Pankreatit üçün karides yeyə bilərəm?

Unudulmaması lazım olan tək şey lobsters, kerevit və karidesin dəniz zibilçiləri arasındadır. Pəhrizində müxtəlif cırtdanlar üstünlük təşkil edir və dəniz dibi və radioaktiv maddələrin zərərli komponentləri də ola bilər. Buna görə də, bu təbiət hədiyyələrini həddindən artıq istehlak etmək, hətta pankreas patologiyası olan xəstələri xatırlatmamaq üçün sağlam bir mədəaltı vəzi olan insanlar tərəfindən də qarşısını alınmalıdır.

Həm də dəniz məhsulları bütün növlərinin qida alerjisinin inkişafına səbəb ola biləcəyini qeyd etmək lazımdır və bu, karides, kerevit, lobster və dəniz dibinin digər nümayəndələrinin diyetə ehtiyatla və orqanların həzm sisteminin reaksiyalarına maksimum diqqət yetirilməsini təklif edir.

Pankreatitin simptomları

Bu xəstəliyi inkişaf etdirdiyinizi necə təyin etmək olar? Hər şeydən əvvəl, hər hansı bir ağrının həkimə müraciət etməsi üçün bir fürsət olduğunu xatırlamaq lazımdır. Xüsusilə o müntəzəm olaraq görünsə. Pankreatit ağır hücumlarla xarakterizə olunan ciddi bir xəstəlikdir.Çox vaxt bu yeməkdən sonra olur. Ağrının lokalizasiyası - yuxarı qarın, sağ və ya sol hipokondriyada, ümumiyyətlə herpes zoster. Analjeziklər və ya antispazmodiklərin köməyi ilə çıxarılmır. Qusma və nəcis pozğunluğu, zəiflik və başgicəllənmə qeyd olunur.

Pankreatit pəhrizinin məqsədi

Pankreasın hər hansı bir xəstəlikləri işindəki arızalara səbəb olur. Əvvəla, həzm sistemində fermentlərin sərbəst buraxılmasının pozulması var. Uzun bir zəncir qida maddələrinin parçalanmasına səbəb olur. Ancaq bu hamısı deyil. Karbohidrat mübadiləsi ciddi şəkildə təsirlənir. Bu qlükoza istifadəsi üçün zəruri olan insulin istehsal edən mədəaltı vəzidir. Buna görə müalicə xəstə orqana yükü azaltmaqla başlayır. Doktor, dərman resepti ilə paralel olaraq, pankreas xəstəliyi ilə nə yeyə biləcəyinizi söyləyir. Məqsəd metabolik xəstəliklərin düzəldilməsidir.

Pəhriz dəyişikliyi

Əslində pəhriz əbədi olaraq təyin edilmir. Narahatlığı azaltmaq və sağalmanı sürətləndirmək üçün pankreas xəstəliyi ilə nə yeyə biləcəyinizi bilmək çox vacibdir. Bu, alevlenme dövrü üçün təyin olunan bir terapevtik pəhrizdir. Ancaq bir neçə gündən sonra adi yeməyə qayıda biləcəyinizi gözləməyin. Pankreasın bərpası uzun bir prosesdir. Yəni, müalicə ilə paralel olaraq, ən azı bir ay yarım müddətində bir pəhrizə riayət etməlisiniz. Bir mütəxəssisin tövsiyələrinə əməl edərək gündə 6 dəfə bir az yeməkdən əmin olun.

Bu, pankreatit olan insanlar üçün hazırlanmış xüsusi bir müalicə sistemidir. Üstəlik, daha böyük effekt verən həbləri və ya pəhrizin özünü söyləmək çətindir. Eyni qidalanma sxemi, mədəaltı vəzin digər patologiyaları üçün tövsiyə olunur, xüsusən də pankreatit fonunda ən çox inkişaf etdikləri üçün. Xəstələr üçün ən çətin şey ilk günlərə tab gətirməkdir.

Bir həkim mədəaltı vəzi xəstəliklərinin ağırlaşması diaqnozu qoyanda aclığı tövsiyə edir. İki-üç gün ərzində mədə-bağırsaq traktına qida həzm etmək ehtiyacını tamamilə aradan qaldıran fasilə verilir. Adətən, ağrıdan əziyyət çəkən xəstələr bu müddət ərzində əhəmiyyətli bir inkişaf görürlər. Narahatlıq, dolğunluq hissi, şişkinlik uzaqlaşır. Ancaq qidasız bir insan uzun müddət qala bilməz, buna görə bir neçə gündən sonra məhsulları diyetə rəvan şəkildə təqdim etməyə başlayır. Pankreas xəstəliyi üçün çox vacib bir qidadır. Nə yeyə bilərəm və dərhal nədən imtina etməliyəm? Bu barədə daha ətraflı danışaq.

Kəskin fazalı qidalanma

Bu dövrdə kardinal həzm pozğunluqları baş verir.

• Bezi içərisində fermentlər tıxanır. Bu, qidaların düzgün işlənməməsi səbəbindən şişməyə və həzmsizliyə səbəb olur. Bundan əlavə, toxumaların öz-özünə həzm prosesi başlayır. Məhz bu səbəbdən xəstə göbək sağında ağrı hiss edir.
• Bədən zəhərlənməsi.

Faydalı məqalə? Linki paylaşın

Düzgün qidalanma patologiyanın tam sağalması və ya sabitləşməsi şansını artırır. Evdə sağlam yemək prinsipləri tez-tez pozulur. Əgər iş günlərində bir insan hələ də müəyyən qaydalara riayət etməyə çalışırsa, o zaman tətildə onlar sadəcə unudulur. Səhər yenə bir hücum, bir xəstəxana və bir damla.

Pankreas xəstəliyi üçün hansı qidaların mövcud olduğu barədə məlumatları divar kağızı üzərinə yazdırın və yerləşdirin. Terapevtik pəhrizin dəyişməz qaydalarına hər halda hər gün əməl olunmalıdır. Üstəlik, bahalı məhsullar daxil deyil. Əksər hallarda qablar üyüdülmə və qaynatmaqla hazırlanır, həmçinin buxarda hazırlanır.

Kəskinləşmə vəziyyətində iki gün deyil, tamamilə yeməkdən imtina etməlisiniz. Vəhşi gülün yalnız bir yeməyi (gündə 2-3 stəkan) və təmiz su icazə verilir. Ağrı aradan qaldıqdan sonra tədricən məhsulları diyetə təqdim etmək lazımdır. İlk gündə 300 qr az yağlı bulyon. İkinci gün, buna 100 q qaynadılmış ət əlavə edə bilərsiniz. Tədricən normal diyetə keçirsiniz.

Bu qidaları diyetinizə daxil etdiyinizə əmin olun.

İndi pankreas xəstəliyi ilə nə yeyə biləcəyiniz barədə daha ətraflı danışaq.

