Bişmiş ət üçün ən yaxşı reseptlər

Bişmiş ətdən daha dadlı nə ola bilər? Bu yemək aclığı mükəmməl şəkildə təmin edir və bayram masasında çox təsir edici görünür. Bişmiş ətin müxtəlif növləri dünyanın bütün mətbəxlərində mövcuddur. Məsələn, İngilis qovurma mal əti və ya Şərqi Slavyan qaynadılmış donuz əti xatırladaq. Məqaləmizdə bişmiş ət üçün reseptlər haqqında danışmaq istəyirik.

Yemək üçün hansı ət seçmək lazımdır?

Bir parça ilə bişmiş bir ət parçası bişirməyi planlaşdırırsan, onda bəzi nüansları bilməlisən. Fırında bişirmək üçün karkasın hər hansı bir hissəsini götürə bilərsiniz, amma əlbəttə ki, pulpa. Əlbəttə ki, vetçina, çiyin bıçağı və kürək ən yaxşı uyğun gəlir.

Ətin yağ tərkibinə gəldikdə, seçim sizin ixtiyarınızdadır. Əlbəttə ki, yağ, daha şirəli olur, dadından daha çox güveç olur. Ancaq çox yağsız ət, çox güman ki, çox quru olacaqdır. Buna görə orta bir yer seçmək lazımdır. İdeal olaraq, bir qat yağ ilə ət almağa dəyər.

Kiçik parçaları bişirməyin mənası yoxdur, onlardan başqa bir qab hazırlamağa dəyər. Bir parça ilə bişmiş bir ət parçası bişirmək istəyirsinizsə, onda bir kiloqramdan çox məhsul götürməlisiniz, onda yemək çox şirəli və dadlı olacaqdır.

Pişirmə sirləri

Bütün əti bişirmək heç də çətin deyil. Bununla birlikdə, bişirmə prosesində quruya bilərsiniz, sonra dadsız olacaq. Şirəli keyfiyyətli bir məhsul əldə etmək üçün təcrübəli aşpazlar məsləhətlərindən istifadə etməyi məsləhət görürlər:

Yeməkdən əvvəl ət bir-iki saat marinadlanmalıdır.
Pişirmə zamanı donuz əti marinad ilə tökülə bilər, sonra daha şirəli olacaqdır.
Pişirmə üçün ət dilimlərinə donuz ətini əlavə edib, atıb atın.
Bişmədən əvvəl ət biraz bişirilə bilər və yalnız sonra sobaya göndərilir.
Müasir evdar qadınlar indi yemək üçün kol və folqa istifadə edirlər. Bu cür sadə qurğular bitmiş yeməyin ətirini və şirəsini qorumağa kömək edir.

Niyə folqa?

Birbaşa reseptlərə getmədən əvvəl, müasir evdar qadınlar tərəfindən fəal şəkildə istifadə olunan gözəl mətbəx aksesuarı haqqında bir neçə söz demək istəyirəm. Bu folqa haqqında. Onun sayəsində çox dadlı yeməklər bişirmək olar. Ən asan yol sobada folqa içində bir parça ət bişirməkdir. Bu müasir ixtira eyni zamanda balıq, tərəvəz, quş əti və daha çox bişirməyə imkan verir. Folqa içərisində, ət yaxşı bişmiş halda həmişə şirəli və ətirli olur.

Metal kağız bir sıra üstünlüklərə malikdir, bu da populyarlığını izah edir. Əvvəlcə odda, ızgarada və ya bir rus sobasında bişirilən yeməklə zövqə bənzər yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. İkincisi, kağızdan istifadə yemək prosesini əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirir. Bundan əlavə, sobanın bütün səthində yağ damlaları kimi xoşagəlməz nəticələr yoxdur. Folqa ümumiyyətlə oksidləşmir və bir qab kimi fəaliyyət göstərir, bununla birlikdə yağdan yuyulmaq lazım deyil. Razılaşın ki, belə bir aksesuar evdar qadınların işini asanlaşdırmaq üçün hər hansı bir mətbəxdə olmalıdır.

Folqa istənilən ət bişirmək üçün istifadə edilə bilər: mal əti, donuz əti, quzu, toyuq. Ancaq metal kağızdakı oyun bişirilmir. Fırında bişmiş donuz əti (reseptlər məqalədə verilmişdir), güveç kimi dadına baxır, amma yağ və ya qızartma qoxusu tamamilə yoxdur. Nəticədə, donuz əti qızardılmışdan fərqli olaraq inanılmaz dərəcədə incədir.

Pişirmə vaxtı qurduğunuz temperatur parametrindən və parçanın ölçüsündən asılıdır. Beləliklə, məsələn, 200 dərəcədə bir kiloqramlıq bir yarım saat ərzində hazırlanır. Yeməyin hazırlığı qara rəngə çevrilməli olan folqa qıvrımları ilə müəyyən edilir, çünki donuz əti və ya digər ət ətlərinin şirəsinin bir hissəsidir.

Metal kağızdan uğurla istifadə edilməsinin əsas şərti suyu sızmamalı hava keçirməyən seamsdır. Hazırlıq prosesində folqa şişəcək və formasını dəyişdirəcək, eyni zamanda heç vaxt möhkəmliyini itirmir. Belə bir aksessuardan istifadə etməmisinizsə, bu metodun bütün üstünlüklərini qiymətləndirmək üçün sobada bir parça ət folqa içərisində bişirməyi məsləhət görürük.

Ən asan resept

Bu sadə resept bişmiş ətdən ləzzətli bir parça bişirməyə imkan verir. Belə bir yemək, əlbəttə ki, qohumlara təqdim edilə bilər və hətta bayram süfrəsinə qoyulur.

Tərkibi: kiloqram donuz əti və ya mal əti, yerkökü, cəfəri və şüyüd, soğan, ədviyyat, bitki yağı, sarımsaq.

Bir parça ət yaxşı yuyuruq və biraz quruyuruq. Soyulmuş yerkökü parçalara kəsilir. Sarımsağı incə boşqablara doğrayırıq və soğanı yarım halqalara kəsirik. Bütün maddələr hazırlandıqda, kəskin bir bıçağın köməyi ilə ətdə kəsiklər qoyulur, içərisinə yerkökü və sarımsağın dilimlərini qoyuruq. Sonra bol ədviyyat və duz ilə yağlayın.

Folqa təbəqəsini açıb üzərinə soğan, sonra göyərti və ətin budaqlarını qoyduq, sonra hər şeyi eyni folqa ilə bir neçə qat qoyduq. Paketi bir çörək qabına köçürürük, yağlanır. Bir çörək qabına bir az su tökün. Sonra, sobada folqa içində bir parça ət bişirin. 200 dərəcədə yeməyi təxminən bir saat yarım bişiriləcəkdir. Göstərilən vaxtdan sonra folqa açmaq lazımdır ki, ətin qəhvəyi olmasına vaxt olsun.

Cowberry sousu ilə donuz əti

Fırında ət bişirmək üçün necə? Lingonberry sousu ilə bişmiş bir donuz əti dadlıdır. Bundan əlavə, ədviyyatlı bir dad var. Belə bir yemək bir şənlikdə əsas yer tuta bilər.

Tərkibi: donuz əti meyvəsi (iki kq), lingonberry (1/2 kq), bibər qarışığı (tbsp.), Ət üçün ədviyyatlar, quru qırmızı şərab (270 ml), bal (2 osh qaşığı), yerdəki darçın, şəkər (1/2 fincan).

Artıq tərkib hissəsi ilə yeməyin qeyri-adi və orijinal reseptə əsasən hazırlanacağı bəllidir. Fırında bir parça ilə bişmiş ət, ədviyyatlı və dadlı olacaqdır. Bundan əlavə, unikal dadı şirin sousu tamamlayır. Yemək həvəskarları bu yeməyi qiymətləndirəcəklər.

Pişirməyə başlamazdan əvvəl, dərin bir qabda quru şərab və bal qarışdırın. Kütlənin homojen olması üçün qarışdırılmalıdır.

