Diabet xəstələri üçün sadə şorba: sağlam və dadlı reseptlər

Şəkərli diabetli insanların pəhrizinin az və monoton bir menyuya əsaslandığı barədə ictimai rəy nəinki geniş yayılmış, həm də kökündən yanlışdır. Həyat boyu sağlamlığını və rifahını qorumaq üçün diabet xəstələri davamlı kalori, karbohidrat saymaq məcburiyyətində qalmasına, sağlam qidalar seçib şəkər səviyyəsinə təsirini izləmələrinə baxmayaraq, bu cür xəstələrin menyularının sağlam yeməkləri ilə müxtəlifləşdirilməsinə icazə verilir.

Bu qədər sərt məhdudiyyətlər fonunda, yalnız düzgün və rasional deyil, həm də dadlı və müxtəlif yemək yemək olduqca mümkündür. Demək olar ki, hər bir insanın gündəlik pəhrizində üstünlük təşkil edən yemək şorbadır.

Pəhriz normalarına uyğun hazırlanmış təbii, pəhrizli, aromatik və isti, bu, kifayət qədər almağa, dad ehtiyacını ödəməyə və ən əsası artıq çəki artımının qarşısını almağa kömək edəcəkdir. Şəkərli diabet üçün hansı şorba verə biləcəyinizi və onlara bənzərsiz bir ləzzət və misilsiz aroma necə verəcəyiniz barədə ətraflı danışaq.

Diabet üçün ümumi pəhriz prinsipləri

Müxtəlif ətirli şorbalar yalnız yemək günlərində deyil, həm də tətildə dadmaq üçün alınan əsas yeməklər hesab olunur. Ən faydalı, qan şəkərinə mənfi təsirini tamamilə aradan qaldıran, əlbəttə ki, tərəvəzdən hazırlanan şorbalar, yəni vegetariandır.

Belə bir qab peristaltikanı effektiv şəkildə yaxşılaşdırır və maddələr mübadiləsini normallaşdırır. Artıq bədən çəkisi qazanmağa meylli olanlar üçün sadə bir tərəvəz şorbası hər gün üçün ən yaxşı qida seçimidir.

Ağırlıq normal həddədirsə, ət və ət bulyonunun əsasında hazırlanmış ürəkli və ətirli şorba yeməyi asanlıqla ala bilərsiniz. Ümumi yeməyin bu seçimi uzun müddət doyma hissini qorumağa kömək edir və hətta ən ağır aclığı tez bir zamanda doyurur. Onları hər gün yeyə bilərsiniz, amma ən yaxşı seçim ət və tərəvəzdən hazırlanan yeməklərin alternativi olacaqdır.

Daha sonra diabet şorbasının hansı məhsullardan hazırlanacağını seçərkən yalnız dadı və glisemik indeksinə deyil, həm də keyfiyyəti və təravəti kimi amillərə diqqət yetirilməlidir. Yemək üçün yalnız təzə məhsullardan istifadə etmək lazımdır, dondurulmuş tərəvəz və meyvələr, müxtəlif turşu konservantları haqqında, turşu ildə bir dəfədən çox olmayaraq xatırlanmalıdır.

Məsləhət! Müəyyən bir klinik vəziyyətdə ən uyğun menyunu inkişaf etdirmək üçün əvvəlcə həkiminizlə pəhriz rejimini və rejimini əlaqələndirmək tövsiyə olunur.

Şorba hazırlamaq qaydaları

2 tip diabetik və ya xəstəliyin digər növləri üçün sağlam, sadə və dadlı bir şorba hazırlamadan əvvəl, riayət edilməsi vacib olan bir sıra qaydalarla tanış olmağınız tövsiyə olunur.

Məsələn, hər hansı bir yemək üçün yalnız aşağı glisemik indeksi olan təzə və təbii məhsullar götürməlisiniz. Yalnız bu vəziyyətdə, yediyiniz qidanın hemolimf şəkər səviyyəsinə təsir etməyəcəyinə əmin ola bilərsiniz.

Bundan əlavə, aşağıdakıları bilmək vacibdir.

Xüsusilə diabet xəstələrinin qidalanması üçün uyğundur, turşu, zəngin şorba və lobya güveç kimi şorba növləri. Bundan əlavə, bu qida seçimləri yüksək kalorili məzmuna görə artıq bədən çəkisini toplamağa kömək edir. Bu baxımdan onlardan iki həftə ərzində bir dəfədən çox istifadə etmək tövsiyə edilmir.

