Diabet üçün tövsiyə olunan məhsullar: həftəlik bir menyu
Şəkərli diabet, şübhəsiz ki, həkim və xəstə tərəfindən daimi nəzarət tələb edən endokrin sistemin ən ciddi patologiyalarından biridir. Bu diaqnozla qarşılaşan hər kəs, tibbi tövsiyələrin və məhdudiyyətlərin üstünlük təşkil edən bir hissəsinin bir insanın gündəlik pəhrizinə aid olduğuna razıdır. Əslində, bu xəstəliyin sonrakı gedişatından və xəstənin ümumi vəziyyətindən asılı olan əsas müalicədir.
Tip 2 diabet xəstəliyi diaqnozu qoyulubsa, pəhriz ürəkdən öyrənilməli bir şeydir, amma onu çap etmək və daima gözlərinizin önündə saxlamaq daha yaxşıdır, amma əsas odur ki, buna ciddi əməl edin. Bir çox şokoladdan və ya bir neçə stəkan spirtdən olmayacağına inananlar nə qədər səhvdirlər. Bu cür pozuntular əvvəlki bütün səyləri ləğv edir və reanimasiya tələb edən kritik bir vəziyyətdə, həmçinin qidanın tamamilə imtina etməsi ilə nəticələnə bilər.
Əvvəlcə gün ərzində istehlak olunan hər şeyi və bəslənmənin digər əsas məqamlarını qeyd edərək bir qida gündəlikini (kağızda və ya onlaynda) aparmaq tövsiyə olunur.
Bəslənmənin əsas prinsipləri
Qəsdən və ya bilmədən diabetdən əziyyət çəkən xəstələrdə, diaqnozdan əvvəl bir pəhrizə əməl etməməsi, pəhrizdə çox miqdarda karbohidrat olması səbəbindən hüceyrələrin insulinə həssaslığı itir. Buna görə qanda qlükoza böyüyür və yüksək nisbətdə saxlayır. Diabet xəstələri üçün pəhrizin mənası, hüceyrələrə insulinə itirilmiş həssaslığı qaytarmaqdır, yəni. şəkəri mənimsəmək qabiliyyəti.
- Bədən üçün enerji dəyərini qoruyarkən ümumi kalori istehlakını məhdudlaşdırır.
- Pəhrizin enerji komponenti həqiqi enerji istehlakına bərabər olmalıdır.
- Təxminən eyni vaxtda yemək. Bu, həzm sisteminin düzgün işləməsinə və metabolik proseslərin normal gedişatına kömək edir.
- Gündə mütləq 5-6 yemək, yüngül qəlyanaltılar - bu xüsusilə insulinə bağlı xəstələr üçün doğrudur.
- Eyni yemək (kalori) əsas yeməkdə eyni. Karbohidratların çoxu günün ilk yarısında olmalıdır.
- Xüsusi məhsullara diqqət yetirmədən, yeməklərdə icazə verilən çeşidlərin geniş yayılması.
- Hər yeməyə icazə verilən siyahıdan təzə, lifə zəngin tərəvəz əlavə etmək, doyma yaratmaq və sadə şəkərlərin udma nisbətini azaltmaq.
- Normal miqdarda şəkərin icazə verilən və təhlükəsiz tatlandırıcılarla əvəz edilməsi.
- Bitki yağı (qatıq, qoz-fındıq) olan desertlərə üstünlük verin, çünki yağların parçalanması şəkərin udulmasını ləngidir.
- Şirniyyat yalnız əsas yemək zamanı deyil, qəlyanaltılar zamanı yeyilir, əks halda qan qlükozasında kəskin bir atış olacaq.
- Asan həzm olunan karbohidratların tamamilə xaric edilməsinə qədər sərt məhdudiyyət.
- Kompleks karbohidratları məhdudlaşdırın.
- Pəhrizdə heyvan yağlarının nisbətini məhdudlaşdırmaq.
- Duzun xaric edilməsi və ya əhəmiyyətli dərəcədə azalması.
- Həddindən artıq istisna, yəni. həzm sisteminin həddindən artıq yüklənməsi.
- İdman və ya idmandan dərhal sonra yemək istisna.
- Alkoqolun xaric edilməsi və ya kəskin şəkildə məhdudlaşdırılması (gün ərzində 1 xidmətə qədər). Boş bir mədədə içməyin.
- Pəhriz bişirmə üsullarından istifadə.
- Gündəlik pulsuz mayenin ümumi miqdarı 1,5 litrdir.
Diabet xəstələri üçün optimal qidalanmanın bəzi xüsusiyyətləri
- Heç bir halda səhər yeməyini laqeyd etməməlisiniz.
- Yeməkdə ac qala və uzun fasilələr ala bilməzsiniz.
- Son yemək yatmadan 2 saat əvvəl.
- Yeməklər çox isti və çox soyuq olmamalıdır.
- Yemək zamanı əvvəlcə tərəvəz yeyilir, sonra bir protein məhsulu (ət, kəsmik).
- Bir yeməkdə əhəmiyyətli miqdarda karbohidrat varsa, əvvəlcədən həzm sürətini azaltmaq üçün zülal və ya doğru yağlar olmalıdır.
- Yeməkdən əvvəl icazə verilən içki və ya su içmək, üstündə yemək içməmək məsləhətdir.
- Kəsmik hazırlayarkən, bir çörək istifadə edilmir, ancaq yulaf və tərəvəz əlavə edə bilərsiniz.
- Məhsulların GI-ni artırmaq olmaz, əlavə olaraq qızartmaq, un əlavə etmək, çörək qırıntılarına və meyilli qabda bişirmək, yağ ilə ətirli və hətta qaynadılmış (çuğundur, balqabağa).
- Çiy tərəvəzlərin zəif dözümlülüyü ilə onlardan bişmiş yeməklər, müxtəlif makaron və pastalar hazırlayırlar.
- Yavaş-yavaş və kiçik hissələrdə yeməkləri diqqətlə çeynəyin.
- Yeməyin dayandırılması 80% doyma səviyyəsində olmalıdır (şəxsi hisslərə görə).
Glisemik indeks (GI) nədir və diabet xəstəsinə nə lazımdır?
Bu məhsulların bədənə daxil olduqdan sonra qan şəkərinin artmasına səbəb olma qabiliyyətinin göstəricisidir. Şiddətli və insulindən asılı diabet xəstəliyində GI xüsusi aktuallıq kəsb edir.
Hər bir məhsulun öz GI var. Müvafiq olaraq, nə qədər yüksəkdirsə, istifadədən sonra qan şəkəri indeksi daha sürətli olur və əksinə.
Az GI, bütün məhsulları yüksək (70 dən çox), orta (41-70) və aşağı GI (40-a qədər) ilə bölüşdürür. Məhsulların bu qruplara bölünməsi və ya GI-nin hesablanması üçün on-lay kalkulyatorları tematik portallarda tapılıb gündəlik həyatda istifadə edilə bilər.
Yüksək GI olan bütün qidalar, diabet (bal) ilə insan orqanizmi üçün faydalı olan qidalar istisna olmaqla, pəhrizdən xaric edilir. Bu vəziyyətdə, pəhrizin ümumi GI, digər karbohidrat məhsullarının məhdudlaşdırılması səbəbindən azalır.
Adi pəhriz aşağı (üstünlük təşkil edən) və orta (aşağı nisbətdə) GI olan qidalardan ibarət olmalıdır.
Ümumi qaydalar
Şəkərli diabet Yetərsiz istehsal olduqda meydana gələn bir xəstəlikdir insulin mədəaltı vəzi. Bunun əsas səbəbi overeat və çox miqdarda yağ və karbohidrat istehlak edilməsidir. Bu, "karbohidrat hücumu" keçirən mədəaltı vəzi "həddinə qədər işləyir". Yeməkdən sonra şəkər səviyyəsi yüksəldikdə dəmir insulinin ifrazını artırır. Xəstəlik karbohidrat mübadiləsinin pozulmalarına əsaslanır: toxumalarda qlükoza çatışmazlığı və yağlardan və artan formalaşma glikogen.
Ən yaygındır tip 2 diabet, daha çox 40 yaşdan yuxarı yetkinlərdə və yaşlılarda inkişaf edir. Xəstələrin sayı xüsusilə 65 yaşdan sonra artır. Belə ki, xəstəliyin yayılması 60 yaşda 8%, 80-də 23% -ə çatır. Yaşlı insanlarda fiziki fəaliyyətin azalması, qlükoza istifadə edən əzələ kütləsinin azalması və qarın piylənmə mövcud insulin müqavimətini artırır. Yaşlılıqda qlükoza mübadiləsi toxumaların həssaslığı ilə müəyyən edilir insulinhəm də bu hormonun ifrazına səbəb olur. Kilolu yaşlı insanlarda insulin müqaviməti daha çox nəzərə çarpır və obez insanlarda azalmış sekresiya üstünlük təşkil edir ki, bu da müalicəyə fərqli yanaşma imkanı verir. Bu yaşda xəstəliyin bir xüsusiyyəti ağırlaşmalar görünənə qədər asemptomatik bir kursdur.
Diabetin bu forması qadınlarda daha çox rast gəlinir və onun meydana gəlməsi yaşla birlikdə artır. 56-64 yaş arası qadınlar arasında xəstəliyin ümumi yayılması kişilərə nisbətən 60-70% yüksəkdir. Bu, hormonal pozğunluqlarla əlaqədardır - menopozun başlaması və estrogen çatışmazlığı çəki artımı, dəyərsizləşmiş qlükoza dözümlülüyü və dislipidemiyanın meydana gəlməsi ilə müşayiət olunan reaksiyaların və metabolik pozğunluqların fəsadlarını aktivləşdirir.
Xəstəliyin inkişafı sxemlə təmsil edilə bilər: kilolu - insulin müqavimətinin artması - şəkər səviyyəsinin artması - insulin istehsalının artması - insulin müqavimətinin artması. Belə bir pozğun bir dairə ortaya çıxır və bunu bilməyən bir adam, karbohidrat istehlak edir, fiziki fəaliyyətini azaldır və hər il yağlanır. Beta hüceyrələri aşınma üçün işləyir və bədən insulinin göndərdiyi siqnala cavab vermir.
Diabetes mellitusun simptomları olduqca tipikdir: quru ağız, daimi susuzluq, idrar, sürətli yorğunluq, yorğunluq, izah edilə bilməyən kilo. Xəstəliyin ən vacib xüsusiyyəti hiperglisemi - yüksək qan şəkəridir. Başqa bir xarakterik simptom, şəkərli diabetdə (polifagiya) aclıq hissi və buna hüceyrələrin qlükoza aclığı səbəb olur. Yaxşı bir səhər yeməyi belə, bir saatda xəstə aclıq hissi keçirir.
Artan iştah, toxumalara "yanacaq" kimi xidmət edən qlükoza içərisinə girməməsi ilə izah olunur. Qlükoza hüceyrələrə çatdırılması üçün məsuliyyət daşıyır insulin, hansı xəstələrdə ya çatışmazlıq var, nə də toxumalar buna həssas deyildir. Nəticədə qlükoza hüceyrələrə daxil deyil, qan dövranına daxil olur və yığılır. Qidalanmayan hüceyrələr beyinə siqnal göndərərək hipotalamusu stimullaşdırır və insan ac hiss etməyə başlayır. Polifagiyanın tez-tez hücumları ilə gün ərzində qlükoza dalğalanmalarının böyük bir amplitüdü ilə xarakterizə olunan labile diabetdən danışa bilərik (0, 6 - 3, 4 q / l). İnkişaf təhlükəlidir ketoasidoz və diabetik koma.