• Zülal mənbələri çox vacibdir. Bu yağsız ətdir, ən yaxşı qaynadılmış və ya qiymə şəklindədir. Ən faydalısı buxar kəsiciləridir. Ət çeşidlərini seçərkən dana və toyuq, həmçinin dovşan ətinin yanında durun.
• Əsas yeməyi üçün əla seçim balıqdır. Qaynadılmış və ya buxarda olan, həmişə yağlı olmayan növlər. Bir dəyişiklik üçün buxar kəsikləri edə bilərsiniz.

• Pankreatit olan xəstələr üçün bəslənmələr ən yaxşı bitki yan yeməkləri ilə əvəz olunur. İstisna - qarabaşaq yarması.
• Makaron. Özləri tərəfindən güc sistemindən kənarlaşdırılmamalıdır. Ancaq yağda qızıl qəhvəyi qədər qızardın, onlar № 5 masa ilə əlaqəli deyil. Onları yalnız sous olmadan, bir qaşıq zeytun yağı ilə istifadə edə bilərsiniz.
• Süd məhsulları dəyərli bir qida mənbəyidir, lakin bəzi məhdudiyyətlər var. Bütün süd yaxşı tolere edilmir, buna görə qatıq və ya kefir seçmək daha yaxşıdır. Kəsmik pendir yaxşı uyğundur, ancaq 9% -dən çox deyil.
• Yumurta - həftədə bir dəfə. Ən yaxşı qaynadılmış yumşaq qaynadılmış və ya xırdalanmış yumurta.
• Çörək yalnız bir az qurudula bilər.
• Çərəzlər çoxları üçün ağrılı bir nöqtədir. Yaxşılıqlardan tamamilə imtina etmək lazım deyil. Giləmeyvə və ya mousdan dadlı və sağlam bir jele hazırlayın və bir parça zefir qoyun. Sual tez-tez "mədəaltı xəstəlik üçün balın olması mümkündürmü?" Burada diaqnozdan çox şey asılıdır. Endokrin funksiyasının pozulması varsa, onda şəkər, bal və mürəbbələr xaric edilir.
• Tərəvəz bəslənmənin əsas elementidir. Mümkün qədər çox istehlak olunur. Ancaq pankreas xəstəliyi üçün hansı tərəvəzlərdən istifadə edilə biləcəyini bilmək vacibdir. Ham salatlarını unudun. Kobud lif sizin vəziyyətinizə mənfi təsir edəcəkdir. Bişmiş meyvələri yemək yaxşıdır. Və bu kartof və yerkökü, çuğundur və balqabaq, balqabaq və gül kələm ola bilər. Kəskinləşmə dövründə onları püresi püresi şəklində istifadə etmək yaxşıdır.

• Meyvələr yemək üçün mükəmməl bir əlavədir. Pəhriz lifinin, vitaminlərin və antioksidanların mənbələri, vücudumuz hər gün ehtiyac duyur. Pankreas xəstəliyi üçün hansı meyvələrdən istifadə etmək olar? Əslində, sitrusdan başqa demək olar ki, hər hansı bir. Ancaq onları təzə yemək də tövsiyə edilmir. Alma bişirmək daha yaxşıdır, yumşaq meyvələrdən dadlı püresi, kompotlar və jele bişirmək olar.

• Qovunlar söhbət üçün ayrı bir mövzudur. Qarpızın mədəaltı vəzi xəstəliyi ilə əlaqədar olub olmadığını tez-tez soruşurlar. Mövsümdə bu şirin giləmeyvələrdən imtina etmək çox çətindir. Dad qönçələrimi izləməliyəm? Əslində, pankreas xəstəliyi ilə qarpız istehlak edilə bilər, ancaq məhdud miqdarda. Bir və ya iki ədəd kifayətdir.

Nə imtina etməlisiniz

Yağ növlərinin, balıqların və zəngin bulyonların, jellylərin istifadəsi qəti qadağandır. Süd məhsullarından, şirəli qıvrımları və kəskin pendirləri tərk etmək lazımdır. Kənd kəsmik də az yağ əvəz etmək daha yaxşıdır. Qızardılmış və ya sərt qaynadılmış yumurta diyetdən tamamilə çıxarılmalıdır. Çiy tərəvəzlərə məhdud miqdarda, sonra isə remissiya dövründə icazə verilir. Şalgam və turp, turp və horseradish, sarımsaq və xam soğan, şirin bibər, lobya və göbələk - bütün bunlar təəssüf ki, qadağandır. Turş (portağal) və çox şirin (xurma, üzüm) meyvələri də diyetdən kənarlaşdırılmalıdır. Çörək, tortlar və dondurma, şokolad və qoz-fındıq - yaxşı yeməklər sizin üçün deyil ki, fikrə alışmalı olacaqsınız.

Qısaca həddindən artıq

Gördüyünüz kimi, pəhriz olduqca sərfəlidir, hətta bayram masasında özünüzə uyğun bir yeməyi tapacaqsınız. Pankreas xəstəliyi ilə içmək mümkündürmü? Kateqoriyalı cavab yox! Alkoqol tamamilə qadağandır. Vodanın, konyakın və ya pivənin olub olmadığının fərqi yoxdur. Hər şüşə alovlanma üçün bir fürsətdir. Yeganə istisna terapevtik dozalarda masa şərabı, yəni yeməkdən əvvəl bir qurtumdur.

Dəniz məhsulları, karides və qabıqlı balıqlar yaxşı bir protein mənbəyidir. Qaynadılmış formada onlardan istifadə etmək olduqca mümkündür. Ancaq suşi kimi bir incəlik sizin üçün qadağandır. Bunlar yağlı balıqlar, turşu tərəvəzlər və ədviyyatlı ədviyyatlardır.

Remisyon zamanı bir pəhrizə riayət etməyim lazımdırmı?

Vəziyyət normala qayıtdıqdan sonra normal qidalanmaya keçmək üçün böyük bir cazibə var. Əslində, pəhriz çox zəiflədilə bilər ki, bu da uzun müddətli abstasiya üçün bir bonus olacaqdır. Bununla birlikdə, hisə verilmiş ət və marinadlar, qaymaqlı tortlar və xırtıldayan ətlərdən istifadə edilməməlidir. Müqavimət etmək üçün bir güc yoxdursa, onda kiçik bir hissə yaxşı yemək götürün və günün qalan hissəsini kefir və ya qatıqa sərf edin. Ağlabatan hədlər ağırlaşmadan daha yaxşıdır.

Nəticə yerinə

Gördüyünüz kimi, bu diyetdə mürəkkəb bir şey yoxdur. Əslində, yalnız sağlam bir yemək sistemi, pankreatit xəstəliklərində əla nəticələr verir. Bu vəziyyətin xarakterik ağrıları ilə artıq tanış olan hər kəs yaxşı bilir ki, uzun müddətli müalicə kursundan keçmədən qızardılmış ətdən imtina etmək daha yaxşıdır. Pəhriz, ağırlaşmaların qarşısını almağa imkan verir, yəni daha asan yaşayacaqsınız.

