Mədəaltı vəzi iltihablandıqda, həzm suyu onikibarmaq bağırsağa atmağı dayandırır. Bu sirr olmadan qida sadə maddələrə parçalanmır və həzm olunmur. Pankreatitin ən çox yayılmış səbəbi, alkoqol ilə ətirli yağlı qidalara bir asılılıqdır. Buna görə onun müalicəsində diyet əsas müalicədir.

Pankreatit pəhriz qaydaları

Bir çox insan üçün xəstəlik sürətlə xroniki hal alır. Kəskin pankreatit diaqnozu qoyulursa, 5p pəhriz bu perspektiv riskini azaldır və diabet inkişafından qoruyur. Cədvəl 5a, pankreatitin öd yollarının iltihabı, cədvəl 1 - mədə xəstəlikləri ilə mürəkkəbləşdikdə təyin edilir. Kəskinləşmə zamanı xroniki pankreas xəstəliyi üçün pəhriz daha sərtdir.

Pankreatit üçün pəhrizin əsas qaydaları xəstəyə təyin olunur:

• yağ normasına riayət edin - 80 q, karbohidratlar - 350 q,
• hisə verilmiş qidalardan və qızardılmış yeməklərdən imtina edin,
• pəhriz reseptlərinə görə bişirmək,
• hər 3 saatdan bir yemək
• təmiz yemək şəklində isti yemək,
• kiçik hissələrdə yemək yeyin,
• yavaş-yavaş yemək yeyin, uzun müddət çeynəyin,
• yemək içməyin.

Pankreatit ilə nə yemək

Bütün qadağalar və məhdudiyyətlər ilə menyu çox müxtəlif ola bilər. Pankreatit ilə nə yeyə bilərəm? Pəhriz daxildir:

• salatlar, vinaigrettes, kartof püresi (qaynadılmış yerkökü, çuğundur, kartof, balqabaq, gül kələm, gənc lobya),
• kərəviz (remissiyada),
• tərəvəz şorbaları, borscht,
• qaynadılmış yağsız toyuq, mal əti, balıq, ət yeməkləri
• bitki yağları
• hər hansı bir az yağlı süd məhsulları (qaymaq, qatıq daxil olmaqla), kəsmik, pendir,
• yulaf, qarabaşaq yarması, süddə balqabaq dənəsi,
• yumurta ağları,
• kompotlar (təzə meyvələr, giləmeyvə, quru meyvələr),
• dəmirlə zəngin olan turşu olmayan alma,
• bir az köhnəlmiş çörək.

Pankreatit ilə yeyə bilmədiyiniz şey

İltihablı bir orqan fasiləyə ehtiyac duyur, ehtiyatsız bir iş rejimində. Pankreas pankreatiti ilə nə yemək olmaz? Tamamilə qadağandır:

• alkoqol
• yağlı, zəngin birinci kurslar,
• donuz əti, qoyun, quzu, qaz, ördək balası, bağ,
• hisə verilmiş ət, kolbasa,
• yağlı balıq
• hər hansı bir konservləşdirilmiş yemək, marinadlar,
• qızardılmış əsas yeməklər (doğranmış yumurta daxil olmaqla),
• sərt qaynadılmış yumurta
• fast food
• isti souslar, ədviyyatlar,
• xam soğan, sarımsaq, turp, turp, zəng istiotu,
• lobya
• göbələklər
• otqulağı, ispanaq,
• banan, üzüm, nar, əncir, xurma, zoğal,
• şirin desertlər
• kakao, qəhvə, soda,
• təzə çörək, xəmirlər, çörəklər.

Xroniki pankreatit üçün pəhriz

Xəstə cəsədin optimal metabolizma üçün zəruri olan gündə təxminən 130 q protein qəbul etməsi çox vacibdir. Üstəlik, təxminən 90 q heyvan mənşəli məhsullar olmalıdır (buxarda hazırlanan yemək reseptlərinə görə qaynadılır və ya bişirilir), bitki mənşəli məhsullar isə cəmi 40 qr. Arıq məhsulların istehlakı xəstəni qaraciyər piylənmə riskindən qoruyur.