Zəncəfil kökünü soyun və çox incə bir qızartma qabına sürtün. Bir şərab qabına qoyun. Orada ət və darçın üçün ən çox sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə etməlisiniz. Bir az duz əlavə etməyə dəyər.

Ət bişmədən əvvəl hərtərəfli yuyun və peçetelerlə qurudun. Sonra, hər tərəfdən üzərinə marinat tətbiq edirik. Bundan sonra, tel çarxına bir parça qoyun, bunun altında çörəkçilik hesabatı qoyduq. Əvvəlcə soba 200 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır, on dəqiqə ərzində yeməyi bu temperaturda bişiririk, sonra temperaturu 160 dərəcəyə qoyuruq. Üst donuz əti bir parça folqa ilə örtülməlidir və bir saat yarım bişirilir. Prosesin bitməsinə təxminən otuz dəqiqə qalmış folqa çıxarılmalı və onsuz daha da hazırlanmalıdır. Bu, ətin qəhvəyi olmasına imkan verəcəkdir.

Pişirmə bitdikdən sonra donuz ətini sobadan çıxarırıq və yenidən on beş dəqiqə folqa ilə örtürük. Bu vaxt sousu hazırlayacağıq. Pişirmə zamanı üstün olan şirələr bir çörək qabından bir tencereye tökülməlidir. Orada şərab da tökün. Sonra, stewpanı orta istiliyə qoyun və orijinal həcmdən 2/3 çıxana qədər kütləni qaynatın. Həddindən artıq maye buxarlanmalıdır.

Lingonberry giləmeyvə və mənimkini seçirik. Bir hissəsi bir hamarlayıcı alınana qədər bir qarışdırıcı istifadə edərək şəkərlə əzilməlidir. Nəticədə alınan kütlə sousa göndərilir, orada bütün giləmeyvə qoyduq. Kütləni yaxşıca qarışdırın və bir parça sobada bişmiş ətlə tökün.

Sitrus ilə pozğunluq

Fırın içərisində bütöv bir parçada ət bişirmək barədə söhbətə davam edərək yeməyi üçün qeyri-adi bir resept təqdim etmək istəyirik. Sitrus meyvələri ilə bişmiş dana, xüsusi bir ləzzətə malikdir. Şərab və ədviyyatlar ona çox xoş ətir verir. Belə bir yemək şənlik masasında əsas ola bilər.

950 q dana,
limon
quru ağ şərab (1/2 fincan),
narıncı
bir qırmızı və bir ağ greyfurt,
sarımsaq
kərə yağı (35 q),
un (3 osh qaşığı l.),
duz
qırmızı bibər
adaçayı yarpaqları.

Limon və portağal ilə bir az can atmaq lazımdır. Əti doldurmaq üçün bizə lazımdır. Dana içərisində kəskin bir bıçaqla kəsiklər düzəldirik və içərisində zest dilimləri qoyuruq. Əti bir iplə yaxşıca sarın ki, yemək zamanı formasını saxlasın. Bundan sonra onu un halına salın. Fırında bir qabda, zeytun və kərə yağı qızdırın. Dovşanızı eyni konteynerə köçürürük və vaxtaşırı çevirməyi unutmadan, qızıl qabığın alınmasına qədər bişiririk. Buna şərab əlavə etmək və üçüncüsünün buxarlanmasını gözləmək lazımdır.

Adaçayı və sarımsağın təzə yarpaqlarını incə doğrayın və zestin qalıqları ilə qarışdırın, kütləyə isti bibər əlavə edin. Yaranan kütlə ət ilə qazana göndərilir. Dana ətini təxminən bir saat bişirin. Bu vaxt, qreypfrut hazırlaya bilərsiniz. Onlar soyulmalı, seqmentlərə bölünməlidir və bütün arakəsmələri çıxarın. Sonra, pulpa yağı ilə qızardın. Bu vaxta qədər dana hazırdır. Fırından çıxarırıq və ipləri çıxarırıq. Əti dilimlərə kəsin, bir qaba qoyun və üstümüzə öz şirəmizlə tökün.

Portağal və limonu kublara ayırırıq, qalan adaçayı göyərtəsini doğrayırıq və sitrusun pulpa ilə qarışdırırıq. Bütün bu kütləni dana kimi yayırıq və ətrafına qreypfrut ətini qoyuruq.

Bütün ət folqa içərisində bişirilir

Yemək folqa içərisində ən əlverişlidir. Onun köməyi ilə sobada bir parça içində donuz ətini çox asanlıqla bişirmək olar. Eyni zamanda, şirəli və yumşaq çıxır, çünki öz şirəsində hazırlanır, çünki yemək zamanı nəm bu qədər buxarlanmır.

donuz əti pulpası (1,5 kq),
bal (1.5 osh qaşığı l.),
xardal (qaşığı l.),
dəfnə yarpağı
quru qırmızı şərab (1/2 fincan),
keşniş
sarımsaq
torpaq qırmızı bibər,
qara bibər
duz.

Sarımsağın qabığını soyun və incə dilimlərə və ya ətlə doldurduğumuz qablara kəsin. Donuz ətimi yuyun və səthində kəsiklər qoyun, içərisinə dəfnə yarpağı və sarımsaq parçaları qoyuruq.

İndi ətini ovacağımız qarışığı düzəldirik. Kiçik bir qabda qara və qırmızı torpaq bibərini duz ilə qarışdırın. Qarışıq donuz ətinə tətbiq olunur. Bundan sonra ətə bir xardal və bal əlavə edirik. Donuz ətini üstünə keşniş səpin.

Hazırlanmış əti şərabla tökün, yapışqan filmlə örtün və soyuducuya bir tavaya göndərin, səhərə qədər durmalı olacaq.

İndi sobada bir parça içində donuz əti bişirməliyik. Bunun üçün folqa istifadə edirik. Parçamızı içimizə sarın, bir çörək qabına köçürün və təxminən bir yarım saat bişirin. 50 dəqiqədən sonra folqa açıla bilər və sonra bişmiş yeməyi artıq açıqdır. Bu, gözəl bir qabığa sahib olmağa imkan verəcəkdir. Zaman zaman sobanı aça və ətini şoraba ilə tökə bilərsiniz ki, yeməyi şirəli qalsın.

Fırında bir parça bişmiş ətin gözəlliyi ondan ibarətdir ki, masaya həm soyuq, həm də isti formada verilə bilər. Hər halda bir qab inanılmaz dərəcədə dadlı olur.

Tərəvəz ilə donuz əti

Fırının bir parçası ilə ətin necə bişiriləcəyi barədə danışarkən, dərhal donuz əti deyil, həm də yan yeməyi hazırlamağa imkan verən bir resept təqdim etməyə dəyər.

donuz boynu (850 q),
soğan (2 ədəd),
qara bibər
limon
isti bibər
iki pomidor.

Bir şoraba olaraq yarım halqalarda doğranmış soğan və təzə sıxılmış limon suyundan istifadə etmək lazımdır. Yeri gəlmişkən, suyu quru ağ şərabla əvəz etmək olar. Şoraba bibər əlavə edin. Əti limon suyu və soğan ilə bir konteynerə köçürürük. Donuz əti ən azı üç saat marinad edilməlidir. Soğanı bir təbəqə qabına sürtdürdükdən sonra ət və kuboklara, isti bibərin yarısına qoyun. Metal kağızın dikişlərini hermetik şəkildə bağlayın və donuz ətini çörək üçün göndərin. Pişirmə müddəti 1,5 saatdır. Bitmədən otuz dəqiqə əvvəl, ətin gözəl bir iştahaaçan qabığa sahib olması üçün folqa açmaq lazımdır.

Gavalı ilə quzu

Bir çox resept, bir parça ət folqa ilə bişmişdi. Onların arasında çox maraqlı və qeyri-adi variantlar tapa bilərsiniz. Gavalı və yerkökü ilə bişmiş quzu çox dadlıdır. Günəşdən qurudulmuş gavalı həmişə ət məhsullarına xüsusi bir ləzzət əlavə edir. Əgər siz onun pərəstişkarlarısınızsa, onda mütləq bu resepti sınamalısınız.

quzu (0.8 kq),
yerkökü
bir stəkan kişmiş
qədər budam
quru qırmızı şərab (3 osh qaşığı l.),
ədviyyat
qara bibər.

