Tip 2 diabetli küftə > Diabet üçün pəhriz

Şəkərli diabetdə düzgün bəslənmənin vacib bir komponenti hər gün və tercihen bütün bir həftə üçün bir menyu yaratmaqdır. Bu asan deyil, lakin diabet xəstəsinin pəhrizini tarazlaşdırmağa və dadlı və sağlam qida arasında bir xətt çəkməyə kömək edəcəkdir. Bir diabet xəstəsinin menyusunda ət, balıq və tərəvəz olmalıdır. Bu məhsullar ayrıca yeyilir, lakin sərt menyunu şaxələndirmək üçün onlardan kotletlər hazırlanır. Belə əsas kurslar düzgün maddələrdən və düzgün şəkildə bişirilirsinizsə faydalı ola bilər. Tip 2 diabet xəstələri üçün pəhriz kəsmik reseptləri sağlam bir pəhriz izləməyə kömək edəcəkdir.

Kəsiklər üçün glisemik məhsul indeksi

Məhsulların glisemik indeksi bir qidanın qlükoza səviyyəsinə tətbiq edildikdən sonra təsirinin rəqəmsal göstəricisidir. GI nə qədər aşağı olsa, xəstə üçün "təhlükəsiz" məhsuldur.

İstisna məhsulları yerkökü kimi mövcuddur. Xam şəklində gündəlik istifadə üçün tövsiyə olunur. İndeks 35 PIECES-ə bərabər olduğundan, bişmiş halda ən sərt qadağandır və 85 PIECES göstəricisinə malikdir.

Heç bir GI olmayan yemək var, bunun bariz nümunəsi yağdır. Ancaq bu, bir diabetikin pəhrizində ola biləcəyi mənasını vermir. Qadağanın altında çox miqdarda xolesterol və kalori var.

GI üç kateqoriyaya bölünür:

50 PİECES - gündəlik pəhriz üçün təhlükəsiz məhsullar,
50 - 70 PIECES - yemək yalnız bəzən xəstənin menyusuna daxil edilə bilər,
70 vahiddən yuxarı - bu cür yemək ən ciddi qadağandır.

Meyvə şirələri, aşağı GI olan meyvələrdən hazırlansa da, diabet xəstələri üçün qadağandır, çünki qısa müddətdə qan şəkərinin səviyyəsini 3-4 mmol / L artıra bilər.

Kəsiklər üçün "təhlükəsiz" məhsullar

2-ci tip diabet xəstələri üçün kotletlər yalnız evdə hazırlanmış doğranmış ətdən hazırlanmalıdır. Bütün bunlar doldurulmanın yağlı olmaması, yəni mağaza məhsullarında olduğu kimi dəri və yağ əlavə etməməsi üçün tələb olunur.

Küftə meyvəsindən hazırlanması lazımdırsa, ağ düyü yerinə qəhvəyi (qəhvəyi) düyü istifadə edilməlidir. Bu vacib bir qayda, çünki ağ düyü GI yüksək həddə dəyişir, ancaq qəhvəyi düyüün GI 50 - 55 PIECES-dir. Düzdür, 45 - 50 dəqiqədən biraz daha çox hazırlanır, amma ləzzətində ağ düyüdən aşağı deyil.

Kəsmiklər bir tencerede az istidə bişirilə və ya qaynadıla bilər. Bunlar istilik müalicəsi üçün ən yaxşı seçimdir, daha çox miqdarda qida qorumaq və bir ət yeməyinin GI səviyyəsini artırmamaqdır.

Küftə və küftə hazırlanmasında bu cür ət və balıqlara icazə verilir, hamısının Gİ-si azdır:

toyuq
mal əti
hinduşka
dovşan əti
mal əti və toyuq qaraciyəri,
pike
perch
pollock
hake.

Dəri və yağ ətdən çıxarılmalı, yalnız az yağlı sortlar seçilməlidir.

Əlavə maddələr olaraq aşağıdakıları seçə bilərsiniz.

yumurta (gündə birdən çox deyil),
rüku
sarımsaq
çovdar çörəyi (bir neçə dilim),
çovdar unu
qarabaşaq yarması (Yunan dilində),
yağ tərkibində 10% olan süd və qaymaq (balıq tortları üçün),
göyərti - cəfəri, şüyüd, reyhan, oregano,
qəhvəyi düyü

Yuxarıdakı maddələrdən hazırlanan şəkərli diabet xəstələri üçün qarnir bir qarnir əlavə edilərsə tam hüquqlu ikinci kursa çevriləcəkdir.

Ət kəsmikləri və köftələr

İlk resept klassik olacaq - buxarda hazırlanmış toyuq küftəsi. Bir ət dəyirmanından keçmək və ya bir qarışdırıcı toyuq filesi və bir soğan ilə doğramaq lazımdır. Kıyılmış ətin dadına görə duz və istiot vurun. Bir yumurtanı sürdükdən sonra üç yemək qaşığı çovdar unu əlavə edin.

Yaranan kütlədən moda kotletlər və buxarlanma üçün hazırlanmış çoxlu çörək qabının üstünə qoyun. Kəsmiklərin ölçüsündən asılı olaraq bişirmə müddəti 25-30 dəqiqə.

Belə toyuq ətinə xidmət etmək, məsələn, güveç badımcan, pomidor və soğan ilə mürəkkəb bitki yan yeməyi ilə ən yaxşısıdır. Və ya yan yemək olaraq tərəvəz salatı (pomidor, xiyar) ilə qaynadılmış qarabaşaq yarpağı seçə bilərsiniz.