Pankreatit, xüsusən də onun xroniki forması, pəhrizdə sağlamlıq probleminin olmamasının əsas amil olduğu xəstəliklərdən biridir. Hər hansı bir, hətta ən kiçik səhvlər də xəstəliyin kəskinləşməsinə və ağrıların kəskinləşməsinə səbəb ola bilər. Buna görə pankreatitlə nə yeyə biləcəyiniz sual bütün xəstələr üçün aktualdır.
Bir qayda olaraq, xəstələrə uzun müddət 5 nömrəli pəhriz təyin edilir. Dediyinə görə, xəstələr yalnız qaynadılmış, bişmiş, bişmiş və ya buxarda bişmiş yemək yeməli və qızardılmış, hisə verilmiş, turşu və konservləşdirilmiş qidalardan tamamilə imtina etməlidirlər. Eyni zamanda, zülallar, yağlar və ya karbohidratlar çatışmazlığı yaratmamaq üçün yemək çox vacibdir. Buna görə Xəstələrin diyetində bütün qida qruplarından məhsullar olmalıdır.

İstiliklə müalicə olunan tərəvəzlər xəstələr üçün bəslənmənin əsasını təşkil etməlidir. Onlar güveç, qaynadılmış və bişmiş ola bilər, ancaq buxarlamaq yaxşıdır. Bundan əlavə, zəif bir tərəvəz bulyonunda mütəmadi olaraq şorba yemək çox vacibdir, çünki maye qida hələ də ümumi pəhrizdə aslan payını təşkil etməlidir.

İpucu: hazır tərəvəzləri üyütmək və şorbanı püresi halına gətirmək yaxşıdır. Bu, həzm prosesini asanlaşdıracaq və pankreasdakı yükü azaldır.

Bir xəstə masası üçün ideal seçim:

• Kartof
• Çuğundur
• Şirin bibər
• Balqabaq
• Karnabahar
• Balqabaq,
• İspanaq
• Yaşıl noxud
• Yerkökü.

Zamanla, tərəvəz şorbalarında, güveç və ya digər yeməklərdə tədricən pomidor və ağ kələm əlavə etməyə başlaya bilərsiniz, lakin bunlar da istilik müalicəsi üçün əlverişli olmalıdır.

İpucu: çuğundur pankreatit üçün çox faydalıdır, çünki kifayət qədər miqdarda yod ehtiva edir, bu da mədəaltı vəzinin normal fəaliyyətini bərpa etməyə kömək edir. Gündəlik əzilmiş formada gündə iki dəfə 150 ​​q əsas yeməklərdən birindən yarım saat əvvəl yemək tövsiyə olunur.

Meyvə və giləmeyvə

Müasir bir insanın həyatını meyvəsiz təsəvvür etmək mümkün deyil, çünki bunlarda bədənin normal fəaliyyətini təmin edən çox miqdarda vitamin var. Eyni zamanda, bəziləri həzmi çətinləşdirən qaba liflə zəngindir. Buna görə pankreatit üçün hansı meyvələrin istifadə oluna biləcəyi siyahısı çox böyük deyil.
Buraya aşağıdakı şirniyyatlar daxildir:

• Çiyələk
• Ərik
• Qırmızı üzüm
• Albalı
• Qumbaraatanlar
• Şirin alma
• Papaya

Bir çoxları bananın pankreatit üçün istifadə oluna bilməyəcəyi ilə maraqlanır. Əksər həkimlər mədəaltı vəzin az sayda həzm öhdəsindən gələ biləcəyinə razıdırlar, ancaq xəstəliyin remissiyası zamanı. Pankreatitin kəskinləşməsi ilə bananlar yalnız xəstəliyin gedişatını ağırlaşdıra bilər.
Eyni şey xurma adamlarına da aiddir. Ətinin açıq bir turş dadı olmasa da, onu icazə verilən məhsullar siyahısına daxil etməyə imkan verir, lakin xəstəliyin kəskinləşməsi zamanı və bundan sonra ən azı bir həftə ərzində xurma almağa dəyməz. Sonra bişmiş və ya bişmiş formada gündə 1-dən çox olmayan meyvənin istehlak edilməsinə icazə verilir. Pankreatitdə xurmonun istifadəsi ilə əlaqəli riskləri minimuma endirmək olar.
Əlbəttə ki, xroniki pankreatit varsa, hər hansı bir meyvədən sui-istifadə edilməməlidir, çünki həddindən artıq miqdarda turşu xəstəliyin başqa bir alovlanmasına səbəb ola bilər. Üstəlik, onlar remissiyanın başlanmasından 10 gün sonra yeyilə bilər. Gündəlik norma yalnız bir növ və ya digər meyvələrin və yalnız bişmiş formada istehlakıdır. Bəzən xəstələrə özlərini ev jele və ya giləmeyvə mouss ilə əzizləmək icazə verilir.

İpucu: bişmiş meyvələrin gündəlik normasını bir banka meyvə körpə qidası ilə əvəz edə bilərsiniz.

Heyvandarlıq məhsulları

Bədən və zəruri amin turşularını az yağlı balıq və ət köməyi ilə pankreatit üçün gündəlik menyunu çeşidləyə bilərsiniz. Pəhriz yeməklərinin hazırlanması üçün toyuq, dovşan, hinduşka, dana və ya mal əti, balıq - çuğundur, zander, pike, pollock və ya cod seçmək yaxşıdır. Ancaq ətirli, bişmiş qabığın və ya quş dərisinin nə qədər cəlbedici görünməsinə baxmayaraq, xəstələr tərəfindən istifadə edilməməlidir.
Pəhrizinizə yumurta ilə müəyyən bir çeşid əlavə edə bilərsiniz. Onları təkcə qaynadılmış deyil, həm də buxar omlet şəklində yeyə bilərsiniz. Yalnız klassik qızardılmış yumurta qadağan olaraq qalır.

Süd və turş süd

Turş süd məhsulları, məsələn, az yağlı kəsmik, xama, qatıq da xəstələrin pəhrizinin ayrılmaz hissəsi olmalıdır. Pankreatit ilə fermentləşdirilmiş bişmiş südün və ya kefirin daimi istifadəsi bir insanın ayağına sürətlə çıxmasına kömək edəcəkdir.
Eyni zamanda, pankreatit olan bütün süd ümumiyyətlə zəif tolere edilir. Bu, həzmsizlik və yaltaqlığa səbəb ola bilər, buna görə saf şəklində istehlak edilməməlidir, ancaq yemək zamanı istifadə etməlisiniz. Pankreatit üçün keçi südünə üstünlük vermək yaxşıdır, çünki daha zəngin tərkibə malikdir və hipoallergen hesab olunur.
Xəstələrə az miqdarda duzlanmamış kərə yağı yeməyə icazə verilir, lakin onlardan sui-istifadə edilməməlidir, çünki çox miqdarda yağ bir insanın vəziyyətinin əhəmiyyətli dərəcədə pisləşməsinə səbəb ola bilər.