Folqa içində bir parça ət bişirmək üçün necə? Resept təəccüblü sadədir. Pulpa yuyun və kağız dəsmal ilə bir az qurudun. Sonra ətdə bıçaqla punksiya edirik və içərisinə dilim yerkökü qoyuruq. Buxarlanmış gavalıları folqa üzərinə qoyduq və üzərinə quzu qoyduq. Üzərinə kişmiş tökün və şərab tökün. Sonra, ət folqa ilə sıx bir şəkildə sarılır və sobaya göndərilir. Süfrədə quzuya isti yemək adətdir. Belə bir yeməyin üstünlüyü yalnız heyranedici ətirində və dadında deyil, həm də gavalı və kişmiş şəklində ət üçün bir az yan yeməyin olmasıdır.

Evdə hazırlanmış qaynadılmış donuz əti

Bütün bir ət parçasından dadlı bir evdə hazırlanmış qaynadılmış donuz əti hazırlaya bilərsiniz. Ən ləzzətli ləzzətli yeməyi krem və xardal ilə hazırlanır.

donuz əti (kiloqram),
sarımsaq
yağ kremi (bir stəkan),
xardal (qaşığı l.),
isti bibər (tsp),
duz.

Donuz ətini yuyun və qurudun. Hər tərəfdən ətini diş çubuqları ilə doğrayırıq. Bir qarışdırıcıda xardal, qaymaq, sarımsaq və istiot vurun. Nəticədə xama bənzər bir sous alırıq.

Donuz ətini bir folqa qabına qoyun və sousu ilə yağlayın. Sonra ətini sarın və çörək göndərin. 200 dərəcədə ət bir saatdan çox bişirilir. Gözəl bir qızardılmış qabığa sahib olmaq istəyirsinizsə, bişirməyi bitirmədən əvvəl, folqa yüngülcə genişləndirə bilərsiniz ki, donuz əti qızardın. Hazırlanmış əti yalnız tam soyuduqdan sonra kəsin. Gördüyünüz kimi, bir parça donuz əti bişirmək heç də çətin deyil, bir qab hazırlamaq üçün çoxlu kulinariya bilgisinə ehtiyacınız yoxdur.

Ümumi tövsiyələr

Sümükləri olmayan ət parçaları götürün: tenderloin, sirloin, vetçina. Bazarda və ya mağazada yeməyiniz üçün nəyi xahiş edəcəyinizi Lifehacker infoqrafikası izah edəcəkdir.
Bütün bişmiş bir parça 2-2,5 kq-dan çox olmamalıdır. Çox böyük kənarlarda yana bilər və ortada çörək bişirməz.
Tipik olaraq, 1 kq ət bişirmək üçün bir saat lazımdır. Ancaq bəzi ət növləri daha çox vaxt tələb edir və temperatur daha yüksək olmalıdır. Məsələn, mal əti donuz ətindən daha sərt və liflidir, buna görə bir kiloqram bir yarım saat bişirilə bilər.
Əti yumşaq və şirəli etmək üçün, şoraba istifadə edin. Xardal və bal donuz əti üçün əladır və reyhan, sarımsaq və suneli şüyüdlər ədviyyat arasındadır. Mal əti şirin və turş souslar və Provencal otları ilə yaxşı gedir.
Seramik qəliblər və ya digər istiliyədavamlı qablardan istifadə edin. Bir çörək bişirmə vərəqində bişirdiyiniz zaman ətin folqa ilə sarılması və ya perqamentlə örtülməsi daha yaxşıdır.

Tərkibi

1 kq donuz əti
dadmaq üçün duz və qara bibər,
6 kartof
3 pomidor
2 soğan,
4 xörək qaşığı mayonez,
1 çay qaşığı doğranmış quru reyhan,
200 q sərt pendir
yağlama üçün günəbaxan yağı.

Yemək bişirmək

Yuyun, quruyun və donuz ətini təxminən 1 sm qalınlığında medalyonlara kəsin.Əgər istəsən ət biraz döyülə bilər. Hər dilimi duz və istiot ilə ovuşdurun. Ətin bir-iki saat dayanmasına icazə verin. Mümkünsə, bütün gecəni marinatsın, amma bu vəziyyətdə soyuducuda saxlayın.

Ət bişirildikdən sonra qabığı soyun və nazik dairələrə kəsin. Pomidor ilə də eyni şeyi edin. Soğan halqalarını kəsin.

Mayonez reyhan ilə qarışdırın. Pendir bir qaba qızardın.

Dərin bir qabartma qabını və ya çörək qabını günəbaxan yağı ilə yağlayın. Soyun: donuz əti, soğan, kartof, mayonez, pomidor, pendir.

60 dəqiqə 180 ° C-də bişirin.

Oxşar resept kolleksiyaları

Fırın bişmiş ət reseptləri

Mal əti və ya dana - 400 q

Kartof - 400 q

Soğan - 300 q

Sərt pendir - 100 q

Bitki yağı - 2 osh qaşığı.

Allspice - dadmaq

Dadmaq üçün şirin çili sousu

Şəkər - dadmaq

125
Tərkibi

Kartof - 700 q

Soğan - 1-2 ədəd.

Qırmızı bibər - dadmaq

Qara bibər - dadmaq

Dadmaq üçün kartof ədviyyatı

Sərt pendir - 100 q

Günəbaxan yağı - kalıbı yağlamaq üçün

144
Tərkibi

Ət (donuz əti boynu) - 400 q

Soğan - 2 ədəd.

Sarımsaq - 5-6 mixək

Soya sousu - 2 yemək qaşığı

Bibər qarışığı - 1 tsp.

256
Tərkibi

Kartof - 800 q

Soğan - 200 q

Sarımsaq - 2 orta mixək

Pendir (sərt) - 100 q

Xama - 350-400 q

Bibər - dadmaq

Bitki yağı - kalıbı yağlamaq

181
Tərkibi

Donuz Balık - 1,2 kq

Şampinyonlar - 2-3 ədəd.

Zeytun yağı - 3 yemək qaşığı

Yerdən hazırlanmış paprika - 1 osh qaşığı.

Yer qara qara bibər - 0,5 tsp

Ət üçün ədviyyat - dadmaq

Sarımsaq - 3-4 clover

Sərt pendir - 100 q

255
Tərkibi

Coriander toxumu - 1 osh qaşığı.

Şüyüd toxumu - 1 osh qaşığı. (şüyüd toxumu ilə əvəz edilə bilər)

Sarımsaq - 2-3 mixək

Rosemary - 1-2 filial

Balzam sirkəsi - 1-2 osh qaşığı.

Zeytun yağı - 2 osh qaşığı.

Dəfnə yarpağı - 1-2 əd.

Allspice - 3-4 əd.

Dadmaq üçün qara bibər

315
Tərkibi

Şampinyonlar - 200 q

Kartof - 400 q

Soğan - 150 q

Günəbaxan yağı - dadmaq

Yerə qara bibər - dadmaq

Sərt pendir - 200 q

Mayonez - dadmaq

167
Tərkibi

Donuz əti (çiyin) - 1300 q

Donuz ətinin dadına baxın

388
Tərkibi

Şampinyonlar - 300 q

Soğan - 1 ədəd.

Günəbaxan yağı - 50 ml

İşlənmiş pendir - 1 ədəd.

Sərt pendir - 100 q

Cəfəri - 3-4 filial

Sarımsaq - 2 cloves

Duz, istiot - dadmaq

Xama - 2-3 yemək qaşığı

214
Tərkibi

Kartof - 500 q

Mayonez - 4 osh qaşığı. l

Bitki yağı - 50 ml.

