Diabet üçün köftələr (turş sousda hinduşka ilə)

Çömçə sırf bir Çin ixtirası olduğuna dair bir fikir olsa da, slavyanlardan güclüdür, heç kim bu yeməyi sevmir. Onlar üçün doldurma üçün bir çox variant var, bu gün hinduşka köftesi hazırlamaq resepti ilə tanış olacağıq.

Hinduşka və karides ilə köftələr

Tərkibi

• şah prawns
• hinduşka
• un, su, duz
• soya sousu
• şer
• sarımsaq, zəncəfil, cilantro, soğan yaşıl
• Çin kələm
• nişasta, küncüt yağı
• yumurta
• küncüt toxumu
• şirin çili sousu, çili bibəri

Yemək bişirmək

1. Stewbanı su ilə atəşə qoyduq. Duz. Bir stəkan unu qaynar suya tökün. Sıx qarışdırın. Səbətə xəmir alırıq. Bir qabda sərinləmək üçün buraxın.
2. Xam pirojnaları təmizləyirik. Hind ətini hinduşka ayaqlarından kəsin. Hinduşka və karides ətini bir ət dəyirmanında atın.
3. Kıyılmış ətə soya sousu, bir az quru şirniyyat, doğranmış sarımsaq mixəsi, qızardılmış zəncəfil suyu əlavə edin. Təzə cilantro və Çin kələmini incə doğrayın. Doldurmaya əlavə edin. Bir az nişasta əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Bir damla susam yağı əlavə edin.
4. Bir yumurta və unun xam proteinini qarışdırıcı testinə əlavə edin. Qalın bir xəmir yoğurun.
5. Masanın səthini un ilə səpin. Bir yuvarlanan pinlə yuvarlayın. Xəmiri kvadratlara kəsin. Meydanın ortasında içlik doldurduq. Hamuru əyri şəkildə qatlayın. Orijinal formanın köftəsini düzəldirik.
6. Bir tavada küncüt toxumunu qızartın. Sousu bişirmək. Şirin çili sousunu bir qaba qoyun. Soya sousu, şerri və susam yağı əlavə edin. Qarışdırın. Doğranıb cilantro, yaz soğan və bir neçə dilim çili bibəri əlavə edin.
7. Stewbanı su ilə atəşə qoyduq. Xəmirləri qaynar suya qoyun. Bişənə qədər yüksək istilik üzərində bişirin. Bir köftə üzərinə köftə yaydıq.
8. Plitənin ortasına bir qab sousu qoyun. Çəmənləri ətrafa yaydıq. Bir az sous ilə köftə tökün. Qızardılmış susam toxumu ilə səpin. İştahsızlıq!

Hind və donuz əti ilə köftə

Tərkibi

• Donuz əti - 0,5 kq
• Türkiyə - 0,5 kq
• Dadmaq üçün duz
• Bir az çili bibəri
• Qara bibər - bir çimdik
• Soğan - 2 ədəd.
• Sarımsaq - Baş
• Un - 650 q
• Su - 200 ml
• Yumurta - 1 ədəd.
• Duz - bir çimdik

Yemək bişirmək

Xəmir əl ilə edilə bilər, ancaq çox vaxt aparacaqdır. Bir çörək dəzgahından istifadə edə bilərsiniz, daha yaxşı edə bilər və iş üçün boş vaxt götürülə bilər. Kovanı çörək bişirənə qoyun, sağa bir az dönüşlə düzəldin. Su tökün, yumurtanı parçalayın və bütün digər bişmiş maddələr əlavə edin.

Cəmi 14 yemək proqramı mövcuddur. 11 nömrəli proqramı seçirik - "Təzə xəmir". Bir proqram seçdikdən sonra ekranda pişirmə vaxtı göstərilir: 18 dəqiqə. "Başlat" işarəsinə toxunuruq və testi indidən unuta bilərik. Çörək bişirən hər şeyi özü edəcək.

Əti orta ölçülü parçalara ayırdıq ki, rahatlıqla ət dəyirmanına daxil olsun. Soğanı 4 hissəyə təmizləyirik və kəsirik. Çili bibərini toxumdan çıxarın və dadmaq üçün dilimi kəsin. Sarımsağı təmizləyirik və ətə əlavə edirik. Hər şeyi bir ət dəyirmanından keçirik.

