Pomidor və pesto ilə Mozzarella > Diabet üçün pəhriz

Bu gün menyumuz İtalyan klassikləridir. Bu salata "Kaprese" də deyilir. Rəng sxemi, qırmızı (pomidor), ağ (mozzarella pendir), yaşıl (reyhan və pesto sousu) sayəsində kapriz salatı İtaliyanın simvolu oldu. Pomidor və pesto ilə mozzarella hazırlamaq çox sadədir və sürətlidir. Kapres salatası üçün, şirin və ətli olan Bullun ürək pomidor çeşidini istifadə etmək yaxşıdır.

Klassik versiyada bu salat duz, istiot və zeytun yağı ilə ədviyyat olunur. Ancaq pesto sousu ilə daha dadlı olur. Həm də pomidor ilə mozzarella, balzam sirkəsi ilə yaxşı gedir. İsterseniz, kapres salatı yüngül qızardılmış şam qoz-fındıqları ilə əlavə edilə bilər.

Tərkibi

300 g toyuq göğsü
100 q püresi salatı
1 top mozzarella
2 pomidor (orta),
1 qırmızı zəng bibəri
1 sarı zəng bibəri
1 qırmızı soğan,
20 g şam qoz-fındıq,
3 qaşığı yaşıl pesto,
2 xörək qaşığı yüngül balzam sirkəsi (balzam sirkəsi),
1 çay qaşığı eritit,
1 xörək qaşığı zeytun yağı,
dadmaq üçün bibər
dadmaq üçün duz.

Tərkibi 2 porsiyadır.

Yemək bişirmək

Püresi salatını soyuq suyun altında yaxşıca yuyun və suyun quruması üçün ələkə qoyun.

Pomidorları soyuq suda yuyun, sapını çıxarın və pomidorları dilimlərə kəsin.

Mozzarella qurudun və kiçik kublara kəsin.

Qırmızı soğanı soyun, kəsin və yarım halqalara kəsin.

Fesleğen pestosunu kiçik bir qaba qoyun və balzam sirkəsi və eritrit ilə qarışdırın. Dadmaq üçün bibər.

Çan bibərini soyuq suda yuyun, toxumları çıxarın və zolaqlara kəsin.

Kiçik bir qızartma qabını götürün və bəzən qarışdıraraq 2-3 dəqiqə qarışdıraraq yağ əlavə etmədən şam fındıqlarını qızartın. Diqqət: Qovurma prosesi çox tez ola bilər, buna görə şam qoz-fındıqlarını yandırmamağa diqqət yetirin.

Toyuq göbəyini soyuq su altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Duz və istiot ilə dadmaq üçün mövsüm. Zeytun yağı böyük bir qabda qızdırın və toyuq göbəyini qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Salat verərkən ət isti olmalıdır.

İndi bibər zolaqlarını bir tavaya qoyun və qalan zeytun yağına qızardın. Bibər bir qədər qızardılmalıdır, amma xırtıldayan qalın. Tava içərisindən bibərini bir plaka üzərinə qoyun və soyumağına imkan verin.

Püresi salatını xidmət plitələrinə qoyun. Sonra pomidor və bibər qoyun. Üstünə soğan halqaları səpin və mozzarella kublarını əlavə edin. Toyuq göğsünü dilimləyin və salata əlavə edin. Sonda yeməyi bir neçə xörək qaşığı reyhan pesto və qızardılmış şam qoz-fındıq ilə qarnirlə tökün.

Bu resepti hazırlamaqda və iştahsızlıqda uğurlar diləyirik!

İtalyan klassik

İtaliyanın kulinariya simvolları pizza, makaron və kaprese salatıdır. Mükəmməl yemək mürəkkəb olmamalıdır. Bütün İtalyan mətbəxi sadə və dadlı prinsipə uyğundur və Caprese salatası resepti heç də orijinal deyil, amma bu yeməyin içərisində Aralıq dənizi küləyi kimi cəlbedici, cənub şəhərinin sahilləri və dar küçələri xəyallarını ilhamlandıran bir şey var.

