Acılı Toyuq Fıstığı

• Toyuq döşləri, 2 ədəd,
• Seçmək üçün 3 paprika pods,
• Qaymaqlı fıstıq yağı (bio), 2 xörək qaşığı,
• Hindistancevizi yağı (bio), 1 xörək qaşığı. Zeytun ilə əvəz edilə bilər,
• Su, 200 ml.,
• Duz
• Bibər

Tərkibinin miqdarı 2 porsiyaya əsaslanır. Bütün komponentlərin hazırlanması və təmiz bir bişirmə müddəti müvafiq olaraq təxminən 15 və 30 dəqiqə çəkir.

Toyuq bişirmək üçün nə lazımdır

• toyuq göbək filesi - 1 yarı,
• fıstıq - 0,5 stəkan,
• yaşıl soğan - 1 dəstə,
• sarımsaq - 1 mixək,
• zəncəfil kiçik bir parçadır
• dadmaq üçün çili bibəri
• duz
• soya sousu - 4 yemək qaşığı,
• düyü şərabı (isteğe bağlı) - 1 xörək qaşığı,
• tomat pastası - 1 tsp,
• nişasta - 1 xörək qaşığı,
• bitki yağı - 4 yemək qaşığı,
• təmizlənməmiş susam yağı - 0,5 tsp.

Bişirmək üçün necə

1. Yemək çox tez hazırlanır, buna görə əvvəlcə bütün komponentləri hazırlamalısınız.
2. Fıstıq soyulmalıdır. Bunu etmək üçün quru bir qızartma qabına qoyun və orta dərəcədə qızardın, qabığı geri çəkilməyə başlayana qədər vaxtaşırı silkələyin. Sonra sərinləmək üçün qabdan qaba köçürün.
3. Əvvəlcə toyuq filetosunu 2-3 təbəqəyə kəsirik (ölçüsündən asılı olaraq), çəkiclə biraz döyün.
4. Kublara kəsin.
5. Bir qabda qoyun, 1 osh qaşığı əlavə edin. bitki yağı, 1 xörək qaşığı soya sousu və şərab (istifadə olunarsa). Bir kənara qoyun - qalan maddələri bişirərkən bir az marinat edək.
6. Bu Çin yeməyi üçün pırasa daha yaxşıdır, ancaq olmaması səbəbindən adi yaşıl soğan da tercihen ağ hissə ilə işləyəcəkdir. Onu yuyun və bir az çapraz olaraq parçalara ayırın (pırasa üçün, ümumiyyətlə, kəsilməməyiniz mümkündür, onun üçün bu uyğun deyil).
7. Soyudulmuş fıstığı plastik bir qaba tökün və soyulmaq üçün əllərinizlə ovuşdurun. Təmizlənmiş ləpələri alırıq.
8. Tencereye 1 xörək qaşığı tökün. yağ, istiot və 5-10 dəqiqə qızardın. Tez-tez qarışdırın. Yalnız biraz zərifləşib ətirini açması lazımdır. Uzun müddət qızartmaq lazım deyil, əks halda çox qaralacaq və çirkin olacaq.
9. Zəncəfil və sarımsağı soyun və incə bir bıçaqla doğrayın. Çili bibərini seqmentlərə bölün. Əgər ədviyyəli xoşunuza gəlmirsə, amma yenə də bir qabda bir az bibər qoymaq istəsəniz, toxumları çıxarın, onlarda əsas kəskinlik olsun.
10. Nişastanı bir stəkana qoyun, 1/3 stəkan soyuq su tökün, qarışdırın. Soya sousu, susam yağı, tomat pastası, suya duz əlavə edin.
11. Qızartmaya başlaya bilərsiniz. Bir qızartma qabda, tercihen çalın, yağ tökün, yaxşı qızdırın və toyuq yayın.
12. 2 dəqiqə qızardın, sadəcə ağa çevrilməlidir. Zəncəfil, sarımsaq və çili əlavə edin.
13. Bir neçə dəqiqə qızardın. Yaşıl soğan qoyun. Eyni zamanda qarışdırın və bişirin.
14. Sousu tökün. Biz qaynar və qalınlaşmağa başlayacağını gözləyirik. Rəng sizə çox yüngül görünürsə və istifadə olunan soya sousundan asılıdırsa, əlavə edə bilərsiniz. Fıstıq qoyduq, qarışdırırıq, yenə də istilənirik və sönürük.

Dərhal yeməyi masaya təqdim edin. Sadə bir bazar düyü, bir yemək üçün ən yaxşısıdır. Sos ilə yaxşı gedir və ədviyyatlı toyuqdan biraz gizlədir.

Reseptini Kılavuz kitabına yazın 0

Hazırlığın təsviri:

Fıstıqlı toyuq (Çin dilində bu yeməyin adı gongbao) əsl kulinariya şah əsəridir. Bəli, bu yeməyin dadı bir qədər qeyri-adi və bəlkə də qeyri-adi - ancaq yeməyin pis olduğunu bildirmir :) Əksinə, öz təcrübəmdən deyə bilərəm ki, hətta mühafizəkar (kulinariya) düşüncəli insanlar da bu yeməyə çox müsbət cavab verirlər. sınamaqla. Ayrıca çörək yerinə çinli qonaqlara da xidmət edirsinizsə, onda nahar çox maraqlı və əyləncəli bir kulinariya gəzintisinə çevriləcəkdir.

Uğurlar :) Təcrübə etməkdən qorxma!