Diabet xəstələri üçün küftə üçün bu resept sobada hazırlanır, buna görə ət yeməyi daha incə bir ləzzətə sahib olacaqdır. Aşağıdakı maddələr tələb olunacaq:

toyuq filesi - 350 qram,
qaynadılmış qəhvəyi düyü - 200 qram (bir stəkan),
soğan - 1 əd.,
bir yumurta
bir neçə mixək sarımsaq
bitki yağı - 1 xörək qaşığı,
pulpa ilə pomidor suyu - 200 ml,
cəfəri, şüyüd - bir neçə budaq,
duz, yer qara bibər - dadmaq.

Fileto soğan ilə bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçirin, yumurta, düyü, duz və istiot əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Topları düzəldin və əvvəllər bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun.

Sarımsaq ilə qarışdırılmış pomidor suyu, bir mətbuatdan keçdi. 100 ml təmizlənmiş su əlavə edin və küftə tökün. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 C temperaturda, 35 - 40 dəqiqə bişirin. Küftə xırda doğranmış göyərti ilə bəzədərək ayrı bir qab olaraq xidmət edin.

Diabet xəstələri arasında az populyar yeməyi, yunan. Xəstənin diyetində tövsiyə olunan qiyma ətindən və qaynadılmış qarabaşaqdan hazırlanır. Karabuğday bir çox vitamin və dəmirlə zəngindir. Gündəlik qarabaşaq yarması anemiyaya və aşağı hemoglobinə qarşı əla profilaktikadır.

Yunan üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:

toyuq filesi - 400 qram,
qarabaşaq yarması - 150 qram,
bir yumurta
üç sarımsaq,
duz, yer qara bibər - dadmaq.

Qarabaşaq yarpağını duzlu suda qaynatın və sərinləyin. Fileto bir ət dəyirmanından keçir və ya bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Kəsilmiş yumurta, qarabaşaq yarması və sarımsaq əlavə edin, mətbuatdan keçin. Duz və istiot dadmaq üçün.

Kəsmikləri düzəldin və hər iki tərəfə orta dərəcədə qızdırılıb bir qapaq altında, minimal miqdarda bitki yağı əlavə edin; lazım olduqda su əlavə oluna bilər. Günorta yeməyi və ya şam yeməyi üçün iki yemək köftesi yeyə bilərsiniz, bunları yan yemək əlavə edə bilərsiniz.

Balıq tortları

Balıq tortları az yağlı balıq növlərindən hazırlanır. İçəridən və sümüklərdən təmizlənməlidir. Kıyılmış balığa süd və ya qaymaq əlavə etsəniz, onda kəsiklər ləzzətdə daha incə olacaqdır.

Diabet xəstələri üçün əlavə bir tərkib hissəsi olaraq, çovdar unundan və ya bir neçə dilim çovdar çörəyindən istifadə edə bilərsiniz. Klassik balıq balığı reseptinə irmik daxildir, lakin diabet xəstələri üçün yüksək GI səbəbindən qadağandır.

Şəkərli diabet üçün balıq tortları həftədə bir neçə dəfə pəhrizdə olmalıdır. Belə köftələr sobada qaymaqla bişirilə bilər, buxarda bişirilir və bir tenceredə bişirilir.

Üç porsiyada aşağıdakı maddələr lazımdır:

bir polk karkas - 250 - 300 qram,
iki dilim çovdar çörəyi - 35 - 40 qram,
bir yumurta
bir neçə cəfəri sarımsaq
yağ tərkibi 2,5% - 70 ml olan süd;
duz, yer qara bibər - dadmaq.

Balıqları içəridən təmizləyin və sümüklərdən ayırın, bir qarışdırıcıda doğrayın. Çovdar çörəyini 3-5 dəqiqə isti suda isladın, suyu süzün və bir qarışdırıcıda və ya ət dəyirmanında doğrayın. Mətbuatdan keçən yumurta, sarımsaq əlavə edin, süd əlavə edin. Duz və istiot dadmaq üçün.

Kıyılmış ətdən kəsmiklər hazırlayın və bitki yağı əlavə edilməklə hər iki tərəfə orta dərəcədə istilər.

Fırında soba bişirmək üçün bu reseptdən istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, köftələri bitki yağı ilə yağlanmış, yüksək tərəfləri olan bir çəngəyə qoyun.

Bütün kremi 10% yağ (təxminən 150 ml) ilə tökün, 180 C temperaturda 25 dəqiqə bişirin.

Kəsmiklər üçün yan yeməklər

Kəsmiklər üçün yan yeməklər həm taxıl, həm də tərəvəz ola bilər. Başlamaq üçün, dənli bitkilərin hansının və hansı miqdarda birinci və ikinci növ diabetə yoluxduğunu və necə düzgün bişirildiyini düşünməlisiniz.

Diyabetik sıyıq kərə yağı əlavə etmədən suda bişirilir. Neftin orta GI (51 PIECES) olmasına baxmayaraq, kalorili tərkibi olduqca yüksəkdir. Bu, diabetik qidaya qadağa qoyur.

Bir çox xəstə üçün sıyıq reseptində yağ olmalıdır, çünki onsuz yeməyi "quru" halına gələcəkdir. Kərə yağı üçün alternativ, zeytun və ya kətan kimi zərif bitki yağı ola bilər. Çox aşağı kalorili məzmuna malikdirlər.

Şəkərli diabetdə aşağıdakı taxıl istehlak edilə bilər:

qarabaşaq
inci arpa
qəhvəyi düyü
arpa yağı
darı
Sərt unlu makaron (həftədə bir dəfədən çox olmayaraq).

