Yüksək xolesterol ilə yeyə bilmədiyiniz yeməklər

Xolesterol maddələr mübadiləsində birbaşa iştirak edən bir maddədir. Heyvan məhsulları və trans yağları ilə birlikdə insan orqanizminə daxil olur, lakin əksəriyyəti qaraciyərdə sintez olunur.

Qandakı xolesterol səviyyəsi son dərəcə vacib bir göstəricidir, çünki həddindən artıq olması ürək-damar xəstəliklərinin, vuruşun, həmçinin aterosklerozun inkişafına təsir göstərə bilər.

Hansı məqalə tövsiyə edilmir və yüksək xolesterol ilə yeməməlisiniz və müvəqqəti olaraq imtina etməyiniz lazımdır və bu məqalə izah edəcəkdir.

Yüksək xolesterolun səbəbləri

Metabolik proseslər xolesterol ilə sıx bağlıdır və bu da öz növbəsində müəyyən hormonların və vitaminlərin normal istehsalı üçün zəruridir.

Aşağıdakı amillər xolesterolun artmasına təsir göstərə bilər:

1. Gut
2. Diabet mellitus. Bu vəziyyətdə xəstə bədəndəki yağlar və karbohidratlar mübadiləsini kəskin şəkildə pozur.
3. Yanlış qidalanma. Bu maddə yağlı və qızardılmış məhsulların istifadəsinə aiddir.
4. Qalxanabənzər vəzin funksiyası.
5. Xroniki qaraciyər xəstəliyi.
6. Bir insanın obezliyi.
7. Bir insanın metabolik pozğunluqlara (qaraciyər, tiroid bezi və mədə-bağırsaq traktının anadangəlmə xəstəlikləri) genetik meylli olması.
8. Siqaret çəkmək.
9. Müxtəlif spirtli içkilərin tez-tez istifadəsi.
10. Qeyri-aktiv aktiv (oturaq) həyat tərzi.

Pis yağlar nədir?

Yüksək xolesterolu olan xəstədə infarkt riski artır, buna görə bu vəziyyətdə qidalanmanın əsas vəzifəsi təhlükəli göstəricini mümkün qədər tez azaltmaqdır. Beləliklə, "pis" yağlar menyudan çıxarılmalıdır.

Yeməkdə bütün yağlar faydalı və zərərli və ya başqa sözlə doymuş və doymamış bölünə bilər. Bir insan ət və dəniz məhsulları ilə birlikdə doymuş yağları istehlak edir.

"Pis" yağlar və ya sözdə trans yağlar hidrogenə məruz qaldıqda, yəni yüksək temperaturda istehsal olunur. Xolesterolun "düşməni" sayılan bu yağ növüdür, çünki qan damarlarının divarlarına çox tez yerləşir və onları tıxanır. Nəticədə, bir insanın qan laxtası və vuruş və ya infarkt şəklində daha da ağırlaşması ola bilər.

Yeyə bilmədiyiniz qidaların siyahısı

Bir insanın qanında yüksək səviyyədə xolesterol aşkar edildiyi təqdirdə, aşağıdakı qidaları menyudan tamamilə çıxarmaq lazımdır.