Ən dadlı və sağlam şorbalar

Demək olar ki, aşağıda təklif olunan bütün reseptlər yalnız mümkün deyil, həm də gündəlik istehlak edilməlidir. Bu şorbanı diyetə müntəzəm olaraq daxil etmək maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmağa, həzm sisteminin işini yaxşılaşdırmağa, artıq çəki qazanmağın qarşısını almağa və qan şəkərinin artmasını aradan qaldırmağa kömək edəcəkdir.

Ancaq bişmiş şorbaları yalnız az miqdarda yeyə biləcəyinizə diqqət etməlisiniz. Aşırı yemək yalnız diabetli insanlar üçün deyil, həm də tamamilə sağlam insanlar üçün faydalı deyil.

Tərəvəz şorbaları

Xüsusilə zövqün uçuşu üçün geniş sahə tərəvəz şorbalarının hazırlanması prosesi ilə təmin olunur. Pişirmə prosesində, şübhəsiz ki, qadağan olmayan hər cür tərəvəzdən istifadə edə bilərsiniz.

Komponentlər, məsələn, əhval-ruhiyyədən və ya həftənin hazırkı günündən asılı olaraq nisbətləri dəyişərək şəxsi zövq seçimlərinə uyğun olaraq seçilə bilər. Bədənin ehtiyaclarını ödəmək üçün tamamilə hər hansı bir resept, şəkərli diabet üçün soğan şorbası və ya məsələn pomidor seçə bilərsiniz, həm tərəvəz, həm də ət bulyonunu bişirmək icazəlidir.

Əsas olaraq, aşağıdakı tövsiyələrdən istifadə edə bilərsiniz.

1. Kələm şorbası. Bu yeməyin hazırlanması ən az vaxt və səy tələb etsə də, onun qeyri-adi dadı hətta həqiqi gurmeler üçün də xoş olacaq. Sadə bir şah əsər yaratmaq üçün iki yüz əlli qram gül kələm və ağ kələm, kiçik cəfəri kökü, bir neçə yaşıl soğan lələyi, kiçik bir soğan başı və bir yerkökü incə doğramaq və ya doğramaq lazımdır. Mövcud komponentləri təmizlənmiş su ilə tökün və qaynadandan sonra otuzdan qırx dəqiqə bişirin. Duz və ədviyyatlara şəxsi zövq seçimlərinə uyğun olaraq əlavə etmək tövsiyə olunur. Bir qarışdırıcı köməyi ilə bu yeməyi ətirli və ipək şorbaya çevirə bilərsiniz - kartof püresi.
2. Tərəvəz güveç. Çeşidli tərəvəzlərin bu seçimi də xüsusi bacarıq tələb etmir. Glisemik indeksin aşağı olması səbəbindən 2 tip diabet üçün bu reseptlərdən istifadə etmək tövsiyə olunur. Sadə, lakin dadlı bir güveç hazırlamaq üçün aşağıdakı tərəvəz növlərini soyuq su ilə tökmək kifayətdir: bir neçə lələk yaşıl soğan, yetişmiş pomidor, bir balaca yerkökü, bir az gül kələm, ispanaq və gənc balqabaq. Aroma və ləzzəti yaxşılaşdırmaq üçün yüksək keyfiyyətli yağda azca qızardılmış göyərti, həmçinin soğan əlavə edə bilərsiniz. Tərəvəz qarışığı bir qaynadək gətirilməlidir və təxminən qırx dəqiqə bişirilməlidir.

Hər hansı bir şorbanın dadını yaxşılaşdırmaq üçün, bişdikdən sonra tencereyi təzə hazırlanmış bir qabla örtmək, qalın bir dəsmal ilə sarmaq və bir saat dayanmaq tövsiyə olunur. Bu sadə manipulyasiyalar sayəsində güveç daha parlaq bir dad və ətir əldə edəcəkdir.

Göbələk şorbaları

Ən aşağı glisemik indeks və minimum kalorili məzmuna sahib olan məhsullar müxtəlif növ göbələkləri əhatə edir. Birinci kursların hazırlanması üçün porcini göbələyi, qəhvəyi boletus və ya boletus almaq məsləhətdir.

Yalnız bu məhsullar yeməyi zəngin bir dad və ətir verməyə kömək edəcəkdir. Ancaq onları əldə etmək üçün bir yol yoxdursa, ümumi və ucuz şampinonlar qəbul etmək olduqca mümkündür.