Klassik Caprese salatına qırmızı pomidor, ağ mozzarella pendiri və təzə ətirli reyhan yeşillikləri daxildir. Qismən bu, italyanların yeməyə olan sevgisini, rəngləri ölkə bayrağı ilə tamamilə üst-üstə düşdüyünü izah edir.

Vətənində, Kapri adasında olan İtalyan salatası Caprese, milli xəzinə rütbəsinə qaldırıldı. Bu məşhur yeməyin təqdim olunduğu yerdə bir yemək tapa bilməzsiniz. Göründüyü kimi sadə bir kompozisiyanı az adam təəccübləndirə bilər, amma heç bir italyan aşpazının yeməyi həqiqətən təsir edici bir sirr var.

İtalyanlar özləri Caprese-ni "antipasti" və ya soyuq iştahaaçanlar kateqoriyasına aid edirlər. Salat ümumiyyətlə yeməkdən əvvəl, bütün ailə masaya toplandıqda verilir. Xörək bir stəkan şərabla müşayiət olunmalıdır. Mozzarella və reyhan ilə məşhur Caprese salatını evdə təkrarlamaq üçün italyan olmağınız lazım deyil.

Əlbəttə ki, bütün prosesin addım-addım təsvir olunduğu fotolardan gələn reseptlər hətta bir təcrübəsiz Caprese salatını hazırlamağa kömək edəcək, ancaq yeməyin əsas sirri məhsullarda olur. Tərkibinin keyfiyyəti çox vacib bir amildir, çünki yeməyin tərkibində bunlardan çox azdır.

Əvvəla, böyük, şirin və şirəli pomidor tapmaq lazımdır. Klassik salat reseptində Bull's Heart istifadə olunur, lakin bəzi aşpazlar albalı pomidorlarına üstünlük verirlər. İstənilən halda istixananın dadsız çeşidləri işləməyəcəkdir, buna görə tərəvəz mövsümündə salat bişirmək daha yaxşıdır.

Pendir daha az tələbkar deyil. Salat mozzarella təzə və gənc olmalıdır. Dükanlarımızda tez-tez duzlu pendir tapa bilərsiniz, o da işləyəcək, ən başlıcası, Mozzarella çox yaşlanmaması üçün. Camış südündən olan Mozzarella, salat üçün ideal bir dad var.

Və nəhayət, reyhan - göyərti, onsuz heç bir italyan yeməyi tam deyil. Unutmayın ki, supermarketlərdə bənövşəyi daha çox rast gəlinməsinə baxmayaraq, Caprese salatına yaşıl reyhan qoymaq lazımdır. Yaşıl daha ətirli və şirəli olur, onu bəzi başqa yeşilliklərlə əvəz etmək sadəcə mümkün deyil.

İştahanın başqa bir sirri sarğıdır, sadəcə duz və istiot ilə zeytun yağı ola bilər. Bəzi aşpazların fikrincə yeməyi əla bitmiş bir dad verən pesto sousu ilə ən çox yayılmış kapriz salatı.

Pesto sousu necə hazırlanır?

Pesto üçün bir neçə dəstə təzə reyhan, bir ovuc qızardılmış şam fındıq və ya badam, sərt pendir, zeytun yağı, sarımsaq, bibər və dəniz duzu lazımdır. Tərkibi üyütmək üçün qarışdırıcıdan daha çox adi bir havan istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki göyərti oksidləşir və qəhvəyi olur.

Sarımsağı və qoz-fındıqları birlikdə əzin, sonra duz, istiot və doğranmış reyhan əlavə edin, dairəvi hərəkətdə üyüdməyə davam edin.
Harçın tərkibi qaymaqlı olduqda, grated pendir əlavə edə bilərsiniz.
Qarışığı bir müddət sıxmağa davam edin, sonunda zeytun yağı əlavə etməlisiniz.
Salat üçün sousun tutarlılığı maye olmalıdır, buna görə daha çox yağ tökə bilərsiniz.