1. Hər hansı bir formada və miqdarda spirtli içkilər. Alkoqol istehlak edilməməlidir, çünki qaraciyərə mənfi təsir göstərir (toksinlərin tərkibinə görə), bu da bədəni zəhərləyir və həzm sisteminin ümumi işlərinə mənfi təsir göstərir. Üstəlik, spirt damarları kövrək edir, xüsusən siqaret ilə birləşirsə. Bu səbəbdən həkimlər əbədi deyilsə, ən azı qandakı xolesterol səviyyəsinin normallaşmasına qədər bu asılılıqlardan qurtulmağı məsləhət görürlər.
2. Şirin qənnadı. Bu gün bu məhsullar insan bədənindəki trans yağların əsas mənbəyidir. Fakt budur ki, hazırkı şirniyyat fabriklərinin çoxunda sağlam yağ əvəzinə zərərli palma yağı və marqarin istifadə olunur. Bu səbəbdən qanda yüksək xolesterolu olan bir insan bu cür qənnadı məhsulları yeməməlidir: hər hansı bir çörək məhsulları, tortlar, tortlar, şokolad və qəhvə, marmelad (zərərli yağlar xaricində zəhərli boyalar da var), vafli.
3. Fast food, xolesterolu beş dəfədən çox artıran bir məhsuldur. Bildiyiniz kimi, fransız kartofları və hamburger köftələri yağda qızardılır, bu da insan qan damarlarına son dərəcə zərərlidir və əlbəttə ki, çox tez xolesterolun artmasına səbəb olur. Ümumiyyətlə, diyetisyenlər həzm sisteminin hər hansı bir xəstəliyi olan insanlara (xüsusilə qaraciyər, mədə və mədəaltı vəzi) işlənmiş qidalar, qəlyanaltılar və fast food yemək tövsiyə etmirlər.
4. Yağ və bütün kolbasa. Bu məhsullar asanlıqla həzm olunan yağları ehtiva edir, hətta az miqdarda dərhal bədən tərəfindən gəmilərə tıxanır.
5. Mayonez Bu günə qədər bu məhsul demək olar ki, hər soyuducuda var, amma hamı onun bədənə zərərini başa düşmür. Yüksək xolesterolu olan insanlar, eləcə də hər hansı bir bağırsaq patologiyası olan xəstələr, az miqdarda olsa belə belə bir məhsulu yeməyə qəti şəkildə kontrendikedir. Bunun əvəzinə qidalanma mütəxəssisləri yüngül xama sousu istifadə etməyi məsləhət görürlər.
6. Yumurta. Bu vəziyyətdə qaynadılmış və daha da qızardılmış yumurta, xüsusən də sarısı (doymuş yağ birləşmələrinin mənbəyidir) yemək arzuolunmazdır. Həqiqətən bu məhsulu yemək istəyirsinizsə, onda həftədə bir dəfə buxarda hazırlanmış yumurta ağını istehlak edə bilərsiniz.
7. Duz Bədəndə maye saxlayır və böyrəklərin işinə mənfi təsir göstərir, buna görə də bütün insan sistemləri rahat işləmir. Bu səbəblə saf şəklində duz, həmçinin duzlu məhsullar (konservasiya, turşu, duzlu balıq) atılmalıdır. Qeyd etmək lazımdır ki, az miqdarda duz insanlar üçün faydalıdır, lakin bu, sağlamlığın keçməsi üçün təhlükəli olan çox incə bir xəttdir. Üstəlik, istifadə olunan duzun miqdarını düzgün hesablaya bilmək lazımdır, çünki müxtəlif məhsullarda ola bilər.
8. Qızardılmış balıq, həmçinin yağlı növ balıqlar (alabalıq, dəniz, qızılbalıq). Bundan əlavə, yağdakı spratlar və balıqlar yüksək xolesterolun yaxşı mənbəyidir. Belə məhsullardan əbədi olaraq imtina etmək daha yaxşıdır.
9. Yağlı ətlər (ördək, qaz, donuz əti, quzu), yüksək xolesterolu olan insanlar üçün yemək çox arzuolunmazdır. Belə ətin əvəzinə pəhriz analoqlarına üstünlük vermək daha yaxşıdır - dovşan, mal əti, toyuq, bıldırcın, hinduşka.
10. Zəngin ət şorbaları və bulyonlarda yağ çoxdur, buna görə də bu yemək yeyə bilmədiyiniz şeylərin siyahısındadır. Ayrıca, bunlara göbələklərin istifadəsi və onlardan hazırlanan qəribəliklər daxildir.

