Hansı qidalar qan şəkərini azaldır

10 dəqiqə müəllif Lyubov Dobretsova 1233

Hiperglisemiya - yüksək qan qlükoza - diabetin əsas klinik əlamətidir. Patoloji, geri dönməz metabolik pozğunluqlar və hormonal sistemin işləməsi ilə xarakterizə olunur.

Qan şəkərini azaltmaq üçün diabet xəstələrinə dərmanlar (1-ci xəstəlik üçün insulin inyeksiyaları və ikincisi üçün hipoqlikemik həblər), həmçinin ömür boyu pəhriz müalicəsi təyin edilir.

Diabetik bəslənmənin düzgün təşkili üçün hansı qidaların qan şəkərini aşağı saldığını və hansının hiperglisemik bir hücum səbəb ola biləcəyini bilməlisiniz. Qidaya seçmə bir yanaşma diabet xəstələrinə həyat keyfiyyətini yaxşılaşdırmağa və diabetlə müşayiət olunan damar komplikasiyasının inkişafını ləngitməyə imkan verəcəkdir.

Baqqal səbətinin formalaşması prinsipləri

Şəkərli diabetdə qidaların seçilməsində əsas parametr glisemik indeksdir (GI və ya GI). Tibbi mütəxəssislər tərəfindən hazırlanan bu dəyər məhsulun parçalanma, qlükozanın sərbəst buraxılması və əmələ gəlməsi prosesinin nə qədər sürətlə inkişaf etdiyini göstərir və qanda onun udma (rezorbsiya) sürətini əks etdirir. Xüsusi hazırlanmış masalar sayəsində diabetli bir xəstə nəyin mümkün olduğunu və nəyin ləğvi lazım olduğunu asanlıqla müəyyənləşdirəcəkdir.

Şəkərli diabet xəstələrinə icazə verilən məhsullarda GI var - 30 dən 70 ədədə, qadağan olunmuş məhsullara - 70 dən yuxarı və daha çox. Aralıq bir kateqoriya, diabet üçün sabit kompensasiya ilə məhdud bir miqdarda qəbul edilən qidadır. Yüksək GI qidaları sadə karbohidratlarda yüksəkdir. Qan şəkərini artırırlar və avtomatik olaraq baqqal arabasından çıxarılırlar.

Diabet xəstələri yemirlər:

• şirin desertlər, xəmir pastaları, dondurma, şokolad,
• kərə yağı bişirmə, ağ çörək, ətli çörək və puff pastadan hazırlanan məhsullar,
• qablaşdırılan şirələr, 1-dən 1-i qəhvə çubuqları, hazır şüşəli çay, soda
• buxarda hazırlanmış düyü, makaron, kartof püresi,
• fast food yeməkləri (hamburger, isti itlər, şawarma, fransız qızartması və s.),
• konservləşdirilmiş meyvələr, tıxaclar, şirniyyat, cem,
• fiş, ətirli qəlyanaltılar, qranola və popkorn.

Orta kateqoriyaya (30-dan 70-ə qədər olan GI), xəstəliyin fərdi xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq məhdud miqdarda yeyilməsinə icazə verilən qidalar daxildir.

Orta glisemik kateqoriyadan olan qidaları diyetə daxil edərkən qlikemiya daim nəzarətdə olmalıdır. Məhdud məhsullardan istifadə etmək qadağandır:

• yüksək qlükoza
• diabetin dekompensasiya olunmuş mərhələsində,
• qeyri-sabit qlikemiya ilə.

Praktik olaraq qan şəkərini yüksəltməyən qidaların aşağı glisemik indeksi var. Tibbi cədvələ görə "Cədvəl № 9", bu qida kateqoriyasında bütün diabetik pəhriz müəyyən edilir. Glisemik aktivliyi aşağı olan məhsullar əsasında hazırlanmış qidalanma sizə imkan verir:

• qan qlükoza normallaşdırmaq
• hiperkolesterolemiyanı aradan qaldırın,
• şəkər endirən tabletlərin (və ya insulin) dozasını azaltın,
• qan təzyiqini sabitləşdirmək (qan təzyiqi),
• toxunulmazlığı gücləndirin
• hiperglisemik hücum riskini azaldır.