Çıxarılan sous ilə bolca Caprese salatını tökün. Pesto ilə onun dadı daha zəngin və çoxşaxəli olacaqdır.

Bütün reyhan yarpaqlarını ayırın və pomidor ilə pendir qoyun.
Üst Caprese salatı qaba qara bibər ilə səpilir.

Dərhal və həmişə təzə ağ çörək dilimləri ilə Caprese salatına xidmət edin.

Yanacaq doldurma üçün yalnız qaba dəniz duzu və istiot ilə zeytun yağı qarışığını istifadə edə bilərsiniz. Fotodakı fikirlərə nəzər saldıqda, əvvəlcə reyhan yeşilliklərinin dilimlərini dəyişdirərək, slaydda qatlanan pendir və pomidoru səpən Kaprese salatına xidmət edə bilərsiniz.

Kaprese salatı tarixi

"Kaprese" - bu, İtaliyada olduğunuzu söyləyə bilməyəcəyiniz dadsız, tam salatdır. Bitmiş yeməyi daha yaxından nəzərdən keçirsəniz, bu işıq və mürəkkəb olmayan iştahana milli bir status verən İtaliya bayrağı ilə xarici görünüşün heyrətamiz oxşarlığını dərhal görə bilərsiniz. Kaprese salatının vətəni bu yeməyin yerli mülkiyyət rütbəsinə qaldırıldığı İtaliyanın cənubundakı Kapri adasıdır. Haqqında Capri, bəlkə də məşhur salatın hazırlandığı yerdə birdən çox yemək yeməyi tapmadı. Aralıq dənizi küləyinin zərbəsi altında, yüngül alaqaranlıqda, parlayan şam işığında, janrın bütün qaydaları ilə təravətləndirici sərin Chianti ilə yuyulmalı olan reyhan ətirli ətirli yüngül salatadan daha yaxşı bir şey yoxdur.

Əlbətdə ki, sehrli İtaliya ilə görüşmə anını sizə qaytarmayacağıq - bənzərsizdir, ancaq salat evdə təkrar istehsal edilə bilər və KhozOboz bu işdə sizə kömək etməkdən məmnun olacaqdır. Ancaq əvvəlcə tərkibləri araşdıracağıq və Caprese hansı yeməyin olduğunu öyrənəcəyik. Əvvəlcə qeyd etmək lazımdır ki, italyan mətbəxinin yeməyi olaraq bu salat italyan dilində "antipasti" kimi səslənən "soyuq iştahaaçanlar" bölməsinə aiddir. Yeməyin adından artıq aydın olduğu kimi, əsas yeməkdən əvvəl verilir və yeməyin başlanğıcını qeyd edir. Belə bir iştahaaçan ilə bir stəkan şərab aperitiv kimi əldən vermək çox xoşdur. Salatadakı maddələrin minimuma endirilməli olduğunu nəzərə alaraq, hamısının ilk təravətli və ən yaxşı keyfiyyətə sahib olduğundan, mümkünsə İtalyan istehsalından əmin olun - buna görə orijinalla maksimum oxşarlığa nail ola bilərsiniz. Məşhur salata nə daxil olduğunu anlamağın vaxtı gəldi:

Pomidor. Klassik reseptdən istifadə edirsinizsə, onda "kaprese" içərisində yalnız öküz ürəkli pomidor qoymaq lazımdır. Bu müxtəliflik sözdə pomidor nəhənglərinə aiddir. Parlaq bir moruq rənginə, şirin demək olar ki, şəkər ləzzətinə və inanılmaz bir ətirə malikdir. Ədalət naminə qeyd etmək lazımdır ki, KhozOboz'a görə albalı pomidorları da uyğun gəlir - əla dadı var. Ancaq klassiklərə görə, onda pomidor hələ də ən az böyük və ətli olmalıdır;
Mozzarella - Bu, inək südü və ya qara camışdan hazırlanmış klassik gənc italyan pendir. Bu pendir tez pisləşdiyinə görə, tez-tez duzlu suda isladılmış yumşaq ağ toplar şəklində satılır. Beləliklə, qurumur və daha uzun müddət saxlanılır. Bu topların şəkli və ölçüsü böyükdən kiçikə qədər, bir albalı pomidorun ölçüsü tamamilə fərqli ola bilər. Mozzarella pendiri demək olar ki, bütün dünyada italyan mətbəxində istifadə olunan əsas məhsullardan biridir, buna görə klassik resept təzə gənc mozzarella istifadə edərək kapriz salatı hazırlamağı tövsiyə edir.
Reyhan - bu da mahiyyətcə tipik italyan göyərtələridir, bu da İtalyan mətbəxi, o cümlədən kapriz salatı üçün uyğun bir resept olmadan deyil. Fesleğenin bir neçə növünün olduğunu nəzərə alsaq, salat üçün yaşıl çeşidlərdən istifadə edilməsinin üstün olduğuna diqqət yetirin, bunlar şirəçəkən və daha ətirli, üstəlik klassik kaprese salatı İtaliya bayrağının rənglərinə bənzəməlidir, bənövşəyi rəngdədir deyil! Fesleğen heç bir şeylə əvəz edilə bilməz, çünki salatın belə bir təravətləndirici dadı və bənzərsiz ətri var;
"Kaprese"pesto sousu ilə bütün bölgələrdə hazırlanmır, lakin bir çoxları, bu xüsusi möhtəşəm salat notlarını verən pesto olduğuna dair bir fikirdədirlər. Üstəlik, pestonu salat sarğısı kimi çox olmayan bir tərkib adlandırmaq olar. Bu vəziyyətdə bir az daha zeytun yağı əlavə etmək və daha maye tutarlılıq əldə etmək daha yaxşıdır.

İndi bütün maddələr məlum olduqdan dərhal sonra edəcəyimiz pesto ilə kapres salatını necə bişirəcəyinizi öyrənməyin zamanı gəldi. Üstəlik, veb saytımızda, ənənəyə görə, "kaprese" resepti əlbəttə bir fotoşəkildə olacaq, bu da vəzifənizi asanlaşdıracaqdır.

Kapres salatını necə etmək olar

Mozzarella və pesto sousu ilə kapriz salatı hazırlamaq üçün dilimlənməyi tələb edən əsas məhsulları - pomidor və pendir,

Birincisi, bizə ən vacib şey - pomidor və pendir lazımdır

Pomidorları qalınlığı 0.7 sm olan dairələrdə kəsdik

İndi mozzarella pendirini doğrayın

İndi pomidorları və pendirləri bir-birinə alternativ şəkildə yayın

Və sonuna reyhan bir yaylıq əlavə edirik və hər şeyi pesto sousu ilə tökürük

Hamısı budur, salat hazırdır. Bir fotoşəkili olan "kaprese" üçün təqdim etdiyimiz reseptin hamısı orijinal deyilmir, amma bütün məqam odur ki, "pesto" sousu ilə çox bişirdik, amma KhozObozun sözlərinə görə, bu vəziyyətdə salat ən şirəli və ətirli olacaqdır. Bundan əlavə, ən çox İtalyan yeməyi kimi görünən məhz pesto ilə kaprese salatıdır və həqiqətən belə sadə bir yeməkdə milli mətbəxin çoxlu çörəkləri var!