Qarabaşaq və arpaya xüsusi diqqət yetirilməlidir. Bu dənli bitkilərin tərkibində çox miqdarda vitamin və mineral var. Arpa sıyıqlarının aşağı bir GI 22 ədəd, qarabaşaq sıyıqları isə 50 ədəddir.

Mürəkkəb bitki mənşəli yeməklər

Tərəvəz xəstənin gündəlik pəhrizində həm təzə (salat), həm də mürəkkəb yan yeməklər kimi olmalıdır. Fırında bişirilə bilər, sobada və yavaş sobada bişirilə bilər.

Aşağı GI olan tərəvəzlərin seçimi olduqca genişdir. Onları fərdi zövq seçimlərinə görə birləşdirə bilərsiniz. Yalnız tərəvəzləri kartof püresi tutarlılığına gətirməyin, çünki onlar faydalı lifi "itirəcəklər" və bu da müvafiq olaraq Gİ-ni artıracaqdır.

Təzə və qurudulmuş otlar - cəfəri, şüyüd, reyhan, oregano sayəsində tanış tərəvəz yeməklərinin dadını müxtəlifləşdirə bilərsiniz. Kompleks bitki yan yeməkləri ət məhsulları ilə yanaşı, həm də tam səhər yeməyi və ya şam yeməyi ilə verilə bilər.

Aşağı GI tərəvəzləri, 50-yə qədər PIECES:

soğan
sarımsaq
badımcan
kələm - hər cür,
balqabaq
pomidor
bibər - yaşıl, qırmızı, şirin,
noxud - təzə və qurudulmuş,
mərcimək
balqabaq.

Aşağıdakılar şəkərli diabet xəstələri üçün onları hazırlamaq üçün çox vaxt almayacaq ən faydalı yan yeməklərdir.

Tərəvəz ratatouille həm yavaş bir sobada, həm də sobada hazırlana bilər. Tələb olunacaq:

badımcan - 1 əd.,
şirin bibər - 2 əd.,
iki orta pomidor
bitki yağı - 1 xörək qaşığı,
pulpa ilə pomidor suyu - 150 ml,
bir neçə cəfəri sarımsaq
cəfəri, şüyüd - bir neçə budaq,
duz, yer qara bibər - dadmaq.

Badımcan və pomidoru üzüklərə kəsin, bibərləri nüvədən soyun və böyük zolaqlara kəsin. Bir formanı yüksək tərəfləri yağla yağlayın və tərəvəzləri bir-birinizə növbə ilə bir dairə şəklində düzün. Pomidor suyu, sarımsaq və doğranmış otlar ilə qarışdırılır, mətbuatdan keçir, tərəvəz tökülür.

Yavaş ocaqda "bişirmə" rejimində 45 dəqiqə bişirin. Ratatouille sobada bişirilirsə, o zaman 180 ° C-yə qədər istilənməlidir, tərəvəzləri 35 dəqiqə bişirin.

Belə bir tərəvəz yeməyi köfte üçün əla bir yan yeməyi olacaqdır.

Məhsulların səlahiyyətli bir seçiminə əlavə olaraq, şəkərli diabetdə qidalanma prinsiplərini də unutmamalı, bu da qan şəkərinin səviyyəsini idarə etməyə kömək edir. Əsas olanları ayırd etmək olar:

Ac qalma və ya çox yeməyin
ən azı iki litr maye içmək,
yağlı və qızardılmış qidaları diyetdən xaric edin,
gündəlik məşq terapiyası,
spirt içməyin
siqaret çəkməyin
Endokrinoloqun bütün tövsiyələrinə əməl edin.

Bu yazıdakı video, tərəvəz kəsmiklərinin reseptini təqdim edir.

Yerkökü kəsmikləri

Yerkökü kəsmikləri Tərkibi 1 kq yerkökü, 1/2 stəkan irmik, 1/2 stəkan çörək, 1/2 stəkan su, 1 xörək qaşığı şəkər, 4 osh qaşığı. kaşığı bitki yağı, dadmaq üçün duz.Hazırlama metodu Yerkökü qabığını soyun, zolaqlara doğrayın, tavaya qoyun, tökün

Yerkökü kəsmikləri

Havuç kəsmikləri 800 q yerkökü, 60 q kərə yağı, 1/2 osh qaşığı. irmik, 1 yumurta, 3/4 osh qaşığı. süd, 200 q kəsmik, 1/2 osh qaşığı. çörək qırıntıları, 1 osh qaşığı. xama, dadmaq üçün duz, doğranmış yerkökü zolaqlara və ya qızartın, bir qazana qoyun, süd tökün,

CARROT MƏHSULLAR

Yerkökü kəsmikləri

Yerkökü cutlets 4? Sənət kaşığı soya unu, 6 osh qaşığı. yemək qaşığı süd, 6 yerkökü, 1 yumurta ağ, 6 çay qaşığı bitki yağı, 3 çay qaşığı buğda unu, 3 osh qaşığı. xörək qaşığı xama, bir çimdik duz.Tenderə qədər süddə doğranmış yerkökü, sərinləyin, duz, şəkər əlavə edin

Yerkökü kəsmikləri

Havuç kökləri.Soyulmuş və yuyulmuş yerkökü incə zolaqlara kəsilmiş, bir tavaya qoyulmuş, isti süd tökün, 1 osh qaşığı əlavə edin. kərə yağı, şəkər və duzu dadmaq üçün örtün və aşağı istilikdə bişənə qədər bişirin, yandırmamaq üçün qarışdırın. Yerkökü nə vaxt olacaq

Yerkökü kəsmikləri

Yerkökü doğranmış yerkökü İncə soyulmuş və yuyulmuş yerkökü dilim və ya saman halına salın, ikiqat qazana qoyun, isti süd tökün, bir kaşığı kərə yağı, şəkər, duz əlavə edin və orta istilikdə bişənə qədər qaynamaq, yerkökü yeməməsi üçün bəzən qarışdırın.