Kıyılmış ətləri yenidən ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçin və homojen və çox zərif mincemeat alın. Dadı və qara istiot əlavə edin.

Xəmir və kıyılmış ət hazırdır. Bir formanın köməyi ilə köftə hazırlayacağıq, şərti olaraq "köftə" adlandıracağıq. Hamurun bir qatını yuvarlayın, hüceyrələri kıyılmış ət ilə doldurun və ikinci qat xəmirlə örtün. Bir yuvarlanan pinlə yuvarlayın. Xarici sadəliyinə baxmayaraq, köftələr əl heykəlləri ilə müqayisədə əmək məhsuldarlığını xeyli artırır.

Hazır köftələr dondurula bilər, çünki çıxışı təxminən 2 kq. Bir hissəni dərhal bişiririk! Bunu etmək üçün, köftə qaynar duzlu suya qoyun və bişənə qədər 12-15 dəqiqə bişirin. Çərəzlərimiz hazırdır, bir parça kərə yağı əlavə etməyinizə əmin olun. Xardal və ya xama ilə verilə bilər.

Hinduşka ilə "Payız" köftəsi

Tərkibi

• Süd (bir stəkan 225 ml) - 0,5 yığın.
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• Su (225 ml bir stəkan) - 75 ml
• Duz - 1 tsp.
• Bitki yağı - 1 tsp.
• Buğda unu - 2 yığın.
• Türkiyə döşü - 400 q
• Balqabaq (-200 qr, təxminən) - 180 q
• Soğan (orta, - 100 q) - 1 ədəd.
• Dadmaq üçün duz
• Qara bibər - dadmaq

Yemək bişirmək

Xəmiri hazırlamaq üçün bir stəkana 2 stəkan un tökün. Yaranan slaydın ortasında kiçik bir boşluq qoyun, içinə bir yumurta parçalayın və süd və duz ilə qarışdırılmış ilıq su əlavə edin. Gerekirse, tədricən üçüncü stəkan un əlavə edin. Hamuru yaxşıca yoğurun, üzərinə 1 çay qaşığı yağ əlavə edin və yenidən yaxşı yoğurun.

Kıyılmış ət hazırlamaq üçün hinduşka məmə ətini parçalara ayırın, qabığını doğrayın və soğan və balqabağı doğrayın. Bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə tərəvəzləri ət ilə atlayın. Kıyılmış ət bişirin. Ətçəkəndən keçən ət və tərəvəzləri qarışdırın, duz və istiot əlavə edin.

Çörekləri sizin üçün əlverişli bir şəkildə etmək. Hamurdan bir turniket hazırlaya bilərsiniz, sonra parçalara ayırın, şirələri yuvarlayın və doldurmağı qoyun, sonra da köftə düzəldin.

Su, duz qaynatın və köftə qaynatın. İstədiyiniz kimi dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz. Kərə yağı və ya xama ilə xidmət edin.

Hinduşka və cilantro ilə köftələr

Tərkibi

• Təzə cilantro (keşniş) 1 dəstə
• Buğda unu 500 q
• Toyuq yumurtası 2 ədəd
• Bitki yağı 1 xörək qaşığı
• Su 200 ml
• Duz 1 çay qaşığı
• Türkiyə məmə fileti 500 qr
• Şampinonlar 500 qr
• Soğan 1 ədəd
• 2 ədəd sarımsaq

Yemək bişirmək

Test üçün: bir qabda un tökün, yumurta, su, yağ, duz çay qaşığı əlavə edin. Hamurun əllərinizə yapışmaması üçün hər şeyi qarışdırın və təxminən 30 dəqiqə daha elastik olmasına icazə verin.

Doldurma üçün: Hind filesini incə doğranmış şampinonlar, soğan, sarımsaq və cilantro ilə qarışdırın. Duza.

