Turş krem ​​jeli

Xama jeli universal bir desertdir, qızğın şirin dişlərə, sağlam bir pəhriz sevənlərə və gənc uşaqlara təqdim edilə bilər. Jelatindən xama ilə jele hazırlayıram, çox dadlıdır! Görünüşündə və quruluşunda jelatin üzərindəki xama jeli daha çox havaya bənzəyir və gözenekli olur.

Kalori miqdarı daha yüksək və ya daha az yağ tərkibli xama istifadə edərək düzəldilə bilər. Eynilə şəkər miqdarı ilə: HLS azarkeşləri bir tatlandırıcı istifadə edəcəklər, reseptdəki şirin ləzzətin ölçülməsi üçün 2 xörək qaşığı şəkər, şirin alma üçün isə 4 yemək qaşığı götürmək daha yaxşıdır.

Ailəmizdə tez-tez səhər ləzzətli bir səhər yeməyindən zövq almaq üçün axşam saatlarında xama jeli hazırlayıram. Giləmeyvə və ya meyvələrdən bir növ jele doldurucu istifadə etdiyinizə əmin olun. Aşqarların bütün variantları artıq sınanmış və banan, təzə çiyələk və ya ərik (qabığı olmayan) çərəzlərinin hamısını kök almış və qışda hər hansı bir toxum olmayan mürəbbədən sadəcə 2/3 stəkan əlavə edirəm.

Jelatin ilə xama ilə jele necə etmək olar

1. Jelatin reseptdə mövcud olduğundan, onun həlli ilə bişirməyə başlamaq lazımdır. Paketdəki təlimatları oxumaq vacibdir. Artıq jelatin adi və anında mövcuddur. Ani jelatin ilə hər şey sadədir: suyu 80 dərəcəyə qədər qızdırın, içinə jelatin tökün və tamamilə həll olunana qədər sürətlə qarışdırın. Klassik jelatin ilə bir az daha uzun müddət əymək lazımdır. Əvvəlcə sadəcə soyuq su ilə tökün və 15 dəqiqə buraxın. Bu müddətdən sonra jelatin şişəcək və indi istilənmək üçün qalır (su banyosunda edə bilərsiniz).
2. Düzgün jelatin qaynatmadan əvvəl tamamilə əriyəcək. Ancaq heç bir halda jelatin qaynatmaq olmaz.
3. Böyük bir kuboka xama qoyun, şəkər və vanil şəkərini tökün.
4. Xama bir şəkər qarışdırıcısı ilə həcmli və havalı olana qədər döyün (təxminən 10 dəqiqə). Bu mərhələdə qarışdırıcı deyil, yalnız qarışdırıcı istifadə edildiyi vacibdir və heç vaxt hava kütləsi yaratmayacaqdır.
5. Bananın qabığını bir çəngəl ilə soyun və sürün.
6. Çözülmüş jelatini xama içərisinə nazik bir axın içində tökün, banan əlavə edin və baloncuklarla hamarlanana qədər bir neçə dəqiqə döyün.
7. Qarışığı qablara, yuvalara və ya çərəz kəsicilərinə tökün və ən azı üç saat soyudun. Xidmət edərkən kələmdən jele çıxartmaq ehtiyacı varsa, sadəcə dibini bir neçə saniyə qaynar suya endir və dönün.

Resept bayram süfrəsi üçün istifadə edilə bilər, ancaq bu vəziyyətdə gözəllik üçün üstünə şəffaf giləmeyvə və ya meyvə jele etmək istənir.

Həm də xama şəklində belə bir jele üçün reseptdən istifadə edirəm, məsələn, ev pastası qatından, yalnız göstərilən miqdarda jelatini biraz az götürdüyüm üçün - 7-10 qram.

Turş krem ​​jeli

Tərkibi

• 1 yığın konservləşdirilmiş kompotdan toxumsuz meyvə
• 500 ml xama
• 20 q jelatin
• 150 ml süd
• 2 osh qaşığı. l şəkər
• 0,5 tsp vanillin
• bəzək üçün hər hansı bir cem

Yemək bişirmək

1. Jelatini yarım stəkan soyuq suda həll edin və 40 dəqiqə şişməyə buraxın. Bir qarışdırıcı istifadə edərək xama şəkərlə döyün.
2. Kompotdan meyvəni çıxarın. Çözülmüş jelatini xama ilə birləşdirin və meyvə əlavə edin. Qarışığı qəliblərə tökün və bərkitmə üçün soyuducuya salın.
3. Hazır desertə mürəbbəni tökərək və ya doğranmış şokoladla səpərək xidmət edin