Pankreatit üçün pəhrizdə heyvan yağı 80% olmalıdır. Kərə yağı ən yaxşı şəkildə hazır qablara əlavə olunur. Laksatif qidalar (gavalı, quru ərik) üçün reseptlər haqqında unutmayın. Süd ən yaxşı şəkildə şorba, dənli bitkilər, souslar, jele şəklində istifadə olunur. Təzə kefir çox faydalıdır. Yüngül xroniki pankreatit olan yemək az yağlı pendirlər, buxarda hazırlanmış omletlərlə dəyişə bilər. Gündəlik karbohidratlar, bədən 350 g-dən çox qəbul etməməlidir.

Xroniki pankreatit və xolesistit üçün terapevtik qidalanma

Pankreatit mədəaltı vəzi ilə bağlı problemdir, xolesistit isə öd kisəsi xəstəliyidir. Semptomatik olaraq bu xəstəliklər oxşardır və pəhrizləri eynidır. Pankreatit və ya xolesistit üçün qidalanma birbaşa xəstəliyin mərhələsindən asılıdır. Xroniki xəstəlikdə qidalanma ilə əldə edilməli olan əsas məqsəd mədəaltı vəzi və öd kisəsinin qalan hissəsidir, buna görə pəhriz tamamilə rədd edilməsini təmin edir:

Pankreatit xroniki bir mərhələdə olduqda, həkimlər xəstəyə aşağıdakı yeməkləri tövsiyə edirlər:

• ət, buxarda hazırlanmış balıq,
• vegetarian birinci kurslar
• taxıl və güveç,
• minimum turşu olan meyvələr,
• kəsmik
• qazsız, jele olmayan mineral su.

Kəskin pankreatitdə və ya xroniki kəskinləşmədə düzgün qidalanma

Xoletsistit və ya pankreatitin xroniki formasının kəskinləşməsi ilə ilk iki gündə aclıq göstərilir. Gündə 5-6 dəfə təxminən 200 ml qələvi mineral su və ya bir qızılgül turşusu içmək icazə verilir. Kəskinləşmə çox güclüdürsə, içmək qadağandır və qidalanma venadaxili olaraq verilir. İki gün sonra, növbəti həftə, pankreatit üçün xüsusi qidalanma təqdim olunur - bir neçə variantı özündə cəmləşdirən 5p pəhriz. Nümunə pəhriz menyusu 5p:

1. İlk səhər yeməyi: sarısı olmayan buxar omlet, silmək üçün yulaf ezmesi, çay.
2. İkinci səhər yeməyi: az yağlı kəsmik, qızılgül bulyonu.
3. Nahar: qaynadılmış ət, düyü şorbası, buğda kraker, meyvə jeli.
4. Snack: bişmiş alma.
5. Şam yeməyi: buxarda hazırlanmış havuç sufle, qaynadılmış dəniz balığı, çay.
6. Şam yeməyi iki: bir qızılgül bulyonu.

Bir hücumdan sonra pəhriz xüsusiyyətləri

Pəhriz pankreatitin müalicəsinin əsas yoludur, buna görə bir hücumdan sonra xəstə pankreas fermentlərini izləmək üçün testlərdən keçir, sonra da vəziyyətlərindən asılı olaraq həkim pəhriz qidasını təyin edir. Fermentlər azaldıqca, pəhriz genişlənir və 3 gün ərzində pankreatitin yeni bir hücumu törətməməsi və mədəaltı vəzi həddindən artıq yükləməməsi üçün gündə 4-6 dəfə yemək yeyilməsinə icazə verilir. Şəkildə pankreasın harada olduğu göstərilir:

Hücumdan sonra nə göstərilir?