Ümid edirik ki, salatımız zövqünüzə uyğun olacaq və onu yalnız bir təcrübə və ya dəyişiklik üçün hazırlamağa başlamazsınız, çünki sadəcə dadlı və çox sağlamdır. İnanmaq istərdim ki, bu reseptə diqqətlə təqdim etdiyimiz fotolar, kapriz salatını nəinki dadlı, həm də təəccüblü dərəcədə sadə edəcəkdir. Sizə kulinariya uğurları və gələcək qastronomik şah əsərləriniz üçün yüksək əhval-ruhiyyə diləyirəm. Və KhozOboz həmişə var - o kömək edəcək və məsləhət verəcək - yaz!

Mənşəyi

Kaprese salatının mənşəyi ilə bağlı müxtəlif mif və əfsanələr var. Ən populyar versiya İkinci Dünya Müharibəsindən sonrakı dövrə aiddir. Xüsusilə vətənpərvər bir mason resept icad etdiyinə inanılır. Sandviçin doldurulmasını italyan üçrəngli rənginə qoymağı sevirdi. Beləliklə, yeməklərdən birində reyhan, mozzarella və pomidoru yumşaq çörək üzərində birləşdirdi.

Ancaq Kaprese reseptinin doğulmasının 20-ci əsrin 20-ci illərinə təsadüf etdiyinə dair tarixi sübutlar var. Sonra salat Kapri adasındakı Quisisana otelinin menyusunda göründü.

Bu futurist şair Filippo Tommaso Marinetti üçün xüsusi hazırlanmışdı. Ənənəvi mətbəxi tənqid edən yazıçını təəccübləndirmək üçün milli bayraq rəngində bir qab hazırlanmışdı. O vaxtdan bəri, salat məşhur italyan pəhrizində "adi" hala gəldi. 1951-ci ildə Capri'yi ziyarət edən Misir Kralı Faruk I də Caprese'nin qəlyanaltı olaraq xidmət etdiyini təriflədi.

Kaprezat salatı hətta yemək bacarığı olmayan hər kəs tərəfindən hazırlana bilər. Əlinizdə bir neçə inqrediyent və başda bir neçə tövsiyə olması kifayətdir.

Beləliklə, klassik bir resept üçün lazım olan komponentlər:

Pomidor - 400 q
Mozzarella pendiri - 350 q,
Təzə reyhan - 1 dəstə,
Zeytun yağı - 6 yemək qaşığı,
Dadmaq üçün duz.

Pomidorları yuyun və sapını çıxarın. Fesleğeni axan su altında yaxşıca yuyuruq və yarpaqları saplardan ayırırıq. Mozzarellanı duzdan çıxarırıq və qurumasına icazə veririk.

Pomidor və mozzarellanı 1 sm qalınlığında olmayan dilimlərə kəsin.Pendir və tərəvəz parçaları növbə ilə boşqaba qoyun. Zeytun yağı duz ilə qarışdırın və "dilimlənmiş" tökün.

Xidmət vermədən əvvəl reyhan yarpaqları ilə bəzəyirik, çünki bir qayda olaraq, onlar tez quruyur.

Pomidorun turşuluğu pendirin qaymaqlı dadı ilə mükəmməl uyğundur. Bu ittifaqdakı reyhan xarakterik bir ətir vermək üçün cavabdehdir.
Caprese sadəliyi ilə ovsunlayır. Mükəmməl yeməyi hazırlamaq üçün bilməli olduğunuz bir neçə sirr var.

Pomidor hazırlığı

Kaprese üçün pomidor ətli və ətirli olmalıdır. Onları heç vaxt soyuducuda saxlamamalısınız. Bu, onları daha sulu edir və zəngin bir daddan məhrum edir. İdeal saxlama - otaq istiliyi.

Pomidorlara açıq bir dad olmadan rast gəlsəniz, onda onlar bir az termal olaraq "canlandırılmalıdır". Bunu etmək üçün onları dilimlərə kəsin, bir çörəkçilik vərəqinə qoyun və zeytun yağı və sarımsaq ilə səpilir, minimum temperaturda təxminən 2 saat qaynamaq.