Hamuru bir neçə millimetr qalınlığında nazik bir təbəqəyə yayın, bir stəkan kubik (diametri təxminən 3-4 sm) kəsin. Modelləşdirməyə başlayırıq: dairəni əllərimizə alırıq və biraz uzanırıq, doldurma ilə doldurun, təxminən bir çay qaşığı və kənarları bağlayırıq. İki formadan köftə edə bilərsiniz: sadəcə onları aypara ilə göz qamaşdırmaqla və ya hilalın kənarlarını göz şəklində parlatmaqla. Sonra suyu qaynatırıq və içimizə duz və istiot əlavə edərək köftəyimizi qoyuruq. Xamir hazırdır.

Türkiyə göbələk ilə köftə

Tərkibi

• 700 qram hinduşka əti və ya ondan doğranmış ət,
• 300-400 qram göbələk,
• 1-2 böyük soğan,
• duz
• qurudulmuş şüyüd
• qara bibər.
• Xəmir üçün maddələr:
• 1 kiloqram un
• 2 yumurta
• duz
• 1-1.5 stəkan su.

Yemək bişirmək

Kıyılmış ət edin. Göbələkləri qızardın və bir ət dəyirmanından keçirin. İncə soğanı doğrayın və qiymə ətinə əlavə edin. Orada şüyüd və ədviyyat əlavə edin - hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın.

Hamur üçün bütün maddələri birləşdirin və sərin xəmiri yoğurun.

Hamuru uzun müddət yoğurun ki, vahid bir quruluşa çevrilsin.

Xəmir hazır olduqda, bir çantaya qoyun və bir saat soyuducuya qoyun. Orada xəmir bir az dayanacaq və daha plastik hala gələcəkdir.

Həmişə olduğu kimi köftə hazırlayın, yalnız bir az daha çox tort hazırlayın. Kıyılmış hinduşka bir az sulu olur, buna görə əvvəlcə heykəltəraşlıq asan olmayacaq, ancaq tez alışırsınız - ən əsası tortillaları kiçik hala gətirməyin.

Xamir hazır olduqda, atəşə bir qazan su qoyun. Qaynadıqca duz və köftə atın. Su 2 qat daha çox olmalıdır! Çömçə atdığınız zaman müdaxilə etməyi unutmayın, əks halda bəziləri dibinə yapışacaq! Yaxşı, köftələrimiz qaynadılır. Su ikinci dəfə qaynadıqdan sonra dəqiq 7 dəqiqə aşkar edirik - bu, köftəmimizin nə qədər qaynadığını göstərir. Dəfnə yarpağı atırıq. Hər şey, köftələr hazırdır!

Türkiyə ətini toyuq əti ilə əvəz etmək olar. Bu da çox şəxsi görünür!

Hind və pendir ilə köftələr

Tərkibi

• Türkiyə məmə fileti 350 qr
• Soğan 1 əd.
• Pendir 50 q
• Dadmaq üçün duz
• Buğda unu 300 q
• Xama 100 qr
• Nişasta 25 q
• Su 100 q
• Duz 1 2 tsp.

Yemək bişirmək

Kıyılmış ət üçün hinduşka fırladın, soğanı incə doğrayın, duz əlavə edin, qarışdırın. 12-24 saat marinasiya etmək məsləhətdir. Pişirmədən əvvəl grated pendir əlavə edin.

Test üçün bütün maddələri qarışdırın. Hamuru incə doğrayın, dairələri kəsin, doldurmağı qoyun və kənarı boyunca üyüdün. Bir az çəngəl edirəm. 20-25 dəqiqə buxarlayın və ya 5 dəqiqə qaynadıqdan sonra duzlu suda qaynatın. Xama ilə xidmət edin.

Türkiyə Tarragon ilə köftələr

Tərkibi

• 1 stəkan süd
• 1 yumurta
• duz
• un
• 400 qr. hinduşka əti
• 1 böyük soğan
• duz
• böyük dəstə tarragon

Yemək bişirmək

Süddən, yumurtadan, duzdan və undan. Sərt bir xəmir yoğurun, bükülmüş filmlə örtün və kıyılmış ət bişirərkən "istirahət" edək. Xəmirin və kıyılmış ətin miqdarını təxmin etmək demək olar ki, mümkünsüz olduğunu demək olar ki, həmişə ya xəmir qalıcı olur, ya da qiymə ət. Ancaq bu qorxulu deyil, əgər xəmir qalırsa, köftə edə bilərsiniz (soyuducuda həmişə kəsmik var) və doğranmış ət buxar doğranır.