Dəniz məhsulları

Tipik olaraq, xəstələrin pəhriz masaları çox miqdarda protein ehtiva etdiyi üçün bəzən qaynadılmış karides, lələk, midye, kalamar, tarak və dəniz kəpəkləri ilə bəzədilə bilər. Dəniz məhsullarından ləzzətli əsas yeməklər və salatlar hazırlaya bilərsiniz, ancaq suşi danılmaz bir tabudur.

Makaron və ən çox dənli bitkilər pankreasın vəziyyətinə mənfi təsir göstərə bilmirlər. Buna görə makaron və dənli bitkilər xəstəliyin kəskinləşməsi halında da etibarlı şəkildə istehlak edilə bilər.
Ən etibarlı dənli bitkilər:

Bəzən pəhriz arpa və ya qarğıdalı sıyığı ilə dəyişdirilə bilər. Ayrıca, pankreatit ilə buğda çörəyini yeyə bilərsiniz, ancaq dünən və ya kraker şəklində və peçenye peçenyelərinə əylənin.

İpucu: 1: 1 nisbətində alınan taxılları suda və ya ən çox suda süd ilə bişirmək yaxşıdır.

Pankreatit üçün mineral su, xəstənin bədəndəki maye ehtiyatlarını artırmaq üçün istifadə edə biləcəyi ən yaxşısıdır. Buna görə gündə ən az 1,5 litr mineral su içmək məsləhət görülür.

Mədəaltı vəzinin vəziyyətinə faydalı təsir:

• Bitki çayları
• Kəpək bulyonu
• Rosehip bulyonu.

Şirəli pankreatit, daha doğrusu, köklərinin bir həlimi üçün çox faydalıdır.Bu içki yalnız diyet tərəfindən qadağan edilmiş qəhvəni tamamilə əvəz edə bilməz, həm də güclü xoleretik təsir göstərdiyindən iltihablı mədəaltı vəzi üzərində müalicəvi təsir göstərir. Bundan əlavə, hindiba sinir sisteminin vəziyyətini normallaşdırmağa kömək edir və ürək fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Buna görə, bütün xəstələrin istisnasız olaraq içmələri üçün köklərindən bir həlim göstərilmişdir.
Yuxarıda göstərilənlərin hamısına əlavə olaraq, xəstələrə zəif çay, su ilə seyreltilmiş şirəsi, bişmiş meyvə və jele içmək icazə verilir.

Nadir hallarda, xəstələri az miqdarda zefir, marmelad və ya zefir köməyi ilə əzizləmək olar. Lakin, burada balın pankreatitdə istifadəsi mübahisəli bir məsələdir, çünki xəstəliyin remissiyası zamanı çay üçün bir tatlandırıcı olaraq istifadə edilə bilər, ancaq endokrin pozğunluqlar olduqda bu qəti şəkildə kontrendikedir.
Çoxları üçün sevimli yağlı qoz-fındıq, pankreatit ilə yeyə bilərsiniz. Üstəlik, onlar xəstələr üçün əvəzolunmaz yoldaşdırlar, çünki xüsusi saxlama şəraiti tələb etmir və buna görə həm iş yerində, həm də evdə qəlyanaltılar üçün idealdır.

Amma! Xroniki pankreatitdə xəstəliyin kəskinləşməsi zamanı bu məhsul vəziyyət tamamilə yaxşılaşana qədər unutulmalıdır.
Beləliklə, bir insanın istehlak etdiyi bütün yeməklər neytral bir dad olmalıdır, minimum miqdarda yağ ehtiva edir və ədviyyat əlavə etmədən bişirilməlidir.

Pankreatit ilə çox sayda məhsul xəstəliyin qəfil kəskinləşməsinə səbəb ola bilər. Buna görə bəzi xəstələr pankreatitlə yeyilə bilməyən hər şeyi aradan qaldırmaq üçün uzun müddət və ən əsası əbədi olaraq pəhrizini köklü şəkildə dəyişdirməlidirlər.

Ət və balıq

Əvvəlcə zəngin ət, balıq və göbələk bulyonları da daxil olmaqla hisə verilmiş və yağlı qidalardan imtina etməlisiniz, çünki həzmləri əlavə səy tələb edir. Buna görə donuz, qaz və ördəyin əti də xəstə yeməyə dəyməz.
Bundan əlavə, qastroenteroloqların xəstələrinə aşağıdakılar qadağandır:

• Kebablar
• Kəsiklər,
• Jellied,
• Hər növ kolbasa və kolbasa,
• Stew və s.

Üstəlik, pankreatitin kəskinləşməsi ilə xəstələr bütün ot və qırmızı ətləri unutmaq məcburiyyətində qalırlar və bunun əvəzinə diyetli toyuq, hindi və ya dovşan ətindən istifadə edirlər. Eyni zamanda, yemək zamanı özünüzü ədviyyat olaraq az miqdarda duzla məhdudlaşdırmalı olacaqsınız, çünki digər bütün ədviyyatlar və souslar xəstələrə qadağandır.
Yağlı balıqlar da xəstə masasında olmamalıdır, məsələn:

Bundan əlavə, daha yaxşı vaxta qədər duzlu balıq, kürü və konservləşdirilmiş balıq buraxmağa dəyər.

Hətta meyvələr arasında xəstə mədəaltı vəzinə xeyir verməyənlər də var.
Bu:

Pankreatit olan quru ərik də zərər verə bilər, çünki tərkibində çox miqdarda şəkər var. Pankreas tərəfindən istehsal olunan bir çox insulinin həzm olunmasını tələb edir.

Bu gün tərəvəzlərin faydalılığı hər addımda reklam olunsa da, bəziləri hələ də pankreatit xəstələrinin vəziyyətinin pisləşməsinə öz töhfələrini verə bilər.
Söhbət:

• ağ kələm
• turp
• lük
• turp
• sarımsaq
• bibər bibəri
• otqulağı
• horseradish
• ispanaq.

Bəzi həkimlər bu siyahıya pomidor və xiyar da daxil edirlər, lakin əksəriyyəti pankreatit olduqda az miqdarda istehlak edilə biləcəyinə razıdır və mədəaltı vəzinin onlara həssaslığı bədənin reaksiyasına görə qiymətləndirilə bilər. Eyni zamanda, bu cür müzakirələr, bəlkə də, kartofdan başqa demək olar ki, bütün tərəvəzlərin istifadəsi ətrafında fırlanır. Normalda nadir hallarda tolere edilən, adətən zəif dözülə bilən pankreatit olan karam balığıdır.