Xama jele

Tərkibi

• 400 ml dəmlənmiş qəhvə
• 100 ml süd
• 300 ml xama
• 200 ml qatılaşdırılmış süd
• 2 osh qaşığı. l şəkər
• 2 paket jelatin

Yemək bişirmək

1. 1 çanta jelatini isti qəhvədə həll edin və bərkitmək üçün soyuducuda saxlayın.
2. Xama qatılaşdırılmış süd, süd və şəkərlə döyün. Qalan çanta jelatini 100 ml suda həll edin, tamamilə həll olunana qədər bir atəşə qızdırın və qarışdıraraq xama qarışığına tökün.
3. Dondurulmuş qəhvə jele kublara kəsin, bir qabın altına qatlayın və xama jeli tökün. 3 saat soyudun. Kakao, yer qəhvəsi və ya doğranmış şokoladla səpilir.

Turş pendir və süd ilə xama jele

Tərkibi

• 250 q xama
• 250 q az yağlı kəsmik
• 1 yığın süd
• 15 q jelatin
• 2 osh qaşığı. l şəkər
• 1 osh qaşığı. l vanil şəkər

Yemək bişirmək

1. Jelatini süddə isladın və şişməyə icazə verin, sonra jelatin tamamilə həll olunana qədər südü qızdırın, ancaq qaynamayın.
2. İsti məhlula şəkər və vanil şəkər əlavə edin, şəkər kristalları yox olana qədər qarışdırın.
3. Kəsmik pendirini bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçirin və ya qarışdırıcı ilə homojen bir qaymaqla üyüdün.
4. Xama jelatin kütləsi ilə qarışdırın və bu qarışığı kəsmiklə birləşdirin, yaxşıca qarışdırın.
5. Tökülmək curd desert gözəl qabların üstünə qoyun və soyuducuda tamamilə dondurulmasına icazə verin. Bitmiş yeməyi meyvə ilə bəzəyin, kakao ilə çiləyin və ya şokolad buzlanması ilə tökün.

Bal və gavalı ilə xama jele

Tərkibi

• 2 yığın xama
• 200 g gavalı
• 50 q konyak və ya rom
• 50 ml süd
• 15 q jelatin
• 2 osh qaşığı. l bal
• fındıq, təzə nanə, bəzək üçün grated şokolad

Yemək bişirmək

1. Gavalıları yumşaq qədər qaynar suda buxarlayın. Sonra mayeni qurudun və meyvəni 20 dəqiqə brendi və ya içki ilə doldurun.
2. Bal ilə xama döyün.
3. Otaq temperaturunda süddə jelatini isladın. Qranullar şişdikdən sonra südü su banyosuna qoyun və qaynadılmadan jelatin həll olunana qədər qarışdırın.
4. Bir xama və bal qarışığını qızdırın və içinə jelatin ilə isti süd tökün. Kremi köpüklənənə qədər qamçılamaq üçün əl qarışdırıcıdan istifadə edin.
5. Gavalı qabın altına qoyun və xama ilə doldurun. Soyuducuda 3 saat soyudun. Bitmiş deserti doğranmış qoz-fındıq və nanə səpinləri ilə bəzəyin.

Agarda qaymaqlı jele

Tərkibi

• 400 q xama
• 1.5 tsp agar agar
• giləmeyvə mürəbbəsi və ya şəkər ilə püresi
• 2 osh qaşığı. l şəkər
• 250 ml su
• 2 osh qaşığı. l kakao
• 0,25 tsp vanillin

Yemək bişirmək

1. Su ilə bir tencereye şəkər və agar-agar tökün və az atəşə qoyun. Aqar və şəkər tamamilə həll olunana qədər daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin.
2. İncə bir axında xama ilə bir tencereye tökün, kakao, vanillin əlavə edin və aşağı istilikdə yenidən istilənin.
3. Püresi və ya mürəbbəni dərin bir qaba dökün. Üstünə isti xama kütləsini yayın. Otaq temperaturunda bir qədər soyumağa icazə verin, yapışqan filmlə örtün və 1 saat soyuducuya qoyun.