Bir menyu tərtib edərkən, GI-yə əlavə olaraq, hər yeməyin və fərdi məhsulun kalorili məzmununu nəzərə almaq lazımdır. Tip 2 diabet xəstəsi ilə birlikdə piylənmə ilə, yüksək kalorili qidalardan uzaqlaşa bilməzsiniz. Yeməklərin tərkib hissələrini kalori miqdarı və glisemik aktivlik nisbəti ilə qiymətləndirmək lazımdır. Gündəlik kalorifik dəyəri 2200–2500 kkal normaya uyğun olmalıdır.

Dərman qədər sürətli şəkər azaldıcı məhsullar yoxdur. Bəzi içkilərdə sıfır GI (su, yaşıl çay) var, ancaq qanda qlükoza səviyyəsini azaltmır, sadəcə artırmır. Bədənə daxil olan hər hansı bir qida parçalanır və emal olunur, bu müddət ərzində qlükoza əmələ gəlir. Qan dövranına girmə sürəti yeyilən yeməyin tərkibi ilə tənzimlənir.

Sadə karbohidratlar dərhal udulur, bu da şəkər səviyyəsinin kəskin artmasına səbəb olur. Həzm olunan kompleks karbohidratlar və zülallar daha çox enerji tələb edir, buna görə qan şəkəri yavaş-yavaş və məqbul həddə yüksəlir. Glisemiyanı aşağı salan və sabitləşdirən sağlam bir qidalanma sistemi:

• müntəzəm olaraq düzgün qidaları yemək,
• diyetdə "pozuntular" olmaması,
• Yemək qəbulu və yemək qaydalarına uyğunluq.

Təzə otlar (şüyüd, cəfəri) və tərəvəzlər (çuğundur istisna olmaqla) diabetik bir pəhrizin parametrlərinə ideal uyğun qidalar siyahısının başındadır. Ancaq qan şəkərini azaltmaq üçün diabet xəstələrinin yalnız bitki mənşəli qidaları yeməyə məcbur olduğunu düşünməyin. İstənilən qida kateqoriyasına həm təhlükəsiz, həm də sağlamlıq üçün təhlükəli qidalar daxildir.

Sağlam zülallar

Proteinlər qlükoneogenez zamanı qlükoza əmələ gələn amin turşularının mənbəyidir, buna görə də protein yeməkləri şəkərin aşağı salınmasında iştirak edə bilməz. Lakin zülallar yavaş-yavaş bədən tərəfindən əmilir və əmələ gələn qlükoza dərhal qan dövranına girmir. Zülalların icazə verilən taxıl yan yeməkləri və tərəvəzlərlə düzgün birləşməsi ilə onlar glisemik səviyyənin artmasına mane olurlar. Gündəlik protein qəbulu ümumi pəhrizin 25% -ni təşkil edir.

Aterosklerozun inkişafını yavaşlatmaq, şəkərli diabetin daimi yoldaşı olaraq və əlavə funt qazanmamaq üçün zülal kateqoriyasındakı qadağan olunmuş məhsulları menyudan çıxarmaq lazımdır: donuz, quzu, ət pastası, güveç, konservləşdirilmiş balıq, kolbasa.

Taxıl və paxlalı bitkilər

Paxlalı bitkilər və bəslənmələr dənəsi bədən üçün lazım olan minerallarla zəngindir. Metabolik prosesləri sabitləşdirməyə, həzmi yaxşılaşdırmağa qadirdirlər. Taxıl və paxlalı bitkilər yavaş-yavaş işlənir, bu da uzun müddət doyma hissini qorumağa imkan verir.

Bütün dənli bitkilərin aşağı glisemik aktivliyinə baxmayaraq, istilik müalicəsi GI azalır. Paxlalılar qida parçalanmasını və qlükoza meydana gəlməsini maneə törədir. Paxlalı bitkilərin tərkibindəki bitki proteininin qidalandırıcı xüsusiyyətləri heyvan zülallarından heç də aşağı deyil.

Diabet xəstələrinə icazə verilən paxlalı bitkilər və dənli bitkilər:

• yulaf (yulaf və ya dənli),
• arpa (arpa və inci arpa),
• noxud, lobya, mərci,
• soya və soya, noxud (yüksək kalorili məzmuna görə ehtiyatla).