CARROT MƏHSULLAR

CARROT MƏHSULLARI 2 orta yerkökü, 1 osh qaşığı. süd qaşığı, 1 osh qaşığı. bitki yağı qaşığı, 15 qr un, 1 yumurta, 10 qr çörək qırıntıları, duz Yerkökü, qabığı yuyun, dilimlərə kəsin, duz və güveç yumşalana qədər süd və yağ qarışığına əlavə edin. Diqqətlə yoğurun (olmamaq üçün)

Yerkökü kəsmikləri

CARROT MƏHSULLAR

426. KARROT MƏHSULLAR

426. KARROT İSTƏMƏLƏR 10 ədəd. yerkökü, 3 alma,? - 1 stəkan irmik, 1 yumurta ,? kubok kraker və ya un, şəkər, duz, 1 osh qaşığı. bir qaşıq kərə yağı və ya marqarin, 2 stəkan süd sousu, yerkökü və alma qabığını (çuğunduru qızartma qabına) qızartın, bir tencereye qoyun, bir az su tökün

Kəsmiklər etmək daha yaxşıdır

Ət kəsmikləri qiyma ətindən hazırlanaraq müstəqil hazırlanaraq və heyvan yağı əlavə edilmədən hazırlanmalıdır. Kıyılmış ətdə yalnız ət deyil, həm də dəri, piy və digər komponentlər var. Evdə hazırlanmış qiyma satın alındıqdan daha az yağlı olacaq. Və bu yalnız diabet ehtiyacıdır.

Ağ düyü əvəzinə qəhvəyi ət qoyun, köklü ət əlavə edilməlidir, çünki ağ düyüün qlisemik indeksi (GI) 70, qəhvəyi isə 55 ədədir. Və onlardan gələn faydalar bədən üçün daha çox olacaqdır. Ağ düyüdən daha pis dadmayacaqlar.

Klassik reseptlər qızartma küftə tələb edir. Bu diabet üçün faydalı deyil.Kəsmiklərin istilik müalicəsi üsullarından, buxarlanmağı, aşağı istilikdə bişirməyi və ya bir sobada bişirməyi seçməyə dəyər. Bu cür yemək seçimləri faydalı komponentlərin qorunması baxımından ən faydalı və qənaətli hesab olunur.

Kəsmiklərin hazırlanması üçün reseptlərdən istifadə edərək, yağsız çeşidli ət və balıqları seçməyə dəyər:

toyuq əti, dana, inək, hinduşka, dovşan, toyuq qaraciyəri və mal əti qaraciyəri,
balıq pike perch, crucian sazan, pollock, perch.

Kütlələrə aşağıdakı maddələrin əlavə edilməsinə icazə verilir:

rüku
sarımsaq
yumurta (gündə maksimum 1),
bir neçə dilim çovdar çörəyi,
çovdar unu
yağsız süd və qaymaq (yağ tərkibi 10% -ə qədər),
yaşıl soğan, cəfəri, şüyüd,
qəhvəyi düyü

Balıq kəsmikləri

Klassik balıq tortları. Kəsmiklərin 4 porsiyasını hazırlamaq üçün 400 qram pollock filesi, 3 dilim çovdar çörəyi, bir yumurta, 2 dilim sarımsaq, yarım stəkan az yağlı süd lazımdır.

Balıq filetosunu qiymə ətinə doğrayın. Əvvəllər suda bir neçə dəqiqə isladılmış doğranmış çovdar çörəyi əlavə edin. Kıyılmış yumurta, süd, qızardılmış sarımsaq, mövsümü duz və istiot əlavə edin. Fırında buxar doğrayın və ya bişirin. Fırına göndərmədən əvvəl yağsız krem tökün. 180 dərəcəlik bir temperaturda 25-30 dəqiqə bişirin.

Meksikalı balıq ətləri. 500 qram cod qaraciyər, soğan, bir mixək sarımsaq, 4 dilim çovdar çörəyi, 1 çili bibər, bir dəstə cilantro, bir yumurta, bir kaşığı limon suyu, bir çimdik darçın, yer mixək və qarğıdalı toxumu.

Doğranmış soğan və sarımsağı az miqdarda bitki yağı ilə tavaya köçürün. Darçın, zoğal toxumu və mixək əlavə edin. Cod qaraciyərini mash. Əzilmiş çörəyin üçdə birini ədviyyat ilə qızardılmış soğana əlavə edin. Chilli və cilantro. Püresi balıqlarını soğan, bibər, yumurta, yarım doğranmış cilantro, limon suyu və duz ilə qarışdırın. Çörək və cilantro qalan hissəsindən, kəsiklər üçün bir çörək hazırlayın. Fırınları az istilikdə və ya sobada bişirin.

Buxarlanmış balıq tortları. 300 qram az yağlı ağ balıq filesi, 3 kartof, soğan, yerkökü, yumurta.

Bütün maddələr bir ət dəyirmanında doğrayın, duz vurun və yumurta əlavə edin. Kıyılmış ətləri kəsmiklərə bölün. Balıq tortlarını buxarlandırın və ya su ilə qarışdırılmış süd əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin. Xidmət edərkən, köftələri kərə yağı ilə tökün.

İspanaq ilə ağ və qırmızı balıqdan hazırlanan kotletlər. 250 qram perch və somon, 200 qram ispanaq, 1 dayaz, bir dəstə yaşıl soğan, 1 yumurta ağ, 2 budaq otu, 20 qram çovdar unu, bir kaşığı zeytun yağı, yarım stəkan balıq ehtiyatı, bir çay qaşığı xardal, bir çimdik köri.

