Diabet üçün pəhriz

Diabetes mellitus endokrin xəstəliklərə aiddir və pankreasda istehsal olunan hormon insulinin nisbi və ya mütləq çatışmazlığı ilə xarakterizə olunur.

Bu xəstəliyin 2 növü var:

• insulinə bağlı diabet
• diabet insulinə davamlıdır.

Və əslində və başqa bir vəziyyətdə, insulin hazırlıqlarına əlavə olaraq bir pəhriz göstərilmişdir.

Bəslənmənin əsas prinsipləri

Şəkərli diabet üçün pəhrizin məqsədi karbohidratların metabolizmasını normallaşdırmaqla yanaşı, yağ metabolizmasının qarşısını almaqdır.

Pevznerə görə müalicə masası 9 nömrəyə uyğundur.

Gündəlik pəhriz qidalanmasının ümumi xarakteristikası:

• polisaxaridlər səbəbindən karbohidratlar 300-350 qram olmalıdır,
• zülallar - heyvan zülallarının 55% -dən az olmayan 90-100 qram;
• yağlar - ən azı 70-80 qram, bunların 30% -i bitki yağları,
• pulsuz maye - 1,5 litr (şorba ilə),
• enerji dəyəri - 2300-2500 kilokalori.

Pəhrizin əsas prinsipləri:

• güc rejimi
  Şəkərli diabet üçün qidalanma fraksiyalı olmalıdır: kiçik hissələrdə gündə 5-6 dəfə qədər, bu, bir tərəfdən aclığın qarşısını alır, digər tərəfdən overeatı aradan qaldırır.
• temperatur vəziyyəti
  Yemək əvvəlcədən 15-65 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır.
• spirt içmək
  Şəkərli diabet üçün bir pəhriz izlədikdən sonra spirtdən imtina etməlisiniz, çünki bunlarda çox asanlıqla həzm olunan karbohidratlar vardır.
• şəkər məhdudlaşdırılması
  Şəkər və "sürətli" karbohidratlar ksilitol ilə əvəz edilməlidir, çünki onlar tez həzm olunur və koma ilə təhdid olunur.
• duz məhdudlaşdırılması
  Diabet üçün pəhriz duzun məhdudlaşdırılmasını ehtiva edir, çünki böyrəklərə mənfi təsir göstərir.
• qida tərkibi
  Zülalların, yağların və karbohidratların miqdarı balanslı olmalıdır: hər yeməkdə onların tərkibi təxminən eyni olmalıdır.
• məcburi səhər yeməyi
  Səhər, bir insulin inyeksiyasından əvvəl, hipoqlikemik komaya səbəb olmamaq üçün qəlyanaltı lazımdır.
• yemək
  Qızardılmış qidaların qəbul edilməməsi lazımdır, qaraciyərdən ehtiyat etmək üçün bütün yeməklər qaynadılır və bişirilir.
• maye qəbulu
  Şəkərli diabetlə həm həddindən artıq, həm də mayenin olmaması komanın inkişafı üçün təhlükəlidir. İstehlak edilən mayenin miqdarı gündə ən az 1,5 litr olmalıdır.

Diabet üçün təsdiqlənmiş məhsullar

Diabet üçün çox faydalı olan xam, qaynadılmış və bişmiş tərəvəzlər üçün həzm olunan karbohidratlar mübadiləsi məsləhət görülür. Yeməkdə artan miqdarda vitamin olmalıdır, bu da hər hansı bir xəstəlikdə çox vacibdir.

Şəkərli diabet üçün pəhriz yalnız karbohidrat mübadiləsini normallaşdırmağa deyil, yağ metabolizmasında (qaraciyərdə) parçalanmaların qarşısını almağa yönəldildiyi üçün çox miqdarda lipotrop maddələr olan qidalardan istifadə etmək lazımdır. Şəkər və şirniyyatlar hiperglisemik komanın inkişaf riski səbəbindən xaric edilir. Mədədə yavaş-yavaş parçalanan kompleks karbohidratlara üstünlük verilməlidir, sadə olanlar isə artıq ağızda udulur.

İcazə verilən məhsulların siyahısına aşağıdakılar daxildir:

• kəpək və çovdar çörəyi - təxminən 200-300 qram,
• mal əti, dana, donuz əti və quzu az yağlı sortlar (bütün yağları kəsin),
• qaynadılmış və ya bişmiş quş əti (hinduşka, dərisiz toyuq),
• dovşan əti
• qaynadılmış dil, pəhriz kolbasa,
• bişmiş və ya bişmiş az yağlı balıq,
• konservləşdirilmiş balıq öz şirəsində,
• qaynadılmış yumurta, zülal omletləri - gündə 2 yumurta, sarısı həftədə -1 dəfə,
• tərəvəz şorbaları, zəif ət bulyonları,
• həkimin istəyi ilə süd (gündə bir stəkan), az yağlı kəsmik, kefir, az yağlı mayalanmış bişmiş süd,
• duzsuz və mülayim pendir
• kərə yağı və duz olmadan
• qarabaşaq yarması, darı, inci arpa, yulaf,
• məhdud makaron və baklagiller,
• turş giləmeyvə və meyvələr,
• qaynadılmış və bişmiş formada tərəvəzlər (məhdud kartof, ağ və gül kələm, zucchini, badımcan),
• jele, jele, mousse,
• zəif çay və ya qəhvə süd, meyvə içkilər və şəkərsiz meyvə içkilər,
• jellied balıq, tərəvəz kürüsü, vinaigrette, isladılmış siyənək,
• salatada bitki yağı,
• okroshka.

Qadağan olunmuş məhsullar

Pəhriz edərkən, qan şəkərini artıran və xəstənin ağırlığını artıran nişasta da daxil olmaqla sadə karbohidratları istisna etməlisiniz, bu xüsusilə obezlikli insanlar üçün doğrudur. Fruktoza istehlak etməməyin mənası var: sadə karbohidratlara da aiddir.

Heyvan yağlarını və ekstraktlarını məhdudlaşdırmağa dəyər, çünki onlar qaraciyərdə bir süzgəc yaradır.

Qadağan olunmuş məhsulların siyahısına aşağıdakılar daxildir:

• şirniyyat pastası və çörəkçilik,
• yüksək yağlı ət
• yağlı quş (qazlar, ördəklər),
• ən çox kolbasa,
• demək olar ki, bütün konservlər,
• yüksək yağlı balıq,
• konservləşdirilmiş balıq və kərə yağı,
• duzlu pendir
• şirin kürü pendiri,
• sarısı məhduddur,
• düyü, irmik, makaron,
• duzlu və turşu konservləşdirilmiş tərəvəz
• zəngin bulyonlar,
• şirin meyvələr (banan, üzüm, kişmiş, əncir),
• şirniyyatlar (dondurma, mürəbbə, tortlar, xəmir pastaları, şirniyyatlar),
• xardal, horseradish, bibər,
• şirin meyvə və giləmeyvə şirələri, şirin qazlı içkilər,
• mayonez
• yağ kəsmik
• şəkər
• kartof, yerkökü, çuğundur məhduddur.

Diabet üçün bir pəhriz ehtiyacı

Şəkərli diabet üçün pəhriz yalnız qan şəkərini normallaşdıra bilməz, həm də piylənmə olan insanlarda çəki azalda bilər. Bundan əlavə, bu müalicə masası vitaminlərlə zəngindir, mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırır. Pəhriz şəkərli diabet (koma) ağırlaşmalarının qarşısını alır və xəstəni nizamlayır.

Düzgün qidalanma sağlam bir həyat tərzi üçün mübarizədir.