Balqabaq ilə mal əti gülü > Diabet üçün pəhriz

Ən sevdiyin gülüstanı kim yemədi? Xüsusilə ailə şənliklərində və ya bağ evlərində, gulaş məşhur bir yeməkdir. Yalnız müxtəlif maddələri tavaya qoyub bir-iki saat bişirmək üçün tərk etməlisiniz. Əlbəttə ki, yeməyi izləmək lazımdır. Bundan əlavə, maddələrin kiçik parçalara kəsilməsi lazımdır, bu da vaxt tələb edir.

Bununla birlikdə, bir neçə nəfər və ya bir neçə gün üçün sadə bişirmə yeməyi axtarırsınızsa, gulaş əladır. Klassik gulaş tez-tez çörək, makaron və ya kartof ilə verildiyi halda, reseptimizdə balqabağı yan yemək olaraq seçdik. Balqabaq yalnız sağlam bir tərəvəz deyil, həm də az karbohidrogenli yeməklər üçün əladır.

Goulash sadəcə güveç adıdır. Orta əsrlərdə гуляш macar çobanları tərəfindən hazırlanmışdı, bu ət və soğan parçalarından hazırlanmış sadə bir şorba idi.

Sonra onun müxtəlif variantları gəldi. Bu yeməyin ilk resepti 1819-cu ildə Praqada olan yemək kitabına daxil edilmişdir.

Bu gün çoban şorbasının tərkib hissələrinə əsaslanan yeməklər üçün çox sayda seçim var. Yəni ət, soğan və su.

Tərkibi

Tərkibi 4 porsiyadır. Ümumi bişirmə müddəti 90 dəqiqədir.

500 qram mal əti,
500 qram balqabaq
1 soğan
2 zəng bibəri, qırmızı və yaşıl,
1 dəfnə yarpağı
100 ml qırmızı şərab,
250 ml mal əti bulyonu,
1 xörək qaşığı tomat pastası,
1/2 çay qaşığı çili qabığı
1 çay qaşığı şirin paprika
duz
istiot
qızartmaq üçün zeytun yağı.

Yemək bişirmək

Soğanı soyun və incə doğrayın. Bir tavaya yağ tökün və tez ət qızartın. İstiliyi azaldın, soğan və qızartmaq əlavə edin.

Paprika, duz, istiot və çili lopası əlavə edin. Tomat pastasını qoyun və qovurmağa davam edin.

Qırmızı şərab və bulyon tökün. Dəfnə yarpağı əlavə edin və 1 saat bişirin.

Çan bibərini yuyun və incə doğrayın. Bir balqabağın ətini doğrayın. Güləyə tərəvəz əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin. İştahsızlıq!

Foto ilə addım-addım resept

Çoxlu soğan ilə bişmiş şirin balqabaqdan hazırlanmış mal əti, fikrimcə, hər evdar qadının bilməli olduğu ən dadlı yeməklərdəndir. Soğan və balqabağa ucuz olduğu üçün yeməyin büdcəsidir. Baxın, bu gözəl və dadlı yeməyi üçün mütləq minimum miqdarda maddələr lazımdır: mal əti, soğan və balqabaq. Baharatlardan qara bibər və kəklikotu əlavə edin.

Mal əti böyük parçalara kəsin. Yağ mal əti balqabaqdan daha dadlıdır, lakin pəhriz seçimi də yaxşıdır. Yuyulmuş mal əti qabına qoyun.

Yarım halqalarda dilimlənmiş soğanı əlavə edin. Nənəm də soğanların bir çox evdar qadınlar kimi soğanları ampul boyunca kəsilməli olduğunu öyrətdi. Təəccüblüdür ki, bu şəkildə doğranmış soğan qabda daha dadlı olur. (Yadınıza salın, bəlkə də uşaq bağçasından belə bir hekayə var idi, üzən bir "soğan tırtılının" bir boşqabına baxanda zəhlətökən çağırışınıza mane olurdunuz və yeyib-yıxılmadığına nəzarət edən sərt müəllim yuxarıda dayanır? Filmdən necə Dəhşətlər.) Plitədəki "zolaqlı tırtıllar" təsirinin belə bir dilimlənməsi ilə olmaz.

Bitki yağı əlavə edin və soğan və mal əti təxminən 5 dəqiqə qızardın. Bu qovurma sayəsində bitmiş yeməyin gözəl, zəngin bir rəngini alacaqsınız. Sonra hər şeyi su ilə doldurun, təxminən 1 litr və ət hazır olana qədər yavaş bir atəşə bişirin.

Ət hazır olduqda, dilimlənmiş balqabağı böyük kublara tökün. Balqabağı ətin altında doymuş bir bulyona qoymağa çalışın. Duz, ədviyyat əlavə edin.

Tencereyi bir qapaq ilə bağlayın və başqa 7-10 dəqiqə qaynamağa buraxın. Balqabaq üçün bu dəfə kifayət edəcəkdir.

