2 tip diabet ilə hansı balıq yeyə bilərəm?

Tip 2 diabetli qızılbalıq sağlam məhsul hesab olunur. Bir çox yemək üçün icazə verilir. Salmonun müntəzəm və düzgün istifadəsi ilə, yağ yataqlarının əmələ gəlməsi əhəmiyyətli dərəcədə azalır, zərərli yağların konsentrasiyası azalır. Bunun sayəsində tip 2 diabet inkişaf riski azalır və xəstəliyin simptomları və dərəcəsi azalır. Bundan əlavə, menyuda olan dəniz məhsulları, kilolu və damar şlakları ilə əlaqəli ürək-damar xəstəliklərinin inkişaf riskini azaldır.

Hansı balığa icazə verilmir?

Balıq, toyuq əti kimi, ən asan həzm olunan yemək növlərindən biridir. Buna görə bədən üçün çox dəyərlidirlər.

Yüksək keyfiyyətli protein və bir miqdar amin turşusu - bu komponentlər onun yüksək qida dəyərini təyin edir. Balıqda olan protein miqdarı onun növündən asılıdır. Ancaq yenə də bu məhsul diabet xəstələri üçün çox qidalı və vacibdir.

Ancaq yenə də diabet xəstəliyi ilə bəzi dəniz sakinlərini və onlardan yeməkləri istisna etməyə dəyər:

1. Dəniz balıqlarının yağlı növləri.
2. Hər hansı bir duzlu balıq. Bu yaxşıdan daha çox zərər verə biləcəyi üçün. Duzun yüksək konsentrasiyası səbəbindən bədən daha çox maye tələb edir və onu yığır, ekstremitələrdə ödem əmələ gəlir.
3. Konservləşdirilmiş yağ - kalori səviyyəsinin yüksək olması səbəbindən.
4. Çox yüksək miqdarda protein ehtiva edən kürü, istehlak edildikdə, həzm orqanlarına və böyrəklərə güclü bir yük olur.
5. Füme və qızardılmış balıq.

Bəzi növlər yağlı olmasına baxmayaraq şəkərli diabet üçün qırmızı balıqların menyuya daxil edilməsinə icazə verilir. Kiçik bir miqdarda belə bir balıq bədənə zərər verməyəcəkdir.

Hansı növ balıq mümkündür?

Bəs hansı balıq faydalı olacaq? Bu, konkret şəxsdən və bədəninin xüsusiyyətlərindən asılıdır, lakin bununla belə, çox da fərq yoxdur. Əsas odur ki, dozanı müşahidə edin. Bir diabet xəstəsi üçün gündəlik balıq norması 150 qr.Həftədə 2 dəfə balıq yemək optimaldır. Ən faydalısı, qaynadılmış, buxarda hazırlanmış və ya folqa ilə bişmiş.

Yaxşı bir seçim pike perch, pollock, crucian sazan, hər növ diabet üçün perch. Hər halda, balıq yemək barədə həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.

Konservləşdirilmiş balıqlara icazə verilir, ancaq yalnız yağ əlavə edilmədən. Öz suyu və ya pomidorda bişmiş sağlam tonus və ya qızılbalıq ola bilər. Bu parçalar müxtəlif tərəvəz salatlarına əlavə edilə bilər və ya tuna və təzə qatıq və ya xardal ilə sendviç edə bilər.

Salmon xəstənin pəhrizində də faydalı olacaqdır. Bu yağlı bir balıq olsa da, qadın orqanizmindəki hormonların təbii balansı üçün zəruri olan çox miqdarda omega-3 amin turşusu ehtiva edir. Buna görə də, şəkərli diabetlə qızılbalıq yeyə bilərsiniz və etməlisiniz, ancaq gündəlik normaya ciddi əməl etsəniz.

Diabet üçün alabalıq da icazə verilir. Bu balıq çox geniş faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Bu qeyri-adi bir balıq növüdür. Duz və təzə suda yaşaya bilər. Bu balıq bir vaxtlar lüks bir məhsul idi. Xoşbəxtlikdən, müasir dövrdə demək olar ki, hər kəs üçün mövcuddur. Alabalıqda çox miqdarda sağlam yağlar, zülallar və antioksidanlar var.

Alabalıq bədənin təmizlənməsinə, artıq çəki azaldılmasına kömək edən bir pəhriz məhsuludur, insulinə bağlı olmayan diabet üçün vacibdir. Faydalı maddələr xəstəlikdən sonra daha sürətli bərpa olunmasına kömək edir. Ekoloji cəhətdən təmiz su anbarlarında tutulan bir alabalıq seçməlisiniz, çünki suyun tərkibindəki zərərli komponentləri özünə çəkə bilir.