Donuz boynu - 600-700 q

Ət üçün ədviyyatlar - dadmaq

308
Tərkibi

Mal əti (pulpa) - 750 q

Torpaq keşnişi - 0,5 tsp

Kimyon - dadmaq

Dadmaq üçün bibər

Soya sousu - 3-4 osh qaşığı.

Sarımsaq - 3-4 clover

186
Tərkibi

Donuz əti və ya pulpa - 600 q

Konservləşdirilmiş ananas üzükləri - 8 ədəd.

Soğan - 3 ədəd.

Sərt pendir - 200 q

Dadmaq üçün qara bibər

258
Tərkibi

Donuz əti pulpası - 600 q

Konservləşdirilmiş ananas - 5-6 üzük

Pomidor - 2 ədəd. (balaca)

Soğan - 1 ədəd.

Sərt pendir - 100 q

Kartof - 2 ədəd.

Duz və istiot - dadmaq

174
Tərkibi

Donuz əti - 1,5 kq

Təzə rozmarin - 2-3 filial

Sarımsaq - 1 baş

Duz, zövqə görə yer bibəri qarışığı

254
Tərkibi

Donuz əti (tenderloin, loin) - 600 q

Göbələklər (qaynadılmış) - 300 q

Soğan - 150 q

Qara bibər (yer) - dadmaq

Bitki yağı (qəlibləri yağlamaq və yağlamaq üçün)

149
Tərkibi

Donuz əti bütün parçası - 1,5-2 kq

Bitki yağı - 2-3 osh qaşığı.

İsti xardal - 2 osh qaşığı.

Şoraba üçün:

Sarımsaq - 3-4 clover

Darçın (çubuqlar) - 1 ədəd.

Bibər qarışığı - 1 tsp.

Dəfnə yarpağı - 3 əd.

Şərab sirkəsi - 50 ml

Bal (şəkərlə əvəz edilə bilər) - 1 osh qaşığı.

Soğan - 1 ədəd.

330
Tərkibi

Portağal (böyük) - 1 ədəd.

Zeytun yağı - 1 osh qaşığı.

Duz, istiot - dadmaq

222
Tərkibi

Türkiyə fileto - 500 q

Yüngül sərt pendir - 60 q

Zeytun yağı - 30 ml

Sarımsaq bibəri - 1 tsp.

203
Tərkibi

Yağsız donuz əti - 120 q

Kartof - 1 ədəd.

Mayonez - 100 ml

Dadmaq üçün bibər

Donuz ətinin dadına baxın

Holland pendiri - 100 q

316
Tərkibi

Donuz bıçağı - 1 ədəd.

Zeytun yağı - 3 osh qaşığı.

Sarımsaq - 4-7 cloves

Dəfnə yarpağı - 3 əd.

Duz, ədviyyat - dadmaq

292
Tərkibi

Toyuq nağara - 6 ədəd.

Kartof - 400 q

Pomidor ketçupu və ya sous - 2 osh qaşığı.

Soya sousu - 2 yemək qaşığı

Sarımsaq - 2 cloves

Təzə kəklikotu - 3-4 filial

Toyuq üçün ədviyyat - 1 tsp.

Duz, istiot - dadmaq

Zeytun yağı - 1 osh qaşığı.

124
Tərkibi

Donuz meyvəsi - 600 q

Granüldə sarımsaq - 1 osh qaşığı

Soya sousu - 70 ml

Tomat pastası - 1 osh qaşığı.

Bibər qarışığı - 1 tsp.

İtalyan otları - 1 tsp

Albalı Pomidorları - Xidmət üçün

126
Tərkibi

Sümükdə donuz əti - 1200 q

Bibər - dadmaq

Bitki yağı - isteğe bağlıdır

Naringi sousu üçün:

Naringi - 4-5 ədəd.

Ağ şərab sirkəsi - 2 osh qaşığı.

Soya sousu - 2 osh qaşığı.

Maye bal (ağcaqayın siropu) - 1,5 tsp.

Sarımsaq - 1 mixək

Çili sousu - dadmaq

Bibər - dadmaq

Dekorasiya üçün:

303
Tərkibi

Donuz əti - 1100 q

Baharatlar (keşniş, sarımsaq, xardal, çili bibəri, marjoram, qara bibər, ardıc meyvəsi) - 3 osh qaşığı.

Dadmaq üçün limon duzu

343
Tərkibi

Toyuq filesi - 1 kq

Bolqar bibəri - 1 ədəd.

Kiçik gənc zucchini - 1 ədəd.

Qırmızı soğan - 2 ədəd.

Yağlı kefir - 4 osh qaşığı.

Soya sousu - 3 yemək qaşığı

Şirin çili sousu - 2-3 osh qaşığı.

Yüngül xardal - 1 osh qaşığı.

Dəniz duzu - dadmaq

Bibər - 0,5 tsp

91
Tərkibi

Türkiyə biftek - 2 ədəd.

Bitki yağı - 30 q

Duz, qara bibər - dadmaq

Sarımsaq - 2 cloves

382
Tərkibi

Donuz vetçina - 1100 q

Tkemali sousu - 100 q

dadmaq üçün qurudulmuş reyhan

Dadmaq üçün qırmızı və qara isti bibər

245
Tərkibi

Donuz əti - 420 q

Günəbaxan yağı - 50 ml

Yer bibəri - dadmaq

Soğan - 1 ədəd.

Pomidor - 1-2 ədəd.

Sərt pendir - 100 q

280
Tərkibi

Gavalı - 130 q

Soya sousu - 4 yemək qaşığı

Duz, dadmaq üçün ədviyyatlar

302
Tərkibi

Donuz boynu - 600 q

Açıq pivə - 300 ml

Taxılda xardal - 1,5 osh qaşığı.

Sarımsaq - 7-8 dişlik

Quru kəklikotu - 1 tsp

İtalyan otları - 1 tsp

Limon suyu - 60 ml

Çilli bibər - 1/2 tsp

Turşu xiyar - 2 əd.

Qırmızı soğan - 1 ədəd.

Bitki yağı - 20 ml

Şərab sirkəsi - 5 ml

Təzə şüyüd - 10 q

152
Tərkibi

Sarımsaq - 1 mixək

Soğan - 1 ədəd.

Kəklikotu - 1-2 filial

Rosemary - 3-4 sprigs

Zeytun yağı - 1 osh qaşığı.

Bibər dadmaq üçün qarışdırın

150
Tərkibi

Sarımsaq - 3 cloves

Qəhvəyi şəkər - 1 osh qaşığı. l

Susam yağı - 3 osh qaşığı. l

Soya sousu - 4 osh qaşığı. l

Qara bibər - 0,5 tsp.

239
Tərkibi

Oberschenkel və ayaqları olan toyuq filesi - 300 q

Konservləşdirilmiş ananas - 120 q (3-4 üzük) + ondan 150 ml şərbət

Soya sousu - 2 yemək qaşığı

Qəhvəyi şəkər - 1 osh qaşığı.

Qurudulmuş zəncəfil - 1 tsp

Zeytun yağı - 1 osh qaşığı.

Yerə qara bibər - dadmaq

Könüllü:

Füme şirin paprika - 1 tsp

Yer çili bibəri - 1 tsp

133
Tərkibi

Karnabahar - 750 q

Toyuq filesi - 500 q

Dadmaq üçün qara bibər

Qurudulmuş sarımsaq - 1 tsp

Qurudulmuş oregano - 1 tsp

Şirin / Fransız xardal - 2 osh qaşığı.

Sərt pendir - 50 q (isteğe bağlı)

Zeytun yağı - 5 osh qaşığı.

Tomat pastası - 5 osh qaşığı. (150 g)

Susam - 2 çimdik (bəzək üçün)

Yarpaq kahı - 2 ədəd. (könüllü)

126
Tərkibi

Tomat pastası - 1 osh qaşığı.

Marinada:

Sarımsaq - 4-5 clover

Soya sousu - 100 ml

Bitki yağı - 1 osh qaşığı.