Balıq filesi doğrayın. Kıyılmış ətə doğranmış soğan və ispanaq, yumurta ağ, xardal, əzilmiş kəklikotu, köri əlavə edin. Duz, istiot. Küftələri una bir az qızardın. Sonra sobada 10 dəqiqə 180 dərəcəlik bir temperaturda bişirin, köftələri balıq bulyonu ilə əvvəlcədən doldurun.

Tərəvəz kəsmikləri

Vegetarian cutletlər. 2 kartof, 3 yerkökü, 2 çuğundur, soğan, 2 yemək qaşığı irmik, 50 qram gavalı, 10 qram susam toxumu, ilıq su.

Bir qabıqda kartof qaynadın və doğrayın. Yerkökü və çuğunduru doğrayın və suyunu sıxın. Soğanı doğrayın. Tərəvəzə buxarda hazırlanmış irmik və doğranmış gavalı əlavə edin, qarışdırın. Yaranmış köftələri küncüt toxumu ilə səpin. Buxar kəsmələri 25 dəqiqə bişirin. Xidmət edərkən az yağlı xama tökün.

Bişmiş tərəvəz kəsmikləri. Yarım zucchini, kartof, bibər və soğan, yerkökü, bir mixək sarımsaq, bir yumurta, 3 xörək qaşığı çovdar unu, 30 qram sərt pendir, göyərti.

Şirəsi sıxaraq kartof, yerkökü və balqabağı doğrayın. Cəfəri ilə sarımsaq, soğan, bibər və şüyüd doğrayın. Bütün tərəvəzləri, duzu və istiotu qarışdırın. Un, döyülmüş yumurta və doğranmış pendir əlavə edin. Bitki kütləsini kotletlərə bölün və yağlı qablara qoyun. 180 dərəcə istilikdə 30 dəqiqə bişirin.

Kartof kəsmikləri. 5 kartof, 100 qram buğda kəpəyi, yarım stəkan süd, 50 qram kərə yağı, bir yumurta.

Bir qabıqda kartofu qaynadın, sərinləyin və bir ət dəyirmanında doğrayın. Kəpəyi süddə 15 dəqiqə isladın və sonra kartof, yumurta və bir kərə yağı ilə qarışdırın. Kütləni qarışdırın və kotletləri düzəldin. Kəpək halına salın və sobada bişirin və ya nazik bir təbəqə bitki yağı ilə qızardın.

Fasulye yarpaqları. 2 stəkan lobya, 2 kartof, soğan, 2 yumurta, çörək qırıntıları və ya un.

Fasulyələri 6 saat isladın, sonra qaynadın və ət dəyirmanında doğrayın. Həm də kartofları forma şəklində qaynatın və bir ət dəyirmanından keçirin. Soğanı keçirin. Kartof və lobya qarışığına soğan və yumurta əlavə edin. Bibər və duz. Kəsmikləri düzəldin, un və ya çörək qırıntılarına qoyun və tavaya qızardın və ya sobada bişirin.

Kəsmik növlərini birləşdirmək üçün nə

Pəhriz kəsmikləri üçün reseptlər ahəngdar yan yeməklərlə birləşdirilməlidir. Taxıldan və ya bitki qablarından kəsiklər üçün yan yemək hazırlaya bilərsiniz. Ancaq bütün dənli bitkilərin diabetlə yeməsinə icazə verilmir. Belə ikinci kursların seçilməsi və hazırlanması diqqətlə aparılmalıdır. Taxıl diabet xəstələri üçün uyğun hesab olunur:

qarabaşaq
inci arpa
yulaf ezmesi
arpa
darı
qarğıdalı
qəhvəyi və ya təmizlənməmiş düyü
durum buğda makaronu (lakin həftədə bir dəfədən çox yeməyin).

Diyabetli insanlar üçün yüksək kalorili olduğu üçün taxıllara kərə yağı əlavə etməyin. Tərəvəz ilə əvəz edin.

Ayrıca, tərəvəz salatları və ya qəlyanaltılar diyet kökləri üçün əla bir yan yeməyi olacaqdır. Tərəvəz bişirin, güveç və ya təzə yeyin. Tərəvəz püresi etməməyiniz məsləhətdir, çünki faydalı kobud qabıq itiriləcək və məhsulların GI artacaqdır.

Tərkibində az yemək olan (50 dən çox) yan yeməklər üçün tərəvəz istifadə edin:

Pomidor
xiyar
istiot
badımcan
hər növ kələm,
təzə noxud
mərcimək
rüku
sarımsaq
turp
kahı yarpaqları
qulançar
ispanaq

Diabetli insanların pəhrizi ciddi və pəhriz menyusundan ibarətdir. Aşağı bir GI məhsulu istehlak etməyə icazə verilir. Bunlara ət, balıq, tərəvəz daxildir. Bu qidaları həm ayrı, həm də icazə verilən yeməklərin bir hissəsi kimi yemək yaxşıdır. Heyvanların və balıqların ətindən pəhriz kəsmələri də daxil olmaqla dadlı və sağlam qida edə bilərsiniz. Tərəvəz, kotletlər üçün əla bir yemək yeməyi kimi xidmət edəcəkdir. Düzgün seçilmiş reseptlər ciddi bir diyeti diversifikasiya etməyə kömək edəcəkdir. Pəhriz kəsmiklərini necə bişirmək olar, aşağıdakı videoya baxın.