Alabalıq qabları çox yüngül, eyni zamanda məmnuniyyətlidir. Bundan əlavə, bu cür yemək yalnız bağırsaqları sürtdürmür, həm də onun artıq yerləşdirilmiş toksinlərdən təmizlənməsinə kömək edir. Mükəmməl qidalandırıcı bir məhsul çəhrayı somondur. Bu balıq orta kalorili qidadır. Buna görə, artıq balıq pəhrizinə riayət edənlər onu menyuya əlavə etməməlidirlər. Digər balıqlarla müqayisədə yüksək səviyyədə yağ və kalorili məzmuna malikdir.

Ancaq o tip 2 diabet xəstəliyi üçün çox faydalıdır, çünki omega-3 amin turşusunun təsiri ilə xəstənin qanında qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsinə kömək edir. Bundan əlavə, bu amin turşusu bir antioksidandır və bu da bədəndən bütün zərərli komponentləri çıxarmağa kömək edir.

Çəhrayı qızılbalıqların tərkibində də yod və fosforun yüksək miqdarı aşkar edilmişdir ki, bu da tiroid bezi və beyin damarlarının işinə müsbət təsir göstərir və sinir sistemini normallaşdırır.

Balıq necə bişirilir?

Əlbəttə ki, şəkərli diabetli qırmızı balıq çox dəyərli bir məhsuldur, amma hər şeydə ölçməyə əməl etməlisiniz. Buna görə də onu seçmək və bişirmək bacarığınız olmalıdır. Xəstə nəinki daha sağlam və daha az qidalı bir balıq seçməli olacaq. Əlavə funtlara deyil, faydalanması üçün hələ də düzgün bişirilməlidir:

1. Balıq dilimlərini suda, xüsusi aşağı kalorili souslarda, buxarda, tərəvəz ilə bir sobada folqa ilə bişirmək tövsiyə olunur.
2. Yan yemək kimi təzə və ya bişmiş tərəvəz əlavə edin.
3. Çəhrayı somon, alabalıq və qızılbalıq qidalı və ləzzətli şorba, balıq şorbası, balıq şorbası və balıq şorbası hazırlamaq üçün mükəmməldir.
4. Balıqları zeytun yağı, az yağlı xama ilə doldurmaq məsləhət görülür, duz yerinə limon suyu ilə su vermək, aromatik otlar əlavə etmək daha yaxşıdır.
5. Filetdən buxar tortlarını bişirmək və ya sobada bişirmək olar.

Bəzi tövsiyələr

Diabet üçün qırmızı balıq sağlam bir məhsuldur. Ancaq yeməklərin həcmi, balıq məhsullarının həftəlik istehlak sayı barədə bir endokrinoloqla məsləhətləşməyə hələ dəyər. Xəstənin dəniz məhsullarına alerjisi və ya bədənin ayrı-ayrı növ balıq növlərinə müəyyən bir reaksiya verdiyini də nəzərə almağa dəyər. Mənfi reaksiyalar allergik döküntü, həzmsizlik və həzmsizlik şəklində baş verə bilər.

Balıqların glisemik indeksi

Diyabet xəstələri üçün bir pəhriz, glisemik indeksin 49 vahidi keçməyən məhsullardan hazırlanır. Onların siyahısı genişdir, bu da gündəlik zövqləri müxtəlif bişirməyə imkan verir. 50 ilə 69 arasında bir indeksi olan yemək yalnız xəstənin masasında nadir bir qonaq ola bilər. Remissiya ilə həftədə üç dəfədən çox olmamaq şərti ilə 150 ​​qrama qədər icazə verilir.

70 ədəd və ya daha çox olan təhlükəli (yüksək) GI olan bir sıra məhsullar var. Endokrinoloqlar bu cür yemək yeməyi qadağan edirlər, çünki bu, qanda qlükoza konsentrasiyasının kəskin artmasına səbəb olur. Bəzi hallarda, glisemik indeksin artması - istilik müalicəsi ilə, məhsulun tutarlılığının dəyişməsi ilə baş verir. Ancaq ət və balıq üçün bu qaydalar tətbiq edilmir. Bu, dəniz məhsulları üçün də aiddir.

Bir sıra məhsullarda GI sıfır vahidi var - ya protein qidası, ya da çox yağ. Şəkərli diabet xəstələri, xüsusilə kilolu olanlar yağlı qidaları diyetdən xaric etməlidirlər, çünki bu, yağ yataqlarının yaranmasına kömək edir və artan miqdarda pis xolesterol ehtiva edir.