Torpaq keşnişi - 0,25 tsp

Dumanlı paprika - 0,25 tsp

Suneli şorbaları - 0,25 tsp

Yer qırmızı bibər - dadmaq

169
Tərkibi

Sarımsaq - 3-5 mixək

308
Tərkibi

Mal əti (tenderloin) - 500 q

Zeytun yağı - 1 osh qaşığı.

Dəniz duzu - dadmaq

Bibər - dadmaq

Xardal yağı üçün:

Kərə yağı - 50 q

Dijon xardal - 20 q

Ağ balzam sirkəsi - 1 tsp

Dəniz duzu - dadmaq

Bibər - dadmaq

243
Tərkibi

Türkiyə ayağı - 1 kq

Qırmızı şərab sirkəsi - 1 osh qaşığı

Bitki yağı - 3 osh qaşığı.

Yüngül xardal - 1 tsp

Soya sousu - 1 osh qaşığı

Dadmaq üçün isti sous

Bibər - dadmaq

Dəniz duzu - dadmaq

161
Tərkibi

Donuz çiyini - 1 kq

Bibər - 0,5 tsp

Bitki yağı - 1 osh qaşığı.

Ağ şərab sirkəsi - 1 osh qaşığı.

Sarımsaq - 5-6 mixək

Provencal otlarının bir qarışığı - 0,5 tsp.

Şüyüd toxumu - 0,5 tsp

257
Tərkibi

Bolqar bibəri - 1 ədəd.

Badımcan - 100 q

Bitki yağı - 1 osh qaşığı.

Sarımsaq - 2 clo (və ya dadmaq üçün)

Duz, istiot - dadmaq

Dadmaq üçün göyərti

174
Tərkibi

Turş alma - 800 q

353
Tərkibi

Toyuq nağara - 7 əd.

Kərə yağı - 60 q

Soya sousu - 1 tsp

Sarımsaq - 1-2 clover

Yerə bibər dadmaq üçün qarışdırın

239
Tərkibi

Donuz əti (boyun) - 1,5 kq

Yemək xardal - 1 tsp

Donuz əti üçün ədviyyat - 0,5 tsp

Bitki yağı - 1 tsp

Soğan - 60 q

250
Tərkibi

Mal əti qızartma mal əti - 1000 q

Duz, istiot - dadmaq

187
Tərkibi

Donuz pulpası - təxminən 750 q

231
Tərkibi

Soya sousu - 50 ml

Dadmaq üçün bibər

Provencal otlar - 1 tsp

Sarımsaq - 1-2 baş

Bitki yağı - yağlama üçün

163
Tərkibi

Kartof - 2 kq

Bitki yağı - 100 ml

Kobud duz - 1 osh qaşığı.

Rosemary - 5 filial

166
Tərkibi

Xama - 2-3 osh qaşığı. l

Qazlı su - 60 ml

Sarımsaq - 4-5 clover

Qara bibər - dadmaq

Toyuq üçün ədviyyat - 1 tsp.

174
Tərkibi

Quzu ayağı - 1 ədəd.

Cəfəri - 1 dəstə

Fesleğen - 1 dəstə

İncə kristal duz - 3 tsp

Bitki yağı - 3 osh qaşığı.

Sarımsaq - 5 cloves

Dadmaq üçün bibər

Dumanlı ətin istəyi ilə - 10 q

216
Tərkibi

Donuz əti (loin və ya tenderloin) - 600 q

Soğan - 1-2 baş

Allspice - 2 tsp

Yerə qara bibər - 1 tsp qədər

Coriander lobya - 0,5 tsp qədər

Duz - minimum (1 çimdik)

Kəklikotu - 2-5 filial

331
Tərkibi

Kartof - 1,2 kq

Dovşan (onun hər hansı bir hissəsi) - 400-500 q

Duz, qara bibər - dadmaq

Ət üçün ədviyyat - 1 tsp.

Sarımsaq - 1 mixək

91
Tərkibi

Kartof - 600 q

Sarımsaq - 1 baş

Rosemary - 2 filial

Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.

Dadmaq üçün ədviyyatlar

246
Tərkibi

Kiçik kartof - 2 ədəd.

Yaşıl soğan - 2 ədəd.

Sərt pendir - 100 q

Bibər - dadmaq

198
Tərkibi

Mal əti qabırğaları - 0,5 kq

Soya sousu - 25 ml

Mal əti üçün ədviyyat - 1 osh qaşığı.

Duz, qara bibər - dadmaq

Rosemary - 1 sprig

Sarımsaq - 1 mixək

301
Tərkibi

Soya sousu - 200 ml

Dadmaq üçün ədviyyatlar

Bitki yağı - 2 osh qaşığı.

Rosemary - 2-3 filial

249
Tərkibi

Toyuq filesi - 300 q

Sərt pendir - 80 q

Sarımsaq - 3 cloves

Duz, istiot, paprika - dadmaq

Bitki yağı - 1 osh qaşığı.

119
Tərkibi

Soya sousu - 3 yemək qaşığı

Dadmaq üçün ədviyyatlar

384
Tərkibi

Ördək ayaqları - 2 ədəd.

Rosemary - 1 osh qaşığı quru (ya da 3 dənə təzə)

Qəhvəyi şəkər - 1 tsp

Dadmaq üçün qara bibər

176
Tərkibi

Türkiyə zərb alətləri - 1 ədəd.

Kartof - 500 q

Soya sousu - 2 yemək qaşığı

Pomidor sousu - 2 osh qaşığı.

Bitki yağı - 1 osh qaşığı.

Quru sarımsaq - 1,5 tsp

Torpaq keşnişi - 1 tsp

Yerdə zəncəfil - 1 tsp

Kəklikotu - 2 filial

Duz, istiot - dadmaq

90
Tərkibi

Toyuq filesi - 300 q

Ağ soğan - 0,5 əd.

Böyük pomidor - 1 ədəd.

Təzə şampinonlar - 150 q

Mozzarella - 80 q

Bibər - dadmaq

121
Tərkibi

Donuz əti - 300 q

Soğan - 40 q

Şampinyonlar - 150 q

Sərt pendir - 50 q

Yağsız yağ - qızartmaq üçün

262
Tərkibi

Şampinyonlar - 150 q

Soğan - 0,5-1 əd.

Bitki yağı - 1 osh qaşığı.

Qara duz və istiot - dadmaq

Dadmaq üçün quru sarımsaq

272
Tərkibi

Toyuq askısı (qanadlar) - 20 ədəd.

Quşçuluq üçün ədviyyat - 1 osh qaşığı.

Soya sousu - 1/2 fincan

Sarımsaq - 2 cloves

Dadmaq üçün bibər

183
Tərkibi

Mərmər mal əti - 400 q

Noxud və noxud - 1 tsp

Zeytun yağı - 1,5 osh qaşığı

Kəklikotu - dadmaq

191
Tərkibi

Sarımsaq - 4 cloves

Qırmızı soğan - 0,5 əd.

Sərt pendir - 80 q

Toyuq yumurtaları - 1 ədəd.

Buğda unu - 1 osh qaşığı

Duz, istiot, ədviyyat - dadmaq

Bitki yağı - 1 osh qaşığı.

285
Tərkibi

Türkiyə nağara - 700 q

Kartof - 1 kq

Kartof ədvası dadmaq üçün qarışdırılır

Duz, istiot - dadmaq

Ardıc giləmeyvə - 2 ədəd.

Dumanlı torpaq paprika - 1 xörək qaşığı

73
Tərkibi

Mal əti - 1100 q

Kobud duz - 1 osh qaşığı.

Dadmaq üçün qara bibər

218
Tərkibi

Kobud duz - miqdarı qazın çəkisi ilə hesablanır

412
Tərkibi

Dadmaq üçün bibər

Günəbaxan yağı - 60 ml

Ət üçün ədviyyat - 0.3 tsp.

370
Tərkibi

Bir quzu və ya quzunun budu - 1 ədəd.

Bitki yağı - 1 osh qaşığı.

Sarımsaq - 6 cloves

Rosemary - 3 filial

210
Tərkibi

Kartof - 500 q

Pomidor - 200 q

Soğan - 1 ədəd.