İpucu: balqabaq pankreatitdə qadağan olunmuş tərəvəzlərin çoxunu əvəz edə bilər. Bədən üçün çox miqdarda dəyərli maddələr ehtiva edir, ancaq şəkər xəstəliyi olmadıqda yeyilə bilər.

Pankreasdakı çox böyük bir yük yalnız qızardılmış və ya turşulanmış, həm də qaynadılmış göbələklər tərəfindən yaradılır. Buna görə, onlar tamamilə diyetdən xaric edilməlidir. Paxlalı bitkilərin bütün növləri də pankreatitdə kontrendikedir, çünki onlar mədəaltı vəzində ferment istehsalının artmasına səbəb olur.

Qoruma

Pankreatit üçün qadağan olunmuş qidalar hər hansı bir konservləşdirilmiş və turşulu tərəvəzdir. Buna görə sirkə əlavə edilməsi ilə hazırlanan bütün yeməklər xəstənin masasında olmamalıdır.

Çörək məhsulları və dənli bitkilər

Xroniki pankreatitin kəskinləşməsi zamanı təzə və ya çovdar çörəyi, pasta çörəkləri və ya hər hansı digər çörək məhsulları istehlak edilə bilməz. Onları dünənki çörək, kraker və biskvit peçenyesi ilə əvəz edin.
Buğda və qarğıdalı sıyıqlarını bişirmək də tövsiyə edilmir, çünki onlar mədəaltı vəzi mənfi təsir göstərir.

Əlbəttə ki, hər hansı bir vəziyyətdə spirtdən imtina etməli olacaqsınız, çünki pankreatit və spirt tamamilə uyğun deyildir.
Bundan əlavə, qadağan kateqoriyasına daxildir:

• Qəhvə
• Kakao
• Qazlı içkilər
• Güclü çay
• Kvass
• Yağ südü.

Çox kədərli olardı, amma bütün kremlər, tortlar, xəmir pastaları, hətta dondurma, şirəli şirniyyat və şokolad da pankreatitlə birlikdə yemək qadağandır, çünki tərkibində çox miqdarda yağ və karbohidrat var. Üstəlik, bitmiş şirniyyat məhsullarındakı yağların əksəriyyəti, hətta sağlam bir bədənə ciddi zərər verən trans yağlardır.

İpucu: Xəstələrə, şəkərdən imtina etmələri və sağlamlıq vəziyyəti imkan verərsə, təbii bal ilə əvəz etməyə çalışmaları tövsiyə olunur. Ayrıca, süni qoruyucu maddələr, ləzzətlər və ya rəngləmə maddələri olan bir şey yeyə bilməzsiniz, çünki pankreatit olan bu cür məhsullar heç bir şey etməyəcəkdir.

Beləliklə, tez bir şəkildə bərpa olunmağın açarı iltihabı dəstəkləyən və ya gücləndirə bilən, həmçinin mədəaltı vəzin mukozasını qıcıqlandıran hər hansı bir məhsulun tamamilə rədd edilməsidir.

Pankreatit, mədəaltı vəzinin iltihabı olaraq ifadə olunan çox ciddi bir xəstəlikdir.

Özünüzü xəstəliyin ciddi nəticələrindən qorumaq üçün, pankreatitlə nə yeyə biləcəyinizi və təhlükəli alevlenmələrin qarşısını almaq üçün hansı qaydalara riayət etməli olduğunu bilməlisiniz.

Xəstəlik haqqında ümumi məlumat

Sağlamlığın qarantı olaraq düzgün bəslənmə

Mədəaltı vəzinin iltihabı əsasən alkoqoldan sui-istifadə edən insanlarda, həmçinin xolelitiaz xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlarda baş verir.

Aşağıdakı mövcud amillər pankreatitin təzahürünə təsir edir:

• intoksikasiya
• viruslar
• bakterial infeksiya
• parazitlərin olması
• cərrahi müdaxilələr
• mədəaltı vəzi bölgəsində yaralanmalar.

Xəstəliyin gedişi davamlı ağrılı ağrı şəklində müəyyən simptomlarla müşayiət olunur, əksər hallarda sol üst qarın və güclü qusma. Bəzən dərinin yüngül bir şəkildə sararılması halları olur.

Pankreatit kəskin formada özünü büruzə verə bilər, bəslənmədə lazımi qaydalara əməl edilməməsi, yanlış həyat tərzi keçirməsi hallarında xəstəliyin xroniki bir formasına çevrilir.

Eyni zamanda simptomlar o qədər də açıq olmur, lakin kəskinləşmə dövrləri və ümumi vəziyyətin daha da rahatlaşması ilə. Semptomlar müəyyən təzahürlər şəklində özünü göstərir:

1. yuxarı sol qarındakı ağrı,
2. ürək bulanması
3. arıqlamaq
4. zəiflik, sağlamlıq zəifliyi.

Xroniki pankreatit müalicə olunmazsa və xəstəliyin gedişi uzun müddət davam edərsə, bu, mədəaltı vəzinin normal işində pozulmasına səbəb ola bilər və bu da öz növbəsində həzm sisteminin ciddi pozulması ilə diabet riskini artırır.

Təsirə məruz qalan orqandakı iltihabı aradan qaldırmaq, həmçinin ağrıları azaltmaq üçün pankreas fermentlərinin istifadəsi tövsiyə olunur.

Bəzi hallarda ixtisaslı tibbi yardımın vaxtında verilməməsi dəhşətli nəticələrə səbəb ola bilər. Xəstəliyin əlamətləri açıq-aşkar görünürsə, mədəaltı vəzi iltihabının kəskin hücumu olan bir insana ona ilk yardım göstərərək kömək edə bilərsiniz.

Bu vəziyyətdə görüləcək tədbirlər:

1. qarın üzərində soyuq bir istilik yastığı tətbiq edin,
2. Mövcud antispazmodik dərmanı ("No-shpa", "Spazmomen", "Papaverine") götürmək;
3. qadağan yemək
4. yataq istirahətinə uyğunluğunu izləmək.

Mədəaltı vəzi bərpa etməyə meyllidir, baxmayaraq ki, çox səy göstərilməlidir. Pankreatit aşkar edilərsə, mütəxəssislər dərman təyin edirlər.

Ancaq hər şeydən əvvəl, xəstəliyə qarşı mübarizədə çox vacib bir meyar xüsusi bir diyetə məcburi riayət etməklə qidalanmada müəyyən normalara riayət etmək şərtidir.

Pəhriz ehtiyacı

Pankreatit üçün qidalanma mümkün qədər düzgün olmalıdır.

Bir çox insan üçün pəhriz konsepsiyası adi xoşməramların qəbulundan imtina etməyə məcbur edən ağır bir prosedur kimi görünür. Pankreatit ilə uyğunluğu istisna deyil.