2 tip diabet xəstələri üçün göbələk şorbası hazırlamaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

• əvvəlcə göbələkləri və qabığınızı yaxşıca yuymalısınız, lazım gələrsə
• sonra göbələkləri qaynar su ilə töküb on beş-iyirmi dəqiqə dayanmağınız lazımdır.
• ilk yeməyin bişiriləcəyi bir tencerede, az miqdarda bitki yağı ilə kiçik bir baş soğan qızardın,
• göbələk şorbasının dadını yaxşılaşdırmaq üçün, həmçinin mətbuatdan keçən sarımsaq və incə doğranmış cəfəri kökü əlavə edə bilərsiniz.
• soğan göbələk əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızardın,
• sonra məhsulları infuziyadan qalan su ilə doldurmalı və tenderə qədər bişirməlisiniz.

Bitmiş şorba yaxşıca doğranıb qalın xama tutarlılığına qədər bir qarışdırıcı ilə çırpıla bilər. Heç bir əks göstəriş yoxdursa, bu vəziyyətdə croutons və ya kraker ilə istifadə edə bilərsiniz.

Noxud şorbaları

Ən sadə, eyni zamanda ən faydalı və xoş ovqat 2-ci tip diabet üçün noxud şorbasıdır.

Hazırlanmanın əsas qaydalarına uyğun olaraq, bu cür yeməyi kömək edir:

• damar sistemi və ürək xəstəliklərinin inkişafının qarşısının alınması,
• metabolik proseslərin stimullaşdırılması və yaxşılaşdırılması,
• venoz və damar divarlarının elastikliyini gücləndirir və artırır.

Bundan əlavə, noxudun aşağı kalorili tərkibi və minimum glisemik indeksi var, buna görə ilk şorba digər versiyalarına nisbətən belə bir şorbanı daha çox miqdarda istifadə edə bilərsiniz.

Beləliklə, sağlam və dadlı yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

• əsas olaraq yeməyi daha ətirli, ürəkaçan və zəngin edəcək toyuq və ya mal əti bulyonundan istifadə etmək tövsiyə olunur
• bulyonu odun üzərinə qoyun və qaynadıqdan sonra yuyulmuş yaşıl və ya quru noxudu lazımi miqdarda atın,
• xüsusilə ürəkaçan bir yemək əldə etmək üçün ona bir az doğranmış ət və kartof əlavə edə bilərsiniz, ancaq gündəlik bunu etməməlisiniz,
• gündəlik seçim üçün şorbaya yüngül qızardılmış soğan, yerkökü və bəzi göyərti qoya bilərsiniz.

Noxud güveçini kraker və ya croutons ilə yeyə bilərsiniz, bu üsul aclığınızı tez təmin etməyə və uzun müddət doyma hissini qorumağa kömək edəcəkdir.

Toyuq ehtiyat şorbaları

Şəkərli diabet xəstələri üçün zəngin toyuq şorbası həqiqətən mədənin bayramıdır. Bu yeməyi mükəmməl doyurur, aclığı təmin edir və dadlı və sağlam qidanın dad ehtiyacını təmin edir.

Sadə və razı bir yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

1. Əvvəlcə toyuq bulyonunu bişirməlisiniz. Unudulmamalıdır ki, şorbanı birbaşa bişirmək üçün yalnız ikinci su istifadə olunmalıdır. Pişirmək üçün həm fileto, həm də toyuq hissələrini sümüklərlə götürə bilərsiniz, ancaq bişirmədən əvvəl yağ və dəri parçaları təmizləmək lazımdır.
2. Kiçik bir tencerede kərə yağı əridin, üzərinə kiçik bir soğan qovurun, bulyona tökün, az miqdarda qızardılmış kartof, yerkökü və incə doğranmış qaynadılmış toyuq filesi əlavə edin. Baharatlar və duz öz zövqünüzə əlavə edir. Bişənə qədər bişirin.

Toyuq şorbası üçün yuxarıda göstərilən reseptin diabet xəstələri üçün bir pəhriz hissəsi kimi istifadə edilməsinə tövsiyə edilməsinə baxmayaraq, həftədə iki-üç dəfədən çox olmamaq lazımdır. Xəstə çox miqdarda bədən çəkisinin olması səbəbindən ciddi bir diyetə riayət etmək məcburiyyətində qalırsa, ilk yeməyin bu versiyasını həftədə bir dəfədən çox olmayaraq istifadə edə bilərsiniz.

Balqabaq şorbası

Şorba - balqabaqdan və digər tərəvəzlərdən hazırlanmış kartof püresi həm ət, həm də tərəvəz bulyonunda hazırlana bilər. Əlbətdə ki, yeməyin ilk versiyası aclığı daha yaxşı təmin edir və daha məmnun edir, lakin tez-tez, məsələn, hər gün yemək tövsiyə edilmir. Ancaq bayram süfrəsi üçün bir yemək olaraq, bu şorba demək olar ki, mükəmməl uyğun gəlir, xüsusən ona sarımsaq ilə croutons əlavə etsəniz.