Soya sousu - 70 ml

Bitki yağı - 25 ml

Dadmaq üçün göyərti

Duz, ədviyyat, qara bibər - dadmaq

152
Tərkibi

Donuz qabırğaları - 500 q

Pomidor sousu - 2 osh qaşığı.

Ağ şərab sirkəsi - 1-2 osh qaşığı.

Soya sousu - 2 yemək qaşığı

İsti xardal - 1 tsp

Bibər - dadmaq

Zəncəfil (kök) - 1,5 sm

285
Tərkibi

Toyuq döşü - 1 ədəd.

Soya sousu - 2 yemək qaşığı

Bibər qarışığı - 0,25 tsp.

Günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı.

139
Tərkibi

Mal əti - 400 q

Kartof - 1 ədəd.

Badımcan - 1 ədəd.

Şirin bibər - 1 ədəd.

Soğan - 1 ədəd.

Kərəviz sapı - 1 ədəd.

Günəbaxan yağı - 50 q

Tərəvəz bişirmək üçün ədviyyat qarışığı - 0,5 tsp.

130
Tərkibi

Quzu - 1200 q

Kartof - 800 q

Soğan - 2 ədəd.

Ət üçün ədviyyatlar

Çörək bişirmə çantası

148
Tərkibi

Donuz ətləri - 2 ədəd.

Soya sousu - 1 osh qaşığı

Ağ şərab sirkəsi - 1 osh qaşığı.

Bibər - dadmaq

Bitki yağı - 1 tsp

255
Tərkibi

Mal əti - 1800 q

Qaba duz - 2 osh qaşığı.

Dadmaq üçün bibər

202
Tərkibi

Sonsuz mal əti - təxminən 800 q

Yer qara qara bibər - 0,5 tsp

Allspice - 1 tsp qədər

Zeytun yağı - 1-2 tsp

Worcester sousu - təxminən 1 osh qaşığı tələbi ilə.

Svan Duz və ya

dadına görə digər ətirli qarışıqlar

190
Tərkibi

Qovurma əti - 900 q

Dəniz duzu - 1 tsp

Bibər - 0,5 tsp

Zeytun yağı - 1 tsp

189
Tərkibi

Ördək döşü - 2 ədəd.

Kartof - 4 ədəd.

Bitki yağı - 2 osh qaşığı.

Dadmaq üçün qara bibər

151
Tərkibi

Toyuq döşü - 600 q (3 filet)

Kərə yağı - 20 q

Rafine günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı.

Füme paprika - 1 xörək qaşığı

Quru reyhan - 1 tsp

Yağ üçün:

Kərə yağı - 100 q

Provencal otlar - 1 osh qaşığı.

Füme paprika - 1 xörək qaşığı

Tozlu quru sarımsaq - bir çimdik

Duz, yer qara bibər - dadmaq

234
Tərkibi

Toyuq filesi - 300 q

Bolqar bibəri - 50 q

Kiçik soğan - 1 ədəd.

Petiole kərəviz - 1 ədəd.

Sərt pendir - 100 q

Bibər - dadmaq

147
Tərkibi

Toyuq nağara - 8 ədəd.

Soya sousu - 3 yemək qaşığı

Balzam sirkəsi - 1 osh qaşığı.

Təbii qəhvə - 80 ml

Zeytun yağı - 1 osh qaşığı.

Duz, istiot - dadmaq

174
Tərkibi

Toyuq ayaqları - 2 ədəd.

Böyük portağal - 1 ədəd.

Yağsız yağ - 1 tsp

Soya sousu - 1 osh qaşığı

Ağ şərab sirkəsi - 1 osh qaşığı.

Toyuq üçün ədviyyat - 1 tsp.

Bibər - dadmaq

Dadmaq üçün Tabasco sousu

158
Tərkibi

Dəvəquşu filetosu - 500 q

Biftek üçün qarışdırın - 1 osh qaşığı.

Sarımsaq - 2-3 mixək

Dəfnə yarpağı - 1 ədəd.

99
Tərkibi

Toyuq budları - 5 ədəd.

Mayonez və ya xama - 1 osh qaşığı.

Duz, istiot - dadmaq

Sərt pendir - 80 q

Toyuq üçün ədviyyat - 1 tsp.

182
Tərkibi

Bitki yağı - 1 osh qaşığı.

Duz, isti bibər - dadmaq

284
Tərkibi

Quru sarımsaq - 1 tsp

Duz, istiot - dadmaq

Buğda unu - 4 osh qaşığı.

Bitki yağı - 1 osh qaşığı.

178
Tərkibi

Toyuq nağara - 6-8 ədəd.

Soğan - 300 q

Duz, istiot - dadmaq

Provencal otlar, paprika - dadmaq

Bitki yağı - qızartmaq üçün

139
Tərkibi

Donuz əti (qoz) - 1,5 kq

Kartof - 1 kq

Kartof üçün ədviyyat - 1 tsp.

Zeytun yağı - 2 osh qaşığı.

Şoraba üçün:

Soya sousu - 1 osh qaşığı

Worcester sousu - 1 osh qaşığı.

Dadmaq üçün isti sous

Ağ şərab sirkəsi - 1 osh qaşığı.

Şirin xardal toxumu - 1 osh qaşığı.

Bibər - dadmaq

Zeytun yağı - 2 osh qaşığı.

193
Tərkibi

Donuz əti (tenderloin) - 700 q

Donuz yağı - 100 q

Sarımsaq - 6 cloves

Süfrə duzu - dadmaq

Yer bibəri - dadmaq

Bitki yağı - dadmaq

Toyuq yumurtası - 1 ədəd.

Buğda unu - 100 q

355
Tərkibi

Bıldırcın (2 əd.) - 600 q

Soya sousu - 2 yemək qaşığı

Ağ şərab sirkəsi - 1 osh qaşığı.

Bibər - dadmaq

Zeytun yağı - 1 osh qaşığı.

Soğan - 1 ədəd.

Turş alma - 0,5 əd.

126
Tərkibi

Quzu qabığı - 2 ədəd (800 q)

Soğan - 1 ədəd.

Nanə - 3 filial

Duz, istiot - dadmaq

192
Tərkibi

Toyuq budları - 900 q

Badımcan - 350 q

Sarımsaq - 15-20 cloves

Bitki yağı - 2-3 osh qaşığı.

"İtalyan mətbəxinin otları" ədviyyatı - 1 tsp ya da dadmaq

156
Tərkibi

Kartof - 5-6 ədəd.

Karnabahar - 1 yelləncək

Pesto sousu pomidor və pendir ilə - 4-5 tsp

130
Tərkibi

Mal əti - 450 q

Şirin bibər - 1 ədəd.

Soğan - 1 ədəd.

Bitki yağı - 3 osh qaşığı.

Ət üçün ədviyyatlar - 1/2 tsp

Təzə göyərti - xidmət üçün

136
Tərkibi

Şampinyonlar - 100 q

Soğan - 1 ədəd.

Sərt pendir - 200 q

Duz və istiot - dadmaq

219
Tərkibi

Türkiyə fileto - 300 q

Sərt pendir - 100 q

Soya sousu - 1 tsp

Çörək qırıntıları - 2 yemək qaşığı

Duz və istiot - dadmaq

185
Tərkibi

Sarımsaq - 2-3 mixək

Bitki yağı - 40 ml

Cəfəri - 10 q (0,5 dəstə)

Yerə qara bibər - 4 çimdik

197
Tərkibi

Toyuq filesi - 2 ədəd.

Yağsız yağ - 1 osh qaşığı.

Soya sousu - 1 osh qaşığı

Toyuq üçün ədviyyat - 1 tsp.

Granüldə sarımsaq - çiplər

Bibər - dadmaq

Limon suyu - 1 osh qaşığı

Maye bal (isteğe bağlı) - 1 tsp.