Baxmayaraq ki, bunun da üstünlüklərini tapmaq olar, çünki pəhriz sayəsində insan sağlam və düzgün bəslənməyə alışır.

Bir pəhriz saxlamaq xəstəliyin bütün formaları olan xəstələr üçün məcburidir, həmçinin daha da şiddətlənməmək üçün elan olunan mənfi simptomları azaltmaq mərhələsindədir.

Xəstəliyin gedişatının kəskinləşməsi zamanı yemək qaydası aşağıdakı kimi olmalıdır. 1-3 gün ərzində aclıq və yataq istirahətinə ehtiyac var. Aşağıdakı içkilərdən ibarət olan kifayət miqdarda içməyə icazə verilir:

• mineral su,
• qızılgül bulyonu,
• yaşıl çay
• nadir jele.

Ağrı hissi azaldıqdan sonra tədricən arıq ətin diyet menyusuna daxil edilməsi tövsiyə olunur, kəsmik, az yağlı pendir növləri, həmçinin tərəvəz bulyonuna əsaslanan şorba faydalıdır.

Kəskin mərhələdən kənar qidalanma

Pankreatitdə qidada protein yüksək olmalıdır.

Remisyon zamanı qidalandırıcı bir pəhrizin əsası, təsirlənmiş pankreas hüceyrələrinin yenilənməsi üçün tələb olunan proteinlə zəngin bir yemək olmalıdır.

Müxtəlif növ dənli bitkilər bədəni yağlar və mürəkkəb karbohidratlarla doyurur. Şəkər, bal, xəmir, cemdə olan asanlıqla həzm olunan karbohidratların istifadəsi azaldılmalıdır.

Tez-tez yemək böyük hissələrdə deyil, təxminən 3-4 saat sonra tövsiyə olunur. Həddindən artıq yeməyə icazə verilmir, həmçinin aclıq olur.

Mədə mukozasında qıcıqlandırıcı təsiri və fermentlərin artan ifrazatını qarşısını almaq üçün qidanın istifadəsi isti, isti, hətta soyuq yemək istisna olmaqla isti formada aparılmalıdır.

İkiqat qazanla bişirmək və ya qaynatmaq və ya bişirmək məsləhət görülür. Qızardılmış qidaları, ədviyyatları və konservləşdirilmiş yeməkləri menyudan xaric etmək lazımdır. Siqaret çəkmək və hər cür spirt içmək qəti qadağandır.

Tövsiyə olunmayan məhsullar

Gündə ən az 2 litr su sərxoş olmalıdır

Pankreasdakı iltihab prosesinin gedişatına görə bu orqan tam gücü ilə işləyə bilmir və fermentlərin sayının az olması səbəbindən yağlı qidaların normal həzminin öhdəsindən gələ bilmir.

Buna görə etibarlı menyudan xaric etmək lazımdır:

1. donuz əti, ördək, qaz, quzu,
2. qızılbalıq, makaron, siyənək,
3. qaraciyər
4. hər növ konservləşdirilmiş yeməklər.

Çiy tərəvəz və meyvələr yemək məsləhət görülmür, istilik müalicəsindən sonra qida istifadəsi icazəlidir və bəziləri tamamilə diyetdən çıxarılmalıdır. Bunların arasında:

Xüsusilə böyük miqdarda bu tərəvəz yemək, bağırsaqlarda mayalanmanın artmasına səbəb olur, nəticədə mədədə şişkinlik və partlayış olur. Ayrıca, turşu dadı olan bəzi meyvə və giləmeyvə yemək məsləhət görülmür.

Eyni zamanda qurudulmuş meyvələrin əlavə edilməsi ilə bişmiş alma, jele, jele, güveç şəklində meyvələr faydalıdır.

Pankreatit olan bir xəstənin pəhrizində istifadə edilməməli yeməkləri sadalaya bilərsiniz:

1. göbələk və onlardan hazırlanan bir yeməyi,
2. darı, inci arpa kimi
3. xam və qızardılmış yumurta,
4. marinadlar, ədviyyat,
5. kolbasa və müxtəlif hisə verilmiş ətlər,
6. tortlar, tortlar, dondurma, şokoladlar,
7. qəhvə, qara çay, hindiba, kakao, çörək kvass, həmçinin isti şokolad.

Xroniki remissiya zamanı

Xroniki pankreatitdə mədəaltı vəzi üçün zəruri olan təbii mənşəli bir protein istehlak etmək tövsiyə olunur. Kəskinləşmədən sonra dəniz məhsulları silinir ki, mədə onları həzm edə bilsin. Davamlı remissiya müddəti uzun müddət davam edərsə, karidesi üyüdmək olmaz.

Məhsulun gündəlik dozası 350 g-dən çox olmamalıdır, əks halda mənfi nəticələr olacaqdır.

Məhsulun gündəlik dozası 350 g-dən çox olmamalıdır, əks halda mənfi nəticələr olacaqdır.

Nə icazə verilir

Bəzi məhsullar əbədi olaraq tərk edilməli olacaq!

Məhsulların istifadəsində olduqca böyük məhdudiyyətlərə baxmayaraq, pəhriz menyusunda müxtəlif sağlam yeməklər mövcud ola bilər, xüsusilə də ikiqat qazan istifadə edərək bişirilirsə.

Xüsusi bir diyetə riayət olunmasının başlanğıcında, adi pəhriz üçün qeyri-kafi miqdarda duz ilə qəbul olunmuş az yağlı yeməyin ləzzətinin qeyri-adi, təzə görünə biləcəyi aydındır.

Ancaq zaman keçdikcə insan alışacaq və nəticədə düzgün tətbiq olunan məhsulların əksəriyyəti zövqə görə çox xoş olacaq.

Pankreatit ilə kiçik dozalarda bitki və kərə yağı əlavə edilməsinə icazə verilir. Marqarin, yağ südü, hər növ qoz-fındıq, eləcə də toxum əlavə edilən qənnadı məhsullarının istifadəsi, tərkibindəki yağların çox olması səbəbindən minimuma endirilir.

Ağ çörəyin pəhriz üçün tövsiyə edilməməsi səbəbindən, bütün bir taxıl və ya kəpək məhsulu ilə əvəz edilməlidir. Bu vəziyyətdə təzə xəmirlər qəbul edilmir, çünki köhnə un məhsulları mədəaltı vəzinin normal işləməsi üçün daha faydalıdır.

Diyet qidalanması az yağlı balıq, dovşan, hinduşka, toyuq istifadəsini ehtiva edir. Onlardan qablar buxarda və ya qaynadılmış formada, tercihen toz şəklində olmalıdır. Minimum duz tərkibli və ədviyyat əlavə etmədən küftə, küftə, pasta, küftə ola bilər.

Şirin məhsullardan aşağıdakılara icazə verilir:

Şəkərin istifadəsi arzuolunmazdır, onu fruktoza ilə əvəz etmək tövsiyə olunur.

