Tip 2 diabet turşusu: məhsulun glisemik indeksi

Diabet xəstələrinin rahatlığı üçün glisemik göstəriciləri olan bir masa tərtib edilmişdir. Onun köməyi ilə maraq dairəsini tez bir zamanda tapa bilərsiniz və ya yeməyi nədən hazırlaya bilərsiniz. İndeks üzərində yuxarıdan aşağıya göstərici ilə diqqət yetirin - yuxarıda aşağı GI indeksi olan ən faydalı diabet məhsulları var.

Nə qədər aşağı düşsəniz, pəhriz üçün daha az fayda və daha çox zərər olar.

Ən aşağı mövqelər xüsusi diqqətlə müalicə edilməli olan məhsullardır. Onları yemək olar, amma çox nadir hallarda.

Niyə bizə glisemik indeks cədvəli lazımdır

Glisemik indeksin nə olduğunu hələ bilməyənlər üçün ümumi hissəyə keçin. Yeri gəlmişkən, onlar tezliklə görünəcək və ya bəlkə də oxuduğunuz vaxtda, xüsusi cədvəlləri olan daha rahat məqalələr ortaya çıxdı - aşağı GI, yüksək GI, məhsullar, meyvələr və s. Mümkün qədər hissəni doldurmağa çalışacağam.

Bir sözlə, sonra glisemik indeks - Bu, məhsul istehlak etdikdən sonra bədəndəki qlükoza artım sürətinin göstəricisidir. Maksimum indeks nömrəsi 100-dir. Bu saf qlükoza.

70 ilə 100 arasında hər şey yüksək bir göstəricidir. Bunlar fiş, şirin bar və s. Bu cür məhsulları mümkün qədər nadir hallarda yemək lazımdır, lakin tamamilə istisna etmir. Unutmayın ki, düzgün bəslənmə ilə balanslı, lakin mülayim vəziyyətdə yemək vacibdir.

50 (55) -dən 69-a qədər ortalamadır. Buraya makaron, banan və digər karbohidratlı qidalar daxil edilmişdir. Səhər saatlarında çörək bölmələrinin dəqiq hesablanması ilə bu cür yeməkləri yeyirik.

Yaxşı, 50 (55) -ə qədər ən sevdiyimiz zonamız yaşıldır. Bütün icazə verilən və faydalı diabet məhsulları - tərəvəz, giləmeyvə, tofu ...

50 (55) dəyərləri göstərilmişdir, çünki fərqli mənbələrdə yaşıl zonanın sərhədləri fərqli olur.

Bir masanın rahatlığı onun sadəliyidir. Heç bir şeyi saymaq lazım deyil, yalnız ehtiyac duyduğunuz məhsulu tapın və bugünkü şam yeməyini necə hazırlayacağınızı öyrənin. İndeks qidalanmanı daha yaxşı tənzimləməyə imkan verir.

Yanaşmanın olmaması

Əlbəttə ki, məhsul indeksləri ixtiyari dəyərlərdir. Nəzərə almaq lazımdır ki, cədvəldə xam məhsulların dəyərləri. İstilik müalicəsi zamanı GI yüksəlir. Ancaq hər bir yemək dərəcəsi üçün indeksləri dəqiq bir şəkildə hesablaya bilmədiyi üçün onsuz da bəxtəvər və qiymətləndirmə var. Buna görə yeyilən çörək bölmələrinə nəzarət etməyi üstün tuturam.

Aşağı glisemik indeksləri olan məhsullar cədvəli

Bunlar şəkər az və lif çox olan meyvə və tərəvəzlərdir. Həm də bu cədvəldə bitki zülallarına əsaslanan soya məhsulları var.

Məhsul indeksi cədvəli

Orta bir indeksi olan məhsullara şirin meyvə və tərəvəz daxildir. Bütün taxıl çörəkləri, souslar və bəzi konserv məhsulları kimi.