• Qaynadılmış, bişmiş, buxarda hazırlanmış yemək. Balıqlar yalnız nərə, sazan, gümüşü sazan və ya yırtıcı balıq kimi az yağlı növlər olmalıdır.
• Ət məhsullarından, az yağlı sortları seçin: toyuq, dovşan, hinduşka, mal əti. Yağlı ət qarın boşluğunu qıcıqlandırır, ağrı verir.
• Zəif çay, təzə sıxılmış şirələr, kefir içməyə icazə verilir. Ancaq şirələr su ilə seyreltilməlidir ki, yeni bir hücum açmasın.

Pankreatit hücumundan sonra pəhriz qidası mədə üçün lazım olan zülallarla zəngin olmalıdır, buna görə həkimlər gündəlik yağları az yağlı kəsmik, həftədə bir toyuq yumurtası, az yağ tərkibli sərt pendir, kartof püresi, bişmiş meyvə, az yağlı süd, yoğurt kimi məhsullar təqdim etməyi məsləhət görürlər. . Pəhrizdə çoxlu göyərti, təzə tərəvəz, meyvə, kifayət qədər şəkər, duz olmamalıdır. Bu cür qidalanma, xəstəyə pankreatit hücumundan sonra həyatın adi ritminə tez girməyə imkan verəcəkdir.

Pankreatit uşaq qidası rejimi

Pankreatitin yetkin bir xəstəlik olduğu ümumiyyətlə qəbul olunsa da, uşaqlar daha az xəstələnirlər. Gastroenteroloqlar həyəcan təbili çalır, körpələr getdikcə xroniki pankreatit olan xroniki həkimlərə müraciət edirlər. Belə bir təhlükəli diaqnozla uşağın qidalanması iki əsas şərti birləşdirir: yemək isti olmalıdır, qidalanma isə bir neçə dozada. Qidalanma yumşaq olmalıdır: karbohidrat miqdarını azaltmalı və protein qəbulunu artırmalısınız. Xüsusilə pankreatitin kəskinləşməsi ilə uşağa qida şəklində vermək məsləhətdir.

Xəstəlik halında uşaqlara verilməməlidir:

• Balıq, ət və ya göbələk bulyonları.
• Konservləşdirilmiş yeməklər, marinadlar, ədviyyatlar.
• Yağlı, ədviyyatlı, qızardılmış, siqaretli.
• Təzə meyvələr, otqulaq, şirələr, giləmeyvə.
• Yüksək protein qidaları.
• Qazlı içkilər.
• Güclü qəhvə, çay.
• Kremli, makaron.
• Təzə çörək.

Pankreatit olan uşaqlara icazə verilir:

• Aşağı yağlı süd məhsulları.
• Süd su ilə seyreltilir.
• Tərəvəz püresi, şorba.
• Yulaf, qarabaşaq yarması sıyığı.
• Omlet, biftek.
• Az yağlı balıq, ət.

Bu təhlükəli xəstəliyin inkişafının qarşısını almaq üçün, qastritin başlanmasının qarşısını almaq üçün uşağa həyatın ilk illərindən etibarən düzgün yemək, həddindən artıq yeməyin qarşısını almaq və şirniyyat, soda, fast food, cips və digər zərif yeməklərin miqdarını minimuma endirmək lazımdır. Qurdların profilaktikasını mütəmadi olaraq həyata keçirin və düzgün bəslənməyə riayət edin. Öd kisəsi problemi olmaması üçün uşağın diyeti nə olmalıdır, doktor Komarovskidən aşağıdakı videodan öyrənirik:

Diyetə daxil edilə biləcək qidalar

Pankreatit və ya xoletsistitlə gündəlik pəhrizdə aşağıdakılar olmalıdır:

1. Karbohidratlar, 200 q-dan çox deyil.
2. 60 q-dan çox olmayan yağlar, zülallar 150 q, bunlardan bitki - 30%, heyvanlar isə 70% -dir.

Bu xəstəliklərin inkişafında əsas amil keyfiyyətsiz qidadır, buna görə daha ciddi xəstəliklərə yoluxmamaq üçün diyetə 3-4 ay deyil, həyat üçün riayət etmək lazımdır. Yemək fraksiyalı olmalıdır, yəni hər iki və ya üç saatda kiçik hissələrlə yemək lazımdır. Gündə 3 kq-dan çox olmayan yemək və ən azı 2 litr su istehlak etmək tövsiyə olunur.