Meyvə bişirmək daha yaxşıdır

Pəhrizdə xam meyvələrin arzuolunmaz istifadəsi səbəbindən kartof püresi, meyvə içkisi etmək və müxtəlif güveçlərdə istifadə etmək mümkündür. Kiçik miqdarda dozalarda qovun, qarpız yeməyə icazə verilir.

Bağırsaqda istenmeyen artan qaz meydana gəlməsinə səbəb olmamaq üçün üzüm, habelə əncir və xurma istehlak edilməməlidir.

Tövsiyə olunan bişmiş banan, armud, alma. Tərkibində turşu olan sitrus meyvələri mədə şirəsinin tərkibini artırır, buna görə istifadə üçün göstərilmir.

Pankreatitin müalicəsində müalicəvi xüsusiyyətlərə malik darçın istifadə olunur. Safra sekresiya sistemini təmizləməyə kömək edir, həzm sisteminin əlaqələndirilmiş işini tənzimləyir və bununla da iltihablanmış orqanın bərpasına müsbət təsir göstərir.

Bu ədviyyə şəklində istifadə edilə bilər və 1 osh qaşığı olan başqa bir infuziya. 1 qaşıq qaynadılmış suda seyreltilmiş qaşıq. İcazəli qidaların normal mənimsənilməsi üçün su ilə qəbul olunan qidaları, həmçinin yatmadan 3 saat əvvəl istifadəsini qadağandır. Əks təqdirdə, alınan qidanı həzm etmək üçün iltihablı orqan üzərində böyük bir yük olacaqdır.

Gələcəkdə tam sağalmaq və normal rejimdə işləmək üçün pankreas gecə istirahət etməlidir.Bütün bu sadə qaydalara əməl etsəniz, pankreatitin tez-tez alovlanmasının qarşısını ala bilərsiniz, bədənin ümumi rifahı daha da yaxşılaşacaq və sağlamlıq da yaxşılaşacaq.

Pankreatit üçün qidalanma nə olmalıdır, video izah edəcək:

Sağlam qəlyanaltı

Pankreasın ciddi pozğunluqları üçün həkimlər liflə zəngin qidalar yeməyi məsləhət görmürlər. Və təzə tərəvəzlərdə çox miqdarda olur. Buna görə salat qaynadılmış tərəvəzlərdən hazırlana bilər.

• yerkökü - 2 əd.,
• çuğundur - 4 əd.,
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.,
• təzə cəfəri - 4 filial.

Yuyulmuş tərəvəzlər tam hazırlanana qədər suda qaynadılır, çıxarılır, soyulur və orta graterə sürtülür. Salat yağı ilə tökülür, tercihen zeytun, əgər olmasa - göyərti ilə bəzədilmiş günəbaxan.

Pankreatit menyusuna aşağıdakı salatı daxil etməyə icazə verilir.

• ağ toyuq əti -300 q,
• sərt az yağlı pendir - 60 q,
• yarpaq kahı - bir dəstə,
• 0,5 ağ çörək.

Yanacaq doldurma komponentləri:

• günəbaxan yağı - 3 osh qaşığı. l.,
• təzə sıxılmış limon suyu - 2 osh qaşığı. l.,
• qaynadılmış toyuq sarısı - 3 əd.

Salat üçün krakerə ehtiyacınız var. Çubuq 5 mm kublar alınması üçün əzilir. Rahat bir qabda yerləşdirilməlidir, yüngül bir şəkildə yağla səpin, qarışdırın və mikrodalğada 5 dəqiqə qurudun. Alternativ bir yol, kubları tavaya tökmək, onları az istilikdə qurutmaq, daim qarışdırmaq və ya qızartmaq üçün 120 dərəcəyə əvvəlcədən qızdırılan sobaya göndərməkdir.

Yuyulmuş kahı əllərinizlə parçalayın və salat qabının altına qoyun. Toyuq göğsünü qaynadın, doğrayın və pendir kiçik hissələrə bölün. Bütün maddələr hazırlandıqdan sonra salat yarpaqlarının üstünə qoyulmalıdır.

Bir sarğı etmək üçün, sarısını incə doğramalı, onlara bitki yağı və limon suyu əlavə etməlisiniz. Qarışıq yaxşıca qarışdırılır və salatın üzərinə bərabər şəkildə tökülür. Belə bir iştahaaçan 20 dəqiqə buraxılmalıdır ki, bütün komponentlər sarğı ilə yaxşı doysun və yalnız bundan sonra süfrəyə verilə bilər.

Toyuq tərəvəz və qoz-fındıq ilə qarışdırın:

• qaynadılmış toyuq göğsü - 400 q,
• Çin kələm - 300 q
• qaynadılmış yerkökü - 2 əd.,
• qoz - 10 q
• toyuq yumurtası - 4 əd.,
• az yağlı xama - 4 osh qaşığı. l

Peking kələm zolaqlara kəsilmiş və əllərinizi yaxşıca ovuşdurun. Qaynadılmış yerkökü soyun və qızartın. Toyuq məməsi kiçik kublara kəsildi. Qoz və qaynadılmış yumurtaları bıçaqla doğrayın. Bütün maddələr bir salat qabına göndərilir, xama ilə qarışdırılır və yaxşıca qarışdırılır.

Aşağıdakı resept sadədir və salat çox dadlı çıxır. Tərkibi

• qaynadılmış düyü - 100 q,
• yağsız sərt pendir - 150 q,
• qaynadılmış toyuq yumurtası - 2 əd.,
• qaynadılmış dana - 200 q,
• qaynadılmış çuğundur - 2 əd.,
• yağsız qatıq - 100 ml.

Pendir və çuğunduru qızartın. Dana və yumurtaları orta ölçülü kublara kəsin. Düyü və digər hazırlanmış maddələr qarışdırılır, qatıqla tökülür.

Pankreatit olan yeməklərin faydalı və sağlamlığa zərərli olmadığını nəzərə almaq lazımdır. Buna görə, salat doldurmaq üçün mütəxəssislər istifadə etməyi məsləhət görürlər: günəbaxan və ya zeytun yağı, az yağlı qatıq və ya xama. Mayonez istifadə edilmir.

Sağlamlığınıza diqqət edin - əlaqəni saxlayın

Pankreatit üçün desert üçün diyet yeməkləri reseptləri çox müxtəlifdir, hər kəs özləri üçün ən uyğun bir şeyi seçə bilər.

Pəhriz püresi güveç. Xəstəliyin kəskinləşməsi dövründə sarısı yeməkdən çəkinmək lazımdır, buna görə yalnız zülallara ehtiyac duyulur.

• dələ - 5 əd.,
• kəsmik - 500 q,
• irmik - 1 osh qaşığı. l.,
• dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı. l.,
• Qızıl alma - 3 əd.,
• albalı - 50 q
• banan - 1 ədəd.

