)
• Vanillin - bıçağın ucunda

• Sincapları içəri qoyun səliqəsiz qablar. Maksimum sürətlə çırpmağa başlayın.
• Təxminən 5-7 dəqiqədən sonra zülallar sıx bir köpük halına gəlir, limon turşusu və ya suyu əlavə edirlər.
• Ən yüksək sürətlə başqa 5 dəqiqə döyün.
• Mikseri söndürmədən, tədricən bir çay qaşığı ilə bir tatlandırıcı əlavə edin.
• Sonda, mersiyamızı vanil ilə mövsüm edə bilərsiniz.
• Döymək ən azı 15 dəqiqə çəkəcəkdir.
• Fırını 90-100 dərəcə əvvəlcədən qızdırın.
• Sincapları bir çörək qabına qoyun.
• Çörək kağızından istifadə etmək məsləhətdir.
• Kiçik meringues (diametri 5 sm-ə qədər) etsəniz, onda onun bişirmə müddəti bir saatdan çox deyil.
• Meringue böyükdürsə, proses üç saata qədər davam edə bilər.
• Tencereden asanlıqla uzaqlaşdıqda Meringue hazır sayılır.
• Hazırlığı yoxlamaq üçün sobanı 45 dəqiqədən əvvəl açmayın.
• Bişmiş meringues sobadan soyudulana qədər götürməyin.

Şirinləşdirənlərdən qorxanlar üçün desert resepti

Hətta tatlandırıcıın təbii mənşəyi də şübhə yarada bilər. Bir tatlandırıcı istifadə etmək istəməyənlər nizamlı əlavə edə bilərlər meringues üçün sincaplarda bal.

• Sincaplar - 2 ədəd.
• Bal - 2 yemək qaşığı
• Limon turşusu - Bir çimdik

• Ağları güclü bir köpük qədər döyün. Mikseri söndürmədən limon turşusu əlavə edin.
• 3-5 dəqiqədən sonra tədricən bir çay qaşığı bal əlavə edin.
• Gələcək mersiyanı perqamentə qoyun və 180 dərəcə 40 dəqiqə bişirin. Fırının qapısını açılmamaq məsləhətdir.

Ağları daha yaxşı çırpmaq üçün nə etmək olar?

Çimmək üçün zülalların sıx köpük halına gəlməsi vacibdir. Var bəzi sirləri sahibə zülalların düzgün çırpılması üçün:

• Hər yumurtanın zülalını sarısı ümumi kütləə girməməsi üçün ayrı bir qabda ayırın,
• Hamısı qablarzülallarla təmasa girəcəkdir mükəmməl təmiz olmalıdırəks halda kütlə parçalanmayacaq. Əmin olmaq üçün qabı və döyücüləri limonla silə bilərsiniz.
• Unutmayın ki, qabların seçimi kütlənin 6 dəfə artımını,
• Mikserdən və qabdan olan nozzləri 20 dəqiqə dondurucuya qoyun, sonra qablarla işləyin,
• Zülalların özləri soyuq olmalıdır. Soyuducuda yumurta saxlamırsınızsa, onsuz da ayrılmış zülalları sıfır kamerada 1 saat və ya dondurucuya 5 dəqiqə qoyun,
• Düzgün çırpılmış köpük parlayacaq,
• Əgər qabı çırpılmış dələ ilə çevirsəniz, onlar yerində qalacaqlar,
• Viskoz bir doldurulma olmadan quru meringue sevirsinizsə, limon suyu ilə bir çay qaşığı buz su əlavə edin.

Şəkərsiz meringues bişirmək üçün bayram versiyası

Qonaqları gözləyirsinizsə, meringue "bükülmə ilə" bişirmək olar. Bunu etmək üçün, hər tort və sobanın ortasına bir badam və ya qoz qozu qoyun.

Fındıq zoğal və ya yaban mersini ilə əvəz edilə bilər.

Yemək və ya təbii boyalar götürün və rəngli meringues edin. Quru boyalar istifadə edirsinizsə, onları bir tatlandırıcı ilə qarışdırın və tədricən zülallara əlavə edin. Tamamilə çırpılmış zülallara maye boyalar və ya şirələr əlavə olunur.

Bir qəhvə dəyirmanında qoz-fındıqları toz halına gətirin və çırpılmış zülala əlavə edin. Bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın və bir çörək qabına qoyun.