Yüksək glisemik indeksli qidalar cədvəli

Yüksək GI qidalarına xəmir, şirniyyat, bəzi tərəvəz və giləmeyvə daxildir.

Qidaların glisemik indeksi diabet xəstəsinə şəkər səviyyəsini və buna görə düzgün bəslənməni daha yaxşı idarə etməyə kömək edəcəkdir.

Qan qlükoza içində tırmanışların qarşısını almaq üçün daha aşağı indeksli qidaları istehlak etməyə çalışın.

Cədvəldəki dəyərlərdən istifadə edin ki, diabetli bir insanın pəhrizi həmişə düzgün olsun.

Turşu və pomidorun glisemik indeksi

Diabetik bir diyetə riayət etmək üçün 50 ədədə qədər bir göstərici olan qidalar və içkilər seçməlisiniz. Qorxmadan bu dəyəri olan yemək yeyin, çünki qanda qlükoza konsentrasiyası dəyişməz qalacaq və artmayacaq.

Bir çox tərəvəzin qəbul edilə bilən həddə bir GI var. Ancaq bəzi tərəvəzlərin istilik müalicəsindən asılı olaraq dəyərlərini artıra biləcəyini nəzərə almaq lazımdır. Bu cür istisnalar arasında yerkökü və çuğundur, qaynar olduqda, endokrin xəstəlikləri olan insanlar üçün qadağandır, lakin xam şəklində qorxmadan yeyilə bilər.

Şəkərli diabet xəstələri üçün bir masa hazırlanmışdır ki, orada bitki və heyvan mənşəli məhsulların siyahısı göstərilmişdir. Sıx sıfır vahidi olan bir sıra qidalar və içkilər də var. Belə bir cəlbedici dəyər ilk baxışdan xəstələri yanılda bilər. Çox vaxt sıfırın bir qlisemik indeksi, kalori miqdarı çox olan və pis xolesterol ilə yüklənmiş qidalara xasdır, bu, istənilən növ diabetli bütün xəstələr üçün son dərəcə təhlükəlidir (birinci, ikinci və gestational).

İndeks bölmə miqyası:

• 0 - 50 ədəd - aşağı bir göstərici, bu cür yemək və içkilər diabetik bir pəhrizin əsasını təşkil edir,
• 50 - 69 ədəd - orta hesabla, belə məhsullar həftədə iki dəfədən çox olmamaq şərti ilə masaya icazə verilir,
• 70 ədəd və daha yuxarı - bu cür göstəricilərə sahib olan yemək və içkilər son dərəcə təhlükəlidir, çünki qan qlükoza konsentrasiyalarında kəskin bir atışa səbəb olur və xəstənin rifahının pisləşməsinə səbəb ola bilər.

Duzlu və turşu xiyar və pomidor, şəkərsiz konservləşdirilmiş olsaydı, Gİ-ni dəyişməz. Bu tərəvəzlərin aşağıdakı mənaları var:

1. xiyarın Gİ 15 ədəddir, 100 qram məhsulun kalorilik dəyəri 15 kkal, çörək vahidlərinin sayı 0,17 XE,
2. Pomidorların glisemik indeksi 10 ədəd, 100 qram məhsulun kalorifik dəyəri 20 kkal, çörək vahidlərinin sayı isə 0,33 XE təşkil edir.

Yuxarıda göstərilən göstəricilərə əsaslanaraq, duzlu və turşu xiyar və pomidorun gündəlik diabet pəhrizinə təhlükəsiz daxil edilə biləcəyinə dair bir nəticəyə gələ bilərik.

Bu cür məhsullar bədənə zərər verməyəcəkdir.

Konservləşdirilmiş xiyarların faydaları

Konservləşdirilmiş xiyar, pomidor kimi, olduqca məşhur bir tərəvəzdir, yalnız "şirin" bir xəstəliklə deyil, həm də kilo almağa yönəlmiş diyetlərlə də məşhurdur. Yalnız bu növ tərəvəzlərin hamı tərəfindən yeyilə bilməyəcəyini nəzərə almaq lazımdır - hamilə qadınlar və ödemdən əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə edilmir.