At diabet insipiduse, mərkəzi sinir sistemindəki pozğunluqlarla əlaqəli, oxşar simptomlar qeyd olunur (susuzluğun artması, sidik miqdarının 6 litrə qədər artması, quru dəri, kilo itkisi), lakin əsas simptom yoxdur - qan şəkərində artım.
Xarici müəlliflər, əvəzedici terapiya alan xəstələrin pəhrizinin sadə karbohidratları məhdudlaşdırmamalı olduğuna inanırlar. Ancaq yerli tibb bu xəstəliyin müalicəsinə əvvəlki yanaşmanı saxlayır. Şəkərli diabetdə düzgün qidalanma xəstəliyin başlanğıc mərhələsində terapevtik amildir, oral hipoqlikemik dərmanların istifadəsi ilə diabetin əsas səbəbi və insulinə bağlı diabet üçün lazımlıdır.
Xəstələr tərəfindən hansı pəhriz müşahidə edilməlidir? Onlar təyin olunur 9 nömrəli pəhriz ya da onun çeşidləri. Bu pəhriz qidası karbohidrat metabolizmasını normallaşdırır (qan şəkərini aşağı salmağa və normaya yaxın bir səviyyədə sabitləşdirməyə imkan verir və yağ metabolizmasının pozulmasının qarşısını alır. Bu masadakı pəhriz terapiyasının prinsipləri sadə karbohidratların kəskin məhdudlaşdırılmasına və ya xaric edilməsinə və gündə 300 q-a qədər kompleks karbohidratların daxil edilməsinə əsaslanır.
Zülalın miqdarı fizioloji norma daxilindədir. Karbohidratların miqdarı şəkər artım dərəcəsindən, xəstənin ağırlığından və əlaqədar xəstəliklərdən asılı olaraq həkim tərəfindən tənzimlənir.
Diabet Tipi 1 Diyet
Diabetin bu forması gənc yaşda və uşaqlarda daha çox rast gəlinir, xüsusiyyəti kəskin metabolik pozğunluqlarla qəfil başlanğıcdır (asidoz, ketoz, susuzlaşdırma) Müəyyən edilmişdir ki, bu tip şəkərli diabetin yaranması qidalanma amili ilə əlaqəli deyil, pankreasın b-hüceyrələrinin məhv olması nəticəsində yaranır ki, bu da mütləq insulin çatışmazlığına, pozulmuş qlükoza istifadəsinə və zülal və yağ sintezinin azalmasına səbəb olur. Bütün xəstələrdə ömür boyu insulin terapiyası lazımdır, əgər onun dozası kifayət deyilsə, ketoasidoz və diabetik koma inkişaf edir. Eyni dərəcədə vacibdir, xəstəlik mikro və makroangiopatik ağırlaşmalar səbəbindən əlillik və yüksək ölüm hallarına səbəb olur.
1-ci tip diabet üçün qidalanma normal bir sağlam pəhrizdən fərqlənmir və tərkibində sadə karbohidrat miqdarı artır. Xəstə xüsusilə intensiv insulin terapiyası ilə bir menyu seçməkdə sərbəstdir. İndi demək olar ki, bütün mütəxəssislər şəkər və üzümdən başqa hər şeyi yeyə biləcəyinizə inanırlar, ancaq nə qədər və nə vaxt yemək lazım olduğunu bilməlisiniz. Əslində qidalardakı karbohidrat miqdarını düzgün hesablamaq üçün pəhriz qaynayır. Bir neçə vacib qaydalar var: bir anda 7-dən çox çörək parçası istehlak edilə bilməz və şirin içkilər (şəkərli çay, limonad, şirin şirələr) qəti şəkildə istisna olunur.
Çətinliklər çörək bölmələrinin düzgün hesablanması və insulinə ehtiyacın müəyyənləşdirilməsində yatır. Bütün karbohidratlar çörək bölmələrində ölçülür və bir anda qida ilə birlikdə alınan miqdar ümumiləşdirilir. Bir XE 12 q karbohidrata uyğundur və 25 qr çörək içərisindədir - buna görə də adı. Müxtəlif məhsullardakı çörək bölmələri üzərində xüsusi bir masa hazırlanmışdır və ondan istehlak edilən karbohidratların miqdarını dəqiq hesablaya bilərsiniz.
Menyu hazırlayarkən, həkim tərəfindən təyin olunan karbohidrat miqdarını aşmadan məhsulları dəyişdirə bilərsiniz. 1 XE-ni emal etmək üçün səhər yeməyi üçün 2-2,5 IU insulin, nahar üçün 1,5-2 IU, axşam yeməyində isə 1-1,5 IU lazımdır. Bir pəhriz tərtib edərkən gündə 25 XE-dən çox istehlak edilməməsi vacibdir. Daha çox yemək istəyirsinizsə, əlavə insulin daxil etməlisiniz. Qısa insulin istifadə edərkən XE miqdarı 3 əsas və 3 əlavə yeməyə bölünməlidir.
Bir XE hər hansı bir sıyığın iki qaşıq içərisindədir. Üç yemək qaşığı makaron, dörd qaşığı düyü və ya qarabaşaq yarması sıyığı və iki parça çörək və hamısında 2 XE var. Nə qədər qidalar qaynadılırsa, o qədər tez udulur və şəkər daha sürətli yüksəlir. Noxud, mərcimək və lobya diqqətdən kənarda qala bilər, çünki bu paxlalı bitkilərin 7 xörək qaşığı 1 XE tərkiblidir. Tərəvəzlər bu mövzuda qalib gəlir: bir XE tərkibində 400 q xiyar, 350 q kələm, 240 q gül kələm, 210 q pomidor, 330 q təzə göbələk, 200 q yaşıl bibər, 250 q ispanaq, 260 q kərəviz, 100 q yerkökü və 100 ədəd. g çuğundur.
Şirniyyat yemədən əvvəl, insulinin lazımi dozasını necə istifadə edəcəyinizi öyrənməlisiniz. Gündə bir neçə dəfə qan şəkərini idarə edən, XE miqdarını saya bilən və müvafiq olaraq insulinin dozasını dəyişdirən xəstələrə şirniyyat verin. Şirin qidaları qəbul etmədən əvvəl və sonra şəkərin səviyyəsini nəzarət altına almaq və insulinin lazımi dozasını qiymətləndirmək lazımdır.
Nömrə 9B diyeti Bu, böyük dozada insulin qəbul edən xəstəliyin ağır forması olan xəstələr üçün göstərilir və karbohidratların (400-450 q) artan tərkibi ilə xarakterizə olunur - daha çox çörək, dənli bitkilər, kartof, tərəvəz və meyvələrə icazə verilir. Zülal və yağ miqdarı bir qədər artır. Pəhriz tərkibində ümumi cədvələ bənzəyir, 20-30 q şəkər və tatlandırıcılara icazə verilir.
Xəstə səhər və günortadan sonra insulin alırsa, onda bu yeməklərdə karbohidratların 70% -i olmalıdır. İnsulin vurulduqdan sonra iki dəfə yemək lazımdır - 15 dəqiqədən sonra və 3 saatdan sonra, maksimum təsiri qeyd edildikdə. Buna görə insulinə bağlı şəkərli diabetdə fraksiya qidalanmasına böyük əhəmiyyət verilir: ikinci səhər yeməyi və günortadan sonra qəlyanaltı əsas yeməkdən 2,5-3 saat sonra edilməlidir və mütləq karbohidratlı qidaları (sıyıq, meyvələr, kartof, meyvə şirələri, çörək, kəpək peçenye) olmalıdır. ) Yeməkdən əvvəl axşam insulin tətbiqi ilə, hipoqlikemik reaksiyaların qarşısını almaq üçün gecə bir az yemək buraxmalısınız. Diabet xəstələri üçün həftəlik menyu aşağıda təqdim olunacaq.
İki ən böyük tədqiqat mikro-damar və makrovaskulyar fəsadların inkişafının qarşısını almaq baxımından karbohidrat mübadiləsinin idarə edilməsinin faydalarını inandırıcı şəkildə sübut etdi. Şəkər səviyyəsi uzun müddət normadan artıq olarsa, müxtəlif fəsadlar yaranır: aterosklerozqaraciyərin yağ degenerasiyası, lakin ən dəhşətli - diabetik nefropatiya (böyrək zədələnməsi).
Proteinuriya Bu patoloji prosesin ilk əlaməti, ancaq yalnız IV mərhələdə görünür və ilk üç mərhələ asemptomatikdir. Onun görünüşü glomeruli'nin 50% -nin skleroz olduğunu və geri dönməz bir proses olduğunu göstərir. Proteinuriya başlanandan bəri, böyrək çatışmazlığı irəliləyir və nəticədə terminal xroniki böyrək çatışmazlığının inkişafına səbəb olur (adətən davamlı proteinuriyanın yaranmasından 5-7 il sonra). Şəkərli diabetdə duzun miqdarı məhduddur (gündə 12 g), böyrək nefropatiyası ilə onun miqdarı daha da azalır (gündə 3 g). Müalicə və qidalanma da nə vaxt tənzimlənir vuruş.
GI nədir və niyə bunu bilməlisiniz
Hər diabet xəstəsi, növündən asılı olmayaraq, glisemik indeks anlayışını bilməli və bu göstəricilərə əsaslanaraq qida seçimlərinə sadiq olmalıdır. Glisemik indeks, istifadədən sonra qana qlükoza axışını göstərən rəqəmsal bir ekvivalentdir.
Şəkərli diabet üçün məhsullar 50 PIECES-ə qədər bir GI-yə sahib olmalıdır, bu göstərici ilə qida şəkər xəstəsinin sağlamlığına zərər vermədən gündəlik pəhrizdə istifadə edilə bilər. 70 PIECES arasında bir göstərici ilə yalnız bəzən onlardan istifadə tövsiyə olunur, lakin daha yüksək olanlar tamamilə qadağandır.
Bundan əlavə, məhsulların GI-nin artmaması üçün məhsulları düzgün şəkildə qızdırmaq lazımdır. Tövsiyə olunan yemək üsulları:
- Mikrodalğalı sobada
- Qril üzərində
- Söndürmə (suya üstünlük verilir),
- Yemək bişirmək
- Bir cüt üçün
- Yavaş bir ocaqda "güveç" və "bişirmə" rejimləri.
Glisemik indeks səviyyəsinə yemək prosesinin özü də təsir edir. Beləliklə, tərəvəz və meyvələrin püresi, bu məhsulların icazə verilən siyahıya düşməsinə baxmayaraq onun göstəricisini artırır. Meyvələrdən şirələr hazırlamaq da qadağandır, çünki onların GI olduqca yüksəkdir və qəbuledilməz bir norma daxilində dalğalanır. Ancaq pomidor suyu gündə 200 ml qədər istehlak edilə bilər.