Beləliklə, yemək üçün sizə lazımdır:

1. Başlamaq üçün yuxarıdakı tövsiyələrdən istifadə edərək bulyon bişirməlisiniz. Həm toyuq, həm də mal əti bişirmək olar.
2. Sonra, yüngülcə, sanki bir neçə dəqiqə bir az soğan, bir az soğan, kiçik, əvvəlcədən qızardılmış yerkökü və iki yüz qram incə doğranmış balqabaq pulpasını qızardın.
3. Əvvəlcədən hazırlanmış bulyonu yenidən bir qaynadək gətirin, içərisinə qızardılmış tərəvəzlər, təzə, xırda doğranmış parçalar, kartof və toyuq və ya mal əti əlavə edin, bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı istifadə edərək əvvəlcədən doğranın.
4. Tərəvəzləri tam bişənə qədər bişirin, dadmaq üçün seçilmiş ədviyyatlar və duz əlavə edin, sonra süzgəcdən keçirin, qalınlaşdırıcıları ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçirin, ələk və ya qarışdırıcı ilə doğrayın və bulyon tökün.

Daha çox doyma üçün belə bir şorba croutons və ya kraker ilə yemək tövsiyə olunur. Əlbəttə ki, çörək məhsullarının istifadəsi ilə bağlı heç bir əks göstəriş yoxdursa. Komponentlər arasında bir ət parçasının olması səbəbindən balqabaq şorbasını həftədə bir dəfədən çox olmayaraq yemək tövsiyə olunur.

Yaşıl borsch

Bəzən özünüzü yaşıl borsch kimi dadlı və sağlam bir yeməyə müalicə edə bilərsiniz. Belə bir şorba gündəlik istehlakını istisna edən kartof və ət daxildir.

Yemək üçün sizə lazımdır:

1. Əvvəlcə bu üç yüz qram hər yağsız ətdən, məsələn, mal əti, toyuq və dana ətindən istifadə edərək bulyonu bişirməlisiniz. Bulyonun bişirilməsi, əvvəlki tövsiyələrə əsasən, yalnız ikinci suda lazımdır.
2. Bulyon hazır olduqdan sonra ətini bir qarışdırıcı ilə doğrayın və ya sadəcə incə doğrayın.
3. Sonra kartofu üç kiçik kök yumrusu şəklində kiçik kublara kəsməlisiniz. İsterseniz, kartofu qızartmaq və bu formada şorbaya əlavə etmək mükəmməl məqbuldur.
4. Kiçik miqdarda kərə yağı üzərinə kiçik bir soğan, çuğundur və yerkökü qədər yüngülcə qızardın.
5. Tərəvəzləri bulyona qoyun, iki yüz qram təzə kələm, kiçik bir pomidor və bir neçə təzə otqulaq yarpağı əlavə edin. Bütün tərəvəzlər bişənə qədər bişirin.

Həm müstəqil, həm də kiçik bir qaşıq xama əlavə etməklə belə bir borscht var. Mənfi nəticələrin qarşısını almaq üçün hər iki-üç həftədə bir dəfədən çox yaşıl borscht yemək tövsiyə edilmir.

Daha az tez-tez, artıq bədən çəkisi qazanma meyli varsa istifadə edilməlidir. Bu vəziyyətdə yeməyi bir az fərqli bir şəkildə hazırlamalısınız: kartof xaric, kərə yağı zeytun yağı ilə əvəz edin, həmçinin xama istifadəsini də istisna edin.

Beləliklə, diabet kimi ciddi bir xəstəliyin fonunda nəinki düzgün, həm də ləzzətli və müxtəlif yemək yemək mümkündür. Yalnız hər hansı bir şorba bişirmək tövsiyə olunduğunu yalnız həkiminizin istifadəsinə icazə verilən məhsullardan xatırlamaq vacibdir.

Bundan əlavə, məsələn, bu cür bir sual vermək, məsələn: şəkərli diabetli noxud şorbası etmək mümkündürsə, yalnız öz biliyinizə etibar etməməlisiniz, əvvəlcə bir mütəxəssislə məsləhətləşməyiniz məsləhətdir. Əlavə funtun miqdarını azaltmağa ehtiyac varsa, xüsusilə ciddi bir diyetə əməl etməlisiniz.