Bundan əlavə, pomidor kəsilib duz ilə səpilirsə, 30 dəqiqə bu formada buraxılırsa, onda aromaları daha güclü olacaq.

Mozzarella seçimi

Caprese üçün yeganə pendir mozzarelladır. Rəflərdə onu vakuum paketində qarşılaşdıra bilərsiniz. Ancaq ən yaxşı seçim məhsulu duzlu suda almaqdır.

Keyfiyyətli bir məhsul aldığınızı necə tapmaq olar? Göstərilən maddələrə riayət edin. Mozzarella istehsalı vaxt tələb edir. Tərkibində yalnız süd, duz, şüyüd və fermentlər varsa, onda yüksək keyfiyyətli pendiriniz var. Kəsmik və ya limon turşusunun olması sürətlənmiş bir bişirmə prosesini göstərir.

Bəzi reseptlər məhsulun hisə verilmiş bir versiyası ilə təcrübə təklif edir. Ancaq onu salataya ümumi pendir kütləsinin yalnız bir hissəsinə qoymaq daha yaxşıdır, çünki affumicata çox güclü bir dadı var.

İdeal seçim mozzarella di camışdır. Zəngin qaymaqlı bir dadı var və ağızdan sanki əriyir.

Fesleğen - bitirmə toxunuşu

Təzə reyhan Caprese salatasının üçrəngli rəngini tamamlayır. Kiçik yarpaqları olan göyərti seçin. Onların dadı daha sıxdır. Bitkilərin şirin növləri yeməyin ətirinin konturlarına mümkün qədər uyğun gəlir. Bunlara, məsələn, Genovese Bazilikası daxildir.

Mağaza yaşıllığının keyfiyyətinə şübhə edirsinizsə, o zaman pəncərədə və ya bağda bir qazanda böyüməkdə problem yoxdur. Bunun üçün ən yaxşı vaxt may və ya iyun aylarıdır.

Ancaq baqqal zənbillərində təzə tərəvəz və otlar olduğu halda, Caprese yay salatı hesab olunur.

Resepti necə şaxələndirmək olar

Bəziləri üçün Caprese salatının sadəliyi yeməyin şübhəsiz üstünlüyüdür. Digərləri, əksinə, onu da "sadəlövh və darıxdırıcı" hesab edirlər. Mövqelərdən imtina etməyin, çünki onu yeni və cazibədar bir şeyə çevirmək təəccüblü asandır. Yalnız tövsiyələrimizi oxuyun. Bəzi şərhlərdə yemək artıq klassik olmayacaq, ancaq bundan bir az əziyyət çəkməyəcəkdir.

Piknik üçün

Dilimlərin üçrəngli şəklində bir klassik salatdakı yeri diqqəti cəlb edir, lakin xidmət üçün əlbəttə vaxt və yer tələb edir. Tez yemək hazırlamaq istəyirsinizsə və ya ailə gəzintiyə gedirsə, pomidor və mozzarellələri kublara kəsin, reyhan yarpaqlarını əllərinizlə cırın, hər şeyi bir konteynerə göndərin və bir az duz ilə zeytun yağı tökün.

Qeyri-adi yem

İtalyan salatını sevirsiniz, amma qeyri-adi bir şey istəyirsiniz? Plitələrə deyil, pomidor içərisinə xidmət etməyə çalışın. Bunu etmək üçün, böyük pomidorların zirvələrini bıçaqla çıxarın və pulpanı bir qaşıqla ovuşdurun. Sonra pulpa və mozzarella kublara kəsin, yağ və bir çimdik duz ilə qarışdırın və reyhan yarpaqları ilə bəzədilmiş bitki hazır "qab" halına salın. Və ya əksini edin: pendir toplarından qablar düzəldin və içərisində salat verin.