Belə bir ət istənilən yan yemək üçün uygundur! İştahsızlıq!

Pişirmə üsulu (Recipe)

Soğanı soyun və incə zolaqlara kəsin. Bitki yağı və qızartma mal əti və soğanı qızdırın. Duz, istiot, mövsümü paprika ilə qarışdırın, çili bibəri və tomat pastası əlavə edin. Şərab və bulyonda tökün, bir qaynadək gətirin, dəfnə yarpağı əlavə edin və aşağı istilikdə 1,5 saat qaynamaq. Balqabaq və şirin bibər dilimlərə kəsin, bişirilmədən 15 dəqiqə əvvəl ətə əlavə edin.

"Bir balqabaqdakı Gülaş" resepti:

Əvvəlcə "bir qab" hazırlayın: balqabağı çöldə yuyun, qapağını kəsin, toxumları çıxarın, əti kəsin, divarlarında təxminən 1 sm pulpa qatı qoyun.
Bunu alma ortası üçün bir fasilə köməyi ilə etdim, çox rahat :)

Kolbasa olduqca qalın dilimlərə kəsdik
və hər dairənin yarısında.
Yağını qalın bir dibi olan bir tavada qızdırırıq, kolbasa qovururuq (amma qızartmayın!)
Yeri gəlmişkən, ilk dəfə kolbasalarda kolbasa istifadəsi ilə tanış oldum.

Qızardılmış kolbasa çıxarırıq və indiyə qədər kənara qoyuruq.

Bu yağda dilimlərə kəsilmiş ətləri (1x1 sm) qızardırıq,
ət parçaları hər tərəfdən ağ olduqda.

. incə doğranmış balqabaq pulpa və soğan əlavə edin,
sonra göbələklər (kiçik - bütöv, böyük 2-4 hissəyə kəsilmiş) və oregano.
Qarışdırın, pananı qapaq ilə bağlayın.

Göbələklər suyu verən kimi, tomat pastası və un əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.

Bibər və pomidoru kublara ayırırıq, qabın tərkibini vaxtaşırı qarışdırmağı unutmuruq,
əlavə edin, qarışdırın, istidən çıxarın.

Duz, istiot, şirin torpaq paprika əlavə edin - hamısı dadmaq üçün.

Balqabaqdan "tencereyi" duz edin və ət və tərəvəzləri içinə köçürün. Kəsilmiş qapağı üstünə qoyun.
Maye əlavə etmədim, kifayət idi.

Balqabaq uyğun bir formaya qoyulur və hava ızgarasına qoyulur (və ya sobada).
Fırında 1,5 saat qızardılır - 150 * C, yüksək sürət.

Hava ızgarasını söndürdükdən sonra balqabaqdan qapağı çıxarın,
qızardılmış kolbasa qoyun, ət və tərəvəzlə qarışdırın,
hava ızgarasının qapağını bağlayın (off!) və balqabağın içərisini başqa 10 dəqiqə tərk edin.

İndi hər şey hazırdır.
Bəzəyin və xidmət edin (və hər kəs artıq qaşıqları döyür :))

Fotoşəkildə balqabağın divarının bişmiş olduğu aydın görünür (qırışır).

Xüsusi bir yemək yeməyi lazım deyil, balqabağın divarlarından əti ilə mükəmməl əvəz olunur, bulyonda isladılır. Balqabağı 4-6 hissəyə ayırdıq və boşqabda bir dilim balqabaqdan güllə qoyduq.
Balqabağın "qabından" yalnız nazik dərilər vardı, qalan hər şey yeyildi :)

VK qrupundakı aşpazlara abunə olun və hər gün on yeni resept əldə edin!

Odnoklassniki-də qrupumuza qoşulun və hər gün yeni reseptlər əldə edin!

Dostlarınızla resept paylaşın:

Bizim reseptlər kimi?

Daxil ediləcək BB kodu:
Forumlarda istifadə olunan BB kodu

Daxil etmək üçün HTML kodu:
LiveJournal kimi bloqlarda istifadə olunan HTML kodu

Nə görünəcək?

Şərhlər və rəylər

21 iyul 2012 SVEN82 #

5 sentyabr 2011 Gravy80 #

5 oktyabr 2010 lolli #

18 oktyabr 2010 hyazinthetmprename # (resept müəllifi) (moderator)

30 sentyabr 2010-cu il

27 sentyabr 2010 Chinchilla #

27 sentyabr 2010 hyazinthetmprename # (resept müəllifi) (moderator)

27 sentyabr 2010 Lzaika45 #

27 sentyabr 2010 hyazinthetmprename # (resept müəllifi) (moderator)

27 sentyabr 2010 Lzaika45 #

27 sentyabr 2010 hyazinthetmprename # (resept müəllifi) (moderator)

26 sentyabr 2010 Vitalin silindi #

27 sentyabr 2010 hyazinthetmprename # (resept müəllifi) (moderator)

26 sentyabr 2010 inna_2107 #