Diabetli balıq aşağıdakı meyarlara uyğun seçilməlidir:

• aşağı kalorili məzmun
• aşağı glisemik nisbət.

GI cədvəli, hər hansı bir balıq növünün sıfır indeksinə sahib olduğunu göstərir, bu da onun seçilməsini asanlaşdırır. Xəstələr az yağlı balıq növlərini yeməlidirlər.

Hansı balı seçmək

Balıq və tip 2 diabet tamamilə uyğun anlayışlardır. Məhsulların bu kateqoriyası xəstələrin menyusunda çox vacibdir, çünki asanlıqla həzm olunan protein və demək olar ki, bədənin bütün funksiyalarında iştirak edən çox sayda faydalı maddələr var.

Daha əvvəl təsvir edildiyi kimi, az yağlı balıq növlərinin istifadəsinə üstünlük vermək lazımdır. Bununla birlikdə, bir çoxunun sualları var - yağlı balıq yemək mümkündürmü? Birmənalı cavab bəli, ancaq orta dərəcədə və həftədə bir dəfədən çox deyil.

İş ondadır ki, qırmızı yağlı qaynadılmış və duzlu balıqda normal hormonal balansdan cavabdeh olan Omega-3 yağ turşusu (balıq yağında olan) var. Həftədə bir dəfə 300 qram belə bir məhsul yeyirsinizsə, bədənin bu maddəyə həftəlik ehtiyacını ödəyin.

"Şirin" xəstəliyi ilə icazə verilən müxtəlif yağlı balıqlar:

Konservləşdirilmiş balıqları faydalı bir məhsul adlandırmaq olmaz, çünki onlar tez-tez şəkər əlavə edirlər və çox bitki yağı istifadə edirlər. Diabetdə balıq südü də mədəaltı vəzi yükü səbəbindən endokrinoloqlar tərəfindən qadağandır.

Duzlu balıq az miqdarda yeyilə bilər - bədəndən mayenin aradan qaldırılmasını gecikdirməyə kömək edir, bunun nəticəsində əzalarının şişməsi baş verə bilər. Evdə, şəkər istifadə etmədən marinatlayın. Turşu lamprey kimi bir yemək getdikcə daha çox populyarlıq qazanır.

Onun hazırlanması prosesi bir neçə qaydaya əməl etməlidir, çünki balığı əhatə edən selik zəhərlidir və insan sağlamlığı üçün təhlükəlidir. Əvvəlcədən, məhsul bol duz ilə sürtülməlidir və sonra soyuq suda isladılmalıdır. Bu proseduru bir neçə dəfə təkrarlayın.

Diabet üçün endokrinoloqlar tərəfindən tövsiyə olunan balıq:

Balıqda bu cür vitamin və minerallar var:

1. provitamin A
2. B vitaminləri,
3. Vitamin D
4. yod
5. fosfor
6. kalsium
7. kalium.

Balıq məhsullarının böyük faydalarına baxmayaraq, onu həddindən artıq miqdarda istifadə etməməlisiniz, çünki bədəni zülalın həddindən artıq dərəcədə doyma vəziyyətinə gətirə bilərsiniz.

Balıq tərifləri

Balıqdan qida dəyəri və aşağı kalorili məzmunu ilə fərqlənən müxtəlif yeməklər hazırlana bilər. Onu buxarlamaq və ya duzlu suda qaynatmaq məsləhətdir. Ümumiyyətlə, diabet xəstələri reseptlərdə bitki yağının artan istifadəsindən çəkinməlidir, çünki tərkibində pis xolesterol var.

Duzlu somon qəlyanaltılar üçün istifadə edilə bilər, çörək ilə sendviçlər düzəldilir. Təsvir edilən resept, duzlama zamanı limon və portağal istifadəsi səbəbiylə səliqəsizliyi ilə fərqlənir.

Əvvəlcə iki yemək qaşığı limon qabığı, bir kaşığı şəkər, iki yemek kaşığı duz birləşdirməlisiniz. Qarışıqın üçdə birini konteynerə qoyun və üstünə soyulmuş 50 qram balıq qoyun. Qalan sitrus qarışığına səpin, bir neçə noxud istiot əlavə edin. Portağalı dairələrə kəsin, qabığı çıxarmayın, balığın üstünə qoyun, folqa ilə örtün və press qoyun, yeməyi soyuducuya qoyun. Pişirmə vaxtı 35 saat davam edəcək. Hər səkkiz saatda balıqları çevirmək lazımdır.