Diabet köftesi üçün ümumi qaydalar

Klassik növə kıyılmış ətdən hazırlanan kotletlər daxildir. Ancaq unutmayın ki, qiymə ətini bitmiş formada almaq məsləhət görülmür. Axı, kəsilmiş ətə hansı ət və onun hissələri qoyulduğunu heç kim bilmir. Buna görə də özünüz edin.

Ət xüsusilə yağ növlərinə ciddi qadağalar olduğu 1 tip diabet üçün diqqətlə seçilməlidir. Donuz ətinin tərk edilməməsi lazım olduğunu nəzərə almaq lazımdır, çünki tərkibində B1 vitamini, sink və maqnezium var. Yalnız bu vəziyyətdə, ümumiyyətlə yağ və yağ olmayan ət parçaları götürün. Eyni şey balıq məhsullarına aiddir - onlar yağlı olmamalıdır.

Menyularını diversifikasiya etmək üçün, diabet xəstələrinə yüksək dərəcədə qida tərkibli olan vegetarian köftələri bişirmək də tövsiyə olunur. Və bəzilərini ət analoqlarından ayırmaq demək olar ki, mümkün deyil. Vegetarian yeməkləri üçün yalnız tərəvəz deyil, həm də taxıl, lobya istifadə edin.

Kəsmikləri nədən bişirmək olar?

Kıyılmış ətə aşağıdakı məhsullar əlavə edilə bilər:

soğan, sarımsaq,
yumurta (gündə 1-dən çox deyil),
çovdar çörəyi və un
süd (yağ tərkibi 1% -ə qədər),
təzə otlar (soğan lələkləri, şüyüd, cəfəri),
qarabaşaq.

Əsas tərkib hissəsi - kıyılmış ət - yağsız ət və balıq seçməlisiniz:

quş əti (toyuq, hinduşka),
heyvan əti (dana / mal əti),
qaraciyər (mal əti, toyuq),
balıq (perch, pollock, crucian sazan, pike perch).

Pişirmə üsulları

Adi şəkildə hazırlanan kotletlər, yəni yağda və ya yağda şəkərli bir xəstə üçün zərərlidir. Buna görə istilik müalicəsi prosesi ilə bişmiş küftə ən yaxşı seçim hesab olunur. Diabet xəstələrinin istifadəsi üçün uyğun bir neçə yemək bişirmə növü var:

buxar banyosunda bişirmək,
mikrodalğalı sobada və ya çox sobada söndürmə,
sobada yağ və yağ istifadə etmədən bişirmək.

Bu yemək üsullarında bitki yağı istifadə edilmir, buna görə də küftə pəhriz hesab olunur və şəkərli diabet xəstələri üçün uyğundur. Özəlliyi ondadır ki, kotletlər qızardılmırsa, onda çox miqdarda vitamin və qida maddələri saxlanılır.

Diyabetik cutletlər üçün universal reseptlər

Kəsiklər qiymə ət:

1. Buxarlanmış mal əti. Tərkibi: yer mal əti - 400 qram, çovdar çörəyi - 3 dilim, çovdar unu - 3 yemək qaşığı, az yağlı süd - 0,5 litr, xam bir yumurta - 1 parça, yağ - 30 qram, göyərti, qızardılmış pendir (bir az).
  Hazırlıq üsulu: Əvvəlcədən doğranmış mal əti ətini dərin bir qaba köçürün (bir ət dəyirmanında qızardıla və ya bıçaqla doğranıla bilər), orada doğranmış çörək əlavə edin (çörəyi südlə islatmaq olar), bir yumurta döyün. Bundan sonra duz və yer bibəri əlavə edin. Bütün məhsulları əlavə etdikdən sonra yaxşıca qarışdırın və 30 dəqiqə buraxın. Kütlənin havaya qalmaması üçün onu yapışqan film və ya qapaq ilə örtün.
  Forkemeat vaxtı keçdikdə, köftə yapışdırın və una batırın. İkiqat bir qazana köçürün və patties bişirildikdə, bir süd sousu hazırlayın. Süd, unu əvvəlcədən qızdırılmış bir çəngələ tökün və kərə yağı əlavə edin. Hərtərəfli qarışdıraraq az atəşə bişirin. Yarım hazırlanmış kətilləri sousa köçürün və sobaya qoyun. 10 dəqiqədən sonra yeməyi çıxarın və pendir və otlar ilə səpin. Pendiri əridib yenidən sobaya göndərin.
2. Doğranmış ət və toyuq ətləri. Yemək üçün sizə lazım olacaq: 250 qram toyuq filesi və eyni miqdarda dana, orta ölçülü soğan - 2 ədəd, çovdar unu - 1-2 yemək qaşığı, bir yumurta - 1 ədəd, çovdar çörəyindən hazırlanmış çörək qırıntıları.
  Pişirməyə başlayırıq: toyuq və dana ətini incə doğrayın. Doğranmış ət bir ət dəyirmanında xırdalanmış ətdən çox suyu qəbul edilir. Kıyılmış ətə yumurta əlavə edin. Duz və istiot dadmaq üçün, yaxşıca qarışdırın. Doğranmaq üçün doğranmış soğan və bir neçə kaşığı un əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Əvvəlcədən isidilmiş bir qabda az miqdarda bitki yağı əlavə edərək, qazanı doğranmış qaşıqla yayın. Bütün maddələrin ələ keçirməsi üçün yüngülcə qızardın və sonra bişirilənə qədər az atəşə balqabağa bişirin.
3. Pomidor və paprika ilə toyuq filesi kəsmikləri. Dadmaq üçün 400 q ağ toyuq əti, soğan, yumurta, sarımsaq, 2 pomidor, 1 şirin bibər (paprika), otlar lazımdır.
  Hazırlanması: tavada doğranmış pomidor və çan bibəri (dərisiz). Ət, soğan və sarımsağı bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürün, meydana gələn kütləyə yumurta, bişmiş tərəvəz və ədviyyat əlavə edin. Qarışığı və moda kotletlərini qarışdırın. Xörək ən azı 30-40 dəqiqə sobada bişirilməlidir. Maksimum temperatur 180 dərəcəyə çatmalıdır.

