Bişmiş balqabaq şorbası adaçayı ilə

Bu şorba çox sadədir, sobada uzun müddət dayanmağı tələb etmir, demək olar ki, ədviyyatlar yoxdur (əlbəttə ki, dadına ədviyyat və ədviyyat əlavə edə bilərsiniz). Reseptin bütün diqqəti ləzzətini artıran və artıran balqabaq bişirməkdədir.

Tərkibi

1 kq balqabaq
1 baş qırmızı soğan,
4 sarımsaq,
1 litr tərəvəz və ya toyuq bulyonu,
100 ml brendi
2 osh qaşığı şəkər
1 dəstə adaçayı,
2 cəfəri yarpağı,
50 qr kərə yağı
20 ml zeytun yağı
100 ml yağ kremi
50 qr soyulmuş balqabaq toxumu
duz
qara bibər.

Addım-addım resept

Balqabağı soyun və böyük kublara kəsin. Adaçayı yarpaqlarını iynələrdən ayırın və 2/3 doğrayın. Soğan və sarımsağı soyun və incə doğrayın.

Dərin bir tencerede kərə yağı əridin, üzərinə zeytun əlavə edin. Soğanı 2-3 dəqiqə keçin, üzərinə doğranmış adaçayı və sarımsaq əlavə edin, başqa 3-4 dəqiqə qızartmağa davam edin.

Balqabağı bir tencereye qoyun, istilik əlavə edin. Şəkər əlavə edin. Fry, kubların tərəfləri carmelize etməyə başlayana qədər qarışdırın. Tencereye brendi əlavə edin (konyak götürdüm). Tamam buxarlanmağa icazə verin.

Bulyonu sobanın içinə tökün, qaynadək gətirin. Sonra istiliyi azaldın və balqabaq yumuşana qədər 15-20 dəqiqə bişirin. Bu zaman toxumları qızardın və cəfəri doğrayın.

Şorbaya krem tökün, cəfəri, duz və istiot əlavə edin. İstidən çıxarın, bir qarışdırıcı ilə doğrayın.

Plitələrə tökün və toxum və adaçayı yarpaqları ilə xidmət edin.

Pendir və alma ilə balqabaq şorbası

Adaçayı və alma turşuluğunun ətri balqabağın şirinliyini uğurla tarazlayır.

Tərkibi

Balqabaq - 1 ədəd.
Yerkökü - 2 əd.
Soğan - 1 ədəd.
Tərəvəz sarğı - 1 ədəd.
Sage - 12 yarpaq
Zeytun yağı - 265 ml
Alma - 2 ədəd.
Zövqə görə duz və istiot

Yemək:

Fırını 250 dərəcəyə qədər qızdırın.

Balqabağın yarısından təxminən 1 stəkan toxum çıxarın. Onları bir kənara qoymadan əvvəl, balqabaq toxumlarının pulpasını soyun.

Balqabağın yarısını 1 xörək qaşığı zeytun yağı ilə silin və toxum tərəfini alüminium folqa ilə örtülmüş bir qaba qoyun. Fırında təxminən 50 dəqiqə və ya kəskin bir bıçaq dərini və ətini asanlıqla deşənə qədər bişirin.

Yerkökü və soğanı orta kublara kəsin və qalan kaşığı zeytun yağında bişirilənə qədər az atəşə qızardın. Qoyun.

1 stəkan zeytun yağı orta istilikdə kiçik bir qazanda qızdırın. Qaynamağa başlayanda, bir-birinə 3-4 adaçayı yarpağı əlavə edin, onları təxminən 6-8 saniyə qovurun. Yarpaqları sıxaraq çıxarın və kağız dəsmal ilə örtülmüş bir plaka qoyun. Bu proses tamamilə qızardana qədər davam edin. Yanğını söndürün.

Ehtiyat balqabaq toxumlarını qalan adaçayı yağına təxminən 20 saniyə qoyun və ya qəhvəyi halına gələnə qədər. Tava içindəki məzmunu bir metal qabın üstünə quraşdırılmış metal süzgəcə tökün.

Toxumları kağız dəsmallarla örtülmüş bir plaka üzərinə qoyun və duz səpin. Yağı sərinləmək üçün kənara qoyun.

Balqabaq bişirildikdən sonra sobadan çıxarın və 10 dəqiqə sərinləyin. Sonra pulpadan hər hansı bir toxum çıxarın və atın.

Balqabağın yarısının pulpasını bir qarışdırıcıya qoyun. Blenderə soyudulmuş yerkökü, soğan və bir doğranmış alma əlavə edin. Blenderə tərəvəz sarğı əlavə edin və qapağı bağlayın. Aşağı gücdə qarışdırın, sonra maddələri qarışdırdığınız zaman tədricən gücü artırın. Tərkibi böyük bir qazana və ya qaba dökün. Qalan yerkökü və soğan, doğranmış alma və tərəvəz sarğı ilə təkrarlayın.

Yemək bişirmək

Fırını 200 ° C-ə qədər qızdırın. Balqabağı yarıya bölün, toxumları çıxarın, zeytun yağı və duz ilə bir az sürün, sonra bir çörək qabına qoyun. Balqabaq asanlıqla bir çəngəl ilə deşilənə qədər 1-1,5 saat bişirin.

Bişmiş balqabağı bir az sərinləyin, pulpu bir qaşıq ilə çıxarın.

Soğan və sarımsağı incə doğrayın.

Qalın divarlı bir tavada 1-2 xörək qaşığı qızdırın. isti bir atəşə yağ yandırın və soğanı yumuşana qədər qızardın, təxminən 4 dəqiqə. Fərqli bir qoxuya qədər sarımsaq və qızartma əlavə edin, 1-2 dəqiqə.

Balqabaq və bulyon, doğranmış adaçayı, duz və istiot əlavə edin və bir qaynadək gətirin.

Qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və qapaq altında 10-15 dəqiqə bişirin.

Əl qarışığı ilə hamarlanana qədər doğrayın. Xama, qaymaq, təzə otlar və balqabaq toxumları ilə xidmət edin.

Addım-addım resept

Balqabağı soyun və böyük kublara kəsin. Adaçayı yarpaqlarını iynələrdən ayırın və 2/3 doğrayın. Soğan və sarımsağı soyun və incə doğrayın.

Bulyonu sobanın içinə tökün, qaynadək gətirin. Sonra istiliyi azaldın və balqabaq yumuşana qədər 15-20 dəqiqə bişirin. Bu zaman toxumları qızardın və cəfəri doğrayın.

Şorbaya krem tökün, cəfəri, duz və istiot əlavə edin. İstidən çıxarın, bir qarışdırıcı ilə doğrayın.

Plitələrə tökün və toxum və adaçayı yarpaqları ilə xidmət edin.

Sage ilə balqabaq şorbası

Adaçayı yarpaqları - 18 ədəd

Bitki yağı - 2 stəkan

Toyuq ehtiyatı - 1,2 L

Şallots - 9 baş

Kərə yağı - 6 yemək qaşığı

Soğan - 2 baş

Sarımsaq - 2 cloves

Qara qara bibər - dadmaq

Zeytun yağı - 4 yemək qaşığı

Fırını 180 dərəcə əvvəlcədən qızdırın. Balqabağı dörd hissəyə kəsin, bir qaşıq ilə toxumları çıxarın. Pulpa zeytun yağı ilə yağlayın və otuz dəqiqə sobada bişirin. Sərin.

Qalın divarlı bir tavada, orta istilikdə 4 xörək qaşığı kərə yağı əridin. Stew doğranmış soğan və sarımsaq içərisində yumşaq və şəffaf olana qədər.