Randevu: Yemək üçün
Əsas Tərkibi: Quş / Toyuq / Fındıq / Fıstıq
Yemək: isti yeməklər
Mətbəxin coğrafiyası: Çin

Fıstıq ilə Çin Toyuq Resepti:

Başlayaq! Toyuğu əridin və xırda doğrayın.

Bibərini incə doğrayın (təxminən podanın yarısı), bir çay qaşığı ilə zəncəfil dilim-üçü bir qızartma qabına kəsin, sarımsağı dilimlərə kəsin.

Yaxşı qızdırılan bitki yağında eyni vaxtda sarımsaq, istiot, zəncəfil və susam qızardın. Təxminən 2 dəqiqə qızardın. Qoxusu heyrətlidir. Hətta kompüterdən MCH çıxdı və nə bişirdiyimi soruşmağa qaçdım. bir iltifatdan daha yaxşı və təsəvvür edə bilərsən. Buna görə qoxusu həqiqətən maraqlıdır :)

Sonra toyuqları ora göndəririk. Hamısını təxminən 5 dəqiqə qızardın.

İndi şirniyyat və turşuluğun növbəsidir! Toyuq üçün bir kaşığı şəkər, sirkə, soya sousu, tomat pastası və sirkə əlavə edin.

Hamısını bir dəqiqə bişirin.

Fıstıq, xam olduqda, mikroda və ya bir qızartma qabda qurudulur, soyulur və mümkünsə yarıya bölünür.

Yanğını söndürün, fıstıq əlavə edin və qarışdırın.

Düyü ilə daha yaxşı qarnir. Mən belə bir düyü tortunu kor etdim və sous ilə toyuq tökdüm. mmm .. Yummy.

Dayanırsa, qoz-fındıq, əlbəttə ki, daha yumşaq olur, isladılır, amma daha da çox xoşuma gəlir: zövqün ümumi harmoniyasından heç nə sökülmür, hər şey həm dad, həm də toxuma baxımından bir-birini tamamlayır! Özünüzə kömək edin!

Uzaq Şərqdə, praktiki olaraq Çin ilə sərhəddə yaşadığım üçün, heç kim kimi mənə yaxındır. Bizim üçün Çin yeməkləri demək olar ki, adi hala gəldi. Bir atalar sözündə deyildiyi kimi, göy köhnə bir ingilis evidir, Çin mətbəxi, rus arvadı və Amerikalı maaşdır. Amma! Bir maraqlı məqamı bölüşmək istədim. Bizim üçün (bəli, düşünürəm ki, və əksər qərb insanlarımız üçün) Çin mətbəxi şirin və turş souslar, zəncəfil, çox miqdarda qızardılmış ət, meyilli, tofu, düyü, fungoza, çox yağdır. Yəni ümumiyyətlə Çin restoranlarında təqdim olunan şey. Ancaq Çində olanda bir şey başa düşmədiyinizi başa düşürsünüz ki, yuxarıda sadalananların hamısını bir Çin yeməkxanasında yediniz və elə küncdə bəzi tacirlər otla nəhəng manti kimi qəribə bir şey yeyirdilər. çubuqlu palçıqlı bulyon. Burada və orada naməlum bir bitkinin sıx yaşıl yarpaqlarının kiçik zərflərində "bir şey" ilə doldurulmuş düyü kimi bir şey satırlar və satırlar. Ümumiyyətlə, bizi bəslədikləri ümumiyyətlə deyil! Yəni ya ictimai mətbəxdəki yeməkləri sadəcə Avropa zövqünə uyğunlaşdırırlar, ya da mətbəxlərini tamamilə özləri və turistlər üçün bölüşürlər. Yaxşı, bunlar mənim şəxsi müşahidələrim və nəticələrimdir. Bir məsələni də xatırladım: Suifenhe şəhərində onların bazarını gəzirik, təxminən 15 yaşım var. Çinli bir qadın zefir kimi bir şey çeynəyir. Mən iti gözlərimi tutdum və mənə "şirniyyat" dan birini tutdu. Çalışıram. Şirin rezin kimi hiss olunur. Alınmalardan həyəcanlanmadığımı, yanaqlarını yumduğunu və sözlərlə üz döndərdiyini başa düşür (və demək olar ki, hamısı sərhəd şəhərlərdə rus dilində danışır): "Ancaq mən sevgiliyəm!". Hətta utandım. Ümumiyyətlə, bu toyuq kimi bizə təqdim etdikləri mətbəxi hələ də bəyənirəm, amma özüm yediyim şeyləri sınamaq istəmirəm

6 porsiya üçün maddələr və ya - sizə lazım olan porsiyalar üçün məhsulların sayı avtomatik hesablanacaq! '>

Pişirmə vaxtı: 2 saat

Yemək üsulu

1. Toyuq yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun. İçəridə və xaricində duz, ayaqları bağlayın. 15-20 dəqiqə kənara qoyun.

2. Kərə yağı soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda dayansın ki, əriməsin.

3. Ayrı bir qabda paprika və kəklikotu qarışdırın.

4. Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Qarışıq ilə toyuq səpin və bir çörək qabına qoyun.

5. Toyuqu əvvəlcədən isidilmiş 180 ° qoyun və 30-40 dəqiqə bişirin, paprika tündləşənə qədər. Sonra ətini folqa ilə örtün və bişənə qədər təxminən 40 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı qəlibin dibindən suyu tökün.

6. Toyuqları 10 dəqiqə sobada qoyun, bir qabda qoyun, otlar və tərəvəzlərlə bəzəyin.

Videoya baxın: Acılı şirinli sos,qeyri adi ləzzət sweet chili sauce Thai recipe (Aprel 2024).