Yunan üslubunda

Digər ölkələrdən olan maddələr yeməyin təzə olmasına kömək edəcəkdir. Məsələn, Yunanıstan italyan mozzarella və pomidor ilə mükəmməl bir araya gələn zeytunları ilə məşhurdur. Düz zeytun yağını yunan sousu ilə əvəz etmək artıq olmaz. Hazırlamaq üçün bir qarışdırıcıda qarışdırın: təbii qatıq, doğranmış reyhan, duz, yağ və bir az limon suyu. Çırpılmış sous, bir salata verilməzdən əvvəl ən azı 30 dəqiqə soyuducuda soyudulur.

Qış Caprese

Qış təzə və ətirli pomidor axtarmaq üçün ən yaxşı mövsüm deyil. Günəşdən qurudulmuş pomidor vəziyyətdən çıxmağa kömək edəcəkdir. Pomidorları klassik dilimlənmiş mozzarella'dan daha incə ilə dəyişərək yeməyin üzərinə qoyun. Bu versiyada reyhan lazım deyil, çünki qurudulmuş tərəvəzin şirniyyatları bir zövq idili üçün kifayətdir. Mükəmməlliyin zirvəsinə çatmaq üçün, ədviyyat üçün zeytun yağına doğranmış püstə əlavə olunmalıdır.

Kokteyl salatı

Gözlərinizə inanın. Caprese yalnız yeyə bilməz, həm də içə bilər. Belə bir kokteylin hazırlanması klassik versiyadan bir az daha uzun sürür. Pomidor doğranmış, soyulmuş və incə doğranmış kərəviz və sarımsaq ilə birlikdə bir qarışdırıcı ilə çırpılmışdır. Pomidor qarışığını eynəklərə yayın və mozzarella kubları, xiyar dilimləri ilə bəzəyin, duz əlavə edin və zeytun yağı ilə çiləyin. Son detal bir neçə reyhan yarpağıdır.

Toplu yem

Bölünmüş xidmət üçün qablar və ya geniş eynəklər ən uyğun gəlir. Daha estetik cəlbedici salat təbəqələrə qoyulur. Dibində çörək croutons, sonra pendir və pomidor qoyun. Zeytun yağı və ya pesto sousu ilə mövsümi. Sonda bir neçə şam qoz-fındıq və reyhan əlavə edin.

Canapes salatı

Kapri adasından salat - canapes üçün əla seçimdir. Kiçik mozzarella topları albalı pomidoru və fesleğen ilə birlikdə bir şüşə qabda gözəl hiss olunur. Bu formada yeməyi ədviyyat etmək olduqca çətindir, buna görə qril üzərində bişmiş və əvvəllər yağla səpilmiş badımcan dilimləri ilə zənginləşdirilə bilər.

Payız qarışığı

Sərin yağışlı günlərin başlaması ilə daha yüksək kalorili qidalara keçmək arzusu yaranır. Ənənəvi maddələrə əlavə olaraq payızın payız yeməyinə armud dilimləri və incə dilimlənmiş vetçina dilimləri də daxildir.

Taxıl ilə

Taxıllı kapriz adətən təzə qəlyanaltı və ya yan yemək kimi təqdim olunur. Bişmiş dənli bitkilər (arpa, kuskus və ya bulgur) yeməyin üzərinə yayılır. Ənənəvi maddələr doğranır. İkinci bir təbəqəyə gedəcəklər. Fesleğen yarpaqları və zeytun yağı tərkibi tamamlayır.

Sağlam və dadlı və razı salat hazırlamaq üçün yalnız bir əlavə tərkib hissəsi götürməlisiniz. Yağdakı və ya öz suyu içərisindəki tuna Caprese'nin konturuna mükəmməl uyğun gəlir. Pendir, pomidor və balıq kublara kəsilir, qarışdırılır. Yeməyi yağla, tercihen əlavə bakirə və oregano ilə ədviyyat edin.