110
Tərkibi

Türkiyə fileto - 3 əd. / təxminən 500 qr

Pomidor - 3 əd. / təxminən 250 qr

Dadmaq üçün ədviyyatlar

Pişirmə yağı - 1 osh qaşığı.

95
Tərkibi

Mal əti dili - 2 kq

Duz və istiot - dadmaq

146
Tərkibi

Toyuq döşü - 500 q

Duz, istiot - dadmaq

Təzə yaşıl qulançar - 300 q

Zeytun yağı - 3 yemək qaşığı

Krem 35% - 200 ml

Dor Mavi pendir - 150 q

178
Tərkibi

Kartof - 4000 q

249
Tərkibi

Gherkin Toyuq - 1 ədəd.

Bibər - dadmaq

Kərə yağı - 1 osh qaşığı

Sarımsaq - 1 mixək

Kəklikotu - 5 filial

Duzlu su üçün:

İsti su - 1,5 l

219
Tərkibi

Soya sousu - 2-3 osh qaşığı.

Duz, istiot - dadmaq

Toyuq dadını dadmaq üçün

Sarımsaq - 5-6 mixək

155
Tərkibi

Mal əti - 450 q

Bitki yağı - 30 ml

Duz, isti bibər - dadmaq

Yaşıllar - xidmət üçün

254
Tərkibi

Mal əti - 500 q

Sərt pendir - 150 q

Bitki yağı - 30 ml

Duz, isti bibər - dadmaq

Yaşıllar - xidmət üçün

204
Tərkibi

Mal əti - 300 q

Kartof - 300 q

Bitki yağı - 30 ml

Duz, isti bibər, dəfnə yarpağı - dadmaq

Yaşıllar - xidmət üçün

144
Tərkibi

Qurudulmuş brisket - 150 q

Koreya yerkökü - 100 q

Sərt pendir - 120 q

Duz - isteğe bağlıdır

Bibər - dadmaq

243
Tərkibi

Gherkins toyuqları - 2 ədəd.

Bibər - dadmaq

Ağ şərab sirkəsi - 1 osh qaşığı.

Soya sousu - 1 osh qaşığı

Maye bal - 1 osh qaşığı.

Toyuq üçün ədviyyat - 1 osh qaşığı.

Yağsız yağ - isteğe bağlıdır

138
Tərkibi

Mayonez - 120 ml

Şampinyonlar - 120 q

Dadmaq üçün bibər

280
Tərkibi

Keçi - 0,5 kq

Kartof - 1 kq

Ət üçün ədviyyat - 1 tsp.

Kartof üçün ədviyyat - 0,5 tsp.

Qovurma qolu

122
Tərkibi

Donuz əti - 500 q

Duz, qara bibər - dadmaq

Soya sousu - 50 ml

Ət üçün ədviyyat - 1,5 osh qaşığı.

346
Tərkibi

Albalı Pomidorları - 5-6 ədəd.

Sarımsaq - 2 cloves

Toyuq yumurtaları - 1 ədəd.

Buğda unu - 1 osh qaşığı

Duz, istiot - dadmaq

Ət üçün ədviyyatlar - dadmaq

Sərt pendir - 80 q

Bitki yağı - 1 osh qaşığı.

239
Tərkibi

Toyuq nağara - 8 ədəd.

Günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı.

Soya sousu - 1 osh qaşığı

Çili bibəri - 1 ədəd.

Yerdən hazırlanmış paprika - 2 tsp

Adjika və ya isti ketçup - 1 tsp

210
Tərkibi

Toyuq döşü - 150 q

Ağ kələm - 200 q

Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.

Yerdə şirin paprika - 1 tsp

Günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı.

Quru oregano - 1 tsp

Sarımsaq - 1 mixək

133
Tərkibi

Toyuq qanadları - 12 ədəd.

Yağsız yağ - 3 yemək qaşığı

Soya sousu - 3 yemək qaşığı

Worcester sousu - 1 osh qaşığı.

Ərik mürəbbəsi 1,5 osh qaşığı

Ağ şərab sirkəsi - 1 osh qaşığı.

Toyuq üçün ədviyyat - 1 osh qaşığı.

Granüldə sarımsaq - 0,5 tsp.

Bibər - dadmaq

186
Tərkibi

Sauerkraut - 0,5 kq

Duz və istiot - dadmaq

152
Tərkibi

Mal əti qabırğaları - 1 kq

Alma suyu - 170 q

Pomidor sousu - 4 osh qaşığı.

Soya sousu - 3 yemək qaşığı

Bibər - dadmaq

Qranullardakı sarımsaq - 0,5 tsp.

359
Tərkibi

Toyuq arxaları - 3 ədəd.

Pomidor suyu - 1/3 stəkan

Soğan - 0,5 əd.

Soya sousu - 2 yemək qaşığı

Günəbaxan yağı - 0,5 osh qaşığı

Əti qızartmaq üçün ədviyyat qarışığı - 0,5 tsp.

Orta ölçülü badımcan - 1 əd.

Albalı Pomidorları - 6 ədəd.

126
Tərkibi

Dana - 450 q

Soya sousu - 2 yemək qaşığı

Quru qırmızı şərab - 100 ml

Barberry - 5-6 ədəd.

Bitki yağı - 1 osh qaşığı.

Duz, istiot - dadmaq

71
Tərkibi

Quzu (bud) - 800 q

Bitki yağı - 120 ml

Sarımsaq - 2 cloves

Quru otlar - 2 osh qaşığı.

Fırın pan su - lazım olduqda

230
Tərkibi

Goose - 1 ədəd. (çəkisi 2,5 kq)

Sarımsaq - 2 cloves

Yer qara qara bibər - 0,5 tsp

Yerdən hazırlanmış paprika - 1 osh qaşığı.

Coriander - 0,5 tsp

Soya sousu - 1 osh qaşığı

Zeytun yağı - 1 osh qaşığı.

345
Tərkibi

Bell bibəri - 0,5 əd.

Toyuq yumurtaları - 1 ədəd.

Sərt pendir - 60 q

Buğda unu - 1 osh qaşığı

Duz, istiot, paprika - dadmaq

Bitki yağı - 1 osh qaşığı.

257
Tərkibi

Türkiyə fileto - 200 q

Şampinyonlar - 3 ədəd.

Sərt pendir - 70 q

Duz, istiot, sarımsaq - dadmaq

Buğda unu - 2 osh qaşığı.

Bitki yağı - 2 osh qaşığı.

157
Tərkibi

Ördək döşü - 1 ədəd.

Duz və istiot - dadmaq

Bitki yağı - 1 osh qaşığı.

194
Tərkibi

Sümük üzərində donuz əti - 2 ədəd

Sarımsaq - 4 cloves

Redcurrant - 30 q

Dadmaq üçün qara bibər

Adjika ədvalı - 1 tsp.

Bitki yağı - 2 osh qaşığı. l

329
Tərkibi

Donuz əti (boyun) - 1 kq.

Şərab (quru) qırmızı - 0,5 litr

Baharatlar, duz - dadmaq

353
Tərkibi

Donuz boynu - təxminən 1 kq.

Worcester sousu (balzam və ya soya) - 6 tsp.

Qara bibər (və ya digərləri) - 1 tsp.

Zeytun yağı - 1 osh qaşığı. l

Duz - 2 çimdik.

230
Tərkibi

Kartof - 800 q

Toyuq filesi - 400 q

Soğan - 150 q

Soya sousu - 3 osh qaşığı. l

Dadmaq üçün Provans otları

Təmizlənmiş bitki yağı - 50 ml.

Təzə şüyüd - 1 dəstə

92
Tərkibi

Elk əti (tonsuz) - 1,5 kq

Donuz yağı - 100 q

Şərab sirkəsi (ağ) - 100 ml

Mineral su - 500 ml

Kəklikotu (qurudulmuş) - 1,5 osh qaşığı.

Bitki yağı - 3 osh qaşığı.

Qara bibər (noxud) - 1 tsp

Qara bibər (yer) - dadmaq

Suneli dadmaq üçün şirniyyat

127
Tərkibi

Türkiyə fileto - 300 q

Xama - 2 osh qaşığı. l

Toyuq və ya hinduşka üçün ədviyyat - 0,5 tsp.