Qarabaşaq otu ilə toyuq kəsmikləri. Bir stəkan qarabaşaq qaynadın. Sıyıq soyuduğunda, fileto, soğan və sarımsağı bir ət dəyirmanında doğrayın. Yaranan kütlədə bir xam yumurta, istiot qoyun və duz əlavə edin. Bundan sonra, qiymə ətini qarabaşaq sıyığına doldurub qarışdırırıq. Qabıqlı köftələri ikiqat qazana köçürün. Xidmət vermədən əvvəl kotletlər cəfəri və şüyüd ilə səpilə bilər.

Doğranmış soğan sonuncu yerə qoyulur. Dad qönçələrini kəsir, buna görə də qiymə duzlana bilər.

Kəsiklər qiymə balıq:

Pollock cutlets. Tərkibi: pollock - 400 q, süddə isladılmış çovdar çörəyi - 100 q, yumurta, sarımsaq - 2 mixək.
Balıq filesini kiçik toxumlardan soyun və bir ət dəyirmanı ilə doğrayın, süd və süd kütləsini və yumurtanı əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və incə doğranmış sarımsaq əlavə edin, duz və istiot əlavə edin. Kütləvi çox sıx olduqda, bir az süd əlavə edin. Patties əlavə edin və bir çörək qabına qoyun. Kəsmiklər 30 dərəcə 180 dərəcəlik bir temperaturda bişirilir.
Qaraciyər cutlets. Yarım kiloqram cod qaraciyər bir qarışdırıcı, duz və istiot ilə püresi. 10 dəqiqə buraxın. Bu anda, əlavə olunmuş kərə yağı ilə bir qızartma qabda incə doğranmış soğan və sarımsağı (2 clover) qızartın. Baharatlarla mövsüm. Bu caraway, darçın və mixək ola bilər. Çilli və cilantro, soğan ilə qarışdırın. Bir qədər qızardın və sərinləyin və balıq kütləsinə tökün. Yumurtanı döyün və 20 qram limon suyu əlavə edin. Çovdar çörəyi çörək qırıntıları edin. Doğranmış cilantrou çörək qabına tökün. Quru bir qarışığa batıraraq kotletləri kəsin. Bir tavaya qoyun və 30 dəqiqə sobada bişirin.
Perch-dən buxar kotletləri. Perch bağırsaq bağlayın və kiçik sümüklərdən xilas olun. Balıq ətini bir ət dəyirmanında doğrayın. Perch sümüklü olduğundan, forcemeat bir neçə dəfə yer olmalıdır. Sonrakı soğanı doğrayın (1 ədəd böyük). Yaranan kütləyə yumurta, doğranmış şüyüd və ədviyyat əlavə edin. Çovdar unundakı qovurma qabları. Küftələri ikiqat qazana qoyun və 25 dəqiqə bişirin. Bişmiş tərəvəz ilə xidmət edin.

Kəsiklər tərəvəz və ya göbələk əsasında:

1. Göbələk ilə kotlet. Soğanı bir qabda yüngülcə qızardın. Göbələkləri (400 qram) qaynadın və kublara kəsin. Göbələkləri soğan ilə qarışdırın. Sərin qaynadılmış qarabaşaq yarması (1 stəkan). Baharatlar əlavə edin və hamar bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Kiçik köftələri meydana gətirin, çovdar ununda yuvarlayın. Fırında 180 dərəcədə 15-20 dəqiqə bişirin. Evdə hazırlanmış göbələk sousu ilə xidmət edin.
2. Fırından tərəvəz kotletləri. Tərkibi: zucchini - 1 əd., Kələm - 100 q, bolqar bibəri - 2 əd., Soğan - 1 əd., Sarımsaq - 2 diş., Yumurta - 1 əd., Çovdar unu - 3 osh qaşığı. l., ədviyyat və otlar.
  Balqabaq, kələm, çan bibəri, otlar, soğan və sarımsağı doğrayın. Tərəvəz kütləsini əlavə olunmuş ədviyyatlarla qarışdırın. Un tökün və bir yumurtada döyün. Kıyılmış ətləri silikon kalıplara köçürün və sobaya qoyun, 180 dərəcəyə qədər qızdırın.

Kələm kəsmikləri. 700 qr kələm incə doğranıb yarım hazır olana qədər qaynadılmalıdır. Soğanı yağda yüngülcə qızardın. Kələmini soğan ilə qarışdırın, yumurta sarısı və doğranmış göyərti əlavə edin. Qarışıq bir kütlədə 5 yemək qaşığı çovdar unu və bir çimdik duz qoyun. Kəsmikləri düzəldin (lazım olduqda un əlavə edin). Kəsmiklər 20 dəqiqə bişirilir.
Fasulye yarpaqları. Fasulyəni 5-6 saat isti suda isladın, sonra qaynatın və çəngəl ilə yoğurun. Soğan və otları doğrayın. Hamarlaşana qədər bütün maddələri qarışdırın, yumurta və ədviyyatlar əlavə edin. Hər bir cutlet çovdar ununda çörək olmalıdır. 30 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılmış bir sobada bişirin. Geyinmək üçün qaymaqlı sarımsaq sousundan istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün kərə yağı əridir və incə doğranmış sarımsaq əlavə edin. Sousu yeməyin üzərinə tökün.