Hazırlanmış meringue qarışığını iki hissəyə bölün. Onlardan birinə kakao əlavə edin. Bir çörək qabına bir çay qaşığı şokolad kütləsi, bir qaşıq ağ kütlənin üstünə qoyun.

Xəmir yeməyi bəzəmək üçün istifadə edilə bilərmi?

Eyni maddələrdən istifadə edərək, tort bəzəyi hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, su banyosunda ağları döyün, tədricən bir tatlandırıcı əlavə edin. Krem sürünməyə başlayanda hazır olacaq. Belə krem ​​ilə tort tökə bilərsiniz.

Digər bir istifadə işi, incə bir axın ilə çörək kağızına hər hansı bir nümunə düzəltməkdir. Otaq temperaturunda qurudun və tortu bəzəyin.

Vejetaryenlər üçün. Sevimli desert yumurta olmadan hazırlana bilər. Bunu etmək üçün bir aquafab istifadə edin - baklagillerdən hazırlanan bir həlim.

Adi noxud və ya noxudu qaynatmaq və süzməklə əldə edə bilərsiniz. Konservləşdirilmiş noxud suyundan istifadə edə bilərsiniz. Aquafanı sərinləyin və dələ kimi çırpın.

Belə meringues dadı adi olanlardan fərqlənmir. Bulyonun miqdarı tatlandırıcıya və ya bala bərabər alınır. Şirin - zərərli demək deyil. Şirniyyat sevgisi, gözəllik arzusu ilə birlikdə ən qeyri-adi reseptlərə səbəb olur. Onların əksəriyyəti yalnız sağlam deyil, həm də klassiklərdən daha dadlıdır.

Tərkibi

Fırını 150-180 dərəcə əvvəlcədən qızdırın.

Zülalları sarılıqdan ayırın və zülalları quru bir qaba tökün (sizə şübhəli mənşəli mucus tutmağı məsləhət görürəm). Zülalları bir kremə bənzəyən sabit bir maddə yaranana qədər təxminən 10 dəqiqə döyün.

Limon suyunu ağlara tökün və daha da çırpın, tədricən şəkər töküldükdən sonra Zam. Ayrıca bir az vanil, darçın, kakao əlavə edə bilərsiniz, ancaq tədricən çırpın.

Nəticədə çıxarılan kremi bir konfet mağazasına və ya adi bir çantaya qoyuruq (toxuyuruq və arxa tərəfində kiçik bir çuxur düzəldirik) Kağızı bir çörək qabına qoyun və kremdən sıxın (meringues həcmli və sabit hala gətirin). Sahzam və ya başqa bir şey səpə bilərsiniz. Bir saat yarımda sobaya qoyun. .

Biz vaxtaşırı yoxlayırıq, ancaq bıçaqla basmayın. Bir saatdan sonra cəhd etmək üçün birini ala bilərsiniz və daha da qurutmaq və ya çəkmək qərarına gələ bilərsiniz.

Bu reseptdəki şərhləri ləğv etmək istəyirsinizsə, kilidi sola köçürün

Tərəfindən göndərilib

Hazırlığın təsviri:

Diqqətiniz - şəkərsiz meringues etmək üçün sadə bir resept. Yumurta ağları limon suyu ilə döyülür, sonra Stevia və vanil ekstraktı onlara daxil edilir. Giriş kiçik hissələrdə. Meringue sobada bir-iki saat qurudulur. Hazırlıq yoxlanılır ki, üst sərtləşibsə - hər şey hazırdır! Uğurlar
Təyinat:
Uşaqlar üçün / Günorta yeməyi / Bayram süfrəsində
Əsas tərkib hissəsi:
Yumurta / Yumurta Ağ
Yemək:
Çərəzlər / Meringues
Pəhriz:
Diabet xəstələrinə / Diyet qidası / Pəhriz olmadan

Şirin Meringue

Meringues üçün uyğun tatlandırıcıların siyahısını təqdim edirik:

Sadə bir pəhriz meringue üçün, yumurta ağı sarısdan ayrılır, çırpılır, limon suyu ilə qarışdırılır. Qarışıq zamanı şirniyyatçı kiçik hissələrə əlavə olunur. Sonda sıx bir köpük meydana gəlməlidir. Süni şəkər tabletlərdə istifadə olunursa, onu qaynar suda həll etmək lazımdır, sonra sərinləyin.