Hind ətini bir ət dəyirmanında sürün, soğanı (pomidor üçün grate), tarragonu (incə doğranın) əlavə edin. Duz və yaxşı qarışdırın. Dolma hazırdır. Xamma heykəlləri düzəldə bilərsiniz. Xəmir qoyun, duzlu suda bişirin. Ərinmiş kərə yağı ilə mövsüm əlavə edin və tarragon ilə çiləyin.

Türkiyə köftəsi suyu ilə

Tərkibi

• 150 ml su
• 2 yumurta
• 500 qram un
• duz.
• 300 qram hinduşka filesi,
• nar suyu.

Yemək bişirmək

Beləliklə, şirəsi ilə hinduşka köftesi hazırlamaq üçün əvvəlcə sınaqdan keçməliyik. Bunun üçün nəzərdə tutulmuş bütün maddələri götürürük və aşağıdakı sadə addımları yerinə yetiririk. Geniş bir qabda, qabda və ya tavada un tökürük, yumurta, duz əlavə edib su tökürük. İndi bir qarışdırıcıdan və ya əl ilə istifadə edərək, bütün məzmunu bir-birinə qarışdırmaq lazımdır. Hər şeyi düzgün etmisinizsə, onda yaranan xəmir əllərinizə yapışmır və yumşaqdır. Nəticə belə deyilsə, onda bir az un əlavə edə bilərsiniz.

İndi xəmiri bir kənara qoyun, təxminən yarım saat. Bir çantaya və ya filmə sarılmağı unutmayın. Hamur töküldükdə, doldurmağı hazırlayacağıq.

Kıyılmış ətin özünüzü bükmək istəmirsinizsə, artıq hazır olanı ala bilərsiniz. Bununla birlikdə, hələ də maksimum dərəcədə saf ətin, yağ və digər maddələr olmadan təmiz olduğunu yaxşı bilmək üçün fileto götürməyi və bişmiş əti öz başınıza bişirməyi məsləhət görürük.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün istifadə olunan nar suyu həmişə təzə sıxılmış istifadə edilməlidir. Başqa bir sual, adi bir şirəçəkən bu vəzifənin öhdəsindən gəlməyəcəyidir. Xüsusi hər y deyil. Buna görə şirəni satdıqları yerdən, qarşınızdakı meyvədən sıxaraq satın ala bilərsiniz.

Kıyılmış ət suyu ilə qarışdırın. Nə qədər şirəsi əlavə edin - özünüz baxın. Əsas odur ki, o, içlikdə isladılsın. Kıyılmış ət suda üzməməlidir. Hamuru 2 mm qalınlığa qədər yuvarlayaraq, bir şüşə dairə ilə vurğulayaraq, hər doldurmağı və sarmağı qoyaraq köftə hazırlayırıq.

Hamısı budur. Xəmiri tamamilə hazır etmək üçün təxminən 15 dəqiqə bişirin.

Hind turşusunun pəhriz və sağlamlıq faydaları

Diyetisyenler, ət sevənlərə dadlı bir güzəşt təklif edirlər - yağlı donuz əti və digər, çox sağlam olmayan ət növlərini pəhriz hinduşka əti ilə əvəz edin. Görünür, ətirli hinduşka Milad bayramı üçün amerikalıların bayram süfrəsinə başçılıq edir. Beləliklə, hinduşka ətinin nə qədər sağlam olduğunu öyrənməyin vaxtı gəldi!

Diyet məhsullarına yüksək qidalı dəyəri və aşağı kalorili tərkibi ilə inanılmaz birləşməsi səbəbindən hinduşka əti daxildir. İçərisində az yağ var, xolesterolun miqdarı donuz əti və mal əti, eləcə də digər quşların ətindən daha aşağıdır. Bu vaxt, çox miqdarda xolesterol infarkt və digər xoşagəlməz nəticələrə səbəb ola bilər.