Yüksək xolesterolu qadağan edən əlavə qidalar

• Yağ tərkibi yüksək olan fermentləşdirilmiş süd məhsulları - süd, pendirlər, kəsmik, xama, kefir. Məhsulun yağsız olması halında onu yeyə bilərsiniz. Sonra zərər verməyəcək, yalnız fayda verəcəkdir.
• Fast food şöbəsində ən çox sevilən təzə çörək, pancake və xüsusilə də qızardılmış tortlar. Maddələr mübadiləsi tamamilə bərpa olunana qədər və bu anda tez-tez istehlak edilməyənə qədər bu cür yaxşı yeməklər ən yaxşısıdır.
• Zərərli maddələr, xüsusən də mayonez, pendir və kolbasa səbəbiylə pizza tövsiyə olunan məhsul deyil. Buna baxmayaraq, istəsəniz, tərəvəz və otlardan ibarət olan "doğru" pizza hazırlaya bilərsiniz.
• Sarımsaq, xardal, təzə soğan, otqulaq və ispanaq mədə mukozasını çox güclü qıcıqlandırır, buna görə də metabolik xəstəliklər üçün tövsiyə edilmir. Ayrıca, bu məhsullar həzm sisteminin xroniki xəstəliklərinin kəskinləşməsi ilə yeyilə bilməz.
• Taxıldan, irmik sıyıqından başqa demək olar ki, hər şeyi yeməyə icazə verilir (əgər süddə bişirilirsə).
• Şəkərli quru meyvələr ən yaxşı ənənəvi olanlarla əvəz olunur.
• Güclü qara çay arzuolunmazdır. Onu yaşıl və ya ağ çayla, eləcə də bir qızılgül bulyonu ilə əvəz etmək daha yaxşıdır.

Pişirmə üsuluna və onun istilik müalicəsinə gəldikdə, qızartmaq və siqaret çəkmək qəti qadağandır. Bişirmək, güveç və buxar edə bilərsiniz. Bir insanın pəhriz qaynadılmış qablara dərhal keçməsi çətin olduğu təqdirdə, alternativ olaraq ət və ya balıq qızıl qəhvəyi rəngə qədər bir folqa altında bişirilə bilər. Bu cür yeməklərin dadı qril və ya tavada olanlardan daha pis olmayacaqdır.

Bilmək vacibdir! Həkimlər ürək-damar sistemi xəstəlikləri olan insanlara zərərli heyvan yağlarından fərqli olaraq lif daha sağlam və həzm etmək asandır deyə, vegetarian qidalarına keçməyi tövsiyə edirlər. Əvvəlcə belə bir pəhriz bir insan üçün qeyri-adi ola bilər, ancaq bir neçə aydan sonra bədən bu menyuya uyğunlaşır və xəstənin özü vəziyyətində yaxşılaşma hiss edəcək.

Pəhrizin xüsusiyyətləri

Yüksək xolesterolu olan bütün qadağan olunmuş qidalar az miqdarda da istehlak edilməməlidir. Pəhriz qidası yağ ehtiva edən və xolesterolu artıra bilən heyvan məhsullarından tamamilə imtina etməyi təmin edir. Beləliklə, bir insana gündə beş qramdan çox olmayan yağ yemək icazə verilir.

Bu vəziyyətdə pəhrizin əsasını dənli bitkilər olmalıdır - qarabaşaq, düyü, yulaf. Suya duz əlavə etmədən bişirmək lazımdır. Ayrıca, taxıl bitki şorbaları və tərəvəz bulyonlarına əlavə edilə bilər. Bu cür yeməkləri gündəlik pəhriz menyusunda tapa bilərsiniz.

Zirzəmilər kimi dəfnə yarpağı, mixək, cəfəri və şüyüddən istifadə etməyə icazə verilir. Bibər və digər isti ədviyyatlar atılmalıdır.

Buxar kəsmikləri və köftələr balıqdan hazırlana bilər. Bişmiş və buxar balığına da icazə verilir. Bu məhsul ilə bulyonlardan imtina etmək daha yaxşıdır, çünki çox yağlıdır.