Zeytun yağı - 1 osh qaşığı. l

Dadmaq üçün bibər

111
Tərkibi

Paylaşın dostları ilə bir resept seçimi

Alma ilə bişmiş donuz əti

Pivə içərisində alma ilə bişmiş belə ət - çoxlarına xoş gəlir. Orijinal resept mütləq ədviyyatlı yeməklərin pərəstişkarları arasında pərəstişkarları tapacaqdır.

alma (450 q),
donuz əti (950 q),
rüku
bibər ağacları,
yarım litr pivə
zeytun yağı (3 osh qaşığı l.),
dəfnə yarpağı
duz
kərə yağı (45 q),
dəfnə yarpağı
şəkər (45 q)
quru ağ şərab (165 ml).

Yemək üçün forma götürün, bir az bitki yağı ilə səpin. Alt hissədə yarım halqalarda dilimlənmiş soğanı yayırıq. Orada doğranmış yerkökü qoyun. Əti ədviyyatlarla ovuşdurun və bir dəfnə yarpağı əlavə edin. Formaya köçürürük, içərisinə pivə tökürük və 1,5 saat bişiririk.

Alma yuyun və dilimlərə kəsin, bundan sonra onları ayrı bir formada yayırıq. Üzərinə şərab töküb şəkərlə səpin və sonra un. Doğranmış kərə yağı əlavə edin. İyirmi dəqiqə alma bişirin.

Hazırlanmış donuz əti qabına qoyun və bişmiş meyvələrlə bəzəyin. Yemək çox gözəl və ətirli olur, onu bayram masasında etibarlı şəkildə təqdim etmək olar. Alma bişirmək ayrı olmasına baxmayaraq yeməyin ahəngdar bir dadı var. Və meyvələr cəlbedici bir görünüşə malikdir. Donuz əti ilə birlikdə bişmiş olsalar, şəklini tamamilə itirəcəklər.

Bişmiş çiyin

Ləzzətli sobada şüyüd ilə bişmiş bir donuz çiyidir.

donuz çiyini
zeytun yağı (iki yemək qaşığı),
bir kaşığı şüyüd (toxum),
duz
istiot.

Spatula folqa və ya kalıp şəklində bişirilə bilər. Əti duz, istiot ilə ovuşdurun və şüyüd toxumu əlavə edin. Sonra, spatulanı folqa ilə sarın və sobada 1,5 saat bişirin.

Ananas və portağal şirəsi ilə donuz əti

Belə heyrətamiz yeməyi bayram süfrəsində hazırlamaq olar. Onun hazırlanması bir gündə başlamalıdır. Acılı ananas və portağal qabığı yeməyi xüsusi cazibədarlıq verir.

böyük bir donuz əti (təxminən üç kq),
bir qutu ananas konservi,
zeytun yağı (iki yemək qaşığı),
sarımsaq
çili bibəri (beş əd.),
iki soğan
allspice, torpaq
Kəklikotunun 12 budağı,
dəfnə yarpağı
mixək (iki osh qaşıq l.),
rom (110 ml),
ağ şərab (110 ml),
portağal mürəbbəsi (üç yemək qaşığı),
muskat (iki osh qaşığı l.),
qəhvəyi şəkər (tbsp).

Yemək bir neçə mərhələdə hazırlanır. Əvvəlcə ət yuyulmalı, su ilə doldurulmalı və köpüyü çıxarmağı unutmadan iki saat qaynatılmalıdır.

Bir ədviyyat olaraq, öz hazırlığımızın bir qarışığından istifadə edəcəyik. Sarımsağı, soğanı kəsin, bibərdən toxum çıxarın. Bütün məhsulları bir qarışdırıcıya köçürürük, kəklikotu, şəkər, dəfnə yarpağı, şərab, rom, ədviyyat əlavə edib homojen bir vəziyyətə gətiririk.

Qaynadılmış ət, meydana gələn kütlə ilə ovuşdurulur və gecə soyuducuya qoyulur. Əti bir qəlibə və ya bir çörək qabına qoyuruq, ədviyyatımızı əlavə edirik. Donuz ətini üstünə zeytun yağı ilə səpin. Tava üzərinə bir az su əlavə edə bilərsiniz. Konservləşdirilmiş ananasları açın və ətin ətrafına yayın. Yeməyi təxminən bir saat yarım bişirin. Əti cem ilə tökdükdən sonra başqa otuz dəqiqə bişirin.

Göbələk sousunda boyun

Şənlik seçimi olaraq sizə inanılmaz bir yeməyi bişirməyi təklif edirik - tərəvəz və göbələk sousu olan bir boyun.

iki qırmızı soğan,
badımcan
balqabaq
donuz boynu (üç kq),
şirin bibər (üç-dörd əd.),
zeytun yağı
bir pırasa kökü,
quru rozmarin iki budağı,
qurudulmuş ağ göbələklər,
istiridyə göbələyi (230 q).

Badımcanları əvvəlcədən bişirməyə başlayırıq. Onları birlikdə nazik plitələrə kəsin, duz edin, dərin bir plaka qoyun və soyuducuya təxminən iki saat göndərin. Bir neçə saatdan sonra onları çıxarırıq, yuyun və bir dəsmal ilə qurudun.

Porcini göbələkləri yarım saat isti suda islatmağa başlamazdan əvvəl.

Donuz boynumu yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Əti taxtaya yaydıq və çox kəskin bıçaqla sona qədər bir neçə santimetr kəsmədən dərin kəsiklər edirik. Parçaların qalınlığı təxminən üç santimetr olmalıdır. Bu cür manipulyasiyalar nəticəsində boyun açılan kitab kimi olacaqdır. Ət zeytun yağı və duz ilə yaxşı yağlanmalıdır. Bundan sonra, bir filmlə örtün və bir müddət buraxın.

İki kahı bibərini zeytun yağı ilə yağlayırıq və sobada on dəqiqə bişiririk. Tərəvəzləri götürdükdən və bişirmək üçün möhürlənmiş bir çantaya və ya qola qoyuruq. On dəqiqədən sonra dərini, toxumunu və ayağını asanlıqla çıxarmaq mümkün olacaq. Təmiz əti zolaqlara kəsin. Balqabağı incə zolaqlarda doğrayın. Pırasa ilə birlikdə doğrayın. Sonra, böyük bir qızartma qabına ehtiyacımız var, üzərinə zeytun yağı qızdırırıq və badımcan, pırasa və balqabağı qovururuq. Bir az duz.

İndi yenidən ətə qayıda bilərsiniz. Kəsikləri açırıq və doğranmış bibər ilə səpirik. Sonrakı, hər hissədə qızardılmış tərəvəzləri qoyduq. Eyni zamanda, doldurulmanın tökülməməsi üçün onları sıx bir şəkildə basmalısınız.

Bundan sonra boyun iplə bağlanmalı, yağla yağlanaraq böyük bir qızartma qabda qızıl qabığın alınmasına qədər qovrulmalıdır. Bundan sonra, ətləri qola və ya çörək üçün bir çantaya qoyduq və sobada bişiririk.

Yerkökü və şirin bibərin ikinci hissəsini kublara kəsin. Oyster göbələkləri sərt ayaqları çıxararaq parçalanır. Pulpu zolaqlar şəklində doğrayın. Soğanı incələyin.

Sonra, böyük bir qızartma qabda zeytun yağı qızdırın və bütün tərəvəz və göbələkləri süründürün, sonra bişənə qədər qovurun. Bibər yarpaqları və cepslərin islandığı üç yemək qaşığı maye əlavə edin. Kütləni bir qaynadək gətirin və oddan çıxarın. Yaranan sote folqa ilə örtülmüşdür.

Əti sobadan çıxarırıq, torbadan və ya folqa içərisindən götürürük, iynəsini çıxarırıq və daha sonra yeddi dəqiqə qril altına bişiririk. Bişmiş boyuna sote ilə xidmət edirik.