Mal əti ilə müqayisədə bir hinduşka dəmir məzmunu baxımından çempion görünür və dəmir toyuq ətindən daha çox insan orqanizmi tərəfindən hinduşka içərisinə daha yaxşı əmilir. Diyetinizə bir hinduşka daxil etməklə, ətinin tərkibində çox miqdarda sink olduğu üçün toxunulmazlığınızı nəzərəçarpacaq dərəcədə gücləndirəcəksiniz.

Pəhrizə hinduşka əlavə etmək də tövsiyə olunur:

• Hamilə qadınlar, hamiləlik dövründə çox vacib olan hinduşkadakı fol turşusunun çox olması səbəbindən
• laktasiya edən qadınlar (hinduşka hipoalerjenik),
• kiçik uşaqlara dadlı və asanlıqla həzm olunan qidalar kimi
• Yuxusuzluqdan əziyyət çəkənlər, çünki hinduşka təbii yuxu həbi olan triptofanı ehtiva edir.
• stresə və depressiyaya meylli olanlar (triptofan serotoninin - xoşbəxtlik hormonu meydana gəlməsini təşviq edir),
• hinduşka ətinin çox miqdarda protein olduğu üçün asanlıqla həyati enerjiyə çevrildiyi üçün ağır fiziki güc yaşayır.

İndi razısınızmı ki, diyetə hinduşka ətinin əlavə edilməsi vücudunuza böyük fayda verəcəkdir? Ancaq bir hinduşka toyuqdan daha dadlı və mal əti və dana ətindən daha asan həzm etmək asandır. Yüngül qidalarla birlikdə hinduşka hətta xərçəng riskini bir neçə dəfə azalda bilər!

Diabet üçün köftə necə bişirilir:

1. Hind filetosunu bir ət dəyirmanı vasitəsindən keçirin. Əlbəttə ki, hazır içlik satın ala bilərsiniz, amma ümumiyyətlə qırıntılar və qapaqlardan hazırlanır, buna görə olduqca cəsarətli olur.
2. Kıyılmış ət, bir kaşığı soya sousu, küncüt yağı, həmçinin bir kaşığı qızardılmış zəncəfil və incə doğranmış Çin kələmini bir qabda qarışdırın.
3. Mağazadan bitmiş xəmiri istifadə edirik. Bir arzu və fürsət varsa, xəmirdən özünüzü təmizlənməmiş boz undan hazırlayın. İncə yuvarlayın. Dairələrə kəsin. Bir köftə üçün - 1 çay qaşığı kıyılmış ət.
4. Xəmirləri mum kağızına və soyuducuya qoyun. Bişirməyi rahat etmək üçün köftələr bir az dondurmaq üçün zərər verməyəcəkdir.
5. Bundan əlavə, iki seçim mümkündür: suda və ya buxarda qaynatmaq. İkincisini seçsəniz, Şərq ənənəsinə görə, ikiqat qazanın altına kələm yarpaqları qoyulmalıdır. Bu şəkildə hazırlanan köftələr yapışmayacaq və kələm ləzzətini daha incə edəcəkdir. Buxarlanmış köftələr yalnız 8-10 dəqiqədə bişirilir.
6. İndi köftə üçün bir sous etmək qalır. 60 ml balzam sirkəsi, bir kaşığı soya sousu, 3 xörək qaşığı su və bir kaşığı incə doğranmış zəncəfil qarışdırın. Bitdi!

Xidmət vermədən əvvəl köftələri sous ilə tökün və yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

İştahsızlıq! Düzgün yeyin, diabetik bir diyetə riayət edin, sakit bir həyat sürməyə çalışın, stresli vəziyyətlərə girməyin. İdman zalına mütəmadi olaraq baş çəkin və ya ən azı səhər məşq edin.

Konteynerə qoyulmuş porsiyalar: 15

Enerji dəyəri (xidmət başına):

Kalori - 112
Zülallar - 10 q
Yağlar - 5 q
Karbohidratlar - 16 q
Lif - 1 q
Natrium - 180 mq