Doğru məhsullar yalnız pankreatiti zəiflətmək, remissiya mərhələsinə keçirməklə yanaşı, sonrakı inkişafının da əla bir qarşısını alacaqdır. Həkimlərin pankreatitə əlavə etmələrini tövsiyə etdiyi yeməklər:

• Üzüm
• Bitki mənşəli həlimlər.
• Buxarlanmış tərəvəzlər.
• Az yağlı süd məhsulları.
• Qeyri-asidik meyvələr.
• Maye dənli bitkilər: yulaf, qarabaşaq yarması, irmik, düyü.
• Yumurta ağından hazırlanan buxar omlet.
• Bişmiş armud və alma.
• Təmizlənməmiş bitki yağı.
• Əlavələr etmədən təbii qatıq, evdə daha yaxşı hazırlanır.
• Pomidor
• Tərəvəz şorbaları.
• Bayat çörək.
• Az yağlı ət və balıq.

Pankreas pankreatiti üçün pəhriz reseptləri

Müəyyən bir fantaziya və arzu varsa, pankreatit ilə düzgün bəslənməni asandır. Xüsusilə indi, müasir texnologiya həyatımızı asanlaşdırdıqda və mağazalarda sağlam qazan üçün ikiqat qazan, qatıq hazırlayıcı, yavaş soba və digər müasir avadanlıqlar almaq artıq problem deyil. Xroniki pankreatit olan xəstələr üçün tərəvəz, müxtəlif pudinqlər və sufle ilə ləzzətli ət salatları aktualdır. İstədiyinizə görə bir neçə sadə dadlı resept təklif edirik:

• Balqabaq sıyığı pankreatit üçün faydalı bir yeməkdir.

Hazırlamaq üçün, yetişmiş, şirin bir balqabaq götürmək, qabığı kəsmək, böyük kublar şəklində kəsmək və tavaya su tökmək lazımdır ki, tərəvəzi tamamilə örtsün. Balqabağı təxminən 20 dəqiqə qaynatın və sonra 7 yemək qaşığı yuyulmuş düyü əlavə edin, qarışdırın və bişənə qədər bişirin. Sonra, bir balqabaq-düyü sıyığında, bir stəkan süd əlavə edin, bir qaynadək gətirin. Sıyıqları homojen bir kütləyə qarışdırsanız, çox yüngül və dadlı bir qab çıxacaq.

• Karnabahar şorbası püresi, pankreatit üçün ləzzətli bir yeməkdir.

Doğranmış soğan və yerkökü ilə qarışdırılan inflorescences-ə əvvəlcədən düzülmüş orta gül kələmini tələb edəcəkdir. Tərəvəz suda və süddə qaynadılır, bişənə qədər 1: 1 nisbətində qarışdırılır və sonra bir qarışdırıcı üzərinə çırpılır, bir az duzlanır, sərt pendirlə səpilir, qızardılır. Tender şorbamız hazırdır! Sağlam olun!

Pankreatit üçün terapevtik qidalanma

Pankreatit diaqnozu qoyulubsa, ömür boyu pəhriz almağa məcbur olacaqsınız. Pozuntular xəstəliyin kəskinləşməsinə səbəb olur və bu yalnız çox ağrılı deyil, həm də təhlükəlidir. Xəstə pəhriz tövsiyələrini tətbiq edərsə, alevlenmələr praktik olaraq narahat olmur. Qəti bir terapevtik pəhriz, ən kəskin nöbet də daxil olmaqla, pankreatitin əsas müalicələrindən biridir.

Pankreatit üçün klinik qidalanma prinsipləri

Pəhrizin vəzifəsi mədəaltı vəzi istirahət və ehtiyatlı bir rejimlə təmin etməkdir. Bu vacib orqan yağ və karbohidratların parçalanmasında iştirak edən həzm fermentlərini, həmçinin qlükoza alışını tənzimləyən insulin də daxil olmaqla hormonları istehsal edir.