Südlü çərəzlərin çoxu yağ krem ​​və çoxlu şəkərlə bişirilir. Niyə boş kalorilərə ehtiyacınız var? Başqa bir şey bu yüngül, sərin, təravətli jellerdir! Onlar bir parça tort və ya dondurma ilə mükəmməl bir şəkildə əvəz edə bilər və maddələr həmişə istənilən soyuducuda tapıla bilər. Daim şirniyyatlara meyllənirsinizsə, ancaq çörək bişirmək sizin işiniz deyilsə, onda mağaza şirniyyat yerinə bu desertlərdən birini hazırlamağınızdan əmin olun.

Sadə Turş Kremi Jelly

Şəkər ilə xama özündə dadlıdır. Ancaq sadəcə bir desert olaraq xidmət edə bilməzsiniz. Ancaq xama jele üçün resept haqlı olaraq əsl yüngül, zərif və ləzzətli bir desert adı olduğunu iddia edir.

• 2 stəkan çox yağlı xama,
• 6 yemək qaşığı şəkər
• Bir çanta vanil şəkər və ya bir çimdik vanilin,
• Bir kaşığı jelatin (ani)
• 3 qaşığı su (təxminən).

Bir qabda jelatin tökün və soyuq qaynadılmış su tökün (paketdəki suyun miqdarına baxın). Jelatin şişdikdə xama şəkər və vanil ilə qarışdırın və bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döyün. Şəkərin tam həll olunmasına nail olmaq üçün kifayət qədər uzun müddət döyün. Nəticə bir növ xama mousse olmalıdır: havadar və tender. Jelatini su banyosuna həll edin və ya bir dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun (soba gücü - 300 vat). Jelatin həll edildikdə, tədricən qarışdıraraq xama tökün.

Jele uyğun bir qaba dökün və soyuducuya qoyun. Jelly dondurulmuş jeli qaynar suya iki və ya üç saniyə qoyun, bir boşqabla örtün (altdan yuxarı) və bir plaka üzərinə vurun. Forma diqqətlə çıxarılır. Jele karamel və ya meyvə siropu ilə dökün və təzə meyvə və ya şokolad cips parçaları ilə bəzəyin.

Jelly "Zebra"

Yalnız dadlı deyil, həm də çox gözəl xama jeli etmək üçün orijinal resept.

• 2 stəkan xama
• 2 xörək qaşığı kakao tozu,
• Tamamlanmayan stəkan şəkər
• 40 q jelatin
• Bir stəkan su.

Paketdəki jelatin ilə birlikdə göstərişlərə əsasən soyuq qaynadılmış su ilə doldurun və şişməyə buraxın. Bu ümumiyyətlə on ilə qırx dəqiqə çəkir. Ancaq nə vaxt şişəcəyini görəcəksiniz: şəffaf olacaq və həcmdə üç-dörd dəfə artacaq. İndi jelatini su banyosuna qoyun və tamamilə həll olunana qədər həll edin. Əsas odur ki, heç bir halda jelatinin qaynadılmasına imkan verməyin! Jelatini sərinləmək üçün buraxın.

Bu vaxt, xama şəkərlə birləşdirin və qarışdırın ki, şəkər tamamilə həll olunsun: mütləq həll olunsun, yalnız bir az vaxt lazımdır. Bundan sonra soyudulmuş jelatini şirin xama əlavə edib yenidən yaxşı qarışdırırıq. Qarışığı iki bərabər hissəyə ayırırıq, onlardan birinə kakao tozunu qoyuruq və xama ilə düzgün şəkildə kakao qarışdırırıq.

Parçalanmış qabları jele (qablar, qablar) üçün hazırlayırıq və ya bunun üçün parçaları olan bir çörək qabından istifadə edirik. İkinci vəziyyətdə, jele'yi bir plaka üzərinə sürtməliyik və tort kimi parçalara kəsirik. Beləliklə, hazırlanmış qablarda jele tökməyə başlayırıq: növbə ilə hər biri iki xörək qaşığı ağ və şokolad jeli tökülür. Tamamilə mərkəzə tökün, ziddiyyətli jele də mərkəzdə, alt qatın üstünə tökün. Üst qatların ağırlığı altında, jele xarakterik bir zolaqlı bir naxış meydana gətirərək şəklində yayılmağa başlayacaq və zolaqlar bir dairədə gedəcəkdir.

İndi bir diş çubuğu götürürük və şüalar çəkirik: mərkəzdən kənarına, sonra soyuducuda jele çıxarırıq. Bir yarım və ya iki saat içində jellyimiz masaya verilə bilər.

Xama - banan jeli

Uşaqların tətil masasına uyğun olan və uşaqların sevdiyi dondurmanı uğurla əvəz edən əla resept.