Qidalanma dəyəri ilə yanaşı, yaşıl lobya şəkərli diabetin xalq müalicəsində istifadə olunur. Fasulye yarpağında qlükoza səviyyəsini azaldan maddələr var. Fasulye yarpaqlarının həlimindən alınan kurs şəkəri azaldır. Yeməklərin kalorili məzmununu azaltmaq üçün diabet xəstələrinə su üzərində sıyıq bişirmək tövsiyə olunur.

Ədviyyat və ədviyyat

Acılı ədviyyatlar və ədviyyatlar qlükoza mübadiləsini aktiv şəkildə maneə törədir. Bəzi ədviyyatlar yeməyə əlavə edildikdə, postprandial qlükoza səviyyəsi (yeməkdən sonra) icazə verilən həddən kənara çıxmır. Bu keyfiyyət ənənəvi tibbdə geniş istifadə olunur. Qandakı şəkər konsentrasiyasını azaltan bir çox bitki mənşəli məhsul və infuziyalar ədviyyatlı ədviyyatlar ehtiva edir. Onların sistematik istifadəsi ilə qlikemiya azalda bilər.

• Oregano (oregano). Antispazmodik, bakterial və zərərsizləşdirici xüsusiyyətlərə malikdir.
• Qara bibər. Həzm fermentlərinin fəaliyyətini artırır, qan dövranını yaxşılaşdırır, ton verir, qaz meydana gəlməsini azaldır.
• Cloves. Anthelmintic, antifungal, antibakterial, immunomodulating agentidir.
• Zerdeçal Endokrin pankreas funksiyasını stimullaşdırır, maddələr mübadiləsini sürətləndirir.
• Dəfnə yarpağı. Laurel bulyonu xalq təbabətində qan şəkərini azaltmaq üçün dərman kimi istifadə olunur.
• Cardamom. Həzm proseslərini yaxşılaşdırır, mərkəzi sinir sisteminə (mərkəzi sinir sistemi) sakitləşdirici təsir göstərir.
• Darçın Görmə orqanlarının sağlamlığını qoruyur, sinir sistemini gücləndirir, dəridəki yaraların və aşınmaların sağalmasını sürətləndirir, xolesterolu azaldır, maddələr mübadiləsini stimullaşdırır.
• Zəncəfil kökü Metabolik prosesləri aktivləşdirir, qan damarlarını gücləndirir, qan dövranını yaxşılaşdırır və bədən çəkisini azaltmağa kömək edir. İnulin tərkibinə görə zəncəfil qlikemiyanı sabitləşdirə bilir.

Tərəvəz, meyvə, giləmeyvə

Meyvə komponenti diabet xəstələrinin pəhrizinin əsasını təşkil edir. Kimyəvi tərkibinə görə meyvə, tərəvəz və giləmeyvə:

• qlikemiyanı normallaşdırmaq,
• toxunulmazlığı artırın
• qan damarlarının divarlarını və aşağı xolesterolu gücləndirir,
• həzm və tabure sabitləşdirin.
• kilo verməyə kömək edir,
• qan təzyiqinin normal səviyyəsini qorumaq.

Çox tərəvəz aşağı glisemik indeksə malikdir və gündəlik istifadə üçün tövsiyə olunur.

Gündəlik pəhriz üçün meyvələr glisemik indeks cədvəlinə uyğun olaraq seçilməlidir. Hansı meyvə, tərəvəz və giləmeyvə ən faydalıdır, yalnız GI ilə deyil, həm də diabet xəstələri üçün dəyərli dərman keyfiyyətlərinin olması ilə müəyyən edilir.

• meyvə bişirərkən, çuğundur və yerkökü bişirərkən, balqabaq və badımcanda onların GI artır
• təmizlənməmiş qabıqlar yavaş bir rejimdə həzm olunur, buna görə qlükoza tədricən qan dövranına daxil olur,
• zülalların tərəvəz və meyvələrlə birləşməsi qlükoza udulmasına mane olur.