Pəhrizdə karbohidratlar və yağların, habelə xam tərəvəz və meyvələrin miqdarı azaldıqda mədəaltı vəz istirahət verir. Ancaq heyvan zülallarının nisbəti artırıla bilər.

İki növ pəhriz var: davamlı istifadə üçün və xəstəliyin kəskinləşməsi dövrü üçün. Qəti bir pəhriz 1-3 günlük tam istirahətdən ibarətdir: xəstəyə ciddi yataq istirahət və aclıq təyin olunur. Yalnız içməyə icazə verilir: şəkərsiz zəif çay, qızılgül bulyonu və otaq temperaturunda mineral su. Vəziyyət yaxşılaşdıqdan və ağrı azaldıqdan sonra, diqqətlə menyuda maye qidaları daxil etməyə başlaya bilərsiniz.

Kəskinləşmə üçün terapevtik pəhriz

Oruc tutduqdan sonra maye yeməyə, püresi qablara keçə bilərsiniz: dənli bitkilər, kartof püresi, sufle. Yemək duz və ədviyyat olmadan buxarlanır və ya qaynadılır. Yemək azdır, gündə 5-6 dəfə kiçik hissələrdə olur.

• doğranmış və ya buxarda hazırlanmış arıq ət, qiymə şəklində,
• püresi südlü maye dənli bitkilər, jele və selikli şorbalar.

Vəziyyət yaxşılaşdıqda, diyetə püresi deyil, yumurta ağını, zülal omletlərini də əlavə edə bilərsiniz. Buxar kəsmikləri və köftələr ət və tərəvəzlərdən hazırlanır, lakin sous, duz və ədviyyat olmadan.

Qəti qadağandır:

• yağlı ət və balıq, ciyər,
• ət və balıq bulyonları,
• ədviyyat və ədviyyat
• kürü
• çovdar çörəyi
• təzə xəmir, xəmir,
• konservləşdirilmiş yemək
• göbələklər
• şəkər və şirniyyatlar
• təzə kələm, xam meyvə və tərəvəz,
• hər şey qızardılmış, hisə verilmiş, duzlu və ədviyyəli,
• hər hansı bir gücü spirt
• güclü çay, kakao, qəhvə,
• qazlı içkilər.

Tövsiyə olunan məhsullar:

• arıq quşçuluq: toyuq, hinduşka,
• az yağlı dana, dovşan əti,
• balıq: hake, cod, pike, pike perch, buz,
• dənli bitkilər: yulaf, qarabaşaq yarması, düyü, irmik,
• makaron
• az yağlı süd məhsulları, yumşaq yumşaq pendirlər,
• tərəvəzlər: yerkökü, çuğundur, kartof, balqabaq, balqabaq, brokkoli, qaynadılmış, bişmiş, bişmiş gül kələm,
• şirin alma, püresi və ya bişmiş, çiyələk, narıncı, moruq,
• quru buğda çörəyi, şəkərsiz peçenye,
• meyvə içkilər və kompotlar, jellies və mousses,
• yumşaq qaynadılmış yumurta və ya zərif omlet kimi
• xəstə onlara yaxşı dözürsə meyvə və tərəvəzdən təzə şirələr.

Yemək zamanı tərəvəz və kərə yağı əlavə edilməlidir. Şirniyyatlardan bəzən bir az yaxşı zefir və ya zefir əldə edə bilərsiniz.

Kəskin pəhriz (püresi)

1 səhər yeməyi: Buxarda hazırlanmış toyuq əti, süd ilə şəkərlənməmiş çay ilə suda püresi qarabaşaq otu sıyığı.
2 səhər yeməyi: yağsız kəsmik, süd jeli.
Nahar: kartof, yerkökü, balqabaq, quş ətindən buxar sufle ilə kartof püresi, alma kompotu.
Snack: buğda kraker, bir stəkan qızılgül bulyonu.
Şam yeməyi: buxarda hazırlanmış protein omlet, süd yarpağı, çay.
Yatağa getmədən əvvəl - qazsız bir az isti mineral su.