Xam və qaynadılmış formada fərqli bir GI olan tərəvəzlər var. Bunun bariz nümunəsi yerköküdür. Çiy yerkökü bir GI 35 IU, lakin qaynadılmış 85 IU'dur.
Bir pəhriz tərtib edərkən, həmişə glisemik göstəricilər cədvəlinə rəhbərlik etməlisiniz.
Qəbul edilən yemək və yemək qaydaları
Şəkərli diabet xəstələri üçün yemək seçimləri müxtəlifdir və çoxları diabetiklər üçün mürəkkəb yan yeməklərdən tutmuş şirniyyata qədər hazırlana bilər. Düzgün yemək seçmək yaxşı planlaşdırılan bir pəhriz yolundakı mübarizənin yalnız yarısıdır.
Kiçik hissələrdə, tercihen müntəzəm olaraq, həddindən artıq yeməkdən və aclıq aksiyasından çəkinərək şəkərli diabet ilə yemək lazım olan bir qaydanı bilməlisiniz. Yeməyin çoxluğu gündə 5-6 dəfə dəyişir.
Ən azı iki saat yatmağa gedən son yemək. Meyvələr, tərəvəzlər, dənli bitkilər, heyvan məhsulları gündəlik diyetə daxildir və həftədə menyunu hazırlayarkən bütün bunlar nəzərə alınmalıdır.
Aşağı glisemik indeksi olan meyvələr, yəni 50-yə qədər PIECES aşağıda təqdim olunur, buna görə bunun qan şəkərinə təsir edəcəyindən qorxmadan yeyilə bilər. Aşağıdakı meyvələr diabetik həkiminiz tərəfindən tövsiyə oluna bilər:
- Qarğıdalı
- Şirin albalı
- Şaftalı
- Apple
- Armud
- Qara və qırmızı qarağat
- Sitrus meyvələri (hər cür)
- Ərik
- Albalı gavalı
- Moruq
- Çiyələk
- Xurma
- Mavi göyərti
- Gavalı
- Nektarin
- Vəhşi çiyələk.
Tövsiyə olunan gündəlik meyvə miqdarı 200 - 250 qramdır. Eyni zamanda, meyvələrin özləri ilk və ya ikinci səhər yeməyi üçün yeyilməlidir, çünki tərkibində təbii qlükoza var və onun yaxşı udulması üçün günün ilk yarısında insanın fiziki fəaliyyəti tələb olunur.
Tərəvəz əla vitamin və mineral mənbəyidir. Onlardan yalnız salat deyil, həm də müəyyən tərəvəzləri birləşdirərək ət və balıq üçün mürəkkəb yan yeməklər hazırlaya bilərsiniz. 50 Gİ-yə qədər bir GI olan tərəvəzlər:
- Rüku
- Pomidor
- Yerkökü (yalnız təzə),
- Ağ kələm
- Brokoli
- Qulançar
- Fasulye
- Mərci
- Sarımsaq
- Yaşıl və qırmızı bibər,
- Şirin bibər
- Qurudulmuş və əzilmiş noxud - sarı və yaşıl,
- Turp
- Şalgam
- Badımcan
- Göbələklər.
Pəhriz zamanı suda və ya ikinci bulyonda hazırlanan tərəvəz şorbaları (qaynadandan sonra ət suyu qurudulduqda və yenisini qazananda) əla birinci kurs olacaqdır. Maş şorbası olmamalıdır.
Qadağanın altında kartof kimi sevimli tərəvəz qalır. Onun GI indeksi 70 vahiddən çox səviyyəyə çatır.
Bununla birlikdə, diabet xəstəsi özünü bir qab kartof ilə müalicə etmək qərarına gəlmişsə, əvvəlcədən onu kəsib suda islatmalısınız. Beləliklə artıq nişasta çıxacaq və glisemik indeks azalacaq.
Taxıllar 1 və 2 tip diabet üçün daimi enerji mənbəyidir. Onun hazırlanması üçün tövsiyələr var - taxıldan kərə yağı əlavə etməyin və süddə qaynama. Ümumiyyətlə, taxılın bir hissəsini ən azı 2,5 saat yedikdən sonra süd və turş süd məhsulları yeməməlisiniz, bütün bunlar qan şəkərinin artmasına səbəb ola bilər.
GI işarəsi olan 50 PIECES-ə qədər icazə verilən dənli bitkilər:
- Qəhvəyi düyü (qəhvəyi, ağ qadağandır),
- Perlovka
- Arpa sıyığı
- Qarabaşaq yarması
- Düyü kəpək.
Ayrı-ayrılıqda vurğulamaq lazımdır ki, yulaf lopaları yüksək bir Gİ-yə malikdir, ancaq lopaları toz halına salsanız və ya yulaf ezmesi alsanız, bu yeməyin diabet xəstəsi üçün təhlükəsi olmayacaq.
Süd və mayalanmış süd məhsulları bir diabet xəstəsi üçün mükəmməl bir şam yeməyidir.
Kəsmik və az yağlı qaymaqdan yalnız sağlam deyil, həm də ləzzətli desertlər bişirmək olar. Aşağıdakı süd və turş süd məhsullarına icazə verilir:
- Bütün süd
- Soya südü
- 10% yağ ilə krem,
- Kefir
- Ryazhenka,
- Aşağı yağlı kəsmik,
- Tofu pendiri
- Şirinləşdirilməmiş qatıq.
Ət və suyu tərkibində yüksək bir protein tərkibi var, bu diabet xəstəsinin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir. Aşağıdakı məhsullara icazə verilir, yalnız ət qabığı soyulmalı və yağlı deyil:
- Toyuq
- Türkiyə
- Dovşan əti
- Toyuq qaraciyəri
- Mal əti qaraciyəri
- Mal əti.
Həm də qeyd etmək lazımdır ki, gündə birdən çox yumurtanın istehlak edilməsinə icazə verilmir; onun GI 50 PİECES-dir.
Həftəlik menyu
Aşağıda bir həftə üçün təqib edə biləcəyiniz və qan şəkərinizi qaldırmaqdan qorxmayan əla bir menyu var.
Yemək bişirərkən və paylayarkən yuxarıda göstərilən qaydalara əməl etməlisiniz.
Bundan əlavə, gündəlik maye miqdarı ən azı iki litr olmalıdır. Bütün çaylar bir dadlandırıcı ilə şirinləşdirilə bilər. Belə bir pəhriz məhsulu hər hansı bir eczanədə satılır.
- Səhər yeməyi - bir qram meyvə salatı (alma, portağal, armud) şəkərsiz qatıq ilə
- İkinci səhər yeməyi - kəsmik, 2 əd. fruktoza peçenye
- Nahar - tərəvəz şorbası, qarğıdalı ilə qarqara qarışığı, yaşıl qəhvə,
- Snack - tərəvəz salatı və qaynadılmış yumurta, südlü yaşıl qəhvə,
- Şam yeməyi - toyuq, qara çay ilə tərəvəz güveç,
- İkinci axşam yeməyi bir stəkan kefirdir.
- Səhər yeməyi - kürü sufle, yaşıl çay,
- Nahar - dilimlənmiş meyvə, kəsmik, çay,
- Nahar - qarabaşaq şorbası, pomidor və badımcan güveç, qaynadılmış ət,
- Snack - jele (şəkər xəstələri üçün reseptə əsasən hazırlanmışdır), 2 ədəd. fruktoza peçenye
- Şam yeməyi - ət sousu olan inci arpa sıyığı,
- İkinci axşam yeməyi bir stəkan ryazhenka, bir yaşıl alma.
- Səhər yeməyi - quru meyvələrlə kəsmik, çay,
- Nahar - buxarda hazırlanmış omlet, qaymaqlı yaşıl qəhvə,
- Nahar - tərəvəz şorbası, buxarda hazırlanmış balqabaq və tərəvəz salatı,
- Snack - diabet xəstələri üçün pancake ilə çay,
- Şam yeməyi - pomidor sousunda köftələr,
- İkinci axşam yeməyi bir stəkan şəkərsiz qatıqdır.
- Səhər yeməyi - şəkərsiz qatıq ilə meyvə salatı,
- İkinci səhər yeməyi - quru meyvə parçaları olan inci arpa,
- Nahar - qəhvəyi düyü şorbası, qaraciyər köftələri olan arpa sıyığı,
- Günortadan sonra qəlyanaltı - tərəvəz salatı və qaynadılmış yumurta, çay,
- Şam yeməyi - kıyılmış toyuq, yaşıl qəhvə ilə doldurulmuş bişmiş badımcan,
- İkinci axşam yeməyi bir stəkan kefir, bir alma.
- Səhər yeməyi - buxarda hazırlanmış omlet, qara çay,
- Nahar - kəsmik, bir armud,
- Nahar - tərəvəz şorbası, toyuq pirzola, qarabaşaq sıyığı, çay,
- Snack - diabet xəstələri üçün charlotte ilə çay,
- Şam yeməyi - yastı bir arpa sıyığı,
- İkinci axşam yeməyi bir stəkan az yağlı qatıqdır.
- Səhər yeməyi - qaynadılmış yumurta, tofu pendiri, fruktoza ilə peçenye ilə çay,
- Nahar - kürü sufle, bir armud, çay,
- Nahar - arpa ilə şorba, mal əti ilə bişmiş göbələk,
- Snack - meyvə salatı,
- Şam yeməyi - qarabaşaq sıyığı, qaynadılmış hinduşka,
- İkinci axşam yeməyi bir stəkan kefirdir.
- Səhər yeməyi - diabet xəstələri üçün pancake ilə çay,
- Nahar - buxarda hazırlanmış omlet, tərəvəz salatı,
- Nahar - tərəvəz şorbası, bişmiş toyuq qaraciyəri ilə qəhvəyi düyü.
- Snack - quru meyvələr, çay ilə yulaf ezmesi.
- Şam yeməyi - tərəvəz güveç, buxarda hazırlanmış balıq.
- İkinci axşam yeməyi bir stəkan ryazhenka, bir alma.
Belə bir pəhrizə riayət edərək, diabet xəstəsi yalnız qanda şəkərin səviyyəsini nəzarət etməyəcək, həm də bədəni vitamin və minerallarla tam doyuracaqdır.
Əlaqədar tövsiyələr
Düzgün qidalanma, diabet xəstəsinin həyatının əsas komponentlərindən biridir, ikinci dərəcəli diabetin insulinə bağlı bir növə keçməsinin qarşısını alacaqdır. Ancaq pəhriz masası diabet xəstəsinin həyatından bir neçə daha çox qaydalarla müşayiət olunmalıdır.
100% alkoqol və siqaret çəkilməməlidir. Alkoqolun qan şəkərinin səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə artırmasına əlavə olaraq, siqaret çəkmə ilə birlikdə damarların tıxanmasına səbəb olur.