Şəkərli turşuların tərkibində çox miqdarda lif olduğu üçün faydalıdır. Bədxassəli yenitörəmələrin inkişafına mane olur, mədə-bağırsaq traktının işinə müsbət təsir göstərir, qəbizliyin qarşısını alır və toksinləri bədəndən çıxarır.

Yetişmə prosesində xiyarlarda laktik turşu əmələ gəlir. Bu da öz növbəsində mədə-bağırsaq traktında patogen mikroblara zərərli təsir göstərir və qan dövranının yaxşılaşması səbəbindən qan təzyiqini normallaşdırır.

Beləliklə, turşu içərisində aşağıdakı qiymətli maddələr mövcuddur:

• laktik turşu
• antioksidanlar
• yod
• dəmir
• maqnezium
• kalsium
• A vitamini
• B vitaminləri,
• C vitamini
• vitamin E

Tərkibinə daxil olan antioksidanlar bədənin yaşlanma prosesini ləngidir, ondan zərərli maddələr və birləşmələri çıxarır. C vitamininin yüksək tərkibi bədənin bakteriya və müxtəlif etiologiyalı infeksiyalara qarşı müqavimətini artıraraq immunitet sistemini gücləndirir. Vitamin E saç və dırnaqları gücləndirir.

Hər gün xiyar yeyirsinizsə, onda endokrin sistemi ilə əlaqəli hər hansı bir xəstəlik üçün zəruri olan yod çatışmazlığından daim xilas olacaqsınız.

Minerallerin bu qədər bacarıqlı şəkildə birləşdirildiyi xiyarların əla tərkibi, onları yaxşı mənimsəməyə imkan verir. Bunun bariz nümunəsi birlikdə ürək-damar və sinir sisteminin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərən maqnezium və kaliumdur.

Yuxarıda göstərilənlərə əlavə olaraq, 2 və 1 tip diabet üçün turşu orqanizmdə aşağıdakı üstünlüklərə malikdir:

1. istilik müalicəsindən keçdikdən sonra belə tərəvəzlər çox miqdarda vitamin və mineral saxlayır,
2. rahatlıq iştahı yaxşılaşdırır,
3. həzm sisteminə faydalı təsir göstərir,
4. bədəndəki spirt zəhərini zərərsizləşdirin,
5. lif lif qəbizliyi inhibe görə.

Ancaq turşu istifadəsinin bəzi mənfi məqamlarını nəzərə almalısınız. Bunlar yalnız həddindən artıq yemək halında baş verə bilər:

• sirkə turşusu diş emalına zərərli təsir göstərir,
• xiyar böyrək və qaraciyər xəstəlikləri üçün tövsiyə edilmir,
• xüsusi zövqlərinə görə artıq bədən çəkisi olan insanlar üçün olduqca arzuolunmaz olan iştahı artıra bilər.

Ümumiyyətlə, xiyar səlahiyyətli bir qida məhsulu kimi uyğundur. Gündəlik, 300 qramdan çox olmayan bir miqdarda yemək icazə verilir.

Diabetik yemək reseptləri

Turşu, salatların ən çox yayılmış maddələrindən biridir. Həm də hodgepodge kimi ilk kurslara əlavə olunur. Birinci kurs turşu ilə verilirsə, onu suda və ya yağsız ikinci bulyonda, qızartmadan bişirmək məsləhətdir.

İkinci yeməyə əlavə olaraq verilən ən sadə salat resepti olduqca sadə hazırlanır. Bir neçə xiyar götürüb yarım halqalara kəsmək, yaşıl soğanı incə doğramaq lazımdır. Dilimlənmiş dilimlənmiş və ya qızardılmış şampinonlar əlavə edin, digər göbələklərə icazə verilir. Salatanı zeytun yağı ilə qarışdırın və qara bibərlə doğrayın.