Çörək bişirmə vərəqinin səthi çörək kağızı ilə örtülmüşdür, köpüklü kütlə xəmir şprisindən istifadə edərək xırdalıqlarda toplanır. 60 dəqiqə 100 dərəcədə bişirilir, soba sönür, soyudulur və başqa 10-15 dəqiqə çıxmır.

Bal ilə meringue

Bal, tatlandırıcı əvəzinə istifadə olunur. Çox vaxt bu məhsul diyetoloqlara icazə verilən yeganə şirinlikdir. Bal yüksək kalorili olmasına baxmayaraq şəkərdən daha faydalıdır. Düzgün istifadə olunarsa, zərərsiz şirniyyatlara olan ehtiyacınızı ödəyə bilərsiniz.

Qan şəkəri həmişə 3,8 mmol / L-dir

Diabetdə yenilik - sadəcə hər gün içmək ...

• 2 yumurtadan olan protein,
• təzə bal - 3 osh qaşığı. yalan
• limon suyu - 10 q.

Vanilin qoxu üçün əlavə olunur, dadına görə şəkərli meyvə və ya kəsmik. Qalın bal istifadə etməyin; maye bir məhsul qalın köpükün formasını qorumağa kömək edir. Eritritol, şəkərin əldə edə biləcəyi eyni təsir ilə meringues düzəldə bilən yalnız yüksək keyfiyyətli əvəzedicidir.

Şəkərli diabetdə meringues etmək xüsusiyyətləri

Klassik meringue reseptində 100 qr üçün 235 kalori, normal şəkər və ya buzlanma var. Şirinləşdirici pəhriz qidalarında istifadə olunur. Ən tez-tez stevia və ya Fit paradından istifadə olunur, agave şərbəti, Qüds artishokuna icazə verilir.

Yemək tez hazırlanır, maddələr almaq asandır. Əsası, əzələ toxumasını gücləndirən yumurta ağıdır.

1 meringue'nın orta çəkisi 10 qr, sərt bir pəhriz zamanı belə qorxmadan 1 dəfə 10 ədəd istifadə edə bilərsiniz.

• zülallar quru qablarda qamçılayır,
• sarısı reseptdə istifadə edilmir, sıx bir protein kütləsinin yaranmasına mane olur,
• təzə yumurtaları döymək daha asandır
• onları soyuducuda bir az tutmalısınız, sonra komponentləri ayırın,
• aşqarlar köpük meydana gəldikdən sonra istifadə olunur,
• çörəkçilik üçün maksimum temperatur 100 dərəcədir, deserti bir az qurutmaq lazımdır, buna görə soba çox isti olmamalıdır,
• bütün qurğular eyni temperatur vermir, bəzilərində düzgün bişirmək üçün rejimi 80 dərəcəyə qoymaq kifayətdir, lakin 1-2 saat daha bişirin,
• yemək vaxtı tətbiq olunan köpük kütləsinin qalınlığından asılıdır.

Meringue bişdikdən sonra sobada bir neçə dəqiqə soyudulur.

Əks göstərişlər

Yumurtaları düzgün seçmək lazımdır, köhnəlmiş qidalar sağlamlığınıza zərər verə bilər. Bədənə fərdi dözümsüzlük ilə bəzi komponentlərdən istifadə edilə bilməz. Bu desertin istifadəsinə heç bir əks göstəriş yoxdur.

Təbii əsaslı tatlandırıcılar sintetikdən daha çox kalori ehtiva edir. Gündə ən çox 30 q maddənin qəbuluna icazə verilir. Sintetika minimum kalori ehtiva edir, lakin bəzən həzm problemlərinə səbəb olur.

Şirinləşdiricilər içki içərisində qarışdırılır, çərəzlərə, müxtəlif yeməklərə əlavə olunur. İstilik müalicəsi zamanı keyfiyyətlərini qoruyan maddələrə üstünlük vermək tövsiyə olunur.

Şəkərsiz biskvit

Meringues ilə yanaşı, şəkərsiz digər desertləri də yeyə bilərsiniz. Şirniyyatları sevirsinizsə və digər şirniyyatlarsız bir gün yaşaya bilmirsinizsə, lakin hələ də incə bir rəqəm saxlamaq istəsəniz, evdə çərəzlər hazırlayın. Bu şəkərsiz zefir, konfet, peçenye ola bilər. Zərif və sulu şəkərsiz bir peçenye tort və ya pəhriz desert üçün əla bir əsas olacaqdır.