Maksimum protein seçimi

Mozzarella ilə hazırlanmış kapriz artıq yaxşı bir protein mənbəyidir. Ancaq istəsəniz, daha da zülal edə bilərsiniz. Pendir, pomidor və incə dilimlənmiş bresola dilimləri arugulanın "yastığına" qoyulur. Salat az miqdarda zeytun yağı ilə ləzzətlənir və limon suyu ilə səpilir.

Gourmet təklifi

Kaprese salatı ənənəvi bir İtalyan iştahıdır, həmçinin əncir ilə prosciutto. Bir bütövlükdə birləşdirilmiş iki klassik, həqiqi gurmeler üçün üstün olmayan yeməyi doğurur. Bunun üçün mozzarella'nın adi bir dəyişməsi - pomidor 1 sm qalınlığında olmayan əncir dilimləri ilə seyreltilir və vetçina ilə qarışdırılır və yağla səpilir.

Bit ekzotik

Ekzotik xoşunuza gəlirmi? Sonra klassik bir salata nazik dilimli avokado əlavə etməyə çalışın. Bu şərhdən şübhəsiz ki, heyran olacaqsınız. Başqa bir seçim, guacamole yeməyini mövsüm etməkdir. Hazırlanması üçün avokadonun pulpa pomidor (dəri və çuxurlar olmadan), soğan, sarımsaq və əhəng suyu ilə birlikdə püresi verilir. Yaranan qarışıq duzlu, istiot və Caprese ilə birləşmədən əvvəl infuziya edilməsinə icazə verilir.

Kalori miqdarı və faydalı xüsusiyyətləri

Caprese-nin klassik versiyası kifayət qədər yüngül bir qabdır. 100 qr başına kalori miqdarı cəmi 177 kkaldırbunlardan ibarətdir:

Zülallar - 10,5 q
Yağlar - 13,7 q
Karbohidratlar - 3,5 q.

Salatın əsas dəyəri onda istifadə olunan bütün komponentlərin termik işlənməməsidir. Nəticədə ən vacib maddələr - vitaminlər dəyişməz olaraq saxlanılır.

Pomidorlar C, A, E, K, fol turşusu kimi vitaminlərlə zəngindir. Onların ürəyinin normal işləməsinə töhfə verən çoxlu kalium var. Böyük bir artı pomidor, likopen adlı bir antioksidan tərkiblidir. Sərbəst radikallarla mübarizə aparır, müəyyən xərçəng formalarının başlanmasının qarşısını alır. Ayrıca, likopen iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir, qan damarlarının vəziyyətini yaxşılaşdırır.

Mozzarella, dişlərin, dırnaqların və dərinin sağlamlığı üçün lazımlı bir protein və kalsium mənbəyidir. Digər pendir növləri ilə müqayisədə daha az yağ daxildir.

Zeytun yağı yüksək tərkibi ilə məşhurdur: metabolik prosesləri normallaşdıran oleik turşusu, xərçəng əleyhinə xüsusiyyətləri olan omega-9 yağ turşuları, toxuma bərpası proseslərində iştirak edən linoleik turşu.

Fesleğen düzgün həzmi təşviq edir, ödemi aradan qaldırır və bədənin qoruyucu funksiyalarını artırır.

Salat maddələrinin şübhəsiz üstünlükləri onu yalnız adi menyudan deyil, həm də sağlam bir pəhriz qaydalarına riayət edən insanların pəhrizi üçün əla bir yemək halına gətirir.

Beləliklə, ada salatasının bütün sirləri üzə çıxdı. İstər-istəməz hər kəs ən azı bir dəfə Caprese bişirmək məcburiyyətindədir. İtalyan dilində rahatlayın, rus dilində sevin, uyğun gördüyünüz kimi bişirin və yadınıza salın: "Həqiqət sözləri sadədir, kapriz salatı reseptinə bənzəyir!"