Kəsmiklərin reseptləri və onları diabetə hazırlamaq üçün təhlükəsiz üsullarla tanış oldunuz. Ancaq sağlamlığınıza zərər verməmək üçün istifadə etməzdən əvvəl iştirak edən endokrinoloqa müraciət etməyi unutmayın.

Şirəli mal əti

Tip 2 diabet xəstələri üçün bu resept hətta təcrübəsiz bir aşpaz tərəfindən mənimsənilə bilər, çünki onlar çox sadə və tez hazırlanır. Bir qab üçün gənc bir heyvanın yağsız ətini seçmək daha yaxşıdır, sonra küftələr xüsusilə zərif, dadlı və sağlam olacaqdır.

Pişirmə vaxtı: 1 saat 20 dəqiqə

Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 5

Tərkibi

mal əti (və ya dana) - 0,7 kq,
toyuq yumurtası - 2 əd.,
kartof - 1 ədəd,
soğan - 50 q
çovdar çörəyi - 3 dilim,
süd 2,5% - 60 ml,
qara bibər - dadmaq,
dadmaq üçün dəniz duzu
göyərti (istənilən) - 4 filial,
çörək bişirmək üçün kiçik krakerlər - 100 q.

Addım bişirmək

Əti yuyun, bir dəsmal ilə qurudun, sonra kiçik parçalara doğrayın. Doğranmış mal əti ət dəyirmanına qoyun və üyüdün.
Südü həcmli bir qaba tökün, içindəki çörəyi əzin və bir pasta alınana qədər bir kaşığı ilə yaxşıca doğrayın.
Kartofu yuxarı təbəqədən soyun, sonra yuyun. Lampanı qabıqdan götürün, su altında su ilə yuyun. Tərəvəzləri bir neçə hissəyə kəsin və bir ət dəyirmanından keçirin (və ya incə bir qızartma qabına sürtün).
Süddə isladılmış çörəyi kıyılmış ət ilə birləşdirin, doğranmış tərəvəz əlavə edin, yumurtaları döyün. Bundan sonra duz, mövsüm istiot əlavə edin və güclü qarışdırın. Sonra qabları cutlet kütləsi ilə örtün və yarım saat buraxın.
Vaxt keçdikdən sonra süjetləri düzəltməyə başlayın. Bunu etmək üçün az miqdarda ət məhsulu (80-90 q) götürün, ondan bir top təşkil edin və hər iki tərəfə bir az düzləyin. Eyni prinsipdən istifadə edərək, qalan hissəni düzəldin. Doldurma ovuclarınıza yapışmaması üçün onları əllərinizlə suya nəmləndirin.
Nəticədə kəsilmiş kotletlər çörək qırıntıları ilə diqqətlə işlənməlidir, sonra ikiqat qazana qoyulur və qırx beş dəqiqə bişirilir.

Əhəmiyyətli: Yer ətinə donuz əti əlavə etmək tövsiyə edilmir, çünki bu ət yüksək kalorili olduğundan həzm etmək çətindir və diabet xəstələrinin sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər. Donuz ətini bişirmək, həkimin icazəsi ilə ən az yağ tərkibi olan bir məhsul seçmək daha yaxşıdır.

İsti kotletləri ikiqat qazanın içərisinə on dəqiqə buraxın, sonra çıxarın və plitələrə qoyun. Hər xidmətə doğranmış otlar ilə çiləyin, yetişmiş pomidor dilimlərini əlavə edin və xidmət edin.

Kıyılmış balıq

İkinci növ diabet xəstəliyi halında, həftədə bir neçə dəfə balıq pastası yemək məsləhətdir. Yüngül bir şam yeməyi üçün əla bir həll, ətirli qaymaqlı sous ilə sobada bişmiş inanılmaz dadlı pollock köftesi.

Pişirmə vaxtı: 1 saat 10 dəqiqə

Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 7

Yerkökü əsaslı arıq cutletlər

Tərəvəzlərdən hazırlanan başqa bir maraqlı yemək, yerkökü kəsmiklərdir - tip 2 diabet xəstələri üçün resept. Orijinal müalicə kəsmik və quru meyvələrin əlavə edilməsi ilə hazırlanır və sonra yavaş bir sobada istilik müalicəsinə məruz qalır.

Pişirmə vaxtı: 1 saat

Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 6

Göbələk və göyərti ilə dadlı qarabaşaq yarması

Göbələklərin əlavə edilməsi ilə qarabaşaq balığından hazırlanmış qida pəhrizləri mükəmməl doyuracaq və bədəni dəyərli vitaminlər və iz elementləri ilə təmin edəcəkdir. Yeməyi qaranlıq rəngli və təzə şampinonlardan, göbələklərdən, bal göbələklərindən və ya chanterellesdən yüksək keyfiyyətli dənli bitkilərdən bişirmək tövsiyə olunur, bu da özünəməxsus meşə aromasını verəcəkdir.

Pişirmə vaxtı: 1 saat 30 dəqiqə

Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 8

Kıyılmış ət kəsmikləri

Belə bir yemək toyuqdan hazırlana bilər, amma hinduşka əti, qiymə ət üçün ən yaxşı seçimdir, çünki praktik olaraq yağ yoxdur, qida mənbəyi olaraq qalır. Kütlələr cazibədar bir görünüşə malikdirlər, əla ləzzətə malikdirlər və yavaş bir ocak istifadə edərək buxarlanır.

Pişirmə vaxtı: 1 saat

Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 6