Beləliklə, gündə ən az 45 dəqiqə fiziki terapiya ilə məşğul olmaq tələb olunur. Əgər məşqlər üçün kifayət qədər vaxt yoxdursa, onda təmiz havada gəzinti məşq terapiyasının olmamasını kompensasiya edir. Bu idman növlərindən birini seçə bilərsiniz:
Bundan əlavə, sağlam bir yuxuya xüsusi diqqət yetirilməlidir, bir yetkinlərdə müddəti doqquz saatdır. Diabet xəstələri tez-tez yuxusuzluqdan əziyyət çəkirlər və bu, onların sağlamlığına mənfi təsir göstərir. Belə bir problem varsa, yatmazdan əvvəl təmiz havada gəzintilər edə, isti vanna qəbul edə və yataq otağında yüngül aroma lampaları götürə bilərsiniz. Yatmazdan əvvəl hər hansı bir aktiv fiziki fəaliyyəti istisna edin. Bütün bunlar yatağa sürətli bir təqaüdə kömək edəcəkdir.
Düzgün qidalanma, mülayim fiziki hazırlıq, sağlam yuxu və pis vərdişlərin olmamasına riayət edən bir diabet xəstəsi qan şəkərini asanlıqla idarə edə və bədənin bütün funksiyalarını saxlaya bilər.
Bu yazıdakı video, 2 tip diabet üçün qidaların seçilməsinə dair tövsiyələr verir.
Diabetin qidalanma planı: pəhriz, qidalar
2 tip diabet ilə hansı qidaları yemək olmaz? Şəkərli diabetdən və ya piylənmədən şübhələnən hər gün üçün bir menyu necə yaratmaq olar? Endokrinoloq Olga Demicheva, müalicənin vacib bir komponenti olan ikinci tip şəkərli diabetdə qidalanma haqqında "Düzgün müalicə edilməyin vaxtı" kitabında danışır.
Tip 1 diabet mellitusundan (T1DM) fərqli olaraq, tip 2 diabet mellitusunda (T2DM) susuzluq, çox miqdarda sidikləmə, kilo itkisi və ya güclü zəifliklə müşayiət olunan parlaq debüt yoxdur. Adətən, xəstəlik bir neçə ildir demək olar ki, asemptomatikdir, buna görə dünyada diabetli insanların yarıdan çoxu xəstəliklərindən xəbərsizdirlər. Və ya ilk ağırlaşmalar görünənə qədər, ya da təsadüfən qanda qlükoza səviyyəsinin artdığını təsbit edənə qədər bilmirlər.
Yeni diaqnoz qoyulmuş diabetli xəstələrin hərtərəfli araşdırması son aylarda (illər) sürətli yorğunluq, əzələ gücünün bir qədər azalması, gecə sidik ifrazı olduğunu qeyd etdi, bundan əlavə qadınlar perineumdakı qaşınma ilə narahat ola bilər, kişilərdə - erektil disfunksiya. . Ancaq bütün bu simptomlar tez-tez xəstələr tərəfindən həkimə müraciət etmək üçün bir səbəb kimi qəbul edilmir.
Qan qlükoza analizində T2DM diaqnozunun meyarları T1DM üçün olanlardan fərqlənmir, lakin 40 yaşdan yuxarı, visseral obezliyin olması, şəkərli diabet əlamətləri və daxili (insulin) normal (və bəzən orta dərəcədə yüksəlmiş) səviyyələr T2DM-ni T1DM-dən etibarlı şəkildə fərqləndirə bilər.
Əsas odur ki, ac qalma! Tip 2 diabet üçün qidalanma
2 tip diabetli bir xəstənin dieti bədən çəkisinin normallaşmasını təmin etməli, hiper- və hipoqlikemiyaya səbəb olmamalı, ateroskleroz və arterial hipertenziya risklərini azaltmalıdır.
Gündəlik kalori miqdarı təxminən 1500 kkal olan qida tez-tez, fraksiyalı, kiçik hissələrdə (ümumiyyətlə 3 əsas yemək və 2-3 aralıq yemək) olmalıdır. Son yemək bir gecə yuxusundan 40-60 dəqiqə əvvəl həyata keçirilir.
Qidalanma əsasları - aşağı glisemik indeksi (GI) olan kompleks karbohidratlar, yəni yavaş-yavaş artan qan qlükoza, onlar qida dəyərinin 50-60% -ə qədər olmalıdır.
Şirniyyat məhsullarının əksəriyyətində yüksək bir GI, şəkərli içkilər, kekler, kiçik dənli bitkilər var, bunlar aradan qaldırılmalı və ya minimuma endirilməlidir. Aşağı Gİ-lərdə pəhriz lifi ilə zəngin olan bütün taxıllar, tərəvəzlər və meyvələr var.
Yağların ümumi miqdarı ümumi kalori miqdarının 30% -dən, doymuş yağ - 10% -dən çox olmamalıdır. Doymuş yağları doymamış yağlardan ayırmaq asandır: doymamış yağlar otaq temperaturunda maye tutarlılığa, doymuş yağlar isə möhkəm bir tutarlılığa malikdir, bıçaqla kəsilib çörək üzərində yayıla bilər.
Hər yemək daxil olmalıdır adekvat miqdarda protein qlikemiyanı sabitləşdirmək və doyma təmin etmək. Həftədə ən azı 2 dəfə balıq yemək tövsiyə olunur. Tərəvəz və meyvələr gündə ən az 5 dəfə diyetdə olmalıdır. Şirin meyvələr (üzüm, əncir, banan, xurma, qovun) məhdud olmalıdır.
Yeməyi həddən artıq doldurma. Natrium xlorid miqdarının gündə 5 q (1 çay qaşığı) keçməməsini təmin etməyə çalışın.
Alkoqol"boş kalori" mənbəyi olaraq, bir iştah stimullaşdırıcısı, qlisemik dağıdıcıdır, pəhrizdən xaric edilməli və ya minimuma endirilməlidir. Alkoqoldan imtina etmək mümkün deyilsə, qırmızı quru şəraba üstünlük verilməlidir. Alkoqolu qadınlar üçün gündə bir və ya kişilər üçün iki dozada məhdudlaşdırmağa çalışın (1 doza = 360 ml pivə = 150 ml şərab = 45 ml güclü spirt).
İstifadə edin antioksidanlar (E, C vitaminləri, karotin) tövsiyə edilmir, hal-hazırda onların istifadəsi üçün sübut bazası olmadığı üçün uzunmüddətli mənfi təsirlərin olma ehtimalı var.
Yemək gündəlikini yazmaq tövsiyə olunur, burada nə və nə miqdarda, nə vaxt və nə üçün yediyi və sərxoş olduğu qeyd olunur.
Vacibdir siqareti dayandırınürək-damar və xərçəng ağırlaşmalarının riskini azaltmaq.
Qeyd edək ki, siqaretdən imtina etdikdən 2-3 həftə sonra siqaret çəkənlərdə qismən sıxışdırılmış olfaktiv reseptorların fəaliyyəti bərpa olunur. Nəticədə qida aromalarının "güclənməsi" səbəbiylə iştahın artması mümkündür. Bu fakt, həddindən artıq kökəlmənin qarşısını almaq üçün xüsusi özünü idarəetmə tələb edir.
Diabet növü 2-də "qida piramidası" nın göründüyü budur.
2-ci tip diabetli bir həftə menyu
Sadə karbohidratların diyetdən xaric edilməsi tövsiyə olunur: şəkər (fruktoza daxil olmaqla), qənnadı məmulatları (tortlar, şirniyyatlar, şirin rulonlarda, zəncəfil çörəkləri, dondurma, peçenye), bal, konservlər, meyvə şirələri və s. Bütün bu məhsullar səviyyəni kəskin artırır qan şəkəri və piylənmənin inkişafına kömək edir. Bundan əlavə, T2DM-də sürətlə irəliləyən ateroskleroz riskini azaltmaq üçün heyvan yağlarını xaric etmək tövsiyə olunur: yağlı ət, yağ, kərə yağı, xama, yağlı kəsmik, pendir və s.
Bitki mənşəli yağların və yağlı balıqların istifadəsi azaldılmalıdır: ateroskleroz riskini artırmasa da, piylənmənin inkişafına öz töhfələrini verirlər. T2DM ilə piylənmə xəstəliyin gedişatını çətinləşdirən ciddi bir problemdir. Əlavə qidalanma tövsiyələri lazımdırsa, məsələn, böyrək funksiyasının pozulduğu və ya gut riskinin artması halında, iştirak edən həkim bu məqamları izah etməlidir.
| Səhər yeməyim (dərhal sonra oyanmaq denia) | II səhər yeməyi | Nahar | Yüksək çay | Şam yeməyi | Gec şam yeməyi (30-60 üçün) dəq əvvəl gecə yuxu) | |
| Cümə | Kərə yağı və şəkər və ya dənli çörək olmadan suda yulaf ezmesi kəsmik. Qəhvə və ya şəkərsiz çay. * | Biskvit ilə pomidor suyu. | Limo ilə təzə kələm salatı (xiyar, pomidor) suyu. Tərəvəz şorbası. Çörək Düyü ilə balıq. Miner Al su. | Alma, şəkərsiz peçenye, şəkərsiz çay. * | Vinaigrette. Xaşxaş ilə arıq mal əti durum buğdasından durum. Şəkərsiz çay. | Qarabaşaq yarması Yağsız Neva sıyığı (3-4 yüz- qaşıq kaşığı) və ya dənli çörək. Bir stəkan 1% kefir. |
| Çərşənbə axşamı | Kapus bütün kotletlər, dənli çörək. Qəhvə (çay) şəkərsiz. * | Biskvitli az yağlı içməli qatıq. | Təzə kələm salatı (xiyar, pomidor, bolqar - bibər) limon suyu ilə. Pomidor şorbası Çörək Tərəvəz güveçli toyuq döşü. Mina real su. | Şaftalı, şəkərsiz peçenye. | Turşu. Qarabaşaq yarması sıyıq olmayan. Şəkərsiz çay. | İlə yulaf ezmesi Kan südü və ya 1% kefir. |
| Çərşənbə axşamı | Yumşaq qaynadılmış yumurta. Kartof sobada müalicə olunur (2 ədəd.) Qəhvə (çay) şəkərsiz. * | Alma. | Yunan salatı. Lenten borsch. Taxıl çörəyi Kıyılmış ət bibər (mal əti və düyü ilə). Mina real su. | Meyvə içkisi ilə dənli kraker. * | Türkiyə karnabahar ilə döş. Şəkərsiz çay. | Muesli ilə 1% kefir və ya süddən olan kan. |
| Th | Ksilitolda mürəbbəsi olan pendirli tortlar. Qəhvə (çay) şəkərsiz. * | Tərəvəz suyu şəkərsiz peçenye ilə. | Limon suyu ilə təzə xiyar salatı. Yağsız kələm şorbası. Taxıl çörəyi Bakla- ət ilə jean. Mina real su. | 100 q albalı | Şərab Gret, toyuq kəsmikləri (buxar). Şəkərsiz çay. | 2 dilim istənilən çörək. Bir stəkan 1% kefir və ya süd. |
| Cümə | Suda darı sıyığı, yağsız şəkər və ya kül ilə dənli çörək kəsmik (feta pendir). Qəhvə (çay) şəkərsiz. * | Biskvit ilə giləmeyvə nümunəsi. | Sauerkraut salatı. Vermiche şorbası toyuq ehtiyatında qalıb. Çörək Toyuq döşü düyü ilə. Mina real su. | Armud, şəkərsiz peçenye. | Təzə kələm salatı. Aşağı yağlı balıq kartof. Şəkərsiz çay. | Qarabaşaq yarması Yağsız Neva sıyığı (3-4 yüz- balıq qaşıqları). Sta- kan 1% kefir və ya ayran. |
| Sat | Bir yumurta omlet. Feta pendiri ilə dənli çörək. Şəkərsiz və çaysız südlü qəhvə. | Meymun - şəkərsiz böyrək qatıq. Şirinləşdirilməmiş peçenye. | Soğan ilə pomidor salatı, 1 çay qaşığı zeytun yağ, duz. Yağsız bir bulyonda Solyanka şorbası. Çörək Tərəvəz ilə pozğunluq. Mina real su. | Qarpız (1 dilim). | Kəsikli mərciməklər. Təzə tərəvəz. Şirinləşdirilməmiş Marma Çayı yaxşı xylitol. | Taxıl çörəkləri. Bir stəkan 1% kefir. |
| Günəş | Arpa sıyığı. Aşağı yağlı kəsmik. Şəkərsiz və çaysız südlü qəhvə. | Hər hansı bir çörəkdən 1 dilim yaşıl noxud. | Bakla- sarımsaq ilə jean (az yağlı). Toyuq əriştə şorbası. Çörək Qarabaşaq yarması Toyuq Offal sıyıq olmayan tərəvəz və tərəvəz. Mina real su. | Alma və ya dilimlənmiş çuğundur, bişmiş sobadakı üzvlər (şəkərsiz). | Düyü ilə az yağlı balıq. Pomidor, xiyar, göyərti. | Fermentləşdirilmiş bişmiş süd ilə şəkərsiz yulaf ezmesi. |
T2DM-də fiziki fəaliyyət
Aşağı fiziki fəaliyyət (məşq olmaması) sivil bəşəriyyətin ölümcül düşmənidir. Mütəmadi məşq obezliyi müalicə etmək, hiperglisemi azaltmaq, qan təzyiqini normallaşdırmaq və ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün vacibdir.