• 2 stəkan xama
• Yarım banka qatılaşdırılmış süd,
• 2 çox yetişmiş banan
• 3 paket jelatin.

Əvvəlcədən bir jele kalıp hazırlayın. Jelatini soyuq qaynadılmış su ilə seyreltirik və şişməsinə imkan veririk. Sonra jelatini su banyosuna həll edin ki, tamamilə ərsin. Vacibdir! Jelatinin qaynadılmasına icazə verməyin! Xama qatılaşdırılmış süd ilə qarışdırın və yüngülcə bir qarışdırıcı və ya çırpın. Bananları təmizləyirik, xırda doğrayırıq, bir püresi içərisinə doğrayırıq və xama ilə qarışdırırıq. Bananların qaralmağa vaxtı olmaması üçün hər şeyi tez bir zamanda edirik. Jelatini (soyudulmuş) xama içərisinə tökün, qarışdırın və bu qarışığı kalıbın içinə tökün. Şirin tamamilə sərtləşənə qədər soyuducuda jeli çıxarırıq.

Adımda bişirmə:

Xama-şokolad jele hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız olacaq: xama, su, şəkər, jelatin, kakao tozu və vanillin. Çox yağlı xama seçməyinizi məsləhət görürəm - ən yaxşısı 20% (bu yağ tərkibi bu reseptdə istifadə olunur). Dənlənmiş şəkərin miqdarını istəyinizə uyğunlaşdırın və vanilini vanil şəkəri ilə əvəz edə bilərsiniz və ya ümumiyyətlə əlavə edə bilməzsiniz.

Jelatinin seçiminə gəldikdə, yuxarıda yazdım, buna görə paketdəki təlimatları diqqətlə oxuyun. Beləliklə, bir çay qaşığı təcili jelatin götürün, iki ayrı qabda qoyun və hər birinə 50 mililitr çox isti (80-90 dərəcə) su tökün.

Bütün taxılların tamamilə dağılması üçün hərtərəfli qarışdırın. Maye soyuyursa və jelatin tamamilə həll olunmasa, mikrodalğalı sobada hər şeyi bir qədər istiləşdirə bilərsiniz. Əhəmiyyətli: jelatin qaynatmaq olmaz, əks halda o, öz jel xüsusiyyətlərini itirəcəkdir! Kristallar tamamilə əriməsə yaxşıdır, çünki onlardan çox az adam olacaq.

Sonrakı, gələcək jele üçün əsasları nəzərdən keçirək. Ayrı qablarda otaq temperaturunda 300 qram xama qoyuruq (bu vacibdir!). Hər birində 2 xörək qaşığı şəkər əlavə edin.

Sonra, bir qabda bir çimdik vanilin (ləzzət üçün), digərində isə şəkərsiz kakao tozu (2 yemək qaşığı) tökün.

Bütün maddələr tamamilə homojen bir kütləyə çevrilməlidir, bunun üçün sualtı bir qarışdırıcıdan istifadə etmək ən əlverişlidir (buna görə şəkər daha tez əriyəcək). İstəyirsinizsə, dənəvər şəkərini toz şəkərlə əvəz edə bilərsiniz - o zaman hər şeyi qarışdırmaq kifayətdir. Jelatini həll etməzdən əvvəl xama əsasını belə bir şəkildə hazırlamaq mümkündür - heç bir əhəmiyyəti yoxdur.

İsti jelatinin bir hissəsini xama qarışığına tökün (bir şokolad bazası ilə başlamaq qərarına gəldim və ağdan da başlaya bilərsiniz). Həll olunmamış jelatin kristallarının qalmamasını təmin etmək üçün süzgəcdən istifadə etmək yaxşıdır.

Qarışdırın ki, jelatin kütlə boyunca bərabər paylansın.

Gələcək jele həm ümumi bir qabda, həm də hissələrdə şəkilləndirilə bilər. Mənim vəziyyətimdə kiçik dondurma konusları istifadə olunur. Şokolad qarışığının yarısını onlara tökün. Artıq qalan masanı masaya qoyuruq və qabları dondurucuya 5-7 dəqiqə qoyuruq ki, təbəqə, yəni dondurulsun.

Ağ boşluğa dönürük: bir ələkdən isti jelatin də tökürük. Hamarlanana qədər qarışdırın.

Şokolad qatını yoxlayın - sərtləşməlidir. Bundan sonra, xama kütləsinin üstünə tökün - tam yarısı. Yenə qabı bir neçə dəqiqə dondurucuya qoyun.