Kəsmik pendir bir qarışdırıcı ilə homojen bir krem ​​halına gəlir. Alma və bananın bir qarışdırıcıda albalı ilə birlikdə soyulub doğranması lazımdır. Kəsmik pendir şəkər, irmik və meyvə ilə birləşdirilir, yaxşıca qarışdırılır. Zülallar qalın bir köpük yaranana qədər qarışdırıcı ilə çırpılır və artıq alınan qarışığa diqqətlə daxil edilir. Curd-meyvə kütləsi bir kalıba dökülür və sobada 35 dəqiqə 180 dərəcəlik bir temperaturda bişirilir.

Bu resept üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:

• kərə yağı - 2 tsp.,
• dənəvər şəkər - 3 osh qaşığı. l.,
• yumurta - 1 əd.,
• düyü unu - 500 q,
• alma - 100 q
• kişmiş - 30 q
• yerkökü - 200 q
• çörək pudrası - 0,5 tsp.

Yuyulmuş alma qabığı soyulur və püresi verilir. Yuyulmuş yerkökü orta bir grater üzərində qızartmaq lazımdır. Kişilərin 20 dəqiqə isti suda islatması lazımdır. Yumşaldılmış kərə yağı, şəkər və yumurta ilə yaxşı qarışdırılır. Nəticədə qarışıq alma, yerkökü, kişmiş, düyü unu və çörək pudrası ilə birləşdirilir. Hamur yoğurun. Cookies hər hansı bir formada ola bilər. Fırında 12-16 dəqiqə bişirilir, 180 dərəcəyə qədər qızdırılır.

Pankreatit ilə şirin bir yemək üçün bir seçim sərbəst sobada bişirilməməsi lazım olan bir tort ola bilər. Belə məhsullar hazırlamaq lazımdır:

• şaftalı - 6 əd.,
• banan - 2 əd.,
• çiyələk - 200 q
• peçenye - 400 q
• qatıq - 450 ml
• su - 1 şüşə,
• jelatin - 1 paket.

Jelatin isti suda seyreltilir, qatıq bu gəmiyə tökülür, vahid bir qaymaq əldə etmək üçün hər şey yaxşıca qarışdırılır. Meyvələr nazik dilimlərə kəsilir. Cookie, krem ​​və meyvələr geniş bir qabın üstünə qoyulur. Yaranmış tort 2 saat ərzində bərkitmə üçün soyuducuya göndərilir.

Qartopu köməyi ilə özünüzü sevindirmək asandır:

• dənəvər şəkər - 40 q,
• yumurta ağ - bir yumurtadan,
• təzə moruq - 90 q,
• buğda unu - 25 q,
• vanil şəkər - 10 q
• su - 120 ml.

Yumurta bir qarışdırıcı ilə orta sürətlə ağardır. Köpük, dənəvər şəkər, vanil şəkər əmələ gəldikdən sonra tədricən ona daxil olur. Bir qazana su tökün və qaynatın. Toplar bir qaşıq ilə qaynar maye göndərilir. Sonra diqqətlə təhvil verilməlidir. Tava sıx şəkildə örtülür və qartopu sobada 3 dəqiqə dayanır. Göstərilən vaxtdan sonra suyun boşqab üzərinə atılmalı və onlardan suyun axmasına qədər gözləyin. Qartopu və sous ilə xidmət edilir. Onu əldə etmək üçün çiyələkləri doğramaq, sonra buğda unu və dənəvər şəkərlə qarışdırmaq lazımdır.

İkinci kurslar

Balıq köftesini bişirmək üçün çəhrayı perch filesi (400 q) lazımdır. Bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçməlidir. Bir ağ çörək (100 q) əvvəlcədən isladılır, 0,5 stəkan südlə bir ət dəyirmanında doğranmış soğan. Qarışıq balıqla birləşir. Protein sarısıdan ayrılır və sonuncusu azca əlavə edilə bilən qiymə ətinə göndərilir. Bütün maddələr homojen bir kütlə meydana gətirmək üçün qarışdırılır. Su qabını sobaya qoymaq lazımdır, su qaynamağa başlayan anda, küftələr suya bir qaşıq köməyi ilə daxil olur. Onları 15-20 dəqiqə bişirin.

Pankreas disfunksiyaları üçün toyuq sufle əla ikinci kurs seçimidir. 450 q ağ toyuq əti bir ət dəyirmanından keçir. Kıyılmış ətə 200 ml süd və 2 yumurta protein əlavə olunur. Yaranan qarışıq bir qarışdırıcı ilə çırpılmalıdır. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək qabını günəbaxan yağı ilə yağlayın və hazırlanmış kütləni içinə tökün. Pişirmə müddəti 30 dəqiqədir.

İkincidə xidmət edilən pankreatit üçün pəhriz yeməkləri bişmiş dana ilə təmsil oluna bilər. 500 q dana düyü yarım bişənə qədər qaynadılır. Yerkökü dilimlərə kəsilir, təzə cəfəri incə doğranır. Yerkökü və cəfəri ilə doldurmaq üçün ətdə xırda kəsiklər edilir. Sonra onu tam hazır vəziyyətə gətirmək və qızıl qabığa almaq üçün sobaya gedir.

Yan yeməkdə pankreatit olan yeməklər hazırlamaq çox sadədir. Onları əldə etmək üçün qaynadılmış və ya bişmiş tərəvəz, makaron, dənli bitkilərdən istifadə edilməsinə icazə verilir. Qeyri-adi, habelə sürətli və aşağı kalorili yan yeməyi üçün bir seçim olaraq, havuç-zucchini püresi təklif edilə bilər. İstənilən nisbətdə alınan soyulmuş tərəvəzlər qaynadılır və ya cüt qazanda bişirilir. Sonra onları bir qarışdırıcıya qoymaq, orada tərəvəzlərin bişirildiyi suyu tökmək, qaymaqlı bir tutarlılığa doğramaq lazımdır. Xəstənin vəziyyətinin yaxşılaşması dövründə pəhriz qidalanması o qədər də ciddi olmaya bilər, buna görə kartof püresi içərisinə kərə yağı və ya xama qoymağa icazə verilir.

Qarnirlərə bechamel kimi souslara xidmət etməyə icazə verilir. Buraya bərabər miqdarda kərə yağı və un daxildir, qızardılmalı, ən az yağ tərkibli 0,5 stəkan süd.

Pankreatit üçün qidalanma həkiminizlə razılaşdırılmalıdır. Sağlamlığa zərər vermədən yeməyə icazə verilən qidaların siyahısını dəqiq bir şəkildə təyin edə biləcək. Ancaq hər yeməyin uyğun olmadığını nəzərə alsaq, bu xəstəliklə icazə verilən çox sayda yemək var. Hamısı sağlam və kalori azdır.