T2DM ilə fiziki hərəkətsizliyə qarşı mübarizə xüsusilə aktualdır. Fakt budur ki, hipodinamiya ilə əzələlər qlükoza istifadəsini dayandırır və yağ şəklində saxlanılır. Nə qədər yağ yığılırsa, hüceyrələrin insulinə həssaslığı o qədər azalır. Sübut edilmişdir ki, oturaq həyat tərzi sürən insanların 25% -də insulin müqavimətini tapa bilərsiniz.
Mütəmadi olaraq əzələ fəaliyyəti insulin müqavimətini azaldan metabolik dəyişikliklərə səbəb olur. Terapevtik effekt əldə etmək üçün gündəlik 30 dəqiqəlik intensiv gəzinti və ya həftədə 3-4 dəfə 20-30 dəqiqəlik məşqlər aparmaq kifayətdir, yeməkdən 1-1,5 saat sonra, insulin müqavimətini və daha yaxşı glisemik nəzarətini azaltmağa kömək edir.
Bir ev qlükometri istifadə edərək müstəqil bir "təcrübə" keçirə bilərsiniz və 15 dəqiqəlik fiziki fəaliyyətdən sonra qlikemiyanın necə azaldığını müşahidə edə bilərsiniz.
XE nədir və onu necə hesablamaq olar?
XE və ya Çörək Birliyi, karbohidratların hesablanması üçün başqa bir tədbirdir. Adı standart bir çörək parçasına və sonra yarıya bölünərək əldə edilən "kərpic" çörək parçasından gəlir: bu, 1 XE olan 25 qram dilimdir.
Bir çox qidada karbohidratlar var, bunların hamısı tərkibi, xüsusiyyətləri və kalorili tərkibi ilə fərqlənir. Buna görə insulinə bağlı xəstələr üçün vacib olan qida qəbulu normasının gündəlik miqdarını müəyyənləşdirmək çətindir - istehlak olunan karbohidratların miqdarı idarə olunan insulinin dozasına uyğun olmalıdır.
Bu sayma sistemi beynəlmiləldir və insulinin lazımi dozasını seçməyə imkan verir. XE, karbohidrat tərkib hissəsini çəkmədən müəyyən etməyə imkan verir, ancaq görünüş və təbii hisslərin köməyi ilə qavranmaq üçün əlverişlidir (parça, parça, şüşə, qaşıq və s.). 1 dozada XE-nin nə qədər yeyiləcəyini və qan şəkərini ölçdükdən sonra insulinə bağlı şəkərli diabet xəstəsi yeməkdən əvvəl qısa bir hərəkətlə müvafiq dozada insulin təyin edə bilər.
- 1 XE tərkibində təxminən 15 qram həzm olunan karbohidrat var,
- 1 XE istehlak etdikdən sonra qan şəkərinin səviyyəsi 2.8 mmol / l artır,
- 1 XE assimilyasiya etmək üçün 2 ədəd lazımdır. insulin
- gündəlik müavinət: 18-25 XE, 6 yemək paylanmaqla (1-2 XE-də qəlyanaltılar, 3-5 XE-də əsas yeməklər),
- 1 XE: 25 qr. ağ çörək, 30 qr. qəhvəyi çörək, yarım stəkan yulaf və ya qarabaşaq yarması, 1 ədəd orta ölçülü alma, 2 ədəd. gavalı və s.
İcazəli və nadir hallarda istifadə olunan yeməklər
Şəkərli diabet ilə yedikdə təsdiqlənmiş qidalar məhdudlaşdırılmadan istehlak edilə bilən bir qrupdur.
| Aşağı GI: | Orta GI: |
|
|
| Sərhəd xəttində GI olan məhsullar - məhdud dərəcədə məhdud olmalıdır və ağır şəkərli diabetdə aşağıdakılar xaric edilməlidir: | |
|
Qadağan olunmuş məhsullar
Təmizlənmiş şəkərin özü orta bir GI olan, lakin haşiyə dəyəri olan məhsullara aiddir. Bu o deməkdir ki, nəzəri olaraq istehlak edilə bilər, ancaq şəkərin udulması tez baş verir, yəni qan şəkəri də sürətlə yüksəlir. Buna görə ideal olaraq, məhdud olmalıdır və ya ümumiyyətlə istifadə edilməməlidir.
| Yüksək GI qidaları (qadağandır) | Digər qadağan olunmuş məhsullar: |
|
Diyetə daxil olun |
| Ağ düyü | Qəhvəyi düyü |
| Kartof, xüsusilə kartof püresi və kartof şəklində | Jasm, şirin kartof |
| Düz makaron | Durum unundan və qaba daşlardan hazırlanan makaron. |
| Ağ çörək | Soyulmuş çörək |
| Qarğıdalı qabığı | Kəpək |
| Tortlar, xəmirlər | Meyvə və giləmeyvə |
| Qırmızı ət | Ağ pəhrizli ət (dovşan, hinduşka), az yağlı balıq |
| Heyvan yağları, trans yağlar | Bitki yağları (kolza, kətan, zeytun) |
| Doymuş ət bulyonları | İkinci pəhrizli ət bulyonunda yüngül şorbalar |
| Yağ pendir | Avokado, az yağlı pendirlər |
| Südlü şokolad | Tünd şokolad |
| Dondurma | Çırpılmış Dondurulmuş Meyvələr (Meyvəsiz Dondurma) |
| Krem | Yağsız süd |
Diabet üçün cədvəl 9
Diabet xəstələri üçün xüsusi olaraq hazırlanmış 9 nömrəli pəhriz bu cür xəstələrin stasionar müalicəsində geniş istifadə olunur və evdə riayət edilməlidir. Sovet alimi M. Pevzner tərəfindən hazırlanmışdır. Şəkərli diabet pəhrizinə gündəlik istehlak daxildir:
- 80 qr. tərəvəzlər
- 300 qr meyvə
- 1 stəkan təbii meyvə suyu
- 500 ml süd məhsulları, 200 q az yağlı kəsmik,
- 100 qr. göbələklər
- 300 qr balıq və ya ət
- 100-200 qr. çovdar, çovdar unu, kəpək çörəyi və ya 200 qram kartof, taxıl (bitmiş) qarışığı olan buğda,
- 40-60 qr. yağlar.
Əsas yeməklər:
- Şorbalar: kələm şorbası, tərəvəz, borsch, çuğundur, ət və tərəvəz okroshka, yüngül ət və ya balıq bulyonu, tərəvəz və taxıl ilə göbələk bulyonu.
- Ət, quşçuluq: dana, dovşan, hinduşka, qaynadılmış, doğranmış, bişmiş toyuq.
- Balıq: az yağlı dəniz məhsulları və balıqlar (pike perch, pike, cod, zəfəran cod) qaynadılmış, buxarda bişirilmiş, bişmiş, öz suyu şəklində bişmiş.
- Qəlyanaltılar: vinaigrette, təzə tərəvəzlərin tərəvəz qarışığı, bitki kürüsü, duzdan isladılmış siyənək, jellied pəhriz ət və balıq, yağ ilə dəniz məhsulları salatı, duzlanmamış pendir.
- Şirniyyat: təzə meyvələrdən, giləmeyvə, şəkərsiz meyvə jeli, giləmeyvə mousse, marmelad və şəkərsiz mürəbbədən hazırlanan desertlər.
- İçkilər: qəhvə, çay, zəif, qazsız mineral su, tərəvəz və meyvə suyu, qızılgül bulyonu (şəkərsiz).
- Yumurta qabları: protein omlet, yumşaq qaynadılmış yumurta, qablarda.
Birinci gün
Vegetarian tərəvəz şorbası, gödəkçə gödəkçə kartof ilə ət güveç. Bir alma.
İkinci gün
Üçüncü gün
Dördüncü gün
Beşinci gün
Şirniyyatçılar
Bu sual mübahisəli olaraq qalır, çünki şəkərli diabet xəstəsinə kəskin ehtiyac yoxdur və onlardan yalnız dad üstünlüklərini və şirniyyat yeməkləri və içkilərin vərdişlərini təmin etmək üçün istifadə edir. Prinsipcə yüz faiz sübut olunmuş təhlükəsizlik ilə süni və təbii şəkər əvəzediciləri yoxdur. Onlar üçün əsas tələb qan şəkərində böyümənin olmaması və ya göstəricinin bir qədər artmasıdır.
Hal-hazırda qan şəkərinə ciddi nəzarət ilə 50% fruktoza, steviya və bal tatlandırıcı olaraq istifadə edilə bilər.
Stevia, çoxillik bir bitkinin yarpaqlarından bir stivia, tərkibində kalori olmayan şəkər əvəz edir. Bitki, stevioside kimi şirin qlikozidləri sintez edir - yarpaqları verən və şirin bir ləzzət verən, adi şəkərdən 20 qat daha şirin bir maddə. Hazır yeməklərə əlavə edilə bilər və ya yeməkdə istifadə edilə bilər. Hesab olunur ki, steviya mədəaltı vəzi bərpa etməyə kömək edir və qan şəkərinə təsir etmədən öz insulinin inkişafına kömək edir.