Beləliklə, qabları alternativ olaraq qalan xama ilə doldururuq (jele qarışmaması üçün hər biri dondurulmalıdır). Süfrəni soyuducuda düzəldirik və üst qat sərtləşənə qədər gözləyirik - təxminən 1 saat əminlik üçün.

Turş-şokolad jeli olduqca tez sərtləşir və formasını mükəmməl saxlayır. Bununla birlikdə, rezin deyil, çox yumşaq və havadar olur. Kalori saymağı sevənlər üçün: 10% yağdan (20% əvəzinə) xama istifadə etsəniz, 100 qram jellyin kalori miqdarı nəzərəçarpacaq dərəcədə azalacaq və yalnız 133 kkal olacaqdır.

Xidmət vermədən əvvəl deserti əzilmiş şokolad, giləmeyvə, nanə ilə bəzəyə bilərsiniz. Elenochka, bu dadlı və gözəl sifarişə, eləcə də xoş uşaqlıq xatirələrinə görə çox sağ olun. Sağlamlıq üçün bişirin və yeməkdən ləzzət alın, dostlar!

Klassik turş kremli jele resepti

Vanilin qaymaqlı dadı və yüngül ətri bütün şirin dişlərinizi sevindirəcəkdir.

Məhsullar:

• xama - 400 qr.,
• su - 80 ml.,
• şəkər - 110 q.,
• jelatin - 30 qr.,
• vanillin - 1/2 tsp,
• meyvələr.

İstehsal:

1. Jelatini bir stəkan tökün, soyuq su ilə doldurun və yarım saat şişməyə buraxın.
2. Dərin bir qabda xama, dənəvər şəkər və vanil qarışdırın.
3. Şəkəri həll etmək üçün bir qarışdırıcı ilə döyün.
4. Şişmiş jelatini bir qaynağa gətirin, ancaq qaynamayın. Kütlənin homojen olması lazımdır.
5. Soyudulmuş jelatini bir xama tökün və qarışdırın.
6. Uyğun bir kalıpa dökün və bir neçə saat möhkəmlənməyə qoyun.
7. Hazır jele bir plaka qoyulmalı və təzə giləmeyvə, meyvə dilimləri və ya mürəbbə ilə bəzədilməlidir.

Səhər ortasında bir qəlyanaltı üçün desert verin və ya uşaqlarınız üçün ləzzətli və sağlam bir bazar səhər yeməyi edin.

Foto ilə addım-addım resept

Xama jeli kakao jellyindən daha dadlı idi. Bu növ deserti sevənlər üçün xama ilə jele hazırlamaq üçün başqa bir seçim təklif edirəm. Çərəz tender və yüngül olur, xama yağının az olması səbəbindən kalori azaldıla bilər. Giləmeyvə təzə və ya dondurulmuş ola bilər. Daha parlaq bir dad və rəng üçün əlavə olunur.

Jelatin və giləmeyvə ilə xama içərisindən jele hazırlamaq üçün bizə yalnız bir neçə maddələr lazımdır (fotoşəkilə baxın).

Jelatin soyuq su ilə dökün. 12 qram jelatin üçün 100 ml su lazımdır.

Dərhal jelatin 15 dəqiqə kifayət edərsə, jelatinin 30 dəqiqə şişməsi üçün buraxın.

Şəkərdən və 2 xörək qaşığı sudan şərbəti qaynatın.Bunu qalın bir dibi olan bir qabda və ya qabda etmək daha yaxşıdır, istilik yavaş-yavaş meydana gələcək və şəkər yanmaz.

Şəkər həll olunduqda şərbəti soyutmaq lazımdır.

Jelatin su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada maye isti vəziyyətə qədər isidilməlidir. Xama otaq temperaturunda olmalıdır. İsti şərbət və jelatini xama tökün, hər şeyi tez bir zamanda qarışdırın.

Krem jeleini formalara tökün və giləmeyvə əlavə edin.

Jelly üçün yalnız silikon kalıplardan deyil, həm də əvvəllər yapışqan filmi və ya bir çanta ilə örtərək hər hansı bir dərin qabdan istifadə edə bilərsiniz.

1-2 saatdan sonra jele sərtləşəcək və istifadəyə hazır olacaq. Diqqətlə formalardan çıxarın və giləmeyvə ilə bəzədilmiş xidmət edin.

Videoya baxın: Yılan zehirinden nasıl ilaç yapılıyor? - futuris (Noyabr 2024).