Meyvə, tərəvəz və giləmeyvə şirələri

Şirələrin sistematik istifadəsi qanda sabit şəkər səviyyəsini normallaşdırmağa və saxlamağa kömək edir. İçkilər bir məhsuldan hazırlana bilər və ya dadmaq üçün icazə verilən meyvə, giləmeyvə və tərəvəz qarışığına birləşdirilə bilər. Təzə sıxılmış şirələrin aqressiv təsirini azaltmaq üçün onları mineral su (qazsız) və ya qaynadılmış su ilə seyreltmək məsləhətdir. İçkilərə şəkər əlavə edə bilməzsiniz.

Sağlam şirələr və onların GI nümunələri:

• pomidor - 15 ədəd
• alma, portağal, yerkökü - 40 ədəd,
• ananas - 46 ədəd,
• qreypfrut, üzüm - 48 ədəd.

İsteğe bağlıdır

Xüsusi olmayan bir endokrin patologiyası - GDM (gestational diabetes mellitus), hamiləlik dövründə qadınların 10% -də inkişaf edir. Patologiyanın müalicəsində, dölündəki teratogen təsir göstərdiyinə görə şəkər endirən tabletlər istifadə edilmir.

Hamilə qadına qan şəkərini normallaşdıran bir pəhriz təyin edilir. Diabetli pəhriz qaydalarına uyğun yemək yeyən diabetli xəstələr, uşağın intrauterin inkişafının mümkün anormallıq riskini və doğuş zamanı ağırlaşmaları minimuma endirir. GDM üçün pəhrizə uyğun gəlməməsi davamlı qlikemiyaya gətirib çıxarır ki, bu da mədəyə insulin vurmaqla dayandırıla bilər.

Ümumi yemək qaydaları

Yüksək qan şəkəri olan yemək diabetik pəhriz qaydalarına uyğun olmalıdır. Glisemiyanı normallaşdırmaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

• menyudan şirin qidalar və içkilər, xəmir, xəmir, və s.
• hər yeməyin və onun tərkib hissələrinin enerji dəyərini və glisemik indeksini idarə etmək,
• içmə rejiminə (gündə 2 litrə qədər su) və qida qəbul rejiminə (hər 3-4 saatda) riayət edin;
• Yemək miqdarını nəzarət etmək (əsas yeməklərdə - 350 qr-dan çox deyil),
• heyvan yağlarına zəngin qidaları xaric edin,
• qril üzərində hazırlanmış və ya tavada qızardılmış qablardan istifadə etməkdən imtina edin,
• tərəvəz, giləmeyvə və meyvələri gündəlik menyuya daxil edin,
• duz qəbulunu azaldın.

Pəhriz yalnız aşağı GI olan endokrinoloqlar tərəfindən təsdiqlənmiş məhsullardan formalaşır.

Sabit yüksəlmiş qan şəkəri diabetin inkişafından xəbər verir. Xəstəlik geri dönməzdir və çoxsaylı ciddi fəsadlarla müşayiət olunur. Müalicənin əsas məqsədi normallaşdırmaq və qan qlükoza səviyyəsini normaya mümkün qədər yaxınlaşdırmaqdır.

Dərman terapiyası ilə paralel olaraq, diabet xəstələrinə xüsusi bir terapevtik pəhriz təyin edilir, bunun əsasını aşağı glisemik indeks ilə qida təşkil edir. Gündəlik bir menyu yaratmaqda çətinlik çəkirsinizsə, bir endokrinoloqa və peşəkar bir diyetoloqa müraciət etməlisiniz. Xüsusi diabet mərkəzləri və Diabet məktəbləri Moskva və digər böyük şəhərlərdə fəaliyyət göstərir, burada qidalanma ilə bağlı məsləhətlər ala bilərsiniz.

Faydalı bir məhsulun nə olursa olsun, şəkəri azaldacaq dərmanlarla eyni güclü təsir göstərməməsini başa düşmək lazımdır. İnsulin enjeksiyonunu və ya hipoglisemik bir tableti aşağı glisemik aktivliyi olan bir bitki ilə əvəz etmək mümkün deyil. Qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salmağa və sabitləşdirməyə kömək edən xüsusi bir məhsul deyil, düzgün bir qidalanma sistemidir.

Videoya baxın: QANDA ŞƏKƏRİ AŞAĞI SALAN 10 SEHRLİ MƏHSUL (BiləR 2024).