2004-cü ildə ÜST mütəxəssisləri tərəfindən rəsmi olaraq bir tatlandırıcı olaraq təsdiqləndi. Gündəlik norma 2,4 mq / kq-a qədərdir (gündə 1 kaşığı çox deyil). Əlavədən sui-istifadə edildikdə, zəhərli təsirlər və allergik reaksiyalar inkişaf edə bilər. Toz şəklində, maye ekstraktları və konsentrat şərbətlərdə mövcuddur.
Fruktoza 50%. Fruktoza mübadiləsi üçün insulinə ehtiyac yoxdur, buna görə də bu baxımdan etibarlıdır. Adi şəkərlə müqayisədə 2 qat daha az kalorili və 1,5 qat daha çox şirinliyə malikdir. Aşağı GI (19) var və qan şəkərinin sürətli böyüməsinə səbəb deyil.
İstehlak nisbəti 30-40 qr-dan çox deyil. gündə. 50 qr-dan çox istehlak edildikdə. gündə fruktoza qaraciyərin insulinə həssaslığını azaldır. Toz, tablet şəklində mövcuddur.
Təbii arı balı. Tərkibində qlükoza, fruktoza və az miqdarda saxaroza (1-6%) var. Saxaroza mübadiləsi üçün insulin tələb olunur, lakin baldakı bu şəkərin miqdarı əhəmiyyətsizdir, buna görə bədənə yük azdır.
Vitamin və bioloji aktiv maddələrlə zəngindir, toxunulmazlığı artırır. Bütün bunlarla birlikdə, yüksək GI (təxminən 85) olan yüksək kalorili bir karbohidrat məhsuludur. Yüngül dərəcədə şəkərli diabetlə gündə 1-2 çay balı bal ilə qəbul edilir, yeməkdən sonra yavaş-yavaş həll olunur, lakin isti bir içki əlavə edilmir.
Aspartam, ksilitol, suclamate və sakarin kimi əlavələr, yan təsirləri və digər risklər səbəbiylə hazırda endokrinoloqlar tərəfindən tövsiyə edilmir.
Anlamaq lazımdır ki, karbohidratların, eləcə də məhsullardakı şəkərin miqdarı orta hesablanmış dəyərlərdən fərqli ola bilər. Buna görə, yeməkdən əvvəl və yeməkdən 2 saat sonra qlükoza nəzarət etmək, bir qida südü saxlamaq və beləliklə qan şəkərində fərdi atlamalara səbəb olan məhsullar tapmaq vacibdir. Hazır yeməklərin GI-ni hesablamaq üçün xüsusi bir kalkulyatordan istifadə etmək daha rahatdır, çünki yemək texnikası və müxtəlif əlavələr başlanğıc məhsulların GI səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər.
Tibbi qidalanma
Həkimlər uzun müddət diabet xəstəliyinə tutulmuş bir pəhriz ehtiyacı haqqında bilirdilər - bu insulin əvvəli problemlə mübarizə aparan yeganə təsirli mexanizm olan tibbi qidadır. 1-ci tip diabetin pəhrizi xüsusilə vacibdir, burada dekompensasiya və hətta ölüm zamanı koma ehtimalı yüksəkdir. İkinci bir xəstəlik növü olan diabet xəstələri üçün klinik qidalanma ümumiyyətlə çəki və xəstəliyin daha proqnozlaşdırıla bilən sabit bir gedişini düzəltmək üçün təyin edilir.
Şəkərli diabet üçün qəti qadağan olunmuş məhsullar
İnkişaf etmiş diaqnoz metodları və maddələrin və məhsulların orqanizmə təsiri barədə araşdırma aparan müasir diyetika, son illərdə diabetli xəstələr üçün tamamilə qadağan olunmuş qidaların siyahısını xeyli daraltdı. Hal-hazırda zərif təmizlənmiş karbohidratlar, şirniyyatlar və şəkərlərə əsaslanan yeməklər, həmçinin tərkibində odadavamlı yağlar və çox miqdarda xolesterol olan məhsullar tamamilə kontrendikedir.
Ağ çörək, düyü və irmik, həmçinin makaron üçün nisbi bir qadağa var - bunlar ciddi şəkildə məhdudlaşdırıla bilər. Bundan əlavə, diabet növündən asılı olmayaraq, spirt tamamilə kontrendikedir.
Diabet diyeti növləri
- Klassik. Tibbi qidalanmanın bu növü XX əsrin 30-40-cı illərində inkişaf etmiş və ciddi bəslənmə növünə baxmayaraq balanslaşdırılmışdır. Rus diyetisiyasında bunun parlaq bir nümayəndəsi çoxsaylı, sonrakı dəyişikliklər ilə Cədvəl 9-dır. Bu tip tibbi qidalanma 1 və 2 tip diabetli demək olar ki, bütün diabet xəstələrinə uyğundur.
- Müasir. Fərdiləşdirmə prinsipləri və fərdi sosial qrupların zehniyyəti, müxtəlif növ menyulara və müasir diyetlərə səbəb oldu, müəyyən qidalara daha az qadağan edilmiş və sonuncularda tapılan yeni xüsusiyyətlər nəzərə alınmaqla əvvəllər qadağan olunmuş məhsulların gündəlik diyetə daxil edilməsinə imkan verdi. Burada əsas prinsiplər kifayət qədər miqdarda pəhriz lifi ehtiva edən "qorunan" karbohidratların istifadəsi amilləridir. Bununla birlikdə başa düşmək lazımdır ki, bu cür tibbi qidalanma ciddi şəkildə fərdi olaraq seçilir və karbohidrat metabolizmasını kompensasiya edən universal bir mexanizm kimi qəbul edilə bilməz.
- Aşağı karb pəhrizləri. Əsasən bədən çəkisi artan II tip diabet xəstələri üçün hazırlanmışdır. Əsas prinsip, karbohidratlarda yüksək miqdarda qidaların istehlak edilməsini istisna etməkdir, lakin sağlamlığa zərər verməməkdir. Bununla birlikdə, uşaqlar üçün kontrendikedir və böyrək problemi olan insanlar (gec mərhələli nefropatiya) və 1-ci tip şəkərli diabet və ağır hipoqlikemiya olan diabet xəstələri üçün də istifadə edilə bilməz.
- Vegetarian diyeti. Təcrübə tədqiqatları 20-ci əsrin əvvəllərində göstərildiyi kimi, yağlarla zəngin qidaların qəbulunun əhəmiyyətli dərəcədə azaldılmasına vurğu olan vegan tipli pəhrizlər yalnız kilo verməyə kömək etmir, həm də qan şəkərini aşağı salır. Pəhriz lifi və lif ilə zəngin olan çox sayda bitki örtüyü bəzi hallarda tövsiyə olunan ixtisaslaşdırılmış pəhrizlərdən daha da təsirli olur, xüsusən bir vegetarian diyeti gündəlik pəhrizin ümumi kalori miqdarının əhəmiyyətli dərəcədə azalması deməkdir. Bu, öz növbəsində, diabetdən əvvəlki dövrdə metabolik sindrom riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır, müstəqil bir profilaktik olaraq fəaliyyət göstərməyə və diabetin başlanğıcına qarşı effektiv mübarizə aparmağa qadirdir.
Gündəlik menyu
Aşağıda, diabetin yüngül və orta formaları olan xəstələr üçün ən uyğun olan 1-ci və 2-ci tip diabet xəstələri üçün klassik pəhriz menyusunu nəzərdən keçiririk. Ciddi dekompensasiya, meyl və hiper və hipoqlikemiya vəziyyətində, fərdi fiziki bir diyet rejimi insan fiziologiyası, mövcud sağlamlıq problemləri və digər amillər nəzərə alınmaqla bir qidalanma mütəxəssisi tərəfindən hazırlanmalıdır.
- Zülallar - 85-90 qram (heyvan mənşəli altmış faiz).
- Yağlar - 75-80 qram (üçüncü - bitki əsası).
- Karbohidratlar - 250-300 qram.
- Pulsuz maye - təxminən bir yarım litr.
- Duz 11 qramdır.
Enerji sistemi fraksiyalı, gündə beş-altı dəfə, gündəlik enerji dəyərinin maksimumu 2400 kkal-dan çox deyil.
İcazə verilən məhsullar / yeməklər:
- Un məhsulları - icazə verilən çovdar və kəpək çörəyi, həmçinin yeməyə yaramayan un məhsulları.
- Şorbalar - borscht, kələm şorbası, tərəvəz şorbaları, həmçinin az yağlı bulyonlu şorba üçün tibbi qidalanma üçün optimaldır. Bəzən okroshka.
- Ət. Mal əti, dana, donuz ətinin az yağlı növləri. Məhdud toyuq, dovşan, quzu, qaynadılmış dil və qaraciyərə icazə verilir. Balıqdan - bitki yağı olmadan buxarda bişmiş və ya bişmiş istənilən yağsız növlər.
- Süd məhsulları. Aşağı yağlı pendirlər, şəkərsiz süd məhsulları. Məhdud - 10 faiz xama, az yağlı və ya qalın qıvrım. Yumurtalar sarımsız, həddindən artıq hallarda, omlet şəklində yeyirlər.
- Taxıllar. Yulaf ezmesi, arpa, lobya, qarabaşaq yarması, yumurta, darı.
- Tərəvəzlər. Tövsiyə olunan yerkökü, çuğundur, kələm, balqabaq, zucchini, badımcan, xiyar və pomidor. Kartof - məhdud.
- Qəlyanaltılar və souslar. Təzə tərəvəz salatları, pomidor və az yağlı souslar, horseradish, xardal və istiot. Məhdud - balqabaq və ya digər bitki kürüsü, vinaigrette, jellied balıq, minimum miqdarda bitki yağı olan dəniz məhsulları xörəkləri, az yağlı mal əti.
- Yağlar - bitki, yağ və ghee ilə məhdudlaşır.
- Misc Şəkərsiz içkilər (çay, qəhvə, qızılgül bulyonu, tərəvəz suyu), jele, mousses, təzə şirin və turş ekzotik olmayan meyvələr, kompotlar. Çox məhdud - tatlandırıcılarda bal və şirniyyat.
Bazar ertəsi
- Bir neçə giləmeyvə əlavə edə biləcəyiniz iki yüz qram az yağlı kəsmik ilə səhər yeməyimiz olacaq.
- İkinci dəfə bir stəkan yüz faiz kefir ilə səhər yeməyimiz.
- 150 qram bişmiş mal əti, bir boşqab tərəvəz şorbası ilə nahar edirik. Garnated - 100-150 qram miqdarında güveçli tərəvəz.
- Bir çay qaşığı zeytun yağı ilə qarışdırılmış təzə bir kələm və xiyar salatı ilə günortadan sonra salat edin. Ümumi həcmi 100-150 qramdır.
- Qızartma tərəvəz (80 qram) və iki yüz qram ağırlığında bir orta bişmiş balıq ilə şam yeməyimiz olacaq.
- Bir boşqab qarabaşaq sıyığı ilə səhər yeməyimiz var - 120 qramdan çox deyil.
- İkinci dəfə iki orta ölçülü alma ilə səhər yeməyimiz var.
- Bitki qabığı bir qabda, 100 qram qaynadılmış mal əti yeyirik. Şəkər əlavə etmədən yeməyi kompotla içə bilərsiniz.
- Gül itburnundan bir stəkan bulyon için.