Tərkibi

• un - 100 q (1/2 fincan),
• bal - 250 q (1 stəkan),
• yumurta - 4 ədəd
• vanilin - 3 q (1 çanta),
• duz - 1 q (bir bıçağın ucunda).

Hazırlıq müddəti: 30-40 dəqiqə.

Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə.

Ümumi vaxt: 2-3 saat.

Miqdarı: bir peçenye.

Şəkərsiz biskvit bişirmək:

• Ağları sarımsaqdan diqqətlə ayırın.

İpucu. Zülalları çırpmaq üçün qablar quru və təmiz olmalıdır. Yağlı və ya yaş qablarda zülallar daha pis şəkildə qamçılanır.

• Zülallara duz əlavə edin və orta sürətlə bir qarışdırıcı ilə döyün.
• Qatı zirvələr yaranana qədər 15-20 dəqiqə döyün.
• Döyməyə davam edərək, incə bir axın içində bal təqdim edirik.
• Ayrı bir qabda, rəng dəyişməyincə sarısını döyün.

İpucu. Qalınlaşma başlamazdan 3-4 dəqiqə əvvəl sarısını döyün.

• Çırpılmış sarısını zülalları olan bir qaba tökün və aşağıdan yuxarı qarışdırın.

İpucu. Bu mərhələdə kiçik bir spatula istifadə etmək daha yaxşıdır.

• Unu incə bir axın içində tədricən təqdim edin. Parçaları qıraraq aşağıdan yuxarı qarışdırmağa davam edin.
• Hazır xəmiri yağla yağlanmış və unla səpilən kalıp halına salırıq.
• Şəkərsiz bir süngər tortu 40 dəqiqə 170-180 dərəcə temperaturda bişiririk.

İpucu. Pişirərkən sobanın qapısını kütlənin düşməməsi üçün açmayın.

Fırındakı pəhriz meringue - fotoşəkil ilə resept

• 3 dələ
• İstənilən tatlandırıcı. İstədiyinizə əlavə edin.
• Bir neçə damla limon suyu.

PP meringues necə edilir? Ağları döyün, onlara hər hansı bir tatlandırıcı və limon suyu əlavə edin (bir az limon meyvəsindən də istifadə edə bilərsiniz). Bir pasta çantası və ya şpris istifadə edərək, 100 dərəcə bir temperaturda 60-90 dəqiqə bişiririk.

PP meringue: fitparad ilə resept

Ən populyar reseptlərdən biri fitparad ilə pəhriz meringue. Belə meringues təhlükəsiz bəslənməyə daxil edilə bilər.

• 3 dələ
• 2-3 paket fitparad
• İsterseniz, bir az darçın əlavə edə bilərsiniz.

Zülalları zirvələrə döyün, sonra tədricən fitparad təqdim edin, yenidən döyün. Bir soba qabına yayırıq və 100 dərəcə istilikdə 60 dəqiqə bişiririk.

Stevia ilə Meringue

Üzvi tatlandırıcı ilə pəhriz meringue də edə bilərsiniz. Bu reseptdə stevia istifadə edəcəyik.

• 3 dələ
• 1 çay qaşığı steviya
• Bəzi duz

Bütün maddələri qalın bir köpüklə döyün və sobada 60 dəqiqə bişirin, 100 dərəcəyə qədər qızdırılır. Pişirildikdən sonra sobada bir az durun.

Yalnız bir desert olaraq deyil, həm də digər şirin yeməkləri, məsələn, pp tortlarını bəzəyərkən pp meringues istifadə edə bilərsiniz. Meyvə salatlarına meringues əlavə edə bilərsiniz.

Bu sadə və asan pəhriz desertlərini ən azı hər gün bişirmək olar! Pp meringues cəhd və təəssüratlarınızı bölüşmək üçün əmin olun! Birlikdə arıqlayaq!

Videoya baxın: AKŞAMDAN YOĞRULAN SABAH OKLAVA KULLANMADAN AÇILAN EL AÇMASI YUMUŞAK KOL BÖREĞİ TARİFİ (Aprel 2024).