2 tip diabetli balıq bişirməyin bir çox yolu var. Budur ən faydalı və populyar. Məsələn, "göbələk sazan" aşağıdakı maddələrdən hazırlanır:

• 700 qram ağırlığında sazan
• şampinonlar - 300 qram,
• bir soğan
• iki sarımsaq
• üç qaşığı az yağlı xama,
• zeytun yağı.

Balıqları içəridən və qabıqdan təmizləyin, duz ilə qızardın və qızıl qabığa qədər qızartın. Göbələkləri yarıya bölün, aşağı istilikdə soğan ilə qızardın, yarım halqalarda doğranın, sarımsaq mixək. Duz və istiot. Doldurmağın hazırlanmasından bir neçə dəqiqə əvvəl iki yemək qaşığı xama əlavə edin.

Çörək qabını folqa ilə örtün, yağla yağlayın, balıq qoyun, sazanı xama və göbələk qarışığı ilə əvvəlcədən doldurun, karkasın yuxarı hissəsini qalan xama ilə yayın. 25 dəqiqə 180 ° C-də əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirin. Sazanı sobadan başqa 10 dəqiqə çıxartmayın.

Ayrıca balıqdan kotlet bişirmək olar. Fileto ilə soğan ilə bir ət dəyirmanı keçir, yumurta, duz və istiot əlavə edin. Şişdikdə bir neçə dilim çörək süd içində isladın, süd mayesini sıxın və çörəyi bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçirin. Hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın.

Kəsmiklərin hazırlanmasının iki yolu var. Birincisi, tercihen Teflon örtüklü bir qabda qızartmaq (yağ istifadə etməmək üçün). İkinci - bir cüt.

Balıq üçün yan yeməklər

Beləliklə, diabet xəstələri üçün yan yeməklər dənli bitkilərdən və tərəvəzlərdən hazırlana bilər. Üstəlik, sonuncu, xəstənin bütün pəhrizinin yarısını tutmalıdır. Balıq yeməklərinin düyü ilə çoxdan bəyənilən birləşməsidir. Bununla birlikdə, bu taxılın yüksək indeks, təxminən 70 ədəd olması səbəbindən qadağandır.

Aşağıdakı çeşidlər ağ düyü üçün əla alternativ ola bilər: qəhvəyi, qırmızı, vəhşi və basmati düyü. Onların glisemik indeksi 55 vahidi keçmir. Taxıl yağı əlavə etmədən, zeytun və ya kətan yağı ilə əvəz etmək daha yaxşıdır.

Dəmir, maqnezium və kaliumla zəngin olan qarabaşaq yarması istifadə etmək üçün bir yan yeməyin də tövsiyə olunur. Onun indeksi 55 ədəddir. Sıyıq nə qədər qalın olsa, onun GI daha yüksək olduğunu nəzərə almağa dəyər. Cədvəldə göstərilən rəqəmlərdən bir qədər yüksəlsə də.

Endokrin sisteminin normal işləməsi və yüksək qan şəkərinin olmaması ilə, qaynadılmış və ya bişmiş kartof balığa verilə bilər, ancaq diabet xəstələrinin bu bitkini istehlak etməsi qadağandır.

Alternativ olaraq, aşağıdakı maddələr olan bir lobya yan yeməyi hazırlaya bilərsiniz:

1. yarım kiloqram qırmızı lobya
2. beş sarımsaq,
3. bir dəstə yaşıllıq
4. yer qara bibər, duz,
5. bitki yağı.

Fasulye mədəniyyətini 12 saat əvvəlcədən isladın. Fasulyələri tavaya qoyduqdan sonra su əlavə edin və bişənə qədər bişirin. Qalan suyu boşaltın, yemək bitməsinə iki dəqiqə qalmış bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edin.

Soğanı yarım halqalarda doğrayın və qızılı qədər qızardın, sonra incə doğranmış göyərti və sarımsaq əlavə edin. Fasulye soğan qarışığına əlavə edin, hər şeyi qarışdırın, duz, istiot əlavə edin və beş dəqiqə qapaq altına qoyun.

Ayrıca, qaynadılmış və ya qızardılmış balıq ilə, yalnız aşağı GI olan məhsullardan hazırlanmış 2-ci diabet xəstələri üçün tərəvəz güveçinə xidmət edə bilərsiniz. Şəxsi zövq üstünlüklərinə əsasən tərəvəzləri birləşdirə bilərsiniz. Ancaq bunların hər birinin fərdi yemək vaxtı olduğunu unutma.

Bu yazıdakı video balığın faydalarından bəhs edir.

Videoya baxın: 5 Antioxidants In Foods To Fight Free Radicals (BiləR 2024).