- 160-180 qram həcmində bir qabda təzə tərəvəz salatı, həmçinin bir qaynadılmış az yağlı balıq (150-200 qram) ilə nahar edirik.
- Səhər yeməyimizə kəsmik püresi güveç - 200 qram.
- Yeməkdən əvvəl gül kalçalarından bir stəkan bulyon içə bilərsiniz.
- Bir qabda kələm şorbası, iki kiçik balıq köftəsi və yüz qram tərəvəz salatı yeyirik.
- Bir qaynadılmış yumurta ilə günortadan sonra qəlyanaltı çəkin.
- Şam yeməyi sobada bişirilmiş və ya buxarda bişirilmiş bir qabda bişmiş kələm və iki orta ölçülü ət köftəsidir.
- İki yumurtadan bir omlet ilə səhər yeməyimiz var.
- Yeməkdən əvvəl minimal yağ tərkibli bir stəkan qatıq yeyə bilərsiniz və ya hətta şəkərsiz.
- Kələm şorbası və yağsız ət və icazə verilən dənli bitkilər əsasında iki ədəd doldurulmuş bibər ilə nahar edirik.
- Az yağlı kəsmik və yerköküdən iki yüz qram güveç olan bir günorta qəlyanaltımız var.
- Pişmiş toyuq əti (iki yüz qramlıq bir parça) və bir boşqab tərəvəz salatı ilə nahar edirik.
- Bir boşqab darı sıyığı və bir alma ilə səhər yeməyimiz olacaq.
- Yeməkdən əvvəl iki orta ölçülü portağal yeyin.
- Ətli güllə (yüz qramdan çox deyil), bir boşqab balıq şorbası və bir boşqab arpa ilə nahar edirik.
- Bir boşqab təzə tərəvəz salatı ilə günortadan sonra yemək yeyin.
- Ümumi ağırlığı 250 qrama qədər olan quzu ilə bişmiş tərəvəzlərin yaxşı bir hissəsi ilə nahar edirik.
- Kəpək əsasında bir boşqab sıyıq ilə səhər yeməyimiz olacaq, bir armud ısırıqla yeyilə bilər.
- Yeməkdən əvvəl bir yumşaq qaynadılmış yumurta yemək icazəlidir.
- Yağsız ətin əlavə edilməsi ilə böyük bir qabda tərəvəz güveçində yeyirik - cəmi 250 qram.
- Bir neçə icazə verilən meyvə ilə günortadan sonra qəlyanaltı edin.
- Yüz qram güveç və 150 qram miqdarında bir boşqab tərəvəz salatı ilə nahar edəcəyik.
Bazar günü
- Səhər yeməyi, az miqdarda giləmeyvə ilə az yağlı kəsmik pendir - cəmi yüz qrama qədər.
- Nahar üçün iki yüz qram ızgara toyuq.
- Bir qabda tərəvəz şorbası, yüz qram gulaş və bir fincan tərəvəz salatı ilə nahar edirik.
- Günorta yeməyi giləmeyvə salatı - cəmi 150 qrama qədər.
- Yüz qram qaynadılmış lobya və iki yüz qram buxarlanmış karides ilə nahar edəcəyik.
Diabet ilə yemək mümkündür: fındıq, çuğundur, düyü, xurma, nar və balqabaq?
Düyü yemək olmaz. Fındıq (qoz, fıstıq, badam, sidr) - mümkündür, ancaq məhdud miqdarda (gündə 50 qrama qədər) əvvəllər qabıqdan və digər elementlərdən soyulur. Diabet üçün çuğunduru qaynadılmış şəklində istifadə edə bilərsiniz, məsələn, vinaigrette tərkib hissəsi kimi - gündə 100 qramdan çox deyil.
Persimmon, yüksək glisemik indeksi olan bir məhsuldur, lakin tərkibində çox miqdarda qida var və tərkibində əsasən fruktoza olduğu üçün şəkər səviyyəsinə o qədər də təsir etmir. Bir neçə gündə birdən çox meyvədən istifadə edə bilərsiniz, lakin ciddi məhdud miqdarda istifadə edə bilərsiniz.
Balqabaq şəkərli diabet üçün "yaşıl siyahıya" daxil edilmişdir və xüsusi məhdudiyyətlər olmadan istifadə edilə bilər (yeganə hədd menyunun ümumi kalori miqdarıdır). Nar gündə 50 qramdan çox olmayan 2 tip diabetik tərəfindən istehlak edilə bilər.
Şəkərli diabet üçün bal istifadə edə bilərəmmi?
XX əsrin 90-cı illərinə qədər qidalanma mütəxəssisləri hər növ diabet üçün tamamilə qadağan olunmuş məhsul növlərinə aid etdilər. Son tədqiqatlar göstərir ki, II tip diabet xəstələrində az miqdarda bal (gündə 5-7 qram), balda çox miqdarda fruktoza olması səbəbindən qan şəkərinin artmasına səbəb olmur. Buna görə istehlak edilə bilər, ancaq məhdud miqdarda.
2-ci tip diabet üçün az karb pəhriz varmı?
Aşağı carb pəhrizləri yalnız kilolu olmaq problemi olan ikinci növ diabetli diabet xəstələri üçündür. Onun əsas istiqaməti karbohidrat qəbulunun azalması və pəhrizin gündəlik gündəlik enerji dəyərinin azalmasıdır. Alternativ olaraq, müasir qidalanma mütəxəssisləri tez-tez vegetarian diyeti təklif edirlər - bəzi hallarda onlar klassik terapevtik diyetli yeməkdən daha təsirli olur, ümumiyyətlə həkimlər tərəfindən tövsiyə olunur.
Şəkərli diabet üçün sərt bir pəhriz lazımdırmı?
Müasir elm, diabetə yoluxan məhsulların sərhədlərini əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirdi ki, bu da xəstələrə gündəlik pəhrizlərini müxtəlifləşdirməyə imkan verdi. Pəhrizin sərtliyi istehlak edilən karbohidratların miqdarını, ümumi kalorili məzmunu və yemək tezliyini hesablamaqdan ibarətdir, pəhrizin ayrı-ayrı komponentləri öz qrupları daxilində bərabər şəkildə dəyişdirilməlidir.
Bir uşaq diabet xəstəsi idi. Onu necə qidalandırmaq olar?
Diabetin hansı növə aid olduğu məlum deyil. Çocuğunuzda neonatal diabetin keçici bir növü varsa, müalicə edilə bilər və bir qayda olaraq uşağını qalıcı bir şəkildə qurtara bilərsiniz. Daimi neonatal diabet haqqında danışırıqsa, körpənin bütün həyatı insulinin təyin edilməsini və müvafiq olaraq ömür boyu müalicəni tələb edir. Xəstəliyin hər iki növü olduqca nadirdir və bir genetik anomaliyadır, bəzən gələcəkdə 1 tip diabetə yol açır.
Yəqin ki, uşaqlıqda qazanılmış 2 tip diabet deməkdir? Hər halda, uşağınız böyüməkdə olan bədənin enerji ehtiyaclarını ödəyən, hər cəhətdən tamamilə balanslı bir fizioloji diyetə ehtiyac duyur. Şəkərli diabetli bir uşağın qidalanması eyni fiziki inkişaf parametrləri olan eyni yaşda olan sağlam bir körpənin diyetindən sistematik olaraq fərqlənmir - yalnız zərif rafine edilmiş karbohidratlar, şirniyyatlar və şəkərlərə əsaslanan zərərli qidalar, həmçinin odadavamlı yağlar və çox miqdarda xolesterol olan məhsullar qadağandır. Ağ çörək, düyü və irmik, həmçinin makaron üçün nisbi bir qadağa var - bunlar ciddi şəkildə məhdudlaşdırıla bilər.
Təbii ki, bu, dekompensasiya mərhələsindəki xəstəliyin ən ciddi formaları haqqında deyil. Hər halda, bir uşaq üçün fərdi bir pəhriz hazırlamaq üçün uşağınızdakı diabet xəstəliyini, bədəninin xüsusiyyətlərini və digər amilləri nəzərə alacaq bir qidalanma mütəxəssisi ilə əlaqə qurmalısınız.
Diabet xəstələri üçün bir pəhriz xüsusiyyətləri
Əvvəllər bir pəhriz qadağan sistemi hiperglisemi və ya yüksək qlükoza səviyyəsinin qarşısını almağın yeganə yolu idi. İndi xəstələrin diyeti xeyli genişləndi. Diabet xəstələrinə qan qlükoza nəzarətinin effektiv olması üçün bir neçə vacib qaydalara riayət etmələri tövsiyə olunur.
Xəstələr ac qalmamalı və ya həddindən artıq olmamalıdır. Bu şərtlər onların sağlamlığı üçün təhlükəlidir. İstehlak olunan karbohidrat miqdarının gün ərzində bərabər paylanması üçün yemək lazımdır.
Ümumi pəhriz tələbləri:
- qida parçalanması (gündə ən azı 6 dəfə),
- istehlak olunan karbohidratların hesablanması,
- heyvan yağının məhdudlaşdırılması,
- bitki qidalarının diyetə tətbiqi,
- buxarda bişmiş yeməyə üstünlük verin, sobada, qaynadılmış formada,
- karbohidrat yükünü artıran və ya məhdudlaşdıran qidaların rədd edilməsi,
- balanslı qidalanma
- şəkər əvəzediciləri,
- qaba lif qəbulu,
- içmə rejiminə riayət etmək,
- azaldılmış duz qəbulu,
- spirt xaric.
Karbohidratların daha yavaş udulması və qan şəkərinin artmasında atlamalar yaratmaması üçün aşağıdakı tövsiyələrə riayət etməyə dəyər.
- Kobud və ya taxıl ardıcıllığı yeyin, məsələn, püresi və ya qaynadılmış yerinə boş taxıl.
- Yemək isti olmamalıdır, çünki temperatur qlükoza qəbuluna təsir edir.
- Yeməklərdə olan lif, sadə karbohidratların udulmasını maneə törədir və xolesterolu çıxarmağa kömək edir.
- Sadə karbohidratlar əsas yeməkdən sonra ən yaxşı şəkildə istehlak olunur.
Menyuda meyvə və giləmeyvə kimi lifli sadə karbohidratlar olan qidalar ola bilər. Zülallar (protein kremi) və ya yağlar ilə istehlak edildikdə qlükoza udma yavaşlayır. Ancaq unutma ki, "yavaş" karbohidratlar da şəkərə artaraq qana hopur.
Tip 1 və 2 tip diabet üçün qidalanmada fərqlər
Xəstəliyin birinci və ikinci növlərində artan qan şəkərinin səbəbləri fərqli olduğundan xəstələrin pəhrizinə bir neçə yanaşma mövcuddur. İnsulindən asılı xəstələr üçün qidalanma daha müxtəlifdir. Bu patologiyadan daha çox gənc yaşda əziyyət çəkdikləri üçün yüksək kalorili qidalar diyetə daxil edilir. Pəhriz tərtib edərkən istehlak olunan çörək bölmələri nəzərə alınır.
2 tip diabetlə qidalanmanın əsas vəzifəsi kilo verməkdir. Bu vəziyyətdə, menyu məhsulların kalorili tərkibi ilə hesablanır. Xəstələr daha sərt bir diyetə sahibdirlər. Şəkər, yağlı qidalar və xolesterolu artıran qidalar olmamalıdır.