Məhdud miqdarda çərəzlərdən bal, xurma, quru ərik, kişmiş və gavalı icazə verilir. Yüngül sufle və jele yemək də faydalıdır. Fındıqın müxtəlif növləri diyeti tamamlayır.

Fermentasiya edilmiş süd məhsullarından yağlı qidalardan başqa hər şey mümkündür, sərt pendirin yağlı növləri. Ayrıca gündəlik olaraq fermentləşdirilmiş bişmiş süd, qatıq və kefir istehlak etmək məsləhətdir. Həzm proseslərinə müsbət təsir göstərəcək və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdıracaqlar.

Xolesterolu yüksək olan insanlar üçün tərəvəz yemək çox faydalıdır. Hər gün istisnasız olaraq pəhrizdə olmalıdırlar. Tərəvəzlərdən püresi, bişmiş qab, hər cür güveç hazırlaya bilərsiniz. Xüsusilə yaxşı həzm olunan balqabaq, yerkökü və badımcan.

Ət məhsullarına alternativ olaraq (infarkt riski yüksək), noxud və lobya qablarını bişirmək olar. Kimyəvi məlumatlara görə, onlar heç də onlardan aşağı deyillər və bir insanı toyuq yeməyi kimi tez doyuracaqdır.

Ağ təzə çörək və xəmirlər qurudulmuş çovdar çörəyi və biskvit peçenyeləri ilə əvəz olunmalıdır. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, xolesterolu olan pirog və pancake ən yaxşı dost deyil.

Diyetisyenlər də diyetinizi meyvələrlə zənginləşdirməyi məsləhət görürlər. Bu bişmiş alma, banan, kivi, portağal və digər meyvələr ola bilər. Kiçik miqdarda olsa da, meyvələr menyuda olmalıdır. Çox miqdarda şəkər olan, lakin evdə hazırlanan şirələrin satın alınmaması da təşviq olunur. Üstəlik, tərəvəz şirələri də çox faydalı hesab olunur.

Həkim məsləhəti

Bir insanın xolesterol ilə yeyə bilməyəcəyinizi öyrəndikdən sonra, hər bir fərdi vəziyyətdə həkim və ya qidalanma mütəxəssisi tərəfindən təyin olunan bir pəhriz seçməlidir. Testlərin nəticələrindən, xəstənin yaşından, müşayiət olunan ağır xroniki xəstəliklərin və ümumi simptomların mövcudluğundan asılı olaraq seçilir.
Beləliklə, fərqli insanlar üçün bu pəhriz menyusunda bəzi fərqlər ola bilər. Xüsusilə xolesterol problemindən əlavə xəstədə diabet və ya qaraciyər xəstəliyi varsa bu xüsusilə aydın olacaq. Bu vəziyyətdə, insan pəhrizində ən dəqiq tərtib və düzəliş tələb olunur.

Bu səbəblə həkimlər özləri üçün bir menyu təyin etməyi tövsiyə etmirlər, əksinə bütün həkimləri iştirak edən həkimlə əlaqələndirirlər.

Bundan əlavə, yüksək xolesterolu olan mütəxəssislər insanlara fiziki fəaliyyətlə məşğul olmağı məsləhət görürlər. Əlbəttə ki, uzun illər oturaq həyat tərzindən sonra çox saat məşq və peşəkar idmanın tükənməsindən danışmırıq.

Əslində vücudunuzu normal fiziki formaya salmaq üçün mütəmadi olaraq uzun gəzintilər etmək, üzgüçülük etmək, velosiped sürmək və ya qaçmaq kifayətdir. Ayrıca, istəsən bir insan digər idman növlərini də seçə bilər. Əsas odur ki, bu məşqlər bir insanın rahatlıq zonasını tərk etməsinə və bədəninə fiziki gərginlik verməyə başlayır.