Bu reseptdə göbələk istifadə etməkdən qorxma. Hamısı aşağı bir göstəriciyə malikdir, ümumiyyətlə 35 vahiddən çox deyil. Yanacaq doldurma üçün yalnız adi zeytun yağı deyil, həm də sevimli otlarınızla dolu olan yağ götürə bilərsiniz. Bunu etmək üçün qurudulmuş otlar, sarımsaq və isti bibər yağlı bir şüşə qabda yerləşdirilir və hər şey ən az 24 saat qaranlıq və sərin yerdə infuz edilir. Belə bir yağ sarğı istənilən yeməklərə özünəməxsus bir dad əlavə edəcəkdir.

Turşu ilə hər hansı bir bayram masasını bəzəyəcək daha mürəkkəb bir salat bişirmək olar. Turşu ilə salat bişirməkdə yalnız bir vacib qaydanı unutmayın - onları soyuducuda ən azı bir neçə saat tökmək lazımdır.

Belə bir yemək, diabet xəstələri üçün bayram menyusunu bəzəyəcək və hər hansı bir qonağa müraciət edəcəkdir.

Caprice salatı üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:

1. iki turşu və ya turşu xiyar,
2. təzə şampinonlar - 350 qram,
3. bir soğan
4. sərt az yağlı pendir - 200 qram,
5. bir dəstə göyərti (şüyüd, cəfəri),
6. bir kaşığı təmizlənmiş bitki yağı,
7. yağ tərkibi 15% olan krem ​​- 40 mililitr,
8. üç xörək qaşığı xardal,
9. üç qaşığı az yağlı xama.

Soğanı kiçik kublara kəsin və bir tavaya qoyun, orta istilikdə bişirin, davamlı qarışdıraraq üç dəqiqə bişirin. Dilimlərə, duz və istiota kəsilmiş göbələkləri tökdükdən sonra qarışdırın və başqa 10-15 dəqiqə qaynatın, göbələk hazır olana qədər. Tərəvəzləri salat qabına köçürün. İncə doğranmış göyərti, qaymaq, xardal və xama, həmçinin julienne xiyar əlavə edin.

Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Pendir doğrayın və üzərinə salat səpin. Ən azı üç saat yeməyi soyuducuya qoyun. Bir diabetli üçün Caprice salatının gündəlik nisbəti 250 qramdan çox olmamalıdır.

Ümumi qidalanma tövsiyələri

Daha əvvəl təsvir edildiyi kimi, diabet xəstələri üçün qidalar və içkilər aşağı bir indeks və aşağı kalorili məzmuna malik olmalıdır. Ancaq nəinki bu diyet terapiyasının tərkib hissəsidir. Özləri yemək yemək prinsiplərinə riayət etmək vacibdir.

Beləliklə, vücudu gündə müxtəlif vitamin və minerallarla doyurmaq üçün qida müxtəlif olmalıdır. Gündə ən azı beş dəfə yemək lazımdır, lakin altı-dan çox deyil, tercihen müntəzəm olaraq.

Səhər meyvə yemək daha məqsədəuyğundur, ancaq son yemək asan olmalıdır. İdeal bir seçim, bir stəkan yağsız turş süd məhsulu (kefir, mayalanmış bişmiş süd, qatıq) və ya az yağlı kəsmik olardı.

Şəkərli diabetdə qidalanma prinsiplərinə riayət edərək xəstə qan və qlükoza konsentrasiyasını dərmanlar və inyeksiyalar olmadan idarə edə biləcəkdir.

Bu yazıdakı video, turşuların faydalarından bəhs edir.

Videoya baxın: QANDA ŞƏKƏRİ AŞAĞI SALAN 10 SEHRLİ MƏHSUL (Noyabr 2024).