Çörək bölməsi
Karbohidratların kəmiyyət tərkibini nəzərə almaq üçün "çörək vahidi" (XE) anlayışı təqdim edildi. 1 XE üçün 25 qr çörək və ya 12 q şəkər (karbohidratlar) hesab olunur. Çörək qrafiki şəkərli diabet xəstələrinə tətbiq olunan qısa insulini saymaq üçün vacibdir.
1 XE-də 2-4 ədəd lazımdır. insulin XE tərəfindən insulinin əlavə administrasiyasına fərdi ehtiyac xəstə tərəfindən saxlanılmalı olan özünü nəzarət gündəliyi istifadə edərək müəyyən edilir.
Bir yeməkdə bir diabet xəstəsi 7 XE-dən çox olmamalıdır.Əsas karbohidrat yükü günün ilk yarısındadır. Çörək məhsullarının ağırlığını daim hesablamamaq üçün, enerji dəyərlərini nəzərə alaraq məhsul masaları yaratdıq.
Məhsulların glisemik indeksi nədir
Glisemik indeks (GI), qlükoza ilə müqayisədə müəyyən bir məhsul istifadə edərkən qan şəkərinin nə qədər artacağını göstərən bir göstəricidir.
Yüksək GI qidaları (70 və daha çox):
- bal
- qlükoza
- şəkər
- kartof püresi,
- şirin soda
- şirniyyat - qarğıdalı çubuqları, yaranan düyü.
Orta GI (56-69):
Ən aşağı Gİ var:
- süd məhsulları,
- süd
- meyvə
- noxud, lobya, mərci və digər paxlalı bitkilər.
Şəkərli diabetdə yalnız orta və aşağı Gİ olan qidalara icazə verilir.
İcazə verilən və qadağan olunmuş məhsulların siyahısı
Müxtəlif xəstəlik növləri olan diabet xəstələri üçün pəhriz prinsipləri dəyişir. Bununla birlikdə, endokrinoloqların yeməyi məsləhət görməyən yeməklər var.
Qadağan olunmuş məhsulların siyahısına aşağıdakılar daxildir:
- kartof - qızardılmış, kartof, cips,
- şirin meyvələr - üzüm, armud, banan,
- yağlı ət
- hisə verilmiş ət
- yağda konservlər,
- pastalar,
- şirin pendirlər, pendir,
- şirin qatıqlar,
- marqarin
- ağ çörək və ağ un xəmirləri,
- mağazadan şirələr,
- soda
- alkoqol
- şirniyyat, şokolad,
- mürəbbə
- qatılaşdırılmış süd
- fast food.
Xəstələr bu cür yeməklərə və içkilərə aşiq olmalıdırlar:
- mineral su
- qızılgül kompotu,
- tərəvəz şirələri
- şirin və turş giləmeyvə və meyvələrdən təzə sıxılmış şirələr,
- şəkərsiz sitrus meyvələri,
- dondurulmuş və təzə giləmeyvə
- şəkərsiz yağsız süd məhsulları,
- diyetli ət - toyuq, hinduşka, dana, dovşan,
- kələm
- lobya
- göbələklər
- pomidor
- badımcan
- göyərti
- qulançar
- brokoli
- süd
- bütöv bişmiş mallar,
- dəniz məhsulları
- balıq.
Menyu qaydaları
Menyu tərtib edərkən yalnız karbohidrat yükü və məhsulların kalorisi deyil, həm də diabet xəstəsinin fəaliyyətini nəzərə almağa dəyər. Məşq qan şəkərini aşağı salır. Birinci növ şəkərli diabetdə hər saat fiziki fəaliyyət üçün 1 XE yemək tövsiyə olunur. Bu, bolus insulinin dozasını dəyişdirməməyinizə imkan verəcəkdir.
Piylənmə ilə diyetisyen məhsulların enerji dəyərini (kalorili məzmunu) və məşq zamanı gündəlik enerji xərclərini nəzərə alaraq bir pəhriz tərtib etməyə kömək edir. Hesablayarkən xəstənin cinsiyyətini, yaşını və obezlik dərəcəsini nəzərə alın. Oruc günləri (2 tip diabet ilə) təşkil etməyə icazə verilir. Ancaq bu cür xəstələrdə aclıq kontrendikedir.
Menyunun hazırlanması zamanı diabet xəstəsinin ümumi vəziyyəti nəzərə alınır. Hamilə və laktasiya edən, yeniyetmələr, zəifləmiş xəstələr protein qəbuluna ehtiyac duyurlar. Xəstədə böyrək və ya qaraciyər çatışmazlığı varsa, ketoasidoz, zülal qəbulu azalır.
Maddələr mübadiləsində iştirak edən digər qida maddələrini də unutma: vitaminlər, sink, mis, manqan. Xəstələrin ürək-damar sisteminin patologiyalarına meylinə görə qablarda duz miqdarını azaldır.
Həftə üçün nümunə menyusu
- səhər yeməyi: qarabaşaq yarması sıyığı, kərə yağı ilə protein-kəpək çörək, çay,
- qəlyanaltı: yumurta ilə Coleslaw,
- nahar: toyuq şorbası, göyərti ilə tərəvəz salatı, ağ bir ətli yaşıl lobya, kompot, diabetik çovdar çörəyi,
- günortadan sonra qəlyanaltı: qatıq ilə çörək,
- şam yeməyi: buxar zrazy ilə balıq, çovdar çörəyi, tərəvəz salatı,
- qəlyanaltı: fermentləşdirilmiş süd içkisi.
- səhər yeməyi: yulaf ezmesi, kərə yağı ilə dənli çörək, çay,
- qəlyanaltı: cəfəri, soğan və göbələk salatı,
- nahar: noxud şorbası, tərəvəz ilə bişmiş toyuq, tərəvəz salatı, taxıl çörəyi, içki,
- günortadan sonra qəlyanaltı: biskvit ilə mayalanmış bişmiş süd,
- şam yeməyi: tərəvəz ilə bişmiş güveç, taxıl çörəyi, suyu,
- qəlyanaltı: qatıq.
- səhər yeməyi: "Artek" sıyığı, kərə yağı ilə proteinli kəpək çörək, qəhvə,
- qəlyanaltı: kərəviz, alma və yerkökü salatı,
- nahar: borsch, buxar patlısı olan qarabaşaq yarması, kartof salatı, zülal-kəpək çörəyi, kompot,
- günortadan sonra qəlyanaltı: meyvə ilə kəsmik,
- şam yeməyi: kartof və ət ilə bigos, protein-kəpək çörəyi, suyu,
- qəlyanaltı: bişmiş alma.
- səhər yeməyi: yumurta, yağ ilə çovdar çörəyi, çay,
- qəlyanaltı: qatıq ilə kəsmik,
- nahar: yaşıl borsch, ət ilə bişmiş badımcan, az yağlı xama ilə pomidor salatı, çovdar çörəyi, kompot,
- günortadan sonra çay: çay ilə kəsmik pudrası,
- şam yeməyi: tərəvəz ilə ət güveç, çovdar çörəyi, içki,
- qəlyanaltı: kefir çörəyi.
- səhər yeməyi: arpa sıyığı, kərə yağı ilə dənli çörək, çay (hindiba, qəhvə),
- qəlyanaltı: qatıq ilə meyvə salatı,
- nahar: balıq şorbası, bitki mənşəli qab, balıq bibəri və xiyar salatı, taxıl çörəyi, sitrus içkisi,
- günortadan sonra qəlyanaltı: südlü çörək,
- şam yeməyi: süd sousu ilə buxar doğranması, sıyıq, taxıl çörəyi, limonad,
- qəlyanaltı: meyvə.
- səhər yeməyi: dana ilə omlet, pendir ilə protein-kəpək çörək, çay,
- qəlyanaltı: giləmeyvə ilə kəsmik,
- nahar: göbələk şorbası, qaynadılmış (bişmiş) ətli sıyıq, soğan və göyərti ilə konservləşdirilmiş noxud, zülal markalı çörək, kompot,
- günortadan sonra qəlyanaltı: ryazhenka ilə yulaf ezmesi peçenyesi,
- şam yeməyi: ət, sıyıq, zülal kəpəkli çörək, içki,
- qəlyanaltı: mayalanmış bişmiş süd.
- səhər yeməyi: kıyılmış ət və kələm ilə qəhvəyi düyü, kərə yağı ilə çovdar çörəyi, çay,
- qəlyanaltı: qatıq ilə çörək,
- nahar: küftə şorbası, toyuq ilə omlet, qırmızı kələm salatı, çovdar çörəyi, içki,
- günortadan sonra qəlyanaltı: peçenye ilə kefir,
- şam yeməyi: balıq tortları, bişmiş kartof, çovdar çörəyi, içki,
- qəlyanaltı: süd ilə biskvit.
Şəkərli diabet xəstələri üçün hazır yemək
Şəkərli diabetlə düzgün qidalanmaq üçün çox vaxt və səy sərf etməlisiniz. Diabet xəstələrinin əksəriyyətində sadəcə bir menyu hazırlamaq və yemək hazırlamaq üçün kifayət qədər vaxt yoxdur, buna görə indi diabetli insanlar üçün həyatı asanlaşdırmağa kömək edən Cryodiet şirkəti haqqında danışmaq istəyirəm.
Cryodiet, yalnız diabet xəstələri üçün deyil, həm də arıqlamaq istəyən insanlar üçün hazır və dadlı yeməklərin çatdırılması üçün bir xidmətdir. Menyu səlahiyyətli mütəxəssislər - nutritionistlər və həkimlər tərəfindən tərtib edilmişdir.
Xüsusi bir texnologiyanın "zərbə dondurma" istifadəsi sayəsində yalnız mikrodalğalı sobada və ya yavaş sobada qızdırmaq və ləzzətli yemək lazımdır. Eyni zamanda, dondurma bütün qidaları qoruyur.
"Cryodiet" in əsas üstünlükləri:
- Novqorod vilayətinin ekoloji cəhətdən təmiz bir bölgəsində istehsal,
- şəxsdə gec çatdırılma,
- müxtəlif yeməklər
- şok dondurma (qida konservantlar olmadan qoruyur),
- rəqiblərlə müqayisədə daha münasib qiymətlər.
Şəkərli diabet xəstələri üçün hazır yeməklərin çatdırılması xidməti Moskva və Sankt-Peterburqda mövcuddur, buna görə sağlam pəhriz qidası yemək və buna çox vaxt sərf etmək istəmirsinizsə, rəsmi veb saytında https://cryodiet.ru saytında həftəlik menyu sifariş edin. Sifariş verərkən, promosyon kodu daxil edin "sdiabetom"
və 5% endirim əldə edin.
-
Hər növ diabetik komanın inkişafı və müalicəsi mexanizmi
Diabetin kəskin ağırlaşmaları. Diabetik komanın inkişaf mexanizmləri Diabetin ağırlaşmaları. II tip diabetdə metabolik dəyişikliklər. II tip diabetin simptomları. Ümumi simptomlar (susuzluq, poliuriya, pruritus, infeksiyaya meylli) yüngül və ya yoxdur. ... -
-
-
